DB5305-T 180-2024 滇黃精茶加工技術(shù)規(guī)程

ICS67.140CCSB38DB5305保山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5305/T180—2024本文件按照GB/T1.1《標(biāo)準化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本文件由保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：騰沖本草源生物科技有限公司、保山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、隆陽區(qū)瓦房彝族苗族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心。本文件主要起草人：李端健、王碩、李姍姍、楊楠、趙興健、楊麗萍、董繼穩(wěn)、王芳、尹姜燾、張麗純、楊和團、劉猛道、常瑞姍、寶麗華。1DB5305/T180—2024滇黃精茶加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了滇黃精茶加工技術(shù)的術(shù)語和定義、基本要求、加工工藝、包裝、貯存和運輸、檔案管理的要求。本文件適用于滇黃精茶加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4806.1食品安全國家標(biāo)準食品接觸材料及制品通用安全要求GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準GB/T32744茶葉加工良好規(guī)范GH/T1091代用茶NY/T1999茶葉包裝、運輸和貯藏通則SB/T11094中藥材倉儲管理規(guī)范SB/T11182中藥材包裝技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1滇黃精茶以新鮮滇黃精為原料經(jīng)過特殊工藝處理后制成的片狀茶飲。4基本要求4.1生產(chǎn)加工應(yīng)符合GB/T32744的規(guī)定。4.2原料4.2.1年限要求選擇生長4年以上的滇黃精。4.2.2原料質(zhì)量2DB5305/T180—2024選用優(yōu)質(zhì)、無霉變、色澤鮮艷、質(zhì)地均勻、無病蟲害、無明顯斑疤、無須根的新鮮滇黃精。4.2.3清洗將新鮮滇黃精用水清洗干凈備用。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5加工工藝5.1工藝流程原料選擇→清洗→初次蒸制→切片→初次干燥→第二次蒸制→第二次干燥→第三次蒸制→第三次干燥→第四次蒸制→第四次干燥→第五次蒸制→第五次干燥→第六次蒸制→第六次干燥→第七次蒸制→第七次干燥→第八次蒸制→第八次干燥→第九次蒸制→第九次干燥→分級包裝→貯藏和運輸。5.2工藝要求5.2.1將鮮品切成2mm～4mm薄片，應(yīng)無連片。5.2.2將滇黃精置于蒸煮鍋，蒸鍋內(nèi)注入冷水開始9次蒸制，每次蒸制結(jié)束后進行干燥。5.2.3干燥過程宜使用智能烘干機。每次干燥完成后再進行下一次蒸制。5.2.4滇黃精茶加工工藝按照表1執(zhí)行。表1滇黃精茶加工工藝將切好的滇黃精原料置于烘干機內(nèi)于70℃~73℃進行烘干燥時間控制10h，溫度控制在52℃~55℃。不一樣，特別第一干燥時間控制10h，溫度控制在52℃~55℃。干燥時間控制10h，溫度控制在52℃~55℃。干燥時間控制10h，溫度控制在52℃~55℃。干燥時間控制8h，溫度控制在48℃~50℃。干燥時間控制6h，溫度控制在45℃~47℃。干燥時間控制5h，溫度控制在42℃~44℃。干燥時間控制4h，溫度控制在38℃~40℃,6包裝、貯存和運輸6.1包裝6.1.1對加工完成的產(chǎn)品進行定量包裝。6.1.2包裝材料應(yīng)無毒、無味、耐壓、防潮，并符合GB4806.1的規(guī)定。6.1.3包裝應(yīng)符合GH/T1091的要求。6.2貯存和運輸3DB5305/T180—20246.2.1貯存?zhèn)}庫應(yīng)陰涼、干燥、通風(fēng)（或冷庫），避免陽光直射和潮濕，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放，應(yīng)符合SB/T11094的規(guī)定。6.2.2貯存期間應(yīng)定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時處理。6.2.3運輸工具應(yīng)清潔、干燥；在運輸過程中應(yīng)避免破損和污染。7檔案管理7.1生產(chǎn)檔案滇黃精茶加工的全過程須詳細記錄，具體記錄類目參見附錄A。7.2檔案記