糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員理論考試復(fù)習(xí)題及答案 （修訂版）

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員理論考試復(fù)習(xí)題及答案（修訂版）單選題1.組分在兩相間到達(dá)平衡時(shí)，組分在兩相中的濃度比稱為（）。A、分配比B、分配系數(shù)C、相比D、校正因子參考答案：B2.柱子對(duì)樣品有嚴(yán)重吸附造成氣相色譜分析不出峰，可以采?。ǎ┓椒ㄅ懦斯收?。A、降低柱溫B、升高柱溫C、升高氣化溫度D、降低氣化溫度參考答案：B3.重金屬含量快速測(cè)定技術(shù)開展迅速，已發(fā)布實(shí)施的稻谷中鎘含量快速測(cè)定方法采用的是（）技術(shù)。A、能量色散型X射線熒光B、膠體金層析C、固體進(jìn)樣一原子熒光D、快速萃取-石墨爐原子吸收參考答案：A4.重復(fù)性的合同評(píng)審可由接樣人員對(duì)客戶提出的要求和（）加以確認(rèn)，雙方簽訂檢驗(yàn)合同即可。A、樣品B、非標(biāo)方法C、分包建議D、標(biāo)簽參考答案：A5.中種發(fā)酵法是先將（）和水及全部酵母和酵母養(yǎng)料混和，制成中種面團(tuán)。A、實(shí)驗(yàn)面粉B、全部實(shí)驗(yàn)面粉C、局部實(shí)驗(yàn)面粉D、一半實(shí)驗(yàn)面粉參考答案：C6.質(zhì)量或體積定量包裝商品的標(biāo)注凈含量（Qn）g或mL為200一300時(shí)，允許短缺量（T）g或mL應(yīng)為（）。A、2.0B、4.5C、7.5D、9.0參考答案：D7.制備油脂樣品，可采用溶于溶液（）均勻的方法。A、攪拌B、混合C、研磨D、以上均可以參考答案：A8.植物油樣品測(cè)定黃曲霉毒素含量時(shí)，采樣量應(yīng)大于（）。A、100mLB、200mLC、500mLD、1000mL參考答案：D9.職業(yè)道德是人們?cè)趶氖侣殬I(yè)過程中形成的一種內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的（）。A、制度B、規(guī)章C、法律D、約束機(jī)制參考答案：D10.職業(yè)道德的內(nèi)容穩(wěn)定性（）。A、較強(qiáng)B、較弱C、很強(qiáng)D、很弱參考答案：A11.職業(yè)道德（）個(gè)人事業(yè)成功的重要條件和保證。A、不是B、是C、不一定是D、二者無相關(guān)性參考答案：B12.直躍線熒光的波長(zhǎng)（）。A、大于原子吸收的特征光的波長(zhǎng)B、小于原子吸收的特征光的波長(zhǎng)C、等于原子吸收的特征光的波長(zhǎng)D、不能確定參考答案：A13.直線回歸方程y=a+bx,式中b表示（）。A、自變量B、因變量C、截距D、斜率參考答案：D14.直接發(fā)酵法對(duì)面包外部與內(nèi)部特性評(píng)價(jià)時(shí)是先將面包在室溫下冷卻Ih,然后裝入塑料袋，并扎口，18h以后對(duì)面包外部與內(nèi)部特性進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的方法采用（）的方法。A、感官檢驗(yàn)B、物理檢驗(yàn)C、物理檢驗(yàn)與感官檢驗(yàn)相結(jié)合D、以上都不對(duì)參考答案：C15.正確的粉質(zhì)曲線圖應(yīng)當(dāng)是粉質(zhì)曲線中線峰值需位于（）。A、400～500F.U..之間B、480～520F.U..之間C、500一600F.U..之間D、600一1000F.U..之間參考答案：B16.正確操作閘刀開關(guān)的方法是，（）的位置。A、使閘刀處于完全合上或完全拉斷B、僅限于完全合上C、僅限于完全拉斷D、以上都不對(duì)參考答案：A17.蒸制后（）比值為饅頭的比容。A、饅頭體積與面團(tuán)質(zhì)量B、饅頭體積與面團(tuán)體積C、饅頭質(zhì)量與饅頭體積D、饅頭體積與饅頭質(zhì)量參考答案：D18.長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的糧食、油料的質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。入倉糧食、油料的雜質(zhì)含量不宜大于（）,雜質(zhì)含量較高時(shí)應(yīng)進(jìn)行清理。A、0.5%B、1.0%C、2.0%D、3.0%參考答案：B19.沾有油污的移液管、滴定管、容量瓶可用（）洗滌。A、濃堿B、去污粉C、肥皂粉D、毛刷參考答案：C20.在乙醇浸出法測(cè)定脂肪酸值試驗(yàn)中，制備試樣時(shí)，一般要求95%以上的試樣應(yīng)通過（）的篩。A、20目B、40目C、80目D、100目參考答案：B21.在一定溫度和波長(zhǎng)條件下，油脂的（）決定油脂折光指數(shù)的大小。A、組成和結(jié)構(gòu)B、化學(xué)特性C、物理特性D、以上都不對(duì)參考答案：A22.在小麥粉加工過程中，按照制粉工藝的要求，研磨中間產(chǎn)品按粒度分成四類：熬片、（）、粗粉和小麥粉。A、粗粒B、標(biāo)準(zhǔn)粉C、普通粉D、特制粉參考答案：A23.在我國(guó)稻谷、小麥、玉米等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，雜質(zhì)的限量是小于等于（）。A、1.0%B、2.0%C、3.0%D、5.0%參考答案：A24.在未注明具體要求時(shí)，化學(xué)分析用水應(yīng)符合《GB6682—1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和實(shí)驗(yàn)方法》中（）水規(guī)定。A、一級(jí)B、二級(jí)C、三級(jí)D、四級(jí)參考答案：C25.在使用分析天平稱量前，可用臺(tái)秤粗稱被稱量物體的質(zhì)量，以利于快速確定所加（）以下祛碼的質(zhì)量。A、1克B、5克C、10克D、50克參考答案：A26.在色譜分析中需要準(zhǔn)確進(jìn)樣的是（）。A、定性分析B、歸一化法C、內(nèi)標(biāo)法D、外標(biāo)法參考答案：D27.在氫化物發(fā)生的過程中，降低硼氫化鈉（硼氫化鉀）的濃度，可有效減?。ǎ?。A、氣相干擾B、液相干擾C、電離干擾D、光譜干擾參考答案：B28.在配制氫化物發(fā)生-原子熒光法測(cè)定用工作曲線溶液時(shí)，在測(cè)定前一定要把元素價(jià)態(tài)調(diào)整到（）。A、元素態(tài)B、較高價(jià)態(tài)C、較低價(jià)態(tài)D、可以發(fā)生氫化物反應(yīng)的價(jià)態(tài)參考答案：D29.在糧油質(zhì)量分析中，要求雙試驗(yàn)誤差（）。A、愈大愈好B、等于零C、愈小愈好D、在允許誤差范圍內(nèi)參考答案：D30.在快速方法測(cè)定糧食中鎘含量時(shí)，得到一組數(shù)據(jù)0.32、0.35、0.29、0.36、0.30,假設(shè)第6次測(cè)定結(jié)果不被Q檢驗(yàn)法所棄去所=6時(shí)，Q0.95=0.76）,其最小值不應(yīng)低于（）。A、0.06B、0.068C、0.07D、0.1參考答案：C31.在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中將小麥粉、玉米粉的脂肪酸值作為控制指標(biāo)，規(guī)定脂肪酸值不得超過（）KOHmg/100mg（以濕基計(jì)）。A、60B、70C、80D、90參考答案：C32.在對(duì)小麥粉蒸煮品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，當(dāng)饅頭的體積為295mL,重量等于150g,其該樣品的比容得分為（）。A、15B、14C、13D、12參考答案：D33.在測(cè)定植物油脂加熱試驗(yàn)中，將裝有試樣的燒杯置于帶有砂浴盤的電爐上加熱，控制加熱速率，使油樣在（）內(nèi)升至280℃。A、18minB、15-16minC、16-18niinD、15min參考答案：C34.在測(cè)定油脂脂肪酸組成時(shí)，首先必須將油脂（）,再通過甲酯化轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯，才能采用氣相色譜法進(jìn)行測(cè)定。A、分解成甘油和脂肪酸B、氧化為酸C、還原化為酸D、酶解為脂肪酸參考答案：A35.在測(cè)定油脂脂肪酸組成時(shí)，首先必須將甘油三酯分解成甘油和脂肪酸，再通過（）轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯，才能采用氣相色譜法進(jìn)行測(cè)定。A、還原B、氧化C、烷硅化D、甲酯化參考答案：D36.在采用氫化物發(fā)生-原子熒光法測(cè)定元素含量時(shí)，加入絡(luò)合劑的目的是（）。A、絡(luò)合劑與干擾元素形成穩(wěn)定的絡(luò)合物B、絡(luò)合劑與待測(cè)元素形成穩(wěn)定的絡(luò)合物C、作為保護(hù)劑，便于萃取待測(cè)元素D、作為穩(wěn)定劑，提高硼氫化鈉還原能力參考答案：A37.在采用純物質(zhì)對(duì)照的定性方法時(shí)，（）。A、如未知物色譜峰的保存時(shí)間與某一純物質(zhì)的保存時(shí)間相同時(shí)，即可確定兩者是同一種物質(zhì)。B、如未知物色譜峰的保存時(shí)間與某一純物質(zhì)的保存時(shí)間相同時(shí)，即可初步確定兩者是同一種物質(zhì)。C、如未知物色譜峰的峰高和峰面積與某一純物質(zhì)的峰高和峰面積同時(shí)一，即可確定兩者是同一種物質(zhì)。D、如未知物色譜峰的峰高和峰面積與某一純物質(zhì)的峰高和峰面積同時(shí)，即可初步確定兩者是同一種物質(zhì)。參考答案：B38.再現(xiàn)性條件是指在（）,由不同的操作員使用（）,按相同的測(cè)試方法，對(duì)同一被測(cè)對(duì)象相互獨(dú)立進(jìn)行的測(cè)試條件。A、同一實(shí)驗(yàn)室/不同設(shè)備B、同一實(shí)驗(yàn)室/同一設(shè)備C、不同的實(shí)驗(yàn)室/不同設(shè)備D、不同的實(shí)驗(yàn)室/同一設(shè)備參考答案：C39.原子吸收分析時(shí)所采用的工作曲線法適用于（）情況下的測(cè)定，測(cè)定時(shí)（）。A、主體無干擾/不需扣除空白值。B、主體嚴(yán)重干擾/不需扣除空白值。C、主體無干擾/需扣除空白值。D、主體嚴(yán)重干擾/需扣除空白值。參考答案：C40.原子吸收分析時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)加入法的目的是（）。A、控制物理效應(yīng)的干擾B、提高被測(cè)元素原子穩(wěn)定性C、消除共存離子的化學(xué)干擾D、消除被測(cè)原子易電離的干擾參考答案：A41.原子吸收分光光度計(jì)由（）、（）、分光系統(tǒng)和檢測(cè)系統(tǒng)等四局部組成。A、光源、進(jìn)樣系統(tǒng)B、光源、原子化系統(tǒng)C、光源、分離系統(tǒng)D、進(jìn)樣系統(tǒng)、分離系統(tǒng)參考答案：B42.原子吸收分光光度計(jì)的光源是（）。A、銳線光源B、連續(xù)光譜光源C、紫外燈D、可見光參考答案：A43.原子吸收法測(cè)定樣品中鐵含量時(shí)，樣品消化所采用的混合酸為（）。A、鹽酸一硝酸B、硝酸一硫酸C、高氯酸一硫酸D、硝酸一高氯酸參考答案：D44.原子吸收法測(cè)定鈣、鎂時(shí)，樣品液中加入鑭試劑的目的是（）。