校園超市管理制度

校園超市管理制度

為確保內(nèi)部管理正規(guī)有序，確保圓滿完成供應(yīng)保障任務(wù)，確保校園

安全，根據(jù)招標(biāo)文件有關(guān)要求，制定以下制度：

序號(hào)方案名稱

校園超市管理制度

1

校園超市工作人員管理規(guī)定

2

3校園超市經(jīng)理崗位職責(zé)

4收銀員崗位職責(zé)

5理貨員職責(zé)

商品布置、陳列、銷售制度

6

7投訴管理制度

消防安全管理制度

8

9商品排面維護(hù)制度

食品衛(wèi)生管理制度

10

食品質(zhì)量公示制度

11

員工培訓(xùn)制度

12

13配送中心管理方案

14送貨服務(wù)行為規(guī)范

15送貨服務(wù)用語規(guī)范

16服務(wù)忌語

17車輛管理

18單據(jù)管理制度

19貨款管理制度

20獎(jiǎng)懲制度

配送中心主要業(yè)務(wù)流程

21

22財(cái)務(wù)制度

23米購管理方案

24產(chǎn)品有效期登記制度

25食品質(zhì)量公不制度

食品檢驗(yàn)制度

26

27商品進(jìn)貨制度

安全生產(chǎn)管理制度

28

29衛(wèi)生安全管理制度

30食品安全管理制度

31冷凍庫管理制度

32食品配送中心及加工中心廚房衛(wèi)生制度

33食品配送公司設(shè)備及用具管理制度

34食品原材料入庫管理制度

35食品原材料出庫管理制度

36食品原料盤點(diǎn)制度

37保密制度

38印章使用管理制度

39證照管理制度

40證明函管理制度

(4)收銀區(qū)：干凈、整潔、收銀用品擺放有序，無雜物，不凌舌L。

收款臺(tái)的玻璃表面及門窗玻璃不能有灰塵、手指卬及水卬，要求潔凈明

亮

(5)休息區(qū)：干凈，個(gè)人用品擺放有序，無亂丟、亂放，生活用品

干凈整齊。

5.陳列補(bǔ)貨

貨架上的商品不得有空位，要做到充足；貨堆上的產(chǎn)品要做到整齊、

美觀，大方。

6?商品的整理、保質(zhì)期、標(biāo)價(jià)簽等規(guī)定

(1)破損的商品堅(jiān)決不能放在貨架上出售、展示。

(2)貨架上的商品容易發(fā)生錯(cuò)位、串號(hào)現(xiàn)象，營業(yè)員必須及時(shí)進(jìn)行

歸位，這項(xiàng)工作可以隨手進(jìn)行。

7?店內(nèi)工作規(guī)定

(1)應(yīng)保持室內(nèi)安靜，說話要輕，不在顧客面前大聲喧嘩，吵鬧，

走路輕，取放物品輕，避免發(fā)出聲。所有店內(nèi)員工應(yīng)做到服務(wù)顧客是第

一需要，當(dāng)顧客向你走來時(shí)，無論在干什么都應(yīng)暫時(shí)停下，并招呼顧客

說：“您好”，對(duì)容貌奇特或有缺陷的顧客，不能圍觀指點(diǎn)交頭接耳，

不能模仿顧客、譏笑顧客，對(duì)身體有缺陷或病態(tài)的顧客，應(yīng)主動(dòng)給予服

務(wù)。在工作時(shí)要隨時(shí)面帶微笑，精神飽滿，禮貌待客，熱情主動(dòng)，周到

細(xì)致，語氣委婉，不可心不在焉，隨時(shí)準(zhǔn)備為顧客服務(wù)，

(2)顧客購買時(shí)，態(tài)度主動(dòng)、熱情，迅速幫顧客準(zhǔn)備其物品，引領(lǐng)

顧客至收銀臺(tái)付款。

注：A.最重要的原則是：態(tài)度決定一切！包括對(duì)工作的態(tài)度：認(rèn)真、

有責(zé)任心，開拓創(chuàng)新、有主人翁意識(shí)；對(duì)顧客的態(tài)度：熱情、主動(dòng)、親

切；對(duì)學(xué)習(xí)的態(tài)度：認(rèn)真、細(xì)致、積極；和對(duì)解決問題的態(tài)度：和藹、

誠懇、有耐心等等。

B.服務(wù)理念強(qiáng)調(diào)的是：友好、高效和溫馨的服務(wù)氛圍。員工要熱愛

這份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作當(dāng)作樂趣,

9.結(jié)賬

（1）收銀員接待顧客時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)：

面帶微笑，充滿熱情，耐心服務(wù)每一位顧客，熟悉各種收款方式，忙

時(shí)要先給顧客結(jié)賬，唱收唱付，用雙手接、遞消費(fèi)卡、票，并鑒別真?zhèn)危?/p>

熟練快速操作，核對(duì)小票。并說：“謝謝您的光臨！”

（2）請(qǐng)顧客確認(rèn)商品無誤后，如有需要包裝的，精心包裝好,

再將商品雙手遞給顧客。如需裝袋、裝包、裝箱的，把商品裝好。

（3）掃商品時(shí)應(yīng)掃一下看一下電腦，出現(xiàn)漏掃、多掃、錯(cuò)掃的

由收銀員承擔(dān)責(zé)任。

10.上下班員工規(guī)定

（1）上下班員工進(jìn)出校園應(yīng)從規(guī)定的通道進(jìn)出，沿途嚴(yán)禁嬉戲、

打鬧，交通工具應(yīng)按規(guī)定統(tǒng)一寄存。

（2）車輛在校園內(nèi)行駛的時(shí)速不得超過20公里，遇有人員路

過，速度須減慢。

11.日常管理制度

（1）校園超市經(jīng)理必須對(duì)進(jìn)貨商品進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收制度，發(fā)現(xiàn)

有未經(jīng)審核批準(zhǔn)進(jìn)入校園超市銷售的商品，一律做退貨處理，并給予校

園超市經(jīng)理200元獎(jiǎng)勵(lì)；同時(shí)對(duì)倉庫驗(yàn)貨員及采購助理各處以200元處

cm

訓(xùn)。

（2）倉庫驗(yàn)貨員必須對(duì)所有進(jìn)貨商品進(jìn)行驗(yàn)收，包括品名、數(shù)

量、條碼、規(guī)格、保質(zhì)期等，有不符合要求的一律退貨，（經(jīng)分管副總

審批后的特價(jià)商品除外）。

（3）所有員工必須對(duì)所有商品的品名、條碼、規(guī)格、保質(zhì)期限、

外包裝形狀進(jìn)行了解，采購員新引進(jìn)的商品必須由經(jīng)理、采購助理、各

店校園超市經(jīng)理、倉庫驗(yàn)貨員及員工代表一同討論商議，經(jīng)多數(shù)人員共

同認(rèn)可的商品方可提采購。

(4)準(zhǔn)入商品目錄表(包括新商品)必須在各店及倉庫公示，校園

超市經(jīng)理必須傳達(dá)所有員工商品的品名、條碼、規(guī)格、保質(zhì)期限、外包

裝形狀。校園超市經(jīng)理未告知新商品說明，每次將處以100元罰金。

(5)因各級(jí)崗位監(jiān)督不嚴(yán)，校園超市內(nèi)發(fā)現(xiàn)有不符合校園管理規(guī)

定的商品，查明原因落實(shí)相關(guān)責(zé)任人后，每種商品給予責(zé)任人200元的

處罰。

(7)商品陳列必須整齊有序，標(biāo)價(jià)簽上的品名、規(guī)格、條碼、價(jià)

格必須與提報(bào)的相一致，標(biāo)價(jià)簽必須與實(shí)物相對(duì)應(yīng)。如出現(xiàn)不符合以上

規(guī)定的，給予該柜臺(tái)責(zé)任人每個(gè)單品20元/次的處罰，同時(shí)給予校園超

市經(jīng)理每個(gè)單品10元/次的處罰。

(8)校園超市經(jīng)理、采購員、柜臺(tái)責(zé)任人必須跟蹤校園超市所有

商品的到貨情況，商品總數(shù)不得低于總商品數(shù)的90%。

(9)同類商品的品項(xiàng)日常銷售至少不得低于兩種，如有違反以上

規(guī)定的，將給予校園超市經(jīng)理及采購員100元/項(xiàng)的處罰，同時(shí)給予缺貨

柜臺(tái)的負(fù)責(zé)人50元/項(xiàng)的處罰。

(10)校園超市經(jīng)理、柜臺(tái)責(zé)任人必須確保生活必需品不缺貨，因

工作失職未及時(shí)報(bào)貨造成商品缺貨，給予校園超市經(jīng)理及柜臺(tái)責(zé)任人200

元/次的處罰；采購員必須及時(shí)跟蹤門店報(bào)貨商品到貨情況，因供應(yīng)商供

貨不足或斷供，采購員應(yīng)及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商尋找替代商品進(jìn)行補(bǔ)充；因聯(lián)

