國內(nèi)外園藝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷現(xiàn)狀與趨勢

熱烈歡迎來自各地的朋友到我校培訓(xùn)學(xué)習(xí)!國內(nèi)外園藝園林產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀

與發(fā)展趨勢

趙一鵬教授博士河南科技學(xué)院一、全球園藝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷現(xiàn)狀（一）園藝的價值（二）全球園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況（三）全球水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（四）全球蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀（五）全球花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）園藝價值1、經(jīng)濟價值：園藝是收入高的經(jīng)濟作物

--

單位面積收入比水稻的4倍

具有國際競爭力

--

出口作物

:

水果、花卉、觀賞植物、園藝產(chǎn)品等2、食品價值：各種維生素很豐富

，食品的重要組成

無機鹽類含量多

堿性食品

有保健效果，如富硒蔬菜3、觀賞價值：提高現(xiàn)代人的情緒

園藝治療

(HorticulturalTherapy)

休閑、趣味、豐富生活的手段

綠化美化環(huán)境

韓國農(nóng)產(chǎn)品出口中，園藝產(chǎn)品占75%。我國園藝產(chǎn)業(yè)30年來取得長足進步,園藝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約為種植業(yè)總產(chǎn)值的45%,江蘇、山東等地已達到70%。盡管2004年以后我國農(nóng)產(chǎn)品進出口貿(mào)易逆差擴大到100多億美元,但是園藝產(chǎn)業(yè)每年順差可達70億美元到80億美元。4、園藝產(chǎn)業(yè)特點優(yōu)點弱點

土地/勞動生產(chǎn)性高

新技術(shù)投入效果顯著

作物多樣

收入高

存在與農(nóng)業(yè)爭奪耕地

農(nóng)民之間技術(shù)差異大

每年收入不均勻

機械化率低機會威脅

人們對園藝的意識提高

對外貿(mào)易增加

農(nóng)村結(jié)構(gòu)在調(diào)整

周邊國家經(jīng)濟生長快

進口開放壓力加大

知識產(chǎn)權(quán)保護壓力園藝生產(chǎn)國際化速發(fā)展

增加新的病蟲害新農(nóng)村的新發(fā)展動力促進出口（二）全球園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況園藝產(chǎn)業(yè)在世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位，近年來世界園藝生產(chǎn)迅速發(fā)展，隨著農(nóng)業(yè)科技的推廣，世界園藝產(chǎn)量和單產(chǎn)都有大幅度提高。2002年世界水果產(chǎn)量47550.4萬噸，收獲面積達到5043萬公頃（表1），蔬菜（含瓜類）總產(chǎn)量7.8億噸，收獲面積4696.3萬公頃。目前全世界花卉種植面積為約為22.3萬公頃。2006年全世界果樹和蔬菜總產(chǎn)量為13.9億噸，糧食總產(chǎn)量為22.3億噸。年份水果總計蔬菜（含瓜類）總計收獲面積

產(chǎn)量收獲面積

產(chǎn)量

199747,650,303443,038,52238,167,319611,725,342199847,712,864437,963,72840,015,075637,585,651199948,423,703459,020,01742,355,840691,240,706200048,836,997471,027,72944,605,817741,738,974200149,339,110470,728,26046,293,738773,528,089200250,430,623475,503,88046,963,594787,363,267資料來源：FAO數(shù)據(jù)庫表11997-2002年世界園藝產(chǎn)品生產(chǎn)情況單位：公頃，公噸

1、世界園藝產(chǎn)品貿(mào)易近年來，世界園藝產(chǎn)品貿(mào)易穩(wěn)步提高，2001年全球園藝產(chǎn)品（不含花卉）出口貿(mào)易額697.86億美元（表2），占世界農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易總額的16.93%，總出口量達到1227.38萬噸。從出口量看，世界園藝產(chǎn)品貿(mào)易在近年來穩(wěn)步提高，2002年出口量比1997年增長14.4%。

年份出口數(shù)量（公噸）出口金額（千美元）占世界農(nóng)產(chǎn)品出口總額比例1997107,255,01269,638,34815.201998109,185,81170,726,85116.141999114,855,70871,256,92017.072000116,560,16768,059,63116.472001122,738,05669,786,07916.93表21997-2001年世界園藝產(chǎn)品（不含花卉）出口額及占世界農(nóng)產(chǎn)品出口比例資料來源：FAO數(shù)據(jù)庫2、全球蔬菜和水果消費全球蔬菜和水果消費以發(fā)達國家最多，在發(fā)展中國家中以印度消費量最大（表3），2001年印度消費蔬菜5514.7萬噸，消費水果6862.3萬噸。在發(fā)達國家中，以美國消費量最大，2001年美國消費蔬菜和水果分別為3795.2萬噸和3653.3萬噸。歐盟是世界最大的水果消費地區(qū)，2001年消費量為6862.3萬噸。蔬菜水果國家實際消費量國家實際消費量國家實際消費量國家實際消費量歐盟15國55,146,913西班牙7,922,645歐盟15國68,623,413土爾其8,294,085印度78,511,669越南7,612,918印度48,264,994印度尼西亞8,096,804美國37,952,307印度尼西亞7,594,124美國36,533,349日本7,799,708土爾其22,954,866巴西7,173,752巴西26,114,300埃及7,144,086日本15,423,729墨西哥6,416,757意大利16,320,429泰國6,188,505俄聯(lián)邦14,985,352烏克蘭5,921,336法國14,320,428俄聯(lián)邦6,182,456埃及13,574,395英國5,844,628墨西哥13,565,035英國5,631,664韓國12,517,188波蘭5,373,835伊朗11,893,093巴基斯坦5,266,293意大利11,261,889菲律賓5,032,138西班牙10,897,128哥倫比亞5,189,116伊朗11,018,427巴基斯坦4,988,679烏干達10,625,597厄瓜多爾4,214,925法國9,143,547羅馬尼亞4,031,717德國9,921,007越南4,072,339德國8,367,549加拿大3,964,376尼日利亞9,055,082加拿大4,012,878尼日利亞8,042,040朝鮮3,821,260菲律賓8,343,999波蘭3,599,985表32001年全球主要園藝產(chǎn)品消費國家消費量單位：公噸

