中國飯店業(yè)投資渠道選擇的方法與路徑研究

中國飯店業(yè)投資渠道選擇的方法與路徑研究一、飯店投資渠道的解讀（一）飯店投資渠道的概念及內(nèi)涵在傳統(tǒng)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平低，我國的所有制結(jié)構(gòu)基本上只有全民所有制和集體所有制，而集體所有制主要是處于生產(chǎn)力水平很低的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)這根指揮棒的統(tǒng)籌下，投資對(duì)于社會(huì)各界是一個(gè)非常陌生的概念，而投資渠道則更是很少有人去關(guān)注和了解。改革開放以來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的刺激下，經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，投資成為一個(gè)社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)，在投資意識(shí)逐漸形成后，接著又引發(fā)了資金投向哪里，如何投入，資金最終的回收效益如何等等一系列問題，其中，如何投入即本文所講的投資渠道。一般來說，投資渠道就是投資主體在選定被投資對(duì)象后，基于對(duì)投資對(duì)象的全面調(diào)查和了解后，根據(jù)自身的實(shí)力，所選擇的一種投資方式和途徑。我國旅游業(yè)的發(fā)展起步很晚，但是作為與國際交流與合作的先頭軍，在各項(xiàng)政策的正確指導(dǎo)下發(fā)展的速度相當(dāng)?shù)难该停鹆松鐣?huì)各投資方的普遍關(guān)注，大量的資本涌入了旅游業(yè)，規(guī)避了旅游業(yè)發(fā)展過程中因資金不足所引發(fā)的一系列問題，為我國旅游業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)歷史性的機(jī)遇。而飯店業(yè)作為旅游業(yè)中與國際接軌最早，最容易引進(jìn)和引起外資的關(guān)注，在我國加入WTO后，又迎來了新一輪的挑戰(zhàn)。在投資方已確定要將資金等資本投入到飯店業(yè)時(shí)，如何選擇投資渠道則是投資方所關(guān)注的話題，要解決飯店投資渠道的選擇問題，首先就必須明確飯店投資渠道的概念。飯店投資渠道簡(jiǎn)要來說就是社會(huì)各投資主體將資金、技術(shù)、管理、設(shè)備等等投入到飯店業(yè)的方式和途徑。飯店投資渠道的內(nèi)涵則集中體現(xiàn)以下幾個(gè)方面：1、多樣化飯店投資渠道的多樣化體現(xiàn)在不同的投資主體采用不同的投資方式和特定的投資主體也有可能運(yùn)用不同的投資路徑涉足飯店業(yè)，同種投資形式也有不同的來源。例如；有以設(shè)施設(shè)備等實(shí)物形態(tài)的直接投入；也有以技術(shù)、管理等知識(shí)產(chǎn)權(quán)等形式的投入；而最為直接最為普遍的還是以貨幣資金的形式直接進(jìn)入飯店，資金的來源大致分為外資、民營資本和政府資金三種基本類型；還有以金融資產(chǎn)購買為特征的間接投資，其中最為典型的為依托房地產(chǎn)業(yè)為投資形式進(jìn)入飯店。2、互動(dòng)性飯店投資是資金、技術(shù)、管理、設(shè)備等由投資主體流向飯店的一個(gè)互動(dòng)交流的復(fù)雜過程，而不是簡(jiǎn)單的單項(xiàng)轉(zhuǎn)移，其中涉及到投資主體與飯店的多項(xiàng)合作與交流，投資渠道的選擇與定位顯得尤其重要，飯店要配合投資主體使投資商能夠準(zhǔn)確、全面的把握飯店的發(fā)展現(xiàn)狀，為投資目標(biāo)和投資渠道的選擇確定方向，使得資金、技術(shù)、管理、等能夠迅速落到實(shí)處，盡快地發(fā)揮其巨大的作用，實(shí)現(xiàn)飯店和投資主體的雙贏，得到經(jīng)濟(jì)效益最大化，并且在各種客觀條件都具備的情況下，雙方還可對(duì)投資渠道進(jìn)行最優(yōu)化設(shè)計(jì)。