水果罐頭：國(guó)產(chǎn)品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)水果罐頭行業(yè)發(fā)展空間有望拓寬 頭豹詞條報(bào)告系列

水果罐頭：國(guó)產(chǎn)品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，水果罐頭行業(yè)發(fā)展空間有望拓寬頭豹詞條報(bào)告系列行業(yè)：行業(yè)：張婷銳·頭豹分析師消費(fèi)品制造/食品飲料2024-07-04未經(jīng)平臺(tái)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載消費(fèi)品制造/食品飲料版權(quán)有問題？點(diǎn)此投訴制造業(yè)/食品制造業(yè)/罐頭食品制造制造業(yè)/食品制造業(yè)/罐頭食品制造歡樂家林家鋪?zhàn)铀揞^歡樂家林家鋪?zhàn)铀揞^行業(yè)定義水果罐頭是以新鮮水果為主要原材料，經(jīng)預(yù)處理、裝…AAI訪談行業(yè)分類水果罐頭以水果為主要原料，加入適量的糖漿或糖…AAI訪談行業(yè)特征中國(guó)水果罐頭行業(yè)在新中國(guó)成立后的一段時(shí)間內(nèi)得到…AAI訪談發(fā)展歷程水果罐頭行業(yè)目前已達(dá)到5個(gè)階段AAI訪談產(chǎn)業(yè)鏈分析行業(yè)規(guī)模園政策梳理競(jìng)爭(zhēng)格局水果罐頭行業(yè)規(guī)模水果罐頭行業(yè)中國(guó)水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)眾上游分析中游分析評(píng)級(jí)報(bào)告1篇相關(guān)政策7篇多，行業(yè)集中度低，市場(chǎng)…AAI訪談AAI訪談SIZE數(shù)據(jù)AAI訪談AAI訪談數(shù)據(jù)圖表摘要作為中國(guó)傳統(tǒng)的食品產(chǎn)業(yè)，水果罐頭在出口創(chuàng)匯、服務(wù)三農(nóng)等方面發(fā)揮著重要作用。中國(guó)水果罐頭加工行業(yè)市場(chǎng)集中度低，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。頭部品牌經(jīng)過多年的市場(chǎng)深耕與品牌沉淀，在產(chǎn)品、渠道、品牌等方面培育起競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，林家鋪?zhàn)?、歡樂家、真心罐頭等品牌得到消費(fèi)者的認(rèn)可。密封和殺菌工藝的規(guī)?；\(yùn)用使得水果罐頭不需要添加防腐劑即可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯存，且能最大限度保持水果的營(yíng)養(yǎng)成分，滿足了消費(fèi)者對(duì)于方便、便攜食品的需求，預(yù)計(jì)水果罐頭行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將平穩(wěn)增長(zhǎng)。摘要水果罐頭行業(yè)定義[1]水果罐頭是以新鮮水果為主要原材料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的無(wú)菌罐裝食品，其核心工藝技術(shù)為密封和殺菌。密封和殺菌工藝的規(guī)?；\(yùn)用使得水果罐頭可長(zhǎng)期貯存，且能最大限度保留水果的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品附加值的提升，亦整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)了多元化的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。水果罐頭作為一種能夠顯著延長(zhǎng)水果保鮮時(shí)間的食品形態(tài)，成為新鮮水果市場(chǎng)的重要補(bǔ)充，有效解決了水果在長(zhǎng)時(shí)間保存和遠(yuǎn)距離輸送過程中的損耗問題，其較長(zhǎng)的保質(zhì)期和即食的便利性滿足了消費(fèi)者對(duì)于方便、快捷食品的需求。[1]1：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-罐…1：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-罐…1：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-罐…2：http://www.eshian.co…水果罐頭行業(yè)分類[3]水果罐頭以水果為主要原料，加入適量的糖漿或糖以及其他液體進(jìn)行加工制作而成，種類繁多。根據(jù)原材料水果種類，水果罐頭可分為黃桃罐頭、橘子罐頭、蘋果罐頭、菠蘿罐頭、什錦罐頭等。根據(jù)是否含液體以及液體類型可分為糖水型水果罐頭、果汁型水果罐頭等、混合型水果罐頭、清水型水果罐頭等。[4]水果罐頭分類（根據(jù)液體類型劃分)糖水型水果罐頭糖漿型水果罐頭果汁型水果罐頭混合型水果罐頭水果罐頭分類甜味劑型水果罐頭清水型水果罐糖水型水果罐頭糖漿型水果罐頭果汁型水果罐頭混合型水果罐頭水果罐頭分類甜味劑型水果罐頭清水型水果罐頭干裝型水果罐頭 果汁類罐頭 水果飲料罐頭糖水型水果罐頭是將經(jīng)分級(jí)去皮（或核）、修整及分選等處理好的水果原料裝罐，并加入不同濃度的糖水而制成的罐藏食品，包括糖水橘子、糖水菠蘿、糖水荔枝、糖水椰果等罐頭。糖漿型水果罐頭又稱液體蜜餞罐頭，是將處理好的原料經(jīng)糖漿熬煮至可溶性固形物達(dá)45%-55%后裝罐，再加入高濃度糖漿等工序而制成的罐藏食品。果汁型水果罐頭是將經(jīng)分級(jí)去皮（或核）、修整及分選等處理好的水果原料裝罐，加入湯汁為水和果汁的混合液而制成的罐藏食品。混合型水果罐頭是將經(jīng)分級(jí)去皮（或核）、修整及分選等處理好的水果原料裝罐，加入湯汁為果汁、白砂糖、果葡糖漿和甜味劑中不少于兩種的水溶液制成的罐藏食品。甜味劑型水果罐頭是將經(jīng)分級(jí)去皮（或核）、修整及分選等處理好的水果原料裝罐，加入湯汁為甜味劑的水溶液而制成的罐藏食品。清水型水果罐頭是將經(jīng)分級(jí)去皮（或核）、修整及分選等處理好的水果原料裝罐，加入清水而制成的罐藏食干裝型水果罐頭是水果經(jīng)過預(yù)處理、切塊（或去皮去核整果）、抽空、脫水或不脫水后直接裝罐等工序而制成的罐藏食品。果汁類罐頭是將符合要求的果實(shí)經(jīng)破碎、榨汁、篩濾或浸取提汁等工序處理后制成的罐藏食品，包括濃縮果汁罐頭、果汁飲料罐頭等。水果飲料罐頭以水和新鮮、冷藏、速凍或罐藏水果為主要原料，添加或不添加其他原輔料和（或）食品添加劑，通過加工處理、裝罐、加湯汁、密封、殺菌、冷卻等工序制成，其固形物含量小于同類型水果罐頭桃類罐頭廠梨類罐頭廠水果罐頭分類果醬類罐頭什錦罐頭水果罐頭分類（根據(jù)水果種類劃分)桃類罐頭廠梨類罐頭廠水果罐頭分類果醬類罐頭什錦罐頭用。[3]1：《罐頭食品分類》GB/T…[4]1：https://openstd.sa…2：《罐頭食品分類》GB/T…[5]1：https://openstd.sa…2：《罐頭食品分類》[6]1：https://s.taobao.c…2：淘寶水果罐頭行業(yè)特征[7]中國(guó)水果罐頭行業(yè)在新中國(guó)成立后的一段時(shí)間內(nèi)得到迅速發(fā)展，是中國(guó)食品工業(yè)中起步早、基礎(chǔ)好、發(fā)展快的行業(yè)之一。中國(guó)是全球最大的水果生產(chǎn)國(guó)之一，水果原材料供應(yīng)充足，發(fā)展至今，行業(yè)呈現(xiàn)出市場(chǎng)集中度低、以出口為導(dǎo)向及水果罐頭生產(chǎn)和銷售具有季節(jié)性等特征。[8]1中國(guó)水果罐頭市場(chǎng)集中度較低據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，截至2024年6月，中國(guó)水果罐頭相關(guān)企業(yè)（即企業(yè)名稱、經(jīng)營(yíng)范圍和產(chǎn)品服務(wù)中均包含“水果罐頭”字樣，且登記狀態(tài)為存續(xù)、在業(yè)、遷入、遷出的企業(yè)）數(shù)量超過3,000家，其中約37.7%的企業(yè)注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以內(nèi)，顯示出水果罐頭行業(yè)的進(jìn)入門檻相對(duì)較低，且行業(yè)內(nèi)中小型加工企業(yè)較多，行業(yè)集中度較低，市場(chǎng)化程度高，水果罐頭產(chǎn)品種類繁多但同質(zhì)化較為嚴(yán)重。