A、作為釋放劑，消除磷對(duì)鈣的影響B(tài)、作為結(jié)合劑，提高測(cè)定靈敏度C、作為掩蔽劑，消除其它元素對(duì)測(cè)定的影響D、作為干擾劑，與鎂、鐵等干擾元素結(jié)合參考答案：A45.原子吸收法測(cè)定鈣、鎂等元素時(shí)，樣品灰化后灰分溶解的常用試劑有（）。A、高氯酸-硫酸B、鹽酸C、磷酸-硫酸D、氫氧化鈉參考答案：B46.原始記錄書寫出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)可按下法進(jìn)行處理（）。A、將錯(cuò)誤的數(shù)字用橡皮擦輕輕擦掉，改填正確的數(shù)字B、用涂改液涂改比用橡皮擦的效果更好C、將原始記錄撕掉重抄，既正確又美觀D、在要更改的數(shù)字上劃雙橫線（保存原字跡清晰可辨）,在其上方或近旁書寫正確的數(shù)字，并在更改處蓋上更改人條章或在近旁簽上更改人姓名參考答案：D47.原始記錄的內(nèi)容可以不包括（）。A、扦（送）樣日期B、樣品數(shù)量C、檢驗(yàn)依據(jù)D、受檢單位名稱參考答案：D48.預(yù)實(shí)驗(yàn)是對(duì)又有儀器做一次預(yù)先檢查，以確定檢驗(yàn)方法的（）。A、準(zhǔn)確性B、有效性C、精確性D、時(shí)效性參考答案：B49.預(yù)包裝食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，應(yīng)按照GB13432-2013《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》的規(guī)定標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和（）。A、鉀B、鈉C、鈣D、鎂參考答案：B50.與氣相色譜相比，高效液相色譜分析時(shí)，引起峰展寬的相關(guān)因素中可以忽略不計(jì)的是（）。A、渦流擴(kuò)散項(xiàng)B、分子擴(kuò)散項(xiàng)C、傳質(zhì)阻力項(xiàng)D、柱外效應(yīng)項(xiàng)參考答案：B51.有降落值為150s的A小麥和降落值為350s的B小麥，要求配制降落數(shù)值為250s的小麥粉，那么A、B小麥粉的混合比例應(yīng)為（）。A、1:1B、3:1C、3:4D、1:3參考答案：D52.有機(jī)磷農(nóng)藥時(shí)常用的提取溶劑是（）。A、石油醚或正己烷B、丙酮或二氯甲烷C、二甲基甲酰胺或二甲亞碉D、水或稀鹽酸參考答案：B53.有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)人、畜毒性主要表現(xiàn)為（）,從而引起一系列的中毒表現(xiàn)。A、血液中膽堿酯酶受抑，活力下降，使分解乙酰膽堿的能力喪失B、刺激肺部，引起呼吸障礙C、刺激皮膚，導(dǎo)致過敏、皮炎D、無毒性參考答案：A54.有關(guān)有效數(shù)字的描述，以下說法不正確的選項(xiàng)是（）。A、有效數(shù)字就是計(jì)量設(shè)備能夠測(cè)量到的數(shù)字B、有效數(shù)字全部是準(zhǔn)確值C、有效數(shù)字包括全部準(zhǔn)確值及一位可疑值D、有效數(shù)字不僅表示數(shù)值的大小，而且反映測(cè)量的準(zhǔn)確程度參考答案：B55.有關(guān)偏差的描述不正確的選項(xiàng)是（）。A、個(gè)別偏差之和可以表示測(cè)得值的精密度B、偏差越大，離散程度愈高C、絕對(duì)平均偏差可以表示測(cè)得值的精密度D、個(gè)別偏差有正、有負(fù)，也可能為零參考答案：A56.有關(guān)回歸分析的描述不正確的選項(xiàng)是（）。A、相關(guān)關(guān)系是一種統(tǒng)計(jì)關(guān)系B、自變量變化時(shí)，因變量大體按某種規(guī)律變化C、回歸分析變量間是確定關(guān)系D、回歸分析是定量地處理變量間統(tǒng)計(jì)相關(guān)關(guān)系的數(shù)學(xué)方法參考答案：C57.有關(guān)回歸分析的描述不正確的選項(xiàng)是（）。A、回歸分析是定量地處理變量間函數(shù)關(guān)系的數(shù)學(xué)方法B、回歸分析是定量地處理變量間統(tǒng)計(jì)相關(guān)關(guān)系的數(shù)學(xué)方法C、回歸分析是變量之間不能由自變量精確求出因變量D、相關(guān)關(guān)系是一種統(tǒng)計(jì)關(guān)系參考答案：A58.有鼓風(fēng)裝置的烘箱，在加熱時(shí)未將鼓風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，可導(dǎo)致（）。A、損壞溫度指示計(jì)B、損壞電源燈C、損壞加熱指示燈D、室內(nèi)溫度分布不均勻參考答案：D59.油脂脂肪酸含量測(cè)定時(shí)，通常加入的內(nèi)標(biāo)物為（）。A、十一烷酸甘油三酯B、十一烷酸甲酯C、十八烷酸甘油三酯D、十八烷酸甲酯酯參考答案：A60.油脂皂化值的測(cè)定中，試樣皂化所需的氫氧化鉀-乙醇溶液應(yīng)為（）。A、無色或淡黃色，濃度需準(zhǔn)確標(biāo)定，加入體積需要定量B、無色或淡黃色，濃度需準(zhǔn)確標(biāo)定，但加入體積不需要定量C、無色或淡黃色，濃度不需要準(zhǔn)確標(biāo)定，但加入體積需要定量D、無色或淡黃色，濃度不需要準(zhǔn)確標(biāo)定，加入體積不需要定量參考答案：C61.油脂相對(duì)密度計(jì)算公式中，0.00064的含義為（）。A、在10℃一30c范圍內(nèi)，每差1℃時(shí)玻璃的膨脹系數(shù)B、在10℃一30℃范圍內(nèi)，每差1℃時(shí)水的膨脹系數(shù)C、在10℃-30℃范圍內(nèi)，每差1℃時(shí)水與玻璃的平均膨脹系數(shù)D、在10℃-30℃范圍內(nèi)，每差1℃時(shí)植物油的膨脹系數(shù)參考答案：D62.油脂加熱試驗(yàn)要求加熱在（）內(nèi)使試樣溫度升至280℃（亞麻子油加熱至A、5min-10minB、10min-15minC、16min-18minD、19min-22min參考答案：C63.油料水分在（）（含）以上認(rèn)為是高水分糧油樣品，在水分測(cè)定時(shí)一般采用兩次烘干法。A、12%B、13%C、14%D、16%參考答案：B64.優(yōu)質(zhì)小麥（強(qiáng)筋小麥）定等指標(biāo)為（）。A、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、烘培品質(zhì)等B、容重、不完善粒、粗蛋白質(zhì)、烘培品質(zhì)等C、容重、不完善粒、降落值、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間等D、容重、不完善粒、降落值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、烘培品質(zhì)參考答案：A65.用蒸發(fā)法測(cè)定試樣中某組分，要求分析結(jié)果的相對(duì)誤差不大于2%。假設(shè)試樣稱量在±1g左右，那么應(yīng)選擇精度為（）的天平。A、0.1gB、0.01gC、0.02gD、0.001g參考答案：C66.用液體比重天平測(cè)定油脂相對(duì)密度時(shí)，當(dāng)天平平衡時(shí)1、2、3、4號(hào)祛碼分別位于刻槽的第9、3、5、6位那么該油脂的相對(duì)密度為（）。A、0.9356B、0.9365C、0.9653D、0.6539參考答案：A67.用非極性固定液分離非極性化合物時(shí)，固定液與組分分子之間的作用力主要是（）。A、誘導(dǎo)力B、范得華力C、色散力D、化學(xué)鍵參考答案：C68.用薄層色譜法測(cè)定黃曲霉毒素B1含量時(shí)，薄層板上的干擾雜質(zhì)可用（）預(yù)展，以提高方法靈敏度。A、無水乙醛B、三氯甲烷C、甲醇D、正己烷參考答案：A69.應(yīng)用原子吸收光譜法進(jìn)行定量分析時(shí)，主要使用（）和標(biāo)準(zhǔn)加入法。A、歸一化法B、工作曲線法C、內(nèi)標(biāo)法D、峰面積法參考答案：B70.應(yīng)用氣相色譜分析有機(jī)磷農(nóng)藥時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)溶液可用（）作為溶劑溶解配制。A、二甲亞砜B、三氯甲烷C、優(yōu)級(jí)純鹽酸D、優(yōu)級(jí)純硝酸參考答案：B71.應(yīng)用離子對(duì)色譜法分離分析陰離子時(shí)，可作為離子對(duì)試劑的是（）。A、高氯酸B、烷基磺酸鹽C、四丁基季胺鹽D、氨水參考答案：C72.應(yīng)用反相高效液相色譜法分析組分時(shí)，溶解稀釋樣品的溶劑首選為（）。A、正已烷B、甲醇C、水D、流動(dòng)相參考答案：D73.應(yīng)（）更換儀器內(nèi)的干燥劑，以保證分光光度計(jì)單色器和光路系統(tǒng)的干燥。A、每天B、每年C、定期D、經(jīng)常參考答案：D74.熒光法測(cè)定苯并[a]芘時(shí)，激發(fā)光波長(zhǎng)應(yīng)（）。A、大于發(fā)射光波長(zhǎng)B、小于發(fā)射光波長(zhǎng)C、等于發(fā)射光波長(zhǎng)D、位于可見區(qū)參考答案：B75.引起感覺所需要的感官刺激的最小值稱為（）。A、識(shí)別閾B、差異閾C、刺激閾D、最大閾參考答案：C76.銀鹽法測(cè)定無機(jī)珅時(shí)，樣品提取液中加入一定量的碘化鉀、氯化亞錫溶液，其目的是（）。A、將五價(jià)砷還原為三價(jià)砷B、將三價(jià)砷氧化為五價(jià)砷C、將五價(jià)砷還原為砷化氫D、將三價(jià)砷氧化為砷化氫參考答案：A77.以一保存時(shí)間為10min,峰底寬度為Imin的色譜峰計(jì)算的出色譜柱塔板數(shù)為（）。A、56B、160C、554D、1600參考答案：D78.以下脂肪酸中屬于不飽和脂肪酸的有（）。A、棕橘酸B、花生酸C、山崳酸D、芥酸參考答案：D79.以下樣品過氧化值超過GB2716規(guī)定（0.25g/100g）的是（）。A、4mmol/kgB、6mmol/kgC、8mmol/kgD、10mmol/kg參考答案：D80.以下圖是甲、乙、丙三個(gè)射擊運(yùn)發(fā)動(dòng)打靶的示意圖。對(duì)彈著點(diǎn)的分布情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，不正確的說法是（）甲乙丙A、甲的準(zhǔn)確度高B、乙的精密度高C、丙的系統(tǒng)誤差未消除D、丙的精密度不高參考答案：C81.以下說法不正確的選項(xiàng)是（）。A、誤差是某特定量的量值與真值之差B、誤差是測(cè)得值與平均值之差C、真值在事實(shí)上是不可能確切獲知的D、在談及誤差時(shí)，給定的特定量必須指明參考答案：B82.以下說法不正確的選項(xiàng)是（）。A、使用高精度的計(jì)量?jī)x器，被測(cè)量的真值是可以準(zhǔn)確獲知的B、當(dāng)某量被完善地確定并能排除所有測(cè)量上的缺陷時(shí)，通過測(cè)量所得到的量值稱為真值C、三角形內(nèi)角之和等于180°為理論真值D、常量滴定管的誤差約為0.01mL,這是儀器的示值誤差參考答案：A83.以下數(shù)字中有效數(shù)字為四位的是（）。A、[H+]=0.0005mol/LB、PH=12.45C、20.42%D、3600參考答案：C84.以下屬于廣10mL滴定管檢驗(yàn)點(diǎn)的是（）。A、1/10點(diǎn)B、2/10點(diǎn)C、3/10點(diǎn)D、半容量參考答案：D85.以下屬于分子光譜分析方法的有（）。A、紅外光譜法B、拉曼光譜法C、X射線熒光光譜法D、核磁共振波譜法參考答案：D86.以下是儀器設(shè)備操作規(guī)程編寫要求中內(nèi)容的是（）。