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《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》膳食纖維內(nèi)容概括01膳食纖維概述02膳食纖維的生理功能03膳食纖維的食物來(lái)源01能說(shuō)出膳食纖維的生理功能02能進(jìn)行膳食纖維食物來(lái)源指導(dǎo)學(xué)習(xí)目標(biāo)01膳食纖維概述某品牌某品牌某品牌某品牌一、膳食纖維概述膳食纖維保健品一、膳食纖維概述某品牌某品牌某品牌某品牌某品牌某品牌某品牌某品牌某品牌某品牌膳食纖維飲料、餅干一、膳食纖維概述1.膳食纖維定義膳食纖維其實(shí)是一種植物性多糖，包括纖維素、半纖維素、果膠、樹(shù)膠、抗性淀粉和木質(zhì)素等。6一、膳食纖維概述分類所含類別生理意義可溶性膳食纖維部分半纖維素、果膠和樹(shù)膠等對(duì)小腸內(nèi)葡萄糖和脂類的吸收有影響不溶性膳食纖維纖維素和木質(zhì)素等通過(guò)大腸內(nèi)發(fā)酵而影響大腸的功能2.膳食纖維分類02膳食纖維生理功能二、膳食纖維生理功能1.預(yù)防便秘和大腸疾病預(yù)防便秘、痔瘡、肛裂、結(jié)腸息肉、息室性疾病和腸激惹綜合征等二、膳食纖維生理功能2.預(yù)防癌癥降低大腸癌、乳腺癌、胰腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)二、膳食纖維生理功能3.降血糖降血脂，預(yù)防膽結(jié)石，防止過(guò)度肥胖降血脂預(yù)防膽結(jié)石二、膳食纖維生理功能2.預(yù)防癌癥攝入過(guò)多也會(huì)引起礦物質(zhì)比如鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素吸收不良消化道炎癥比如胃潰瘍，腸炎患者，肝硬化胃底靜脈曲張患者要減少膳食纖維攝入03膳食纖維食物來(lái)源及缺乏癥三、膳食纖維食物來(lái)源及缺乏癥1.食物來(lái)源三、膳食纖維食物來(lái)源及缺乏癥1.食物來(lái)源三、膳食纖維食物來(lái)源及缺乏癥中國(guó)居民成人中等能量膳食的每日膳食纖維攝入量為25-30g/d。食用粗雜糧、蔬菜、水果，機(jī)體膳食纖維的攝入量一般能得到滿足。三、膳食纖維食物來(lái)源及缺乏癥2.缺乏癥現(xiàn)代文明病便秘腸癌腸道息肉膳食纖維過(guò)少有關(guān)的疾病膳食纖維真神奇，營(yíng)養(yǎng)素里排第七功能多得不可比，通便潤(rùn)腸降血脂癌癥減少體重低，攝入過(guò)多鈣鐵失粗糧雜糧不嫌棄，水果蔬菜天天吃順口溜01什么是膳食纖維？02膳食纖維的生理功能有哪些？
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