2中國(guó)水果罐頭出口市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化和區(qū)域化的特點(diǎn)中國(guó)是全球罐頭生產(chǎn)及出口大國(guó)，據(jù)中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)，2023年中國(guó)水果罐頭出口量及金額分別約為57.4萬(wàn)噸和7.9億美元；2024年Q1，中國(guó)水果罐頭出口量及金額分別約為14.8萬(wàn)噸和1.9億美元。在出口品種方面，2023年，中國(guó)橘子罐頭出口量達(dá)到23.5萬(wàn)噸，占據(jù)整體水果罐頭出口量的41%，桃罐頭和梨罐頭的出口量分別為15.3萬(wàn)噸和4.8萬(wàn)噸，占整體水果罐頭出口量的27%和8%。在地域分布方面，2023年，浙江省作為出口的主力軍，其水果罐頭出口量達(dá)18.4萬(wàn)出口量和金額與去年同期相比均下滑了16%。在出口目的地方面，中國(guó)水果罐頭出口的141個(gè)國(guó)家及地區(qū)中，出口金額排名前3位的國(guó)家分別為美國(guó)、日本和加拿大。其中，中國(guó)水果罐頭對(duì)美國(guó)市場(chǎng)的出口量為21.8萬(wàn)噸，占出口總量的38%，出口金額為33中國(guó)水果罐頭食品的生產(chǎn)呈現(xiàn)出季節(jié)性特征罐頭食品作為日常餐飲消費(fèi)品，其消費(fèi)模式展現(xiàn)出較高的穩(wěn)定性，受經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)的影響相對(duì)較小，行業(yè)周期性特征并不顯著。水果罐頭的生產(chǎn)受到鮮果原材料自然生長(zhǎng)周期的顯著影響。鮮果的產(chǎn)季相對(duì)集中，這導(dǎo)致水果罐頭食品的生產(chǎn)呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征，如7月至8月通常為黃桃罐頭的生產(chǎn)季節(jié)，10月至次年1月通常為桔子罐頭的生產(chǎn)季節(jié)。[7]1：https://www.tiany…2：歡樂家招股說(shuō)明書，天…[8]1：歡樂家招股說(shuō)明書[9]1：中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)，企…2：http://www.topcanchi…水果罐頭發(fā)展歷程[10]19世紀(jì)末期至20世紀(jì)初，中國(guó)各地開始陸續(xù)建立罐頭廠，罐頭行業(yè)成為中國(guó)食品工業(yè)中起步早、基礎(chǔ)好、發(fā)展快的行業(yè)之一。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，水果罐頭制造企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、工藝改進(jìn)、新包裝應(yīng)用、食品安全和品牌培養(yǎng)等方面不斷創(chuàng)新，適應(yīng)市場(chǎng)多樣化的需求，行業(yè)發(fā)展空間有望拓寬。[11]萌芽期1893~1949罐頭起源于戰(zhàn)爭(zhēng)中食品保藏的需要，率先在歐洲流行，于19世紀(jì)末傳入中國(guó)。1893年，中國(guó)第一家罐頭廠——廣州廣茂香罐頭廠成立，首創(chuàng)豆豉鯪魚罐頭。1905年，美香罐頭有限公司于汕頭成立；1906年，中國(guó)第一家現(xiàn)代化大型罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)——上海泰豐罐頭食品公司購(gòu)地建廠，從南洋引進(jìn)罐頭制作技術(shù)，生產(chǎn)包括紅燒牛肉、咖喱雞肉、冬筍鴨肉、蜜餞糖果等罐頭食品。此后，罐頭食品公司陸續(xù)成立，但直到新中國(guó)成立，中國(guó)的罐頭食品罐頭企業(yè)數(shù)量較少，主要分布在沿海少數(shù)幾個(gè)城市。此階段中國(guó)罐頭加工技術(shù)尚不成熟，生產(chǎn)成本高。罐頭從歐洲傳入中國(guó)，中國(guó)罐頭行業(yè)起步；中國(guó)罐頭食品企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、產(chǎn)量不高、基礎(chǔ)薄弱、品種有限；在國(guó)外廉價(jià)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品的沖擊下，國(guó)產(chǎn)罐頭發(fā)展初期較為艱難，發(fā)展緩慢；罐頭產(chǎn)品尚未走入百姓日常生活。啟動(dòng)期1950~200420世紀(jì)50年代，中國(guó)罐頭產(chǎn)品首次向外國(guó)出口，從少量的水果罐頭開始，品種和數(shù)量逐年增加；政府扶持發(fā)展罐藏原料基地，根據(jù)資源狀況在全國(guó)各地建立國(guó)營(yíng)罐頭企業(yè)，支持企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，罐頭食品工業(yè)呈現(xiàn)了日益繁榮的景象。桃罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，1981年中國(guó)黃桃罐頭的年產(chǎn)量達(dá)8,000噸。林家鋪?zhàn)?、歡樂家等民營(yíng)企業(yè)相繼涌現(xiàn)，林家鋪?zhàn)佑?996年在大連成立，并于2000年順利通過歐盟BRC和IFS質(zhì)量認(rèn)證，成為東北地區(qū)首家通過該國(guó)際認(rèn)證的企業(yè)。歡樂家于2001年成立，成立之初，依靠地區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭、海產(chǎn)品罐頭等產(chǎn)品。政府部門對(duì)發(fā)展罐頭食品工業(yè)給予高度重視，采取了一系列措施來(lái)恢復(fù)和發(fā)展罐頭工業(yè)；水果罐頭加工技術(shù)日益成熟，主要罐頭生產(chǎn)企業(yè)在工藝和設(shè)備方面有了較大改進(jìn)，配套行業(yè)發(fā)展迅速；民營(yíng)企業(yè)抓住機(jī)遇，逐漸發(fā)展壯大。高速發(fā)展期.2005~2016中國(guó)出臺(tái)了扶持農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的政策，使罐頭行業(yè)逐步向好的方向轉(zhuǎn)化，罐頭產(chǎn)量和出口量快速增長(zhǎng)。依托中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品原料資源優(yōu)勢(shì)和勞動(dòng)力優(yōu)勢(shì)，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的中國(guó)罐頭產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為應(yīng)對(duì)國(guó)外的貿(mào)易壁壘和技術(shù)壁壘，罐頭加工企業(yè)在基地建設(shè)及全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式上不斷探索，生產(chǎn)線自動(dòng)化水平逐步提升，同時(shí)為了獲取優(yōu)質(zhì)原料資源，罐頭加工企業(yè)加速布局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。水果罐頭企業(yè)積極擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的中國(guó)罐頭產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；民營(yíng)企業(yè)快速擴(kuò)張，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，產(chǎn)業(yè)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加??；水果罐頭企業(yè)開始通過品牌競(jìng)爭(zhēng)來(lái)爭(zhēng)奪市場(chǎng)空震蕩期2017~2022隨著健康意識(shí)的提高，生鮮食物供給鏈的不斷完善，民眾對(duì)于水果罐頭的日常需求減少。由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏技術(shù)創(chuàng)新，中國(guó)罐頭產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力不足。