食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考

本文檔旨在為食品與餐飲行業(yè)企業(yè)提供重點食材采購行情的信息和數(shù)據(jù)根據(jù)市場公開數(shù)據(jù)和訂閱數(shù)據(jù)錄得、整理和編輯；鑒于行業(yè)出時會存在市場行情變動與文檔數(shù)據(jù)和信息存在不一致的情況，所以考，不作為投資、買賣、運營決策的唯一參考因素，也不應(yīng)以本文檔內(nèi)因此本文檔及其內(nèi)容僅能作為參考，如果因本文檔信息或數(shù)據(jù)所引發(fā)的本文檔內(nèi)容來自市場公開數(shù)據(jù)及訂閱/定制數(shù)據(jù)（已獲授權(quán)，均），展示或以其他任何方式非法使用本報告的部分或者全部內(nèi)容，否5684042464810月10日消息，9月美國CPI同比上漲2.4%，預(yù)期2.3%，前值2.5%；環(huán)比上升0.期0.1%，前值0.2%。9月美國核心CPI同比上漲3.3%，預(yù)期3.2%，前值3.2%；環(huán)比上漲均有所上漲，食糖漲幅最高，環(huán)比上漲10.4%，谷物價格環(huán)比上漲3%，植物油上漲世界貿(mào)易組織10月10日發(fā)布報告，預(yù)測2024年全球貨物貿(mào)易量將增長2.7%，略高于10月1日消息，歐元區(qū)9月CPI環(huán)比下降0.1%，預(yù)期持平；9月CPI同比增長1.8%，預(yù)期10月3日消息，亞洲大米價格出現(xiàn)逾16年來最大跌幅，原因是印度放寬部分出口限制后，對供應(yīng)的擔(dān)憂有所緩解。泰國大米出口商協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，泰國白米價格周食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚根據(jù)德國聯(lián)邦統(tǒng)計局10月11日公布的數(shù)據(jù)，德國9月通貨膨脹率為1.6%，低于8月的價格與2023年同期相比下降了3%。在此期間，農(nóng)業(yè)相關(guān)商品和服務(wù)的平均價格（如隨著新季秋糧陸續(xù)收獲上市，國家有關(guān)部門對秋糧收購工作已作出安排部署。記者獲悉，近日，為確保“有人收糧、有錢收糧、有倉收糧、有車運糧”，國家發(fā)展改革委、國家糧食和物資儲備局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于切實做好2024年數(shù)據(jù)中心測算，國慶節(jié)假日7天，全國國內(nèi)出游7.65億人次，按可比口徑同比增長5.9%，較2019年同期增長10.2%；國內(nèi)游客出游總花費7008.17億元，按可比口徑隨著全民健康安全意識增強，如今越來越多的有機食品出現(xiàn)在大眾餐桌上場監(jiān)督管理總局近日發(fā)布的《中國有機產(chǎn)品認(rèn)證與有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展（2024）》顯示，我國有機產(chǎn)業(yè)持續(xù)保持強勁增長勢頭，2023年我國有機產(chǎn)品銷售額首次突破1000億農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進肉牛奶牛方面的政策措施，包括著力穩(wěn)定肉牛奶?；A(chǔ)產(chǎn)能、有效降低養(yǎng)殖場戶飼草成本、推動奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展、強化信貸保險政策支持、強化脫貧地區(qū)和脫貧群眾肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)支持、促進牛肉牛奶消費，以及加強技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。其中提出，推廣食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚國家統(tǒng)計局網(wǎng)站10月14日發(fā)布2024年10月上旬流通領(lǐng)域重要生產(chǎn)資料市場價格變動近幾年來，威士忌賽道愈發(fā)火熱，郎酒、洋河、古井貢酒、江跨界布局威士忌市場，福建大芹、四川邛崍等本土威士忌品牌也在快速發(fā)展。