3、競(jìng)爭(zhēng)性飯店業(yè)是我國加入WTO以來，在其他行業(yè)懼怕外資進(jìn)入的情況下，率先接觸外資的一個(gè)行業(yè)，這為飯店業(yè)的發(fā)展帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，國內(nèi)外投資主體紛紛搶占中國飯店市場(chǎng)業(yè)市場(chǎng)，運(yùn)用多種投資渠道增加我國飯店業(yè)的投資總額。特別是我國的核心城市，如北京、上海的飯店吸引著不同的投資主體的注意力，這樣就在投資渠道這個(gè)環(huán)節(jié)上表現(xiàn)出一定的摩擦和碰撞，不可避免的出現(xiàn)了雙向的選擇和競(jìng)爭(zhēng)，投資商之間和飯店之間都會(huì)出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)的情況，在這種情況下，較有實(shí)力的投資商和飯店則容易勝出。（二）飯店投資渠道選擇的意義傳統(tǒng)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制對(duì)應(yīng)單一的公有制，對(duì)飯店投入的主體必然是國家，隨著我國經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深入，市場(chǎng)機(jī)制的引入，呈現(xiàn)出以公有制為主體，各種經(jīng)濟(jì)成分并存的基本經(jīng)濟(jì)制度，在生產(chǎn)力水平不斷提高的基礎(chǔ)上，不僅激發(fā)了社會(huì)各方對(duì)飯店投資的興趣，同時(shí)也使他們具備了直接參與飯店的能力，投資主體對(duì)飯店投資的極終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)較高的收益回報(bào)，在投資目標(biāo)已經(jīng)確定的情況下，選擇正確的投資渠道對(duì)實(shí)現(xiàn)這一終極目的有著重要的意義。1、是實(shí)現(xiàn)投資主體和飯店雙贏的保證按照經(jīng)濟(jì)學(xué)家的觀點(diǎn)，資金投入的目的就是要在最短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化，因此，選擇正確的投資渠道是實(shí)現(xiàn)投資主體和飯店的雙贏的一個(gè)重要保證和中心環(huán)節(jié)，飯店應(yīng)經(jīng)營的時(shí)間和發(fā)展的狀況不同，在投資需求上有著不同的表現(xiàn)形式，投資主體針對(duì)飯店的不同需求，按需投入，為飯店的發(fā)展及時(shí)的補(bǔ)充各種所需物資，以保證飯店健康、快速、可持續(xù)發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)投資主體和飯店雙贏的基礎(chǔ)和保證。2、為各方尋找最佳搭檔提供有效途徑投資主體的多元化和投資渠道的多樣化是投資商和飯店尋找最佳搭檔的前提條件，投資主體和飯店是一個(gè)雙向選擇的動(dòng)態(tài)過程，不同投資主體因自身?xiàng)l件的限制為飯店所提供的投資渠道有著一定的差異性，而飯店也應(yīng)根據(jù)自身的發(fā)展需要，選擇能夠滿足其發(fā)展需求的投資主體，因此投資渠道的選擇過程就是為尋找最佳搭檔提供一條有效的路徑，把握好投資渠道選擇這個(gè)中心環(huán)節(jié)就是實(shí)現(xiàn)了最佳搭檔的選擇過程。3、規(guī)避投資過程中所遇到的各種風(fēng)險(xiǎn)投資是為了實(shí)現(xiàn)較高的回報(bào)率，在實(shí)現(xiàn)回報(bào)率的同時(shí)也不可避免地伴隨著一定的風(fēng)險(xiǎn)，投資風(fēng)險(xiǎn)的突發(fā)性和難預(yù)測(cè)性給投資造成了一定的障礙，投資渠道的選擇是資金、技術(shù)、管理進(jìn)入飯店的形式，同時(shí)也是投資過程中風(fēng)險(xiǎn)較容易產(chǎn)生的集中環(huán)節(jié)，正確選擇投資渠道、疏通投資渠道中的各種困難，理順投資過程中投資主體和飯店之間的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，由此來規(guī)避投資過程中所遇到的各種風(fēng)險(xiǎn)。