富硒竹筍生產(chǎn)技術規(guī)程 標準文本

3富硒竹筍生產(chǎn)技術規(guī)程本標準規(guī)定了富硒竹筍術語和定義、環(huán)境質(zhì)量要求、監(jiān)測方法要求、培育管理、施肥、灌溉、病蟲害防治、硒含量與衛(wèi)生要求、檢驗方法、標志、包裝、運輸和儲存等技術內(nèi)容。本標準適用于富硒竹筍生產(chǎn)技術。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.93食品安全國家標準食品中硒的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標簽標識GH/T1135富硒農(nóng)產(chǎn)品NY/T391NY/T393NY/T394NY/T896綠色食品綠色食品綠色食品綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量農(nóng)藥使用準則肥料使用準則產(chǎn)品抽樣準則NY/T1055綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則DB36/T566富硒食品硒含量分類標準3術語和定義下列術語與定義適用于本標準。4富硒土壤Selenium-richsoil指硒含量≥0.4mg/kg的土壤，可廣泛應用于富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)。3.2富硒竹筍Selenium-richbambooshoots是指在生長過程中自然富集硒或通過硒營養(yǎng)強化技術生產(chǎn)獲得的富含硒，并符合本文要求的竹筍。3.3富硒竹筍制品Selenium-richbambooshootsproducts通過富硒竹筍加工而成，而非收獲后添加硒，所獲得的富含微量元素硒的、并符合本文件規(guī)定要求的筍制品，主要包括富硒竹筍罐頭、即食富硒竹筍、富硒竹筍干等產(chǎn)品。4生產(chǎn)產(chǎn)地4.1生產(chǎn)產(chǎn)地應選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染地區(qū)，遠離工礦區(qū)、公路鐵路干線和生活區(qū)，避免污染源。4.2富硒竹筍產(chǎn)地宜選擇富硒土壤地區(qū)，產(chǎn)地環(huán)境包括土壤環(huán)境、水環(huán)境和大氣環(huán)境，環(huán)境質(zhì)量應符合NY/T391的規(guī)定。5監(jiān)測方法5.1土壤環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測土壤環(huán)境質(zhì)量的采樣和分析方法根據(jù)GB15618規(guī)定執(zhí)行。5.2大氣環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測大氣環(huán)境質(zhì)量的采樣和分析方法根據(jù)GB3095規(guī)定執(zhí)行。5.3竹林灌溉水質(zhì)監(jiān)測竹林灌溉水質(zhì)的采樣和分析方法根據(jù)GB5084規(guī)定執(zhí)行。6培育管理6.1林地選擇竹林地的環(huán)境質(zhì)量須符合NY/T391的要求。同時適宜土質(zhì)疏松，土層厚度在50cm以5上，肥力中等以上，排水良好，山地竹林宜坡度在30°以下。6.2竹林深翻墾復6.2.1深翻墾復時間竹林每2年進行1次，大年竹林當年留養(yǎng)新竹后的5月中旬至6月上旬，或是大年的11月～12月，其它竹林每年的5月中下旬至6月上中旬。6.2.2墾復方式坡度在25°以上竹林的可采用沿等高線水平帶開墾，開墾帶的寬度不要超過保留帶，在保留帶內(nèi)，保留自然植被不得開墾或消除，并加強水土保持，防止水土流失。6.3富硒培育6.3.1補硒原則自然富硒生產(chǎn)的竹筍硒含量若達不到GH/T1135規(guī)定時，可通過人工技術補硒。