伴隨著消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，水果罐頭制造企業(yè)推出減糖和高端系列產(chǎn)品，如林家鋪?zhàn)油瞥鲋鞔驕p糖控糖“吃糖自由”系列罐頭，真心推出高端水果罐頭“頂桃”系列產(chǎn)品。居家囤貨需求下罐頭產(chǎn)品銷量增長(zhǎng)，超長(zhǎng)保質(zhì)期使得罐頭成為家庭必備儲(chǔ)存物資，海外需求激增，水果罐頭重新受到消費(fèi)者關(guān)注，2022年1-10月，中國(guó)水果罐頭出口總量達(dá)到44.8萬(wàn)噸，總金額約為6億美元。冷鏈物流促進(jìn)生鮮消費(fèi)，水果罐頭市場(chǎng)需求疲軟；罐頭企業(yè)通過開發(fā)新產(chǎn)品線、擴(kuò)充品類或積極轉(zhuǎn)型，尋求第二增長(zhǎng)曲線；在居家囤貨下，罐頭食品迎來(lái)轉(zhuǎn)型契機(jī)，消費(fèi)者對(duì)水果罐頭的需求增加，水果罐頭行業(yè)有所回成熟期2023~2024在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，企業(yè)通過布局多元化的產(chǎn)品體系、營(yíng)銷方式和銷售渠道來(lái)提升自身競(jìng)爭(zhēng)力。歡樂家堅(jiān)持以水果罐頭和椰子汁為雙驅(qū)動(dòng)的發(fā)展戰(zhàn)略，在水果罐頭產(chǎn)品研發(fā)上，側(cè)重于便攜、年輕化和休閑化的小包裝罐頭產(chǎn)品，旨在增加罐頭產(chǎn)品的應(yīng)用場(chǎng)景，并將針對(duì)年輕消費(fèi)群體研發(fā)休閑化的產(chǎn)品。林家鋪?zhàn)釉阡N售渠道建設(shè)上亦有著清晰的規(guī)劃，計(jì)劃在2024年繼續(xù)深化渠道布局，并在全國(guó)化戰(zhàn)略上邁出更加堅(jiān)實(shí)的步伐，將用3年時(shí)間進(jìn)行重點(diǎn)布局華北市場(chǎng)，隨后逐步向華東、華中和西南市場(chǎng)滲透。中國(guó)水果罐頭行業(yè)目前已步入成熟階段，各大企業(yè)通過采取針對(duì)性的市場(chǎng)布局和逐步擴(kuò)張的策略，同時(shí)推出創(chuàng)新產(chǎn)品、優(yōu)化營(yíng)銷手段、拓寬銷售渠道等多元化措施，確保產(chǎn)品精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)者群體，并在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中保持領(lǐng)先地位。1：https://1：https://mp.weixin.…3：罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)，期刊《…[10][11][12]2：https://stock.10jqk…IW11：罐頭工業(yè)協(xié)會(huì),《發(fā)明與…2：http://www.topcanchi…1：.…4：中國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)史1：.…4：中國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)史3：http://journal.crne…5：5：…水果罐頭產(chǎn)業(yè)鏈分析[13]水果罐頭行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)包括水果、玻璃瓶等包裝物供應(yīng)、生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)以及糖、添加劑等配料供應(yīng)，中游為水果罐頭的制造加工，代表企業(yè)有歡樂家食品集團(tuán)股份有限公司、山東玉泉食品有限公司、能是水果集團(tuán)有限公司等，下游為流通渠道，包括經(jīng)銷商、零售終端和電商渠道。關(guān)于水果罐頭產(chǎn)業(yè)鏈主要有以下三個(gè)研究觀點(diǎn)：1.水果罐頭制造企業(yè)對(duì)原材料依賴程度很高，企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率受上游原材料價(jià)格波動(dòng)的影響明顯。水果、白糖等農(nóng)副產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)的供需變化較為敏感，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度較大，對(duì)罐頭生產(chǎn)制造企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)有較大的影響。頭部水果罐頭制造企業(yè)多通過自建水果生產(chǎn)基地保障水果原材料供應(yīng)穩(wěn)定。為保持水果原料的新鮮度、節(jié)約運(yùn)輸成本，水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)通常將生產(chǎn)基地設(shè)在水果產(chǎn)地周邊地區(qū)，形成了規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)集群。2.在競(jìng)爭(zhēng)格局方面，中國(guó)水果罐頭加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，行業(yè)集中度較低。3.中國(guó)居民缺乏食用罐頭食品的消費(fèi)習(xí)慣以及對(duì)罐頭食品存在認(rèn)知偏差，使得中國(guó)水果罐頭產(chǎn)品出口占比較高。2023年，中國(guó)罐頭食品累計(jì)出口額達(dá)到44.4億美元，同比增長(zhǎng)4.35%；出口總量為249.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.84%，其中水果罐頭出口量約占整體出口量的23%。[14]上產(chǎn)業(yè)鏈上游上生產(chǎn)制造端原材料及包裝材料供應(yīng)臨沂市河?xùn)|區(qū)越澤果蔬種植專業(yè)合作社>臨沂市河?xùn)|區(qū)越澤果蔬種植專業(yè)合作社>查看全部河?xùn)|區(qū)晨陽(yáng)果蔬種植專業(yè)合作社>山東華達(dá)進(jìn)出口有限公司>產(chǎn)業(yè)鏈上游說(shuō)明水果罐頭產(chǎn)品的直接材料包括桔子、黃桃等水果原材料，白糖、維生素C等輔材以及馬口鐵、塑料杯、紙箱等包裝材料。1.水果罐頭直接材料的成本占比較大，其中水果原材料（主材）成本在營(yíng)業(yè)成本中的占比約為30-35%，糖等原材料（輔材）在營(yíng)業(yè)成本中占比5%-10%，包裝材料成本約占營(yíng)業(yè)成本的30%。2021-2022年，豐島食品直接材料占主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的比例分別為57.6%、61.6%；2022-2023年，歡樂家水果罐頭的直接材料成本占比分別為77.1%、78.6%。2.水果原材料上漲對(duì)公司經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)有明顯影響。由于水果對(duì)供需變化較為敏感，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度較大，近年來(lái)水果罐頭加工企業(yè)的生產(chǎn)成本有所上漲。2022年中國(guó)6種水果平均批發(fā)價(jià)格年均價(jià)6.1元/千克，較上年上漲8.2%。生產(chǎn)過程中的物化投入和人工成本、流通成本上漲是推高水果價(jià)格的主要原因。2022年，豐島食品桔子的平均采購(gòu)價(jià)格為2,631.8元/噸，黃桃的平均采購(gòu)價(jià)格為2,867.6元/噸；桔子罐頭單位成本達(dá)到8,082.7元/噸，黃桃罐頭單位成本達(dá)到8,848.5元/噸，分別同比上漲16.9%、3.4%。受原材料、包材、輔材及能源等成本的上漲，罐頭加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品銷售價(jià)格進(jìn)行上調(diào)以緩解成本壓力，如歡樂家在2022年先后對(duì)黃桃和橘子水果罐頭系列產(chǎn)品上調(diào)出廠價(jià)格，產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)幅度為8%-12%。2023年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的6種重點(diǎn)水果批發(fā)均價(jià)為7.1元/公斤，同比上升2.8%；2024年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的6種重點(diǎn)水果批發(fā)均價(jià)達(dá)到7.3元/公斤。