DB45T-呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程編制說明

廣西地方標準《呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、任務來源、起草單位、主要起草人根據《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關于下達2023年廣西地方標準制修訂項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2023〕2257號）精神，由廣西壯族自治區(qū)農業(yè)農村廳提出，廣西農業(yè)職業(yè)技術大學、廣西壯族自治區(qū)畜牧站、廣西壯族自治區(qū)水產科學院、廣西冰客食品有限公司、廣西壯族自治區(qū)水果技術指導站等單位共同起草的廣西地方標準《呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程》（項目編號：2023-1189），《呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程》標準編制工作組分工表見表1。表1《呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程》標準編制工作組分工表姓名職務/職稱從事專業(yè)工作單位責任分工劉征畜牧師動物營養(yǎng)與飼料科學廣西農業(yè)職業(yè)技術大學統(tǒng)籌主持標準編制工作何仁春正高級畜牧師動物營養(yǎng)與飼料科學廣西農業(yè)職業(yè)技術大學參與標準編制工作，組織人員進行標準發(fā)布后的宣貫培訓。王啟芝高級畜牧師動物營養(yǎng)與飼料科學廣西農業(yè)職業(yè)技術大學參與標準文本及編制說明編寫，質量控制。肖正中高級畜牧師動物營養(yǎng)與飼料科學廣西農業(yè)職業(yè)技術大學參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。鄭吉祥高級農藝師果樹學廣西壯族自治區(qū)水果技術指導站參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。周俊華助理研究員動物營養(yǎng)與飼料科學廣西農業(yè)職業(yè)技術大學參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。周志揚助理研究員動物營養(yǎng)與飼料科學廣西農業(yè)職業(yè)技術大學參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。梁琪妹高級畜牧師動物遺傳、育種廣西農業(yè)職業(yè)技術大學參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。梁永良正高級畜牧師動物科學廣西農業(yè)職業(yè)技術大學參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。黃光云高級畜牧師動物科學廣西農業(yè)職業(yè)技術大學參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見。朱林高級農經師漢語言文學廣西壯族自治區(qū)畜牧站參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見盧麗枝畜牧師動物營養(yǎng)廣西壯族自治區(qū)畜牧站參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見廖榮珍農藝師園藝廣西壯族自治區(qū)水果技術指導站參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見羅文彬工程師食品科學與工程廣西冰客食品有限公司參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見韋志福助理工程師食品科學與工程廣西冰客食品有限公司參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見漆愛榮獸醫(yī)師畜牧獸醫(yī)廣西壯族自治區(qū)畜禽品種改良站參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見唐瞻楊正高級農藝師動物遺傳育種與繁殖廣西壯族自治區(qū)水產科學研究院參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