12級(jí)旅游專業(yè)高考5月底考試題

PAGEPAGE52012級(jí)旅游專業(yè)高考5月底考試題（350分）第一部分（選擇題共160分）姓名：總分：一、單項(xiàng)選擇題（共100分，每小題2分）1、中國旅游飯店協(xié)會(huì)成立于（）A、1985年 B、1986年 C、1987年 D、1988年2、我國學(xué)術(shù)考察旅行最早、最杰出的代表是（）A、黃帝 B、張騫 C、李白 D、司馬遷3、下列屬于消閑類旅游娛樂設(shè)施的是（）A、博物館 B、游藝廳 C、音樂廳 D、夜總會(huì)4、我國入境旅游人次數(shù)最多的歐洲國家是（）A、俄羅斯 B、英國 C、德國 D、法國5、下列屬于地文生態(tài)旅游資源的是（）A、森林生態(tài) B、峽谷地貌 C、自然保護(hù)區(qū) D、風(fēng)景名勝區(qū)6、假日旅游是從起形成的。（）A、1999年5月1日B、2000年5月1日C、1999年10月1日D、2000年10月1日7、“火把節(jié)”是少數(shù)民族中（）族的節(jié)日。A、彝族 B、白族 C、苗族 D、壯族8、（）開創(chuàng)了旅行的先河。A、詩人B、商人C、托馬斯.庫克D、旅游者9、我國最大的歷史文物博物院是（）A、故宮 B、頤和園 C、拙政園 D、留園10、我國第一大河是（）A、黃河 B、長(zhǎng)江 C、黑龍江 D、雅魯藏布江11、天津薊縣的獨(dú)樂寺是我國著名的古代佛教建筑，主要建筑觀音閣是（）A、廡殿頂 B、歇山頂 C、懸山頂 D、硬山頂12、山西芮城永樂宮始建于元代，是紀(jì)念八仙之一（）的道教宮觀。A、鐵拐李 B、張果老 C、呂洞賓 D、何仙姑13、世界跨徑最長(zhǎng)的斜拉橋是上海的（）。A、楊浦大橋 B、南浦大橋 C、黃埔大橋14、在下列景觀中，除（）外，都是廬山風(fēng)景區(qū)中的瀏覽勝地。A、醉翁亭 B、五老峰 C、花徑 D、龍首崖15、泉州開元寺位于（）省境內(nèi)。A、海南省 B、福建省 C、廣東省 D、臺(tái)灣省16、廣州四季花盛開，萬花叢中，（）獨(dú)具魅力，被人們稱為英雄花和市花。A、月季花 B、牡丹花 C、木棉花 D、山茶花17、下列景點(diǎn)中不屬于三亞熱帶海濱風(fēng)景名勝區(qū)的是（）。A、牙龍灣 B、東望洋山 C、鹿回頭 D、天涯海角18、澳門的象征是（）。A、大三巴牌坊 B、普濟(jì)禪院 C、東望洋燈塔 D、蓮峰廟19、臺(tái)灣著名的風(fēng)景游覽區(qū)和最佳的避暑勝地是（）。A、烏來瀑布 B、阿里山 C、陽明山 D、北投溫泉20、麥積山石窟位于（）。A、甘肅省天水縣 B、河南省洛陽市 C、甘肅省敦煌市 D、山西省大同市21、天山南麓規(guī)模最大的佛教石窟群是（）。A、克孜爾千佛洞 B、千佛山 C、懸空寺 D、新疆壁畫22、素有“小峨眉”之稱的是（）。A、樂山 B、縉云山 C、青城山 D、長(zhǎng)白山23、被聯(lián)合國教科文組織列入《世界自然與文化遺產(chǎn)名錄》的是（）。A、九寨溝 B、峨眉山 C、望江樓公園 D、武陵源24、道教稱為“第五洞天”的是（）。A、九老洞 B、織金洞 C、張公洞 D、青城山25、（）是嵊泗列島最北的一個(gè)島，并有“云霧”、“猿猴”、“老虎”三古洞，向有“東?；ü健敝Q。A、花鳥島 B、泗礁島 C、舟山群島 D、東沙群島26、月身寶殿位于九華山神光嶺，相傳殿下藏有（）的肉身。A、文殊菩薩 B、普賢菩薩 C、地藏王菩薩 D、應(yīng)身菩薩27、我國現(xiàn)存層數(shù)最多的古塔是（）。A、嵩岳寺塔 B、大理崇圣寺千尋塔 C、開元寺塔 D、應(yīng)縣木塔28、我國民族最多的省份是（）。A、河南省 B、云南省 C、四川省 D、廣東省29、梵凈山已被列入聯(lián)合國（），這里是開展生態(tài)旅游的最佳地區(qū)。A、天然植物園B、天然動(dòng)物園C、人與生物圈保護(hù)區(qū)網(wǎng)D、自然遺產(chǎn)名錄30、解放前，（）曾一度被蔣介石拘禁愛國將領(lǐng)張學(xué)良、楊虎城的地方。A、潭滓洞 B、白公館 C、縉云山 D、麒麟洞31、有“五世同堂”和天然地質(zhì)博物館之說的是（）。A、雁蕩山 B、雞公山 C、嵩山 D、武當(dāng)山32、（）始建于元代，是紀(jì)念八仙之一的呂洞賓的道教宮觀。