水果原材料價(jià)格的不斷攀升將對(duì)罐頭加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)構(gòu)成顯著壓力。3.中國(guó)水果罐頭原材料來(lái)源以農(nóng)村合作社為主。水果消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出供給寬松的態(tài)勢(shì)，水果罐頭上游水果原材料供應(yīng)充足。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，2023年，中國(guó)水果產(chǎn)量達(dá)32,744.3萬(wàn)噸，同比2022年增長(zhǎng)4.6%。在產(chǎn)地方面，中國(guó)水果種植業(yè)已形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶，如溫帶水果蘋果、梨、杏、櫻桃主要集中在安徽、江蘇、山東、陜西、遼寧、河北、浙江等省市；亞熱帶水果如菠蘿、荔枝、龍眼主要分布兩廣、福建、海南等省市。山東省平邑縣有“中國(guó)水果罐頭之都”之稱，其水果種植基地達(dá)12萬(wàn)余畝，每年加工生產(chǎn)的水果罐頭總量占全國(guó)總量的30%。罐頭生產(chǎn)企業(yè)為保證水果原料的新鮮度、節(jié)約運(yùn)輸成本，通常將生產(chǎn)基地設(shè)在水果產(chǎn)地周邊地區(qū)，以方便鮮果的運(yùn)輸與儲(chǔ)存。4.針對(duì)水果罐頭的包裝，行業(yè)內(nèi)主要存在三種形式：軟包裝、馬口鐵罐以及玻璃罐容器。玻璃罐在中國(guó)水果罐頭市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位，其市場(chǎng)份額超過50%。高阻隔軟包裝水果罐頭采用充氮保鮮，而馬口鐵罐則采用真空包裝技術(shù)；傳統(tǒng)玻璃瓶罐頭具有優(yōu)良的密封性能，瓶體厚，耐高溫，其廣泛的接受度亦得益于良好的透明性和可回收重復(fù)使用性。在議價(jià)能力方面，由于包裝制造的技術(shù)壁壘較低，中國(guó)從事包裝材料生產(chǎn)的企業(yè)眾多，以中小企業(yè)為主。包裝供應(yīng)市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，企業(yè)以價(jià)格為主要競(jìng)爭(zhēng)手段，供應(yīng)商對(duì)于罐頭制造企業(yè)議價(jià)能力弱。中產(chǎn)業(yè)鏈中游中品牌端水果罐頭的生產(chǎn)與制造大連林家鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰?gt;大連林家鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰?gt;查看全部s大連真心罐頭食品有限公司>歡樂家食品集團(tuán)股份有限公司>產(chǎn)業(yè)鏈中游說(shuō)明1.水果罐頭食品的生產(chǎn)模式包括自主生產(chǎn)、委外生產(chǎn)、代工生產(chǎn)以及自主和委外相結(jié)合的生產(chǎn)模式。歡樂家以自主生產(chǎn)為主，委外生產(chǎn)為輔，2023年其罐頭產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)能為7.51萬(wàn)噸，2022-2023年其水果罐頭產(chǎn)品的生產(chǎn)量分別約為5.9萬(wàn)噸、6.6萬(wàn)噸。豐島食品的外銷產(chǎn)品采用OEM業(yè)務(wù)模式與Walmart、LibertyFoods等國(guó)際品牌商進(jìn)行合作。2.各企業(yè)在水果罐頭食品領(lǐng)域的盈利能力和市場(chǎng)表現(xiàn)存在顯著差異。由于受OEM和直銷為主模式的影響，豐島食品的毛利率顯著低于行業(yè)平均水平，歡樂家和林家鋪?zhàn)釉谒揞^領(lǐng)域的成本控制和盈利能力方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。2022年，豐島食品桔子罐頭、黃桃罐頭和什錦罐頭的毛利率分別為16.9%、11.1%68%。和15.9%，桔子罐頭和黃桃罐頭的單價(jià)分別為9,723元/噸、9,955元/噸。2023年，豐島食品果蔬罐頭的毛利率為14.6%；歡樂家水果罐頭食品的毛利率為30.5%；林家鋪?zhàn)铀惞揞^的毛利率達(dá)到32.4%。3.在生產(chǎn)工藝方面，隨著生產(chǎn)技術(shù)的顯著進(jìn)步，水果罐頭加工業(yè)經(jīng)歷著由機(jī)械化、自動(dòng)化向智能化演進(jìn)的深刻變革。技術(shù)革新優(yōu)化了加工機(jī)械、包裝和儲(chǔ)存等關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，更為中國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。以歡樂家為例，2023年其直接人工成本在水果罐頭主營(yíng)業(yè)務(wù)成本中的占比為13.6%，較2022年下降1個(gè)百分點(diǎn)，其對(duì)橘子罐頭自動(dòng)剝皮技術(shù)、黃桃罐頭自動(dòng)劈桃挖核技術(shù)、黃桃果肉抽空技術(shù)等核心技術(shù)的成功應(yīng)用與深化，提升了生產(chǎn)效率，顯著降低了對(duì)人力資源的依賴，進(jìn)一步增強(qiáng)了公司的成本競(jìng)爭(zhēng)力。豐島食品在水果罐頭生產(chǎn)加工工藝上亦展現(xiàn)出了技術(shù)優(yōu)勢(shì)，其核心技術(shù)包括桔子自動(dòng)分瓣技術(shù)、罐頭封口機(jī)自動(dòng)定量加湯技術(shù)等。2022年豐島食品核心技術(shù)對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的銷售收入為7.4億元，占營(yíng)業(yè)收入的比例達(dá)到99%，充分證明了其技術(shù)創(chuàng)新的市場(chǎng)價(jià)值。下產(chǎn)業(yè)鏈下游下渠道端及終端客戶消費(fèi)渠道與消費(fèi)者永輝超市股份有限公司>永輝超市股份有限公司>北京家樂福商業(yè)有限公司>沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司>查看全部產(chǎn)業(yè)鏈下游說(shuō)明1.水果罐頭作為一種具有禮品屬性的消費(fèi)品，其終端消費(fèi)場(chǎng)景多樣化，包括禮品贈(zèng)送、日常消費(fèi)以及家庭消費(fèi)等。水果罐頭行業(yè)呈現(xiàn)出節(jié)前市場(chǎng)需求逐漸升溫、節(jié)后迅速回落的節(jié)日效應(yīng)。從消費(fèi)者特征來(lái)看，水果罐頭的消費(fèi)群體沒有明顯的性別傾向。據(jù)巨量算數(shù)，2023年觀看過“水果罐頭”相關(guān)視頻的人群集中在24-40歲的年齡段。其中，24-30歲的消費(fèi)者占比達(dá)到24%，而31-40歲的消費(fèi)者占比達(dá)到39.1%。2.水果罐頭的傳統(tǒng)銷售渠道由批發(fā)和零售構(gòu)成，企業(yè)普遍采用經(jīng)銷模式進(jìn)行銷售。經(jīng)銷商通過其廣泛的分銷商網(wǎng)絡(luò)和零售終端將產(chǎn)品傳遞給最終消費(fèi)者。經(jīng)銷模式使得水果罐頭企業(yè)能夠借助經(jīng)銷商豐富的網(wǎng)點(diǎn)資源，建立起覆蓋廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)而提升產(chǎn)品的市場(chǎng)滲透率。以歡樂家為例，其經(jīng)銷模式在銷售中的貢獻(xiàn)顯著，2023年經(jīng)銷模式銷售收入占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比例達(dá)到95.6%；截至2023年12月，其有效終端網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量已達(dá)到約70萬(wàn)個(gè)，并計(jì)劃在2024年底前實(shí)現(xiàn)100萬(wàn)家網(wǎng)點(diǎn)的目標(biāo)，以進(jìn)一步提升銷售網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍和效率。此外，豐島食品的水果罐頭產(chǎn)品主要面向境外市場(chǎng)。