最新9月25日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《防范外賣餐飲浪費規(guī)范營銷行為指引（征求意見稿）》。其中提到，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要鼓勵引導(dǎo)外賣商家優(yōu)化餐品供給形式，豐富餐網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺要科學(xué)設(shè)置滿減促銷規(guī)則，優(yōu)化滿減湊單機制，引導(dǎo)外賣商家規(guī)范自今年7—8月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展了2024年第二次國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測工近日，食品添加劑“脫氫乙酸鈉”引發(fā)熱議。明年起，脫氫乙酸及其鈉鹽將在我國迎來大范圍禁用。今年3月發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB等食品中的使用規(guī)定，同時降低了它在腌漬的蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/首批洪都拉斯對華出口白蝦抵達(dá)天津等港口，正式進入中國市場。10月13日，洪都拉斯駐華大使薩爾瓦多·蒙卡達(dá)在北京出席洪都拉斯特色產(chǎn)品（白蝦）展示推介會時食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考紅餐產(chǎn)業(yè)研究院|良之隆大0.6%；食品價格上漲3.3%，非食品價格下降0.2%；消費品數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚從環(huán)比看，CPI持平，上月為上漲0.4%。其中，食品價格上漲0.8%，漲幅比上月回落2.6個百分點，影響CPI環(huán)比上漲約0.16個百分點。食品中，開學(xué)季疊加中秋節(jié)日因素等影響，鮮菜、雞蛋、鮮果和豬肉價格分別上漲4.3%、2.5%、2.1%和0.4%，合計影響環(huán)比上漲約0.17個百分點；休漁期結(jié)束供應(yīng)有所增加，水產(chǎn)品價格下格下降0.2%，降幅比上月收窄0.1個百分點，影響CPI環(huán)比下降約0.18個百分點。非食品國際油價波動影響，國內(nèi)汽油價格下降2.9%；受新學(xué)期開學(xué)影響，教育服務(wù)價格上漲從同比看，CPI上漲0.4%，漲幅比上月回落0.2個百分點，主要是受上年同期對比基數(shù)走高影響。其中，食品價格上漲3.3%，漲幅比上月擴大0.5個百分點，影響CPI同比上均有擴大；牛肉、羊肉、雞蛋、雞和奶類價格降幅與上月相同，其中新能源小汽車和燃油小汽車價格分別下降6.9%和6.1%，降幅均有收窄；中藥材、家用紡織品和金飾品價格漲幅在3.9%—22.5%之間。服務(wù)價格上漲0.2%，漲幅回落0.3個百分點，其中旅游價格由上月上漲0.9%轉(zhuǎn)為下降2.1%；飛機票和賓館住宿食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考2024年9月份，全國工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比下降2.8%，環(huán)比下降0.6%；工業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局9月份，受國際大宗商品價格波動及國內(nèi)市場有效需求不足等因素影響，PPI環(huán)比色金屬冶煉和壓延加工業(yè)價格下降0.4%，降幅比上月收窄1.9個百分點。房地產(chǎn)市場仍處調(diào)整期，疊加部分地區(qū)遭遇強風(fēng)雨天氣，建材需求整體偏弱，非金屬礦物制品業(yè)價格下降0.8%。受政策提振預(yù)期影響，9月下半月鋼材需求顯示恢復(fù)跡象，但全月黑色金屬冶煉和壓延加工業(yè)價格仍下降3.3%，降幅比上月收窄1.1個百分點。全國煤炭生產(chǎn)保電池制造價格下降0.3%，新能源車整車制造價格下降0.1%；電力電子元器件制漲1.8%，工業(yè)機器人制造價格上漲0.6%。