A、永樂宮B、白云觀C、太清宮D、紫霄宮33、（）年，加拿大地理學(xué)家伊羅﹒艾﹒沃爾夫認(rèn)為，旅游地理應(yīng)從經(jīng)濟(jì)地理中分離出來，成為一門獨(dú)立的學(xué)科。A、1954B、1958C、1964D、198534、生態(tài)旅游與普通旅游的根本區(qū)別是（ ）的不同。A、旅游方式B、旅游對(duì)象C、旅游消費(fèi)D、旅游觀念35、1990年在加拿大召開的 闡述了旅游可持續(xù)發(fā)展理論的主要框架和主要目標(biāo)。A、地理環(huán)境與發(fā)展大會(huì)B、地球90國際大會(huì)C、國際環(huán)境大會(huì)D、21世紀(jì)議程36、（）是我國最早發(fā)展跌路運(yùn)輸?shù)膮^(qū)域。A、華東旅游區(qū)B、華北旅游區(qū)C、東北旅游區(qū)華南旅游區(qū)37、世界最大的石雕佛像是（）。A、香港天壇大佛B(yǎng)、四川樂山大佛C、江蘇靈山大佛D、浙江雪竇山露天彌勒大佛38、唐代十八座帝王陵中唯一沒有被盜的是（）。A、獻(xiàn)陵B、昭陵C、乾陵D、定陵39、歐陸式咖啡廳的主題一般是（）。A、大自然B、休閑娛樂C、文化藝術(shù)D、懷舊之情40、生啤機(jī)工作時(shí)，氣瓶輸出的氣壓應(yīng)保持在（）。A、30個(gè)大氣壓B、35個(gè)大氣壓C、20個(gè)大氣壓D、25個(gè)大氣壓41、飯店服務(wù)工作的基本保證是（）。A、身體素質(zhì)B、思想政治素質(zhì)C、服務(wù)態(tài)度D、服務(wù)知識(shí)42、飯店中應(yīng)用最普遍的一種激勵(lì)方式是（）。A、獎(jiǎng)金激勵(lì)B、精神激勵(lì)C、需要激勵(lì)D、情感激勵(lì)43、餐飲服務(wù)與其他任何服務(wù)一樣不能夠量化，這句話反映了餐飲服務(wù)的（）。A、無形性B、一次性C、直接性D、差異性44、（）是指用工具從餐巾的夾層折縫中邊穿邊收，形成皺折，使造型更逼真美觀的一種方法。A、穿B、捏C、卷D、折疊45、商業(yè)銀行發(fā)行的是（）。A、長(zhǎng)城卡B、梅花卡C、龍卡D、一卡通46、愛用水果做菜是（）獨(dú)到之處。A、法國菜B、英國菜C、美國菜D、俄式菜47、表面焦糊，中間全部為茶色的成熟度是（）。A、M．RB、MC、M.WD、W.D48、在西餐菜肴服務(wù)中，（）又稱家庭式服務(wù)。A、英式服務(wù)B、法式服務(wù)C、美式服務(wù)D、俄式服務(wù)49、以下威士忌中，以()最富盛名。A、愛爾蘭威士忌B、蘇格蘭威士忌C、加拿大威士忌D、美國威士忌50、婚宴和壽宴座次安排一般原則是（）。A、高位自下而上，自右而左，男左女右。B、高位自上而下，自左而右，男左女右。C、高位自上而下，自右而左，男左女右。D、高位自上而下，自右而左，男右女左。二、多項(xiàng)選擇題（共60分，每小題3分）1、新型旅游是相對(duì)于傳統(tǒng)旅游而言的。下列屬于新型旅游形式的有（）A、鄉(xiāng)村旅游 B、宗教旅游 C、購物旅游D、公務(wù)旅游 E、生態(tài)旅游 F、工業(yè)旅游2、以下關(guān)于上海商業(yè)儲(chǔ)蓄銀行的“旅行部”的描述正確的是（）。A、成立于1923年 B、1924年秋組織第一批旅游團(tuán)赴杭州瀏覽C、1925年春出版了我國第一本《旅行雜志》 D、1927年組織第一批赴日本的“觀櫻團(tuán)”E、旅行部于1927年6月重新申請(qǐng)營業(yè)執(zhí)照，單獨(dú)掛牌，更名為“中國旅行社”3、美國著名旅游學(xué)家羅伯特.W.麥金托什錦認(rèn)為旅游動(dòng)機(jī)主要有（）。A、身體方面 B、文化方面 C、社交方面 D、地位和聲望方面4、根據(jù)中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的《旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定》中的規(guī)定，旅游景區(qū)劃分為（）五級(jí)。