3、世界花卉消費當(dāng)今世界花卉消費已形成三大消費中心，即歐盟、美國和日本，以歐盟為最。全球花卉消費呈逐年穩(wěn)步增長的態(tài)勢，據(jù)統(tǒng)計，1991年花卉消費額約1000億美元左右，至2000年己超過2000億美元，年增長平均速度接近10%，其消費結(jié)構(gòu)為：鮮切花占60%，小盆花占30%，觀賞植物占10%。

國家個人消費量人口總消費量花觀賞植物百萬人百萬美元美國23.2719.5425010827日本64.2918.3712410249.84德國45.0743.8379.47128.53意大利67.0726.9357.65414.97法國26.9324.2956.42889.37英國20.67.3957.31603.82荷蘭40.6725.3514.9983.69瑞典40.6762.588.5879.83西班牙12.158.9838.9821.56瑞士55.4563.376.7796.16比利時31.1629.579.9601.22奧地利35.3833.87.7532.68挪威58.0968.664.2532.35丹麥33.2768.135.1517.14表41995年歐美的花卉個人消費量和總消費量單位：美元

花卉消費結(jié)構(gòu)花卉業(yè)已成為一項世界性的產(chǎn)業(yè),2000年全球花卉業(yè)產(chǎn)值已超過2千億美元。消費結(jié)構(gòu)為：鮮切花占60%，小盆花占30%，觀賞植物占10%。2000-2009年，每年的增長速度估計在10%以上?；ɑ艿目傮w消費結(jié)構(gòu)變化不大，而不同國家和地區(qū)，其生產(chǎn)與消費結(jié)構(gòu)的適度調(diào)整依然存在。在全美花卉產(chǎn)業(yè)中，苗圃及庭園植物占50.9%，居主體位置，盆花占19.7%，觀賞植物占14.1%，切花占11.8%，還有切葉占3.5%。

花卉消費趨勢花卉已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚难b飾品，以及美化環(huán)境，豐富精種生活的必需品，他們需求的花卉品類和品種更趨多樣化，而且講究新、奇、特、艷，尋求標(biāo)新立異，滿足回歸自然的情趣。世界切花品種，從過去的四大切花（玫瑰、菊花、康乃馨、蘭花）為主導(dǎo)，增加了百合、扶郎、紅掌、洋蘭等為主要種類；盆栽植物則研發(fā)了球根秋海棠、風(fēng)梨植物、—品紅、豬籠革等最為暢銷；—些新品種，如藍色玫瑰、黑郁金香等在市場上更受歡迎國內(nèi)外花卉生產(chǎn)及貿(mào)易

花卉業(yè)迅速在全球崛起，成為當(dāng)今世界最有活力的產(chǎn)業(yè)之一，花卉產(chǎn)品已成為國際貿(mào)易的大宗商品。全世界花卉貿(mào)易從整體而言，呈增長趨勢。世界花卉的產(chǎn)銷格局基本形成，歐洲，北美，日本，中國、東南亞等?；ɑ艿纳a(chǎn)發(fā)展趨勢是生產(chǎn)重心正在由發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。全球有四大公認的傳統(tǒng)花卉批發(fā)市場，即荷蘭的阿姆斯特丹、美國的麥阿密、哥倫比亞的波哥大、以色列的特拉維夫。在發(fā)展中國家中有一些是花卉生產(chǎn)的先進國家，如哥倫比亞、厄瓜多爾、津巴布韋。

5、我國花卉業(yè)的優(yōu)勢一是起步晚,發(fā)展速度快。我國花卉業(yè)起于上世紀(jì)80年代初,比世界花卉業(yè)發(fā)達國家晚了幾十年.但發(fā)展速度大幅度地增快.我國花卉種植面積在1984年僅1.4萬公頃,產(chǎn)值6億元,出口創(chuàng)匯200萬美元.2007年我國花卉生產(chǎn)總面積為75萬公頃，達到世界花卉生產(chǎn)總面積的1/3。成為世界花卉生產(chǎn)和出口大國之一.

二是自然條件優(yōu)越,資源豐富,有巨大發(fā)展?jié)摿ΑＮ覈靥師釒啛釒У貐^(qū),氣候溫暖,雨水充沛,土壤肥沃,大部分地區(qū)尤其是南方地區(qū)很適宜各種花卉生長,且有豐富的植物種質(zhì)資源和繁多的花卉品種,在世界久負盛名.如河南洛陽的牡丹,福建漳州的水仙,上海市的勿忘我。近年來,我國又逐步形成了具有地方特色,品質(zhì)優(yōu)良,布局結(jié)構(gòu)合理的花卉生產(chǎn)區(qū)域,如云南已成為國內(nèi)最大鮮切花生產(chǎn)基地,還有廣東嶺南芳村,廣東順德陳村都是國內(nèi)外知名的花卉生產(chǎn)銷售集散地和交易中心。

三是在國際花卉市場占有一定份額。盡管我國花卉業(yè)起步晚,但由于各地注意外引內(nèi)聯(lián),加大科技含量,并積極拓寬銷售領(lǐng)域,使花卉出口不斷取得新的增長。1999年在云南昆明舉辦的世界園藝博覽會,以花為媒,打開了中國花卉向世界進軍的大。自1994年以來,我國花卉出口量一直呈直線上升.花卉出口大省廣東生產(chǎn)的鮮花,蘭花,盆景已出口到100多個國家和地區(qū),每年創(chuàng)匯產(chǎn)值達6000多萬美元。