系供應(yīng)商不及時(shí)而造成斷貨的給予采購員500元/次的處罰。

(11)校園超市員工必須經(jīng)常檢查所有商品的保質(zhì)期，剩余保質(zhì)期

不少于商品保質(zhì)期的二分之一，如果超出此標(biāo)準(zhǔn)必須做下架處理。如發(fā)

現(xiàn)保質(zhì)期未達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)，將給予柜臺(tái)責(zé)任人100元/次、校園超市經(jīng)理

50元/次的處罰；發(fā)現(xiàn)已過期商品，將給予柜臺(tái)責(zé)任人200元/次的處罰，

同時(shí)給予校園超市經(jīng)理100元/次的處罰。

（12）校園超市經(jīng)理要認(rèn)真檢查水果的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)的

水果，應(yīng)及時(shí)清理或更換，確保水果的食用安全。

（13）無論是否營業(yè)，校園超市經(jīng)理必須安排人員堅(jiān)持每天的開

機(jī)工作，如未開機(jī)將給予校園超市經(jīng)理50元/次的處罰，因造成營業(yè)數(shù)

據(jù)錯(cuò)誤將追究經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

（14）校園超市經(jīng)理應(yīng)對(duì)校園超市的商品銷售情況進(jìn)行了解，并

根據(jù)系統(tǒng)提供的銷售數(shù)據(jù)，預(yù)估下個(gè)月的銷量并提前向采購助理匯報(bào)，由

采購助理告知各供應(yīng)商次月各商品的訂貨量。

（二）校園超市工作人員管理規(guī)定

根據(jù)勞動(dòng)法的有法規(guī)定，結(jié)合公司實(shí)際制定以下制度

1?遵守校園管理的有關(guān)規(guī)定，不得與顧客進(jìn)行不必要不正當(dāng)?shù)慕?/p>

往，不得為顧客提供違禁物品；

2?服從公司管理，遵守工作紀(jì)律，積極配合校園超市經(jīng)理完成相

關(guān)工作；

3.公司規(guī)定員工每月采取輪休制休息，由經(jīng)理依工作情況排定每

月排班后告知員_L。

4.員工應(yīng)嚴(yán)格按經(jīng)理制定的排班表及公司相關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上班，員

工調(diào)班或調(diào)休需提前填寫《調(diào)班單》，經(jīng)校園超市經(jīng)理核準(zhǔn)后方能執(zhí)

行，如有違反按公司規(guī)定予以處理。

5.工作牌是公司用于鑒別員工身份之證件，上班時(shí)必須正確佩戴。

如有遺失，應(yīng)立即報(bào)請(qǐng)經(jīng)理另行制作，并扣工本費(fèi)20元。

6.公司要求員工上班著公司定制的統(tǒng)一服裝，保持制服整潔，并

依據(jù)規(guī)定正確穿戴。

7?員工應(yīng)注重儀表整潔，頭發(fā)應(yīng)在衣領(lǐng)之上，不可留胡須。注意

個(gè)人衛(wèi)生，不可留長指甲c

8.嚴(yán)禁員工在校園超市內(nèi)吸煙，工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁飲酒及含酒精飲

料。

9.工作時(shí)間內(nèi)員工不得在校園超市內(nèi)購物，不得濫用職權(quán)打折或

要求打折，一經(jīng)查實(shí)即予以辭退，并補(bǔ)交所購商品差額。

10.員工上下班必須從員工通道出入，個(gè)人物品統(tǒng)一寄存，未經(jīng)

經(jīng)理批準(zhǔn)，嚴(yán)禁私自外出C

11.公司實(shí)施上下班打卡考勤辦法，如實(shí)際出勤而未打卡者，由經(jīng)

理簽卡確認(rèn)，每月簽卡限二次，超過者以每超過I次罰款10元計(jì)算。

12.每天提前5分鐘到崗，遲到（早退）20分鐘以內(nèi)按分鐘計(jì)算，

每分鐘罰款0.5元，遲到20分鐘（含）以上者，每分鐘罰款0.5元并

扣其當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)。

13.嚴(yán)禁在考勤卡上涂改或重復(fù)打卡，考勤卡記錄不清晰并影響考

勤統(tǒng)一的，依遲到20分鐘處理。

14.每月累計(jì)遲到（早退）達(dá)3次者，扣除當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)。

15.未經(jīng)請(qǐng)假或假滿私自續(xù)假而擅自不到職者，根據(jù)實(shí)際缺勤天數(shù)

按曠工處理；曠工一天扣三天基本工時(shí)工資，連續(xù)曠工三天或一個(gè)月

內(nèi)累計(jì)曠工超過三天或一年內(nèi)累計(jì)曠工十五天者，公司予以辭退。

16.新進(jìn)員工試用期為兩個(gè)月，試用期內(nèi)的員工將受到公司的考核,

如果員工工作勤奮、認(rèn)真、負(fù)責(zé)，并能勝任工作，經(jīng)公司考評(píng)合格，

可申請(qǐng)?zhí)崆稗D(zhuǎn)正，如員工在試用期內(nèi)考評(píng)不合格，公司即可無條件辭

退。

17.公司定于每月10日按月由銀行代發(fā)薪資，節(jié)假日順延。

18.為提升員工的個(gè)人能力與工作技能，并為員工提供更好的發(fā)展

機(jī)會(huì)，公司將依據(jù)每位員工的工作需要及個(gè)人工作表現(xiàn)，為員工提供

各種教育訓(xùn)練和晉升機(jī)會(huì)C

19?因公司業(yè)務(wù)需要，公司有權(quán)對(duì)員工進(jìn)行工作異動(dòng)，工作異動(dòng)包

括改變其工作時(shí)間、工作條件、工作崗位、工作地點(diǎn)及薪資，員

工須予以配合。

20.員工應(yīng)恪盡職守廉潔操守，不得利用公司職務(wù)之便，收受商

業(yè)賄賂。

21.公司任何成員均不得將有關(guān)公司的任何情報(bào)泄露給任何人。

（三）校園超市經(jīng)理崗位職責(zé)

校園超市經(jīng)理對(duì)整個(gè)校園超市的安全、運(yùn)營、管理等工作負(fù)責(zé)主要

責(zé)任，主要履行以下職責(zé)：

1.對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2.全面負(fù)責(zé)門店的日常管理工作。

3.以身作則，遵守校園及公司的各項(xiàng)管理制度，并督促、教育員工，

堅(jiān)決杜絕各種違規(guī)行為。

4?制定門店員工的崗位職責(zé)，劃分區(qū)域，采取區(qū)域分工責(zé)任制，確

保每個(gè)區(qū)域的陳列、衛(wèi)生、銷售、報(bào)貨等工作的有序開展。

5.負(fù)責(zé)本店員工的儀容儀表、著裝、考勤及現(xiàn)場管理工作，保證公

司各項(xiàng)規(guī)章制度得到貫徹、落實(shí)。

6.堅(jiān)持到貨商品的查驗(yàn)制度，杜絕違規(guī)商品和“三無”商品上柜，確

保商品質(zhì)量。

7?加強(qiáng)經(jīng)營管理，熟悉所有商品每月的進(jìn)、銷、存情況，優(yōu)化商品

結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)成本管理，提局經(jīng)濟(jì)效益。

8?負(fù)責(zé)門店商品的報(bào)貨工作，積極組織貨源，確保商品到貨率，同

時(shí)對(duì)銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)分析，了解暢銷商品，不斷提高銷售額。

