生活技能類角色游戲環(huán)境創(chuàng)設與指導策略

【摘要】生活即教育。幼兒是在不同的環(huán)境中學習、成長起來的。幼兒教師不僅要引導幼兒了解生活小知識，還要教會他們簡單的生活小技能，幫助他們掌握解決生活問題的方法。在推進課程游戲化的過程中，幼兒園為幼兒開設了專門鍛煉生活技能的角色游戲專用室—“外婆家”。那么，如何有效利用“外婆家”讓幼兒了解廚房這個神秘的小天地？又如何幫助他們認識和操作其中的各種小工具來開展游戲、提升生活技能呢？文章將圍繞“外婆家”中的游戲環(huán)境創(chuàng)設、游戲內容選擇、游戲過程指導等多個方面展開研究?！娟P鍵詞】生活技能；角色游戲；環(huán)境創(chuàng)設；指導策略一、角色類游戲專用室“外婆家”的誕生（一）“外婆家”的由來《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：幼兒園應為幼兒提供健康、豐富的生活和活動環(huán)境，滿足他們多方面發(fā)展的需要，使他們在快樂的童年生活中獲得有益于身心發(fā)展的經驗。對此，江蘇省常熟市楊園幼兒園（以下簡稱“我園”）開設了角色類自主游戲—“米奇餐廳”。這個游戲因豐富多樣的游戲材料、有趣的游戲情節(jié)和充足的交際空間深受幼兒的喜歡。經過一段時間的游戲，幼兒已經積累了一定的生活和社交經驗。［案例1］觀察實錄：在“米奇餐廳”的廚房里，恒恒面前的桌子上放著烤爐、電磁爐、水壺等廚房用具，他伸出右手去摸電磁爐上的燒水壺。晨晨看見了馬上說：“小心啊，會燙著的。”恒恒不以為然地說：“又不是真的燒水壺！”行為分析：兩名幼兒都對“米奇餐廳”里的廚房用具非常感興趣，在游戲中不停地擺弄、操作，表現得很認真。但從兩個人的對話中可以發(fā)現，由于游戲工具和材料都不是真實的，幼兒顯得有些失望，游戲體驗感欠佳。通過進一步觀察，教師發(fā)現，由于游戲工具和材料的問題，班級中一部分幼兒的游戲參與積極性較低。為此，我園根據幼兒的游戲需求，開設了生活技能類角色游戲—“外婆家”，并開辟了專用的活動室。（二）意義“外婆家”為幼兒提供了一個能夠親自動手探索和學習烹飪技巧的場所。在烹飪美食的過程中，幼兒可以發(fā)揮他們的想象力和創(chuàng)造力，利用各種材料和工具制作各式各樣的美食?！巴馄偶摇迸c“米奇餐廳”最大的不同點在于：“外婆家”里所提供的工具、材料都是真實的，勺子、鍋鏟、湯勺等廚具是小尺寸的，更適合幼兒進行操作和使用；微波爐、電飯煲等廚房小電器也一應俱全，能夠真實地用來制作多種多樣的美食。這使得幼兒擁有更多發(fā)揮的空間，能夠在真實的環(huán)境中悅享廚趣、快樂游戲。二、“外婆家”的環(huán)創(chuàng)設計“外婆家”是一個能夠培養(yǎng)幼兒協作和溝通能力的游戲。在游戲中，幼兒需要和同伴合作，共同完成任務，如討論食譜、攪拌面糊、分享烹飪成果等。干凈、整潔、有序的小廚房環(huán)境會給幼兒留下美好的印象，也會讓他們更加期待和享受在這里制作美食的美好時光。在游戲中，幼兒表現出拓展和豐富游戲空間和內容的迫切需要，同時他們與同伴交往的需求也在不斷發(fā)展，這就需要教師營造良好的社會性發(fā)展氛圍［1］。對此，“外婆家”的環(huán)創(chuàng)設計是從以下幾個方面展開的。（一）遵循特點，采納意見一個優(yōu)美整潔、充滿童趣的環(huán)境對于幼兒的成長具有極其重要的作用，它能讓幼兒感到愉悅、自信，從而更好地學習與成長。