四是國內(nèi)外消費潛力巨大。近年來,花卉在人們的生活中扮演著日益重要的角色,其消費已成為一種社會潮流,正在進入千家萬戶.現(xiàn)在,我國的花卉消費每年都以20%的速度高速增長。但目前的人均年消費僅是一枝花左右,與荷蘭人均年消費鮮花150枝,德國80枝,美國30枝相比,我國的消費潛力十分巨大。

6、面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)---存在三大差距

第一,花卉產(chǎn)業(yè)面積大,產(chǎn)量低,效益。我國花卉業(yè)目前尚處于高速低效的數(shù)量擴張型階段,生產(chǎn)技術(shù)不配套,花卉資源遠未轉(zhuǎn)化成商品優(yōu)勢,種植面積逐年大幅增加,但單位面積的產(chǎn)值并沒有提高,使生產(chǎn)上的盲目性導(dǎo)致了低水平的重復(fù)建設(shè)。

第二,缺乏創(chuàng)新,科研投入不足?；ɑ芷贩N引進多,自己培育少.有關(guān)統(tǒng)計表明,目前我國花卉種苗80%以上都要依賴進口,僅廣東省每年進口的花卉種子就達1萬多噸。據(jù)市場調(diào)查,在廣州的花卉市場上,有一半以上優(yōu)新品種是從國外進口的；在云南昆明,廣西南寧以及上海等地的花卉市場,荷蘭產(chǎn)的花卉風(fēng)頭最勁,價格為國產(chǎn)同類產(chǎn)品的2倍~3倍。

第三,國內(nèi)花卉市場發(fā)展不平衡?？蒲信c生產(chǎn)脫節(jié),生產(chǎn)與需求脫節(jié),盲目生產(chǎn)缺乏國家宏觀計劃的狀況,影響了花卉的流通和發(fā)展。（三）全球水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀全球水果產(chǎn)量和收獲面積一直呈現(xiàn)不斷上升的趨勢，世界水果收獲面積在1961年時為2451.2萬公頃，1981年增加到了3301萬公頃，2002年達到了5043萬公頃。世界水果生產(chǎn)長期以來以蘋果、柑橘、香蕉和葡萄四大水果為主（圖1），四大水果的總產(chǎn)量總體上呈現(xiàn)增長趨勢，但是值得注意的柑橘和香蕉的產(chǎn)量表現(xiàn)出了強勁的上升勢頭，而葡萄和蘋果的產(chǎn)量卻有下降的趨勢。葡萄曾經(jīng)作為世界四大果樹之首，但是葡萄面積在近30年中減少了約1/4，現(xiàn)在居世界第三。

1、全球水果面積圖12002年全球水果面積結(jié)構(gòu)圖2、全球水果生產(chǎn)分布全球水果生產(chǎn)分布主要集中在亞洲、歐洲和非洲，按照收獲面積分，亞洲占世界的46%，歐洲和非洲分別占18%，南美占10%。按水果產(chǎn)量分，亞洲占44%，歐洲占16%，南美占15%，非洲和北美洲各占12%。全球水果按國家分，主要分布在中國、歐盟15國、印度和巴西（表5）。在歐盟15國中，意大利、西班牙、法國是重要的水果生產(chǎn)國家。

地區(qū)水果產(chǎn)量（噸）占世界比例%地區(qū)收獲面積（公頃）占世界比例%中國68,433,72414.8中國10,047,26919.93歐盟15國57,101,04912.11歐盟15國5,357,04410.79印度48,570,92010.3印度3,544,8757.14巴西34,515,9267.32巴西2,401,6194.84美國30,552,6356.48烏干達1,770,3943.56意大利17,700,1503.75西班牙1,744,7603.51西班牙15,242,9003.23尼日利亞1,563,0003.15墨西哥14,881,4003.16美國1,324,9052.67伊朗11,768,6282.5意大利1,286,1302.59表5世界水果生產(chǎn)大國統(tǒng)計表

3、全球水果出口全球主要水果出口國主要分布在歐洲，中北美洲、亞洲和南美洲。其中，歐洲主要出口蘋果、葡萄、加工水果和柑橘；中北美洲是菠蘿和香蕉的主要出口地區(qū)，亞洲的主要出口水果是加工水果、梨和香蕉。南美洲是香蕉等熱帶水果的主要出口地區(qū)。從單個水果品種和單個國家看，法國、美國、智利和意大利是世界最重要的蘋果出口國，他們占世界蘋果總出口量的比例依次是14.63%、13.45%、11.56%和10.03%（表6）。

蘋果葡萄梨水果，加工

歐洲48.2歐洲40.17歐洲41.96歐洲54.16

南美15.97歐盟15國39.09歐盟15國41.5歐盟15國42.51

北美和中美14.67南美25.01南美26.83亞洲21.1

法國14.63意大利24.38亞洲13.94北美和中美12.11

美國13.45智利23.04北美和中美10.73歐盟15國11.25

智利11.56北美和中美16.25中國10.56希臘11.23亞洲11.09美國12.64美國10.54中國9.02意大利10.03亞洲10.41比利時9.88意大利7.18

歐盟15國9.57歐盟15國，8.22西班牙9.35西班牙7.17

比利時6.12非洲7荷蘭9.23南美6.25

中國5.71南非6.58智利8.47波蘭5.77

大洋州5.56希臘4.3意大利7.42美國5.68

新西蘭4.93中美洲國家3.58歐盟15國6.35德國4.84

波蘭4.63墨西哥3.57非洲5.33非洲4.48

非洲4.51西班牙3.52南非5.18泰國3.97

南非4.49土爾其2.9法國3.1智利3.39

荷蘭4.4荷蘭2.46葡萄牙1.52南非3.19表62001年主要水果出口國出口量占世界出口量的比例

4、中國果品生產(chǎn)情況中國是世界上最大的果品生產(chǎn)國，總產(chǎn)量是美國的兩倍；中國的人均水果產(chǎn)量約47公斤，遠遠低于世界75公斤的平均水平?？偖a(chǎn)量占世界的63%；中國是世界最大的消費市場；