消費品制造業(yè)中，農(nóng)副食品加工業(yè)價格下降0.3%，食品制造業(yè)價格下降0.2%；文教工美體育和娛樂用品制造業(yè)價格上漲0.4%，紡織食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚擴大1.3個百分點；生活資料價格下降1.3%，降幅擴大0.2個百分點。調(diào)查的業(yè)大類中，黑色金屬冶煉和壓延加工業(yè)價格下降11.1%，石油和天然氣開采業(yè)價格下降副食品加工業(yè)價格下降4.9%，化學(xué)原料和化學(xué)制品制造業(yè)價格下降材制造業(yè)價格下降3.1%，煤炭開采和洗選業(yè)價格下降2.6%，上述8個行業(yè)合計影響PPI同2.3采購經(jīng)理指數(shù)（PMI）數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局造業(yè)生產(chǎn)活動加快。新訂單指數(shù)為49.9間，產(chǎn)需較快釋放；石油煤炭及其他燃料加工、黑色金屬食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚高技術(shù)制造業(yè)和裝備制造業(yè)繼續(xù)領(lǐng)跑。從重點行業(yè)看，高技術(shù)制造業(yè)和裝備制造費品行業(yè)PMI為51.1%，比上月上升1.1個百分點，景氣度明顯回升；高耗能行業(yè)PMI為價格指數(shù)仍處低位。主要原材料購進價格指數(shù)和出廠價格指數(shù)分別為45.1%和部分大宗商品價格波動等因素影響，制造業(yè)市場價格總體水平繼續(xù)回落，但降幅有所收窄。從行業(yè)看，石油煤炭及其他燃料加工、黑色金屬冶煉及壓延加工等行業(yè)的主要原材料購進價格指數(shù)和出廠價格指數(shù)連續(xù)兩個月處于低位，近期相關(guān)行業(yè)市場價格總2024年9月，牛肉、羊肉、雞肉和雞蛋的批發(fā)價格分別為61.42元/公斤、59.12元/數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚9月，本月種蛋價格整體以高位震蕩運行，月內(nèi)種蛋價格波動區(qū)間在2.02-2.53元/枚；月內(nèi)蛋價雖出現(xiàn)階段性漲跌波動，但整體蛋價多以堅挺為主；白羽雞苗價格以高位上漲為主，在供應(yīng)端小幅增量的情況下，市場需求端積極性較高，種禽企業(yè)排苗計劃緊張，雞苗整體呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，白羽肉雞價格基本以穩(wěn)為主階段震蕩，月內(nèi)需階段性博弈延續(xù)，行情僵持價格窄幅波動，四季度供需均有增量預(yù)期，但供應(yīng)端影食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚2024年9月，鯉魚、鯽魚和鰱魚的批發(fā)價格分別為10.21元/公斤，比上月分別上漲1.72%、0.61%、6.02%；草魚和帶魚的批發(fā)價格分別為數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚9月全國蔬菜在田面積同比增長1.9%，處于年內(nèi)較高水平，穩(wěn)產(chǎn)基礎(chǔ)好；其次，10數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考本月秈稻新作受眾程度不高，米企考量到加工難度，采購謹(jǐn)慎。中稻烘干價格參考數(shù)據(jù)來源：鋼鐵數(shù)據(jù)食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚9月上旬全球小麥價格大多上漲，市場關(guān)注歐盟【后市預(yù)測】在國慶節(jié)日帶動下，市場購銷心態(tài)積極，小麥價格觸底反漲。秋糧數(shù)據(jù)來源：鋼鐵數(shù)據(jù)食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚深加工企業(yè)開秤收購潮糧，價格偏低。華北陳糧依然供應(yīng)市場，新糧上市量不斷加大，深加工企業(yè)玉米到貨持續(xù)維持高位，玉米價格不斷創(chuàng)新低。新糧集中上市后，惜售情緒增強，總體價格有所回升。銷區(qū)玉米價格快速下跌，月底小幅回彈。沿海港口貿(mào)易企業(yè)報價快速回落，華南中上旬貿(mào)易企業(yè)出現(xiàn)停報。月底黑龍江增儲消息釋出，價格數(shù)據(jù)來源：鋼鐵數(shù)據(jù)舊作庫存，出貨壓力較大；新疆新糧上市中，增產(chǎn)預(yù)期加工進入旺季，消費需求有一定支撐，飼料企業(yè)目前保備貨。