校園食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定

校園食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定

一、總則

為確保校園食品安全，提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。

二、食品安全管理

1.食品采購

（1）學(xué)校應(yīng)建立健全食品采購管理制度，明確采購流程、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求等。

（2）食品采購應(yīng)遵循公開、公平、公正的原則，確保食品來源安全可靠。

（3）嚴(yán)禁采購未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的食品。

2.食品儲(chǔ)存

（1）學(xué)校應(yīng)設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存場(chǎng)所，保證食品儲(chǔ)存條件符合要求。

（2）食品分類存放，生熟食品分開，防止交叉污染。

（3）定期檢查食品儲(chǔ)存情況，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品應(yīng)及時(shí)清理。

3.食品加工

（1）學(xué)校應(yīng)建立健全食品加工管理制度，明確加工流程、操作規(guī)范等。

（2）食品加工人員應(yīng)具備健康證明，定期進(jìn)行健康檢查。

（3）食品加工場(chǎng)所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工工具、設(shè)備定期消毒。

4.食品銷售

（1）學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品銷售環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。

（2）嚴(yán)禁銷售變質(zhì)、過期、偽劣食品。

（3）食品銷售人員應(yīng)具備健康證明，定期進(jìn)行健康檢查。

三、營養(yǎng)健康管理

1.營養(yǎng)配餐

（1）學(xué)校應(yīng)建立健全營養(yǎng)配餐制度，根據(jù)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育需求，制定營養(yǎng)均衡的食譜。

（2）定期對(duì)食譜進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整，保證食品種類豐富、營養(yǎng)全面。

2.健康教育

（1）學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全和營養(yǎng)健康知識(shí)的宣傳教育，提高學(xué)生自我保護(hù)意識(shí)。

（2）開展形式多樣的健康教育主題活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。

3.營養(yǎng)監(jiān)測(cè)

（1）學(xué)校應(yīng)建立健全學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測(cè)制度，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)狀況評(píng)估。

（2）根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，及時(shí)調(diào)整營養(yǎng)配餐，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況。

四、責(zé)任追究

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全與營養(yǎng)健康管理責(zé)任追究制度。

2.對(duì)違反本規(guī)定，造成食品安全事故或?qū)W生營養(yǎng)健康受損的，依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

五、附則

本規(guī)定自發(fā)布之日起施行，原有相關(guān)規(guī)定與本規(guī)定不符的，以本規(guī)定為準(zhǔn)。如遇國家法律法規(guī)調(diào)整，按新規(guī)定執(zhí)行。本規(guī)定的解釋權(quán)歸學(xué)校所有。

四、食品安全保障措施

1.食品安全培訓(xùn)

（1）定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高全體師生食品安全意識(shí)。

（2）針對(duì)食品加工、銷售人員，開展專業(yè)技能培訓(xùn)，確保食品安全操作規(guī)范。

（3）對(duì)新入職的食品加工、銷售人員，進(jìn)行崗前培訓(xùn)，合格后方可上崗。

2.食品安全檢查

（1）定期開展食品安全自查，對(duì)食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。

（2）建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改。

（3）積極配合政府監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)督檢查。

3.食品應(yīng)急處置

（1）制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。

（2）建立食品安全事故報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)食品安全事故時(shí)，及時(shí)上報(bào)并采取相應(yīng)措施。

（3）對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，預(yù)防類似事故再次發(fā)生。

五、營養(yǎng)促進(jìn)與健康教育

1.營養(yǎng)教育

（1）將營養(yǎng)健康教育納入學(xué)校教育教學(xué)計(jì)劃，定期開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)教育。

（2）通過課堂教育、主題班會(huì)等形式，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。

（3）開展家長(zhǎng)營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，提高家長(zhǎng)對(duì)孩子營養(yǎng)健康的關(guān)注。

2.營養(yǎng)改善計(jì)劃

（1）實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃，提高學(xué)生餐營養(yǎng)水平。

（2）針對(duì)不同年齡段學(xué)生，制定科學(xué)的營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)。

（3）定期評(píng)估學(xué)生餐營養(yǎng)狀況，根據(jù)評(píng)估結(jié)果調(diào)整食譜。

3.健康生活方式推廣

（1）倡導(dǎo)健康生活方式，鼓勵(lì)學(xué)生參加體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。

（2）開展心理健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)。

（3）舉辦健康知識(shí)競(jìng)賽、講座等活動(dòng)，提高學(xué)生的健康素養(yǎng)。

六、食品安全與營養(yǎng)監(jiān)督

1.監(jiān)督機(jī)構(gòu)

（1）設(shè)立食品安全與營養(yǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)全校食品安全與營養(yǎng)健康工作進(jìn)行日常監(jiān)督。

（2）監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)定期向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出整改建議。

（3）監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)與政府監(jiān)管部門保持密切聯(lián)系，及時(shí)了解并落實(shí)相關(guān)政策。