2021年-2022年，公司境外銷售收入占比分別達(dá)到73.3%和1：https://1：https://trendinsigh…3：歡樂家，豐島食品，林…[13][14][15]2：https://www.cccfn…IW1：http1：http://health.peop…3：歡樂家招股說(shuō)明書2：https://m.thepape…IW1：http://1：http://nyncw.cq.go…3：http://paper.peopl…4：…2：http://journal.crne…IW5：5：https://new.qq.co…6：中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)，人民網(wǎng)，…水果罐頭行業(yè)規(guī)模[16]近年來(lái)，中國(guó)水果罐頭行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)波動(dòng)態(tài)勢(shì)。冷鏈物流的發(fā)展使得中國(guó)居民傾向于選擇新鮮水果，自2018年起水果罐頭產(chǎn)量呈下滑態(tài)勢(shì)，水果罐頭市場(chǎng)規(guī)模從2017年的100.8億元下降至2021年的91.8億元；受益于居家囤貨需求，2022年中國(guó)和海外市場(chǎng)對(duì)水果罐頭的需求上漲，水果罐頭市場(chǎng)規(guī)模逆勢(shì)增長(zhǎng)。中國(guó)水果罐頭行業(yè)在2017年后市場(chǎng)規(guī)模有所下降，其背后的原因包括以下兩方面：1.冷鏈物流的發(fā)展使得中國(guó)居民傾向于選擇新鮮水果，減少了對(duì)罐藏食品的食用。冷鏈物流使得水果在貯藏、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，有效保障了水果新鮮度，減少了水果在流通中的損耗，鮮果供應(yīng)充足，居民對(duì)于新鮮水果的消費(fèi)量增加。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)鮮果人均消費(fèi)量從2017年的45.6kg增長(zhǎng)至2022年的55.5kg，GAGR為5%；而罐頭食品消費(fèi)量較為平穩(wěn)，中國(guó)人均年消費(fèi)罐頭約為5.5kg，水果罐頭作為罐藏食品的細(xì)分品類，人均水果罐頭消費(fèi)量較低，僅為0.7kg。2.水果罐頭行業(yè)整體創(chuàng)新能力不強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)群體缺乏吸引力。水果罐頭行業(yè)以中小企業(yè)為主，多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、技術(shù)裝備落后，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象明顯。然而，受益于居家囤貨需求，水果罐頭市場(chǎng)規(guī)模在2022年有所回升。在商家和媒體的宣傳下，消費(fèi)者逐漸消除對(duì)罐頭食品含防腐劑的偏見，保質(zhì)期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)健康的罐頭成為家庭必備儲(chǔ)存物資。據(jù)巨量算數(shù)，2022年“黃桃罐頭”關(guān)鍵詞搜索指數(shù)同比增長(zhǎng)1,023.4%。2022年雙十二期間，黃桃罐頭登上天貓全網(wǎng)趨勢(shì)熱點(diǎn)榜單第1位，熱度搜索值達(dá)到了738.5中國(guó)水果罐頭行業(yè)將加快創(chuàng)新發(fā)展，其驅(qū)動(dòng)因素有以下幾點(diǎn)：1.隨著生活水平的提高，居民對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)食品的需求將增加。水果罐頭作為補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素的來(lái)源，具有便攜性，廣泛適用于出行、露營(yíng)、休閑零食等消費(fèi)場(chǎng)景，隨著居民對(duì)水果罐頭的認(rèn)知度提升，中國(guó)人均水果罐頭消費(fèi)量有望提升。2.水果罐頭廠商在產(chǎn)品開發(fā)、工藝改進(jìn)、新包裝應(yīng)用、食品安全和品牌培養(yǎng)等方面不斷創(chuàng)新，適應(yīng)市場(chǎng)多樣化的需求，行業(yè)發(fā)展空間有望拓寬。歡樂家已推出便攜的休閑型小包裝罐頭產(chǎn)品（如200g/罐2023年3月，林家鋪?zhàn)右嗤瞥隽颂砑哟汤嬖男滦途SC黃桃罐頭產(chǎn)品，200g的罐頭中含有80mg維生素C。3.中國(guó)是全球水果罐頭生產(chǎn)大國(guó)與出口大國(guó)，海外市場(chǎng)對(duì)中國(guó)水果罐頭的需求提升為行業(yè)發(fā)展注入動(dòng)力。歐美國(guó)家有食用罐頭食品的習(xí)慣，對(duì)罐頭食品的需求量較大。瑞典人均年消費(fèi)罐頭量為33.4kg，英國(guó)、葡萄牙、法國(guó)、比利時(shí)和美國(guó)的人均年消費(fèi)罐頭量在21-24kg之間。據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2023年美國(guó)、日本和加拿大是中國(guó)水果罐頭出口量排名前三的國(guó)家，出口量分別為21.8/9.8/2.4萬(wàn)噸。2019-2023年中國(guó)水果罐頭出口金額分別為5.5/5.8/5.6/7.2/7.9億美元，出口金額整體呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，海外市場(chǎng)的需求將驅(qū)動(dòng)中國(guó)水果罐頭出口穩(wěn)步發(fā)展。[17]中國(guó)水果罐頭市場(chǎng)規(guī)模食4星評(píng)級(jí)水果罐頭行業(yè)規(guī)模數(shù)據(jù)來(lái)源：海關(guān)總署，專家訪談[16]1：巨量算數(shù)[17]1：https://epaper.sou…2：https://finance.sin…3：中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)，天…水果罐頭政策梳理[18]政策頒布主體生效日期影響《中華人民共和國(guó)食品安全法》全國(guó)人大代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2021-049政策內(nèi)容《食品安全法》明確提出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。政策解讀《食品安全法》詳細(xì)說(shuō)明了食品安全工作的標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、評(píng)估及管理。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。政策性質(zhì)規(guī)范類政策政策頒布主體生效日期影響《中國(guó)罐頭行業(yè)品牌打造三年專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃（2021—2023年）》中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)2021-096政策內(nèi)容該《行動(dòng)計(jì)劃》提出要開展罐頭行業(yè)科普教育工程，樹立罐頭行業(yè)品牌影響力；健全罐頭行業(yè)專家資源庫(kù)，成立中國(guó)罐頭行業(yè)研究機(jī)構(gòu)，提升罐頭行業(yè)品牌影響力。政策解讀該《行動(dòng)計(jì)劃》以科普罐頭知識(shí)，消除國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)罐頭食品的偏見為工作主線，以市場(chǎng)化宣傳為手段，致力于加強(qiáng)行業(yè)品牌建設(shè)，有助于增強(qiáng)罐頭行業(yè)品牌的傳播力，提升中國(guó)水果罐頭消費(fèi)量。政策性質(zhì)指導(dǎo)性政策政策頒布主體生效日期影響《綠色食品產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃綱要》中國(guó)綠色食品發(fā)展中心2021-118政策內(nèi)容該《綱要》從4個(gè)方面部署了綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)，分別為提高綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、確保綠色食品質(zhì)量穩(wěn)定可靠、提升綠色食品品牌價(jià)值、夯實(shí)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。