井岡山白茶標(biāo)準(zhǔn)

1T/JALNCPXXXX—2024井岡山白茶本文件規(guī)定了井岡山白茶的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于以吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)種植的中小葉種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)采摘、萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的白茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T8314茶游離氨基酸總量的測(cè)定GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品（含第1、2號(hào)修改單）GB/T23776茶葉感官審評(píng)辦法GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令[2023]第70號(hào)）2T/JALNCPXXXX—20243術(shù)語(yǔ)和定義GB/T14487界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1白茶whitetea以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的茶葉產(chǎn)品。3.2井岡山白茶jinggangshanwhitetea以吉安市行政區(qū)域范圍內(nèi)種植的中小葉種茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，按照白茶加工工藝制作而成，符合本文件要求，并經(jīng)“井岡山?”商標(biāo)持有人授權(quán)的白茶。注：井岡山白茶生產(chǎn)區(qū)域范圍見附錄A。4要求4.1品種中小葉種茶。4.2產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的要求。4.3種植與生產(chǎn)生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品投入品應(yīng)符合GB/T19630的要求；其它投入品使用應(yīng)遵守NY/T393、NY/T394的要4.4產(chǎn)品分級(jí)產(chǎn)品分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)共三個(gè)質(zhì)量等級(jí)。4.5感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官指標(biāo)等級(jí)外形湯色香氣滋味葉底特級(jí)條直顯芽，芽壯實(shí)勻整、嫩黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇甘爽葉白脈翠，一芽一葉，芽長(zhǎng)于葉，成朵，勻整一級(jí)條直有芽，芽勻整、嫩綠泛玉色，無(wú)梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇成朵，勻整二級(jí)條直有芽，芽較勻整、嫩綠潤(rùn)，略有梗、樸、黃片尚嫩綠明亮清香醇厚成朵，勻整4.5理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)3T/JALNCPXXXX—2024項(xiàng)目指標(biāo)水分（%）≤6.5碎末與碎茶（%）≤總灰分（%）≤6.5粗纖維（%）≤水浸出物（%）≥32.0游離氨基酸總量（以谷氨酸計(jì)）（%）≥5.04.6安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。4.7凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5檢驗(yàn)方法5.1感官指標(biāo)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化指標(biāo)5.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2碎末與碎茶按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。5.2.3總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。5.2.4粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。5.2.5水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。5.2.6游離氨基酸總量按GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。5.3安全指標(biāo)按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。4T/JALNCPXXXX—20245.4凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批同一生產(chǎn)批、同一等級(jí)為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.3交收（出廠）檢驗(yàn)6.3.1每批產(chǎn)品交收（出廠）前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附有合格證的產(chǎn)品方可交收（出6.3.2交收（出廠）檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官指標(biāo)、水分、凈含量和包裝標(biāo)簽。6.4型式檢驗(yàn)6.4.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第4章規(guī)定的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目。6.4.2有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——正常生產(chǎn)情況下每年進(jìn)行一次；——人為或自然因素使原材料或生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；——國(guó)家有關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6.5判定規(guī)則6.5.1產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件規(guī)定的技術(shù)要求，則判定該批次產(chǎn)品合格。6.5.2凡變質(zhì)、有污染、有添加或安全指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合本文件技術(shù)要求，則判定該批次產(chǎn)品不合格。6.5.3感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、凈含量中僅有一項(xiàng)不符合本文件技術(shù)要求時(shí)，可用留樣對(duì)不符合項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。若留存樣復(fù)檢結(jié)果符合要求，則判定該批次產(chǎn)品合格。若留存樣復(fù)檢仍不符合要求，判定該批次產(chǎn)品不合格。7標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存7.1標(biāo)簽標(biāo)志產(chǎn)品預(yù)包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.2包裝應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定，還應(yīng)符合GB23350的規(guī)定。7.3運(yùn)輸5T/JALNCPXXXX—2024運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥，無(wú)異味、無(wú)污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬，并不得與有毒、有異味、