2024年中小學開學查檢安全制度模版（二篇）

第4頁共4頁2024年中小學開學查檢安全制度模版食品留樣及餐飲具清洗消毒管理制度一、集體用餐配送單位、重大活動餐飲服務以及超過特定人數(shù)的單一聚餐活動，必須對提供的食品進行留樣，以備必要時進行檢驗。二、留樣操作應由專人負責，需配備經(jīng)消毒的專用取樣工具和專用于樣品存放的冷藏設(shè)備。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，禁止存放與留樣食品無關(guān)的任何物品。三、留樣的食品樣本應從操作過程或加工結(jié)束后未經(jīng)特別制作的食品中采集，確保樣本的代表性。四、原則上，留樣食品應涵蓋所有加工制作的食品成品。在其他情況下，留樣品種可根據(jù)監(jiān)管部門或餐飲服務提供者的需求自行決定。五、留樣食品應分別存放在清潔消毒后的專用密閉容器內(nèi)，避免樣品間的交叉污染。在冷藏條件下保存48小時以上，每個品種的留樣量應滿足檢驗需求，不少于100克。六、確保留樣食品取樣過程不被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后放入專用冷藏箱，并做好詳細記錄，包括留樣日期、時間、品名、餐次和留樣人。在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件時，應提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查，不得干擾事故的調(diào)查處理工作。餐飲具清洗消毒保潔管理制度一、應設(shè)立專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域或設(shè)施，確保清洗消毒設(shè)備設(shè)施的數(shù)量和大小能滿足實際需求。二、餐飲具清洗消毒應使用專用水池，不得與食品原料、清潔用具及非直接入口食品的工具、容器清洗水池混用。采用化學消毒的，須設(shè)三個以上專用池，并明確標識用途。三、直接入口的餐飲具在使用前必須洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐飲具。一次性餐飲具不得重復使用。四、餐飲具應于當餐回收并進行清洗消毒，不得隔餐或隔夜存放。五、優(yōu)先采用熱力方法對餐飲具進行消毒，嚴格按照規(guī)定的操作流程進行，確保徹底清洗干凈，避免藥物殘留。六、消毒后的餐飲具應表面光潔，無油漬、水漬、異味、泡沫和不溶性附著物，符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》（GB14934）。七、消毒后的餐飲具應及時放入保潔柜內(nèi)密封保存?zhèn)溆?。保潔柜應有明顯標識，定期清潔，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。八、如采用集中消毒企業(yè)供應的餐飲具，應核實其經(jīng)營資質(zhì)，留存營業(yè)執(zhí)照復印件和消毒合格證明。所用洗滌劑、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標準和要求。九、操作結(jié)束后，應及時清理地面、水池衛(wèi)生，及時處理泔水桶，確保無積水、無殘渣，保持清潔。十、定期檢查消毒設(shè)備設(shè)施的運行狀態(tài)，采用化學消毒的需定時檢測有效消毒濃度。十一、指定專人負責餐飲具清洗消毒及檢查記錄的管理工作。從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度一、從業(yè)人員應保持良好的個人衛(wèi)生，操作時應穿著清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不外露，不涂指甲油，不戴長指甲和飾品。專間操作人員還應佩戴口罩。二、從業(yè)人員在操作前應洗凈手部，操作過程中保持清潔。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。三、接觸直接入口食品的操作人員在以下情況時應洗手并消毒：1.處理食物前；2.使用洗手間后；3.處理生食物后；4.處理污染的設(shè)備或餐具后；5.咳嗽、打噴嚏或觸摸面部后；6.處理動物或廢棄物后；7.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或其他身體部位后；8.進行可能污染雙手的活動后。四、非接觸直接入口食品的操作人員在以下情況時應洗手：1.開始工作前；2.使用洗手間后；3.處理污染的設(shè)備或餐具后；4.咳嗽、打噴嚏或觸摸面部后；5.處理動物或廢棄物后；6.進行可能污染雙手的活動后。五、專間操作人員進入專間前應更換專間內(nèi)專用工作服帽并再次消毒雙手，操作過程中應適時消毒雙手。不得穿著專間工作服帽從事與專間操作無關(guān)的活動。六、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。七、禁止在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或進行其他可能污染食品的行為。八、非加工操作人員進入食品處理區(qū)時，應符合與現(xiàn)場操作人員相同的衛(wèi)生要求。2024年中小學開學查檢安全制度模版（二）反饋整改情況報告：一、關(guān)于安全工作預警制度的實施為確保學生安全，教育、公安、衛(wèi)生等行政部門需在假期及特殊時期發(fā)布安全預警，并采取相應措施。具體而言，包括在寒暑假、國慶、勞動節(jié)、元旦等放假前發(fā)布預警，加強安全教育；汛期加強校舍安全檢查及防洪、防溺水教育；在疾病高發(fā)期發(fā)布健康預警；以及在外校發(fā)生重大安全事故后，根據(jù)實際情況發(fā)布預警，增強師生安全防范意識。二、學校集體活動審批制度的執(zhí)行學校組織的各類大型校外集體活動，如春游、夏令營等，必須事先制定詳細的活動方案和安全預案，并報上級教育行政主管部門審批。同時，明確安全管理措施和責任人，確保活動安全有序進行。未經(jīng)審批的集體外出活動一律不得組織。學校還需提前將活動方案上報交巡警部門，以便其安排警力做好安全保衛(wèi)工作。三、學校周邊環(huán)境查訪與綜合治理制度的落實教育、公安、衛(wèi)生等部門需密切合作，對校園周邊環(huán)境進行定期查訪和綜合治理。公安部門應加強對學校安全保衛(wèi)工作的指導和監(jiān)督，及時查處違法犯罪活動；衛(wèi)生行政部門則需加強校園周邊食品經(jīng)營場所的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。同時，學校應積極爭取社區(qū)和家長的支持與配合，共同營造良好的校園安全環(huán)境。四、學校安全工作檢查與隱患排查整治制度的實施學校需定期組織對安全工作進行全面檢查，包括學期開學前、期中、放假前和汛期前等關(guān)鍵時期。教育主管部門也應定期或不定期對學校安全工作進行督查，并形成安全隱患整改單反饋給學校。對于發(fā)現(xiàn)的問題，學校需及時提出解決辦法并限期整改。同時，相關(guān)部門還需聯(lián)合對學校食堂、小賣部等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行衛(wèi)生檢查，確保食品安全。五、安全事故預案與應急救援制度的建立教育、公安、衛(wèi)生等部門需建立事故應急救援制度，并制定科學實用的事故應急救援預案。每年需組織學生進行演練以提高應急處理能力。事故發(fā)生時，各單位需立即啟動應急預案并采取應急安全保護措施以防止事態(tài)擴大。同時需做好善后處理工作以確保學校穩(wěn)定。六、學校安全事故報告制度的執(zhí)行各級教育、公安、衛(wèi)生部門需指定專人負責安全工作信息報送工作。一旦發(fā)生安全事故需在規(guī)定時間內(nèi)上報事故情況；緊急情況可先口頭上報后補報書面材料。學校發(fā)生違法犯罪活動、交通事故及食物中毒等情況時需立即報告相關(guān)部門并協(xié)助處理。對瞞報、緩報、謊報造成嚴重后果的將依法依紀追究責任。七、安全工作考核與一票