政策解讀該《綱要》指出要立足各地資源稟賦、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建設(shè)一批高質(zhì)量、高水平的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求，原材料品質(zhì)提升為水果罐頭高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。政策性質(zhì)鼓勵(lì)性政策政策頒布主體生效日期影響《“十四五”全國(guó)種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2021-127政策內(nèi)容該《規(guī)劃》提出要堅(jiān)持“適地適栽”，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)和熟期結(jié)構(gòu)，推廣輕簡(jiǎn)化、機(jī)械化、智能化栽培技術(shù)和生產(chǎn)模式,發(fā)展水肥一體化、測(cè)土配方施肥、有機(jī)肥施用等綠色低碳技術(shù)，加快產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)。到2025年水果種植面積穩(wěn)定在1.5億畝以上、產(chǎn)量2億噸以上。政策解讀該《規(guī)劃》引導(dǎo)優(yōu)化水果品種比例，提高水果安全均衡供應(yīng)水平，有利于促進(jìn)水果罐頭行業(yè)原材料的穩(wěn)定供應(yīng)，提升原材料品質(zhì)，推動(dòng)水果罐頭加工業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。政策性質(zhì)指導(dǎo)性政策政策頒布主體生效日期影響《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估“十四五”規(guī)劃》衛(wèi)健委2022-086政策內(nèi)容該《規(guī)劃》明確表示要跟蹤種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)、餐飲等各環(huán)節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)需要，加快制修訂食品中污染物限量、致病菌限量、食品添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等通用標(biāo)準(zhǔn)，補(bǔ)充完善食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，更新增補(bǔ)理化、微生物和毒理檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，完善食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等標(biāo)準(zhǔn)。政策解讀該《規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)要以人民健康為中心，以推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展為主題，強(qiáng)化底線思維，聚焦安全導(dǎo)向，突出重點(diǎn)，提升風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和能力，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)識(shí)別水平。對(duì)于水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)而言，需高度重視食品安全。政策性質(zhì)指導(dǎo)性政策政策頒布主體生效日期影響《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》國(guó)務(wù)院2023-014政策內(nèi)容該《安全法》強(qiáng)調(diào)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。銷售的農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)應(yīng)當(dāng)充分利用現(xiàn)有的符合條件的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。政策解讀該《安全法》通過提升農(nóng)產(chǎn)品（水果罐頭主要原材料）的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，間接增強(qiáng)了水果罐頭行業(yè)的原材料質(zhì)量。這有助于減少因原材料問題導(dǎo)致的生產(chǎn)中斷和成本增加。水果罐頭行業(yè)將受到更加嚴(yán)格的監(jiān)督，包括生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制和成品檢驗(yàn)。這將促使企業(yè)投入更多資源用于提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，從而滿足更嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入要求。政策性質(zhì)規(guī)范類政策政策頒布主體生效日期影響《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局2023-126政策內(nèi)容該《辦法》明確提出食品經(jīng)營(yíng)許可和備案應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)人提交的許可申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。備案人應(yīng)當(dāng)取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，并具備與銷售的食品品種、數(shù)量等相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)條件。政策解讀該《辦法》對(duì)水果罐頭行業(yè)的影響主要體現(xiàn)在加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管和管理，促進(jìn)了行業(yè)的整體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提升?！掇k法》對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)備、原料、工藝流程等方面提出了具體要求，要求食品生產(chǎn)企業(yè)必須符合相關(guān)的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)而言，需要嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行生產(chǎn)加工，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。政策性質(zhì)規(guī)范類政策2：https://www2：.c…IW3：.c…4：.c…[18]1：http://www.moa.g…55：全國(guó)人大，中國(guó)罐頭工…2：http://2：/zhe…3：http://www.topcanchi…[19]1：全國(guó)人大、中國(guó)罐頭工…水果罐頭競(jìng)爭(zhēng)格局[20]中國(guó)水果罐頭生產(chǎn)企業(yè)眾多，行業(yè)集中度低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈?，F(xiàn)階段水果罐頭行業(yè)玩家包括兩類，一是傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)，以上海梅林、林家鋪?zhàn)拥葹榇?，此類企業(yè)成立時(shí)間較早，專業(yè)從事罐頭食品的生產(chǎn)和加工，旗下罐頭產(chǎn)品品種豐富，經(jīng)歷多年的品牌積淀，產(chǎn)品知名度高子等為代表，此類品牌主營(yíng)產(chǎn)品種類多樣，覆蓋、堅(jiān)果炒貨、果干果脯、餅干糕點(diǎn)等多個(gè)品類，水果罐頭產(chǎn)品相對(duì)較少。歡樂家、林家鋪?zhàn)?