9?負(fù)責(zé)門店收銀、監(jiān)控系統(tǒng)的日常維護(hù)工作，確保正常營業(yè)。

10.負(fù)責(zé)員工出入證的辦理，并監(jiān)督員工進(jìn)出校園的自清工作。

11.健全商品盤點(diǎn)制度，確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確率。

12.定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)I,不斷提高員工的自身素質(zhì)

和業(yè)務(wù)水平。

13?加強(qiáng)門店防盜工作，減少門店損失。

14.與校園管理部門保持良好的溝通，及時(shí)解決存在的問題。

15.負(fù)責(zé)組織員工協(xié)助水果的打包工作。

16.完成上級(jí)交辦的其他工作。

（四）收銀員崗位職責(zé)

收銀行員隸屬于校園超市經(jīng)理，負(fù)責(zé)收銀相關(guān)工作，主要履行以下

職責(zé)：

1?對(duì)校園超市經(jīng)理負(fù)責(zé)，并嚴(yán)格遵守校園及公司的規(guī)章制度；

2?熟悉商品知識(shí)、門店陳列布局，精通收銀業(yè)務(wù)知識(shí)；

3?服務(wù)禮貌、周到，不與顧客談?wù)撆c工作無關(guān)的事宜；

4?負(fù)責(zé)收銀設(shè)備的日常維護(hù)，及時(shí)排除故障，確保正常運(yùn)作；

5?加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練，提高收銀速度及準(zhǔn)確率；

6?維持結(jié)賬現(xiàn)場秩序，提高警惕，預(yù)防盜竊；

7.做好收銀區(qū)商品及貴重商品的銷售工作；

8?做好新收銀員的培訓(xùn)工作；

9?對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行隨機(jī)處理，做好投訴處理工作，有問題及時(shí)向

校園超市經(jīng)理匯報(bào)；

10.嚴(yán)格保守公司商業(yè)機(jī)密，營業(yè)結(jié)束后，必須核實(shí)當(dāng)天的營業(yè)額,

如有差異，必須上報(bào)校園超市經(jīng)理處理；

11.負(fù)貢收銀區(qū)域及責(zé)任柜臺(tái)的商品陳列、衛(wèi)生、報(bào)貨工作;

12?做好裝卸貨、盤點(diǎn)及水果打包工作；

13.完成上級(jí)主管交辦的其他事宜。

（五）理貨員職責(zé)

理貨員隸屬于校園超市經(jīng)理，履行以下職責(zé)：

I.為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括微笑服務(wù)、禮貌用語、回答

顧客咨詢、簡單介紹商品的性能、為顧客提供購物籃等；

2?保障商品的銷售，及時(shí)對(duì)端架、堆頭和貨架上的商品進(jìn)行補(bǔ)貨作

業(yè)；

3?保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條碼、正確的價(jià)格標(biāo)簽；

4?做好理貨陳列要求，力求達(dá)到整齊美觀豐滿的效果；

5?做好銷售區(qū)域的衛(wèi)生，保持購物通道的順暢，及時(shí)清除雜物；

6.進(jìn)行商品的推薦；

7?控制商品損耗，對(duì)特殊商品進(jìn)行防盜處理，及時(shí)處理破包裝商品；

8?做好商品的先進(jìn)先出，并檢查保質(zhì)期；

9?負(fù)責(zé)整理好退貨商品，并填寫相關(guān)單據(jù)；

10.負(fù)責(zé)商品的補(bǔ)貨、理貨及商品陳列；

II.負(fù)責(zé)商品的庫存管理，掌握商品的庫存情況，控制合理的庫存

量；

12.負(fù)責(zé)商品的質(zhì)量管理，控制商品損耗，對(duì)破損、臨保及“三無”

產(chǎn)品及時(shí)檢查并做好下架處理；

13.具備防盜意識(shí)，對(duì)易丟失商品和可疑人員預(yù)以關(guān)注。

(6)商品布置、陳列、銷售制度

下：

校園超市內(nèi)的商品應(yīng)做到布置陳列美觀、便于銷售，具體標(biāo)準(zhǔn)如

1.一般商品的陳列

(1)分類清晰；

(2)價(jià)格從高至低順序排列；

(3)高價(jià)商品放在主信道附近；

(4)展示面統(tǒng)一，整齊；

(5)重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。

2.新奇商品的布置

(1)整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品；

(2)商品交叉布置；

(3)連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。

3.貨架頭商品布置

(1)銷售量很大的商品；

(2)新奇商品；

(3)銷售呈上升趨勢的商品；

(4)季節(jié)性商品。

4?店內(nèi)商品補(bǔ)充

(1)將較少卡板上的商品移到較多卡板上;

(2)一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；

(3)熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來；

(4)應(yīng)盡量節(jié)省人力，時(shí)間。

5.店面整理

(1)隨時(shí)保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；

(2)了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨；

(3)哪些商品須添加或調(diào)貨；

(4)扔掉空箱，整平商品表面一層(先進(jìn)先出原則)；

(5)錯(cuò)置商品的收集。

(2)商品的計(jì)算機(jī)庫存顯示為負(fù)數(shù),但店內(nèi)仍有該商品在銷售；

(3)商品無銷售報(bào)告。

6.破損控制

(1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；

(2)扔掉的商品需征得管理人員同意；

(3)嚴(yán)格執(zhí)行操作流程(驗(yàn)收，陳列，溫度，保險(xiǎn))。

7.退貨給供貨商

(1)商品滯銷或過季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨；

(2)程序：1)退貨商品送至索賠辦；2)樓面人員將有關(guān)商品撤出。

8.相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

(1)卡板使用標(biāo)準(zhǔn)：1)不得有破損的卡板上至店面；2)橫梁

堅(jiān)固，不破損搖晃；3)保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。

(2)貨架頭的標(biāo)準(zhǔn)：1)貨架頭60%布置新奇商品，40%布置大量暢銷

上官；2)同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭；3)時(shí)刻保持豐滿

且整潔。

（3）清潔標(biāo)準(zhǔn)：1）全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時(shí)候都要做到無

灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。

（七）投訴管理制度

為了規(guī)范公司投訴事件的處理程序，使得投訴事件能夠得到及時(shí)公

正合理的解決，提升公司對(duì)外形象，特制定本制度。

一、員工投訴受理人在接到員工投訴時(shí)，需將員工投訴的事件、

時(shí)間，責(zé)任人、事件經(jīng)過、目前的處理結(jié)果、訴求、聯(lián)系電話詳細(xì)記錄

在《員工投訴本》上。

二、員工投訴受理人在做好登記后，對(duì)明顯能做出事件答案或做

出解釋的，應(yīng)立即給予員工解釋和處理；如不能對(duì)事件做出判定的，應(yīng)

于當(dāng)日對(duì)事件經(jīng)過進(jìn)行調(diào)查、取證，并向駐店經(jīng)理匯報(bào)，駐店根據(jù)調(diào)查

取證做出判定。

三、受理人根據(jù)判定給予投訴人和事件相關(guān)責(zé)任人通報(bào)；投訴人

和事件相關(guān)責(zé)任人對(duì)人事行政部處理判定不服時(shí)，可向總經(jīng)理、董事長

申請(qǐng)復(fù)審，總經(jīng)理、董事長判定為終審判定。

四、投訴受理人于每周、每月底根據(jù)《員工投訴登記本》進(jìn)行分類、

統(tǒng)計(jì)，并上報(bào)。

五、顧客投訴第一受理人根據(jù)客戶投訴事件判定責(zé)任歸屬，并將

投訴事宜30分鐘內(nèi)送達(dá)相關(guān)部門的第二受理人進(jìn)行調(diào)查；如是客戶要

求做出現(xiàn)場解決的，受理人應(yīng)給予客戶回復(fù)時(shí)間，并按時(shí)解決予以回復(fù)；

六、第二受理人在接到投訴第一受理人對(duì)投訴事件的描述后，第

二受理人需在30分鐘內(nèi)對(duì)投訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查，并回復(fù)予第一受理人，