水果種植面積占世界的21%，總產(chǎn)量占世界的13.4%。中國出口僅占國際市場的1.5%。

中國果品產(chǎn)量增長情況（百萬噸）中國主要果品產(chǎn)量增長情況（百萬噸）中國、發(fā)展中及發(fā)達國家蘋果產(chǎn)量比較（公斤/公頃）（四）全球蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、全球蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速近年來，蔬菜總產(chǎn)量和收獲面積都有了大幅度提高。2002年全世界新鮮蔬菜產(chǎn)量（不含馬鈴薯）達到了23322萬噸，是1961年產(chǎn)量的3.6倍。在各蔬菜品種中，馬鈴薯是最大宗的蔬菜品種，其次是番茄、甘藍和黃瓜等（圖

2）。圖22002年主要蔬菜產(chǎn)量對比圖2、蔬菜生產(chǎn)主要分布全球蔬菜生產(chǎn)主要分布在亞洲、歐洲和非洲。其中亞洲無論從新鮮蔬菜產(chǎn)量還是收獲面積來看都是世界最主要的生產(chǎn)地區(qū)。2002年亞洲新鮮蔬菜產(chǎn)量19342萬噸，占世界總產(chǎn)量的85.31%，收獲面積是當(dāng)年世界的79.49%（表

7），中國和印度是亞洲最主要的蔬菜生產(chǎn)國家。中國近幾年一直是世界第一生產(chǎn)大國。地區(qū)產(chǎn)量（萬噸）占世界比例（%）亞洲1934285.31中國1339959.10印度250011.03歐洲15416.80非洲11945.27歐盟15國8393.70表7世界新鮮蔬菜生產(chǎn)的分布3、世界蔬菜貿(mào)易增長

隨著工業(yè)的高速發(fā)展，蔬菜貿(mào)易也得以迅速發(fā)展。1980年世界蔬菜貿(mào)易總量為3066萬噸，1990年增長為4826萬噸，2000年增加到7808萬噸，為1980年貿(mào)易量的2.5倍。在20年的時間內(nèi)，世界蔬菜貿(mào)易總量翻了一番。

4、世界蔬菜貿(mào)易多樣化1980年代末期以前，世界蔬菜貿(mào)易主要包括8大類

(醋泡蔬菜、短期保鮮蔬菜、加工蔬菜、冷凍蔬菜、脫水蔬菜、新鮮蔬菜、蔬菜產(chǎn)品和蔬菜汁)。1980年代后均質(zhì)保鮮蔬菜等的發(fā)展使蔬菜貿(mào)易種類進一步擴大。世界蔬菜貿(mào)易種類呈現(xiàn)多樣化趨勢。加工蔬菜、新鮮蔬菜和冷凍蔬菜長期以來一直占據(jù)著主導(dǎo)地位，這三大類蔬菜的出口量呈現(xiàn)連續(xù)增加的態(tài)勢。由于冷凍蔬菜的營養(yǎng)、色澤、風(fēng)味接近新鮮蔬菜，而且食用方便，能周年供應(yīng)因而出口貿(mào)易發(fā)展最為迅速。蔬菜貿(mào)易品種已擴展到包括小扁豆、甘藍等在內(nèi)的40多個品種。

5、蔬菜貿(mào)易中心的變化1980年代以前，世界蔬菜貿(mào)易主要以歐洲為中心，歐洲蔬菜貿(mào)易量占到世界蔬菜總貿(mào)易量的61.85%，北美洲和亞洲分別占17.52%和10.82%。80年代以后，歐洲蔬菜貿(mào)易量比重逐年遞減，北美洲穩(wěn)中有升，亞洲則增勢明顯。到2000年，三個洲的蔬菜貿(mào)易量占世界總貿(mào)易量的比重依次為51.81%、21.35%。和19.94%，與1961年相比，歐洲下降了約10個百分點，北美洲上漲了約4個百分點，亞洲增長了約9個百分點。以新興發(fā)展中國家為主的亞洲其地位得到大步提升。世界蔬菜貿(mào)易“歐洲獨大”的舊格局逐步演變?yōu)椤皻W、北美、亞三洲鼎立”的新局面。6、世界蔬菜出口近幾年世界最主要的蔬菜出口國仍然集中在歐洲地區(qū)，歐盟15國的冷凍蔬菜和加工蔬菜出口都占世界的53%（表

8），歐盟仍是世界最大的出口基地。中國是世界加工蔬菜和新鮮蔬菜的最大出口國，2001年新鮮蔬菜和加工蔬菜出口分別占世界的20.34%和17.2%，同時，我國也是世界最主要的冷凍蔬菜出口國，2001年出口量是繼比利時后的第二大出口國。另外，美國、墨西哥和加拿大在國際蔬菜出口貿(mào)易中也占有重要地位。

2002-2007年，年均出口增長率達到19.11％。2007年中國蔬菜的出口額已達到40多億美元，約占世界蔬菜出口貿(mào)易總額的9.7％。

冷凍蔬菜加工蔬菜新鮮蔬菜國家占世界比例國家占世界比例國家占世界比例歐盟15國53歐盟15國52.76歐盟15國28.77比利時27.68中國17.2中國20.34中國14.01荷蘭12.52美國12.46波蘭7.93比利時12.36意大利9.65墨西哥7.85法國9.1西班牙7.36西班牙7.34意大利7.87印度5.28法國5.83美國6.88荷蘭4.67荷蘭4.66泰國4.93墨西哥3.97表82001年世界主要蔬菜出口國出口占世界比例%

（五）全球花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速花卉產(chǎn)業(yè)的商品化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)發(fā)展迅速。1960年代，世界花卉年消費值僅數(shù)十億美元，而1989年猛增到300億美元； 1991年突破了1000億美元，1997年達1400億美元。

