八年級生物上冊 第五單元 生物圈中的其他生物 第四章 細菌和真菌 第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用教案 （新版）新人教版

八年級生物上冊第五單元生物圈中的其他生物第四章細菌和真菌第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用教案（新版）新人教版課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容來自八年級生物上冊第五單元“生物圈中的其他生物”中的第四章“細菌和真菌”的第五節(jié)“人類對細菌和真菌的利用”。內(nèi)容主要包括細菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用，如食品制作、藥物開發(fā)以及生物技術(shù)在環(huán)保等方面的應(yīng)用。這些內(nèi)容與學(xué)生在之前學(xué)過的細菌和真菌的基本特征、生活習(xí)性以及它們在自然界中的作用等知識緊密聯(lián)系。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系在于，學(xué)生通過前面的學(xué)習(xí)，已經(jīng)了解了細菌和真菌的基本概念和生態(tài)意義，為本節(jié)課探討人類如何利用這些微生物打下了基礎(chǔ)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能更好地理解微生物在人類生活中的重要作用，以及如何合理利用這些微生物資源。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生以下能力：首先，提升學(xué)生的生命觀念，使其認識到微生物在生物圈中的重要作用，理解人類與微生物共生的關(guān)系。其次，通過研究細菌和真菌的利用實例，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)思維，學(xué)會運用生物學(xué)知識解釋生活現(xiàn)象。再次，強化學(xué)生的社會責(zé)任感，讓學(xué)生意識到合理利用微生物資源對環(huán)境保護和人類健康的重要性。最后，培養(yǎng)學(xué)生在實踐中探究和創(chuàng)新的能力，鼓勵他們運用所學(xué)知識解決實際問題，為未來生物學(xué)研究和社會發(fā)展做出貢獻。這些目標(biāo)與新教材要求相符合，有助于提升學(xué)生的生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。三、學(xué)情分析針對八年級學(xué)生的層次，學(xué)生在知識、能力、素質(zhì)方面具備以下特點：

1.知識層面：學(xué)生在前期的生物學(xué)習(xí)中，掌握了細胞的基本結(jié)構(gòu)、生物的分類、生態(tài)系統(tǒng)的基本概念等基礎(chǔ)知識。在本單元的前幾章中，學(xué)生對細菌和真菌的基本特征、分類、生態(tài)意義有了初步了解。但他們對細菌和真菌的具體應(yīng)用以及在實際生活中的作用認識有限，需要進一步拓展和深化。

2.能力層面：學(xué)生在觀察、描述、分析生物現(xiàn)象方面具備一定能力，但在將理論知識應(yīng)用到實際生活中的能力相對較弱。此外，學(xué)生在小組合作、探究學(xué)習(xí)方面的能力有待提高，需要加強引導(dǎo)和培養(yǎng)。

3.素質(zhì)層面：學(xué)生在科學(xué)素養(yǎng)、環(huán)保意識、責(zé)任感方面表現(xiàn)出一定的素質(zhì)，但在生物倫理、創(chuàng)新意識等方面有待提高。本節(jié)課的學(xué)習(xí)將有助于學(xué)生提升這些素質(zhì)。

4.行為習(xí)慣方面：八年級學(xué)生正處于青春期，好奇心強，求知欲旺盛，但注意力容易分散。在課堂上，部分學(xué)生表現(xiàn)積極，喜歡提問和表達觀點，而部分學(xué)生則相對沉默，需要鼓勵和引導(dǎo)。

對課程學(xué)習(xí)的影響：

1.知識層面：學(xué)生對細菌和真菌的基本了解為基礎(chǔ)，有利于本節(jié)課深入學(xué)習(xí)人類對細菌和真菌的利用。但有限的知識儲備可能導(dǎo)致在學(xué)習(xí)過程中對一些應(yīng)用實例的理解困難，教師需要通過生動的案例和實際操作，幫助學(xué)生理解和掌握。

2.能力層面：學(xué)生在觀察、分析生物現(xiàn)象方面的能力有助于本節(jié)課的學(xué)習(xí)，但將理論知識應(yīng)用到實際生活中的能力不足，可能影響學(xué)生對課程內(nèi)容的吸收。因此，教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，通過實驗、小組討論等形式，提高學(xué)生的實際操作和解決問題的能力。