二、飯店投資渠道選擇的影響因素分析（一）內(nèi)部核心因素1、現(xiàn)有實(shí)力飯店作為被投資對(duì)象吸引投資方前來洽談投資，為飯店注入一股新鮮的血液，以推動(dòng)飯店的發(fā)展，其現(xiàn)有實(shí)力的客觀評(píng)估是影響飯店投資渠道選擇的一個(gè)基礎(chǔ)要素，投資方所確定的投資類型以及實(shí)現(xiàn)投資的方式都是全面、系統(tǒng)對(duì)飯店自身實(shí)力的考察下所做出的選擇和判斷，而衡量飯店的現(xiàn)有實(shí)力主要從硬件設(shè)施和軟件設(shè)施這兩個(gè)方面來考核，目前應(yīng)用的最為廣泛的硬件衡量標(biāo)準(zhǔn)主要有國內(nèi)的星級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和國際上所推廣的ISO9000系列，而飯店的軟件設(shè)施主要從飯店的服務(wù)質(zhì)量、員工素質(zhì)、企業(yè)文化這三個(gè)方面來判斷，其中服務(wù)質(zhì)量又是凸現(xiàn)軟件設(shè)施的一個(gè)關(guān)鍵因素，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量不僅表現(xiàn)在“老三化”（規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化）的規(guī)范化完成，還體現(xiàn)在“新三化”（個(gè)性化、特色化、形象化）的靈活性運(yùn)用。此外，員工素質(zhì)和企業(yè)文化影響著服務(wù)質(zhì)量同時(shí)也潛移默化的影響著員工面對(duì)顧客所表現(xiàn)出的一種工作狀態(tài)，在硬件設(shè)施和軟件設(shè)施的全面綜合考察下所表現(xiàn)出的飯店的現(xiàn)有實(shí)力是投資方選擇投資類型和投資途徑的一個(gè)有效因素。2、經(jīng)營現(xiàn)狀經(jīng)營現(xiàn)狀是衡量飯店贏利大小的一個(gè)關(guān)鍵因素，它與飯店所處的地理位置、功能類型和當(dāng)?shù)貙?duì)飯店的需求程度有著密切的聯(lián)系，一般說來，飯店的星級(jí)與飯店的經(jīng)營狀況沒有直接的聯(lián)系，因此，不同類型的投資商所站立場(chǎng)和角度的不同從而對(duì)不同的飯店表現(xiàn)出不同的投資偏好。例如：國際知名的飯店集團(tuán)投資國內(nèi)飯店更側(cè)重于飯店的等級(jí)及所處的地理位置，而非飯店業(yè)的投資商很可能更在意飯店的經(jīng)營現(xiàn)狀，以期盡量縮短投資回收期并獲得更大的投資回報(bào)。投資商通過對(duì)飯店經(jīng)營現(xiàn)狀的分析調(diào)查中，可以細(xì)化該飯店所需投資的類型、相應(yīng)的數(shù)量及實(shí)現(xiàn)投資的方式，整合內(nèi)部資源，強(qiáng)化飯店的優(yōu)勢(shì)，提升飯店的營銷能力，以更快更好地達(dá)到投資商的有效投資目標(biāo)。但是經(jīng)營現(xiàn)狀這個(gè)指標(biāo)具有易變性，對(duì)它的判斷必須立足于一個(gè)大的環(huán)境，正確對(duì)待一些客觀因素對(duì)經(jīng)營現(xiàn)狀所產(chǎn)生的實(shí)效性的影響，以確保投資的有效性。3、發(fā)展?jié)摿︼埖甑慕?jīng)營現(xiàn)狀是投資分析中一個(gè)不可缺少的因素，那么飯店的發(fā)展?jié)摿t是影響投資回報(bào)率的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，擁有較大發(fā)展?jié)摿Φ娘埖晔峭顿Y方理想中的投資對(duì)象，是實(shí)現(xiàn)低投入高回收的一個(gè)有效途徑，正確把握飯店的發(fā)展?jié)摿κ峭顿Y商投入資本的一個(gè)切入點(diǎn)，只有客觀、全面的分析影響飯店發(fā)展?jié)摿Φ母鞣N因素才能正確把握飯店的發(fā)展?jié)摿?，為投資商科學(xué)的預(yù)測(cè)投資回收期及投資回收率提供現(xiàn)實(shí)依據(jù)。