2001年世界第一大花卉生產(chǎn)和貿(mào)易大國荷蘭的花卉總產(chǎn)值高達50億歐元，美國接近50億美元，日本花卉業(yè)總產(chǎn)值4412億日元，占其農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的4.8%。2、花卉產(chǎn)業(yè)全球化目前，全世界花卉種植面積為22.3萬公頃。其中亞太地區(qū)花卉栽培面積最大，達13.4萬公頃；其次是歐洲，栽培面積達4.5萬公頃；美洲地區(qū)的栽培面積有4萬公頃。 花卉栽培面積比較大的10個國家依次是：中國、印度、日本、美國、荷蘭、意大利、泰國、英國、德國和墨西哥。 各國花卉生產(chǎn)最具代表性的十個國家和地區(qū)是：荷蘭的種苗、球根、切花、全體；美國的種苗、草花、盆花、觀葉；日本的種苗、切花、盆花、全體；還有就是哥倫比亞的切花、觀葉；

以色列的種苗、切花；中國臺灣的切花、盆花；意大利、西班牙、肯尼亞的切花以及丹麥的盆花。3、花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展不均衡荷蘭、美國、日本等發(fā)達的花卉生產(chǎn)國，其共同的產(chǎn)業(yè)特長是種苗，由于控制了花卉業(yè)的“咽喉”，從而居于主導(dǎo)地位。 1980年代以后世界花卉生產(chǎn)形成了三大生產(chǎn)中心。即以荷蘭、德國為中心歐洲花卉生產(chǎn)中心；以日本、韓國、臺灣和中國大陸為中心的東南亞生產(chǎn)中心；以美國為中心的北美花卉生產(chǎn)中心。

美國世界主要生產(chǎn)國和消費中心。1988、1991和1997年國內(nèi)花卉銷售額分別為100億美元、130億美元和200多億美元。

國家或地區(qū)種植面積（hm2）溫室面積（hm2）生產(chǎn)總值(億美元)荷蘭8017551835.88意大利7654440226.9比利時16425423.65德國6621271316.52日本21218

17.36中國臺灣4033

1.22韓國3947

2.9以色列195014002.53美國16400712132.7哥倫比亞4757

4.758厄瓜多爾1158

肯尼亞1200

津巴布韋942245

表91995年世界主要花卉生產(chǎn)國花卉生產(chǎn)情況

5、全球花卉貿(mào)易呈現(xiàn)一下幾個趨勢（1）亞洲市場潛力巨大，我國市場商家必爭亞太地區(qū)隨著經(jīng)濟的發(fā)展已成為世界上花卉生產(chǎn)面積最大的地區(qū)，日本花卉市場是主要花卉進口市場中成長最快的一個。我國的花卉消費一直保持快速增長，特別是鮮切花生產(chǎn)，種植面積不斷擴大，產(chǎn)量不斷提高?；ɑ芟M市場開發(fā)潛力的巨大已吸引了眾多國外花卉企業(yè)涉足我國市場。荷蘭和以色列與我國分別建立示范農(nóng)場和培訓(xùn)中心；不少國家的企業(yè)紛紛在我國設(shè)立辦事處；美國獨資專門生產(chǎn)月季切花、日本獨資專門生產(chǎn)蝴蝶蘭、韓國獨資專門生產(chǎn)菊花等。這些外國公司的進駐，極大地帶動了我國花卉業(yè)的發(fā)展。（2）鮮切花、觀葉類花卉需求迅速增長，傳統(tǒng)花卉仍占優(yōu)勢鮮切花作為傳統(tǒng)的花卉商品，仍將繼續(xù)走俏國際花卉市場，其產(chǎn)量和需求量都將迅速增長。特別是東歐和亞洲市場，隨著鮮切花消費結(jié)構(gòu)由時令消費轉(zhuǎn)向日常消費，市場潛力巨大。國際花卉市場上．傳統(tǒng)的花卉種類，如鮮切花中的玫瑰、香石竹、盆景花卉中的圣誕紅等種類仍將在國際花卉市場占優(yōu)勢地位。與此同時，葉形奇特、色澤光亮、形態(tài)各異的觀葉類花卉〔如蘸類植物等)，作為鮮切花商品的襯料和花卉裝飾的必備材料也將走俏市場．有良好的市場前景。（3）市場競爭激烈，質(zhì)量取勝于市場隨著國際花卉市場供大于求矛盾的突出、市場競爭愈加激烈。產(chǎn)品質(zhì)量在市場競爭中發(fā)揮著更加重要的作用。在花卉生產(chǎn)過程中，為了提高花卉產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭能力，技術(shù)投入不斷增加。花卉育種、花期調(diào)控、花卉保鮮技術(shù)等直接影響花卉的品質(zhì)和市場競爭。先進的生產(chǎn)技術(shù)在花卉生產(chǎn)中將發(fā)揮更重要的作用。

（4）供需重心可能發(fā)生變化，非傳統(tǒng)市場開始影響全球貿(mào)易非傳統(tǒng)消費市場如俄羅斯、阿根廷、波蘭以及捷克等國，已漸漸引起許多花卉供應(yīng)國的興趣。特別是在這些國家開始大量進口切花之后。但以上這些國家在進口方面皆有極高的關(guān)稅保護，因此并不能像期望的那樣將其作為主要的外銷目標(biāo)，這些國家目前并不需要進口成品，而是以種苗及生產(chǎn)技術(shù)為最大需求。6、花卉生產(chǎn)貿(mào)易先進國

