飯店的類型與等級

飯店的類型與等級一、飯店的類型目前世界各地的飯店有以下幾種基本類型（一）根據(jù)飯店市場及賓客特點分類主要分為：1、商務型飯店：（暫住型飯店）（1）位于城市的中心地區(qū)（2）接待商務客人、旅游客人及因為各種原因作短暫逗留的其他客人（3）適應性廣，在飯店業(yè)中占有較大的比例（4）根據(jù)細分市場的需求，分為各種等級2、長住型飯店（1）主要接待住宿時間較長，在當?shù)囟唐诠ぷ骰蚨燃俚目腿嘶蚣彝ィ?）飯店與賓客之間鑒定租約（3）建筑布局多采用家庭型，以套房為主，提供廚房設施，賓客自理飲食（4）服務親切、周到、針對性強（5）飯店的組織、設施、管理較為簡單3、度假型飯店（1）以接待游樂、度假的賓客為主（2）地理位置多在海濱、山區(qū)、溫泉、海島、森林等地（3）開辟有各種娛樂體育項目4、會議型飯店（1）主要接待各種會議團體。（2）通常設在大都市和政治、文化中心，或交通方便的游覽勝地（3）設置足夠的多種規(guī)格的會議廳或大的多功能廳（4）必須具備各種規(guī)格的會議設備（5）提供高效率的接待服務汽車飯店（1）常見于歐美國家公路干線上（2）設施、設備較為簡單，規(guī)模較小（3）以接待駕車旅行者為主（二）根據(jù)飯店計價方式分類歐式計價飯店客房價格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費用。世界各地絕大多數(shù)飯店均屬此類。2、美式計價飯店客房價格包括房租以及一日三餐的費用3、修正美式計價飯店客房價格包括房租及早餐和一頓正餐的費用，以方便賓客有較大的自由安排白天活動4、歐陸式基價飯店房價包括房租及一份簡單的歐陸式早餐既咖啡、面包、果汁。此類飯店一般不設餐廳5、百慕大計價飯店房價包括房租及美式早餐的費用（三）根據(jù)其他標準分類根據(jù)設施規(guī)模大小飯店規(guī)模大型飯店中型飯店小型飯店客房數(shù)600間以上600-300300間以下2、根據(jù)所在地區(qū)不同（1）瀏覽飯店（2）城市飯店（3）過境飯店（4）機場飯店（5）車站碼頭飯店3、根據(jù)營業(yè)時間（1）全年性營業(yè)（2）季節(jié)性營業(yè)飯店4、按飯店的所有制形式（1）全民（國有）飯店（2）集體所有制飯店（3）合資飯店（4）外資飯店（5）飯店聯(lián)合體（6）個體飯店（民營飯店）二、飯店的等級（一）概念飯店等級是指一家飯店的豪華程度、設施設備、服務范圍、服務質(zhì)量等方面做反映出的級別與水準不同的國家和地區(qū)采取不同的評定方式對飯店進行等級評定。不少國家和地區(qū)通常根據(jù)飯店的位置、環(huán)境、設施、服務等情況，按照一定的標準和要求對飯店進行分級，并用某種表侄表示出來，再飯店顯著的地方公諸于眾。這就是飯店的定級或等級制度。（二）飯店分級的目的1、保護客人的利益便于行業(yè)管理與監(jiān)督有利于促進飯店行業(yè)的發(fā)展有利于增強員工的責任感、榮譽感和自豪感（三）飯店的分級方法分級制度載世界上已經(jīng)廣泛使用，歐洲普遍采用。不同的國家和地區(qū)采用的分級制度各不相同，用以表示級別的標志與名稱也不一樣。目前常見的方法有如下幾種：1、星級制：即將飯店根據(jù)一定的標準分成的等級分別用星號標志，以區(qū)別等級的制度。比較流行的是五星級級別，星級越高，等級越高。這種星級制在世界上，尤其在歐洲，采用最為廣泛。我國國家旅游局也采用這種方法進行飯店星級的評定。2、字母表示法許多國家將飯店的等級用英文字母表示，即A、B、C、D、E五級，E為最低級。有的雖然是五級卻用A、B、C、D四個子目表示，最高級用