飯店的發(fā)展?jié)摿κ苤饔^因素和客觀因素的影響，客觀因素有飯店的所處的地理位置、當(dāng)?shù)貙?duì)外開放的程度、政府的支持力度等等，而主觀因素集中體現(xiàn)在飯店的自身功能定位，發(fā)展?jié)摿υ谥饔^因素和客觀因素的相互作用下表現(xiàn)出一種持續(xù)發(fā)展的能力，這種能力的大小與投資方的利益直接掛鉤，因此，飯店的發(fā)展?jié)摿?yīng)為投資商所關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。（二）外部支撐因素1、政府行為政府對(duì)飯店投資的支持程度極大的影響著投資商對(duì)飯店投資渠道的選擇，政府行為對(duì)飯店投資渠道與路徑的選擇通常表現(xiàn)出正面和負(fù)面兩種影響，正面的影響集中表現(xiàn)在政府對(duì)飯店投資的大力支持與引導(dǎo)，傾斜性政策的制定，另外當(dāng)?shù)氐膶?duì)外開放程度和基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)現(xiàn)狀也將影響著投資商對(duì)飯店的投資興趣，進(jìn)而對(duì)飯店投資的類型和渠道也起到了一定的客觀引導(dǎo)作用，而這兩項(xiàng)與政府行為是密不可分的，因此，政府對(duì)飯店的積極態(tài)度是飯店吸引外資的一個(gè)最為有效的間接支撐要素。相反，當(dāng)?shù)卣畬?duì)飯店業(yè)的重視力度不夠，有利于飯店業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)配套設(shè)施等不能夠滿足發(fā)展飯店業(yè)的需要，就會(huì)對(duì)投資商的投資決策產(chǎn)生一定的負(fù)面影響，在這種情況下，投資商更難以把握投資渠道的定位。由此可以看出，政府行為是影響飯店投資渠道選擇一個(gè)基礎(chǔ)支撐要素。2、市場(chǎng)環(huán)境這里所說的市場(chǎng)環(huán)境是一個(gè)特定的概念，指的是投資主體在選擇被投資飯店時(shí)，影響其投資行為的一個(gè)內(nèi)、外部因素組合，因此市場(chǎng)環(huán)境是影響投資主體如何進(jìn)入飯店的一個(gè)客觀要素總和，市場(chǎng)環(huán)境要素主要包括當(dāng)?shù)匾M(jìn)外資的總體情況、同行業(yè)接受投資的情況、飯店自身對(duì)投資的反應(yīng)情況，競(jìng)爭(zhēng)者之間的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)等等。市場(chǎng)環(huán)境對(duì)飯店投資渠道的選擇有著很大的影響作用，市場(chǎng)環(huán)境是飯店投資渠道選擇信息的主要來源，投資是一個(gè)雙向的選擇，飯店和投資主體在相互選擇時(shí)，全面調(diào)查市場(chǎng)環(huán)境，有針對(duì)性的選擇投資是實(shí)現(xiàn)飯店和投資主體雙贏的一個(gè)關(guān)鍵要素。3、地理位置同星級(jí)的飯店在不同的地理位置，其經(jīng)營效益有著一定的差異性，消費(fèi)者對(duì)飯店的偏好不同，飯店所需要的投入也呈現(xiàn)出一定的差異性，因此，投資主體在選擇飯店時(shí)，地理位置是一個(gè)不可忽視的客觀因素，同星級(jí)的飯店在不同的城市和在同一個(gè)城市的不同的區(qū)域，其經(jīng)營狀況存在一定的差異性。例如：在硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量基本相同的情況下，同星級(jí)的飯店在北京的經(jīng)營效益就與在武漢的大不相同，同在武漢的四星級(jí)飯店，因其所在地理位置的不同，經(jīng)營效益也存在較大的差別。因此，投資主體在選定飯店所在地里位置后，因綜合分析該區(qū)域?qū)Σ煌羌?jí)飯店的偏好程度，由此來確定投資的對(duì)象和投資渠道與路徑。三、飯店投資渠道選擇的方法與路徑飯店投資渠道選擇的路徑與方法通常分為三類：資金融合、技術(shù)投入、管理參與。無論投資主體以何種渠道對(duì)飯店進(jìn)行投資，都是一個(gè)雙向交流互動(dòng)合作的過程，同時(shí)也是一個(gè)雙向選擇的過程，在投資主體和飯店合作的過程中，投資主體有以資金融合、技術(shù)投入、管理參與中的任何一種向飯店進(jìn)行投資，也有綜合使用兩種或三種的投資方式，不管何種投資方式都是依照投資主體和飯店二者的自身情況而定，其最終目的還是要實(shí)現(xiàn)投資主體和飯店的雙贏。