畢馬威：2010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查

零售和消費(fèi)品市場(chǎng)2220102010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查2010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查摘要綜 企業(yè)銷售額達(dá)到13579億元，同比增長(zhǎng)13.5%。1摘要綜 《2010（CCFA）合作，在2010年通過(guò)調(diào)查訪談中國(guó)零售行業(yè)中有代表性的83家企業(yè)，瞭解了中國(guó)零售企業(yè)存貨損耗的現(xiàn)狀，分析了中國(guó)零售企業(yè)和全球零售企業(yè)的異同，獲得以下主要發(fā)現(xiàn)：?中國(guó)零售企業(yè)實(shí)際平均存貨損耗率不低於2%，損耗率平均在0.5%以下，損耗問(wèn)題嚴(yán)重，但沒(méi)有獲得應(yīng)有的重視；?大部分中國(guó)零售企業(yè)的供應(yīng)商在和零售行業(yè)對(duì)話時(shí)處?kù)度鮿?shì)地位，零售際損耗；?損耗的來(lái)源中有64%來(lái)自於盜竊，有近30%來(lái)自於運(yùn)營(yíng)以及流程損耗，並加強(qiáng)流程控制是幫助企業(yè)降低損耗的重要方面；中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，2010年4月《2009調(diào)查方 對(duì)中國(guó)零售企業(yè)的防損狀況進(jìn)行了大規(guī)模的聯(lián)合調(diào)研。共有83家中國(guó)零售企業(yè)參與了調(diào)研，其中65家企業(yè)在2010年4月及5月間參加了問(wèn)卷調(diào)查，18家零售企業(yè)參加了關(guān)於防範(fàn)損耗的訪談。參與調(diào)研的企業(yè)性質(zhì)包括國(guó)有企調(diào)查方 此次中國(guó)零售企業(yè)的防損狀況調(diào)研是基於過(guò)去五年畢馬威對(duì)全球零售企業(yè)損耗管理的研究基礎(chǔ)之上的又一次研究。2005年，畢馬威曾對(duì)亞太地區(qū)（包括：澳大利亞、香港、新西蘭、印度和日本）的27家大型零售企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)亞太地區(qū)零售企業(yè)的損耗率在銷售收入的2%以下。2009年，畢馬威擴(kuò)大了調(diào)查的樣本量，調(diào)整了調(diào)查問(wèn)卷問(wèn)題，對(duì)全球47家企業(yè)零售業(yè)巨頭進(jìn)行了訪談。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全球範(fàn)圍內(nèi)90%銷售收入的0%至3%之間。4420102010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查2010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，2010年4月《2009

中國(guó)零售行業(yè)的發(fā)展特 自2005年零售業(yè)全面開放以來(lái)，中國(guó)零售業(yè)迎來(lái)了高速發(fā)展期。國(guó)外零售業(yè)巨頭在近5年一般只有5%左右的年複合增長(zhǎng)率，2而中國(guó)零售行業(yè)增長(zhǎng)速度驚人，平均年增長(zhǎng)率達(dá)到24%左右，處?kù)陡咚僭鲩L(zhǎng)期。3中國(guó)零售行業(yè)的發(fā)展特 過(guò)去，中國(guó)零售業(yè)集中程度很低，很多大型零售企業(yè)還未跨出所在城市的地域範(fàn)圍，而且很多還是單體商店。近年來(lái)，中國(guó)零售業(yè)企業(yè)隨著零售市場(chǎng)的發(fā)育成熟和競(jìng)爭(zhēng)秩序的完善，大型企業(yè)的發(fā)展速度明顯加快，零售業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度已經(jīng)出現(xiàn)加速提高的趨勢(shì)。