如需第二受理人直接回復(fù)的，第二受理人應(yīng)在30分鐘內(nèi)給予回復(fù)。

七、當(dāng)投訴受理人在通過正常的處理程序不能對(duì)投訴問題進(jìn)行解決

時(shí)，需要將問題上報(bào)給公司，并積極與校園后勤部門聯(lián)系溝通，協(xié)調(diào)解

決方案。

八、客戶投訴內(nèi)容涉及到賠款、折讓、退貨等問題時(shí)，需及時(shí)向駐

店經(jīng)理報(bào)告，駐店經(jīng)理根捱有關(guān)情況，與顧客溝通、協(xié)調(diào)、回復(fù)。

九、顧客投訴內(nèi)容若涉及其他公司、重大質(zhì)量問題時(shí)，需要上報(bào)總

經(jīng)理、董事長會(huì)同有關(guān)部門共同處理。

(A)消防安全管理制度

1?在校園超市內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁違規(guī)使用電器設(shè)備。

2.遇有緊急情況，校園超市工作人員根據(jù)校園超市制定的滅火、

應(yīng)急疏散預(yù)案，按各自分工實(shí)施預(yù)案；在校園超市內(nèi)購物的人員應(yīng)嚴(yán)

格服從校園超市工作人員的指揮，有序地從緊急疏散通道迅速撤離至

安全地帶。

3?在營業(yè)期間，校園超市通道門保持暢通，嚴(yán)禁等候購物的人員

圍堵在通道門口。

4.嚴(yán)格執(zhí)行校園超市購物管理制度，每批次購物人數(shù)控制在30

人以下，以便于當(dāng)發(fā)生火災(zāi)險(xiǎn)情時(shí)能夠迅速疏散、撤離。

（九）商品排面維護(hù)制度

1?先進(jìn)先出原則：將保質(zhì)期較近的商品陳列在排面最前面，按照

先進(jìn)先出的原則來補(bǔ)貨

2?前進(jìn)陳列原則：保持排面最里的商品向外面拉整齊，使商品既

有立體感和豐富感又容易讓顧客看見、觸摸、拿取和挑選

3?價(jià)格牌對(duì)齊原則：價(jià)格標(biāo)簽對(duì)齊商品左下角；縱向價(jià)格標(biāo)簽上

下對(duì)齊保持直線感，使排面體現(xiàn)有清析的商品線。

4?面向原則：商品標(biāo)簽正面朝顧客，標(biāo)識(shí)不能倒置。

5?二指原則：商品陳列層板間的距離，原則上以商品高度距離上

層板兩個(gè)手指高度為標(biāo)準(zhǔn)°不允許直面看到商品后面的貨架背板，使顧

客視覺上感到商品很多、飽滿、有量感。

6?不隱蓋缺貨原則：原則上禁止將缺貨的排面以其他商品替補(bǔ)，讓

缺貨商品留下空位（由校園超市經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況決定）。

（十）食品衛(wèi)生管理制度

1.校園超市應(yīng)持有有效衛(wèi)生許可證方能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，

并應(yīng)按許可項(xiàng)目的內(nèi)容亮證經(jīng)營。

2.建立健全食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，全面負(fù)責(zé)校園超市的食品衛(wèi)

生管理工作。

3?認(rèn)證貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，不采購、不銷售、不制售不

符合食品衛(wèi)生要求的食品，隨時(shí)檢查每批上架食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，保證內(nèi)

容規(guī)范完整，及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即向

當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取措施防止流向消費(fèi)者。

4?上崗前進(jìn)行健康檢查，取得健康合格、培訓(xùn)合格證明后方能上

崗。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

5?定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生

法》和《XX市食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

（H^一）食品質(zhì)量公示制度

1.校園超市業(yè)主應(yīng)將本校園超市對(duì)食品進(jìn)行自檢的結(jié)果予以公

示，主動(dòng)接受消費(fèi)者的監(jiān)督，讓消費(fèi)者做到明明白白消費(fèi)。

2?工商行政管理機(jī)關(guān)或國家法定的機(jī)構(gòu)依據(jù)國家法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)

校園超市銷售的食品進(jìn)行抽樣檢測的，校園超市業(yè)主應(yīng)及時(shí)將檢測結(jié)果

予以公示。

3.國家法定機(jī)構(gòu)公布的食品質(zhì)量檢測結(jié)果，食品質(zhì)量整治情況、

流通領(lǐng)域食品質(zhì)量違法違章案件的查處等情況，由校園超市業(yè)主負(fù)責(zé)收

集后及時(shí)予以公示，提示消費(fèi)者。

4?食品質(zhì)量公示的內(nèi)容包括食品名稱、生產(chǎn)日期、規(guī)格型號(hào)、批

號(hào)、生產(chǎn)者名稱、地址、不合格項(xiàng)目。被工商部門處罰的，另附處罰結(jié)

果。

5.食品質(zhì)量公示內(nèi)容必須客觀、公正、合法，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者。

6?食品質(zhì)量公示采取定期或不定期方式，在校園超市制定的地點(diǎn)

（如校園超巾公告欄等）公布公示內(nèi)容，要做好登記，并建立檔案，以

備檢查。

（十二）員工培訓(xùn)制度

一、培訓(xùn)宗旨

1.根據(jù)XXXXXX有限公司發(fā)展戰(zhàn)略，將培訓(xùn)的目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展的目

標(biāo)緊密結(jié)合，圍繞企業(yè)發(fā)展開展全員培訓(xùn)，不斷探索創(chuàng)新培訓(xùn)形式；

2.將培訓(xùn)與人力資源開發(fā)緊密結(jié)合，拓展培訓(xùn)的深度和內(nèi)涵；

3?實(shí)行全員培訓(xùn)，建立培訓(xùn)效果與激勵(lì)掛鉤機(jī)制，搭建起學(xué)習(xí)型、

知識(shí)型企業(yè)的平臺(tái)。

二、培訓(xùn)目的

1?達(dá)成對(duì)xxxxxx有限公司文化、價(jià)值觀、發(fā)展戰(zhàn)略的認(rèn)知和認(rèn)同。

2.掌握xxxxxx有限公司規(guī)章制度、崗位職責(zé)、工作要領(lǐng)，使新進(jìn)

員工盡快適應(yīng)和能勝任本職工作。

3?改進(jìn)員工工作表現(xiàn)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，樹立

效率原則、效益原則。

4.提升員工履行職責(zé)的能力和主人翁的責(zé)任感，端正工作態(tài)度，提

高工作熱情，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，形成良好的工作習(xí)慣。

5.提高員工學(xué)習(xí)能力和知識(shí)水平，提升員工職業(yè)生涯規(guī)劃發(fā)展能

力，為個(gè)人進(jìn)步和公司發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境和條件；

6.提高xxxxxx有限公司綜合素質(zhì)，增強(qiáng)公司的競爭能力和持續(xù)發(fā)

展能力。

三、培訓(xùn)原則

依照xxxxxx有限公司管理手冊(cè)，追蹤行業(yè)新動(dòng)態(tài)，掌握新知識(shí)，找

出差距，急用先學(xué)。

四、培訓(xùn)的組織

1.員工培訓(xùn)工作在公司統(tǒng)一布署下由人力資源部歸口管理、統(tǒng)

一規(guī)劃，各分店、各部門和所屬部門各司其職組織實(shí)施，員工個(gè)人主動(dòng)

配合。由培訓(xùn)中心主要負(fù)責(zé)公共部分和理論部分、專業(yè)部分的培訓(xùn)，實(shí)

際操作部分由部門、分店和所屬部門組織培訓(xùn)。

2?人力資源部每年年底根據(jù)xxxxxx有限公司下一年度發(fā)展計(jì)戈I」、

業(yè)務(wù)目標(biāo)、考核指標(biāo)，擬訂公司年度培訓(xùn)計(jì)劃上報(bào)公司批準(zhǔn)執(zhí)行。

3?培訓(xùn)中心根據(jù)公司培訓(xùn)計(jì)劃，結(jié)合“年度考試方案”制定年度培

訓(xùn)課程大綱，明確培訓(xùn)的目的、內(nèi)容、時(shí)間、授課人、課程要求和驗(yàn)收

標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)人力資源部審核，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

4?培訓(xùn)授課要落實(shí)到人，由培訓(xùn)中心組織備課，必要時(shí)還要組織授

課人試講。需外請(qǐng)專家、教授的呈報(bào)公司批準(zhǔn)。

5?人力資源部組織培訓(xùn)中心，建立企業(yè)培訓(xùn)資源體系，做好教案編

排，完善培訓(xùn)教材庫、培訓(xùn)案例庫和試題庫，為持續(xù)的做好培訓(xùn)工作奠

定基礎(chǔ)。

6.培訓(xùn)實(shí)施部門要做好課堂管理，制備教材，保證良好的環(huán)境，準(zhǔn)