A、大型精密儀器或影響檢測(cè)結(jié)果的儀器設(shè)備都必須制定操作規(guī)程。B、儀器操作規(guī)程要有儀器詳細(xì)的技術(shù)參數(shù)。C、氣相色譜儀可不制定操作規(guī)程。D、為了檢驗(yàn)結(jié)果更加準(zhǔn)確，小型設(shè)備也必須要制定操作規(guī)程。參考答案：A87.以下是基本量的是（）。A、相對(duì)密度B、物質(zhì)的量濃度C、摩爾質(zhì)量（M）D、時(shí)間（t）參考答案：D88.以下抗氧化劑中對(duì)豬油的抗氧化作用較強(qiáng)的是（）。A、PGB、TBHQC、BHAD、BHT參考答案：A89.以下各項(xiàng)中不屬于強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的是（）。A、輻照食品B、食用方法C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)D、質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)參考答案：B90.以下方法中不能用于消除背景吸收的方法是（）。A、連續(xù)光譜燈校正法B、塞曼效應(yīng)背景校正法C、基體溶液校正D、標(biāo)準(zhǔn)加入法參考答案：D91.以下操作符合實(shí)驗(yàn)室安全守那么的是（）。A、稀釋濃硫酸時(shí)，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢地將水加到濃硫酸中B、高壓鋼瓶?jī)?nèi)的氣體用盡并放空后再送氣站充氣C、化驗(yàn)室存放大于20L的瓶裝易燃液體時(shí)，防止陽光直射并遠(yuǎn)離暖氣熱源D、劇毒品領(lǐng)取時(shí)實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人、保管員、領(lǐng)取人同時(shí)在場(chǎng)，登記后領(lǐng)取人和保管人簽名參考答案：D92.以下表達(dá)中可以提高原子吸收分析的分析信號(hào)的方法是（）等。A、選擇共振線作為分析線B、降低檢測(cè)器負(fù)高壓C、減小單色器入射狹縫寬度D、應(yīng)用塞曼效應(yīng)扣除背景干擾參考答案：A93.以下（）是糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室必須考核和授權(quán)操作的儀器。A、容重器B、快速水分測(cè)定儀C、氣相色譜儀D、礱谷機(jī)參考答案：C94.以金屬鋅與鹽酸反應(yīng)提供的新生態(tài)氫進(jìn)行元素的氫化物發(fā)生，具有的特點(diǎn)包括（）。A、氫化物產(chǎn)生速度較快B、檢測(cè)靈敏度較高C、能夠發(fā)生氫化物的元素較少D、干擾較小參考答案：C95.以C18液相色譜柱分離食品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉，流動(dòng)相選用甲醇-乙酸鍍?nèi)芤簳r(shí)，出峰先后順序正確的選項(xiàng)是（）。A、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉B、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉C、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸D、山梨酸、糖精鈉、苯甲酸參考答案：A96.乙醇浸出法測(cè)定糧食脂肪酸值時(shí)，操作正確的選項(xiàng)是（）。A、稻谷試樣振蕩提取10minB、玉米試樣振蕩提取20minC、振蕩頻率為80-120次/minD、樣品稱量后用量筒準(zhǔn)確加入50mL無水乙醇提取參考答案：A97.儀器分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液配制過程中，（）。A、先配制標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏溶液，后配制標(biāo)準(zhǔn)中間溶液，最后配制標(biāo)準(zhǔn)使用溶液或標(biāo)準(zhǔn)系列溶液。B、不穩(wěn)定的組分分析時(shí)，直接由標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)配制成標(biāo)準(zhǔn)使用溶液或標(biāo)準(zhǔn)系列溶液。C、可由標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)直接配制標(biāo)準(zhǔn)使用液。D、可由標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)直接標(biāo)準(zhǔn)系列溶液。參考答案：A98.儀器的使用記錄必須包括的內(nèi)容有（）。A、環(huán)境條件B、樣品編號(hào)C、樣品狀態(tài)D、維護(hù)工程參考答案：B99.一組測(cè)得值為1.98、2.26、2.27、2.28、2.30,如果第6次測(cè)定結(jié)果不被Q檢驗(yàn)法所棄去（n=6時(shí)，Qo.90二0.56）,最大值不應(yīng)低于（）。A、2.70B、2.71C、1.57D、1.58參考答案：A100.一色譜圖上出現(xiàn)了兩個(gè)色譜峰，說明（）。A、樣品中有兩個(gè)組分B、兩個(gè)組分的沸點(diǎn)不同C、兩組分的極性不同D、樣品中至少有兩個(gè)組分參考答案：D101.一般原子吸收分光光度計(jì)的開機(jī)順序?yàn)椋ǎ、打開儀器電源、開燈并設(shè)置燈電流、設(shè)定測(cè)量波長(zhǎng)與狹縫寬度、開氣并點(diǎn)火、調(diào)節(jié)能量、樣品測(cè)定等B、打開儀器電源、開氣并點(diǎn)火、開燈并設(shè)置燈電流、設(shè)定測(cè)量波長(zhǎng)與狹縫寬度、調(diào)節(jié)能量、樣品測(cè)定等C、開氣并點(diǎn)火、翻開儀器電源、開燈并設(shè)置燈電流、調(diào)節(jié)能量、設(shè)定測(cè)量波長(zhǎng)與狹縫寬度、樣品測(cè)定等D、打開儀器電源、設(shè)定測(cè)量波長(zhǎng)與狹縫寬度、開燈并設(shè)置燈電流、調(diào)節(jié)能量、開氣并點(diǎn)火、樣品測(cè)定等參考答案：A102.一般原子吸收分光光度計(jì)的關(guān)機(jī)順序?yàn)椋ǎ?。A、關(guān)閉儀器電源、關(guān)氣關(guān)火、燈電流及能量等調(diào)節(jié)裝置歸零B、關(guān)氣關(guān)火、燈電流及能量等調(diào)節(jié)裝置歸零、關(guān)閉儀器電源C、關(guān)閉儀器電源、燈電流及能量等調(diào)節(jié)裝置歸零、關(guān)氣關(guān)火D、燈電流及能量等調(diào)節(jié)裝置歸零、關(guān)閉儀器電源、關(guān)氣關(guān)火參考答案：B103.一般情況下樣品應(yīng)妥善保存（）月，以備復(fù)驗(yàn)。A、一個(gè)B、二個(gè)C、三個(gè)D、六個(gè)參考答案：A104.一般情況下需在磨粉前24小時(shí)進(jìn)行（）。A、加水潤(rùn)麥B、除去小麥C、干燥小麥D、混全小麥樣品并平衡水分參考答案：A105.一般情況下需在磨粉前24h進(jìn)行（）。A、干燥小麥B、測(cè)定小麥水分C、加水潤(rùn)麥D、混合小麥樣品參考答案：C106.一般谷類糧食含蛋白質(zhì)在（）,而豆類和油料蛋白質(zhì)可高達(dá)（）。A、15%以下，30%一40%B、12%以下，30%一40%C、15%以下，20%一30%D、12%以下，20%一30%參考答案：A107.樣品制備過程中不得改變樣品的組成，不得使樣品受到（）和損失，分析時(shí)隨意取其任何局部都能代表全部被檢樣品的成分，以保證分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。A、污染B、損壞C、腐蝕D、破壞參考答案：A108.樣品如果不能及時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)，對(duì)易腐敗的樣品可加入適當(dāng)防腐劑（以不干擾測(cè)定為原則）,并在（）下保存。A、高溫B、低溫C、中溫D、通風(fēng)參考答案：B109.樣品測(cè)量完畢，一般原子吸收分光光度計(jì)的關(guān)機(jī)操作，包括（）。A、先關(guān)閉儀器電源，后關(guān)氣關(guān)火。B、先關(guān)氣關(guān)火，后關(guān)閉儀器電源。C、先關(guān)氣關(guān)火，然后關(guān)閉儀器電源，最將燈電流及能量等調(diào)節(jié)裝置歸零。D、先關(guān)氣關(guān)火，再將燈電流及能量等調(diào)節(jié)裝置歸零，最后關(guān)閉儀器電源。參考答案：D110.壓力消解罐消解法測(cè)鉛時(shí)，樣品加硝酸浸泡過夜后再加入過氧化氫，應(yīng)控制溶液總量不得超過灌容量的（）。A、2/3B、1/2C、1/3D、1/4參考答案：C111.修約間隔為0.01,對(duì)2021.945021修約后的值為（）。A、2021.95B、2021.94C、2021.9D、202X10參考答案：A112.形成時(shí)間是指從（）到粉質(zhì)曲線到達(dá)和保持最大稠度所需要的時(shí)間。A、小麥粉加水開始B、小麥粉加入揉面缽開始C、小麥粉加入揉面缽攪拌開始D、小麥粉加入揉面缽攪拌后5min開始參考答案：A113.小麥容重測(cè)定時(shí)，篩選大雜所用的下層篩層的篩孔直徑為（）。A、1.5mmB、2.0mmC、3.5mmD、4.5mm參考答案：A114.小麥粉中過氧化苯甲酰含量測(cè)定操作步驟順序?yàn)榉Q樣、還原、（）、酸化、（）、GC分析。A、皂化、提取B、提取、成鹽C、成鹽，提取D、提取、皂化參考答案：C115.小麥粉中過氧化苯甲酰含量測(cè)定操作步驟順序?yàn)榉Q樣、（）、提取、GC分析。A、還原、成鹽、酸化B、成鹽、還原、酸化C、還原、酸化、成鹽D、成鹽、酸化、還原參考答案：A116.小麥粉的吸水量是指100g水分為在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為時(shí)所需的水量。（）。A、14%,500F.U.B、15%,500F.U.C、14%,1000F.U.D、15%,1000F.U.參考答案：A117.小麥粉的吸水量是指（）。A、100g小麥粉（水分14%）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為500F.U.的面團(tuán)時(shí)所需的水量B、100g小麥粉（水分15%）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為500F.U.的面團(tuán)時(shí)所需的水量C、100g小麥粉（水分14%）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為1000F.U..的面團(tuán)時(shí)所需的水量D、100g小麥粉（水分15%）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為1000F.U..的面團(tuán)時(shí)所需的水量參考答案：A118.小麥粉稱量、加含酵母的水、和面、（）、蒸煮等組成饅頭制作的整個(gè)過程。A、發(fā)酵、成型、醒發(fā)B、成型、醒發(fā)C、醒發(fā)、成型D、發(fā)酵、成型參考答案：A119.現(xiàn)行國(guó)標(biāo)方法中，電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定砷的定性、定量依據(jù)是（）。