A、國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū) B、省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū) C、AAAAA級(jí)旅游景區(qū)D、AAAA級(jí)旅游景區(qū) E、AAA級(jí)旅游景區(qū)F、AA級(jí)旅游景區(qū)G、A級(jí)旅游景區(qū)5、旅游飯店服務(wù)產(chǎn)品的基本特點(diǎn)是（）。A、無形性 B、生產(chǎn)和消費(fèi)同一性 C、不可儲(chǔ)存性 D、不可移動(dòng)性6、在我國的主要客源國市場(chǎng)中，下列屬于歐洲市場(chǎng)的有（）。A、加拿大市場(chǎng) B、西歐市場(chǎng) C、美國市場(chǎng)D、俄羅斯市場(chǎng) E、新加坡市場(chǎng) F、澳大利亞市場(chǎng)7、公務(wù)旅游者的主要旅游形式有（）。A、會(huì)議旅游 B、商務(wù)旅游 C、醫(yī)療旅游D、獎(jiǎng)勵(lì)旅游 E、展覽旅游 F、避暑旅游8、天津獨(dú)具特色的美食有（）。A、狗不理包子 B、天津茶湯 C、耳朵眼炸糕 D、酸梅湯9、革命圣地延安有眾多的現(xiàn)代革命遺址、舊居，即（）。A、王家坪 B、鳳凰山 C、棗園 D、寶塔山 E、楊家?guī)X10、浦東新區(qū)的陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)匯集了（）等標(biāo)志性都市景觀，成為新的萬國建筑群。A、東方明珠廣播電視塔B、上海證券大廈C、上海國際會(huì)議中心D、金茂大廈11、馬王堆三號(hào)墓中出土的帛書中，有世界上最早的天文學(xué)著作（）。A、《城邑圖》B、《五星占》C、《天文氣象雜占》D、《長(zhǎng)沙國南部地形圖》12、廣州四大叢林是（）。A、光孝寺B、六榕寺C、海幢寺D、華林寺E、大佛寺F、棲霞寺13、具有現(xiàn)代意義的閑暇時(shí)間包括（）。A、每日空閑 B、周末閑暇 C、帶薪休假 D、病假休養(yǎng) 14、旅游者流動(dòng)的規(guī)律是（）。A、流向風(fēng)景名勝區(qū)B、流向政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心C、遠(yuǎn)域性流動(dòng)者多D、流動(dòng)量和流向集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)15、以下哪些情況需要撤換餐具（）。A、吃帶骨、帶殼的菜肴B、帶糖醋、濃味汁的菜肴C、湯碗D、上名貴菜肴前E、上甜品、水果前16、以下雞尾酒的調(diào)制方法中，()調(diào)制的酒水一般可使用雞尾酒杯盛裝。A、兌和法B、調(diào)和法C、搖和法D、攪和法E、攪拌法17、下列描述中，屬于酒吧調(diào)酒師崗位職責(zé)的是（）。A、從倉庫中領(lǐng)取所需酒水和杯具等B、控制酒水成本，防止浪費(fèi)和失竊C、供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒D、保持酒吧干凈、整潔18、無需陳釀即可飲用的蒸餾酒是（）。A、朗姆酒B、伏特加C、威士忌D、金酒19、西餐宴會(huì)服務(wù)中上哪些類菜肴需從客人右側(cè)送上（）。A、上湯B、上魚類菜肴C、上肉類菜肴D、上甜品20、下列哪些服務(wù)項(xiàng)目屬于中餐宴會(huì)前的組織準(zhǔn)備工作內(nèi)容。A、宴會(huì)前B、擺放冷盤C、宴前雞尾酒會(huì)D、彩排第二部分（非選擇題共190分）三、填空題（74分，每空2分）1、（）是旅游市場(chǎng)形成的首要條件。2、()實(shí)質(zhì)上就是具有現(xiàn)代旅游意義和本質(zhì)特征的古代旅游活動(dòng)。3、機(jī)臺(tái)服務(wù)對(duì)游藝機(jī)和游樂設(shè)施要定期維修、保養(yǎng)，做好（）。4、在西方的諸多學(xué)者和一些國際性組織對(duì)旅游的定義中，最具有權(quán)威性的首推（）定義。5、世界旅游組織的主要宗旨是推動(dòng)和發(fā)展旅游與（），從而促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)的繁榮與國家間的相互了解，為維護(hù)世界和平作出貢獻(xiàn)。