以往，活動環(huán)境的創(chuàng)設往往是教師中心傾向的，幼兒作為使用者，在環(huán)創(chuàng)設計中的參與性和主體性不高。在創(chuàng)設“外婆家”專用室的環(huán)境時，我園教師尊重幼兒的意愿，注重他們在環(huán)境創(chuàng)設過程中的參與感和體驗感，旨在讓他們真正成為幼兒園的主人。在創(chuàng)設之初，教師帶幼兒參觀了“外婆家”現有的環(huán)境，淡藍色、深藍色交織的墻面，純白色的操作桌面……都給幼兒留下了深刻的印象。圍繞“外婆家”環(huán)境的設計，教師組織幼兒開展了一次大討論，讓他們大膽地表達心目中未來“外婆家”的美好樣子。“老師，這里可以掛上一些我們之前畫的畫?！薄袄蠋煟@里可以放上一些我們做點心、做菜時的照片，這樣以后爸爸媽媽來的時候就能看到了，他們會覺得我們很能干！”“我想和我的好朋友一起畫一些蛋糕，放到‘外婆家的展示墻上?！蓖ㄟ^幼兒的表達，教師了解到幼兒對于“外婆家”的設計喜好、訴求，從而將其融入后續(xù)的環(huán)境創(chuàng)設中，以進一步激發(fā)幼兒的參與積極性。（二）師幼合作，共創(chuàng)環(huán)境在“外婆家”專用室的設計上，教師結合幼兒園的整體特色，使其色彩、格調與功能相互協調。在設計、裝飾時，教師就注重以烹飪美學的色彩運用和可愛的卡通圖案設計，讓游戲室看起來更具吸引力，從而激發(fā)幼兒對烹飪、烘焙的興趣。同時，教師還在在墻面裝飾上加入童趣的造型元素，并粘貼了一些美食制作步驟圖。整個活動室的游戲空間分成了中餐區(qū)、西餐區(qū)、飲料區(qū)、就餐區(qū)、收納區(qū)，不同區(qū)域配備了不同高度的操作臺，盡可能為幼兒提供更多的空間、機會和自由，盡量滿足幼兒與教師的使用需求。具體總結如下。（1）墻壁：粘貼綠色和藍色的毛氈布。a.匯集幼兒關于繪畫美食內容的作品，配上相框，裝飾墻壁空間；b.以彩色簡筆畫的形式繪畫多種美食的制作步驟圖，將其展示出來。（2）天花板：安裝黑色網格便于吊掛裝飾物品。a.利用不織布制作逼真的蔬菜、水果，作為吊飾懸掛在天花板上；b.將幼兒之前在小廚房玩游戲的照片打印并懸掛起來。（3）展示區(qū)：擺放兩個三層移動小展示柜。a.未完成作品區(qū)：主要存放還沒有完成的作品，即半成品區(qū)。b.完成作品區(qū)：主要展示已經完成的作品。（三）合理規(guī)劃，科學投放教師周到考慮了專用室工具和材料等物品的擺放和布置小細節(jié)。例如：鹽、糖、淀粉、面粉等烹飪調料用密封罐保存，并做好標記，方便幼兒識別；不同大小、形狀的碗、盤、碟子分類擺放整齊；同類的東西就近擺放，如手動榨汁機、電動榨汁機靠近擺放。幼兒使用小電器時由教師從旁指引，不使用時要將插頭拔掉。根據材料的特性，教師將專用室分成五個區(qū)域。（1）工具區(qū)：有鍋、碗、盆、筷、勺、鏟、盆、搟面杖、石磨、鏟子等工具，同種工具擺放在一起。（2）食品材料區(qū)：有便于儲存的米、面條、面粉，油、料酒、鹽、醬油、醋、糖等調味品。（3）家電區(qū)：有冰箱、微波爐、電飯煲、烤箱、榨汁機、電磁爐等家電。（4）服裝區(qū)：有小廚師衣服、衣架桿、袖套、烤箱手套等服裝和物品。（5）操作區(qū)：小班幼兒的游戲以平行游戲為主，因此教師設立了多個獨立的操作臺滿足幼兒的操作需要；中、大班幼兒在活動中需要分工合作，教師則為他們提供了更大的操作臺。這五個區(qū)域是明顯地區(qū)分開來的，每一個區(qū)域用不同顏色的標志來區(qū)分。如果游戲需要用到蔬菜、水果等新鮮食材，教師應根據游戲開展的實際需求采購，倡導節(jié)約。