2025屆廣東省廣州市番禺區(qū)禺山高級中學生物高三上期末綜合測試試題含解析

2025屆廣東省廣州市番禺區(qū)禺山高級中學生物高三上期末綜合測試試題注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某植物紅花和白花由染色體上的一對等位基因A、a控制，假設(shè)A基因含1000個堿基對，含300個胞嘧啶。讓多個紅花的親本植株自交，F(xiàn)1的表現(xiàn)型及比例為紅花：白花=11：1（不考慮基因突交、染色體變異和致死情況）。下列有關(guān)分析不正確的是A．紅花對白花為顯性B．親本的基因型有AA、Aa兩種，且比例為1：2C．F1植株中純合子占5/6D．A基因連續(xù)復(fù)制3次共需嘌呤脫氧核苷酸7000個2．下列與染色體有關(guān)實驗的說法，正確的是（）A．可通過觀察染色體的形態(tài)、位置和數(shù)目變化判斷有絲分裂所處時期B．可選擇分化程度高、體積大的動植物細胞作為實驗材料觀察染色體C．可選用龍膽紫染液、醋酸洋紅染液、卡諾氏液等堿性染料對染色體染色D．可在低倍鏡下找到分裂期細胞后再用高倍鏡觀察染色體的動態(tài)行為變化3．下列關(guān)于生物膜模型建立的過程描述，錯誤的是A．對細胞膜的研究是從結(jié)構(gòu)特點---膜的流動性開始的B．生物膜模型的建立和完善應(yīng)用了提出假說的科學方法C．小鼠細胞和人細胞融合實驗表明細胞膜具有流動性D．桑格和尼克森提出的流動鑲嵌模型為大多數(shù)人所接受4．關(guān)于激素、抗體、酶和神經(jīng)遞質(zhì)的敘述，正確的是（）A．激素和抗體都具有特異性，只能作用于特定的靶細胞B．激素和酶都具有高效性，能產(chǎn)生酶的細胞一定能產(chǎn)生激素C．激素通過管道運輸?shù)襟w液中，一經(jīng)靶細胞接受即被滅活D．乙酰膽堿與特定分子結(jié)合后可在神經(jīng)元之間傳遞信息5．20世紀60年代，醫(yī)院開始用淀粉酶替代酸來分解淀粉。下圖為某同學探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果。下列說法不正確的是（）A．應(yīng)先將各組淀粉溶液的pH值調(diào)到設(shè)定數(shù)值再加入淀粉酶B．pH值為3和9的兩組試驗中的淀粉酶的活性相同C．1h后若將pH為13的試管的pH調(diào)至7，則其淀粉量基本不變D．淀粉酶通過降低淀粉分解反應(yīng)所需的活化能來實現(xiàn)催化作用6．下列關(guān)于細胞核的敘述，錯誤的是（）A．RNA聚合酶在細胞核內(nèi)合成后，通過核孔運輸?shù)郊毎|(zhì)B．蛋白質(zhì)和脂質(zhì)是核膜的主要成分，核膜具有流動性和選擇透過性C．人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成旺盛的細胞，核孔的數(shù)量多，核仁體積大D．細胞核是細胞的控制中心，細胞核內(nèi)DNA的含量保持穩(wěn)定二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，健康人體內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺在大腦皮層突觸間隙中的含量比較高，缺乏該物質(zhì)會使人情緒低落、緊張易怒，而易患抑郁癥．請回答下列問題：（1）神經(jīng)遞質(zhì)在細胞中合成后，儲存在_____________中，當興奮在神經(jīng)元之間傳遞時，神經(jīng)遞質(zhì)通過_____________方式釋放出來，作為一種信息分子發(fā)揮作用。（2）冬季氣溫降低，人體產(chǎn)熱量和散熱量都增加，人體散熱的主要途徑是____________；冬季氣候條件的變化，也可能會導(dǎo)致人體內(nèi)分泌失調(diào)，出現(xiàn)情緒與精神狀態(tài)的紊亂，該過程中存在的機體穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)機制為____________調(diào)節(jié)．人體內(nèi)的激素和神經(jīng)遞質(zhì)在作用過程中所具有的共同特點是_____________（答出兩點）。（3）研究發(fā)現(xiàn)，突觸小體會攝取部分剛分泌出去的5-羥色胺，據(jù)此推測抗抑郁藥是通過__________（填“促進”或“抑制”）該過程，從而____________（填“增加”或“降低”）突觸間隙5-羥色胺的含量來緩解抑郁癥狀。有些抑郁癥患者突觸間隙5-羥色胺含量正常，推測病因可能是相應(yīng)受體因與抗體結(jié)合而無法發(fā)揮作用，則該病與下列哪一種疾病發(fā)病機理一致（______）A．過敏反應(yīng)B．