中國(guó)零售企業(yè)已經(jīng)從只顧追求單體規(guī)模擴(kuò)大，轉(zhuǎn)變?yōu)閺倪B鎖化方向去實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。前十強(qiáng)零售企業(yè)銷售規(guī)模在連鎖100強(qiáng)中所占比重，在2009年達(dá)到了47％。4零售業(yè)面臨著全新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，為了降低成本，零售商與生產(chǎn)企業(yè)（供應(yīng)商）直接交易越來(lái)越多，零售商成為縮短供應(yīng)鏈的決定力量。這對(duì)企業(yè)減少中間流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，降低了運(yùn)營(yíng)成本，確保其在市場(chǎng)上的價(jià)格優(yōu)勢(shì)發(fā)揮了重要作用。但在中國(guó)現(xiàn)階段，供應(yīng)商數(shù)量巨大，規(guī)模小而力量薄弱，使得零售業(yè)巨頭容易形成單邊壟斷，從而影響了供應(yīng)商的利益，不利於供應(yīng)商與流通企業(yè)結(jié)成一種有利於市場(chǎng)平衡的利益共同體。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)在近幾年的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，零售企業(yè)已不再是僅僅靠收取“通道費(fèi)”來(lái)賺取利潤(rùn)，而是真正開始逐步建立、完善自身的經(jīng)營(yíng)管理體系，關(guān)注消費(fèi)者需求，主動(dòng)尋找供應(yīng)商進(jìn)行“自採(cǎi)購(gòu)”，以期待進(jìn)一步提高銷售效率和業(yè)績(jī)。而伴隨企業(yè)“自採(cǎi)購(gòu)”比例的提高，依託現(xiàn)代資訊技術(shù)、擁有先進(jìn)管理的大供應(yīng)商可能逐漸改善供需雙方的力量對(duì)比。中國(guó)零售行業(yè)防損調(diào)研的中國(guó)零售行業(yè)防損調(diào)研的綜合分析零售商的調(diào)查問(wèn)卷以及代表性零售企業(yè)的訪談結(jié)果，並通過(guò)進(jìn)一步地對(duì)典型供應(yīng)商的深入訪談，我們發(fā)現(xiàn)中國(guó)零售行業(yè)平均的非正常存貨損耗率不低於銷售收入的2%，遠(yuǎn)高於現(xiàn)有企業(yè)的報(bào)表資料。大量“隱蔽”性損耗資料沒(méi)有進(jìn)入企業(yè)報(bào)表，並且尚未得到企業(yè)的重視。調(diào)查問(wèn)卷中零售企業(yè)報(bào)告的損失資料顯示，2009年中國(guó)零售業(yè)平均損耗率約為0.42%。82%的被調(diào)查企業(yè)損耗率在收入的0%至0.5%之間，而損耗率小於1%的企業(yè)占95%。但與畢馬威2009年度全球零售業(yè)防損調(diào)查報(bào)告相對(duì)比，我們發(fā)現(xiàn)，全球範(fàn)圍內(nèi)，59%的零售企業(yè)的存貨損耗率在收入0%至1.5%之間>=0%,>=0.5%,是不是中國(guó)零售企業(yè)的存貨防損工作遠(yuǎn)優(yōu)於全球水平？我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)對(duì)於損耗的處理原則，是導(dǎo)致中國(guó)零售企業(yè)總體損耗率較低的一個(gè)重大原因。調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果同時(shí)顯示，有超過(guò)6成的企業(yè)對(duì)於損耗採(cǎi)取的是超過(guò)部分由供應(yīng)商或者員工補(bǔ)償（某些企業(yè)的員工補(bǔ)償一小部分損耗），只有37%企業(yè)是全部自己承擔(dān)。也就是說(shuō)，在實(shí)際發(fā)生的損耗中，很大一部分損耗（經(jīng)常是超過(guò)企業(yè)損耗目標(biāo)外的部分）已經(jīng)由企業(yè)的供應(yīng)商和員工承擔(dān)，而企業(yè)在其計(jì)算損耗率時(shí)，並沒(méi)有包括供應(yīng)商或者員工補(bǔ)損。