成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）

（2024年版 附錄1成人肥胖患者的食物選 附錄2常見食物交換 附錄3不同地區(qū)食譜示 附錄4成人肥胖患者食養(yǎng)方舉 附錄5成人肥胖判定標(biāo) 附錄6常見身體活動(dòng)強(qiáng)度系 相關(guān)。201911.98%的心血管疾病死亡歸因于高體質(zhì)（BMI醫(yī)療費(fèi)用為國(guó)民經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了沉重的負(fù)擔(dān)。有研究預(yù)測(cè)，到418021.5%，未來(lái)中國(guó)城鄉(xiāng)居民超重肥胖率及其所造成的經(jīng)（07—00年向基層衛(wèi)生工作者（包括營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員、無(wú)合并癥和并發(fā)況設(shè)計(jì)個(gè)性化食養(yǎng)方案。肥胖是人體脂肪積聚過(guò)多達(dá)到危害健康程度的一種慢的肥胖癥為繼發(fā)性肥胖。體質(zhì)指數(shù)（BMI）和腰圍（WC）18.5kg/m2BMI<24.0kg/m224.0kg/m2≤BMI<28.0kg/m2BMI28.0kg/m2WC＜90cm80cmWC＜85cmWC≥90cmWC≥85cm61.控制總能量攝入，可基于不同人群每天的能量需要量（1，或推薦每日能量攝入男性1200～1500kcal、女性1000～8580%的攝入標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)到能量負(fù)平衡，同時(shí)能滿體脂。臨床上還可根據(jù)身高（cm）-105（kg，再乘以能量系數(shù)15～35kcal/kg（一般臥床者15kcal/kg、輕身體活動(dòng)者20～25kcal/kg、中身體活動(dòng)者30kcal/kg35kcal/kg，計(jì)算成人個(gè)體化的合理膳食應(yīng)在控制總能量攝入的同時(shí)保障食物攝入多20%～30%15%～20%50%～60%。一日三餐合3:4:3。鼓勵(lì)主食以（20211中國(guó)居民成人膳食能量需要量(單位低強(qiáng)度身體活動(dòng)水平中等強(qiáng)度身體活動(dòng)水平高強(qiáng)度身體活動(dòng)水平成年男性1950～2150 成年女性 400kcal/100g減重期間飲食要清淡，嚴(yán)格控制脂肪/油、鹽、添加糖的攝入量，每天食鹽攝入量不超過(guò)g，烹調(diào)油不超過(guò)0～5g，添加糖的攝入量最好控制25g以下。首先，應(yīng)減少烹（或17:00～19:00身體活動(dòng)不足或缺乏和久坐的靜態(tài)生活方式是肥胖發(fā)150～3005～712～3110～203～5較為理想的減重目標(biāo)應(yīng)該是6個(gè)月內(nèi)減少當(dāng)前體重的5%～102～4kg。減重速度因人30.5～1kg1～2

體重增長(zhǎng)，還可降低全因死亡、250～100g。減重人群應(yīng)增加每日新鮮蔬菜攝入量，要保證300～優(yōu)勢(shì)，尤其是其富含的βA3～5200g280～525g40～75g。以豬70g。豬、牛、羊肉要選擇純瘦肉。建議不要完全不糖不耐受的減重者可以選擇無(wú)添加糖的低脂酸奶或無(wú)乳糖15～25g，避免選擇油炸類以及含鹽較高維生素E50～70g（平均每10g，首選原味堅(jiān)果。如果攝入過(guò)多，應(yīng)減少一日1.1精白米面類、粉絲、年高油烹飪及加工的谷薯部分高淀粉含量的蔬含糖量比較高的水果，如冬棗、山楂、榴蓮、香蕉、荔枝、甘蔗、龍畜類脂肪含量低的部畜類脂肪含量相對(duì)高的部位，如牛排、小排、肩部肉等；帶皮禽類；較多油、鹽、糖烹飪及牛腩等；富含油脂的內(nèi)絕大部分清蒸或水煮較多油、鹽、糖等烹飪的水產(chǎn)類，如煎帶魚、脂肪和膽固醇的水產(chǎn)部添加少量糖和（或）油少油煎蛋、含少量添加含有大量添加糖的乳制添加少量油、鹽、糖調(diào)1.2在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為食藥食用方法請(qǐng)咨詢?僅作為香辛料和當(dāng)歸?