A、以質(zhì)荷比為75的質(zhì)譜信號(hào)定性，質(zhì)荷比為75的質(zhì)譜信號(hào)強(qiáng)度定量B、以質(zhì)荷比為77的質(zhì)譜信號(hào)定性，質(zhì)荷比為77的質(zhì)譜信號(hào)強(qiáng)度定量C、以質(zhì)荷比為82的質(zhì)譜信號(hào)定性，質(zhì)荷比為82的質(zhì)譜信號(hào)強(qiáng)度定量D、以質(zhì)荷比為83的質(zhì)譜信號(hào)定性，質(zhì)荷比為83的質(zhì)譜信號(hào)強(qiáng)度定量參考答案：A120.夏季翻開易揮發(fā)溶劑的瓶塞前，應(yīng)先用（）,瓶口不能對(duì)著自己或他人。A、溫水沖洗干凈瓶外B、水沖洗干凈瓶外C、冷水冷卻D、熱水沖洗參考答案：C121.稀釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)在燒杯等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下，（）將硫酸加到水中。A、快速地B、緩慢地C、開頭快速，最后緩慢地D、快速慢速都可以參考答案：B122.霧化器、（）及燃燒器等部件組成火焰原子化器的基本結(jié)構(gòu)。A、毛細(xì)管B、樣品瓶C、霧化室D、空氣壓縮機(jī)參考答案：C123.我國(guó)植物油標(biāo)準(zhǔn)中質(zhì)量要求的脂肪酸組成是（）。A、定等指標(biāo)B、特征指標(biāo)C、摻偽判定指標(biāo)D、限量指標(biāo)參考答案：B124.我國(guó)小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，中等小麥的容重應(yīng)大于等于（）。A、790g/LB、770g/LC、750g/LD、730g/L參考答案：C125.我國(guó)小麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，根據(jù)容重將小麥分為（）。A、三等B、四等C、五等D、六等參考答案：C126.我國(guó)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，有害元素的限量指標(biāo)為（）等。A、鉛、無機(jī)砷B、鉛、總砷C、鉛、鎘、汞、無機(jī)砷D、鉛、鎘、汞、總砷參考答案：B127.我國(guó)糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。A、不得檢出B、0.05mg/kgC、0.5mg/kgD、5.0mg/kg參考答案：B128.我國(guó)糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量是以（）計(jì)。A、磷化鋁B、磷酸二氫鉀C、磷化氫D、磷參考答案：C129.我國(guó)糧油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)歸口主管部門是（）。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)B、全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)C、國(guó)家糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)D、中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)參考答案：B130.我國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定穩(wěn)定時(shí)間（）的小麥粉為強(qiáng)力粉。A、<2.5minB、2.5~5.0minC、5.0-7minD、>7.0min參考答案：D131.我國(guó)稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，秈型稻谷的中等指標(biāo)為出糙率應(yīng)大于等于（）。A、79.0%B、77.0%C、75.0%D、73.0%參考答案：C132.未備案且嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可作為（）的依據(jù)。A、交貨B、組織生產(chǎn)C、監(jiān)督檢查D、企業(yè)內(nèi)控參考答案：D133.維生素的主要功用是通過作為（）的成份調(diào)節(jié)代謝過程。A、酶B、輔酶C、氧化酶D、還原酶參考答案：B134.維生素A的測(cè)定方法有比色法、紫外分光光度法、熒光法、氣相色譜法和高效液相色譜法等，其中應(yīng)用最為廣泛的是（）。A、比色法B、紫外分光光度法C、熒光法D、高效液相色譜法參考答案：A135.為延長(zhǎng)元素測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的使用期，可使光譜純金屬溶于（）中°A、9mol/L硫酸B、6mol/L鹽酸C、濃磷酸D、濃硫酸參考答案：B136.為延長(zhǎng)元素測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的使用期，可使溶液保持一定（）。A、酸性并儲(chǔ)于燒杯中B、堿性并儲(chǔ)于容量瓶中C、酸性并儲(chǔ)于聚乙烯試劑瓶中D、堿性并儲(chǔ)于聚乙烯試劑瓶中參考答案：C137.為提高測(cè)定靈敏度，采用氣相色譜法測(cè)定樣品中的有機(jī)氯農(nóng)藥殘留時(shí)，氣相色譜儀一般需配備（）。A、氫火焰離子化檢測(cè)器B、火焰光度檢測(cè)器C、電子捕獲檢測(cè)器D、熱導(dǎo)池檢測(cè)器參考答案：C138.為了確保使用的標(biāo)準(zhǔn)方法的（）,實(shí)驗(yàn)室定期跟蹤查新標(biāo)準(zhǔn)。A、有效性B、可跟蹤性C、可適用性D、方便性參考答案：A139.為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為（）的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)，稱為食品添加劑。A、防腐和加工工藝B、防腐和抗氧化C、加工工藝和提高營(yíng)養(yǎng)D、提高營(yíng)養(yǎng)參考答案：A140.為了（）,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)，稱為食品添加劑。A、改善食品品質(zhì)B、改善食品色、香、味C、加工工藝和提高營(yíng)養(yǎng)D、改善食品品質(zhì)和色、香、味參考答案：D141.為減少雜質(zhì)對(duì)容重的影響，所以規(guī)定了上、下篩層，測(cè)定容重必須用篩過的（）試樣。A、半凈糧B、凈糧C、毛糧D、原糧參考答案：A142.為到達(dá)高速輸送流動(dòng)相的目的，要求高壓泵應(yīng)具備的性能為（）。A、流量范圍寬，輸出壓力低B、輸出壓力高，流量穩(wěn)定C、輸出壓力低，流量大D、壓力穩(wěn)定，無脈沖參考答案：B143.為保證儀器的正常使用，分析儀器的使用維護(hù)記錄一般包括：安裝、調(diào)試、（）等。A、驗(yàn)收記錄、儀器使用記錄、檢修記錄、計(jì)量檢定證書、儀器購置計(jì)劃B、驗(yàn)收記錄、儀器使用記錄、檢修記錄C、驗(yàn)收記錄、儀器使用記錄、檢修記錄、儀器購置計(jì)劃D、儀器使用記錄、檢修記錄參考答案：B144.為保證吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間測(cè)定的準(zhǔn)確性，可（）米用標(biāo)準(zhǔn)小麥粉進(jìn)行儀器校正。A、每次實(shí)驗(yàn)前B、每日一次C、每年一~二次D、五年一次參考答案：C145.微量天平可稱準(zhǔn)至±0.02mg,要使稱量誤差不大于0.1%,至少應(yīng)稱取試樣（）。A、0.0002gB、0.001gC、0.002gD、0.02g參考答案：D146.往復(fù)式柱塞泵是一種（）。A、恒壓泵B、恒流泵C、無脈沖泵D、流量較難調(diào)節(jié)的輸液泵參考答案：B147.托盤天平稱量完畢后，應(yīng)將祛碼放入盒內(nèi)并將游碼（）處，必須用鐐子夾取祛碼。A、撥到游尺中部B、撥到“O”位C、撥到游尺滿刻度D、收起參考答案：B148.同一系統(tǒng)中，基本單元不同，摩爾質(zhì)量也不同。以下表達(dá)式錯(cuò)誤的有（）。A、當(dāng)M（Ca2+）=20.04g/mol時(shí)，那么M（1/2Ca2+）=40.08g/molB、當(dāng)M（H2S04）=98.074g/mol時(shí)，那么M（1/2H2S04）=49.037g/molC、當(dāng)M（1/5KMn04）=31.608g/mol時(shí)，那么M（KMn04）=158.04g/molD、Z·M（1/zB）=M（B）參考答案：A149.通過粉質(zhì)測(cè)定試驗(yàn)獲得粉質(zhì)曲線，可以計(jì)算小麥粉的（）,以及評(píng)價(jià)面團(tuán)揉制時(shí)的穩(wěn)定性和其他多種特性。A、出粉率B、吸水率C、面筋含量D、蛋白含量參考答案：B150.調(diào)整保存時(shí)間為保留時(shí)間（）。A、減去死時(shí)間B、加上死時(shí)間C、乘以死時(shí)間D、除以死時(shí)間參考答案：A151.天平在稱量物品前必須首先調(diào)整好（）。A、零點(diǎn)、平衡點(diǎn)B、零點(diǎn)、感量C、感量D、平衡點(diǎn)參考答案：B152.天平的（）是指天平在不負(fù)載的情況下，處于平衡狀態(tài)時(shí)指針?biāo)傅臉?biāo)尺刻度。A、靈敏度B、零點(diǎn)C、感量D、平衡點(diǎn)參考答案：B153.隨著燈電流的增大，（）。A、測(cè)定靈敏度增大B、可檢測(cè)的元素增多C、測(cè)定靈敏度降低D、檢出限降低參考答案：C154.隨著單色器的狹縫寬度的減小，（）。A、光譜通帶減小B、光譜通帶增大C、入射光強(qiáng)度增大D、譜線單色性降低參考答案：A155.隨機(jī)誤差在總體上服從正態(tài)分布規(guī)律，正態(tài)曲線不具有（）基本特征。A、單峰性B、對(duì)稱性C、無邊界性D、抵償性參考答案：C156.四氯化碳分離法測(cè)定粉類含砂量，試劑的相對(duì)密度應(yīng)（）。A、大于細(xì)砂B、同于細(xì)砂C、小于細(xì)砂D、小于粉類參考答案：C157.雙硫蹤比色法測(cè)定鋅含量時(shí)，樣品經(jīng)消化后，在pH4.0～5.5時(shí)，鋅離子與雙硫腺形成（）,溶于四氯化碳，與標(biāo)準(zhǔn)系列比擬定量。A、紫紅色絡(luò)合物B、無色絡(luò)合物C、紫紅色沉淀物D、無色沉淀物參考答案：A158.雙硫蹤比色法測(cè)定鋅含量時(shí)，樣品經(jīng)消化后，在pH（）時(shí)，鋅離子與雙硫蹤形成紫紅色絡(luò)合物，溶于四氯化碳，與標(biāo)準(zhǔn)系列比擬定量。A、<4.0B、4.0一5.5C、5.5-7.0D、>7參考答案：B159.雙硫蹤比色法測(cè)定鋅含量時(shí)，其測(cè)定原理是基于（）。A、氧化還原反應(yīng)B、酸堿中和反應(yīng)C、絡(luò)合沉淀D、螯合反應(yīng)參考答案：D160.雙硫腙比色法測(cè)定鋅含量時(shí)，測(cè)定過程中加入硫代硫酸鈉的目的是（）。A、作為還原劑，消除樣品液中的氧化物B、作為掩蔽劑，防止銅、汞、鉛等離子干擾C、作為分離劑，防止銅、汞、鉛等離子干擾D、作為還原劑，促進(jìn)顯色參考答案：B161.雙低油菜籽是指油菜籽的脂肪酸中芥酸含量不大于（）。A、3.0%B、4.0%C、30μmol/gD、35.0μmol/g參考答案：A162.雙低儲(chǔ)藏是指低氧、（）的密封儲(chǔ)藏。