6620102010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查2010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查全部讓員工或供應(yīng)商補(bǔ)償那麼供應(yīng)商到底承擔(dān)了零售企業(yè)多少實(shí)際的損耗呢？畢馬威和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)多家大型日用消費(fèi)品和食品行業(yè)的供應(yīng)商進(jìn)行了進(jìn)一步的訪談。訪談的結(jié)果發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商承擔(dān)了很大部分的企業(yè)損耗。中國(guó)零售行業(yè)的一個(gè)慣例是供應(yīng)商需在和零售企業(yè)簽訂的合同中提供給零售企業(yè)一個(gè)固定的殘損比例的貨款返點(diǎn)（0.3%-1%）。除此以外，在實(shí)際操作過(guò)程中，門店由於要確保毛利率和損耗率達(dá)到企業(yè)管理層制定的要求，往往要求供應(yīng)商額外承擔(dān)零售企業(yè)退貨以及產(chǎn)品破損。這樣的承擔(dān)比例平均達(dá)到了銷售額2%左右，有的門店在某些時(shí)段甚至高達(dá)10%。大部分的產(chǎn)品補(bǔ)損來(lái)自於對(duì)產(chǎn)品盜竊的補(bǔ)貨，其次是滯銷帶來(lái)的產(chǎn)品退貨，倉(cāng)庫(kù)管理不善帶來(lái)的產(chǎn)品丟失，產(chǎn)品破損、過(guò)期以及在運(yùn)輸途中發(fā)生的損耗。我們針對(duì)供應(yīng)商補(bǔ)損的情況，對(duì)損耗管理較好的零售商進(jìn)行了回訪。發(fā)現(xiàn)領(lǐng)先的國(guó)際性零售企業(yè)供應(yīng)商補(bǔ)損因素的真實(shí)存貨損失率在1%左右，領(lǐng)先的國(guó)內(nèi)企業(yè)零售企業(yè)包含供應(yīng)商補(bǔ)損因素的真實(shí)存貨損失率在1.5-2%的水平。零售企業(yè)損耗報(bào)表上沒(méi)有對(duì)這一“隱蔽”性損失的確認(rèn)。因此中國(guó)零售企業(yè)剔除供應(yīng)商補(bǔ)損因素以外的平均真實(shí)存貨損耗率在不低於2%的水平。對(duì)比在國(guó)外，供應(yīng)商通常不會(huì)承擔(dān)零售商發(fā)生的存貨損耗。即便是在供應(yīng)商補(bǔ)償部分零售商存貨損耗的情況下，零售商在計(jì)算損耗率時(shí)也會(huì)將其剔除，以保持對(duì)實(shí)際損耗的真實(shí)反映。因此中國(guó)零售企業(yè)統(tǒng)計(jì)得出的損耗率相應(yīng)偏低。調(diào)查也顯示，已有一些先進(jìn)的零售企業(yè)開始意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，也意識(shí)到將損耗大部分推給供應(yīng)商並不是一個(gè)可持續(xù)的方法。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)瞭解到，除了設(shè)定現(xiàn)有的防損目標(biāo)之外，一些企業(yè)開始追蹤真實(shí)的損耗資料，和供應(yīng)商探討如何共同防損。畢竟，有了真實(shí)的資料，才能真正對(duì)防損工作起到指導(dǎo)意義，也才能真正推進(jìn)降低損耗的工作，提升零售企業(yè)和供應(yīng)商雙方的利益。調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示，中國(guó)被調(diào)查企業(yè)認(rèn)有57%的損耗源於盜竊，28%的損耗源於流程損耗（倉(cāng)儲(chǔ)損耗亦可認(rèn)為是流程控制失效導(dǎo)致的損耗）。這與畢馬威提供零售企業(yè)損耗咨詢服務(wù)時(shí)獲得的經(jīng)驗(yàn)資料是一致的，與畢馬威2009年度全球零售業(yè)防損調(diào)查結(jié)果也十分接近。