備必耍的培訓(xùn)設(shè)備及輔助材料。

7.員工享有參加培訓(xùn)的權(quán)利，也有接受培訓(xùn)和培訓(xùn)他人的義務(wù)。除

了積極參加公司和各部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)外，公司提倡和鼓勵(lì)員工在提

高專業(yè)知識(shí)、工作技能和綜合素質(zhì)方面進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。

8?培訓(xùn)中心、各部門、各分店要及時(shí)掌握培訓(xùn)需求動(dòng)向，在公司統(tǒng)

一培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，適時(shí)合理的調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容。各部門、各分店等單位和

個(gè)人也可以向人力資源部門提出培訓(xùn)要求和建議。

五、培訓(xùn)種類和內(nèi)容

（一）新員工崗前入職培訓(xùn)是對(duì)新員工入職前進(jìn)行的上崗培訓(xùn)，包

括軍事訓(xùn)練、基礎(chǔ)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和實(shí)際操作訓(xùn)練三個(gè)部分。時(shí)間7天（收

銀員10天）。

1?軍事訓(xùn)練時(shí)間1天，學(xué)習(xí)立正、稍息、各種轉(zhuǎn)法和步伐。目的是

培養(yǎng)員工的組織性、紀(jì)律性和吃苦精神。

2?基礎(chǔ)理論知識(shí)學(xué)習(xí)時(shí)間4天，內(nèi)容如下：

（1）企業(yè)文化和制度培訓(xùn)，目的是使員工了解企業(yè)發(fā)展史，

熟知企業(yè)宗旨、企業(yè)理念、企業(yè)精神和經(jīng)營范圍；學(xué)習(xí)和掌握企業(yè)行政

管理制度、業(yè)務(wù)工作制度和道德行為規(guī)范；了解公司、部門、分店的地

點(diǎn)、內(nèi)外環(huán)境、單位的性質(zhì)、各種視覺識(shí)別物及其含義。

（2）崗位培訓(xùn)I,培訓(xùn)部門要對(duì)新員工擬任崗位進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，

使其熟悉崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)知識(shí)、日常工作流程、工作要求及操作要領(lǐng)。

（3）案例研究及模擬實(shí)習(xí)，以案例形式講解本企業(yè)在經(jīng)營活

動(dòng)中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，使新員工掌握一些基本原則和工作要求，而后可進(jìn)

行有針對(duì)性的模擬實(shí)習(xí)。

3.實(shí)際操作訓(xùn)練主要由優(yōu)秀老員工按照公司員工“傳、幫、帶”

責(zé)任制度，到分店跟班定向操作訓(xùn)練，通過運(yùn)用和實(shí)踐，鞏固提高專業(yè)

技能。時(shí)間2天（收銀員5天）。

4?培訓(xùn)后進(jìn)行考核，分為理論考核和實(shí)踐考核，結(jié)合平時(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)

度、學(xué)習(xí)紀(jì)律和學(xué)習(xí)成績綜合進(jìn)行?？己撕细裾叻娇缮蠉?，對(duì)于補(bǔ)考不

合格者，公司不予以錄用。

（二）在職員工的培訓(xùn)

1.崗位培訓(xùn)是對(duì)在職人員進(jìn)行鹵位知識(shí)、專業(yè)技能、規(guī)章制度、

操作流程的培訓(xùn)，豐富和更新專業(yè)知識(shí)，提高操作水平，每次培訓(xùn)集中

解決一至二個(gè)問題，邊學(xué)習(xí)邊操作邊提高。采用部門（分店）內(nèi)訓(xùn)與培

訓(xùn)中心組織集中培訓(xùn)相結(jié)合的形式，讓員工了解每個(gè)崗位必須掌握的新

理論、新知識(shí)、新技能等。時(shí)間3天。

2?轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)。對(duì)公司一般干部、員工進(jìn)行內(nèi)部調(diào)動(dòng)時(shí)進(jìn)行的培訓(xùn)，

為其適應(yīng)新崗位的要求補(bǔ)充必要的理論、知識(shí)、技能。時(shí)間3天。

3?待崗培訓(xùn)、下崗培訓(xùn)：對(duì)考核不合格人員，或不勝任本職工作人

員，或經(jīng)常違規(guī)違紀(jì)屢教不改人員的培訓(xùn)，以期達(dá)到勝任本職工作為目

的。時(shí)間7天。

4?升職培訓(xùn)：員工職務(wù)晉升后的培訓(xùn)，針對(duì)新崗位的要求補(bǔ)充必要

的理論、知識(shí)、技能，以盡快勝任新工作。時(shí)間3天。

5.專業(yè)培訓(xùn)是對(duì)從業(yè)人員就某一專題進(jìn)行的培訓(xùn)，目的是提高從業(yè)

人員的綜合素質(zhì)及能力，內(nèi)容為行業(yè)新動(dòng)態(tài)、新知識(shí)、新技能等。采用

靈活多樣的培訓(xùn)形式：派公司員工到優(yōu)秀企業(yè)去參觀學(xué)習(xí)；邀請(qǐng)合作商

的專業(yè)技術(shù)人員來公司、分店、各部門等對(duì)專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)；聘

請(qǐng)權(quán)威性的專家、教授來公司、分店等對(duì)專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)等。時(shí)

間3天。

（三）管理人員的培訓(xùn)

1?經(jīng)理助理及以上中高層管理人員的培訓(xùn)，目的是學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代

管理理論和技術(shù)，充分了解政府的有關(guān)方針、政策和法規(guī)，提高市場預(yù)

測、決策、組織、執(zhí)行和控制能力。培訓(xùn)內(nèi)容主要是市場經(jīng)濟(jì)所要求的

系統(tǒng)管理理論、知識(shí)和應(yīng)用能力。培訓(xùn)形式以聘請(qǐng)專家、教授舉辦專業(yè)

知識(shí)講座為主，自學(xué)和內(nèi)訓(xùn)為輔。

2?基層管理人員，培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容確定，學(xué)習(xí)公司管理手冊(cè),

熟練掌握崗位知識(shí)，管理制度及操作流程。

（四）專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)

專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)針對(duì)財(cái)務(wù)人員、工程師、工程技術(shù)人員等，

目的是了解政府有關(guān)政策，掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論和業(yè)務(wù)操作方法，提

高專業(yè)技能。培訓(xùn)時(shí)間3天。

六、培訓(xùn)方法

1?以自辦為主，外請(qǐng)為輔，采取培訓(xùn)中心講師授課與各分店、各部

門的專項(xiàng)培訓(xùn)相結(jié)合，相對(duì)集中的辦法進(jìn)行。

2.授課人以培訓(xùn)中心講師為主，亦可通過聘請(qǐng)方式從公司技能明

星、優(yōu)秀員工、專業(yè)能力強(qiáng)的資深老員工中出任兼職講師。

3.聘請(qǐng)外單位的專業(yè)技術(shù)人員到公司為員工講課或組織訓(xùn)練，重

點(diǎn)是軍事訓(xùn)練、法律知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)、商品知識(shí)和偽鈔辨認(rèn)等方面。

4?各部門、分店、所屬公司的專項(xiàng)培訓(xùn)由單位自行組織，以內(nèi)訓(xùn)的

形式進(jìn)行。

七、培訓(xùn)要求

1?培訓(xùn)工作要準(zhǔn)備充分，注重過程，講求效果，防止形式主義。

2?授課方法要理論聯(lián)系實(shí)際，通俗易懂，深入淺出。

3?參加培訓(xùn)的員工要嚴(yán)格遵守培訓(xùn)紀(jì)律，準(zhǔn)時(shí)參加培訓(xùn)，認(rèn)真聽課,

細(xì)作筆記。實(shí)習(xí)時(shí)要尊重老員工，嚴(yán)格按規(guī)程操作。

4.培訓(xùn)考試成績記入個(gè)人檔案，作為轉(zhuǎn)正、升（降）級(jí)、晉（降）

職、轉(zhuǎn)崗的重要依據(jù)之一。參加培訓(xùn)的員工未經(jīng)批準(zhǔn)無故不參加考試

者，視為自動(dòng)放棄考試，扣除培訓(xùn)期間的工資、獎(jiǎng)金和補(bǔ)助，并作降

級(jí)、降薪或辭退處理。

5.參加培訓(xùn)的員工培訓(xùn)過程中所獲得和積累的技術(shù)、資料等要做好保

密工作，不得私自拷貝、傳授或轉(zhuǎn)交給其它公司或個(gè)人。

（十三）司機(jī)崗位職責(zé)

