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34DB34/T4524—2023餐飲服務食品安全智慧監(jiān)管平臺建設指南Guidelinesforconstructionofintelligentsupervisionplatformforfoodsafetyincateringservice2023-07-31發(fā)布2023-08-31實施安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I1GB/T15629.3信息技術系統(tǒng)間遠程通信和信息交撞檢測的載波偵聽多址訪問（CSMA/CDGB/T18233（所有部分）信息技術用戶建筑GB/T25000.51系統(tǒng)與軟件工程系統(tǒng)與軟件質量要求和評價（SQuaRE）第51部分GB31654食品安全國家標準GB/T38158-2019重要產(chǎn)品追溯GB/Z24294（所有部分）信息安全技術基于互聯(lián)網(wǎng)3.13.223.34.1硬件要求4.1.1服務器配置應滿足包括但不限于：4.2軟件要求包括為產(chǎn)品追溯信息的采集和傳輸提供基礎保障的系統(tǒng)軟件、應用軟件和支撐軟件，應滿足G4.4接口要求4.5數(shù)據(jù)庫要求3抽樣檢驗管理明廚亮灶建抽樣檢驗管理明廚亮灶建設管理從業(yè)人員管理企業(yè)誠信管理稽查辦案管理綜合監(jiān)管檔案管理應急監(jiān)管管理監(jiān)督檢查管理經(jīng)營許可證書管理餐飲服務食品安全智慧監(jiān)管平臺舉報投訴管理4在發(fā)生食品中毒等突發(fā)事件時，應能按照預案進行快速查詢相關應急6.1.8.3展示設備中公示信息內容包括：許可信息、監(jiān)管信息、人員管理信息、加工過程信息6.1.8.4應保證采集的視頻信息清晰并統(tǒng)一接入智慧監(jiān)管平臺，監(jiān)管部門及公眾可通過應用程6.1.8.5通過“明廚亮灶”監(jiān)控系統(tǒng)的建設，利用攝像頭監(jiān)控餐館廚房，消費者可以實時觀看與指揮平臺實時互聯(lián)互通，進行拍照、攝像、錄音、GPS定位、現(xiàn)場打印罰單、打印執(zhí)法6.2性能要求——應具備較高可靠性和穩(wěn)定性，能避免由于某一設備、網(wǎng)絡線路、軟件的單點故障——應能動態(tài)調整系統(tǒng)的網(wǎng)絡帶寬,滿足系統(tǒng)與國家平臺、第三方追溯平臺、生

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