2.1～2.6根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《食物交換份》（T/CNSS020—202362.1（/份谷物（初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品面條（濕）薯芋類*2.2蔬菜類食物交換表a（/份蔬菜類（綜合（ab如果難以區(qū)分蔬菜種類（如混合蔬菜），可按照蔬菜類（綜合）2.3水果類食物交換表a（/份水果類（綜合ab如果難以區(qū)分水果種類（如混合水果），可按照水果類（綜合）2.4肉蛋水產(chǎn)品類食物交換表a（/份畜禽肉類（綜合畜肉類（畜肉類（豬里脊、羊肉（脯肉）畜肉類（豬肉（硬五花）畜肉類（水產(chǎn)類（綜合ab如果難以區(qū)分畜禽肉類食物種類（如混合肉），可按照畜禽肉類（綜合）的質(zhì)量進(jìn)行搭配。70g，換算后需復(fù)核營(yíng)養(yǎng)素的變化是否符合要求。2.5堅(jiān)果類食物交換表a（/份堅(jiān)果（綜合淀粉類堅(jiān)果（中脂類堅(jiān)果類（a2.6（/份發(fā)酵乳（全脂

1200kcal1400kcal1600kcal3.1。3.1饅頭（50g）涼拌菠菜（蘋果鐵鍋燉魚（50g50g，100g，黃芪*5g注：1.1200kcal64g164g煮雞蛋（50g）無(wú)糖豆?jié){涼拌芹菜（鴨梨尖椒土豆片（50g50g）無(wú)糖酸奶素炒油麥菜（注：11400kcal64g203g43g185527%。煮雞蛋（50g）涼拌海帶（海帶【水發(fā)】無(wú)糖酸奶韭菜炒豆芽（100g100g）櫻桃注：11600kcal76g231g48g185626%。煮雞蛋（50g）葡萄莜面魚魚（蒜炒茼蒿（100g）紫蘇茶（紫蘇葉三豆薏苡仁粥（10g10g，赤小豆*10g，薏苡仁*10g，大20g）涼拌苦菜（注：11200kcal65g170g41g205129%。煮雞蛋（西瓜涼拌秋葵（蒜泥茄子（100g）無(wú)糖酸奶注：11400kcal65g205g43g185527%。牛奶燕麥粥（250mL50g）杏無(wú)糖酸奶干煸豆角（注：11600kcal73g226g54g175429%。蒸南瓜（低脂牛奶茶葉蛋（獼猴桃老虎菜（50g30g50g）注：11200kcal55g181g39g175528%。涼拌藕片（鴨梨熗炒西葫蘆（100g）無(wú)糖酸奶玉米餅（清蒸鱸魚（50g）注：11400kcal62g221g39g175924%。柚子大棗*2）無(wú)糖酸奶注：11600kcal65g224g茶葉蛋（冬棗注：11200kcal56g167g36g195427%。無(wú)糖豆?jié){鴨梨50g50g）50g）注：11400kcal75g206g42g205525%。橙子清蒸鱸魚（100g）無(wú)糖酸奶蒜蓉西蘭花（注：11600kcal74g217g55g185230%。3.2。3.2煮玉米（玉米【帶棒】雜糧粥（赤小豆*10g10g10g）煮雞蛋（50g）低脂羊奶200g）橘子腰果仁清炒芹菜（注：1.1200kcal50g180g35g165826%。雞蛋羹（50g）低脂酸奶芹菜腐竹炒肉（100g，腐竹【干】20g50g）蘋果莜麥湯面（注：1.1400kcal71g199g40g205525%。煮雞蛋（50g）無(wú)糖豆?jié){巴旦木仁蘋果低脂牛奶炒豆芽（注：1.1600kcal79g206g50g205228%。