（1）荷蘭是世界上最大的花卉生產(chǎn)和出口國，素有“歐洲花園”的美譽，花卉品種已超過11000個，其中以郁金香最為聞名，其培育的郁金香品種約700種，遠銷100多個國家和地區(qū)。（2）哥倫比亞是世界第二大鮮花生產(chǎn)和出口國。地處赤道附近，南美洲西北部，首都波哥大郊區(qū)是該國切花的主要產(chǎn)地，全年溫度在10-25℃，四季如春。哥倫比亞以盛產(chǎn)鮮花聞名于世。（3）以色列鮮花出口位居世界第三。以色列花卉種植面積約為2000公頃，每年生產(chǎn)切花15億支以上。其中，最多的屬玫瑰，約占2／3；其他是康乃馨、百合花等。（4）泰國、馬來西、亞新加坡、印度、日本、韓國等亞洲國家的花卉產(chǎn)業(yè)也發(fā)展很快。如泰國、馬來西、新加坡的蘭花，印度的觀葉花卉及觀葉植物，如龍血樹類、長壽花、杜鵑類、秋海棠類、花葉萬年青類、一品紅、非洲紫羅蘭等。韓國的水仙花等。（5）日本是亞洲重要的花卉生產(chǎn)國，本國鮮花收益由1990年的90億美元增至1995年的150億美元。同時，日本又是世界三大花卉消費國之一，每年需進口大量鮮花，是世界最大的蘭花和百合花進口國。（6）中國在世界花卉市場中屬后起國?；ɑ茏鳛橐豁椥屡d產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展迅猛。從1984年到2003年的20年間，我國花卉種植面積增長了27倍，達到45萬公頃；產(chǎn)值增長了57倍，達３60億元；出口創(chuàng)匯增長了47倍，達到了和9800萬美元。中國花卉市場體系已初步形成。鮮切花銷售形式主要有兩種：一是花卉批發(fā)市場，二是花卉零售市場。世界花卉之最

1、世界上花卉消費最大的是歐洲，每年鮮花消費92億美元，人均年消費30美元左右。2、世界上花卉消費最多的國家是德國，年消費量30億美元。

3、世界上花卉出口最大的國家是荷蘭，年出口花卉13億美元。

4、世界上最大的開花植物是目前生長在美國加利福尼亞州寒拉邁德的巨型中國紫藤，枝干長153米、重達252噸，覆蓋面積4100平方米，每年開花150萬朵左右。

5、世界上最古老的花城是唐朝時的長安（今西安），當(dāng)時有花3000余種。

6、世界上單朵最大的花是現(xiàn)印度尼西亞“大花王”，“大花王”每朵花開5瓣，直徑1．2～1．4米，重9公斤左右。

7、世界上最香的花是荷蘭的野薔薇，香氣可傳5公里。

8、世界上最不怕冷的花是出產(chǎn)在中國的雪蓮，即使零下50攝氏度，也鮮花盛開。

9、世界上最耐高溫的花，是非洲的野仙人掌，可在灼熱的沙漠上茁壯生長。

10、世界上最早用鮮花報時的城市是瑞士的日內(nèi)瓦，已有28年歷史。二、中國園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、面積迅增，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢2、布局合理，突顯區(qū)域優(yōu)勢3、花卉產(chǎn)業(yè)迅速興起4、園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢近20年來我國園藝產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，2002年全國水果收獲面積和總產(chǎn)量分別達到了1005萬公頃和7038.8萬噸（表

10），蔬菜作物（含瓜類）總面積和總產(chǎn)量分別達到1958.6萬公頃和36847萬噸，均位居世界前列。

中國是世界最大的消費市場；中國果品總產(chǎn)量占世界的63%；果樹種植面積從1980年的

2百萬公頃增長到2000年的

9百萬公頃；總產(chǎn)量從1978年的780萬噸增長到

2000年的7040萬噸。1、面積迅增，形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢年份水果蔬菜(含瓜類)收獲面積產(chǎn)量收獲面積產(chǎn)量

19978,801,62153,325,63112,691,274242,676,88419988,691,56856,686,64413,808,684251,417,24419998,818,08964,825,74715,321,611280,158,11720009,082,26264,490,80017,444,344328,798,45120019,156,16768,941,17019,025,844356,511,784200210,049,73770,388,70119,586,744368,470,480表101997-2002年中國園藝產(chǎn)品生產(chǎn)情況單位：公頃，公噸

2、布局合理，突顯區(qū)域優(yōu)勢中國果樹總體生產(chǎn)布局不斷進行了調(diào)整，其演變的趨勢是由東部沿海向西北黃土高原、西南高地等內(nèi)陸地區(qū)推移，由平原向江河湖海灘涂地、高海拔的山坡地發(fā)展。我國是蘋果生產(chǎn)大國，蘋果生產(chǎn)的區(qū)域化布局已經(jīng)形成，集中分布在渤海灣（魯、翼、遼、京、津）、西北黃土高原（陜、甘、晉、寧、青）和黃河故道（豫、蘇、皖）三大產(chǎn)區(qū)。蔬菜生產(chǎn)已由城市郊區(qū)為主轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)區(qū)大基地為主，冬季南菜北運基地、黃淮早春菜基地、西菜冬運基地、翼魯豫秋菜基地和京北夏淡季菜基地等5大片商品菜基地得到穩(wěn)步發(fā)展，設(shè)施栽培和設(shè)施蔬菜更是發(fā)展迅速。

3、花卉產(chǎn)業(yè)迅速興起花卉是我國90年代以來迅速發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，初步形成云南廣東四川上海的鮮—切花基地、上海云南四川的種苗基地、廣東廣西福建的觀葉植物基地、江蘇浙江的盆景生產(chǎn)基地。4、園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策已由過去追求產(chǎn)量增長以解決溫飽而轉(zhuǎn)向在保持總量平衡的基礎(chǔ)上突出質(zhì)量和效益，向多樣化、高品質(zhì)的方向發(fā)展。因此，今后園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間更大、機會更多。目前，園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展表現(xiàn)以下幾個主要趨勢。