1.所有司機(jī)應(yīng)嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度及校園管理規(guī)定，主動(dòng)

接受有關(guān)檢查。

2.因個(gè)人特殊事情需調(diào)換時(shí)應(yīng)提前5個(gè)工作日向公司報(bào)備。

3?服從臨時(shí)性的工作安排；駕駛員請(qǐng)假，必須提前填寫《員工休假

申請(qǐng)表》經(jīng)總部人事批準(zhǔn)后方可請(qǐng)假。駕駛員請(qǐng)假時(shí)，其他駕駛員應(yīng)配

合相應(yīng)時(shí)間加班，不得消極怠工或推脫。

4.駕駛員必須根據(jù)排班表準(zhǔn)時(shí)打卡上下班，上班時(shí)積極配合并協(xié)

助采購及門店人員裝車、卸貨。下班時(shí)負(fù)責(zé)車輛衛(wèi)生清潔工作

5.所有車輛在行車時(shí)應(yīng)帶齊所有交通部門備查的證件。駕駛員駕

車必須自覺遵守交通規(guī)則及公司的有關(guān)規(guī)章制度，服從交通民警的指揮

和檢查，維護(hù)交通秩序，謙虛謹(jǐn)慎，文明駕車，進(jìn)入校園時(shí)速不得超20

公里，確保行車安全。

6.對(duì)運(yùn)輸車輛實(shí)行定期消毒制度，避免在運(yùn)輸過程中導(dǎo)致交叉感

染，導(dǎo)致物資安全性出現(xiàn)問題。

7?嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)法律法規(guī)及工作規(guī)范，嚴(yán)肅安全生產(chǎn)操作規(guī)程,

落實(shí)各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作制度，組織開展安全生產(chǎn)活動(dòng)和安全知識(shí)學(xué)習(xí)，

提圖全員安全生產(chǎn)意識(shí)。

8.對(duì)道路運(yùn)輸駕駛?cè)藛T要求做到“八不”即“不超載超限、不

超速行車、不強(qiáng)行超車、不開帶病車、不開情緒車、不開急躁車、不開

冒險(xiǎn)車、不酒后開車”保證精力充沛，謹(jǐn)慎駕駛，嚴(yán)格遵守道路交通規(guī)

則和交通運(yùn)輸法規(guī)。

9?做好危險(xiǎn)路段記錄并積極采取應(yīng)對(duì)措施，在危險(xiǎn)路段，要

做到“一慢、二看、三通過”。

10.不運(yùn)輸法律、行政法規(guī)禁止運(yùn)輸?shù)呢浳?，法律、行政法?guī)規(guī)定

必須辦理有關(guān)手續(xù)后方可運(yùn)輸?shù)呢浳?，?yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)有關(guān)手續(xù)，符合

要求的方可承運(yùn)。

11.保持車輛良好技術(shù)狀況，不擅自改裝營運(yùn)車輛，

12.做到反三違：不違反勞動(dòng)紀(jì)律，不違章指揮，不違反操作規(guī)程。

13?發(fā)生事故時(shí)，應(yīng)立即停車、保護(hù)現(xiàn)場、及時(shí)報(bào)警、搶救傷員和

貨物財(cái)產(chǎn)，協(xié)助事故調(diào)查。

14.采取必要措施，防止貨物脫落、揚(yáng)撒等。

15.不違章作業(yè)，駕駛?cè)藛T連續(xù)駕駛時(shí)間不超過4小時(shí)。

（十四）采購員崗位職責(zé)

1.對(duì)采購部經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助采購部經(jīng)理完成部門的各項(xiàng)工作任務(wù);

2.具備專業(yè)的采購知識(shí)及信息處理能力，能獨(dú)立開展工作；

3.負(fù)責(zé)審核各門店店長的報(bào)貨單，并根據(jù)系統(tǒng)的進(jìn)銷存情況，向供

應(yīng)商下達(dá)訂貨單，同時(shí)跟蹤報(bào)貨的到貨情況；

4?每月編制各店銷售的商品清單，供采購方審核；

5.負(fù)責(zé)新品的提報(bào)工作；

6.負(fù)責(zé)商品信息的處理工作；

7.及時(shí)跟蹤各門店商品的庫存情況，并做好補(bǔ)貨工作；

8.與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，能及時(shí)解決各種突發(fā)事件；

9.負(fù)責(zé)跟蹤所有商品在體育中心量販的銷售情況，及時(shí)補(bǔ)充貨源，

確保不斷貨；

10.做好各采購方例行檢查的接待工作；

11.協(xié)助處理供應(yīng)商貨款的結(jié)算工作；

12?不斷優(yōu)化各門店的商品結(jié)構(gòu)，提圖營業(yè)利潤；

13.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性工作。

（十五）食品質(zhì)量監(jiān)督員工作職責(zé)

1?督促新進(jìn)場的供應(yīng)商在開業(yè)前要辦好工商營業(yè)執(zhí)照，杜絕無照經(jīng)

營。并監(jiān)督經(jīng)營者在執(zhí)照核定的經(jīng)營范圍內(nèi)開展經(jīng)營活動(dòng)，不得超范圍

經(jīng)營。

2?履行法定的食品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，加強(qiáng)和完善食品進(jìn)、銷貨管理,

建立健全食品進(jìn)貨時(shí)的索證索票和查驗(yàn)制度，把好食品的進(jìn)貨關(guān)。

3?督促供應(yīng)商遵守有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，不銷售假冒偽劣、“三無”

食品，做到明碼標(biāo)價(jià)，倡導(dǎo)明碼實(shí)價(jià)，讓消費(fèi)者放心購物，努力維護(hù)消

費(fèi)者的合法權(quán)益。

4.對(duì)供應(yīng)商展開誠信經(jīng)營方面的日常教育，督促供應(yīng)商在履行

誠信經(jīng)營承諾內(nèi)容，開展誠信經(jīng)營示范戶的評(píng)選。

5?積極配合工商部門處理消費(fèi)者投訴、糾紛，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合

法權(quán)益。

6.積極配合工商部門在校園超市內(nèi)開展的流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)

測工作。

7?在日常檢查中發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商有違法經(jīng)營行為的，要及時(shí)予以糾正、

勸導(dǎo)，對(duì)拒不整改的，要通過公司向工商部門報(bào)告。

（十六）倉庫收貨驗(yàn)收員崗位職責(zé)

1?收貨驗(yàn)收員對(duì)所驗(yàn)收貨品負(fù)全責(zé)。

2?參加部門會(huì)議，服從營運(yùn)部的工作安排。

3?嚴(yán)格按收貨程序接收供應(yīng)商來貨，包括碼放程序、區(qū)域原則、驗(yàn)

收程序、驗(yàn)單程序等。

4?工作認(rèn)真、細(xì)致、誠實(shí)、有條理，確保所有的收貨真實(shí)、準(zhǔn)確、

清楚。

5?不得收受供應(yīng)商的任何饋贈(zèng)和索要物品、錢財(cái)?shù)取?/p>

6?指導(dǎo)和幫助供應(yīng)商打貨，正確安全碼放商品，將條碼貼在商品的

正確位置上。

7?嚴(yán)格執(zhí)行區(qū)域原則，將未收貨物、在收貨物、已收貨物清楚區(qū)分

開，己經(jīng)完成收貨程序的貨物，卡板上的商品必須做明顯標(biāo)示，注明倉

庫庫存或門店。

8?驗(yàn)收所有的貨物，采用開箱抽驗(yàn)、感官檢驗(yàn)等方法，對(duì)于非標(biāo)準(zhǔn)

箱，必須全部打開100%驗(yàn)貨；對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)箱，20箱以內(nèi)20%抽驗(yàn)，20箱

以上50箱以內(nèi)15附由驗(yàn)，50箱以上10%抽驗(yàn)。

9?確保收貨商品的名稱、條碼與訂單、商品目錄表一致，收貨商品

的單價(jià)與單位相一致，特別是組合包裝商品，收貨商品數(shù)量、質(zhì)量準(zhǔn)確

無誤。杜絕無信息商品的流入，保證所有條形碼有效，與商品一一對(duì)應(yīng)，

準(zhǔn)確無誤。（遇到輔助碼的，不予收貨）

10.商品剩余保質(zhì)期少于原有保質(zhì)期三分之二的商品，不予收貨;

不在商品目錄范圍內(nèi)的，不予收貨。

11.負(fù)責(zé)組織人員按要求打包水果，保證水果質(zhì)量，并按要求確定

水果價(jià)格。

12,收貨過程驗(yàn)貨員必須接受防損員的監(jiān)督與檢查.