類風濕性關(guān)節(jié)炎C．抗維生素D佝僂病D．先天性胸腺發(fā)育不良8．（10分）Ⅰ．蜜蜂中工蜂和蜂王是二倍體，體細胞含有32條染色體(2n＝32)；雄蜂是單倍體，體細胞含有16條染色體(n＝16)，雄蜂可通過一種特殊的減數(shù)分裂方式形成精子，據(jù)圖回答下列問題。（1）雄蜂體細胞中含____個染色體組，一個染色體組含有____條同源染色體。（2）若不考慮突變，一只雄蜂的只能產(chǎn)生_______種類型的精子。Ⅱ．今年流行的新型冠狀病毒對人類健康會造成很大危害。為研制相關(guān)疫苗，科學家首先要了解該病毒的結(jié)構(gòu)，確定它是RNA病毒還是DNA病毒？假設(shè)新型冠狀病毒在宿主細胞內(nèi)不發(fā)生堿基之間的相互轉(zhuǎn)換，請利用放射性同位素標記的方法，以體外培養(yǎng)的宿主細胞等為材料，設(shè)計實驗以確定新型冠狀病毒的類型。簡要寫出（1）實驗思路，____________________________________________。（2）預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論。_____________________________________________。（要求：實驗包含可相互印證的甲、乙兩個組）9．（10分）回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進微生物生長，溫度應(yīng)控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應(yīng)式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。10．（10分）非洲豬瘟（簡稱ASF）是由非洲豬瘟病毒（簡稱ASFV，一種單分子線狀雙鏈DNA病毒）感染引起的一種急性、出血性、烈性傳染病。豬被高致病力ASFV毒株感染后，臨床癥狀主要表現(xiàn)為高燒、嚴重抑郁、厭食、皮膚發(fā)紺等病變，死亡率100%。若被較低毒力的ASFV分離株感，仍能存活，轉(zhuǎn)變?yōu)槁愿腥?，并對同源或密切相關(guān)分離株的攻擊具有抵抗力。據(jù)此，人們研制了滅活疫苗、減毒疫苗來預(yù)防非洲豬瘟。請回答下列問題：（1）較低毒力ASFV侵入豬的體內(nèi)后，吞噬細胞會攝取、處理病毒，把特有的抗原暴露出來，傳遞給T細胞，進而產(chǎn)生__________免疫和__________免疫；其中參與前一免疫的______細胞產(chǎn)生抗體與ASFV結(jié)合，阻止病毒吸附并侵染宿主細胞。（2）被感染高致病力ASFV毒株后，豬會發(fā)高燒，原因之一是位于__________中的體溫調(diào)節(jié)中樞受到了刺激，使腎上腺素的分泌量增加，從而使產(chǎn)熱增加。當豬持續(xù)高燒至41℃時，機體產(chǎn)熱量___________（填“大于”、“小于”或“等于”）散熱量。（3）與豬感染ASFV相似的是接種__________（填“減活”或“滅活”）疫苗，在特異性免疫方面，__________（填“減活疫苗”、“滅活疫苗”或“兩者都”）能刺激動物產(chǎn)生體液免疫，__________（填“減活疫苗”“滅活疫苗”或“兩者都”）能刺激動物產(chǎn)生細胞免疫。11．（15分）研究表明，雌性激素可以調(diào)節(jié)人體的特異性免疫，它的含量和功能的失調(diào)可以導(dǎo)致某些疾病。如圖是雌性激素在體液免疫中發(fā)揮作用和加重重癥肌無力癥狀的過程。請回答下列問題：（1）細胞Z是____細胞，它_____（能/不能）特異性識別抗原。細胞Y增殖分化出細胞Z時，圖中缺少的生理過程是______________________________。（2）正常生理狀態(tài)下，興奮性神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜上的特異性受體結(jié)合，突觸后膜膜內(nèi)發(fā)生的電位變化是___________________________________。（3）由圖分析可知，重癥肌無力屬于________________病，患者的癥狀___________（可以/不可以）通過增加Ach的分泌量來緩解。（4）下丘腦分泌促性腺激素釋放激素，運輸?shù)酱贵w，促使垂體分泌促性腺激素，作用于性腺，增強雌性激素的合成與分泌，這樣的調(diào)節(jié)方式是___________，雌激素能促進雌性動物卵細胞的形成和排卵，但在生產(chǎn)實踐中，通常并不直接使用大量雌激素促進動物多排卵，原因是____________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】