從替代品來看，進口谷物的收緊，但下游企業(yè)目食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚9月份中儲糧大豆拍賣以及黑龍江調(diào)節(jié)性儲備大豆拍賣持續(xù)進行，并且拍賣底價于8月份，但因大豆價格持續(xù)下滑，銷區(qū)主體在補庫方面表現(xiàn)得較為謹(jǐn)慎，大多選擇【后市預(yù)測】國慶節(jié)后國內(nèi)大豆將迎來上貨高峰，但經(jīng)銷商采購態(tài)度謹(jǐn)慎，對市場持觀望之態(tài)，對新豆的采購積極性不高，存貨客商較為有限。新季大豆供應(yīng)寬松，數(shù)據(jù)來源：鋼鐵數(shù)據(jù)食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚價格的相對高位導(dǎo)致其性價比優(yōu)勢較弱，需求走貨不佳，為利空所在。現(xiàn)階段國內(nèi)油脂盤面消息頻出，美聯(lián)儲降息，國內(nèi)降息降準(zhǔn)等宏觀政策以及豆棕產(chǎn)地干旱，天氣升水持續(xù)；菜油反傾銷消息等因素維持強勢，國內(nèi)葵花籽油行情受盤面帶動較大或以堅月內(nèi)玉米油受胚芽價格及下游需求的雙重影響行情呈上行趨勢。國內(nèi)一級玉米油油脂盤面的影響之下，價格或?qū)⒄鹗幧闲校苤朴谛枨蠖说挠绊?，上漲空間有限，棕櫚油一方面在國內(nèi)利好政策集中推出背景下大幅拉漲，其中棕櫚油漲幅最大。另一為主，預(yù)計近月到港量減少，棕櫚油期現(xiàn)價格共漲，盤面價格更是創(chuàng)兩年價格新高至供應(yīng)出現(xiàn)收緊預(yù)期，油粕供應(yīng)轉(zhuǎn)向進口彌補缺口，油粕上方存環(huán)比上漲8040元/噸，跌幅12.79%。9月初，產(chǎn)區(qū)上貨量增大，基層出貨意愿增加，市場按需采購交易謹(jǐn)慎，花生價格重心大幅下移。莒南部分工廠入市收購，油料開秤價產(chǎn)區(qū)陸續(xù)進入麥茬花生收獲階段，市場走貨不快，供應(yīng)端延續(xù)承壓態(tài)勢。青島益海嘉食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚國內(nèi)糖價出現(xiàn)上漲的原因最主要的原因是原糖價格從中秋節(jié)過后大幅的上漲，帶前臺風(fēng)對廣西廣東產(chǎn)區(qū)的甘蔗造成定一定影響，使得國內(nèi)增產(chǎn)預(yù)期有一定幅度下調(diào)。價格上漲刺激貿(mào)易終端有補庫，推動價格上漲數(shù)據(jù)來源：鋼鐵數(shù)據(jù)食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考數(shù)據(jù)來源：BTC必孚口國如南美等國各工廠報價穩(wěn)中有漲，價格堅挺，國內(nèi)大貿(mào)持觀望態(tài)度，訂購積極性偏牛肉批發(fā)價格（元/公斤）61.622.國外牛肉進口量（萬噸）23.13-13巴西活牛價格指數(shù)（美元/千克）3.11巴西對華牛肉出口均價（美元/千克）4.37-0.46%-巴西牛前八件套價格（元/公斤）40-0.50%-4.76%美元兌人民幣匯率（人民幣）7.01/食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚國產(chǎn)牛肉年度價格走勢圖：元/公斤63.271M2M3M4M5M6M7M8M9M10M11M12M合計數(shù)據(jù)來源：聚源集采行情，整體趨勢暫穩(wěn)；國內(nèi)牛肉養(yǎng)殖場出欄積極性保持高位，整體數(shù)據(jù)來源：聚源集采食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚牛產(chǎn)品主流國輸入總量對比趨勢圖：萬噸23.4623.13一一數(shù)據(jù)來源：聚源集采食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚周價格行情走勢分析：牛產(chǎn)品周內(nèi)價格緩慢走低，各單品價格在第一周為本月的最高值，后面三周持穩(wěn)為主；9月隨諸多利好加持，但并未帶動凍品牛肉市場成交量肉市場始終維持不溫不火行情走勢；周內(nèi)環(huán)比僅碎肉80VL價格出現(xiàn)微漲牛品類各單品周價格走勢圖：元/公斤0數(shù)據(jù)來源：聚源集采上漲三月，環(huán)比上漲空間靠前單品為：碎肉（+8.02%）、牛前牛后90VL（+5.85%）、小米龍97VL（+5.4%）、上腦心（+5.01%）等；月度同比上漲0.38%，漲幅靠前單品：西冷進口牛產(chǎn)品月度價格同環(huán)比走勢圖：元/公斤-8.17%-6.91%..