（一）資金融合目前最為常見的一種投資渠道就是投資主體以現(xiàn)金的形式投資飯店，也是我們通常所說的直接投資的一種形式，投資主體可以是政府，外企，民營資本等多種形式，投資主體根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力選擇飯店類型及對(duì)應(yīng)的星級(jí)，隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入，飯店業(yè)的發(fā)展也日趨成熟，在較短的時(shí)間內(nèi)以高投入獲得高利潤的時(shí)代已經(jīng)不復(fù)存在，在投資回收期相對(duì)拉長，利潤較平的情況下，投資主體在選擇被投資對(duì)象時(shí)，一定要做出理性的判斷，根據(jù)自身的實(shí)力選擇資金投放的方式，從而確保資金的良性循環(huán)，對(duì)于一些發(fā)展?jié)摿^大、有一定經(jīng)營優(yōu)勢(shì)的飯店應(yīng)加大資金投放的力度，將資金集中投放，以取保飯店發(fā)展的需要，保證資金的順利回收和增值；對(duì)于那些豪華型飯店，建設(shè)周期長，所需投入資金數(shù)量較大，因此不宜將資金一次性投入，而應(yīng)分期分批地投放，既有利于投資主體及時(shí)地激活自己的資金，也提高了飯店的資金利用率。資金的融入相對(duì)其他幾種投資形式來說，風(fēng)險(xiǎn)性更大。其風(fēng)險(xiǎn)的來源有多種形式，如領(lǐng)導(dǎo)者宏觀決策失誤，飯店資金運(yùn)行過程中的脫節(jié)等等，如果不能及時(shí)地化解風(fēng)險(xiǎn)，將會(huì)給投資主體和飯店雙方造成巨大的損失。（二）技術(shù)投入信息時(shí)代的來臨使我國飯店業(yè)的發(fā)展迎來了時(shí)代性的挑戰(zhàn)，科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，社會(huì)化大生產(chǎn)進(jìn)一步加大，網(wǎng)絡(luò)化程度的不斷提高，我國飯店業(yè)要實(shí)現(xiàn)跨越性發(fā)展，就必須依靠科學(xué)技術(shù)的全面進(jìn)步來提高飯店的管理效率，特別是對(duì)于飯店業(yè)這種典型的服務(wù)行業(yè)，顧客在飯店所享受的一切和飯店提供給顧客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)都需要網(wǎng)絡(luò)化，信息化作為技術(shù)支撐，特別是高檔次飯店，其配套設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量，信息管理系統(tǒng)都依賴于高度的技術(shù)投入，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，全球較為知名的飯店集團(tuán)，其用在技術(shù)方面的投入所占的比例逐漸加大，事實(shí)證明，科學(xué)技術(shù)運(yùn)用有效的減少了成本投入，提高了飯店整體的運(yùn)作效率，增強(qiáng)了收集和處理信息的能力，改變了投入－產(chǎn)出比例，重組飯店內(nèi)部結(jié)構(gòu)。因此，投資主體在自身?xiàng)l件許可的情況下，對(duì)飯店進(jìn)行技術(shù)投入，可從根本上改變飯店的經(jīng)營現(xiàn)狀，是飯店在發(fā)展的過程中，除了資金外的另一大關(guān)鍵要素，在技術(shù)投入的過程中，投資主體和飯店之間的溝通互動(dòng)顯得尤為重要，按需投入是技術(shù)投入過程中的一大原則，從整體上來說，技術(shù)投入風(fēng)險(xiǎn)性要比資金投入風(fēng)險(xiǎn)性小，因此是投資主體較容易接受和使用的一種投資渠道。（三）管理參與管理參與是一種特殊的投資渠道，投資主體以管理為形式參與飯店經(jīng)營，因此，客觀上要求投資主體有著豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，并有過成功的管