烙餅（50g）低脂羊奶紅燒鯽魚（60g20g）西瓜葡萄西葫蘆炒肉（100g50g）注：1.1200kcal56g148g38g195129%。蒸南瓜（200g）煮雞蛋（低脂牛奶板栗仁涼拌黃瓜豆腐絲（100g50g）西蘭花炒肉（100g50g）水蜜桃草莓注：1.1400kcal68g182g47g195130%。煮雞蛋（50g）干核桃仁低脂酸奶蒜蓉油麥菜（100g）柚子木瓜注：1.1600kcal81g205g50g205228%。炒豆芽（低脂酸奶素炒菜花（100g）獼猴桃圣女果面片湯（西蘭花炒肉（100g50g）注：1.1200kcal59g157g39g195230%。肉夾饃（25g50g）涼拌黃瓜（榛子仁甜瓜柑橘煮雞蛋（50g）低脂羊奶注：1.1400kcal68g182g47g195130%。南瓜子豆奶（腐竹炒西葫蘆（100g，腐竹【干】20g）火龍果橙子5g50g）蒸南瓜（200g）注：1.1600kcal78g219g煮雞蛋（50g）豆腐腦（100g）紅李子低脂酸奶芹菜炒香干（100g50g）砂糖橘30g）炒青菜（注：1.1200kcal60g161g35g205426%。煮雞蛋（50g）小蔥拌豆腐（50g20g）低脂酸奶蘋果清蒸蝦仁（70g）豆奶（豐水梨醋熘白菜（注：1.1400kcal56g189g44g165529%。開心果仁低脂羊奶清炒豆芽（100g）蘋果香蕉注：1.1600kcal79g206g51g205229%。3.3。3.3黃心獼猴桃肉絲炒仔姜（25g，仔姜*80g10g）蒜蓉炒娃娃菜（注：1.1200kcal57g173g30g195823%。牛奶蒸蛋羹（110mL50g）醋烹豆芽（100g10g）10g）無(wú)糖黑豆?jié){注：1.1400kcal68g191g39g195625%。清炒油麥菜（130g）蘋果木耳炒油菜（木耳【水發(fā)】20g100g）注：1.1600kcal74g227g41g185923%。胡蘿卜鮑菇炒青筍（20g50g80g）芡實(shí)燕麥糙米飯（40g，芡實(shí)*10g10g）蒜蓉拍黃瓜（150g）注：1.1200kcal57g173g30g195823%。10g5g）80g）清炒豌豆苗（100g10g）綠豆湯（5g）注：1.1400kcal70g187g38g205525%。銀芽海帶拌豆腐絲（80g，海帶【水發(fā)】50g35g，柿10g）脫脂牛奶蒜蓉炒油麥菜（100g）蘋果百合蒸南瓜（150g，百合【鮮】*15g）無(wú)糖黑豆?jié){注：1.1600kcal76g218g44g195724%。清炒南瓜尖（100g）小白菜燉豆腐（100g30g，香菇【鮮】20g）涼拌馬齒莧（馬齒莧注：1.1200kcal59g164g32g195724%。蝦皮蘿卜絲菜團(tuán)子（50g5g40g，胡蘿卜清炒蒿子稈（100g）肉末炒茄絲（100g20g10g）注：1.1400kcal64g198g36g185923%。八寶粥（20g5g，赤小豆*5g10g，薏苡仁*5g，豆?jié){蒸蛋羹（50g100mL）蒜蓉炒蓋菜（韭菜炒八爪魚（75g60g5g）拍黃瓜（注：11600kcal77g227g43g195724%。脫脂牛奶赤豆黃精紫米飯（45g，黃精*10g，赤小豆*10g）白灼西蘭花（100g）無(wú)糖黑豆?jié){白菜燒豆腐（100g30g5g）注：11200kcal59g156g34g205526%。