第8章 第1節(jié) 人類的食物2023-2024學(xué)年七年級下冊生物同步配套教學(xué)設(shè)計（北師大版）

第8章第1節(jié)人類的食物2023-2024學(xué)年七年級下冊生物同步配套教學(xué)設(shè)計（北師大版）課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容第8章第1節(jié)人類的食物，2023-2024學(xué)年七年級下冊生物同步配套教學(xué)設(shè)計（北師大版）：

本節(jié)課主要介紹人類食物的來源、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)以及食物與健康的關(guān)系。教材內(nèi)容包括：

1.食物的來源：植物性食物和動物性食物的來源及分類。

2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的生理作用及食物來源。

3.食物的消化與吸收：食物在人體內(nèi)的消化過程及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

4.食物與健康：合理膳食、營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不足的影響，以及預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病的方法。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究：能夠通過觀察、分析食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)實驗操作能力和科學(xué)思維能力。

2.健康生活：學(xué)會合理搭配食物，形成健康飲食習(xí)慣，增強生活自理能力。

3.信息素養(yǎng)：能夠從教材和實際生活中搜集、處理食物與健康相關(guān)的信息，提高信息的篩選與利用能力。

4.責(zé)任意識：意識到個人飲食習(xí)慣對身體健康和社會環(huán)境的影響，培養(yǎng)負責(zé)任的生活態(tài)度。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

學(xué)生在前面的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了生物的基本特征、細胞結(jié)構(gòu)等基礎(chǔ)知識，對食物鏈和食物網(wǎng)有了初步的了解。此外，學(xué)生在日常生活中對食物的種類和營養(yǎng)成分有一定的認(rèn)知。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生對食物和健康話題具有較高的興趣，易于引發(fā)學(xué)習(xí)動力。在能力方面，學(xué)生具備基本的觀察、分析和歸納能力，能夠通過實驗和討論來學(xué)習(xí)新知識。學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格多樣，有的喜歡動手操作，有的擅長邏輯分析，有的則偏好合作交流。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在理解食物中各種營養(yǎng)素的生理作用時可能會感到抽象和復(fù)雜；在實踐合理膳食搭配時，可能會因為個人口味和習(xí)慣的影響而難以實施；此外，對于食物與健康之間關(guān)系的深入理解，可能需要更多的實際案例和實驗數(shù)據(jù)支持。四、教學(xué)方法與策略1.結(jié)合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點，采用講授與討論相結(jié)合的方法，輔以案例研究和項目導(dǎo)向?qū)W習(xí)。

2.教學(xué)活動設(shè)計：

-角色扮演：學(xué)生模擬營養(yǎng)師角色，為不同人群制定合理的膳食計劃。

-實驗：通過實驗提取食物中的營養(yǎng)成分，直觀了解食物的營養(yǎng)價值。

-討論：分組討論食物與健康的關(guān)系，分享個人飲食習(xí)慣和改進計劃。

3.教學(xué)媒體使用：利用多媒體展示食物營養(yǎng)成分圖表，使用互動式白板增強課堂互動。五、教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對食物營養(yǎng)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道食物中都有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對我們的健康有什么影響？”

展示一些關(guān)于食物營養(yǎng)成分的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受食物營養(yǎng)的魅力或特點。

簡短介紹食物營養(yǎng)的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.食物營養(yǎng)基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解食物營養(yǎng)的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解食物營養(yǎng)的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細介紹食物中常見的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.食物營養(yǎng)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解食物營養(yǎng)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食物營養(yǎng)案例進行分析，如貧血、肥胖、維生素缺乏等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學(xué)生全面了解食物營養(yǎng)的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用食物營養(yǎng)知識解決實際問題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論食物營養(yǎng)的未來發(fā)展或改進方向，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與食物營養(yǎng)相關(guān)的主題進行深入討論，如健康飲食、營養(yǎng)均衡等。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對食物營養(yǎng)的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)食物營養(yǎng)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食物營養(yǎng)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)食物營養(yǎng)在現(xiàn)實生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進一步探索和應(yīng)用食物營養(yǎng)知識。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于食物營養(yǎng)的短文或報告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：提供常見食物的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，幫助學(xué)生了解不同食物的營養(yǎng)價值。

-飲食與健康研究：介紹當(dāng)前科學(xué)研究關(guān)于飲食與健康關(guān)系的最新發(fā)現(xiàn)，如地中海飲食、素食主義等對健康的影響。

-營養(yǎng)與健康案例：收集實際生活中的營養(yǎng)與健康案例，如營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的疾病等。

-食物金字塔模型：介紹不同年齡段人群的飲食指南，幫助學(xué)生了解如何構(gòu)建均衡的飲食結(jié)構(gòu)。

-營養(yǎng)與健康政策：介紹我國及國際上的營養(yǎng)與健康政策，如食鹽減量、健康飲食行動計劃等。

2.拓展建議：

-讓學(xué)生自主查閱食物營養(yǎng)成分表，分析不同食物的營養(yǎng)成分差異，學(xué)會如何選擇營養(yǎng)豐富的食物。

-鼓勵學(xué)生閱讀飲食與健康研究的相關(guān)文章，了解科學(xué)飲食對健康的重要性，并嘗試將所學(xué)應(yīng)用到日常生活中。

-讓學(xué)生收集并分析營養(yǎng)與健康案例，探討不良飲食習(xí)慣對健康的影響，并提出相應(yīng)的改善措施。

-引導(dǎo)學(xué)生了解食物金字塔模型，根據(jù)自身年齡和健康狀況，制定合理的飲食計劃。

-組織學(xué)生討論營養(yǎng)與健康政策，了解國家在改善民眾飲食健康方面的努力，并思考如何參與其中。

此外，以下是一些具體的拓展活動建議：

-觀看營養(yǎng)與健康相關(guān)的視頻或紀(jì)錄片，如《舌尖上的中國》、《食物的真相》等，引導(dǎo)學(xué)生深入思考食物與健康的聯(lián)系。