A、低濕B、低二氧化碳C、低溫D、低藥參考答案：D163.屬于強(qiáng)制性檢定的儀器，需（）。A、申請(qǐng)周期檢定B、安裝時(shí)申請(qǐng)檢定C、自行定期檢定，需及時(shí)上報(bào)檢定結(jié)果D、在測(cè)定結(jié)果出現(xiàn)偏差時(shí)，申請(qǐng)檢定參考答案：A164.適用于酸值大于2的油脂和脂肪酸的甲酯化方法為（）。A、氫氧化鈉一甲酸法B、氫氧化鉀一甲醇法C、氫氧化鈉一甲醇法D、鹽酸一甲醇鈉法參考答案：D165.試驗(yàn)用水的要求應(yīng)表達(dá)在檢驗(yàn)操作規(guī)范的（）中。A、分析步驟B、試劑與材料C、空白試驗(yàn)D、預(yù)試驗(yàn)參考答案：B166.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)激勵(lì)人們積極進(jìn)取，由此增強(qiáng)人們的（）道德觀念。A、自主性B、競(jìng)爭(zhēng)性C、義利并重D、學(xué)習(xí)創(chuàng)新參考答案：B167.世界各地已經(jīng)歷了幾次大范圍的與真菌毒素有關(guān)的糧食中毒事件，發(fā)現(xiàn)最早的霉菌中毒癥是由（）引起的。A、麥角B、黃曲霉C、鐮刀菌D、枝抱霉菌參考答案：A168.使用旋風(fēng)磨對(duì)于（）樣品需先碾碎到一定粒度后方可進(jìn)行粉碎。A、帶殼B、圓顆粒C、小顆粒D、大顆粒參考答案：D169.使用肖邦仿工業(yè)實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)磨粉時(shí)，對(duì)于軟麥、中軟麥等小麥應(yīng)將入磨水分調(diào)節(jié)至（）。A、13%B、14%C、15%D、16%參考答案：D170.使用實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)時(shí)，可以通過調(diào)節(jié)（）來保證出粉率和出粉質(zhì)量。A、進(jìn)料速度、吹風(fēng)量的大小、磨輻軋距B、進(jìn)料速度、吹風(fēng)量的大小、C、吹風(fēng)量的大小、磨輻軋距D、進(jìn)料速度、磨輻軋距參考答案：A171.使用分光光度計(jì)，翻開電源開關(guān)后，首先應(yīng)（）。A、開啟樣品池暗盒蓋子B、調(diào)透光度“0”處C、調(diào)節(jié)波長(zhǎng)D、預(yù)熱參考答案：A172.使用法定計(jì)量單位時(shí)，表述或書寫不正確的有（）。A、質(zhì)量濃度的單位符號(hào)為kg/m3B、質(zhì)量濃度的組合單位讀作“千克每立方米”C、質(zhì)量濃度的組合單位讀作“每立方米千克”D、質(zhì)量濃度的單位符號(hào)也可寫成kg·m-3參考答案：C173.使用布拉班德實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)磨粉時(shí)，對(duì)于軟質(zhì)麥應(yīng)將入磨小麥水分調(diào)節(jié)至（）。A、13.5%B、14.5%C、15.5%D、16.5%參考答案：B174.食用植物油脂肪酸組成中（）含量越高，油脂越易酸敗。A、飽和脂肪酸B、單烯不飽和脂肪酸C、二烯不飽和脂肪酸D、多烯不飽合脂肪酸參考答案：D175.食用植物油的主要構(gòu)成為（）。A、甘油一酸酯B、甘油二酸酯C、甘油三酸酯D、甘油及游離脂肪酸參考答案：C176.實(shí)驗(yàn)室只有確實(shí)完全按照產(chǎn)品使用說明書要求，使用指定牌號(hào)和型號(hào)的儀器、指定的試劑、（）（包括廠商和品種的一致）以及指定具體每一步操作步驟，而且定期對(duì)儀器做保養(yǎng)和校準(zhǔn)，才可直接采用說明書作為自己的操作規(guī)程。A、指定編號(hào)B、指定校準(zhǔn)品C、指定生產(chǎn)日期D、指定顏色參考答案：B177.實(shí)驗(yàn)室遇到觸電事故，首先應(yīng)該（）,使觸電者迅速脫離電源。A、用金屬棒將電源線撥開B、拉下電源開關(guān)或用絕緣物將電源線撥開C、用手去拉觸電者D、用濕手拉下電源開關(guān)參考答案：B178.實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)過程控制的關(guān)鍵因素主要包括（）、抽樣、樣品處置、檢測(cè)方法及方法確認(rèn)、檢測(cè)和分包、數(shù)據(jù)處理與控制、結(jié)果與報(bào)告。A、客戶接待B、合同評(píng)審C、檢測(cè)準(zhǔn)備D、環(huán)境條件參考答案：B179.實(shí)驗(yàn)室供應(yīng)品的購置計(jì)劃必須列清其（）。A、驗(yàn)貨依據(jù)B、驗(yàn)證報(bào)告C、產(chǎn)品合格證D、產(chǎn)品裝箱清單參考答案：A180.實(shí)驗(yàn)室常用的重鉻酸鉀洗液用（）溶液配制。A、硫酸B、硝酸C、鹽酸D、草酸參考答案：A181.實(shí)驗(yàn)室常用的干燥劑硅膠吸收水分后，變?yōu)椋ǎ┥?。A、粉紅B、深綠C、淺黃D、紫紅參考答案：A182.實(shí)驗(yàn)室“三廢”是指（）。A、污染物、廢棄物、可回收物B、廢堿、廢酸、廢有機(jī)液C、廢氣、廢水、廢渣D、廢堿、廢氣、廢棄物參考答案：C183.石墨爐原子化升溫過程分干燥、（）、原子化、除殘4個(gè)階段進(jìn)行。A、預(yù)熱B、灰化C、濃縮D、凈化參考答案：B184.石墨爐原子化升溫過程分干燥、（）、原子化、除殘4個(gè)階段進(jìn)行。A、預(yù)熱B、灰化C、濃縮D、凈化參考答案：B185.社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是一種競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)，激勵(lì)人們（）。A、最大限度地發(fā)揮自主性B、積極進(jìn)取C、義利并重D、學(xué)習(xí)創(chuàng)新參考答案：B186.設(shè)分析天平的絕對(duì)誤差為±0.2mg,要求分析結(jié)果的相對(duì)誤差≤±0.1%,稱取試樣的質(zhì)量應(yīng)大于（）。A、0.1gB、0.2gC、0.3gD、0.4g參考答案：B187.色譜峰的寬度即峰寬，是指（）。A、峰高一半時(shí)的寬度B、峰高0.607處色譜峰寬度C、峰兩側(cè)拐點(diǎn)處所作切線與峰底相交兩點(diǎn)間的距離D、標(biāo)準(zhǔn)偏差參考答案：C188.如有（）存在時(shí)，干擾應(yīng)用硝酸銀試紙法進(jìn)行磷化物定性分析。A、氯化鈉B、硫化物C、水D、酸性參考答案：B189.如未知物色譜峰的保存值與某一純物質(zhì)的保存值相同時(shí)，以下說法不對(duì)的是（）。A、兩者可能是同一物質(zhì)B、兩者是同一種物質(zhì)C、兩者具有相同的分配系數(shù)D、兩者具有相同的分配比參考答案：B190.如死時(shí)間為Imin,以一峰底寬度為Imin,分配比為9的組分的色譜峰計(jì)算出的色譜柱理論塔板數(shù)為（）。A、160B、554C、900D、1600參考答案：D191.容量瓶使用方法正確的選項(xiàng)是（）。A、貯存農(nóng)藥測(cè)定用的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏液液B、配制農(nóng)藥測(cè)定用的標(biāo)準(zhǔn)使用液C、將濃硫酸緩慢加入裝有一定量水的容量瓶中進(jìn)行定容D、將凱氏定氮法消化完全的樣品溶液放冷后直接轉(zhuǎn)入容量瓶加水定容參考答案：B192.人工合成的食品添加劑的特點(diǎn)不包括（）。A、品種比擬齊全B、價(jià)格低C、使用量較小D、毒性要大于天然食品添加劑參考答案：D193.熱乙醇指示劑滴定法測(cè)定油脂酸價(jià)時(shí)，試樣的最小稱樣量正確的選項(xiàng)是（）。A、估計(jì)的酸價(jià)在1-4mg/g時(shí)，試樣的最小稱樣量為20gB、估計(jì)的酸價(jià)在4-5mg/g時(shí)，試樣的最小稱樣量為5.0gC、估計(jì)的酸價(jià)在15-75mg/g時(shí)，試樣的最小稱樣量為0.5g-3.0gD、估計(jì)的酸價(jià)超過75mg/g時(shí)，試樣的最小稱樣量為0.2g-1.0g參考答案：C194.燃助比（燃?xì)夂椭細(xì)獾牧髁勘龋┑扔?:6時(shí)，火焰為（）。A、富燃性火焰B、還原性火焰C、化學(xué)計(jì)量焰D、貧焰性火焰參考答案：D195.燃?xì)夂椭細(xì)獾牧髁勘鹊扔冢ǎr(shí)形成的火焰稱為貧焰性火焰。A、1:2B、1:3C、1:4D、1:6參考答案：D196.燃?xì)夂椭細(xì)獾牧髁勘鹊扔冢ǎr(shí)形成的火焰稱為富焰性火焰。A、1:3B、1:4C、1:6D、1:8參考答案：A197.氫化物原子熒光分光光度法測(cè)定總砷含量時(shí)，樣品消解液中加入硫脲的作用是（）。A、將五價(jià)砷還原為三價(jià)砷B、將五價(jià)砷還原為砷化氫C、將五價(jià)砷氧化為三價(jià)砷D、將五價(jià)砷氧化為砷化氫參考答案：A198.氫化物原子熒光分光光度法測(cè)定總砷含量時(shí)，消解樣品的目的是（）。A、破壞有機(jī)物，并將樣品中的砷轉(zhuǎn)化為砷化氫B、破壞有機(jī)物，并將樣品中的砷轉(zhuǎn)化為五價(jià)砷C、破壞有機(jī)物，并將樣品中的砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷D、破壞有機(jī)物，并將樣品中的砷轉(zhuǎn)化為元素砷參考答案：B199.氫化物原子熒光法測(cè)定糧食樣品中無機(jī)砷含量時(shí)，采用（）將As5+還原為As3+。A、硫脲B、碘化鉀-硫脲C、碘化鉀-氯化亞錫D、氯化亞錫參考答案：B200.鉛、無機(jī)砷、汞、鎘等是糧油及其制品中的（）。A、常量元素B、微量元素C、限量元素D、營(yíng)養(yǎng)元素參考答案：C201.扦樣就是用適當(dāng)?shù)臈U樣器具，從一批受檢的糧食中平均桿取有代表性的（）過程。A、原始樣品B、平均樣品C、實(shí)驗(yàn)樣品D、分析樣品參考答案：A202.扦取糧食、油料的原始樣品一般不少于（）kg。A、1B、1.5C、2D、3參考答案：C203.氣液色譜中，樣品中各組分的分離是基于（）進(jìn)行分離的。A、組分在固定相上吸附能力的差異B、各組分在兩相間分配系數(shù)不同C、組分的分子量大小D、組分在國(guó)定相上的親和力差異參考答案：B204.氣相色譜用氣瓶顏色為（）。A、氫氣為綠底紅字，氮?dú)鉃楹诘S字。B、氮?dú)鉃榫G底紅字，氫氣為黑底黃字。C、氫氣、氮?dú)饩鶠榫G底紅字。D、氫氣、氮?dú)饩鶠楹诘S字。參考答案：A205.氣相色譜用標(biāo)準(zhǔn)溶液配制時(shí)，一般要求溶劑純度為（）。A、化學(xué)純B、分析純C、色譜純D、光譜純參考答案：C206.氣相色譜用標(biāo)準(zhǔn)溶液配制時(shí)，一般要求標(biāo)準(zhǔn)物純度為（）。A、含量≥80%B、含量≥90%C、不含干擾測(cè)定組分，含量≥95%并已知純度D、分析純參考答案：C207.氣相色譜儀由（）、色譜柱、檢測(cè)器、控溫系統(tǒng)、記錄儀或數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等局部組成。A、氣路系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)B、光源、分光系統(tǒng)C、氣路系統(tǒng)、光源、原子化系統(tǒng)D、氣路系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、光源、原子化系統(tǒng)、分光系統(tǒng)參考答案：A208.