3.素質(zhì)層面：學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、環(huán)保意識和責(zé)任感在學(xué)習(xí)本節(jié)課時將得到提升。教師在教學(xué)過程中要關(guān)注學(xué)生的生物倫理觀念，引導(dǎo)他們正確看待人類與微生物的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和責(zé)任感。

4.行為習(xí)慣方面：學(xué)生的注意力分散和行為差異可能影響課堂效果。教師應(yīng)采取多樣化教學(xué)手段，如互動提問、小組合作、實驗操作等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。四、教學(xué)資源1.硬件資源：

-生物實驗室

-顯微鏡

-酸奶發(fā)酵器

-生物模型與掛圖

-投影儀

2.軟件資源：

-生物教材

-教學(xué)PPT

-細菌和真菌實物圖片

-人類利用微生物的案例資料

3.課程平臺：

-學(xué)校課程管理系統(tǒng)

-班級學(xué)習(xí)交流群

4.信息化資源：

-電子白板

-教學(xué)視頻（細菌和真菌的應(yīng)用）

-電子教案

-在線測試與評價系統(tǒng)

5.教學(xué)手段：

-探究式學(xué)習(xí)

-分組討論與合作

-實地觀察與實驗操作

-案例分析

-互動問答

-學(xué)生展示與評價

-課后反思與總結(jié)五、教學(xué)實施過程1.課前自主探索

-教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)，提供相關(guān)學(xué)習(xí)資源，如細菌和真菌的應(yīng)用案例。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題，引導(dǎo)學(xué)生思考微生物在生活中的作用。

-學(xué)生活動：

-通過教材和網(wǎng)絡(luò)資源，自主學(xué)習(xí)細菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用。

-完成預(yù)習(xí)問題，準(zhǔn)備課堂討論。

-教學(xué)方法與手段：

-自主學(xué)習(xí)