A、a遵循基因分離定律，讓多個紅花的親本植株進行自交，產(chǎn)生F1，F(xiàn)1的表現(xiàn)型及比例為紅花：白花=11：1，根據(jù)親本和子一代的性狀表現(xiàn)可以判斷性狀的顯隱性關(guān)系，紅花為顯性?！驹斀狻緼、多個紅花的親本植株自交，子代有白花出現(xiàn)，無中生有為隱性，所以紅花對白花為顯性，A正確；

B、親本雜交后代表現(xiàn)型及比例為紅花:白花=11:1，說明親本不都是雜合子，即親本的基因型有AA、Aa兩種。假設(shè)其中AA所占比例為x，則Aa所占比例為1-x，則1/4(1-x)=1/12，解得x=2/3，,即AA、Aa的比例為2:1.B錯誤；C、由B選項可知，親本的基因型及比例為AA:Aa=2:1,則親本自交所得F1植株中雜合子占1/3×1/2=1/6，因此純合子占1-1/6=5/6，C正確；

D、根據(jù)題干，假設(shè)A基因含1000個堿基對，含300個胞嘧啶，根據(jù)堿基互補配對原則，A=T=700個，G=C=300個，則嘌呤脫氧核苷酸A+G=1000個，A基因連續(xù)復(fù)制3次共需嘌呤脫氧核苷酸1000×（23-1）=7000個，D正確。

故選B。2、A【解析】

低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實驗：1、低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實驗的原理：低溫能抑制紡錘體的形成，使子染色體不能移向細胞兩極，從而引起細胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍。2、該實驗的步驟為選材→固定→解離→漂洗→染色→制片。3、該實驗采用的試劑有卡諾氏液（固定）、改良苯酚品紅染液（染色），體積分數(shù)為15%的鹽酸溶液和體積分數(shù)為95%的酒精溶液（解離）。【詳解】A、有絲分裂的各個時期，染色體的形態(tài)?位置和數(shù)目各有不同，所以能根據(jù)這些特點來確定細胞所處的分裂時期，A正確；B、分化程度高的細胞，一般分裂能力弱，而要觀察染色體則一定需要分裂期才能看到，因此要選擇分化程度低的細胞，它們分裂旺盛，容易找到分裂期的細胞，B錯誤；C、卡諾氏液不是染色劑，它是固定劑，C錯誤；D、教材中觀察染色體的實驗中，因為解離?固定等原因，細胞均處于死亡狀態(tài)，所以無法觀察動態(tài)行為，D錯誤?故選A。3、A【解析】本題考查生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程，要求考生掌握生物膜結(jié)構(gòu)的探索歷程中不同科學家的研究貢獻，學習科學家相應(yīng)的研究方法和嚴謹態(tài)度。對細胞膜的研究是從細胞膜對不同物質(zhì)的通透性不一樣開始的，最后才認識到細胞膜的結(jié)構(gòu)特點---具有一定的流動性，A錯誤；生物膜模型的建立和完善應(yīng)用了提出假說的科學方法，B正確；小鼠細胞和人細胞融合實驗表明細胞膜具有流動性，且流動速度受溫度影響，C正確；桑格和尼克森提出的流動鑲嵌模型為大多數(shù)人所接受，D正確。4、D【解析】

1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，酶的特性：高效性、專一性、作用條件較溫和。

2、激素作用的一般特征：微量高效、通過體液運輸、作用于靶器官、靶細胞。3、抗體指機體的免疫系統(tǒng)在抗原刺激下，由B淋巴細胞或記憶細胞增殖分化成的漿細胞所產(chǎn)生的、可與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白?！驹斀狻緼、激素和抗體都具有特異性，激素只能作用于特定的靶細胞或靶器官，而抗體只能作用于特定的抗原物質(zhì)，A錯誤；

B、激素和酶都具有高效性，酶是由活細胞產(chǎn)生的，激素是由特定的內(nèi)分泌細胞產(chǎn)生的，因此能產(chǎn)生激素的細胞一定能產(chǎn)生酶，但能產(chǎn)生酶的細胞不一定能產(chǎn)生激素，B錯誤；C、激素是由血液（體液）運輸，C錯誤；