（1）園藝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，名特優(yōu)新產(chǎn)品倍受栽培者和消費者的歡迎。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整表現(xiàn)為更新速度快，如過去多年生的水果品種的換代常常是幾十年、十幾年，現(xiàn)在幾年一換，甚至年年有新品種進入市場。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整是一種市場行為和動態(tài)行為，因此，對于園藝企業(yè)決策者來說，時刻都要把握市場，對于經(jīng)營環(huán)境產(chǎn)生的沖擊因素要進行靈敏的調(diào)整。

（2）園藝產(chǎn)品質(zhì)量重于產(chǎn)量園藝產(chǎn)業(yè)由產(chǎn)量效益型向質(zhì)量效益型方向發(fā)展。不管市場如何變，質(zhì)量是首要的。只有生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的適應(yīng)市場需求的產(chǎn)品，才能在市場占有一定的份額。因此實行質(zhì)量型戰(zhàn)略，不僅要在最終產(chǎn)品上把握質(zhì)量，而且要實行全程質(zhì)量控制，這就需要從事園藝產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營的企業(yè)或個人，在所有環(huán)節(jié)都要自覺和嚴(yán)格按企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求進行生產(chǎn)和經(jīng)營，樹立品牌和維護品牌的形象。

（3）市場杠桿作用更加突出市場消費將發(fā)揮重要作用，消費導(dǎo)向直接影響園藝生產(chǎn)。當(dāng)前的我國農(nóng)產(chǎn)品市場，包括園藝產(chǎn)品市場，消費者真的成了上帝。雖然我國的園藝產(chǎn)品人均占有量并不高，但是在市場上，蘋果多了;柑桔多了，大白菜多了，甚至芒果、荔枝等熱帶亞熱帶水果也多了，價格持續(xù)下降，而且這種價格下降的趨勢還會持續(xù)下去。因此，從事園藝產(chǎn)業(yè)開發(fā)，重要的是要知道消費者是誰，必須以消費者的需求為生產(chǎn)導(dǎo)向，而不是過去盲目地為生產(chǎn)而生產(chǎn)。

（4）信譽品牌意識更強園藝產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營更加重視產(chǎn)業(yè)文化、企業(yè)形象和名牌培養(yǎng)。對于企業(yè)(包括民營企業(yè)或個人)而言，最有價值的東西，也是最容易失去的東西，就是企業(yè)文化、企業(yè)形象和企業(yè)名牌。作為一個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，不僅僅要規(guī)劃企業(yè)的未來，而且更重要的是要說服企業(yè)員工對企業(yè)的未來產(chǎn)生信心，并愿意全力以赴。三、中國園藝產(chǎn)業(yè)在全球園藝產(chǎn)業(yè)的地位

（一）中國是世界園藝生產(chǎn)大國

（二）中國園藝產(chǎn)品國際市場占有率低，國際商品化率低（三）中國園藝產(chǎn)品單產(chǎn)水平與園藝大國存在較大差距

（一）中國是世界園藝生產(chǎn)大國

1、氣候條件優(yōu)越。 我國從南到北跨越熱帶、亞熱帶、暖溫帶、中溫帶和寒溫帶等五個氣候帶，東部和南部地區(qū)降水量豐沛；土壤類型多種多樣，具有良好的園藝作物生長的土壤條件適合各種類型的園藝作物生長。

2、資源豐富多樣。

我國園藝作物品種資源豐富，目前已有3萬多份蔬菜種質(zhì)資源經(jīng)過鑒定存入國家長期庫內(nèi)，有16個種質(zhì)資源圃保存了19個果樹樹種的近萬份材料，篩選出近100多份果樹、200多份蔬菜的抗病、優(yōu)質(zhì)材料；選育出主要果樹新品種200多個、蔬菜品種及雜交一代1000多個，為我國園藝作物良種化創(chuàng)造了良好條件。

3、面積產(chǎn)量是世界園藝生產(chǎn)大國。 在世界園藝生產(chǎn)中占有舉足輕重的地位，許多園藝產(chǎn)品生產(chǎn)都是排在世界首位。具體來看，我國水果栽培面積占世界總面積的比例平均在18.5%左右（表11），產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的比例穩(wěn)定在14%上下。蔬菜面積占世界的比例近年來一直穩(wěn)步提高，1997年時為33.25%，2002年已經(jīng)提高到了41.7%，與面積的提高相對應(yīng)，蔬菜產(chǎn)量占世界的比例已經(jīng)由39.67%越升到46.8%。 在水果生產(chǎn)方面，2002年無論從面積還是產(chǎn)量看都遙遙領(lǐng)先于其他國家（表3）。其中蘋果和梨的產(chǎn)量均居世界首位，分別占產(chǎn)量的32%和45%，柑橘產(chǎn)量占11%，排在巴西和美國之后，居第三位。年份水果蔬菜（含瓜類）面積單產(chǎn)產(chǎn)量面積單產(chǎn)產(chǎn)量199718.4765.1612.0433.25119.3039.67199818.2271.0512.9434.51114.2739.43199918.2177.5514.1236.17112.0440.53200018.6073.6213.6939.11113.3544.33200118.5678.9214.6541.10112.1446.09200219.9374.2814.8041.71112.2146.80表111997-2002中國園藝產(chǎn)品生產(chǎn)占世界的比例（%）

（二）中國園藝產(chǎn)品國際市場占有率低，國際商品化率低

盡管中國是世界園藝生產(chǎn)大國，但是中國園藝產(chǎn)品的國際市場率卻很低，以出口數(shù)據(jù)看，2001年中國園藝產(chǎn)品出口占世界總出口量的比例僅為5.26%（表12），我國園藝出口占世界的比例由穩(wěn)步提高的趨勢，已經(jīng)從1997年的3.85%提高到了2001年的5.26%。中國園藝產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢正逐步發(fā)揮出來。與國際市場占有率低直接相關(guān)的問題的是我國園藝產(chǎn)業(yè)的國際商品化率低，2001年世界園藝產(chǎn)品的出口量占產(chǎn)量的比例是9.86%，而中國該比例僅為1.52%（表13）。與世界主要的園藝生產(chǎn)大國比較，中國園藝產(chǎn)品的國際商品化率很低，美國為14.17%，泰國高達60%。年份世界中國占世界比例%出口數(shù)量出口金額出口數(shù)量出口金額出口量出口額1997107,255,01269,638,3484,129,8953,369,2503.854.841998109,185,81170,726,8514,425,0173,243,3834.054.591999114,855,70871,256,9205,180,6683,375,0434.514.742000116,560,16768,059,6315,446,0323,562,6194.675.232001122,738,05669,786,0796,453,9353,981,2155.265.70