氣相色譜儀器開機(jī)順序?yàn)椋ǎ、通載氣一升溫一檢測(cè)器溫度超過100C點(diǎn)火B(yǎng)、升溫一檢測(cè)器溫度超過100C點(diǎn)火一通載氣C、通載氣一升溫一檢測(cè)器溫度超過50c后點(diǎn)火D、升溫一檢測(cè)器溫度超過50C點(diǎn)火一通載氣參考答案：A209.氣相色譜儀的電子捕獲檢測(cè)器對(duì)于（）的化合物具有較高的靈敏度。A、負(fù)電荷B、正電荷C、電負(fù)性弱D、電負(fù)性強(qiáng)參考答案：D210.氣相色譜分析用的標(biāo)準(zhǔn)物可采用待測(cè)組成的純物質(zhì)和（）。A、標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏液B、標(biāo)準(zhǔn)中間溶液C、待測(cè)組成的異構(gòu)體D、內(nèi)標(biāo)物參考答案：D211.氣相色譜分析時(shí)，引起譜峰擴(kuò)展的主要因素有渦流擴(kuò)散項(xiàng)及（）。A、分子擴(kuò)散項(xiàng)、傳質(zhì)阻力項(xiàng)B、分子擴(kuò)散項(xiàng)和柱前效應(yīng)C、傳質(zhì)阻力項(xiàng)和柱后效應(yīng)D、傳質(zhì)阻力項(xiàng)和柱外效應(yīng)參考答案：A212.氣相色譜分析時(shí)，渦流擴(kuò)散項(xiàng)、分子擴(kuò)散項(xiàng)及（）是引起譜峰擴(kuò)展的主要因素。A、柱前效應(yīng)B、柱后效應(yīng)C、縱向擴(kuò)散項(xiàng)D、傳質(zhì)阻力項(xiàng)參考答案：D213.氣相色譜法主要用于（）的分析。A、低分子量、易揮發(fā)有機(jī)化合物B、大分子、熱不穩(wěn)定的有機(jī)化合物C、高沸點(diǎn)、熱氯基酸、蛋白質(zhì)D、陰離子及陽離子參考答案：A214.氣相色譜法分析有機(jī)磷農(nóng)藥時(shí)，為了提高檢測(cè)的信噪比，氧氣與氫氣流速之比一般為（）。A、0.1:1B、（0.2一0.5）:1C、1:1D、2:1參考答案：B215.氣相色譜法分析有機(jī)磷農(nóng)藥殘留時(shí)，為了提高檢測(cè)的信噪比，氧氣與氫氣流速之比一般為（）。A、0.1:1B、（0.2~0.5）:1C、1:1D、2:1參考答案：B216.氣相色譜法分析糧油食品中過氧化苯甲酰、山梨酸及苯甲酸含量時(shí)常采用的檢測(cè)器為（）。A、氫火焰離子化檢測(cè)器（FID）B、電子捕獲檢測(cè)器（ECD）C、火焰光度檢測(cè)器（FPD）D、氮磷檢測(cè)器（NPD）參考答案：A217.氣相色譜法分析糧油及其加工產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量時(shí)常采用的檢測(cè)器為（）。A、熱導(dǎo)池檢驗(yàn)器（TCD）B、氫火焰離子化檢測(cè)器（FID）C、電子捕獲檢測(cè)器（ECD）D、火焰光度檢測(cè)器（FPD）參考答案：D218.氣相色譜法分析測(cè)定油脂脂肪酸組成時(shí)，采用的檢測(cè)器為（）。A、電子捕獲檢測(cè)器B、火焰光度檢測(cè)器C、氫火焰離子化檢測(cè)器D、氮磷檢測(cè)器參考答案：C219.氣相色譜法分析測(cè)定浸出油中溶劑殘留時(shí)采用的檢測(cè)器為（）。A、電子捕獲檢測(cè)器B、火焰光度檢測(cè)器C、氫火焰離子化檢測(cè)器D、氮磷檢測(cè)器參考答案：C220.氣相色譜法測(cè)定樣品中苯甲酸、山梨酸時(shí)，樣品經(jīng)鹽酸酸化后，以（）提取并濃縮，用（）定容，進(jìn)樣GC分析。A、乙醚，水B、水，石油醚一乙醚混合溶液C、乙醚，石油醚一乙醚混合溶液D、水，甲醇參考答案：C221.氣相色譜法測(cè)定樣品中苯甲酸、山梨酸時(shí)，常用檢測(cè)器為（）。A、電子捕獲檢測(cè)器B、火焰光度檢測(cè)器C、氫火焰離子化檢測(cè)器D、氮磷檢測(cè)器參考答案：C222.氣相色譜法測(cè)定樣品中苯甲酸、山梨酸時(shí)，操作順序?yàn)椋ǎ?進(jìn)樣GC分析。A、提取、濃縮、酸化、定容B、提取、酸化、濃縮、定容C、提取、濃縮、定容、酸化D、酸化、提取、濃縮、定容參考答案：D223.氣相色譜法測(cè)定小麥粉中過氧化苯甲酰時(shí)，樣品中的過氧化苯甲酰被還原鐵粉和鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生的原子態(tài)氫還原，生成（）,經(jīng)提取凈化后，用氣相色譜儀測(cè)定。A、甲酸B、苯甲酸C、甲醛D、苯甲醛參考答案：B224.氣相色譜法測(cè)定涕滅威、涕滅威颯時(shí)選用的檢測(cè)器為（）。A、電子捕獲檢測(cè)器B、帶S濾光片的火焰光度檢測(cè)器C、帶P濾光片的火焰光度檢測(cè)器D、火焰熱離子檢測(cè)器參考答案：B225.氣相色譜法測(cè)定食品中山梨酸、苯甲酸及其鹽，在標(biāo)準(zhǔn)推薦的色譜參考條件下，苯甲酸保存時(shí)間與山梨酸的保存時(shí)間相比（）。A、大于山梨酸B、小于山梨酸C、等于山梨酸D、不能確定參考答案：A226.氣相色譜法測(cè)定食品中山梨酸、苯甲酸及其鹽，試樣需經(jīng)（）處理后，用乙醛提取山梨酸、苯甲酸，然后進(jìn)行色譜分離測(cè)定。A、酸化B、堿化C、蒸儲(chǔ)D、衍生化參考答案：A227.氣相色譜法測(cè)定浸出油中（）時(shí)，采用N-N-二甲基乙酰胺作為標(biāo)準(zhǔn)溶液配制所用溶劑。289℃）。A、脂肪酸組成B、溶劑殘留C、有機(jī)氯農(nóng)藥殘留D、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留參考答案：B228.氣相色譜法測(cè)定花生、棉籽及其油脂中涕滅威殘留量時(shí)，過氧乙酸溶液的作用是（）。A、氧化雜質(zhì)，減少干擾B、沉淀蛋白C、調(diào)節(jié)pH值D、氧化涕滅威和涕滅威亞颯成為涕滅威碉參考答案：D229.氣相色譜測(cè)定小麥粉中過氧化苯甲酰含量時(shí)，需將測(cè)定結(jié)果（）量換算為過氧化苯甲酰。A、苯甲酸B、苯甲酸鈉C、苯甲醛D、甲酸參考答案：A230.氣路系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、色譜柱、（）、控溫系統(tǒng)、記錄儀或數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等局部組成氣相色譜儀的基本結(jié)構(gòu)。A、光源B、原子化系統(tǒng)柱C、分光系統(tǒng)D、檢測(cè)器參考答案：D231.企業(yè)要樹立“人才資源是（）”的觀念，應(yīng)把職業(yè)技能培訓(xùn)作為對(duì)糧油質(zhì)量控制和持續(xù)改進(jìn)的重要手段。A、稀缺資源B、無形資源C、第一資源D、僅次于物質(zhì)的重要資源參考答案：C232.評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。A、加工成特定的面制食品，然后進(jìn)行成品感官評(píng)價(jià)B、進(jìn)行面團(tuán)揉和特性測(cè)定C、分析其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)D、分析理化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)參考答案：A233.評(píng)價(jià)某一滴定分析測(cè)量結(jié)果不確定度時(shí)，分布類別按三角分布的有（）。A、試樣稱量引入的不確定度B、滴定終點(diǎn)判定引入的不確定度C、滴定體積引入的不確定度D、標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度引入的不確定度參考答案：C234.硼氫化鉀（鈉）溶液應(yīng)存放于（）中。A、塑料瓶B、玻璃瓶C、帶黑罩的玻璃瓶D、帶黑罩的塑料瓶參考答案：D235.培訓(xùn)前，要讓學(xué)員對(duì)培訓(xùn)有基本的了解，應(yīng)向?qū)W員簡(jiǎn)要介紹有關(guān)信息，這些信息不包括（）。A、培訓(xùn)結(jié)果評(píng)價(jià)方案B、培訓(xùn)老師和培訓(xùn)內(nèi)容C、環(huán)境設(shè)施D、培訓(xùn)考核方式參考答案：A236.鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，褪去高錳酸鉀顏色所用試劑為（）。A、亞硫酸鈉B、硫酸鈉C、碳酸鈉D、碳酸氫鈉參考答案：A237.鉬藍(lán)法定量分析糧食中磷化物時(shí)，吸收液中加入飽和亞硫酸鈉的目的是（）。A、使磷化氫氧化生成磷酸B、使磷鉬酸還原生成鉬藍(lán)C、消除游離鉬對(duì)顯色的影響D、消除高錳酸鉀對(duì)比色測(cè)定的影響參考答案：D238.鉬藍(lán)比色法測(cè)磷時(shí)溶液的酸度對(duì)顯色有影響，鉬藍(lán)形成時(shí)的硫酸濃度一般應(yīng)控制在（）。A、（0.05-0.15）mol/LB、（0.15-0.30）mol/LC、（0.30-0.45）mol/LD、（0.45-0.60）mol/L參考答案：C239.目前有機(jī)氯和菊酯類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法主要是（）。A、近紅外法B、氣相色譜法C、薄層色譜法D、原子吸收分光光度法參考答案：B240.某小麥樣品的降落數(shù)值測(cè)定結(jié)果為200s,該樣品的液化數(shù)為（）。A、50B、40C、30D、20參考答案：B241.某糧庫收購糧食經(jīng)紀(jì)人小麥2000噸擬作為政策性糧食儲(chǔ)藏，經(jīng)檢驗(yàn)該批小麥雜質(zhì)含量為0.4%、水分含量為13.9%,糧庫與經(jīng)紀(jì)人實(shí)際結(jié)算的小麥數(shù)量為（）。A、2000噸B、1975噸C、1972噸D、1960噸參考答案：B242.磨粉時(shí)，如磨粉機(jī)粉路通道，可用（）疏通。A、蒸餾水B、添加潤(rùn)滑油C、專用毛刷D、黃油參考答案：C243.磨粉結(jié)束后，用（）清理磨粉機(jī)各部件及通道。A、蒸餾水B、溶劑油C、潤(rùn)滑油D、專用毛刷參考答案：D244.磨粉機(jī)筒篩通道堵塞時(shí)，以下解除方法正確的選項(xiàng)是（）。A、翻開進(jìn)料口，關(guān)閉電機(jī)B、關(guān)閉電機(jī)C、將專用毛刷推入通道，往復(fù)清理D、以上均不正確參考答案：C245.面團(tuán)揉和過程粉質(zhì)曲線上沿線到達(dá)峰值前第一次與500F.U..線相交，以后曲線下降上沿線第二次與500F.U.線相交并離開此線，兩個(gè)交點(diǎn)相應(yīng)的時(shí)間差值稱為（）。A、形成時(shí)間B、穩(wěn)定時(shí)間C、斷裂時(shí)間D、揉和時(shí)間參考答案：B246.面團(tuán)揉和過程粉質(zhì)曲線到達(dá)峰值前與500F.U..線相交以后，（）,兩個(gè)交點(diǎn)相應(yīng)的時(shí)間差值稱為穩(wěn)定時(shí)間。A、粉質(zhì)曲線中線到達(dá)500F.U.線相交B、粉質(zhì)曲線到達(dá)1000F.U.線相交C、曲線下降第二次與500F.U.線相交并離開此線D、粉質(zhì)曲線中線下降30F.U.線相交參考答案：C247.免疫親和柱凈化法測(cè)定糧食中黃曲霉毒素含量時(shí)，免疫親和柱應(yīng)滿足（）。A、FTB1柱容量≥200ngB、AFTB1柱容量≥1000ngC、AFTB1柱回收率≥90%D、AFTB1柱回收率≥60%參考答案：A248.