6.3.2補硒肥料應選擇經(jīng)國家登記的硒肥料或硒土壤調(diào)理劑。6.3.3根際補硒離竹子基部20cm～30cm挖環(huán)狀溝施基肥時，每株按產(chǎn)品說明均勻施用硒土壤調(diào)理劑。然后整土培土，使土壤與基肥、硒肥充分混勻。7施肥合理施肥，培育地力，改善土壤環(huán)境，禁止使用含有毒、有害物質(zhì)垃圾及污泥等。7.2種類與要求人畜禽糞等有機肥，施前必須經(jīng)高溫發(fā)酵等無害化處理，殺死各種寄生蟲卵和病、雜草種子，去除有害有機酸和有害氣體。嚴禁施用未經(jīng)無害化處理的人畜禽糞尿。有機肥、化肥的施用應符合NY/T394的規(guī)定。7.3施肥數(shù)量與時間7.3.1施肥量要適當。根據(jù)土壤肥力，一般每公頃有機肥料不超過40t，氮、磷、鉀化肥或有機復合肥1t左右，N、P、K的比例3:1:2。67.3.2施肥時間一年4次，2月施發(fā)筍肥，每公頃化肥或有機復合肥300kg；5月～6月施行鞭肥，每公頃有機肥料10t～20t，化肥或有機復合肥200kg；8月～9月施發(fā)芽肥，每公頃澆施化肥或有機復合肥300kg；11月～12月施催筍肥，每公頃有機肥料10t～20t，化肥或有機復合肥200kg。8灌溉8.1灌溉用水水質(zhì)應符合GB5084規(guī)定的灌溉水要求。8.2灌水時間竹筍用林（筍竹兩用林）每年灌水3～5次，第1次，是竹鞭生長的8月，第2次是筍芽分化期的9月～10月，第3次筍前的2月～3月，培育冬筍的竹林視氣候在11月～12月澆灌1次，留筍養(yǎng)竹的時間（5月）遇春旱需再澆灌1次。雷竹等筍用林在8月～9月筍芽分化期和冬季地面覆蓋各澆灌1次。8.3灌水量視土壤干燥程度及灌水間隔長短，以灌透為宜，一般要求在150t/hm2～300t/hm2。9病蟲害防治以“預防為主，綜合防治，防重于治”為基本原則，通過加強竹林培育、合理經(jīng)營、改善竹林生態(tài)、優(yōu)化竹林的生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，充分發(fā)揮竹林的自然控制作用，增強竹林對有害生物的抵抗能力。通過以竹林營林技術為基礎，優(yōu)先采用物理防治和生物防治，將竹林病蟲危害減少到最低程度。提倡采用生物源農(nóng)藥防治病蟲害。產(chǎn)筍期出筍前半個月禁止使用農(nóng)藥，農(nóng)藥使用標準應符合NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則。10硒含量與衛(wèi)生10.1本標準規(guī)定的富硒鮮竹筍硒含量應符合DB36/T566的規(guī)定；富硒、含硒竹筍制品硒含量應符合表1的規(guī)定。7表1富硒竹筍制品及硒含量竹筍及筍制品類別竹筍及筍制品硒含量（mg/kg）富硒鮮竹筍（鮮基）0.04~1.0富硒竹筍制品0.15~1.0含硒竹筍制品0.075~0.1510.2食品中污染物限量按GB2762要求規(guī)定執(zhí)行。10.3食品中農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763規(guī)定執(zhí)行。11檢驗方法按NY/T896的規(guī)定執(zhí)行。11.2硒檢測按GB5009.93的規(guī)定執(zhí)行。11.3檢驗規(guī)則富硒竹筍的檢驗規(guī)則按NY/T1055的規(guī)定執(zhí)行。12標志、包裝、運輸和貯存標明筍品種、生產(chǎn)單位或經(jīng)銷單位名稱、聯(lián)系電話、產(chǎn)品標準號、規(guī)格、凈含量和采摘日期或包裝日期等，并符合GB7718的規(guī)定。12.2包裝包裝材料應符合相關食品衛(wèi)生標準的要求，可重復使用或可降解。運輸應采用無污染的交通運輸工具，不得與其它有害物品混裝混運，運輸過程中要保持適當?shù)臏囟群蜐穸龋?/p>