畢馬威2009年度全球零售業(yè)防損調(diào)查顯示，被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為55%的損耗源於盜竊，大約三分之一的損耗源於運(yùn)營(yíng)以及流程損耗。許多零售企業(yè)首先關(guān)注內(nèi)盜，因?yàn)榱闶蹣I(yè)企業(yè)通常會(huì)雇傭很多初級(jí)員工，員工防損的技能有所欠缺，而且員工的流失率很高，主動(dòng)離職率平均將近20%。5然而，零售企業(yè)也承認(rèn)流程控制失效——?dú)w因於流程設(shè)計(jì)缺陷和流程操作失誤的錯(cuò)誤——至少與內(nèi)盜具備同等的危害。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)防損專業(yè)委員會(huì)總幹事彭建真認(rèn)為，“許多零售企業(yè)專注於內(nèi)盜和外盜上時(shí)，實(shí)際上，主要的問(wèn)題往往是流程控制失效。但是，流程控制失效很難被認(rèn)定，因?yàn)槟惚仨氷P(guān)注並分析整個(gè)零售流程，這是一項(xiàng)非常複雜和困難的工作。”無(wú)線射頻辯識(shí)無(wú)線射頻辯識(shí)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2009中國(guó)連鎖超市、大賣場(chǎng)防損狀況調(diào)查》8820102010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查2010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示，88%的受訪企進(jìn)行討論，有13%完全沒(méi)有在董事映了零售企業(yè)治理層對(duì)防損問(wèn)題的重視程度。相比較全球零售業(yè)的情況，沒(méi)有在董事會(huì)層面進(jìn)行防損討論的比例只有6%，中國(guó)企業(yè)的資料顯示是它的兩倍。同時(shí)，調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示有15%和零售企業(yè)訪談?wù){(diào)研進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，儘管大多數(shù)零售企業(yè)成立了專門團(tuán)隊(duì)對(duì)損耗進(jìn)行監(jiān)控，但是沒(méi)有統(tǒng)一的組織和管理模式。企業(yè)財(cái)務(wù)目標(biāo)一般很明確，但具體防損職責(zé)並沒(méi)有明確地進(jìn)行分配。防損團(tuán)隊(duì)的管理彙報(bào)模式不盡相同，有的企業(yè)防損團(tuán)隊(duì)向總經(jīng)理或首席執(zhí)行官?gòu)?bào)，有的則向運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)或?qū)徲?jì)部門彙報(bào)。管理及彙報(bào)模式的差異實(shí)際上反映的問(wèn)題是沒(méi)有明確真正的責(zé)任人。畢馬威中國(guó)供應(yīng)鏈管理咨詢顧問(wèn)閻灼輝認(rèn)為，“防損控制是一個(gè)未能被準(zhǔn)確描述的價(jià)值驅(qū)動(dòng)因素。這可能反映了企業(yè)對(duì)此缺少定義、不瞭解真實(shí)損失情況，因而沒(méi)有給予應(yīng)有的重視?！蓖瑯訉?duì)比畢馬威2009年全球零售業(yè)防損調(diào)查報(bào)告的結(jié)果，只有2%的受訪企業(yè)沒(méi)有指定專門的防損團(tuán)隊(duì)。中國(guó)企業(yè)的資料數(shù)據(jù)大於它的7倍。上述差異在中國(guó)現(xiàn)階段的市場(chǎng)環(huán)境中也是可以預(yù)見的，自2005年零售業(yè)全面開放以來(lái)，中國(guó)零售業(yè)迎來(lái)了高速發(fā)展期，零售企業(yè)間並購(gòu)重組頻繁，僅2007年一年國(guó)內(nèi)零售業(yè)並購(gòu)金額就達(dá)人民幣289億元。