6、1923年，主持上海商業(yè)儲(chǔ)蓄銀行的銀行家便在該行內(nèi)部率先設(shè)立“（）”，專門為中國人辦理出國手續(xù)和代訂車船票，組織國內(nèi)和出國旅游活動(dòng)。7、所謂對(duì)社會(huì)意識(shí)方面的污染，即隨著國際旅游業(yè)的發(fā)展，將給接待國（地）的（）、價(jià)值觀念、政治信仰乃至生活方式等帶來的某些消極后果。8、旅游景區(qū)是旅游業(yè)的（）部門，是一個(gè)國家或地區(qū)旅游業(yè)賴以存在和發(fā)展的最基本條件。9、旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力取決于旅游供給方提供的（）。10、旅游可持續(xù)發(fā)展思想的形成和生態(tài)旅游的興起是以“（、）”為宗旨的全球性綠色浪潮在旅游業(yè)中的反映。11、一個(gè)國家的（）的發(fā)達(dá)程度是衡量該國國際旅游業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。12、北海銀灘旅游度假區(qū)被譽(yù)為（），度假區(qū)由三個(gè)度假單元和陸岸住宅別墅、酒店群組成。13、（）是西藏人造園林中規(guī)模最大、風(fēng)景最佳、古跡最多的園林。14、白云觀為道教全真派的著名道觀，有（）之稱。15、扎龍自然保護(hù)區(qū)位于（）東南，是丹頂鶴的故鄉(xiāng)。16、青島八大關(guān)別墅區(qū)，集中了世界上近20個(gè)國家的建筑風(fēng)格，形成了獨(dú)具特色的建筑景觀，有（）之譽(yù)。17、西周最后一個(gè)君王周幽王在驪山演出了“（，）”的千古蠢事。18、（）是我國宋代四大書院之一，是世界上最早的高等學(xué)府，人們稱之為“千年學(xué)府”。19、海寶塔的塔身是樓閣式建筑，塔通高（）米，共11層。20、（）被認(rèn)為是20世紀(jì)末國際地理的重大發(fā)現(xiàn)。長(zhǎng)504.6千米，最深處達(dá)6009米，這里被認(rèn)為是世界生物多樣性最豐富的峽谷谷地。21、（）被譽(yù)為“塞上旅游明珠”。22、（）遺址的發(fā)掘與研究，將古蜀文明史向前推進(jìn)了2000多年，證明了長(zhǎng)江流域一樣是中華文明的發(fā)祥地。23、法國（）地區(qū)生產(chǎn)的紅葡萄酒優(yōu)雅甜潤(rùn)，被稱為“葡萄酒之王”。24、（）是專門為客人提供酒水和飲用服務(wù)的場(chǎng)所。25、舉行國宴活動(dòng)時(shí)，國旗懸掛按國際慣例以右為來賓方，左為（）。26、中餐廳是飯店向國內(nèi)外客人宣傳中國飲食文化的重要場(chǎng)所。其建筑裝潢突出（）風(fēng)格，飲食以提供（）為主。27、根據(jù)佐餐酒與菜肴的搭配規(guī)律，一般先飲（）酒，配主菜時(shí)才飲用（）酒。28、每天使用吸塵器不要連續(xù)超過（）小時(shí)。29、（）消毒法是目前常見的一種餐具消毒方法。30、西餐宴會(huì)服務(wù)過程中應(yīng)遵循（）（）的原則。31、餐廳是通過出售（）和（）來滿足客人飲食需要的場(chǎng)所。32、西餐早餐按傳統(tǒng)可分為（）（）兩大類四、名詞解釋（共20分，每小題5分）1、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)2、風(fēng)城地貌3、絲綢之路4、冷餐宴會(huì)：五、簡(jiǎn)答題（共30分，每小題10分）1、簡(jiǎn)述開創(chuàng)國際化旅游發(fā)展模式的措施。2、為什么說“上有天堂，下有蘇杭”？對(duì)比杭州與蘇州兩個(gè)旅游城市特色的異同。3宴會(huì)服務(wù)中，如遇生病客人，應(yīng)怎么處理？六、論述題（共30分，每題15分）1、香港發(fā)展旅游業(yè)的有利條件。2、在餐飲安全管理中，除了預(yù)防各種常見事故，還要預(yù)防食物中毒，請(qǐng)問（1）什么是食物中毒？（3分）（2）如何預(yù)防細(xì)菌性食物中毒？（12分）。七、案例分析題（共36分，每題18分）1、社會(huì)生產(chǎn)力水平的提高，為現(xiàn)代旅游和旅游業(yè)的發(fā)展提供了物質(zhì)