13.執(zhí)彳亍先退貨、后收貨的程序。

14.協(xié)助防損員做好收貨區(qū)域的防火、防盜，防止閑雜人員進(jìn)出，

維持收貨程序，保證收貨通道的順暢。

15.負(fù)責(zé)收貨區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

16?所有收貨單據(jù)的分類，整理和保存。

17.在退貨時(shí)，要對(duì)各門店退倉的貨物清點(diǎn)驗(yàn)收，必須是配退單與

貨物兩全的情況下核對(duì)，有誤差的應(yīng)在防損員確認(rèn)后打電話與店長確認(rèn),

并在稽核規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好單據(jù)的審核工作。

18.遇到清場、換季、年節(jié)過后等退貨量大的情況，先與營運(yùn)部、

采購確認(rèn)可退貨金額后再把商品退給供應(yīng)商。退貨后會(huì)發(fā)生款項(xiàng)倒掛的,

必須要有相關(guān)采購及采購部經(jīng)理簽字的聯(lián)絡(luò)單方可退貨。

19.把門店退回的商品及時(shí)進(jìn)行分類整理，合理堆放做好退給供應(yīng)

商的準(zhǔn)備工作。

20.與供應(yīng)商一起核對(duì)退貨商品，辦理退換貨手續(xù)，

21.有禮有節(jié)，與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系。

（十七）配送員崗位職責(zé)

1.每天準(zhǔn)時(shí)做好各單位物資需求量的記錄。

2?嚴(yán)格做好分料、揀料、稱料工作，做到一絲不茍，保證質(zhì)量，把

好所配送物資的質(zhì)量關(guān)。

3.每天按時(shí)完成各個(gè)單位配送任務(wù)

4.認(rèn)真深入了解各市場價(jià)格信息，及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)市場供應(yīng)情況

和價(jià)格變化情況。準(zhǔn)確、公正、合理的制定好各類飲食物資的采購價(jià)格。

5.認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。

（十八）配送中心管理方案

第一章總則

配送中心是公司配送各種物資、周轉(zhuǎn)儲(chǔ)備、物資管理的重要場所。它

的主要任務(wù)是：保管好庫存物資，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，

收發(fā)迅速，降低費(fèi)用，加速資金周轉(zhuǎn)。

為了保障配送中心貨品保管安全、提高倉庫工作效率和物流對(duì)接規(guī)

范，制定本管理制度，確保本公司的物資儲(chǔ)運(yùn)安全。

第二章適用范圍

一、針對(duì)配送中心分揀總庫、冷藏庫等。

二、使用于配送中心所有員工。

第三章崗位設(shè)置與職責(zé)

一、配送中心包括采購部、分揀總庫、冷藏庫、司機(jī)班等；設(shè)經(jīng)理、

采購主管、倉庫主管、司機(jī)（配送員）、勤雜工等崗位，

二、配送中心經(jīng)理負(fù)責(zé)中心的仝面管理，公司物資采購計(jì)劃匯總及

實(shí)施、供應(yīng)商的開發(fā)與管理、物資的儲(chǔ)備與保管、配送與運(yùn)輸、安全與

防范、部門之間的協(xié)調(diào)等工作，保證按時(shí)、按量供應(yīng)質(zhì)優(yōu)、價(jià)美的物品

給客戶。

三、采購主管負(fù)責(zé)按申購計(jì)劃及時(shí)采購各種物資，并對(duì)所有采購物

資的質(zhì)量及其安全性、可靠性負(fù)責(zé)，及時(shí)了解和反饋市場行情，做到保

質(zhì)、比價(jià)、擇優(yōu)、安全、及時(shí)。

四、倉庫主管負(fù)責(zé)物料的收單、收料、檢驗(yàn)、入庫、發(fā)料、退料、儲(chǔ)

存、防護(hù)等工作，對(duì)所收發(fā)、保管的物品數(shù)量和質(zhì)量負(fù)責(zé)，執(zhí)行5s規(guī)范，

做到分區(qū)儲(chǔ)貨、存量合理、賬物相符、日清日結(jié)。

五、司機(jī)兼任配送員，負(fù)責(zé)配送、運(yùn)輸、交收物品及其清單，對(duì)所

配送的物品數(shù)量及其完整性負(fù)責(zé)，配送車輛的維護(hù)管理工作，做到按單

派貨、安全快速。

六、倉庫勤雜工負(fù)責(zé)物料裝卸、搬運(yùn)、包裝、防護(hù)等工作，對(duì)所包

裝、裝運(yùn)的物品數(shù)量及其完整性負(fù)責(zé)，做到分類包裝、分類裝卸、輕拿

輕放、安全作業(yè)。

七、財(cái)務(wù)部作為業(yè)務(wù)監(jiān)督部門，負(fù)責(zé)定期盤點(diǎn)、核查配送中心的貨

物流轉(zhuǎn)與儲(chǔ)存情況，并主導(dǎo)報(bào)廢物品的處理。

第三章作業(yè)行為規(guī)范

一、嚴(yán)格遵守公司和部門各項(xiàng)規(guī)章制度：

1、自覺遵守公司的《員工手冊(cè)》及本部門的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，

強(qiáng)調(diào)守時(shí)和效率，主動(dòng)工作，服務(wù)好一線部門。

2、倉庫主管申購匯總收單要全面及時(shí)、分門別類、做好與各部門

的溝通，根據(jù)庫存量對(duì)申購單進(jìn)行分解處理，擬定合理的采購與配送計(jì)

劃，并將采購計(jì)劃及時(shí)上報(bào)。

3、采購主管根據(jù)采購計(jì)劃及時(shí)采購，堅(jiān)持貨比三家、質(zhì)量保證、安

全可靠、價(jià)格合理的采購原則；對(duì)長期定量的采購項(xiàng)目，尋找具備相應(yīng)

資質(zhì)的供應(yīng)商合作。

4、配送人員（司機(jī)）要對(duì)單作業(yè)，及時(shí)完成各配送線路7客戶的食

材及其物料的交接清點(diǎn)和單據(jù)簽收匯報(bào)工作，明確配送路線，了解貨物

清單，控制好交接時(shí)點(diǎn)，安全駕駛，不違反交通規(guī)則，勤清潔保養(yǎng)車輛。

5、勤雜工要主動(dòng)工作，協(xié)助倉庫主管按分類做好倉庫的貨品碼放,

分類包裝，文明裝卸，對(duì)單作業(yè)，及時(shí)清理作業(yè)現(xiàn)場，注意場所及貨物

安全。

6、非配送中心員工不得進(jìn)入倉庫，因工作需要的經(jīng)請(qǐng)示中心經(jīng)理同

意后，在倉庫主管的陪同下方可進(jìn)入倉庫，任何進(jìn)入倉庫的人員必須遵

守倉庫管理制度。

7、所有人員進(jìn)出倉庫時(shí)必須自覺配合倉庫主管的檢查。8、

嚴(yán)禁在倉庫和配貨區(qū)內(nèi)吸煙，嚴(yán)禁在庫區(qū)內(nèi)吃東西，違者依照《員工手

冊(cè)》相關(guān)條款處罰。

9、嚴(yán)禁員工向供應(yīng)商索要任何回扣、贈(zèng)品、商品。

10、服從上級(jí)的工作安排，并按時(shí)保質(zhì)保量完成上級(jí)交待的任務(wù)。

二、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的貨物保管制度：

1、嚴(yán)格按照“5S”（整理、整頓、清掃、安全、清潔）的標(biāo)準(zhǔn)要求，

規(guī)范倉庫貨物管理。

2、倉庫主管、勤雜工必須全面掌握倉庫所有貨物的貯存環(huán)境、分區(qū)、

堆層、搬運(yùn)等注意事項(xiàng)，以及貨品配置配套（包括禮品等）、性能和一

些故障及排除方法。

3、倉庫主管對(duì)所有入庫貨物的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查和控制。

4、貯存在倉庫的貨物，按照貨物的品類、品牌、型號(hào)、規(guī)格等分區(qū)歸類，

整潔擺放，在貨架、貨板上作相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，并制作一個(gè)《倉庫貨物擺放