每批糧、油經(jīng)過檢驗(yàn)后，必須有完整的（）,并按照檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確填寫質(zhì)量檢驗(yàn)單。A、原始記錄B、計(jì)算過程C、登記表D、記錄參考答案：A249.酶聯(lián)免疫法測(cè)定黃曲霉毒素氏時(shí)，樣品液中的黃曲霉毒素B1與定量特異性抗體反應(yīng)，多余的游離抗體那么與酶標(biāo)板內(nèi)的包被（）結(jié)合，加入（）后顯色，與標(biāo)準(zhǔn)比擬來測(cè)定含量。A、FTB1;牛血清白蛋白B、抗原；酶標(biāo)記物和底物C、抗原；緩沖液D、抗體；抗體或抗原參考答案：B250.酶聯(lián)免疫法測(cè)定黃曲霉毒素B1時(shí)，樣品液中的黃曲霉毒素B1與定量特異性（）反應(yīng)，多余的游離（）則與酶標(biāo)板內(nèi)的包被（）結(jié)合，加入酶標(biāo)記物和底物后顯色，與標(biāo)準(zhǔn)比較來測(cè)定含量。A、抗體；抗體；抗原B、抗原；抗原；抗體C、抗體；抗原；抗體D、抗原；抗體；抗原參考答案：A251.饅頭制作過程包括小麥粉稱量、（）、和面、發(fā)酵、成型、醒發(fā)、蒸煮等。A、加水B、加含酵母的水C、加碳酸鈉、加水D、加碳酸氫鈉、加水參考答案：B252.饅頭蒸煮品質(zhì)評(píng)價(jià)時(shí)，評(píng)價(jià)工程包括（）。A、比容、外觀評(píng)價(jià)、內(nèi)部評(píng)價(jià)B、比容、寬高比、內(nèi)部評(píng)價(jià)C、寬高比、色澤、品嘗、內(nèi)部結(jié)構(gòu)D、比容、色澤、品嘗、內(nèi)部結(jié)構(gòu)參考答案：A253.饅頭蒸煮品質(zhì)評(píng)價(jià)時(shí)，饅頭內(nèi)部評(píng)分工程評(píng)分包括彈性、韌性、粘性及（）。A、比容B、氣孔均勻性C、內(nèi)部結(jié)構(gòu)D、氣孔形狀參考答案：C254.饅頭的比容是指蒸制后（）與饅頭質(zhì)量比值。A、面團(tuán)質(zhì)量B、面團(tuán)體積C、饅頭體積D、小麥粉質(zhì)量參考答案：C255.饅頭的比容是指蒸制后（）比值。A、饅頭體積與面團(tuán)質(zhì)量B、饅頭體積與饅頭質(zhì)量C、饅頭體積與面團(tuán)體積D、饅頭質(zhì)量與饅頭體積參考答案：B256.羅維朋比色計(jì)有四套標(biāo)準(zhǔn)色片，分別是（）。A、紅、黃、藍(lán)、灰B、紅、黃、藍(lán)、白C、紅、黃、灰、白D、紅、黃、綠、白參考答案：A257.羅維朋比色計(jì)標(biāo)準(zhǔn)顏色色階玻璃片由紅、黃、藍(lán)三原色和（）組成。A、白色B、綠色C、中性色D、黑色參考答案：C258.礱谷機(jī)接通電源后電機(jī)不動(dòng)，如果是空載，那么（）。A、膠輥間有殘留稻谷B、說明電源無電或電機(jī)至電源接線有問題C、電機(jī)損壞D、以上三種情況都有可能參考答案：D259.硫酸當(dāng)量粒子的摩爾質(zhì)量$$M\left（\frac{1}{2}H2S04\right）=\frac{98.4}{2}\left（g/mol\right）$$的算式中，分母2的有效數(shù)字位數(shù)為（）位。A、1位B、2位C、4位D、無限有效位參考答案：D260.硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)保存在（）中。A、容量瓶B、試劑瓶C、棕色玻璃瓶D、塑料瓶參考答案：C261.硫胺素在堿性鐵氟化鉀溶液中被氧化成（）,在紫外光照射下發(fā)出熒光。A、硫色素B、核黃素C、吡哆素D、生物素參考答案：A262.磷化物定性分析時(shí)，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均不變色，表示樣品中磷化物含量為（）。A、嚴(yán)重超標(biāo)B、陰性C、陽性D、超標(biāo)參考答案：B263.磷化物測(cè)定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入酸性高錳酸鉀溶液的目的是（）。A、吸收還原性氣體B、吸收磷化氫氣體C、吸收硫化物D、吸收二氧化碳參考答案：A264.磷化物測(cè)定時(shí)蒸餾吸收裝置中洗氣瓶中裝入飽和硫酸肼溶液的目的是（）。A、吸收硫化物B、吸收還原性氣體C、吸收氧化性氣體D、吸收二氧化碳參考答案：C265.磷化氫對(duì)人的毒性主要作用于神經(jīng)系統(tǒng)，抑制中樞神經(jīng)，刺激肺部，引起肺水腫和使心臟擴(kuò)大，其中以（）受害最嚴(yán)重。A、神經(jīng)系統(tǒng)B、消化系統(tǒng)C、呼吸系統(tǒng)D、消化系統(tǒng)及呼吸系統(tǒng)參考答案：A266.磷化氫對(duì)人的毒性主要作用于（）,刺激（）和使心臟擴(kuò)大。A、神經(jīng)系統(tǒng)，抑制中樞神經(jīng)/胃部，引起消化不良B、神經(jīng)系統(tǒng)，抑制中樞神經(jīng)/肺部，引起肺水腫C、肺部，引起肺水腫/胃部，引起消化不良D、肺部，引起肺水腫/皮膚，引進(jìn)過敏參考答案：B267.量的基本特點(diǎn)是（）。A、各物理量是彼此獨(dú)立的，相互之間不能建立某種聯(lián)系B、可以通過計(jì)算得出C、必須通過比較（試驗(yàn)）得出，而不是通過計(jì)算得出D、不存在于某一量制中參考答案：C268.兩相鄰色譜峰分離的程度稱為分離度，以（）表示。A、兩組分保存時(shí)間之差與其平均峰寬之比B、兩組分保存時(shí)間之和與其平均峰寬之比C、兩組分保存時(shí)間之差與其兩色譜峰峰之和的比值D、兩組分保存時(shí)間之和與其兩色譜峰峰之和的比值參考答案：A269.兩位分析人員對(duì)同一樣品的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行分析，得到兩組分析數(shù)據(jù)，假設(shè)要判斷兩分析人員的分析結(jié)果的精密度有無顯著性差異，那么應(yīng)該用（）方法。A、Q檢驗(yàn)法B、F檢驗(yàn)法C、F檢驗(yàn)加t檢驗(yàn)法D、t檢驗(yàn)法參考答案：B270.兩次測(cè)量值相對(duì)相差的數(shù)學(xué)表達(dá)式為（）。A、$$\varphi=\frac{\left|x1-x2\right|}{（x1+x2）/2}\times100$$B、$$\varphi=\frac{\left|x1-x2\right|}{（x1+x2）}\times100$$C、$$φ=（x_{1}-x_{2}）×100$$D、$$\varphi=2（x_{1}-x_{2}）\times100$$參考答案：A271.糧油籽粒中所含的脂溶性維生素是（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素E參考答案：D272.糧油中元素的存在形式主要有（）。A、元素態(tài)、無機(jī)態(tài)、有機(jī)態(tài)B、元素態(tài)、無機(jī)態(tài)C、無機(jī)態(tài)、有機(jī)態(tài)D、元素態(tài)、有機(jī)態(tài)參考答案：A273.糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員（）具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度，準(zhǔn)確地出具檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。A、可以不B、沒必要C、必須D、二者沒關(guān)系參考答案：C274.糧油檢驗(yàn)員（）收受委托方的禮金，按照其要求，出具檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。A、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意B、可以C、不得D、不確定參考答案：C275.糧油檢驗(yàn)員（）編造檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。A、可按照領(lǐng)導(dǎo)指示B、不得C、可按照委托方的需要D、可按照自己的意愿參考答案：B276.糧油檢驗(yàn)就是按相關(guān)的（）對(duì)糧油實(shí)施檢驗(yàn)，判定產(chǎn)品質(zhì)量是否合格。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、以上答案均不正確參考答案：C277.糧油加工廠的檢驗(yàn)部門（廠化驗(yàn)室）要有獨(dú)立行使（）的職權(quán)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家的有關(guān)法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及合同規(guī)定要求。A、質(zhì)量檢驗(yàn)B、質(zhì)量監(jiān)督C、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)D、質(zhì)量管理參考答案：C278.糧油及其制品中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定可采用（）。A、紫外分光光度法B、氣相色譜法C、電化學(xué)分析法D、近紅外法參考答案：B279.糧油及其制品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定主要采用（）。A、紫外分光光度法B、氣相色譜法C、電化學(xué)分析法D、近紅外法參考答案：B280.糧食中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定時(shí)，樣品凈化液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（）水浴上濃縮至近千后定容。A、40℃B、50℃C、60℃D、65℃參考答案：A281.糧食質(zhì)量檢驗(yàn)員（）遵守職業(yè)紀(jì)律。A、不需要B、應(yīng)該C、必要時(shí)應(yīng)D、沒必要參考答案：B282.糧食與油料中蛋白質(zhì)依據(jù)其溶解度可分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，其中以（）的醇溶蛋白最為顯著。A、稻谷B、大豆C、玉米D、馬鈴薯參考答案：C283.糧食樣品中的有機(jī)磷農(nóng)藥時(shí)，樣品經(jīng)有機(jī)溶劑提取后，提取液可采用（）進(jìn)行脫脂脫色操作。A、中性氧化鋁、活性炭B、硝酸、硫酸消化C、氫氧化鉀一甲醇溶液提取D、氫氧化鉀皂化參考答案：A284.空心陰極燈譜線沒有落到光電倍增管的光陰極窗口上，致使光電倍增管無信號(hào)輸出，引起這種故障的主要原因，錯(cuò)誤的有（）。A、由于震動(dòng)使準(zhǔn)直鏡俯仰角度發(fā)生改變B、光電倍增管座轉(zhuǎn)動(dòng)C、光電倍增管屏蔽罩松動(dòng)D、入射狹縫過大參考答案：D285.凱氏定氮時(shí)，為保證消化效果，在消化液澄清透明后應(yīng)繼續(xù)加熱（）。A、10min-30minB、30min-60minC、120min-180minD、過夜參考答案：B286.凱氏定氮法測(cè)定糧油及其制品中粗蛋白含量時(shí)，消化過程中所用的主要試劑為（）。A、濃硫酸B、濃鹽酸C、濃硝酸D、濃乙酸參考答案：A287.精密度是指在重復(fù)性條件下，測(cè)得值與（）之間相符合的程度。A、真實(shí)值B、平均值C、離散值D、可疑值參考答案：B288.精密度的大小是由（）誤差決定的。A、系統(tǒng)誤差B、偶然誤差C、系統(tǒng)誤差和偶然誤差D、都不是參考答案：B289.