D、乙酰膽堿是一種神經(jīng)遞質(zhì)，其與特定分子結(jié)合后可在神經(jīng)元之間傳遞信息，D正確。故選D。5、B【解析】

分析柱形圖：圖示為某同學探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果，由圖可知pH為7時，淀粉酶的活性最高；pH在3～7時，隨著pH的升高，酶活性逐漸增強；pH在7～9時，隨著pH的升高，酶活性逐漸降低；pH達到11時，酶基本已經(jīng)變性失活。【詳解】A、本實驗的目的是探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果，實驗時應(yīng)先將各組試管溶液pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合，A正確；B、在pH為3和9時兩只試管中的淀粉剩余量相同，但pH為3時，酶可以催化淀粉水解，酸也會促進淀粉水解，而pH為9時只有酶的催化作用，所以兩種pH下酶的催化效率應(yīng)該是不同的，即pH為3和9時酶的活性不同，B錯誤；C、pH為13時，酶已經(jīng)變性失活，因此再將pH調(diào)為7時，反應(yīng)速率不變，即淀粉含量基本不變，C正確；D、淀粉酶通過降低淀粉分解反應(yīng)所需的活化能來實現(xiàn)催化作用，D正確。故選B。6、A【解析】

細胞核的結(jié)構(gòu)：（1）核膜：核膜是雙層膜，外膜上附有許多核糖體，常與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)相連；其上有核孔，是核質(zhì)之間頻繁進行物質(zhì)交換和信息交流的通道；在代謝旺盛的細胞中，核孔的數(shù)目較多。（2）核仁：與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關(guān)。在有絲分裂過程中，核仁有規(guī)律地消失和重建。（3）染色質(zhì)：細胞核中能被堿性染料染成深色的物質(zhì)，其主要成分是DNA和蛋白質(zhì)。【詳解】A、RNA聚合酶屬于蛋白質(zhì)，其合成場所在細胞質(zhì)中的核糖體，合成后可通過核孔進入細胞核，A錯誤；B、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)是生物膜包括核膜在內(nèi)的主要成分，核膜具有流動性和選擇透過性，B正確；C、人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成旺盛的細胞，由于DNA轉(zhuǎn)錄生成的mRNA要經(jīng)過核孔出來，所以核孔多，核仁與核糖體的形成有關(guān)，而蛋白質(zhì)又在核糖體上形成，所以蛋白質(zhì)合成旺盛的細胞核仁體積大，C正確；D、細胞核是細胞遺傳和代謝的控制中心。細胞核內(nèi)DNA和蛋白質(zhì)結(jié)合形成染色質(zhì)，其含量保持穩(wěn)定，D正確。故選A。二、綜合題：本大題共4小題7、突觸小泡胞吐汗液的蒸發(fā)、皮膚內(nèi)毛細血管的散熱神經(jīng)-體液都與特異性受體結(jié)合、作用后滅活抑制增加B【解析】

神經(jīng)調(diào)節(jié)的方式是反射，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器五部分構(gòu)成，興奮在反射弧上單向傳遞，突觸是由突觸前膜，突觸間隙和突觸后膜構(gòu)成的，突觸小體含有突觸小泡，內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)有興奮性和抑制性兩種，受到刺激以后神經(jīng)遞質(zhì)由突觸小泡運輸?shù)酵挥|前膜與其融合，遞質(zhì)以胞吐的方式排放到突觸間隙，作用于突觸后膜，引起突觸后膜的興奮或抑制。興奮在突觸處產(chǎn)生電信號到化學信號再到電信號的轉(zhuǎn)變?！驹斀狻浚?）神經(jīng)遞質(zhì)在細胞中合成后，儲存在突觸小泡中；當興奮在神經(jīng)元之間傳遞時，神經(jīng)遞質(zhì)通過胞吐方式釋放出來，作為一種信息分子發(fā)揮作用。（2）冬季氣溫降低，人體產(chǎn)熱量和散熱量都增加，人體散熱的主要途徑是汗液的蒸發(fā)、皮膚內(nèi)毛細血管的散熱；冬季氣候條件的變化，也可能會導(dǎo)致人體內(nèi)分泌失調(diào)，出現(xiàn)情緒與精神狀態(tài)的紊亂，該過程中存在的機體穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)機制為神經(jīng)—體液調(diào)節(jié)；人體內(nèi)的激素和神經(jīng)遞質(zhì)在作用過程中所具有的共同特點是都與特異性受體結(jié)合、作用后滅活。（3）缺乏5-羥色胺會使人情緒低落、緊張易怒，而易患疑慮癥。據(jù)此推測，抗抑郁藥應(yīng)通過增加5-羥色胺的含量來緩解抑郁癥狀，應(yīng)抑制突觸小體攝取部分已經(jīng)分泌出去的5-羥色胺，從而增加突觸間隙5-羥色胺的含量來緩解抑郁癥狀；有些抑郁癥患者突觸間隙5-羥色胺含量正常，推測病因可能是相應(yīng)受體因與抗體結(jié)合而無法發(fā)揮作用，從免疫學角度分析，是抗體對自身結(jié)構(gòu)造成破壞，屬于自身免疫病，而類風濕性關(guān)節(jié)炎也屬于自身免疫病?！军c睛】此題主要考查的是興奮的產(chǎn)生和傳導(dǎo)特點，意在考查學生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中。8、10一甲組：將宿主細胞培養(yǎng)在含有放射性標記尿嘧啶的培養(yǎng)基中，之后接種新病毒。培養(yǎng)一段時間后收集病毒并監(jiān)測其放射性。乙組：將宿主細胞培養(yǎng)在含有放射性標記胸腺嘧啶的培養(yǎng)基中，之后接種新病毒。培養(yǎng)段時間后收集病毒并監(jiān)測其放射性若甲組收集的病毒有放射性，乙組無，即為RNA病毒；反之為DNA病毒【解析】