6這就導(dǎo)致了零售業(yè)的管理層更多地將注意力放在企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)和銷售效率提升上，總體管理水平比較粗放，而在對(duì)於如何提高企業(yè)的利潤(rùn)率底線的精細(xì)化管理上，關(guān)注度還有所欠缺，甚至有50%的企或經(jīng)達(dá)到了最優(yōu)方案。在和零售企業(yè)的訪談中發(fā)現(xiàn)，各零售企業(yè)對(duì)損耗的定義不盡相同，在對(duì)損耗的定義中，一般都包含的內(nèi)容是盜竊、運(yùn)營(yíng)以及流程損失，而其他如商品過(guò)期、商品變價(jià)、商檢質(zhì)檢等損耗，並不是所有的零售企業(yè)都包含在內(nèi)。同樣的，全球各零售企業(yè)的對(duì)損耗的定義也不盡相同。這與畢馬威全球調(diào)研的結(jié)果相似。正如畢馬威美國(guó)全球零售業(yè)研究負(fù)責(zé)人MarkLarson所說(shuō)，“以我的經(jīng)驗(yàn)，大多數(shù)公司對(duì)損耗率的統(tǒng)計(jì)都是各行其是，我們目前所需要的是一個(gè)統(tǒng)一的定義?！毙袠I(yè)協(xié)會(huì)或者可以在此扮演一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者的角色，統(tǒng)一損耗定義和計(jì)算方法。只有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和方法，才能判斷合理的損耗率，促進(jìn)零售行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)已有計(jì)劃在2011年完成對(duì)於中國(guó)零售行業(yè)的損耗率定義的統(tǒng)一和計(jì)算方法的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定。靈通產(chǎn)業(yè)報(bào)告，2009年12PAGE10PAGE1020102010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查2010年度中國(guó)零售業(yè)防損調(diào)查其其 調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示，雖然大部分企業(yè)將防損納入新員工的培訓(xùn)課程及員工行為準(zhǔn)則/手冊(cè)中，然而有35%防損人員以及43%的管理人員未得到防損培訓(xùn),說(shuō)明防損培訓(xùn)缺失嚴(yán)重。在第八屆中國(guó)零售業(yè)防損管理高層研討會(huì)中也提到，“中國(guó)對(duì)防損人才的培養(yǎng)是一個(gè)短板”。對(duì)比畢馬威全球防損調(diào)研結(jié)果顯示，國(guó)際零售企業(yè)沒(méi)有防損培訓(xùn)的比例僅為4%，對(duì)所有部門進(jìn)行防損培訓(xùn)的企業(yè)比例為35%。中國(guó)零售業(yè)的防損人才培養(yǎng)情況令人堪憂。此外，在大部分管理層認(rèn)為防損工作達(dá)到平均水平甚至最優(yōu)的狀態(tài)下，有22%的零售企業(yè)沒(méi)有進(jìn)行防損相關(guān)的系統(tǒng)培訓(xùn)，只有18%的零售企業(yè)對(duì)所有部門均進(jìn)行了培訓(xùn)。60%的企業(yè)對(duì)部門（占47%）和營(yíng)運(yùn)部門（占31%），而採(cǎi)購(gòu)部門和物流部門防損培訓(xùn)比例較低，只有18%和10%。從接受培訓(xùn)的部門來(lái)看，給予物流部門和採(cǎi)購(gòu)部門進(jìn)行培訓(xùn)均不到20%，這兩個(gè)部門卻是內(nèi)部流程控制中重要的部門，也是損耗形成的重要來(lái)源。在和企業(yè)的訪談?wù){(diào)研中，一些企業(yè)在損耗定義中包括了供應(yīng)商欺詐和運(yùn)輸損耗，這也說(shuō)明了企業(yè)給予這兩個(gè)部門的培訓(xùn)是不足夠的。同時(shí)，這也能夠說(shuō)明為什麼在供應(yīng)商這一方可能承擔(dān)了2%以上的損耗費(fèi)用。