、真心等頭部品牌通過多年的市場(chǎng)深耕，在產(chǎn)品、渠道、品牌等方面培育起競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。中國(guó)水果罐頭行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局形成的原因包括：1.頭部企業(yè)掌握了先進(jìn)工藝，采用標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；纳a(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，引入大型自動(dòng)化設(shè)備，規(guī)模生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。水果罐頭制造業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，自動(dòng)化技術(shù)的引入可提升生產(chǎn)效率，有效應(yīng)對(duì)勞動(dòng)力成本上漲的沖擊，降低企業(yè)生產(chǎn)成本。頭部企業(yè)擁有一流的食品加工設(shè)備和領(lǐng)先的制造生產(chǎn)線，產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)明顯。林家鋪?zhàn)?、歡樂家等水果罐頭產(chǎn)能達(dá)到萬(wàn)噸級(jí)別。林家鋪?zhàn)訐碛?1條全自動(dòng)稱量、罐裝生產(chǎn)線，其兩大型全資自有工廠分別位于遼寧大連和江蘇徐州，總占地面積達(dá)143,000平方米，共有研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)檢及供應(yīng)鏈相關(guān)人員2,000名。歡樂家掌握了橘子罐頭自動(dòng)剝皮技術(shù)、黃桃罐頭自動(dòng)劈桃挖核技術(shù)、黃桃果肉抽空技術(shù)等核心技術(shù)，2023年罐頭產(chǎn)品設(shè)計(jì)產(chǎn)能達(dá)到16.8萬(wàn)噸，2023年水果罐頭產(chǎn)量為66,402噸，銷售量為67,519噸，產(chǎn)銷規(guī)模行業(yè)領(lǐng)先。2.經(jīng)過長(zhǎng)期的戰(zhàn)略布局和精細(xì)管理，知名品牌已搭建起覆蓋面廣、滲透力強(qiáng)的銷售網(wǎng)絡(luò)，積累渠道和客戶資源優(yōu)勢(shì)。歡樂家、林家鋪?zhàn)雍拓S島食品等頭部罐頭食品企業(yè)與沃爾瑪、家樂福、大潤(rùn)發(fā)等大型商超建立了良好合作關(guān)系。2023年，歡樂家全國(guó)經(jīng)銷商數(shù)量?jī)粼黾?55家，總數(shù)達(dá)到2,157家。林家鋪?zhàn)泳€下入駐商超數(shù)量已超過5萬(wàn)家，2023年其在中國(guó)南部區(qū)域的經(jīng)銷商數(shù)量達(dá)到294家，在東北地區(qū)的經(jīng)銷商數(shù)量為251家。此外，林家鋪?zhàn)铀揞^在線上渠道的銷售額占比超過50%。線上直播電商和線下社區(qū)零食店已成為食品企業(yè)布局的新通路，以及提升品牌曝光度和用戶粘性的新路徑。頭部水果罐頭企業(yè)依托資金優(yōu)勢(shì)布局線上渠道，為公司營(yíng)收增長(zhǎng)提供了有力的支撐。中國(guó)水果罐頭行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化的原因包括：1.水果罐頭行業(yè)目前主要由中小企業(yè)構(gòu)成，這些企業(yè)在資金實(shí)力、生產(chǎn)技術(shù)成熟度、品牌市場(chǎng)認(rèn)知度等方面普遍存在短板，其生產(chǎn)設(shè)備和加工工藝相對(duì)滯后，對(duì)于產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的投入不足，導(dǎo)致產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱。而龍頭食品工業(yè)企業(yè)憑借其在品牌價(jià)值方面的積累與持續(xù)投入，已建立起相對(duì)較高的品牌壁壘，并持續(xù)增強(qiáng)品牌影響力。隨著勞動(dòng)力成本上升，生產(chǎn)技術(shù)落后、機(jī)械化程度低的中小企業(yè)將加速出清，預(yù)計(jì)頭部品牌市場(chǎng)份額將進(jìn)一步提升。2.水果罐頭行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局分布受到產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高的影響，品牌將通過差異化市場(chǎng)定位來(lái)擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。味型創(chuàng)新、包裝設(shè)計(jì)、凈含量、營(yíng)銷策略及銷售渠道拓展等方面的差異化趨勢(shì)將愈加明顯。隨著國(guó)民健康意識(shí)的提升，愈多消費(fèi)者開始關(guān)注自身身體狀況和飲食結(jié)構(gòu)，傾向于選擇低糖低GI、無(wú)糖無(wú)添加的食品。據(jù)巨量算數(shù)，2024年1月至5月，抖音平臺(tái)低GI關(guān)鍵詞搜索指數(shù)同比增長(zhǎng)了76.3%，低糖關(guān)鍵詞的搜索指數(shù)實(shí)現(xiàn)了196.72%的同比增長(zhǎng)。浙江臺(tái)州一罐食品有限公司亦已推出以純果汁和代糖替代蔗糖的低糖、無(wú)糖水果罐頭產(chǎn)品，其非蔗糖水果罐頭占比已達(dá)到40%。此外，在2023年貨節(jié)期間，通過與知名藝人寶石老舅簽約，林家鋪?zhàn)哟蛟炝?場(chǎng)以“舅要罐著你”為主題的年貨節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)；據(jù)林家鋪?zhàn)悠放乒俜綌?shù)據(jù)顯示，年貨節(jié)期間該品牌曝光量達(dá)到6.1億，全網(wǎng)品牌提及量提升了197%。2024年3月，林家鋪?zhàn)优c大連英博足球俱樂部建立了官方合作伙伴關(guān)系。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境，以及平臺(tái)流量紅利逐漸縮減的挑戰(zhàn)，這些外部因素增加了水果罐頭品牌對(duì)未來(lái)增長(zhǎng)的不確定性。但跨界聯(lián)名利用有限成本打破了固有的圈層界限，進(jìn)一步推動(dòng)了品牌在不同消費(fèi)群體中的深度滲透。[21]上市公司速覽歡樂家食品集團(tuán)股份有限公司(300997)總市值營(yíng)收規(guī)模同比增長(zhǎng)(%)毛利率(%)天韻國(guó)際控股有限公司(06836)總市值營(yíng)收規(guī)模同比增長(zhǎng)(%)毛利率(%)-5.5億元6.6138.7012.8億3.6億8.1600-上海梅林正廣和股份有限公司(600073)總市值營(yíng)收規(guī)模同比增長(zhǎng)(%)毛利率(%)大連林家鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰?871930)總市值營(yíng)收規(guī)模同比增長(zhǎng)(%)毛利率(%)-56.7億元-1.浙江豐島食品股份有限公司(873707)總市值營(yíng)收規(guī)模同比增長(zhǎng)(%)毛利率(%)山東凱欣綠色食品股份有限公司(835850)總市值營(yíng)收規(guī)模同比增長(zhǎng)(%)毛利率(%)1：https://finance1：https://finance.sin…3：https://mp.weixin.…4：新浪財(cái)經(jīng)，巨量算數(shù)，F(xiàn)…[20][21][22][23]2：https://www.sohu.…IW11：歡樂家招股說(shuō)明書，各…11：各公司官網(wǎng)，淘寶店鋪2：https://2：https://www.qcc.c…IW3：https://www.qcc.c…4：https://www.qcc.c…1：https://www.qcc.c…6：https://6：https://www.qcc.c…IW7：https://www.qcc.c…8：https://www.qcc.c…5：https://www.qcc.c…10：https10：https://www.qcc.…IW11：企查查9：https://www.qcc.c…IW3：http://www3：http://www.tianto…IS4：https://www.foodt…2：http://www.zcfia.o…IW[24]1：https://www.sohu.