數(shù)據(jù)來源：聚源集采食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚4.3.3牛肉后市行情預(yù)測月牛肉進口均價仍保持在相對低位運行，自前月的4742美元/噸略微增長至4824美元/噸。1-8月中國大陸牛肉進口額累計90.05億美元，同比下滑6暖影響，九月國內(nèi)鮮牛肉市場價格有所回升，但因市場供應(yīng)量較大行情影響下，整體范圍較上周稍增，報價暫無較明顯波動，整體價格持穩(wěn)為主；成交量來看：中秋假期均未刺激下游需求有效釋放，貿(mào)易環(huán)節(jié)需求商冷眼肉和碎肉價格整體均無波動；目前隨著美聯(lián)儲降息落地，美元兌換人民幣一度突行情判斷：供應(yīng)面來看，8月進貨環(huán)比為上漲，市場貨源較為充足，大運轉(zhuǎn)；需求端看，終端補貨量仍不多，整體市場情緒一般食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚9月均價8月均價漲跌8數(shù)據(jù)來源：聚源集采食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚(2023年-2024年）全國白羽肉雞均價走數(shù)據(jù)來源：鋼鐵數(shù)據(jù)9月全國白羽肉雞價格基本以穩(wěn)為主，階段震蕩，國內(nèi)白羽肉雞棚前成交均價在數(shù)據(jù)來源：鋼鐵數(shù)據(jù)食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚的高價。大規(guī)格雞的上漲高點在中秋節(jié)前一天，中秋節(jié)前大品走貨較好，與凍品屠宰場爭搶大雞雞源，導(dǎo)致大雞價格持品需求驟減，凍產(chǎn)品走貨直線下滑，毛雞價格迅速下滑。國(2023年-2024年）全國青腳麻雞價格走勢圖（元/斤）數(shù)據(jù)來源：鋼鐵數(shù)據(jù)青腳麻雞價格呈“穩(wěn)-漲-跌”走勢。月初價格持穩(wěn)運行，中秋節(jié)前，市場需求稍增，價格食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚國產(chǎn)雞品類單品9月每周價格走勢圖：元/公斤6進口雞品類單品9月每周價格走勢圖：元/公斤A雞腳B雞腳A鳳爪翅中翅尖數(shù)據(jù)來源：聚源集采食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚 進口雞產(chǎn)品月度價格同環(huán)比走勢圖 . .A雞腳B雞腳A鳳爪翅中翅尖數(shù)據(jù)來源：聚源集采成本面對于產(chǎn)品市場支撐作用減弱，加之節(jié)假日需求對出貨支撐食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚化企業(yè)上孵積極性尚可，預(yù)估10月種蛋供持續(xù)提升，孵化企業(yè)上孵積極性較好，預(yù)估10月孵化場出苗量或?qū)﹄u苗市場有支撐作用，預(yù)估雞苗價格或有上漲趨勢；③毛雞計劃和補欄來計算，預(yù)估10月毛雞出上游表現(xiàn)：①屠宰：9月毛雞供應(yīng)量有限，屠宰計劃偏低運行，加之中間有中秋替代品行情：替代品生豬價格價格在九月持續(xù)出現(xiàn)下落行情，主要在于市場豬源下跌，開學(xué)季及中秋國慶雙節(jié)等利好加持也并未帶動行情向好發(fā)展；成本持續(xù)增加，毛鴨供應(yīng)有限基礎(chǔ)上，屠宰企業(yè)的利潤空間也有限；未見起色，廠家?guī)齑嬖诠?jié)假日需求下稍有減少，各廠家有政策性利好食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚鴨品類各單品9月每周價格走勢圖：元/公斤0數(shù)據(jù)來源：聚源集采屠宰計劃仍偏強，但下游走貨速度一般，導(dǎo)致廠家(2023年-2024年）全國肉鴨均價走勢圖（元/斤）數(shù)據(jù)來源：鋼鐵數(shù)據(jù)食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚主流廠家月度鴨產(chǎn)品回收總量：億只2022年2023年2024年數(shù)據(jù)來源：聚源集采主流廠家月度回收平均價格趨勢：元/公斤 