調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果顯示，僅有11%的企全球範(fàn)圍的調(diào)查結(jié)果顯示，在美國(guó)有超過(guò)60%問(wèn)參與或部分參與防損，設(shè)計(jì)改進(jìn)整合性的防損方案。這也是和中國(guó)零售企業(yè)急速擴(kuò)張的現(xiàn)狀相關(guān)，企業(yè)更注重於營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)，而對(duì)於防損工作的重視程度較低。亞太地區(qū)的平均水平45%此外，零售企業(yè)和供應(yīng)商一同制定防損策略的比例也不高，有接近4業(yè)不願(yuàn)意和供應(yīng)商合作制定防損措施。調(diào)研訪談顯示，零售企業(yè)對(duì)分享?yè)p失資料以及共同制定防損方案比較敏感，是因?yàn)楣?yīng)商還與其他零售業(yè)直接競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行合作，企業(yè)並不希望競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手瞭解自己的問(wèn)題和解決方案。最佳實(shí)踐案最佳實(shí)踐案 其設(shè)置了資產(chǎn)保全部為其專門的防損團(tuán)隊(duì)——公司資產(chǎn)保護(hù)部，架構(gòu)設(shè)置為：中國(guó)總部設(shè)CAO（首席資產(chǎn)保護(hù)官），及美國(guó)總部資產(chǎn)保護(hù)部門領(lǐng)導(dǎo)彙報(bào)；CAO設(shè)區(qū)域資產(chǎn)保護(hù)總監(jiān)和會(huì)員店資產(chǎn)保護(hù)總監(jiān)，下設(shè)區(qū)域經(jīng)理對(duì)門店的資產(chǎn)保護(hù)事項(xiàng)進(jìn)行管理。?在防損設(shè)備的投入方面，目前採(cǎi)用CCTV,EAS,Alarm等防損技術(shù)，未來(lái)在posdog,ferret系統(tǒng)等；?在流程控制方面，加強(qiáng)對(duì)高損耗商品的監(jiān)控，分別制定相應(yīng)程式進(jìn)行控制，例如對(duì)高損耗/高價(jià)值商品盤點(diǎn)程式、EAS陳列、高損耗會(huì)議及定期回顧等；?在防損指標(biāo)的貫徹落實(shí)方面，公司設(shè)立年度防損指標(biāo)，經(jīng)過(guò)CAO審批後，經(jīng)理對(duì)資產(chǎn)保護(hù)工作的問(wèn)責(zé)制。?在公司文化建設(shè)方面，宣導(dǎo)“人人防損”文化，例如宣導(dǎo)員工誠(chéng)信月，以下是畢馬威如何幫助一家英國(guó)零售企業(yè)分析診斷損耗原因並降低損耗率的案例。一家英國(guó)全國(guó)性的中型零售企業(yè)，擁有100多家店鋪，而其損耗率達(dá)到2.5%。其管理層希望可以獲得清晰的損耗產(chǎn)生原因並進(jìn)行有重點(diǎn)地改進(jìn)。畢馬威通過(guò)實(shí)地訪問(wèn)其中18家店鋪、進(jìn)行密集的資料獲取、對(duì)區(qū)域經(jīng)理和物流合作伙伴進(jìn)行訪談，獲得了存貨的移動(dòng)路線，對(duì)存貨損耗進(jìn)行了詳細(xì)的診斷。損耗的原因是由流程失效和“真實(shí)損失”（破損和偷盜）構(gòu)成。在2.5%的全部損耗中，偷盜為0.68%，物流破損約為0.63%，流程失效導(dǎo)致的損耗為1.19%，佔(zhàn)據(jù)了最大部分（48%）。由此，該企業(yè)接下來(lái)的首要重點(diǎn)任務(wù)就是對(duì)發(fā)現(xiàn)的流程損耗進(jìn)行改進(jìn)，包括庫(kù)存管理流程、收發(fā)貨管理流程、物流合作流程、存貨盤點(diǎn)流程。結(jié)果是，在較短時(shí)間內(nèi)，該企業(yè)建立起了有針對(duì)性存貨損耗率管理體系，損耗率也很快下降。