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文檔簡介
DB41
河南省地方標(biāo)準(zhǔn)
DB41/T768—2012
核桃采后處理技術(shù)規(guī)程
TechnicalRegulationforPostharvestHandlingofWalnut
2012-12-18發(fā)布2013-02-18實(shí)施
河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
DB41/T768—2012
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。
本標(biāo)準(zhǔn)由河南省林業(yè)技術(shù)推廣站提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)源市林業(yè)工作站負(fù)責(zé)起草,濟(jì)源市坡頭鎮(zhèn)黃河燕林核桃專業(yè)合作社參加起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:李建中、王守龍、李玥玫、楊燕、李偉波、常東東、付筱。
本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人:黃橋、王瑞靜、苗愛清、翟治敏、李中國、趙薇、齊會娟。
I
DB41/T768—2012
核桃采后處理技術(shù)規(guī)程
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了核桃采后處理的術(shù)語和定義、預(yù)處理、脫青皮、清洗、干燥、分級、包裝與標(biāo)志、貯
藏、運(yùn)輸。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于核桃采后處理全過程。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T20398核桃堅(jiān)果質(zhì)量等級
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
青皮核桃
沒有脫去外果皮的核桃。
4預(yù)處理
4.1除雜與分揀
人工揀除枯枝落葉、病果、爛果、外果皮開裂的核桃。
4.2乙烯利處理
將分揀后的青皮核桃集中堆在通風(fēng)處,堆寬1.5m~2m,高50cm,長因量而定,堆的過程中,用
3000mg/kg~5000mg/kg的乙烯利均勻噴灑在青皮核桃上或用竹籃或網(wǎng)袋裝上青皮核桃在3000mg/kg~
5000mg/kg的乙烯利溶液中浸30s,堆放成高50cm以下的堆。在堆四周設(shè)立支柱,拉上遮陽網(wǎng)。24h后每
天翻一次,連續(xù)翻2次。
5脫青皮
5.1人工法
將離皮的青皮核桃,用棍棒敲擊或用刀在青皮核桃上劃一刀,取出堅(jiān)果。未離皮的,再堆2d~3d,
脫去青皮。
1
DB41/T768—2012
5.2機(jī)械法
將離皮的青皮核桃,用核桃專用脫皮機(jī)脫去青皮,分離出堅(jiān)果。
6清洗
將堅(jiān)果放在有活水流動的清洗池或清洗機(jī)內(nèi),洗凈果面后撈出,倒入網(wǎng)袋內(nèi)瀝去水分,立即進(jìn)行干
燥。
7干燥
7.1自然風(fēng)干
把清洗后的堅(jiān)果,放在陰涼通風(fēng)處攤開,厚度以兩層堅(jiān)果為宜,每天翻動2次~3次。
7.2機(jī)械烘干
7.2.1烘房與設(shè)備
7.2.1.1烘房
高4m~5m,寬大于4.5m,長大于11.5m,在兩端墻壁上部各安裝2個1.5kw排風(fēng)扇。
7.2.1.2設(shè)備
常用平床式谷物通風(fēng)干燥機(jī)。干燥機(jī)沿長方向安裝,四周距墻1m以上。
7.2.2裝炕
將清洗后的堅(jiān)果按10kg~15kg裝入網(wǎng)袋,以“品”字形擺放至干燥機(jī)之干燥箱內(nèi),頂部覆蓋麻袋。
7.2.3排濕
開啟干燥機(jī),打開4個排風(fēng)扇,溫度升至27℃,持續(xù)2h;
溫度升至35℃,持續(xù)4h后,關(guān)閉干燥機(jī),翻動一次;
重啟干燥機(jī),溫度升至35℃烘2h;
再升溫至40℃持續(xù)4h,出炕。
取出堅(jiān)果,放在室內(nèi)通風(fēng)處攤開,晾24h以上。
7.2.4回炕
將堅(jiān)果再次以“品”字形擺放至干燥箱內(nèi),頂部覆蓋麻袋。加熱后,開啟2個排風(fēng)扇,以恒溫27℃
烘2h;
溫度升至35℃持續(xù)4h后,關(guān)閉干燥機(jī),翻動一次;
重啟干燥機(jī),溫度升至35℃烘2h;
再升溫至44℃,持續(xù)4h~6h,直至烘干。
7.2.5出炕
將堅(jiān)果從干燥箱內(nèi)取出,置于陰涼通風(fēng)處。
2
DB41/T768—2012
7.3干燥標(biāo)準(zhǔn)
7.3.1感官標(biāo)準(zhǔn)
堅(jiān)果碰撞聲音清脆,橫隔膜易于搓碎,種仁由乳白變?yōu)榈S色。
7.3.2含水量標(biāo)準(zhǔn)
種仁含水量不超過8%。
8分級
按GB/T20398規(guī)定的方法執(zhí)行。
9包裝與標(biāo)志
用紙箱或麻袋包裝,貼上標(biāo)簽,標(biāo)明品名、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、品種、等級、凈重、產(chǎn)地、包裝日期、
保質(zhì)期、封裝人員姓名或代號等。
10貯藏
10.1常溫貯藏
將干燥的堅(jiān)果裝入紙箱或麻袋中,置于通風(fēng)、干燥、陰涼、光線直射不到的庫房內(nèi)。
10.2低溫貯藏
將干燥的堅(jiān)果用紙箱或麻袋包裝,貯存于0℃~4℃的冷庫中。
10.3塑料薄膜密封貯藏
濕度大的地方貯藏,將干燥的堅(jiān)果于秋季放入塑料薄膜袋(帳),翌年2月氣溫回升前封袋(帳),
內(nèi)放吸濕劑,充入適量的二氧化碳或氮?dú)狻?/p>
11運(yùn)輸
運(yùn)輸過程中,輕拿輕放,防日曬雨淋、污染和劇烈碰撞,不應(yīng)與有毒、有污染的物品混運(yùn),注意防
潮。
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DB41/T768—2012
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。
本標(biāo)準(zhǔn)由河南省林業(yè)技術(shù)推廣站提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)源市林業(yè)工作站負(fù)責(zé)起草,濟(jì)源市坡頭鎮(zhèn)黃河燕林核桃專業(yè)合作社參加起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:李建中、王守龍、李玥玫、楊燕、李偉波、常東東、付筱。
本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人:黃橋、王瑞靜、苗愛清、翟治敏、李中國、趙薇、齊會娟。
I
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核桃采后處理技術(shù)規(guī)程
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了核桃采后處理的術(shù)語和定義、預(yù)處理、脫青皮、清洗、干燥、分級、包裝與標(biāo)志、貯
藏、運(yùn)輸。
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2規(guī)范性引用文件
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3術(shù)語和定義
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3.1
青皮核桃
沒有脫去外果皮的核桃。
4預(yù)處理
4.1除雜與分揀
人工揀除枯枝落葉、病果、爛果、外果皮開裂的核桃。
4.2乙烯利處理
將分揀后的青皮核桃集中堆在通風(fēng)處,堆寬1.5m~2m,高50cm,長因量而定,堆的過程中,用
3000mg/kg~5000mg/kg的乙烯利均勻噴灑在青皮核桃上或用竹籃或網(wǎng)袋裝上青皮核桃在3000mg/kg~
5000mg
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