此外，這五個區(qū)域的布置以及物品的種類、數量不是一成不變的，教師可根據幼兒年齡特點、興趣需要、氣候季節(jié)變化、主題活動內容等具體情況靈活配置、適當增減。三、“外婆家”的游戲內容與指導（一）以游戲為契機，培養(yǎng)動手操作技能在“外婆家”中，幼兒有一定的游戲自主權。教師要在每一次游戲結束后收集幼兒的需求或存在的問題，以此為依據確立下一次游戲的主題，擴展新的游戲內容和游戲形式，激發(fā)幼兒參與游戲的積極性和創(chuàng)造性，滿足幼兒不斷發(fā)展的需求。具體來說，“外婆家”游戲內容的設計從以下幾個方面出發(fā)。1.認識工具和材料“外婆家”給幼兒配備了比較齊全的廚房設備和工具。大部分幼兒認識并能熟練地使用常見的筷子、碗、勺，但對于微波爐、電飯煲、烤箱、蒸鍋等廚房小電器，絕大多數小班幼兒由于生活經驗比較少，而對其名稱、用法和用途知之甚少，中、大班的一部分幼兒雖然在家中見過，但從來沒有使用過。于是，教師通過播放視頻或者直接示范的方式為幼兒講解，小班幼兒主要以認識和了解工具名稱和用途為主，中、大班幼兒則要初步學習使用廚房小電器，掌握其基本的操作步驟。2.美食制作體驗在設計游戲時，教師結合不同年段幼兒的能力發(fā)展情況，對游戲要求進行分層設置，并制訂相應的游戲目標。［案例2］游戲名稱：制作蔬菜沙拉游戲內容：小班：認識各種蔬菜。中班：了解蔬菜沙拉的制作步驟。大班：嘗試使用廚房刀具，將各種蔬菜、水果切成小塊，完成蔬菜沙拉的制作。此外，教師將美食制作和角色扮演活動融合起來，組織大班幼兒開展游戲。比如，讓一部分幼兒扮演小廚師的角色，利用“外婆家”里的廚具、食材等嘗試自行制作五彩水果汁、煮雞蛋、奶香蛋撻、楊枝甘露、奶油木糠杯、比薩、香腸等美食；一部分幼兒扮演小食客，品嘗同伴制作的各種美食。（二）營造生活情境，有效指導在開展“外婆家”小廚房游戲時，教師的指導是至關重要的。1.游戲行為指導在上述“外婆家”游戲中，教師從區(qū)域布置、環(huán)境整理等多個方面展開行為指導，如粘貼各類標志規(guī)范幼兒的游戲行為，引導他們養(yǎng)成分類整理的習慣。游戲結束后，教師引導幼兒完成餐具、游戲空間的簡單清潔、整理工作，進一步鍛煉他們的動手操作能力。2.適當介入指導尊重幼兒的想法不等同于完全按照幼兒的想法而不進行干預。教師應當樹立靈活指導的理念，既要尊重幼兒的想法，又要把握教育契機，采取一定的干預措施，對幼兒進行適當引導。比如，對于幼兒不熟悉的操作，教師要在幼兒操作之前進行示范，幫助幼兒掌握新的技能。以游戲“制作蔬菜沙拉”為例，蔬菜沙拉的制作流程為“一清洗，二晾水，三切，四拌，五造型”，這整個過程對于幼兒來說是有一定難度的，教師需要做好示范和講解，確保幼兒掌握基本步驟之后再展開實踐。3.分享交流經驗相對于其他自主游戲來說，“外婆家”涉及的廚房操作活動更為復雜、煩瑣。幼兒欠缺烹飪知識和烹飪經驗，動手操作能力也比較弱，在游戲過程中會遇到各種各樣的問題，因此組織有效的交流分享活動是非常必要的。在游戲結束之后，教師可以鼓勵幼兒大膽地在集體面前講述在操作、制作、烹飪過程中的所見所聞或遇到的問題，并與大家共同探討如何解決這些問題。通過與同伴、教師展開交流，在他人的幫助和引導下，幼兒能夠不斷吸收與烹飪相關的經驗和知識，提升游戲能力和動手操作能力。結語綜上所述，“外婆家”高度還原了生活場景，為幼兒提供了真實、安全的活動空間，讓他們在這個小天地里玩玩、切切、炒炒，自主探索，自主學習，為成長奠基?！巴馄偶摇被顒硬粌H是“食育”的體現，還是回歸生活的教育，更是回歸教育的生活。幼兒自主動手，通過視、聽、嗅、味、觸等