浸出油溶劑殘留測(cè)定過程中，標(biāo)準(zhǔn)溶液配制時(shí)采用（）作為溶劑。A、機(jī)榨油B、N-N-二甲基乙酰胺C、乙醛D、甲醇參考答案：B290.進(jìn)行稻米直鏈淀粉含量測(cè)定時(shí)，配置標(biāo)準(zhǔn)溶液所需的純度直鏈淀粉應(yīng)能夠結(jié)合不少于自身質(zhì)量的（）的碘。A、0.1%B、0.2%C、0.5%D、19%-20%參考答案：D291.將小麥、小麥粉制成特定的面制食品，然后進(jìn)行成品感官評(píng)價(jià)是評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的質(zhì)量的（）。A、通用方法B、間接方法C、直接方法D、必檢工程參考答案：C292.將95%乙醇稀釋成70%（V/V）乙醇時(shí)，可采用（）:A、取95%乙醇70mL,加水100mLB、取95%乙醇70mL,加水25mLC、取95%乙醇70mL,加水到總體積95mLD、取95%乙醇100mL,加水70mL參考答案：C293.將25.4346修約成4位有效數(shù)字，可以按（）次序修約。A、25.4346→25.4347→25.435→25.44B、25.435→25.44C、25.43D、都不對(duì)參考答案：C294.檢驗(yàn)油脂透明度時(shí)，油脂沒有（）時(shí)認(rèn)為透明度合格。A、臘質(zhì)B、磷脂C、固體脂肪D、絮狀懸浮物和混濁時(shí)參考答案：D295.檢驗(yàn)油脂的透明度所用的光源是（）。A、自然光B、散射光C、乳白燈泡發(fā)射的光D、線光源參考答案：C296.檢驗(yàn)小麥粉加工精度時(shí)，常與國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行比照，目前對(duì)小麥粉加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品作出規(guī)定的糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有（）。A、3項(xiàng)B、4項(xiàng)C、6項(xiàng)D、8項(xiàng)參考答案：C297.檢驗(yàn)數(shù)量的原始記錄內(nèi)容可以不包括（）。A、桿樣方法B、檢驗(yàn)方法C、環(huán)境條件D、樣品代表數(shù)量參考答案：A298.檢驗(yàn)稻谷黃粒米時(shí)，首先將稻谷制成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的三等精度的大米，然后從（）中揀出黃粒米。A、大米試樣B、整米和碎米C、整米D、整米和大碎米參考答案：D299.檢驗(yàn)操作規(guī)范的原理中，可說明（）。A、所適用的產(chǎn)品B、方法特性和基本步驟C、檢出限和定量測(cè)定范圍D、分析步驟參考答案：B300.檢驗(yàn)報(bào)告中最核心的內(nèi)容是（）。A、檢驗(yàn)類別B、考前須知簡(jiǎn)明扼要，表意清楚C、桿樣基數(shù)準(zhǔn)確D、檢驗(yàn)結(jié)果及檢驗(yàn)結(jié)論準(zhǔn)確可靠參考答案：D301.檢驗(yàn)報(bào)告中關(guān)鍵的內(nèi)容是（）。A、書面設(shè)計(jì)美觀大方B、制表、校核、批準(zhǔn)人都要簽字C、檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確、可靠D、相關(guān)內(nèi)容與委托書一致參考答案：C302.檢驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容不包括（）。A、委托單位B、雙試驗(yàn)允許差C、受檢單位D、檢驗(yàn)類別參考答案：B303.檢驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容不包括（）。A、檢驗(yàn)類別B、樣品代表數(shù)量C、樣品編號(hào)D、計(jì)算公式參考答案：D304.檢查火焰原子吸收分光光度計(jì)燃燒器時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有沉積物，不能采用（）進(jìn)行清潔工作。A、清洗液B、超聲波清洗C、單面刀片刮除D、酸或堿參考答案：D305.檢查分析用水中陽離子的定性實(shí)驗(yàn)中，可在水樣中加入氨緩沖溶液和銘黑T指示劑，如含有陽離子，那么呈現(xiàn)（）色。A、粉紅B、深綠C、橘黃D、紫紅參考答案：D306.檢測(cè)器、控溫系統(tǒng)、記錄儀或數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)及（）等局部組成氣相色譜儀的基本結(jié)構(gòu)。A、光源、原子化器、分光系統(tǒng)B、光源、原子化系統(tǒng)、單色器C、氣路系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、色譜柱D、氣路系統(tǒng)、進(jìn)樣系統(tǒng)、色譜柱、分光系統(tǒng)參考答案：C307.假設(shè)空白值明顯超過正常值，那么必需（）,才能繼續(xù)開展檢測(cè)。A、準(zhǔn)確測(cè)定空白值B、查明污染原因C、扣除試劑空白值的最高值D、扣除試劑空白值的平均值參考答案：B308.甲基橙pKHIn=3.4,推算其理論變色范圍應(yīng)為pH（）之間。A、3.4-4.4B、1.4-5.4C、3.1-4.4D、2.4~4.4參考答案：D309.加熱試驗(yàn)是檢驗(yàn)油脂中磷脂含量的（）。A、標(biāo)準(zhǔn)方法B、常用方法C、簡(jiǎn)易方法D、準(zhǔn)確方法參考答案：C310.激發(fā)態(tài)原子在原子化器中與其它分子、原子或電子發(fā)生非彈性碰撞，將可能發(fā)生（）現(xiàn)象。A、熒光強(qiáng)度增強(qiáng)B、熒光強(qiáng)度減弱C、熒光波長(zhǎng)較激發(fā)光波長(zhǎng)小D、熒光頻率較激發(fā)光波長(zhǎng)大參考答案：B311.激發(fā)態(tài)原子在原子化器中與其它分子、原子或電子發(fā)生非彈性碰撞，將可能發(fā)生（）現(xiàn)象。A、熒光強(qiáng)度增強(qiáng)B、熒光強(qiáng)度減弱C、熒光波長(zhǎng)減小D、熒光頻率增大參考答案：B312.火焰原子化器由（）及燃燒器等部件組成。A、霧化器、霧化室B、樣品瓶、霧化器C、樣品瓶、霧化室D、樣品瓶、毛細(xì)管參考答案：A313.回歸分析的主要用途不包括（）。A、找出回歸直線的截距B、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)曲線的精密度C、應(yīng)用直線回歸方程，從一個(gè)變量去估計(jì)另一個(gè)變量的值D、找出描述兩個(gè)變量間相互關(guān)系的直線回歸方程參考答案：A314.灰化法處理樣品時(shí)，必須注意該方法存在（）問題。A、試劑消耗量大B、空白值高C、待測(cè)組分吸留現(xiàn)象D、樣品分解不徹底參考答案：C315.灰化法處理樣品時(shí)，必須注意該方法存在（）問題。A、空白值高B、待測(cè)組分吸留現(xiàn)象C、處理時(shí)間長(zhǎng)D、樣品分解不徹底參考答案：B316.黃曲霉毒素性質(zhì)非常穩(wěn)定，在（）的溫度下也難分解，只在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化劑的條件下才被分解。A、近300℃B、100℃C、150℃D、200℃參考答案：A317.黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的一類代謝產(chǎn)物，具有（）毒性和致癌性。A、極弱的B、弱的C、強(qiáng)的D、極強(qiáng)的參考答案：D318.核黃素在（）溶液中經(jīng)光照射可生成強(qiáng)熒光物質(zhì)（光黃素）。A、酸性B、中性C、堿性D、氧化性參考答案：C319.和GC相比，HPLC可忽略縱向擴(kuò)散項(xiàng)，這主要是因?yàn)椋ǎ?。A、HPLC的柱前壓力高B、HPLC的流速比GC的快C、組分在HPLC流動(dòng)相中的擴(kuò)散系數(shù)較小D、HPLC的柱溫通常較低參考答案：C320.過氧化苯甲酰添加到小麥粉中后，遇還原性物質(zhì)分解為（）。A、過氧化氫B、苯甲酸C、甲醛D、甲酸參考答案：B321.過氧化苯甲酰添加到小麥粉中后，遇（）分解為苯甲酸。A、淀粉B、脂肪酸C、還原性物質(zhì)D、氧化性物質(zhì)參考答案：C322.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.262-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留量的測(cè)定》方法中，影響浸出油脂溶劑殘留定量測(cè)定結(jié)果的因素包括（）。A、頂空瓶體積未經(jīng)校正B、正庚烷標(biāo)準(zhǔn)工作液配制濃度偏低C、進(jìn)樣體積不一致D、頂空平衡時(shí)樣品瓶?jī)A倒參考答案：D323.光源、（）、分光系統(tǒng)和檢測(cè)系統(tǒng)等組成了原子吸收分光光度計(jì)的基本結(jié)構(gòu)。A、分離系統(tǒng)B、進(jìn)樣系統(tǒng)C、原子化系統(tǒng)D、溫度控制系統(tǒng)參考答案：C324.光電分析天平不水平、天平門未關(guān)、稱量物溫度與天平室溫未到達(dá)一致、被稱物品易揮發(fā)或易吸潮，會(huì)引起分析天平在使用過程中（）。A、指針總往一端偏移B、投影屏上充滿亮光但不顯影C、投影屏上有黑影缺陷D、零點(diǎn)、停點(diǎn)變動(dòng)性大參考答案：D325.關(guān)于相關(guān)系數(shù)的描述不正確的選項(xiàng)是（）。A、相關(guān)系數(shù)γ值在一1與+1之間B、Y=-—1不相關(guān)C、γ=0為無相關(guān)D、γ=+1完全正相關(guān)參考答案：B326.關(guān)于相關(guān)系數(shù)的描述不正確的選項(xiàng)是（）。A、γ>0正相關(guān)B、γ<0負(fù)相關(guān)C、γ=0無相關(guān)D、γ→—1顯著正相關(guān)參考答案：D327.關(guān)于精密度與準(zhǔn)確度的關(guān)系，描述不正確的選項(xiàng)是（）。A、準(zhǔn)確度高的結(jié)果必須要求精密高B、如果精密度差，測(cè)定結(jié)果就談不上準(zhǔn)確度C、只要消除了偶然誤差，準(zhǔn)確度一定高D、精密度高，準(zhǔn)確度不一定高參考答案：C328.供應(yīng)品的驗(yàn)證可依據(jù)（）。A、產(chǎn)品的合格證B、產(chǎn)品的有效期C、產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)D、合同規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)要求參考答案：D329.根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將小麥分為九類。下面不是小麥分類依據(jù)的是（）。A、皮色B、粒質(zhì)C、播種季節(jié)D、品種參考答案：D330.根據(jù)我國(guó)2008年發(fā)布的小麥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，小麥種皮為白色或黃白色的麥粒不低于（）以上的小麥為白小麥。A、90%B、80%C、70%D、60%參考答案：A331.根據(jù)結(jié)構(gòu)有機(jī)氯農(nóng)藥可分為（）。A、六六六類、DDT類B、六六六類、艾氏劑類C、滴滴涕類和氯化甲撐萘類D、滴滴涕類、