見陳秉鈞高級經濟師產業(yè)經濟廣西制造工程職業(yè)技術學院參與標準文本及編制說明的編寫；組織開展標準征求意見會；對標準實施情況進行總結分析，不斷對地方標準提出修正意見二、制定標準的必要性和意義根據《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關于印發(fā)廣西推進水果產業(yè)高質量發(fā)展實施方案的通知》（桂政辦發(fā)〔2022〕41號）精神，“普及果品分選、清洗、包裝等初級加工，建立專用原料與分選原料相統(tǒng)一的原料供應體系，結合花青素、酵素等功能物提取，加強果皮、果核等廢棄物的綜合利用，開發(fā)飼料、肥料等副產品，實現(xiàn)“吃干榨盡”。柑橘是世界性的大宗水果，中國是世界上最大的柑橘生產國和消費國。近幾年，廣西柑橘產業(yè)發(fā)展迅速，據行業(yè)統(tǒng)計，2022年廣西柑橘種植面積948萬畝，柑橘產量1868萬噸，占全國水果總產量的28.37%，連續(xù)8年穩(wěn)居全國第一。柑橘已成為廣西農業(yè)農村經濟發(fā)展、農民致富、鄉(xiāng)村振興的最重要產業(yè)。加工1噸柑橘鮮果，會產生約等于一半鮮果質量的柑橘皮渣。每年全區(qū)產生的柑橘皮渣等保守估計有700多萬噸，其中大多被拋棄或填埋，不僅造成了資源的大量浪費，而且造成了嚴重的環(huán)境污染，給柑橘加工業(yè)和環(huán)境治理方面帶來了很大的負面影響，市場急需要解決柑橘皮渣資源浪費和污染問題。在實際應用中，由于柑橘皮渣中存在大量苦味物質、適口性差且蛋白質含量不高等諸多問題。柑橘皮渣其本身含有充足的水分，殘留有可溶性糖分，滿足發(fā)酵條件，添加微貯菌劑后能提高其營養(yǎng)成分和發(fā)酵品質。采用微生物發(fā)酵，以期達到降低苦味物質含量，提高蛋白質水平，平衡氨基酸的目的，從而實現(xiàn)柑橘皮渣降解與產品營養(yǎng)增富的協(xié)調統(tǒng)一，可取優(yōu)于化學處理的效果，是目前柑橘皮渣飼料化處理的有效方法。試驗表明，柑橘皮渣發(fā)酵飼料替代部分基礎日齡最佳適宜量為30%，一噸柑橘皮渣發(fā)酵飼料可節(jié)約成本750元左右。通過制定廣西地方標準《呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程》，以標準為抓手，統(tǒng)一界定呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料的術語和定義，確立發(fā)酵工藝流程，規(guī)定貯前準備、粉碎、水分調節(jié)、混合攪拌、包裝、發(fā)酵、取料等操作指示要求，對提高呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術水平，保障柑橘皮渣發(fā)酵飼料產品質量，推動廣西柑橘皮渣發(fā)酵飼料產業(yè)高質量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義。三、主要起草過程（一）成立標準編制工作組廣西地方標準《呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程》項目任務下達后，廣西農業(yè)職業(yè)技術大學成立了標準編制工作組，起草單位制定了起草編寫方案與進度安排，明確任務職責，確定工作技術路線，開展標準研制工作。具體標準編制工作由廣西農業(yè)職業(yè)技術大學組成標準編制工作組完成。編制工作組下設二個組分別是資料收集組、草案編寫組。資料收集組負責國內有關呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術的文獻資料的查詢、收集和整理工作。草案編寫組負責起草標準草案、征求意見稿和標準編制說明、送審稿及編制說明的編寫工作，包括后期召開征求意見會、網上征求意見，以及標準的不斷修改和完善。（二）收集整理文獻資料標準編制工作組收集了國內有關呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術相關文獻資料。主要有：DB22/T3208-2020《呼吸袋法生產發(fā)酵飼料技術規(guī)程》；DB45/T955-2013《生物質發(fā)酵飼料生產技術規(guī)程》；DB62/T4157-2020《雜交構樹袋裝發(fā)酵飼料生產技術規(guī)》。（三）研討確定標準主體內容2023年1月～2023年3月，根據《自治區(qū)市場監(jiān)管局關于征集2023年地方標準制修訂計劃項目的函》（桂市監(jiān)函〔2023〕317號）精神，廣西農業(yè)職業(yè)技術大學迅速組織開展了廣西地方標準《呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程》項目申報和研制工作。