DB31T-雙孢蘑菇全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

PAGEPAGE1上海市地方標(biāo)準(zhǔn)公示材料一．基本信息項(xiàng)目名稱(chēng)（中文）雙孢蘑菇全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范項(xiàng)目提出單位1131000000242400X1-上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)技術(shù)歸口單位上海市種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)第一起草單位上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心二．標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù)2021年中央一號(hào)文件提出，加快健全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。2021年4月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了關(guān)于開(kāi)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)工作的通知，以高質(zhì)量發(fā)展為主題，以提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力為主攻方向，突出品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，構(gòu)建以產(chǎn)品為主線(xiàn)、全程質(zhì)量控制為核心的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。上海市以產(chǎn)品為對(duì)象，以生產(chǎn)全過(guò)程為主線(xiàn)，先后開(kāi)展了五大果品的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究，并以地方標(biāo)準(zhǔn)形式發(fā)布。三．目的意義(標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性)雙孢蘑菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)，是現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的典型，不僅消耗了農(nóng)業(yè)廢棄物，而且菌渣還可高效利用于其它農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；其機(jī)械化、工廠(chǎng)化的生產(chǎn)模式，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型，提升了雙孢蘑菇產(chǎn)品的質(zhì)量，提高了土地的綜合利用率，更是推動(dòng)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)智能化水平的提高。2014年起，上海開(kāi)始雙孢蘑菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)，2020年引入世界最先進(jìn)的三次發(fā)酵料技術(shù)，隧道、菇房的核心控制均采用荷蘭進(jìn)口設(shè)備，運(yùn)輸?shù)炔捎脟?guó)產(chǎn)設(shè)備，在上海市農(nóng)科院專(zhuān)家的支持下，聯(lián)中堅(jiān)持根據(jù)國(guó)內(nèi)氣候環(huán)境、資源條件，進(jìn)行技術(shù)的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，其技術(shù)水平在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平。上海雙孢蘑菇在生產(chǎn)模式上已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)升級(jí)，在但在高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、高質(zhì)高效上仍有很大的提升空間，且依托于上海本地消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)新鮮度高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，本地產(chǎn)品影響力的提升還有很多可能。標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)、管理有助于生產(chǎn)運(yùn)行效率的提高。目前上海雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的需求主要體現(xiàn)在：產(chǎn)業(yè)鏈條延伸對(duì)標(biāo)準(zhǔn)體系的需求、產(chǎn)業(yè)升級(jí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)深度的需求、不斷變化的消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的需求等，自2021年雙孢蘑菇三次發(fā)酵工廠(chǎng)化投產(chǎn)以來(lái)，缺乏全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的支持。本課題以雙孢蘑菇產(chǎn)品為主線(xiàn)，以保障產(chǎn)品安全、提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升上海雙孢蘑菇產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，圍繞雙孢蘑菇生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈條，構(gòu)建工廠(chǎng)化生產(chǎn)雙孢蘑菇標(biāo)準(zhǔn)體系，結(jié)合上海雙孢蘑菇生產(chǎn)的技術(shù)條件、資源條件以及上海市場(chǎng)對(duì)雙孢蘑菇產(chǎn)品的需求，建立先進(jìn)、適用的雙孢蘑菇全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)規(guī)范，以推動(dòng)上海雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化發(fā)展，引領(lǐng)國(guó)內(nèi)雙孢蘑菇工廠(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。四．范圍和主要技術(shù)內(nèi)容本課題擬針對(duì)培養(yǎng)料三次發(fā)酵工藝的雙孢蘑菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)，制定全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。1、雙孢蘑菇工廠(chǎng)化生產(chǎn)的廠(chǎng)區(qū)規(guī)劃與設(shè)計(jì)。內(nèi)容包括雙孢蘑菇工廠(chǎng)的選址、廠(chǎng)區(qū)布局和分部設(shè)計(jì)。2、原料。內(nèi)容包括對(duì)秸稈、雞糞、石膏、水、泥炭土的技術(shù)要求。3、培養(yǎng)料制作。內(nèi)容包括秸稈預(yù)濕、原料混合、一次發(fā)酵、二次發(fā)酵、三次發(fā)酵、三次發(fā)酵料的檢測(cè)與運(yùn)輸?shù)取?、出菇栽培。內(nèi)容包括出菇管理過(guò)程中的覆土制備、進(jìn)料、覆土調(diào)水、土層菌絲生長(zhǎng)、催蕾、第一潮出菇、第二潮出菇、第三潮出菇等。5、病蟲(chóng)害防治。內(nèi)容包括防治原則、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治