-網(wǎng)絡(luò)資源查詢

-教學(xué)資源：生物教材、預(yù)習(xí)問題列表、網(wǎng)絡(luò)資源

-作用與目的：

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，了解課程重難點。

2.課中強化技能

-環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課

-教師活動：

-通過展示日常生活中的微生物利用實例，引起學(xué)生興趣。

-提問學(xué)生預(yù)習(xí)問題，檢查預(yù)習(xí)效果。

-學(xué)生活動：

-積極參與討論，分享預(yù)習(xí)成果。

-教學(xué)方法與手段：

-互動問答

-教學(xué)資源：PPT、實物展示

-作用與目的：

-激發(fā)學(xué)生興趣，為新課學(xué)習(xí)做好鋪墊。

-環(huán)節(jié)二：課堂講解與實驗

-教師活動：

-講解細菌和真菌在食品制作、藥物開發(fā)等領(lǐng)域的應(yīng)用。

-指導(dǎo)學(xué)生進行酸奶發(fā)酵實驗，解釋發(fā)酵原理。

-學(xué)生活動：

-認真聽講，記錄重點知識。

-分組合作，完成實驗操作。

-教學(xué)方法與手段：

-講授法

-實驗法

-教學(xué)資源：PPT、實驗器材、教學(xué)視頻

-作用與目的：

-加深學(xué)生對微生物應(yīng)用的理解，培養(yǎng)實踐操作能力。

3.課后拓展應(yīng)用

-教師活動：

-布置課后作業(yè)，要求學(xué)生調(diào)查生活中的微生物利用實例。

-提供相關(guān)閱讀材料，幫助學(xué)生拓展知識。

-學(xué)生活動：

-完成課后作業(yè)，進行調(diào)查和記錄。

-閱讀相關(guān)材料，提升自身素質(zhì)。

-教學(xué)方法與手段：

-調(diào)查研究

-閱讀拓展

-教學(xué)資源：課后作業(yè)、閱讀材料

-作用與目的：

-鞏固課堂所學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新意識。

-拓展知識視野，提高生物學(xué)素養(yǎng)。六、知識點梳理1.細菌和真菌的基本概念

-細菌：單細胞生物，無細胞核，具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)。

-真菌：多細胞生物，具有細胞核，細胞壁主要由幾丁質(zhì)組成。

2.細菌和真菌的分類

-細菌分類：根據(jù)形態(tài)分為球菌、桿菌、螺旋菌等。

-真菌分類：根據(jù)生殖方式分為接合菌、卵菌、子囊菌、擔(dān)子菌等。

3.細菌和真菌的生態(tài)意義

-在自然界中，細菌和真菌參與物質(zhì)循環(huán)，分解有機物，釋放營養(yǎng)元素。

-與植物共生，如根瘤菌與豆科植物共生，固定空氣中的氮氣。

4.人類對細菌和真菌的利用

-食品制作：如酸奶、泡菜、面包等，利用微生物的發(fā)酵作用。

-藥物開發(fā)：如抗生素、疫苗、酶制劑等，來源于細菌和真菌。

-環(huán)保應(yīng)用：微生物降解污染物，治理環(huán)境污染。

5.細菌和真菌在生物技術(shù)中的應(yīng)用

-基因工程：利用細菌和真菌作為宿主細胞，生產(chǎn)人類需要的蛋白質(zhì)。

-生物制藥：通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)藥物，如抗生素、激素等。

-生物防治：利用微生物防治農(nóng)業(yè)害蟲，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。

6.微生物在生活中的實際應(yīng)用案例

-酸奶制作：利用乳酸菌發(fā)酵，將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，降低pH值，增加酸奶的口感。

-抗生素生產(chǎn)：利用青霉菌等真菌產(chǎn)生抗生素，如青霉素。

-污水處理：利用微生物分解污水中的有機物，降低污染物濃度。

7.細菌和真菌的注意事項

-食品安全：微生物發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，需嚴(yán)格控制條件。

-環(huán)境保護：微生物在環(huán)保應(yīng)用中，需考慮生態(tài)平衡，防止生物入侵。

8.學(xué)生實驗操作要點

-顯微鏡觀察：掌握細菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點。

-發(fā)酵實驗：了解發(fā)酵原理，掌握實驗操作步驟。

-調(diào)查研究：學(xué)會收集和分析生活中的微生物應(yīng)用實例。七、板書設(shè)計①條理清楚、重點突出：

1.細菌和真菌的基本概念與分類

-細菌：單細胞、無細胞核

-真菌：多細胞、有細胞核

-分類：球菌、桿菌、螺旋菌、接合菌、卵菌、子囊菌、擔(dān)子菌

2.微生物的生態(tài)意義

-物質(zhì)循環(huán)

-植物共生

3.人類對微生物的利用

-食品制作：酸奶、泡菜、面包

-藥物開發(fā)：抗生素、疫苗

-環(huán)保應(yīng)用：降解污染物

4.生物技術(shù)應(yīng)用

-基因工程

-生物制藥

-生物防治

②簡潔明了：

-發(fā)酵：乳糖→乳酸

-抗生素：青霉菌→青霉素

-污水處理：有機物分解

③藝術(shù)性和趣味性：

-使用圖形表示細菌和真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，增強直觀性。

-采用色彩區(qū)分不同類別的微生物，提高識別度。

-設(shè)計有趣的微生物角色，如“酸奶小精靈”、“環(huán)保小衛(wèi)士”，激發(fā)學(xué)生興趣。八、典型例題講解例題一：

題目：請簡述細菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用，并舉例說明。

答案：

細菌和真菌在食品制作中主要通過發(fā)酵作用發(fā)揮作用。例如：

1.酸奶：利用乳酸菌發(fā)酵，將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，使牛奶具有酸味和獨特的口感。

2.面包：使用酵母菌發(fā)酵，酵母菌分解面粉中的葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，使面團膨脹，形成多孔結(jié)構(gòu)。