12022年2023年2024年食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考鴨產(chǎn)品月度價格同環(huán)比走勢圖：元/公斤數(shù)據(jù)來源：聚源集采估10月鴨苗供應(yīng)量增幅極小，在此基礎(chǔ)上，國慶15.22%/24.6316.79%/512.820.32%897.442.84%376.1950.51%/27.46%15.09%/17.26%/462.85%/2207.85/24750.00%//數(shù)據(jù)說明：因行業(yè)數(shù)據(jù)延遲公布，部分?jǐn)?shù)據(jù)為前一月數(shù)據(jù)食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考9月豬價震蕩下行，期間震蕩反彈，但反彈顯。市場供需階段性博弈延續(xù)，行情僵持價格窄另一方面，10月集團場月度出欄計劃環(huán)比繼續(xù)增幅度預(yù)計相對一般。大致維持“月初疊加國慶假期養(yǎng)殖端中旬養(yǎng)殖端恢復(fù)正常節(jié)奏、供給壓力增加；月中下旬豬價探底、二次分流、強壓狀態(tài)有所緩解”趨勢。從需求端轉(zhuǎn)涼后南北各省剛需或季節(jié)性增加，而政策端提振手段頻出，股期債匯市場大幅向好，居民消費信心、意愿有所增加，短期消費向好前景較好；同時二次育各月度生豬屠宰量（萬頭）2021年2022年2023年2024年數(shù)據(jù)來源：聚源集采食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考各月度母豬存欄量（萬頭）2018年2019年2020年2021年2022年2023年2024年數(shù)據(jù)來源：聚源集采主流進口國月度輸華豬肉量【含雜碎】（萬噸）402021年2022年2023年2024年數(shù)據(jù)來源：聚源集采食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考 數(shù)據(jù)來源：聚源集采受供需失衡影響，節(jié)后消費回落，月內(nèi)終端產(chǎn)品走貨難有明顯利好食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考0數(shù)據(jù)來源：聚源集采食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考-6.03%//\..數(shù)據(jù)來源：聚源集采食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚速；社會場多有節(jié)前集中出欄操作，供應(yīng)端表現(xiàn)仍較充足貨行情支撐短暫且有限，屠企宰量開機表現(xiàn)增幅不大，當(dāng)日，短期需求表現(xiàn)調(diào)整有限。整體來看，市場供需階段性9月毛豬價格震蕩偏弱，白條價格跟跌，對豬肉消費帶來一定提振節(jié)臨近，下游需求逐漸增量，開工溫和提升。中秋節(jié)后的一周內(nèi)節(jié)奏正常，消費端需求一般，價格微跌；華北生豬養(yǎng)殖場生豬定，價格弱穩(wěn)；西南市場上游養(yǎng)殖端有惜售表現(xiàn)，帶動供應(yīng)緊根據(jù)目前行情表現(xiàn)來看，市場端養(yǎng)殖集團及散戶出貨節(jié)奏平穩(wěn)，四食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考網(wǎng)聚【辣椒】9月國內(nèi)辣椒市場成交局面表現(xiàn)一般，價格窄幅下行整理。隨著前期減產(chǎn)消息的陸續(xù)釋放，辣椒交易支撐因素逐漸下降。另外市場新季辣椒逐漸上市，水淹椒、曬椒、烘干辣椒陸續(xù)供應(yīng)，其銷售價格低于庫內(nèi)辣椒，促使客商采購積極性增加，截至本月底，山東金鄉(xiāng)三櫻椒好上通，價格參考9.60-9.70元/斤，上通，價格參考賣方出貨著急程度定價，市場報價相對混亂。青島港口辣椒待售貨源充足，走貨不快，于前期受減產(chǎn)影響，產(chǎn)區(qū)辣椒價格持續(xù)走高，導(dǎo)致下游被迫采購來降低后期因素價格上漲帶來的成本壓力，所以提前釋放掉了中秋及國慶雙節(jié)帶來的備貨需求。