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廚房員工紀(jì)律管理規(guī)定一、規(guī)定范圍酒家二、規(guī)定要求及管理辦法1、為保證廚房衛(wèi)生清潔及良好的工作環(huán)境,工作時(shí)間不得在廚房及店面周邊吸煙。違者處罰責(zé)任人100元每次。2、工作時(shí)間廚房工作人員不得大聲喧嘩,影響他人工作。2分鐘,工作峰師或房負(fù)人以絕房何工人接電如自接電處責(zé)人5元。4、廚房工作期間員工與員工之間不得打架鬧事,違者處罰責(zé)任人100元每次。5、廚房正式編制人員不得安排非公司人員進(jìn)店頂崗帶班。6、廚房工作人員工作期間不得勾肩搭背、擾亂他人正常工作。違者處罰5元每次。7、廚房員工在工作時(shí)間,應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不得擅自離崗;不得坐在廚房操作臺上。違者處罰5元每次。8、廚房工作人員,嚴(yán)禁偷吃店內(nèi)食材,違者按店面售價(jià)10倍賠償。10開除。HYPERLINK也可以自行采購原料交于店面。11、廚房人員應(yīng)愛惜廚房設(shè)備設(shè)施及用具,不得隨意敲打,耍酷。(如:耍刀,敲打工作臺,敲打餐具,刀用力剁在菜板上)12、廚房為生產(chǎn)重地,沒有經(jīng)廚師長同意,嚴(yán)禁任何非工作人員進(jìn)入,違者處罰責(zé)任人20元每次。13、房員餐峰間上午11:~~13:0下午17:0~~:30NEXDOODEL:午11:30~~13:30、下午17:30~~20:00)如急需去洗手間的人員,需向廚房負(fù)責(zé)人報(bào)備,時(shí)間由廚房負(fù)責(zé)人根據(jù)廚房人員在崗情況及員工需求量合理安排,最長不能高于15分鐘。未經(jīng)報(bào)備、批準(zhǔn)者,造
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