例題二：

題目：解釋微生物在環(huán)保中的應(yīng)用，并給出一例。

答案：

微生物在環(huán)保中主要用于生物降解，即利用微生物分解環(huán)境中的有機污染物。例如：

1.污水處理：利用微生物分解污水中的有機物質(zhì)，減少污染物濃度，凈化水質(zhì)。

例題三：

題目：闡述細菌和真菌在藥物開發(fā)中的作用，并舉例。

答案：

細菌和真菌在藥物開發(fā)中具有重要意義，它們可以產(chǎn)生抗生素、疫苗等藥物。例如：

1.青霉素：由青霉菌產(chǎn)生，是一種廣泛使用的抗生素，用于治療多種細菌感染。

例題四：

題目：簡述生物技術(shù)在微生物利用中的應(yīng)用，并給出一例。

答案：

生物技術(shù)在微生物利用中主要通過基因工程、發(fā)酵工程等手段進行。例如：

1.基因工程：將人類胰島素基因插入到大腸桿菌中，利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。

例題五：

題目：請解釋以下微生物應(yīng)用實例的原理，并說明其優(yōu)點。

答案：

1.生物防治：利用某些微生物抑制或消滅農(nóng)業(yè)害蟲，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。原理是微生物產(chǎn)生對害蟲有毒害作用的代謝產(chǎn)物，優(yōu)點是減少環(huán)境污染，降低農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留。

例題一補充：

在食品制作中，細菌和真菌的發(fā)酵作用不僅可以改善食品口感，還能提高食品的營養(yǎng)價值。例如，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的維生素B群和氨基酸等營養(yǎng)素。

例題二補充：

微生物在環(huán)保中的應(yīng)用還包括生物修復(fù)，即利用微生物修復(fù)受污染的土壤、水體等環(huán)境。例如，通過接種特定微生物，降解土壤中的石油污染物。

例題三補充：

細菌和真菌產(chǎn)生的藥物不僅限于抗生素，還包括酶制劑、激素等。這些藥物廣泛應(yīng)用于臨床治療、疾病預(yù)防等領(lǐng)域。

例題四補充：

生物技術(shù)在微生物利用中的另一個應(yīng)用是細胞工程，如利用微生物細胞生產(chǎn)疫苗、抗體等生物制品。此外，還可以通過基因編輯技術(shù)對微生物進行改造，提高其生產(chǎn)效率。

例題五補充：

生物防治不僅可以減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，還能保護農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，維持生態(tài)平衡。此外，生物防治還有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。教學(xué)反思與改進在這次教學(xué)過程中，我意識到學(xué)生在理解微生物的實際應(yīng)用方面存在一些困難。我設(shè)計了一些反思活動來評估教學(xué)效果，并識別需要改進的地方。

首先，我會在課后讓學(xué)生完成一份關(guān)于微生物應(yīng)用的小測驗，以檢驗他們對食品制作、藥物開發(fā)等領(lǐng)域的理解程度。通過分析學(xué)生的答題情況，我可以了解他們在哪些方面掌握得較好，哪些地方還需要加強。

其次，我會組織學(xué)生進行小組討論，讓他們分享在學(xué)習(xí)過程中遇到的困難和疑問。這樣不僅能讓我了解學(xué)生的需求，還能促進學(xué)生之間的相互學(xué)習(xí)和交流。

在改進措施方面，我計劃在未來的教學(xué)中采取以下措施：

1.增加課堂互動環(huán)節(jié)，鼓勵學(xué)生提問和發(fā)表觀點，以提高他們的參與度和興趣。

2.結(jié)合生活實例，讓學(xué)生更直觀地了解微生物在各個領(lǐng)域的應(yīng)用，幫助他們將理論知識與實際生活聯(lián)系起來。

3.加強實驗教學(xué)，讓學(xué)生親自動手操作，提高他們的實踐能力和探究精神。

4.針對學(xué)生的疑問和困難，設(shè)計專門的輔導(dǎo)課程，幫助他們鞏固知識點，提高學(xué)習(xí)效果。

5.不斷更新教學(xué)資源，將最新的科研成果和實際案例融入課堂，使教學(xué)內(nèi)容保持與時俱進。

6.注重培養(yǎng)學(xué)生的生物倫理觀念，讓他們在學(xué)習(xí)微生物應(yīng)用的過程中，認識到人類與微生物之間的相互關(guān)系，增強環(huán)保意識和責(zé)任感。課堂首先，在課堂評價方面，我通過提問、觀察和測試等方式，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。在課堂上，我經(jīng)常提出問題，讓學(xué)生回答，以檢查他們對知識點的理解和掌握程度。同時，我也會觀察學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，如他們的參與程度、討論的熱情以及合作的態(tài)度等，以評估他們的學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)效果。

此外，我還會定期進行課堂測試，以評估學(xué)生對知識點的掌握程度。這些測試可能包括選擇題、填空題、簡答題等不同形式，以