平面圖》，張貼于倉庫入口處。

5、同品的貨物，不同批次入庫要分開擺放，發(fā)貨時(shí)要按照“先進(jìn)先

出”的順序原則出庫。

6、嚴(yán)格遵照貨物對(duì)倉庫的貯存環(huán)境要求（如：溫、濕度等）進(jìn)

行貯存保管，定時(shí)對(duì)貨物進(jìn)行清潔和整理，注意冷藏庫、酒庫、干貨倉

等關(guān)鍵部位。

7、保證倉庫環(huán)境衛(wèi)生、過道暢通、空氣清新，并做好防火、防潮、

防盜等安全防范的工作，學(xué)會(huì)使用滅火器等工具，每天下班前必須檢查

各種電器電源等安全情況。

8、倉庫主管按照財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)地記錄好所有貨物進(jìn)出倉的

賬目情況，每天做好盤點(diǎn)對(duì)數(shù)工作，保證賬目和實(shí)物一致。9、

倉庫主管、勒雜工不得挪用、轉(zhuǎn)送倉庫內(nèi)的任何物品，其他人員需要到

倉庫借用貨物的,必須經(jīng)過本中心負(fù)責(zé)人在借條上批準(zhǔn)后才能讓其借走。

10、倉庫、配貨區(qū)、包裝耗材及其它貴重物品的專柜、專庫鎖匙由

中心負(fù)責(zé)人和倉庫主管專人保管，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)交他人保管和使用，更

不得隨意配制。

三、嚴(yán)格執(zhí)行貨物進(jìn)出倉庫規(guī)程：

1、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的貨物進(jìn)出倉的運(yùn)作流程，確保倉庫區(qū)域貨物的貯

存安全。

2、勤雜工協(xié)同倉庫主管按出庫單、派車單等對(duì)單作業(yè)，逐一配牝

貝。

3、倉庫主管在接到入庫通知時(shí)，按照入庫單與采購主管、送貨員做

好貨物清點(diǎn)交接工作，并在入庫單、送貨單上簽字確認(rèn)，中心經(jīng)理核查。

4、倉庫主管在接到出庫通知時(shí)，按照出庫單與勤雜工、司機(jī)/配送

員做好貨物清點(diǎn)交接工作，并要求司機(jī)/配送員在出庫單上簽字確認(rèn)；配

送到客戶等的配送單據(jù)，必須有客戶等收貨負(fù)責(zé)人的確認(rèn)簽收單交回倉

庫。

5、倉庫主管、配送員、勤雜工必須按照進(jìn)出倉流程做好各項(xiàng)交接

工作。

第四章物品的申購、采購、驗(yàn)收及退換

一、申購下單：

1、各客戶網(wǎng)上下單，由啟星系統(tǒng)后臺(tái)生成訂單。

二、采購：

1、采購部負(fù)責(zé)公司物品的采購工作，其它部門無權(quán)直接進(jìn)行常規(guī)

采購。

2、采購部接到接受訂單后，必須分輕重緩急，按規(guī)定時(shí)間及時(shí)分

單給各分管采購員或已簽約供應(yīng)商及時(shí)購進(jìn)，否則影響申購部門正常運(yùn)

作的，責(zé)任由采購部負(fù)責(zé)；無論是采購員自購，還是讓供貨商供貨，務(wù)

必遵循“貨比三家、價(jià)比三家”的原則，充分利用買方優(yōu)勢，力求物美

價(jià)廉。

3、冰鮮、活鮮類的采購作業(yè)在總數(shù)量方面按申購單±20%以內(nèi)進(jìn)行,

嚴(yán)禁超量，以免造成積貨；品種可以根據(jù)市場的變化靈活處理，但保持

類型相近;食材質(zhì)量一定要求新鮮適銷，對(duì)質(zhì)量不合格的食材，學(xué)生、教

師員要負(fù)直接責(zé)任。

4、配送中心主管負(fù)責(zé)接收各客戶下單、分揀總庫分單工作；采購

主管負(fù)責(zé)與所有供應(yīng)商的往來業(yè)務(wù)及本市原材料和零星采購任務(wù)；采購

主管要注意”存量警示、銷量警示“，不要無視庫存情況。

三、收貨與檢驗(yàn)：

1、生鮮食材定向采購，集中驗(yàn)收、統(tǒng)一配送。

2、生鮮食材（包括本地自購的海冰鮮、蔬菜及肉類、禽類）均須在配送

中心集中驗(yàn)收，驗(yàn)收后檢驗(yàn)人員要及時(shí)在送貨單（或市場小票）上簽字

確認(rèn)，回交配送中心。具體安排如下:

貨物來源品質(zhì)驗(yàn)收員監(jiān)稱員

本地采購自購倉庫管理員倉庫主管

本地供應(yīng)商送貨倉庫主管

采購主管、倉庫管理員

3、入庫的醬料、干貨、煙酒、飲料及物料用品等，必須按合同

約定的品牌、品質(zhì)、規(guī)格等收貨，防止以次充好。具體驗(yàn)收人員安排

如下：

貨物來源品質(zhì)驗(yàn)收及點(diǎn)數(shù)品質(zhì)驗(yàn)收

本地采購自購倉庫管理員倉庫主管

供應(yīng)商送貨倉庫管理員倉庫主管

5、原則上當(dāng)天收貨的物料需要當(dāng)天處理完畢，進(jìn)行入庫信息的統(tǒng)計(jì),

點(diǎn)數(shù)入庫、填數(shù)入賬。

6、倉庫主管必須嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)每一個(gè)入庫單的入庫物料進(jìn)行數(shù)

量確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)異常情況要追查原因，及時(shí)處理。

7、倉庫主管、倉庫管理員是各類物品的質(zhì)量檢驗(yàn)員，行使對(duì)相應(yīng)申

購物品的質(zhì)量檢驗(yàn)權(quán)力，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；特殊原因需由其他人員檢驗(yàn)收

貨的，由相關(guān)責(zé)任人授權(quán)并承擔(dān)責(zé)任。

四、退換貨：

1、中心分揀總庫、各申購使用單位對(duì)貨不對(duì)板、質(zhì)量不符的物品

均可退換貨。

2、屬于貨不對(duì)板、質(zhì)量不好或嚴(yán)重超量而影響正常銷售或使用的

食材及物品，要即時(shí)通報(bào)配送中心經(jīng)理，再進(jìn)行換貨或退貨處理

3、由各部門檢驗(yàn)人員書面注明退換貨理由，連同所列物品退回配

送中心，配送中心再與相關(guān)供應(yīng)商或?qū)W生、教師員交涉，及時(shí)妥善處理。

4、退換貨品應(yīng)盡量保持收貨時(shí)的原狀，不要出現(xiàn)人為損壞現(xiàn)象，以

便配送中心的后續(xù)處理。

5、屬于本部門內(nèi)部管理不善造成的不合格貨品，或由于延誤時(shí)間

造成變質(zhì)的食材不予退換，且要追究當(dāng)事人的責(zé)任。

4、倉庫主管對(duì)退倉貨品必須當(dāng)日次分揀歸類，即殘次品、即期品、

正品等，登記入賬，及時(shí)退換處理。

第五章物品配送

一、所有物品以配送中心為主要集結(jié)地，按計(jì)劃分車次循環(huán)配送,

司機(jī)兼任配送員定時(shí)送達(dá)到各店。

二、配送車次及貨品分類：

三、配送車輛其它時(shí)段不安排車次配送。

四、公司配送員/司機(jī)每天要根據(jù)以上車次到達(dá)時(shí)間表，提前準(zhǔn)備好

當(dāng)天調(diào)撥物品及其清單，包裝妥當(dāng)，迅速裝車，以免延誤。

五、配送貨品包裝分門別類做好標(biāo)識(shí)，對(duì)單裝車，分區(qū)擺放，單