2.監(jiān)督制度

（1）建立食品安全與營養(yǎng)監(jiān)督制度，明確監(jiān)督內(nèi)容、方式、頻次等。

（2）制定食品安全與營養(yǎng)監(jiān)督工作手冊(cè)，規(guī)范監(jiān)督行為。

（3）對(duì)監(jiān)督過程中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)記錄并督促相關(guān)部門整改。

3.信息公開

（1）學(xué)校應(yīng)定期向師生及家長(zhǎng)公開食品安全與營養(yǎng)健康狀況。

（2）通過校園網(wǎng)、公告欄等形式，發(fā)布食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)信息。

（3）設(shè)立意見箱，收集師生及家長(zhǎng)對(duì)食品安全與營養(yǎng)健康工作的意見和建議。

七、食品安全與營養(yǎng)文化建設(shè)

1.校園文化建設(shè)

（1）將食品安全與營養(yǎng)文化融入校園文化建設(shè)，提高師生對(duì)食品安全與營養(yǎng)的重視。

（2）舉辦食品安全與營養(yǎng)主題的校園活動(dòng)，如手抄報(bào)、演講比賽等。

（3）利用校園廣播、校報(bào)等媒體，廣泛宣傳食品安全與營養(yǎng)知識(shí)。

2.食堂文化建設(shè)

（1）加強(qiáng)食堂文化建設(shè)，營造良好的用餐環(huán)境。

（2）設(shè)立食堂文明崗，倡導(dǎo)文明用餐行為。

（3）開展“健康食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，提高食堂食品安全與營養(yǎng)服務(wù)水平。

3.家校合作

（1）加強(qiáng)與家長(zhǎng)的合作，共同關(guān)注學(xué)生的食品安全與營養(yǎng)健康。

（2）開展家長(zhǎng)開放日、家長(zhǎng)座談會(huì)等活動(dòng)，聽取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作的意見和建議。

（3）鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與學(xué)校食品安全與營養(yǎng)管理，共同提高學(xué)生的食品安全與營養(yǎng)健康水平。

八、食品安全與營養(yǎng)責(zé)任落實(shí)

1.責(zé)任體系

（1）建立健全食品安全與營養(yǎng)責(zé)任體系，明確學(xué)校各部門、各崗位的職責(zé)。

（2）校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作。

（3）學(xué)校各部門應(yīng)按照職責(zé)分工，密切協(xié)作，共同推進(jìn)食品安全與營養(yǎng)健康工作。

2.責(zé)任追究

（1）對(duì)違反食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定，造成食品安全事故或影響學(xué)生營養(yǎng)健康的，依法依規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

（2）建立食品安全與營養(yǎng)責(zé)任追究制度，明確責(zé)任追究的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

（3）對(duì)食品安全與營養(yǎng)工作中的失職、瀆職行為，嚴(yán)肅查處，絕不姑息。

3.激勵(lì)機(jī)制

（1）建立食品安全與營養(yǎng)工作激勵(lì)機(jī)制，對(duì)表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）將食品安全與營養(yǎng)工作納入教職工績(jī)效考核，作為評(píng)優(yōu)評(píng)先的重要依據(jù)。

（3）鼓勵(lì)教職工積極參與食品安全與營養(yǎng)管理，提高工作積極性。

九、食品安全與營養(yǎng)持續(xù)改進(jìn)

1.定期評(píng)估

（1）定期對(duì)學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作進(jìn)行評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足。

（2）根據(jù)評(píng)估結(jié)果，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施，不斷提升食品安全與營養(yǎng)管理水平。

（3）建立食品安全與營養(yǎng)工作檔案，記錄工作過程和成效。

2.科學(xué)研究

（1）鼓勵(lì)開展食品安全與營養(yǎng)科學(xué)的研究，為學(xué)校食品安全與營養(yǎng)工作提供科學(xué)依據(jù)。

（2）加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)、高校等合作，引進(jìn)先進(jìn)的食品安全與營養(yǎng)管理理念和技術(shù)。

（3）定期組織食品安全與營養(yǎng)學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，提升學(xué)校食品安全與營養(yǎng)工作水平。

3.動(dòng)態(tài)調(diào)整

（1）根據(jù)國家法律法規(guī)、政策要求及學(xué)校實(shí)際情況，動(dòng)態(tài)調(diào)整食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定。

（2）密切關(guān)注食品安全與營養(yǎng)領(lǐng)域的新動(dòng)態(tài)、新要求，及時(shí)更新學(xué)校食品安全與營養(yǎng)管理工作內(nèi)容。

（3）通過持續(xù)改進(jìn)，不斷提高學(xué)校食品安全與營養(yǎng)管理水平，為學(xué)生健康成長(zhǎng)提供堅(jiān)實(shí)保障。

十、總結(jié)與展望

1.總結(jié)經(jīng)驗(yàn)

（1）系統(tǒng)總結(jié)學(xué)校在食品安全與營養(yǎng)健康管理方面取得的成功經(jīng)驗(yàn)。

（2）深入分析存在的問題和不足，為