【核心素養(yǎng)目標】人教版《勞動教育》五上 勞動項目二 《煮面條》 教案

勞動項目二《煮面條》教學設計課題煮面條單元一單元學科勞動年級五年級學習目標1.勞動觀念：通過煮面條，懂得替父母分擔家務的道理。2.勞動能力：了解煮面條的方法，能自己動手煮面條，培養(yǎng)自己照顧自己的能力。3.勞動習慣與品質：養(yǎng)成認真、仔細做事，合理安排事情的勞動習慣和品質。4.勞動精神：通過煮面條，培養(yǎng)學生的烹飪興趣，形成吃苦耐勞的精神和增強安全意識。重點通過煮面條，懂得替父母分擔家務的道理。難點了解煮面條的方法，能自己動手煮面條，培養(yǎng)自己照顧自己的能力。、教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖導入新課猜謎語：本來一大片，變成條條線，是線不做衣，碗里常常見。（打一食物）謎底：面條面條已有上千年的食用歷史，它含有豐富的營養(yǎng)，是中國人的傳統(tǒng)主食。那么，你會煮面條嗎？今天，我們一起學習《煮面條》，從中尋找答案吧！

出示課題。設疑引發(fā)思考，引入主題。通過設疑，激發(fā)學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題，啟發(fā)學生，為后文鋪墊。講授新課自己的事情自己做

1.準備好了

面條鍋筷子碗、盤子

2.開始學煮面條吧

（1）鍋里加入適量清水，大火燒水。

（2）水燒開后放入適量的面條。

（3）用筷子把面條散放開，防止粘連。

（4）鍋里水燒開后加入少量涼水，反復兩三次，等水再次燒開后關火。

（5）把面條從鍋里撈出放入涼白開里。

安全提示

煮面條時，要注意看鍋，防止熱水溢出，同時還要注意用電安全。把面條從涼白開里撈出放入碗中，一碗面條就煮好了。

3.說一說，你是怎樣煮面條的？視頻：煮面條。勞動收獲1.拍一張你煮面條的照片，展示給同學們吧！

出示照片2.你還知道哪些煮面條的注意事項？

（1）煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。（3）用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水里。2.說一說，煮面條的小竅門？視頻：煮面條的小竅門。三、勞動評價評價內容自我評價同學互評教師/家長評價了解煮面條的方法能自己動手煮面條培養(yǎng)自己照顧自己的能力提高安全意識四、拓展天地

1.學會了煮面條，再來試一試煮餃子吧！視頻：煮餃子的過程。2.了解面條面條是一種非常古老的食物,它起源于中國,有著源遠流長的歷史。關于面條最早的文字記載出現(xiàn)于東漢年間，距今已近一千九百年。

面條制作簡單、食用方便、營養(yǎng)豐富?！爸袊竺鏃l”有:咸陽面、山西刀削面、四川擔擔面、河南燴面、延吉冷面、蘭州牛肉面、山東熗鍋面、武漢熱干面、廣東云吞面和北京炸醬面。3.你知道長壽面嗎？傳統(tǒng)中華面條--長壽面。中國人每逢生辰設于宴會最后必吃食品，因面條長長的，寓意長命百歲。古時吃長壽面象征祝福新生男嬰長命百歲，此世俗一直沿襲下來。吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長壽面除寓意長壽外，也代表敬老。有傳黃帝于冬至當日得道成仙，自此以后的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老，所以長壽面又稱"冬至面"。其實有關"長壽面"的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。4.如何選購面條？（1）應首選品牌知名度較高的產品，因為品牌知名度較高的產品的生產企業(yè)，都具有一定的生產規(guī)模，企業(yè)注重產品質量。多次國家監(jiān)督抽查結果也表明，這些企業(yè)的產品質量是有一定保障。（2）從感官上進行粗略判斷。①外表:好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條②聞味:抽出幾根陵勸辯面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，應有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味。③試筋力:質量好的掛面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5cm以上。（3）注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝。（4）應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，最好不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。閱讀、了解煮面條所需的物品。學生根據(jù)購物步驟進行實踐。說一說，自己煮面條的過程。實踐分享，說出煮面條的技巧。勞動中，說出自己的體會與心得。學習拓展延伸,了解面條；長壽面及如何選購面條。引導學生做好相關的勞動準備，以便為接下來的動手實踐打下基礎。引導學生通過動手實踐學習煮面條的正確方法，提高動手實踐能力。通過自己煮面條，讓學生更加熟練掌握煮面條的方法。通過自己勞動實踐，引導學生總結煮面條的小技巧。通過自我評價、

同學互評和老師

家長評價,引導學生增進對自我勞動水平的認知，并能對不足

之處予以改進。通過拓展延伸，引導學生對面條、長壽面及其如何選購面條的的理解和認知,拓寬學生知識面的同時，培養(yǎng)學生對中華傳統(tǒng)美食的熱愛。課堂練習說一說，你煮面條的小故事，和同學們分享。想一想，做一做完成隨堂練