-開展食物營養(yǎng)實驗，如測定食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪含量，增強學(xué)生對食物營養(yǎng)成分的直觀認(rèn)識。

-組織營養(yǎng)知識競賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識的興趣，鞏固課堂所學(xué)內(nèi)容。

-邀請營養(yǎng)專家進行講座，讓學(xué)生直接從專業(yè)人士那里獲取營養(yǎng)與健康的第一手信息。

-鼓勵學(xué)生參與社區(qū)健康飲食推廣活動，將所學(xué)知識運用到實際生活中，提高自己的健康素養(yǎng)。七、教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-觀察學(xué)生在課堂上的參與度，包括發(fā)言、提問和互動等方面，評價學(xué)生對食物營養(yǎng)知識的興趣和積極性。

-評估學(xué)生在課堂討論中的表現(xiàn)，如是否能夠結(jié)合教材內(nèi)容進行思考，提出有見解的觀點。

-記錄學(xué)生在實驗操作中的態(tài)度和技能，如是否能夠按照實驗步驟正確操作，對實驗結(jié)果進行分析。

2.小組討論成果展示：

-評價小組討論成果的完整性，包括對主題的理解深度、解決方案的創(chuàng)新性和實際可行性。

-觀察學(xué)生在小組討論中的合作精神，如是否能夠積極交流、尊重他人意見和有效分工。

-點評小組代表的展示能力，包括表達清晰、邏輯嚴(yán)密和能夠引起聽眾興趣。

3.隨堂測試：

-設(shè)計隨堂測試題目，涵蓋課堂講解的重點內(nèi)容，如食物中的營養(yǎng)素及其作用。

-評估學(xué)生在測試中的表現(xiàn)，檢查學(xué)生對知識點的掌握程度。

-分析測試結(jié)果，針對學(xué)生的薄弱環(huán)節(jié)提供個性化的輔導(dǎo)和建議。

4.課后作業(yè)評價：

-收集學(xué)生的課后作業(yè)，評價其對課堂內(nèi)容的理解和應(yīng)用能力。

-檢查學(xué)生是否能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識與實際生活相結(jié)合，提出合理的飲食建議。

-對作業(yè)中的錯誤進行反饋，指出學(xué)生理解上的誤區(qū)，并提供正確的指導(dǎo)。

5.教師評價與反饋：

-針對學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，提供具體的正面反饋和改進建議，以鼓勵學(xué)生的積極性和自我提升。

-對于小組討論和隨堂測試中的亮點和不足，給予個性化的評價，幫助學(xué)生認(rèn)識到自己的進步和需要改進的地方。

-結(jié)合學(xué)生的整體表現(xiàn)，給予綜合性的評價，強調(diào)食物營養(yǎng)知識在生活中的應(yīng)用價值，并鼓勵學(xué)生在日常生活中實踐健康飲食。

-定期與學(xué)生進行面對面交流，了解他們在學(xué)習(xí)過程中的困惑和需求，提供及時的指導(dǎo)和幫助。

-根據(jù)學(xué)生的反饋和評價結(jié)果，調(diào)整教學(xué)方法和內(nèi)容，以更好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和提高教學(xué)效果。八、反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.在本節(jié)課中，我嘗試通過引入實際生活中的食物案例，讓學(xué)生更加直觀地理解食物營養(yǎng)知識，這種教學(xué)方式提高了學(xué)生的興趣和參與度。

2.我還采用了小組合作學(xué)習(xí)的方式，讓學(xué)生在討論中互相學(xué)習(xí)，這種互動式教學(xué)有助于培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和批判性思維。

（二）存在主要問題

1.教學(xué)管理方面，我發(fā)現(xiàn)在小組討論環(huán)節(jié)，部分學(xué)生參與度不高，可能是由于小組分工不明確或者學(xué)生對主題缺乏興趣。

2.教學(xué)組織方面，課堂時間安排不夠合理，導(dǎo)致部分教學(xué)內(nèi)容未能充分展開，影響了學(xué)生對知識點的深入理解。

3.教學(xué)評價方面，隨堂測試的題目設(shè)計較為簡單，未能全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，需要進一步優(yōu)化評價方式。

（三）改進措施

1.針對小組討論參與度不高的問題，我將在下一次課程中明確每個小組成員的角色和任務(wù)，確保每個學(xué)生都能參與到討論中。同時，我會選擇更加貼近學(xué)生生活的討論主題，以提高學(xué)生的興趣。

2.為了解決課堂時間安排不合理的問題，我計劃在課前進行更加詳細的課程設(shè)計，合理分配每個環(huán)節(jié)的時間，確保每個知識點都有足夠的時間進行講解和討論。

3.在教學(xué)評價方面，我將設(shè)計更加全面的隨堂測試題目，涵蓋