標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究，對標準的整體框架結構進行了研究，并對標準的關鍵性內容進行了初步探討。經過研究，標準的主體內容確定為術語和定義、工藝流程、工藝操作、生產檔案等內容。（四）調研、形成草案、征求意見稿2023年4月～2023年7月，標準編制工作組進行了廣泛實地調研工作，深入南寧地區(qū)、廣西本草雞示范基地進行實際調研，對呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術的實踐情況進行系統(tǒng)總結。調研的同時，廣西農業(yè)職業(yè)技術大學召集相關人員開展了標準研討會，對呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術相關文件進行系統(tǒng)總結，對主要內容進行了討論并對項目的工作進行了部署和安排。2023年8月～2023年10月，標準編制工作組再次開展研討會，掌握各方關于呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術的具體技術要求。以草案為基礎，提煉核心技術細節(jié)，廣泛地針對國內不同區(qū)域開展技術對比和總結，并在單位官網掛網公開征求意見、發(fā)函征求相關單位意見，通過收集反饋了大量意見，標準編制工作組多次召開會議，對標準草案進行了反復修改和研究討論。標準編制組進一步討論完善標準草案，形成廣西地方標準《呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。四、制定標準的原則和依據，與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關系，與有關國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調情況（一）編制原則1、實用性原則本文件是在充分收集相關資料和文獻，分析呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術當前現(xiàn)狀，調研廣西呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術情況，在現(xiàn)有呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術的基礎上，結合廣西農業(yè)職業(yè)技術大學等單位多年的呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料的研究及起草單位的實踐經驗而總結起草的，符合副產物柑橘皮渣綜合利用現(xiàn)狀及其市場需求，有利于行業(yè)的長遠發(fā)展，有利于提高呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術水平，提高經濟效益，對規(guī)范并推廣呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術具有較強的實用性和可操作性。2、協(xié)調性原則本文件編寫過程中注意了與呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術相關法律法規(guī)的協(xié)調問題，在內容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準協(xié)調一致。3、規(guī)范性原則本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》編寫本標準的內容，保證標準的編寫質量。4、前瞻性原則本文件在兼顧當前廣西區(qū)內呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了廣西區(qū)內柑橘皮渣利用、發(fā)酵飼料需求快速發(fā)展的趨勢和結構調整需要，因地制宜，集成技術創(chuàng)新，總結了呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術要點，操作性強，可供廣西地區(qū)各個發(fā)酵飼料生產企業(yè)參考與應用，有助于提升廣西發(fā)酵飼料水平。