…IW7：各公司官網(wǎng)7：各公司官網(wǎng)6：http://stock.10jqk…IW5：https://www.scjjrb.…IW[25][26][25][26]水果罐頭代表企業(yè)分析 1浙江豐島食品股份有限公司【873707】[27]公司信息企業(yè)類型股份有限公司(非上市、自然人投資或控股)股票類型新三板品牌名稱浙江豐島食品股份有限公司經(jīng)營(yíng)范圍許可項(xiàng)目：食品添加劑生產(chǎn)；食品生產(chǎn)；食品銷售(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)…查看更多公司簡(jiǎn)介豐島食品是一家以生產(chǎn)水果與蔬菜罐頭為主，融種植、加工、科研、出口、電子商務(wù)于一體的大型食品企業(yè)，旗下設(shè)有豐島鮮果撈、豐島物語(yǔ)等多個(gè)品牌。競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)渠道優(yōu)勢(shì)：豐島食品已全面進(jìn)入北京、上海、廣州、杭州等一線城市，并與沃爾瑪、物美、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、家樂福、盒馬生鮮、歐尚、世紀(jì)聯(lián)華等品牌超市及全家、711、羅森、老婆大人、新豐小吃等國(guó)內(nèi)連鎖店達(dá)成合作；并在天貓、京東、有贊和抖音等銷售平臺(tái)開設(shè)了企業(yè)旗艦店，通過電商平臺(tái)進(jìn)行品牌宣傳及擴(kuò)展網(wǎng)絡(luò)銷售。競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)2產(chǎn)品品類豐富，產(chǎn)量高：豐島食品不斷開發(fā)新產(chǎn)品，已開發(fā)了桔子、黃桃、洋梨、混合水果等水果罐頭，產(chǎn)品出口美國(guó)、日本、歐洲等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。公司擁有一流的罐頭食品加工設(shè)備和空罐制造設(shè)備，年產(chǎn)罐頭80,000噸以上。2大連林家鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰尽?71930】[28]公司信息企業(yè)總部大連市企業(yè)類型股份有限公司(中外合資、未上市)成立時(shí)間1996-09-03股票類型新三板品牌名稱大連林家鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰窘?jīng)營(yíng)范圍許可項(xiàng)目：食品生產(chǎn)，食品經(jīng)營(yíng)，食品互聯(lián)網(wǎng)銷售，食品進(jìn)出口，貨物進(jìn)出口（依法須經(jīng)批…查看更多公司簡(jiǎn)介林家鋪?zhàn)悠放苿?chuàng)始于1996年，擁有水果罐頭、魚肉罐頭等多種品類，其中最為出色的糖水黃桃罐頭。年產(chǎn)量近20000噸，營(yíng)收上億。2006年，林家鋪?zhàn)颖粐?guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予“中國(guó)名牌”，后又被中國(guó)罐協(xié)評(píng)定為“中國(guó)罐頭十強(qiáng)企業(yè)”財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析財(cái)務(wù)指標(biāo)20152016201720182019銷售現(xiàn)金流/營(yíng)業(yè)收入1.380.95資產(chǎn)負(fù)債率(%)84.242180.488981.967580.684576.2152營(yíng)業(yè)總收入同比增長(zhǎng)(%)-23.79755.663427.100683.0881應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)(天)2.15868.038314.3609-56.444攤薄總資產(chǎn)收益率(%)1.77662.55370.68881.79349.4745加權(quán)凈資產(chǎn)收益率(%)11.9514.533.689.643.44基本每股收益(元)40.120.71凈利率(%)2.7363.07230.8041.76625.8448總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率(次)0.64930.83120.85671.01541.621存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)(天)352.3539259.4969261.2861229.4748123.7283營(yíng)業(yè)總收入(元)1.49億1.84億1.94億2.47億4.53億歸屬凈利潤(rùn)(元)406.73萬(wàn)565.41萬(wàn)156.34萬(wàn)436.53萬(wàn)2644.89萬(wàn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流/營(yíng)業(yè)收入0.740.62-0.0430.68810.3345競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢(shì)：林家鋪?zhàn)油ㄟ^自建種植基地及生產(chǎn)工廠、引進(jìn)現(xiàn)代化先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、優(yōu)選原材料等措施提升產(chǎn)品品質(zhì)，建立起產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。林家鋪?zhàn)幼越ǚN植基地及生產(chǎn)工廠，從水果基地到工廠車程不到一小時(shí)，保障了罐頭原料的高品質(zhì)及高新鮮度；其自動(dòng)化灌裝水平在國(guó)內(nèi)外罐頭行業(yè)居于領(lǐng)先地位，全自動(dòng)灌裝不但節(jié)省了人工成本，還保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)效率；此外，其具有較強(qiáng)的研發(fā)能力，擁有166項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，其中有37項(xiàng)與罐頭相關(guān)的國(guó)家專利，可實(shí)現(xiàn)罐頭產(chǎn)品的0防腐劑真空封罐、6小時(shí)極速保鮮。競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)2渠道優(yōu)勢(shì)：在水果罐頭加工領(lǐng)域，產(chǎn)品具有較強(qiáng)的快消品屬性，營(yíng)銷渠道建設(shè)至關(guān)重要。林家鋪?zhàn)永脧?qiáng)大的市場(chǎng)資源和品牌影響力，產(chǎn)品覆蓋遼寧、吉林、黑龍江、河北、山東、上海、北京等國(guó)內(nèi)二十幾個(gè)省、市。公司與大型商超、便利店等建立有長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。此外，林家鋪?zhàn)佑?017年開啟對(duì)電商經(jīng)濟(jì)的探索并成功實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，于2021年全線銷售額突破十億。 3歡樂家食品集團(tuán)股份有限公司【300997】[29]公司信息企業(yè)狀態(tài)開業(yè)注冊(cè)資本44750萬(wàn)人民幣企業(yè)總部湛江市行業(yè)食品制造業(yè)法人李興統(tǒng)一社會(huì)信用代碼9144080073412036XR企業(yè)類型其他股份有限公司(上市)成立時(shí)間2001-12-12品牌名稱歡樂家食品集團(tuán)股份有限公司股票類型A股經(jīng)營(yíng)范圍許可項(xiàng)目：食品生產(chǎn)【分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)】；食品銷售。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批…查看更多財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析財(cái)務(wù)指標(biāo)20172018201920202021202220232024(Q1)銷售現(xiàn)金流/營(yíng)業(yè)收入0.971.141.06-1.181.12-資產(chǎn)負(fù)債率(%)73.44766.449756.14444.396135.128632.701933.