病毒是非細胞生物，專性寄生在活細胞內(nèi)。病毒依據(jù)宿主細胞的種類可分為植物病毒、動物病毒和噬菌體；根據(jù)遺傳物質(zhì)來分，分為DNA病毒和RNA病毒；病毒由核酸和蛋白質(zhì)組成。題圖分析，雄蜂精子的形成過程是：精原細胞經(jīng)過染色體復(fù)制形成初級精母細胞，此時一條染色體上含有2個染色單體、2個DNA分子，減數(shù)第一次分裂時，16條染色體移向細胞的同一極，進入同一個次級精母細胞內(nèi)，該次級精母細胞進行減數(shù)第二次分裂形成一個精子細胞，另一個細胞退化消失；另一個次級精母細胞沒有染色體，退化消失?！驹斀狻竣瘢?）蜜蜂中工蜂和蜂王是二倍體，雄蜂是單倍體，含有16條染色體，故可知雄蜂體細胞中含1個染色體組，不含有同源染色體。（2）根據(jù)圖中蜜蜂精子的產(chǎn)生過程可知，若不考慮突變，一只雄蜂的只能產(chǎn)生1種類型的精子。Ⅱ．（1）實驗?zāi)康氖谴_定新型冠狀病毒是RNA病毒還是DNA病毒，實驗方法是放射性同位素標記法，應(yīng)根據(jù)兩種核酸的特殊性來設(shè)計實驗，胸腺嘧啶是DNA特有的堿基，尿嘧啶是RNA特有堿基，另病毒為專性寄生物，故為了檢測病毒是否被標記，應(yīng)該首先獲得標記的宿主細胞，然后再用病毒去侵染該細胞，然后再檢測病毒的放射性。故此實驗思路如下甲組：將宿主細胞培養(yǎng)在含有放射性標記尿嘧啶的培養(yǎng)基中，之后接種新病毒。培養(yǎng)一段時間后收集病毒并監(jiān)測其放射性。乙組：將宿主細胞培養(yǎng)在含有放射性標記胸腺嘧啶的培養(yǎng)基中，之后接種新病毒。培養(yǎng)段時間后收集病毒并監(jiān)測其放射性。（2）若甲組收集的病毒有放射性，乙組無，則該病毒為RNA病毒；若甲組收集的病毒無放射性，而乙組收集的病毒有放射性，則該病毒為DNA病毒?！军c睛】熟知病毒的特性以及DNA和RNA的區(qū)別是解答本實驗設(shè)計的關(guān)鍵！正確辨別圖中的信息進行作答是解答本題的另一關(guān)鍵！9、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【解析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！驹斀狻浚?）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（2）制作果酒時，利用的是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應(yīng)式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸?！军c睛】本題側(cè)重考查考生的記憶和理解能力，需要考生準確識記發(fā)酵過程中各種參數(shù)和操作，并能理解其原理，對于發(fā)酵過程中可能出現(xiàn)的一些常見問題具備一定的分析能力。10、體液細胞漿下丘腦等于減活兩者都減活疫苗【解析】

病毒的結(jié)構(gòu)非常簡單，沒有細胞結(jié)構(gòu)，僅由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動?！驹斀狻浚?）較低毒力ASFV侵入機體后，大多數(shù)病毒被吞噬細胞吞噬消化，同時，吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，引發(fā)機體進行體液免疫和細胞免疫，其中體液免疫