（二）編制依據本標準嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)則起草，標準主要內容參考NY/T4232-2022《甘蔗尾梢發(fā)酵飼料生產技術規(guī)程》、DB22/T3208-2020《呼吸袋法生產發(fā)酵飼料技術規(guī)程》等相關標準的基礎上，結合《廣西特色農牧廢棄物資源化循環(huán)利用關鍵技術研究與應用示范（桂科AB20297012）》和廣西農業(yè)科技項目（Z2022116）項目，針對柑橘皮渣的飼料資源化應用開發(fā)進行一系列的研究確定，并征求相關專家意見后起草制定。項目組成員以柑橘皮渣為原料添加米曲霉、乳酸菌和酵母菌進行發(fā)酵，研究沃柑皮渣混合發(fā)酵飼料替代部分日糧對富鳳麻雞養(yǎng)分表觀消化率、生長性能、屠宰性能和肉品質的影響。試驗雞為廣西富鳳農牧養(yǎng)殖公司提供的80日齡富鳳麻雞共240羽，隨機分成4組，每組3個重復，每個重復20羽雞。對照組雞飼喂基礎日糧，試驗1組、試驗2組、試驗3組分別使用10%、20%、30%沃柑次果、落果發(fā)酵飼料替代基礎日糧。結果顯示：與對照組相比，試驗1、2、3組干物質、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維和鈣消化率顯著提高（P<0.05），試驗2組富鳳麻雞的平均日增重顯著提高（P<0.05），料重比顯著降低（P<0.05）；與對照組相比，試驗1、2、3組胸肌a*值（紅度）分別提高了19.29%，14.67%，16.7%，且與試驗1組差異顯著（P<0.05）；b*值（黃度）分別提高了18,9%,14.9%,18.06%（P<0.05）；試驗1、2、3組PH值均比對照組降低。研究表明，柑橘皮渣發(fā)酵飼料替代部分日糧對富鳳麻雞養(yǎng)分表觀消化率、生長性能、屠宰性能和肉品質均具有一定程度的改善作用（見下圖）。試驗表明，柑橘皮渣發(fā)酵飼料替代部分基礎日齡最佳適宜量為20%，一噸柑橘皮渣發(fā)酵飼料可節(jié)約成本750元左右。圖柑橘皮渣發(fā)酵飼料替代部分日糧對富鳳麻雞養(yǎng)分表觀消化率、生長性能、屠宰性能和肉品質的影響（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關系，與有關國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調情況本標準與相關法律法規(guī)、強制性標準協(xié)調一致，無沖突。經查新，截至目前，暫無與“呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術”“柑橘皮渣”等相關的標準。與“呼吸袋法”的標準有DB22/T3208-2020《呼吸袋法生產發(fā)酵飼料技術規(guī)程》。經過比對分析，DB22/T3208-2020《呼吸袋法生產發(fā)酵飼料技術規(guī)程》規(guī)定了呼吸袋法生產發(fā)酵飼料的發(fā)酵工藝流程、原料、預處理、發(fā)酵和品質檢測。無具體針對原料的規(guī)定，在粉碎、水分調節(jié)、混合攪拌等具體操作及指標上無明確規(guī)定。本標準從柑橘皮渣的市場調研、飼用化檢驗，到掌握柑橘渣發(fā)酵機理、發(fā)酵品質調控，再到柑橘皮渣發(fā)酵飼料的飼用等，摸索出柑橘皮渣飼料化利用的最佳方式，形成了柑橘皮渣飼料加工利用技術體系。五、主要條款的說明廣西地方標準《呼吸袋法生產柑橘皮渣發(fā)酵飼料技術規(guī)程》主要內容包括術語和定義、工藝流程、工藝操作。本文件適用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內呼吸袋法生產的柑橘皮渣發(fā)酵飼料。（一）術語和定義明確了“柑橘皮渣”“柑橘皮渣發(fā)酵飼料”的定義，主要依據柑橘皮渣組成及發(fā)酵飼料組成工藝確定。微貯菌劑主要依參考《DB45T2299-2021桑枝微貯飼料加工技術規(guī)程》標準術語（二）工藝流程主要在參考DB22/T3208-2020《呼吸袋法生產發(fā)酵飼料技術規(guī)程》等相關標準的基礎上結合起草單位實踐確定。（三）工藝操作主要依據廣西農業(yè)職業(yè)技術大學的廣西特色農牧廢棄物資源化循環(huán)利用關鍵技術研究與應用示范（桂科AB20297012）和廣西農業(yè)科技項目（Z2022116）項目，針對柑橘皮渣的飼料資源化應用開發(fā)進行一系列的研究的基礎上確定。從柑橘皮渣的市場調研、飼用化檢驗，到掌握柑橘渣發(fā)酵機理、發(fā)酵品質調控，再到柑橘皮渣發(fā)酵飼料的飼用等，摸索出柑橘皮渣飼料化利用的最佳方式，形成了柑橘皮渣飼料加工利用技術體系。圖1呼吸袋法發(fā)酵柑橘皮渣1、貯前準備收儲：接收的原料應符合原料接收要求；運輸工具、車輛保持清潔、衛(wèi)生、干燥、無其他污染物；入庫前實施檢查，并記錄備案。