食品安全自檢自查與報(bào)告制度

食品安全自檢自查與報(bào)告制度第一章總則為確保食品安全，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，依據(jù)《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)，結(jié)合本公司的實(shí)際情況，特制定本制度。食品安全自檢自查與報(bào)告制度旨在規(guī)范食品安全自檢自查流程，提升食品安全管理水平，確保企業(yè)在生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售食品過(guò)程中，嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。第二章制度目標(biāo)1.保障食品安全：通過(guò)自檢自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正食品安全隱患，防止不合格食品流入市場(chǎng)。2.提升管理水平：建立完善的食品安全管理體系，增強(qiáng)企業(yè)的食品安全意識(shí)和責(zé)任感。3.增強(qiáng)透明度：定期報(bào)告自檢自查結(jié)果，接受內(nèi)部和外部監(jiān)督，確保透明、可靠的食品安全管理。4.合規(guī)經(jīng)營(yíng)：確保企業(yè)的食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售活動(dòng)符合國(guó)家及地方的食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。第三章適用范圍本制度適用于公司所有涉及食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的部門(mén)及員工，包括但不限于：1.生產(chǎn)部門(mén)2.質(zhì)檢部門(mén)3.采購(gòu)部門(mén)4.銷(xiāo)售部門(mén)5.倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)第四章法規(guī)依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》2.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》3.《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》4.《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》第五章自檢自查的管理規(guī)范第1條責(zé)任分工1.食品安全管理負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)整體食品安全管理工作，組織實(shí)施自檢自查計(jì)劃，審核自檢自查報(bào)告。2.各部門(mén)負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)本部門(mén)食品安全自檢自查的具體實(shí)施，并對(duì)結(jié)果的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。3.質(zhì)檢部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)自檢自查結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、審核，提出改進(jìn)建議。第2條自檢自查內(nèi)容自檢自查內(nèi)容包括但不限于：1.食品原材料的采購(gòu)渠道、質(zhì)量和合格證明。2.生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件及操作規(guī)范。3.食品添加劑的使用情況和合規(guī)性。4.生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生狀況和維護(hù)保養(yǎng)記錄。5.倉(cāng)儲(chǔ)條件的溫濕度控制及安全管理。6.銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及銷(xiāo)售記錄。第六章操作流程第1條自檢自查流程1.制定計(jì)劃：每季度初，由食品安全管理負(fù)責(zé)人制定自檢自查計(jì)劃，明確自檢自查的時(shí)間、內(nèi)容和責(zé)任人。2.實(shí)施自檢自查：各部門(mén)根據(jù)計(jì)劃，定期開(kāi)展自檢自查，確保所有環(huán)節(jié)均按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。3.記錄與報(bào)告：自檢自查過(guò)程中，及時(shí)記錄發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并形成書(shū)面報(bào)告，報(bào)告中應(yīng)詳細(xì)描述問(wèn)題的性質(zhì)、發(fā)生原因及整改措施。4.整改措施：針對(duì)自檢自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各部門(mén)應(yīng)制定整改措施，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改。5.再檢與評(píng)估：整改完成后，進(jìn)行再檢，確保問(wèn)題已得到有效解決，并對(duì)整改效果進(jìn)行評(píng)估。第2條報(bào)告流程1.報(bào)告提交：自檢自查報(bào)告應(yīng)于每次自檢自查結(jié)束后五個(gè)工作日內(nèi)提交給食品安全管理負(fù)責(zé)人。2.審核與反饋：食品安全管理負(fù)責(zé)人應(yīng)在收到報(bào)告后的五個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行審核，并給予反饋。3.信息公開(kāi)：每季度匯總自檢自查報(bào)告，向公司全體員工通報(bào)食品安全狀況及整改進(jìn)展。第七章監(jiān)督機(jī)制1.內(nèi)部監(jiān)督：食品安全管理部定期對(duì)各部門(mén)的自檢自查情況進(jìn)行抽查，確保制度的有效實(shí)施。2.外部監(jiān)督：接受地方食品安全監(jiān)管部門(mén)的檢查和指導(dǎo)，配合其開(kāi)展的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。3.信息反饋：設(shè)立食品安全舉報(bào)平臺(tái)，鼓勵(lì)員工和消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行舉報(bào)，及時(shí)解決安全隱患。第八章記錄與檔案管理1.記錄保存：自檢自查的全部記錄和報(bào)告應(yīng)由各部門(mén)妥善保存，保存期限不少于三年。2.檔案管理：食品安全管理部負(fù)責(zé)存檔自檢自查報(bào)告及相關(guān)文件，確保隨時(shí)可查。第九章獎(jiǎng)懲機(jī)制1.獎(jiǎng)勵(lì)措施：對(duì)自檢自查工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、整改及時(shí)有效的部門(mén)和個(gè)人予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.懲罰措施：對(duì)自檢自查工作不落實(shí)、隱瞞問(wèn)題或整改不到位的部門(mén)和個(gè)人，依據(jù)公司相關(guān)規(guī)章制度進(jìn)行處罰。第十章附則1.解釋權(quán)：本制度的解釋權(quán)歸食品安全管理部。2.生效日期：本制度自頒布之日起生效。3.修訂流程：根據(jù)法律法規(guī)的變化和公司實(shí)際情況的需要，定期對(duì)本制度進(jìn)行修訂，修訂需經(jīng)食品安全管理部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)