如何降低損耗的主要建 針對(duì)本次調(diào)研的結(jié)果，為了幫助中國(guó)零售行業(yè)改善損耗管理，提高零售企如何降低損耗的主要建 存貨防損工作對(duì)零售企業(yè)的利潤(rùn)水平有直接而且重大的影響，而建立高效的防損機(jī)制需要整個(gè)零售企業(yè)各個(gè)部門所有員工的參與，因此，零售企業(yè)的治理層和管理層對(duì)防損工作必須給予充分重視。除了制定防損目標(biāo)，治理層與管理層應(yīng)該更多關(guān)注企業(yè)防損人才和防損文化的培養(yǎng)，強(qiáng)化防損工作的問(wèn)責(zé)制。畢馬威全球零售業(yè)研究負(fù)責(zé)人MarkLarson件，而是涉及下至基層經(jīng)理，上至財(cái)務(wù)總監(jiān)，還有內(nèi)審人員或技術(shù)人員的一系列的規(guī)章制度和流程。防損部門是對(duì)這一系列規(guī)章制度和流程實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)控的最佳職能部門。所以，企業(yè)要加強(qiáng)流程實(shí)施的監(jiān)控，確保防損部門的獨(dú)立性就顯得非常必要。從中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)獲得的資訊來(lái)看，目前只有不到15%結(jié)構(gòu)的設(shè)置上能確保防損部門的獨(dú)立性?？梢韵胂袢绻罁p部門既對(duì)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)彙報(bào)，又監(jiān)控運(yùn)營(yíng)流程的實(shí)施，獨(dú)立性會(huì)受到很大影響。企業(yè)需要建立一個(gè)合理的管理彙報(bào)結(jié)構(gòu)，才能確保和提高防損部門的獨(dú)立性。在與零售企業(yè)訪談中，企業(yè)已經(jīng)提到希望未來(lái)重點(diǎn)關(guān)注和改進(jìn)的流程損耗包括：收發(fā)貨流程、收銀流程、工作交接流程、庫(kù)房管理流程。顯而易見，這些流程如果得到優(yōu)化改進(jìn)，可以顯著降低企業(yè)遭遇的盜竊比例。此外，企業(yè)需要進(jìn)一步加強(qiáng)盤點(diǎn)流程的實(shí)施。盤點(diǎn)是零售企業(yè)最重要的內(nèi)部控制手段之一，盤點(diǎn)流程的建立和定期復(fù)核，獨(dú)立審核與複盤對(duì)於盤點(diǎn)結(jié)果的可靠性都是至關(guān)重要的。但事實(shí)是盤點(diǎn)結(jié)果往往不夠準(zhǔn)確甚至虛假，零售企業(yè)經(jīng)常遭受由於盤點(diǎn)結(jié)果不可靠而導(dǎo)致的損耗。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)計(jì)劃於2011年完成建立零售企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)盤點(diǎn)流程，這將為零售企業(yè)進(jìn)行合格盤點(diǎn)提供有效幫助。畢馬威的零售專家們認(rèn)為分析流程損耗的原因?qū)λ衅髽I(yè)來(lái)說(shuō)都是一個(gè)非常有挑戰(zhàn)性的課題“全面性原因的分析就是那缺失的一環(huán)，”畢馬威中國(guó)供應(yīng)鏈咨詢顧問(wèn)閻灼輝如是說(shuō)。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)防損專業(yè)委員會(huì)總幹事彭建真補(bǔ)充說(shuō)，“這是一個(gè)眼光的問(wèn)題，你需要一個(gè)能夠識(shí)別原因和補(bǔ)救方法、評(píng)估自己低於還是高於行業(yè)水平的眼光。這有助於你理解你有多麼迫切去糾正那些錯(cuò)誤。”損耗內(nèi)部流程的診斷涉及整個(gè)流程體系，而供應(yīng)鏈?zhǔn)沁@個(gè)完整體系中重要的組成部分之一，因此與供應(yīng)商合作可以找到防損的機(jī)會(huì)。與供應(yīng)商的合作可以大致分為以下幾個(gè)方面：包裝、物流、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃溝?企業(yè)和供應(yīng)商更密切地進(jìn)行運(yùn)營(yíng)計(jì)劃溝通，特別是促銷計(jì)劃溝通，可以的可能性；參考最佳實(shí)踐可以從對(duì)比分析公司的存貨移動(dòng)路線、流程設(shè)計(jì)、流程執(zhí)行程度、組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)這幾個(gè)角度來(lái)實(shí)行，從而得出企業(yè)自身?yè)p耗產(chǎn)生的原因以及與領(lǐng)先企業(yè)之間存在差距，並由此進(jìn)行下一步的方案設(shè)計(jì)來(lái)提升防損績(jī)效。最近幾年，中國(guó)零售行業(yè)對(duì)於防損工作的重視在逐步增加，損耗的控制也在逐漸加強(qiáng)，主要表現(xiàn)在：?參與防損年會(huì)零售企業(yè)數(shù)量逐年增長(zhǎng)，至2010年已有240見整個(gè)行業(yè)對(duì)於防損工作的重視程度在逐步增加；?已有一些先進(jìn)的零售企業(yè)意識(shí)到“由供應(yīng)商承擔(dān)大部分損耗”這種方式步的防損工作。隨著市場(chǎng)的有序發(fā)展，企業(yè)的真實(shí)損耗將越來(lái)越透明，企業(yè)的管理層將越來(lái)越重視防損工作。參考最佳實(shí)踐，咨詢第三方專家，能夠幫助企業(yè)較為迅速地降低存貨損耗，從而提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。畢馬威是網(wǎng)絡(luò)遍佈全球的專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，設(shè)有由優(yōu)秀專業(yè)人士組成的多個(gè)行業(yè)專責(zé)團(tuán)隊(duì)，致力於提供審計(jì)、稅務(wù)和咨詢等專業(yè)服務(wù)。畢馬威的成員機(jī)構(gòu)擁有超過(guò)140,000名員工，目標(biāo)是把我們掌握的知識(shí)昇華增值，裨益我們的客戶、員工，貢獻(xiàn)資本市場(chǎng)。畢馬威的零售和消費(fèi)品業(yè)，包括零售、餐飲和消費(fèi)品，擁有一個(gè)由世界各地主要業(yè)界組成的全球網(wǎng)絡(luò)，當(dāng)中亞太地區(qū)的實(shí)力尤為雄厚。我們的網(wǎng)絡(luò)能夠提供一致的服務(wù)和領(lǐng)先思維給予客戶，同時(shí)對(duì)本地問(wèn)題和市場(chǎng)所面對(duì)的問(wèn)題瞭如指掌。畢馬威的全球零售和消費(fèi)品團(tuán)隊(duì)熟悉各個(gè)主要地區(qū)市場(chǎng)動(dòng)向，同時(shí)具有能力進(jìn)一步覆蓋企業(yè)營(yíng)運(yùn)規(guī)劃、審計(jì)和稅務(wù)的服務(wù)範(fàn)疇。關(guān)於中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié) 中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)於1997年在民政部註冊(cè)成立，是連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域唯一的全國(guó)性行業(yè)組織。目前，擁有企業(yè)會(huì)員900家，連鎖店鋪16萬(wàn)個(gè)，包括本土和跨國(guó)零售商、特許加盟企業(yè)、供應(yīng)商等。團(tuán)體會(huì)員涵蓋了零售、餐飲、服務(wù)等行業(yè)中的50關(guān)於中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié) 協(xié)會(huì)以推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的發(fā)展為己任，以會(huì)員服務(wù)為核心，代表行業(yè)利益，維護(hù)會(huì)員合法權(quán)益。服務(wù)內(nèi)容主要包括政策協(xié)調(diào)、企業(yè)合作、行業(yè)培訓(xùn)、資訊整合、國(guó)際交流、行業(yè)研究和行業(yè)自律，促進(jìn)企業(yè)和行業(yè)健康發(fā)展。聯(lián)繫我聯(lián)繫我 畢馬威中 全球和地電話：+8522978利安生（Ans