DB31T-雙孢蘑菇全產業(yè)鏈生產技術規(guī)范

PAGEPAGE1上海市地方標準公示材料一．基本信息項目名稱（中文）雙孢蘑菇全產業(yè)鏈生產技術規(guī)范項目提出單位1131000000242400X1-上海市農業(yè)農村委員會技術歸口單位上海市種植業(yè)標準化技術委員會第一起草單位上海市農業(yè)技術推廣服務中心二．標準制定的依據2021年中央一號文件提出，加快健全現(xiàn)代農業(yè)全產業(yè)鏈標準體系。2021年4月農業(yè)農村部印發(fā)了關于開展現(xiàn)代農業(yè)全產業(yè)鏈標準化試點工作的通知，以高質量發(fā)展為主題，以提升農業(yè)質量效益和競爭力為主攻方向，突出品種培優(yōu)、品質提升、品牌打造和標準化生產，構建以產品為主線、全程質量控制為核心的現(xiàn)代農業(yè)全產業(yè)鏈標準體系。上海市以產品為對象，以生產全過程為主線，先后開展了五大果品的全產業(yè)鏈生產技術標準研究，并以地方標準形式發(fā)布。三．目的意義(標準制定的必要性)雙孢蘑菇工廠化生產，是現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農業(yè)的典型，不僅消耗了農業(yè)廢棄物，而且菌渣還可高效利用于其它農業(yè)生產；其機械化、工廠化的生產模式，是傳統(tǒng)農業(yè)的轉型，提升了雙孢蘑菇產品的質量，提高了土地的綜合利用率，更是推動了現(xiàn)代農業(yè)智能化水平的提高。2014年起，上海開始雙孢蘑菇工廠化生產，2020年引入世界最先進的三次發(fā)酵料技術，隧道、菇房的核心控制均采用荷蘭進口設備，運輸?shù)炔捎脟a設備，在上海市農科院專家的支持下，聯(lián)中堅持根據國內氣候環(huán)境、資源條件，進行技術的開發(fā)創(chuàng)新，其技術水平在國內處于領先水平。上海雙孢蘑菇在生產模式上已經實現(xiàn)了技術升級，在但在高產穩(wěn)產、高質高效上仍有很大的提升空間，且依托于上海本地消費市場對新鮮度高品質農產品的需求，本地產品影響力的提升還有很多可能。標準化的技術、管理有助于生產運行效率的提高。目前上海雙孢蘑菇產業(yè)對標準的需求主要體現(xiàn)在：產業(yè)鏈條延伸對標準體系的需求、產業(yè)升級對標準深度的需求、不斷變化的消費市場對產品標準的需求等，自2021年雙孢蘑菇三次發(fā)酵工廠化投產以來，缺乏全產業(yè)鏈技術標準的支持。本課題以雙孢蘑菇產品為主線，以保障產品安全、提高產品質量、提升上海雙孢蘑菇產品競爭力為目標，圍繞雙孢蘑菇生產全產業(yè)鏈條，構建工廠化生產雙孢蘑菇標準體系，結合上海雙孢蘑菇生產的技術條件、資源條件以及上海市場對雙孢蘑菇產品的需求，建立先進、適用的雙孢蘑菇全產業(yè)鏈生產規(guī)范，以推動上海雙孢蘑菇產業(yè)綠色化、優(yōu)質化、特色化、品牌化發(fā)展，引領國內雙孢蘑菇工廠的標準化生產。四．范圍和主要技術內容本課題擬針對培養(yǎng)料三次發(fā)酵工藝的雙孢蘑菇工廠化生產，制定全產業(yè)鏈生產技術規(guī)范。1、雙孢蘑菇工廠化生產的廠區(qū)規(guī)劃與設計。內容包括雙孢蘑菇工廠的選址、廠區(qū)布局和分部設計。2、原料。內容包括對秸稈、雞糞、石膏、水、泥炭土的技術要求。3、培養(yǎng)料制作。內容包括秸稈預濕、原料混合、一次發(fā)酵、二次發(fā)酵、三次發(fā)酵、三次發(fā)酵料的檢測與運輸?shù)取?、出菇栽培。內容包括出菇管理過程中的覆土制備、進料、覆土調水、土層菌絲生長、催蕾、第一潮出菇、第二潮出菇、第三潮出菇等。5、病蟲害防治。內容包括防治原則、農業(yè)防治、物理防治、化學防治