表12：1997-2001年中國園藝產(chǎn)品（不含花卉）出口占世界的比例（單位：公噸，千美元）國家出口量水果產(chǎn)量蔬菜產(chǎn)量水果+蔬菜產(chǎn)量出口比例%世界122,738,056470,728,260773,528,0891,244,256,3499.86

德國3,809,0784,543,1173,686,3498,229,46646.29

法國5,161,15711,039,8937,886,21418,926,10727.27

美國9,382,13330,016,19036,181,21266,197,40214.17

墨西哥4,869,46114,216,8549,539,15023,756,00420.50

泰國6,342,2917,670,6222,959,52310,630,14559.66

西班牙9,718,79714,925,95212,061,90026,987,85236.01

意大利6,405,94618,275,67015,370,41433,646,08419.04

中國6,453,93568,941,170356,511,784425,452,9541.52表

132001年世界主要園藝生產(chǎn)國園藝產(chǎn)品出口占總產(chǎn)量比例的對比

(單位：公噸)（三）中國園藝產(chǎn)品單產(chǎn)水平與園藝大國存在較大差距盡管中國園藝產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總量位居世界前列，但是值得注意的是我國園藝產(chǎn)業(yè)的單產(chǎn)水平并不高，具體來看，蔬菜生產(chǎn)的單產(chǎn)水平略高于世界平均水平（表9），卻遠遠低于其他蔬菜生產(chǎn)大國（圖3），2002年我國新鮮蔬菜單產(chǎn)水平為17.7噸/公頃，是西班牙的4/5，僅是美國的2/5。我國水果生產(chǎn)單產(chǎn)水平普遍低于世界平均水平（表9），幾乎低于所有水果生產(chǎn)大國的單產(chǎn)水平（圖4），2002年水果單產(chǎn)為7噸/公頃，不到墨西哥的3/5，僅僅是美國的3/10。

圖32002年我國與世界主要蔬菜生產(chǎn)國新鮮蔬菜單產(chǎn)對比圖42002年我國與世界主要水果生產(chǎn)國水果單產(chǎn)對比（四）我國花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題

１．盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模，忽視提高單位面積的產(chǎn)量1984年我國花卉生產(chǎn)面積僅為1.4萬公頃，2000年面積擴大到14.75萬公頃。花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總規(guī)模迅速增長，花卉種植面積是世界花卉生產(chǎn)面積最大的國家，占世界花卉種植面積的1/3，是日本的２倍多，美國的５倍，荷蘭的10多倍。盡管目前我國花卉單位面積產(chǎn)量比產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初有所增加，但與發(fā)達國家相比單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值都比較低。在荷蘭、哥倫比亞等花卉發(fā)達國家，平均每每平方米土地年生產(chǎn)月季250支至500支，而我國僅生產(chǎn)不到100支。因此，我國花卉業(yè)發(fā)展的重點不應(yīng)是單純面積的擴大，要在提高單位面積產(chǎn)量、效益。

但從單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益比較，還處于低水平階段。如1996年，荷蘭花卉生產(chǎn)面積為8017公頃，總產(chǎn)值為36億美元，平均產(chǎn)值為45萬美元/公頃。以色列花卉生產(chǎn)面積為1950公頃，總產(chǎn)值為2.5億美元，平均產(chǎn)值為13萬美元／公頃。哥倫比亞花卉生產(chǎn)面積為4757公頃，總產(chǎn)值為48億美元，平均產(chǎn)值為10.1萬美元／公頃。同年，我國花卉生產(chǎn)面積為7.5萬公頃，總產(chǎn)值為４８億美元，平均產(chǎn)值為0.8萬美元／公頃。我國花卉單位面積的產(chǎn)值是荷蘭的1.7%，以色列的6.2%，哥倫比亞的7.9%。2000年我國花卉平均產(chǎn)值分別為13萬元／公頃/公頃。２．專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)程度不高，生產(chǎn)方式落后

規(guī)?；c專業(yè)化是花卉產(chǎn)業(yè)化的重要標(biāo)志。在產(chǎn)業(yè)方面,發(fā)達國家是用技術(shù)和資本掙錢,而發(fā)展中國家還是利用廉價的勞動力或土地資源掙錢。

我國花卉生產(chǎn)以分散經(jīng)營、小農(nóng)經(jīng)濟為主體的格局仍未根本改變，生產(chǎn)設(shè)施和生產(chǎn)技術(shù)水平仍相對落后，生產(chǎn)專業(yè)化程度低、規(guī)模小，市場競爭能力弱。無法形成自己的特色和拳頭產(chǎn)品，市場競爭力不強。

３花卉生產(chǎn)布局不合理，低水平、重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重

花卉產(chǎn)業(yè)具有較高的經(jīng)濟效益。目前受市場利益的驅(qū)動，急功近利、一擁而上投資花卉業(yè)的情況十分嚴(yán)重，造成低水平的重復(fù)投資和盲目建設(shè)，花卉生產(chǎn)單產(chǎn)低，質(zhì)量差，產(chǎn)品滯銷。世界花卉生產(chǎn)逐步向氣候條件優(yōu)越、勞動力資源豐富的發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。我國幅員遼闊，氣候多樣，得天獨厚，如云南、廣東等地就是天然的大溫室，不僅自然條件好，而且花卉資源豐富，只有將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，合理布局