主要為保障接收原料的質量及衛(wèi)生。原輔料選擇：主要依據前期的柑橘皮渣發(fā)酵飼料市場考察調研以及廣西農業(yè)職業(yè)技術大學等起草單位多年的實驗討論確定。通過對柑橘皮渣的營養(yǎng)成分檢測可知，柑橘皮渣是一種優(yōu)質發(fā)酵飼料原料。。柑橘渣含有豐富的纖維、多酚、黃酮等活性物質，對動物健康具有積極作用。在肉雞日糧中分別添加２％橘皮和柚皮能夠顯著提高機體免疫力。楊季等研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加50mg/kg橙皮苷（HSD）可有效改善肉仔雞肉質，促進腸道發(fā)育，提高生長性能。柑橘皮渣其本身含有充足的水分，殘留有可溶性糖分，滿足發(fā)酵條件，添加微貯菌劑后能提高其營養(yǎng)成分和發(fā)酵品質。采用微生物發(fā)酵，以期達到降低苦味物質含量，提高蛋白質水平，平衡氨基酸的目的，從而實現(xiàn)柑橘皮渣降解與產品營養(yǎng)增富的協(xié)調統(tǒng)一，可取優(yōu)于化學處理的效果，是目前柑橘皮渣飼料化處理的有效方法?？紤]到發(fā)酵的目的是保存多汁飼料的優(yōu)良品質，所以發(fā)酵原料應新鮮、干凈、無霉爛，無污染。呼吸袋選擇：呼吸袋發(fā)酵具有不用占地挖窖，花費少，方法簡單，貯喂方便的優(yōu)點。保存時間久，貯存效果好，可貯存一年以上而質量仍保持良好?？紤]到是養(yǎng)殖場發(fā)酵自用，需重復利用，發(fā)酵用菌種產氣較多等因素，因此建議使用呼吸袋。存放場地選擇：選擇地勢較高、地面平整、排水良好、沒有雜物和尖利物的地方集中堆放，避免選在樹下或樹附近，宜為混凝土地面或磚鋪地面等平整地面。機械設備配備：主要依據柑橘皮渣發(fā)酵飼料生產過程中使用到的機械設備配備確定。為保證機械正常運行，使用前檢修、調試機械設備，檢查各設備設施是否能正常運行，備足易損耗配件。2、切碎、揉搓對柑橘皮渣按發(fā)酵要求進行切碎與揉搓。柑橘皮渣長度（約10cm)，且有韌性，為提高各種家畜適口性和消化效率，所以需要切碎與揉搓。針對不同動物的加工尺寸，一般羊≤5.0cm，?！?.0cm，豬、雞≤1.0cm。該要求主要依據從發(fā)酵以及消化代謝的角度來說，越小的底物粒徑，其比表面積越大，與酶接觸面積越大，其發(fā)酵效果以及消化代謝效果更好。但從切碎與揉搓成本的角度來看，越小的粒徑或者越小的粒徑區(qū)間要求其成本越高（要篩網分離，多次分級）。因此，最后的尺寸應當充分考慮成本、發(fā)酵和消化的效率、可操作性等因素。牛羊作為反芻動物，對柑橘皮渣的尺寸要求不高，但為了發(fā)酵與消化效率以及進食的便捷性考慮，一般會進行一定切碎與揉搓。豬、雞作為單胃動物，對粗飼料的消化能力有限，一般會通過充分的切粹與揉搓以期提高其發(fā)酵、消化的效率。常見的文獻中對在豬、雞中使用的發(fā)酵青綠飼料的長度一般控制在0.5cm左右，但其青綠飼料的粉碎成本較高。本標準中考慮到成本的限制，同時也考慮到本土豬雞品種相較于其他地方豬雞品種更強的食草性，將柑橘皮渣適合豬、雞的發(fā)酵度限定在1.0cm長度以內，并在相應的試驗中未發(fā)現(xiàn)區(qū)間內長度對生長性能等指標的差異影響。3、水分調節(jié)發(fā)酵原料（混合后）水分宜保持在45%～50%之間。據實驗室檢測果渣水分含量為70%～80%，原料水分含量高，發(fā)酵后品質差，且容易霉變和增加干物質的運輸成本，因此調節(jié)成半干發(fā)酵，水分為45%～50%應用在生產中較為合理。含水量較高時，可采用短期晾曬方式或摻入粉碎的干草粉、麥麩等調節(jié)；含水量過低時，可通過均勻摻水的方式調節(jié)，用水應符合GB5749要求。4、混合攪拌微貯菌劑、發(fā)酵時間、發(fā)酵底物等因素均可影響柑橘皮渣發(fā)酵品質，發(fā)酵工藝不合理甚至會導致飼料的腐敗霉變，影響動物生產。包裝發(fā)酵前應使用臥式混合機將發(fā)酵原料與發(fā)酵劑充分混合5min～10min成發(fā)酵物料。5、包裝因為不同的設施規(guī)格不同，本標準并未給出裝填的具體重量，僅要求裝填的密度以及高度。發(fā)酵物料按容積裝入無破口、無沙眼、無污染的完整呼吸袋，擠壓排氣后密封。在呼吸袋外面套上普通飼料包裝袋并封口。6、發(fā)酵發(fā)酵物料按容積裝入無破口、無沙眼、無污染的完整呼吸袋，擠壓排氣后密封。在呼吸袋外面套上普通飼料包裝袋并封口。7、取料當柑橘皮渣發(fā)酵飼料色澤呈金黃色、麥黃色、淺褐色或褐色，氣味呈清香、清香略有酒香味或酸香帶有酒味，質地呈松散、不粘手或手緊握打開后部分不松散、不粘手或輕度粘手，PH值為≤6.4時可取用