蒸蛋羹（50g）脫脂牛奶柚子清炒小白菜（150g10g）注：11400kcal68g186g39g195525%。香干炒菠菜（120g20g）蒜蓉炒蒿子稈（醋溜白菜（100g）注：11600kcal78g231g39g205822%。3.4。3.4拍黃瓜（80g）櫻桃番茄蒜香草頭（130g，5g）草莓西紅柿湯（25g）注：11200kcal62g，167g35g；205327%。酸奶蘋果【毛重】清炒水芹菜（120g）火龍果炒蘆筍（100g）菠菜蒸蛋糕（30g50g）注：11400kcal71g195g42g205327%。炒青菜（桑椹清炒花菜（130g20g）茄汁魚片（40g，生姜*5g）平菇湯（橙子【毛重】100g，金針菇【鮮】30g25g，桑葉【鮮】*15g）注：11600kcal81g218g50g205228%。5g）脫脂牛奶獼猴桃【毛重】草菇西蘭花（草菇【鮮】50g60g）薏苡仁冬瓜湯（薏苡仁*5g80g）山竹【毛重】蒜泥空心菜（130g）【干】注：11200kcal60g182g30g205723%。煮雞蛋（50g）香瓜【毛重】蒜泥莧菜（130g）仔姜炒牛肉（仔姜*50g40g）桃子【毛重】綠豆湯（10g，大棗*【干】10g）注：11400kcal71g216g33g205921%。獼猴桃【毛重】蒸秋葵（100g）清蒸小黃魚（40g，生姜*5g）無(wú)花果【毛重】清炒南瓜藤（120g）注：11600kcal82g237g43g205525%。饅頭煮雞蛋（200mL）鴨梨【毛重】蒜泥木耳菜（120g）葫蘆肉片（葫蘆【去皮】40g20g）楊桃板栗飯（15g25g）蔥油蟶子（蟶子【毛重】150g5g）注：11200kcal60g180g31g205624%。肉包咸豆花煮雞蛋（芭樂(lè)【毛重】蒜泥生菜（130g）鹽水河蝦（70g、生姜*5g）玉竹老鴨湯（玉竹【干】*5g40g，橘皮*3g，生姜*5g，大棗車?yán)遄印久亍繜o(wú)糖酸奶手撕包心菜（160g）注：11400kcal71g190g44g205327%。酸奶木瓜清炒四季豆（100g）田園小炒（白果【干】*20g40g15g，木耳【干】橘子【毛重】炒油麥菜（110g）涼拌昆布（昆布【干】注：11600kcal80g221g48g205327%?；ň矶垢X鳳梨醋溜辣白菜（110g）黃瓜紫菜湯（40g，紫菜【干】3g）文旦鴨血豆腐（30g20g）3g）注：11200kcal59g173g32g195526%。無(wú)糖酸奶金紅桃【毛重】彩椒牛里脊（20g50g）橘子【毛重】香菇青菜（香菇【鮮】20g130g）鹽水蝦（50g，生姜*5g）注：11400kcal69g200g39g205525%。煮雞蛋（50g）柚子蒜泥茼蒿（180g）蘋果【毛重】清炒杭白菜（香菇【干】15g180g）注：11600kcal83g219g49g205228%。3.5。3.5瘦肉餅蒸蛋（30g50g）燙生菜（獼猴桃蒸鱸魚（50g）炒油麥菜（100g）205129%。牛肉冬瓜湯（50g80g）低脂牛奶注：11400kcal72g207g37g205723%。韭菜炒圓白菜（20g100g）橘子黃瓜西紅柿湯（50g50g）注：11600kcal79g216g49g195427%。蒸香干（35g）煸碎豆角（大蔥柿子椒百葉（50g，牛百葉（黑）30g）白灼秋葵（黃桃燜小黃魚（40g）拌紅薯葉（100g）注：11200kcal65g184g33g205723%。茶鹽雞蛋（50g）蒸茄子（鹽水煮毛豆（25g）莧菜湯（桃子剁椒蒸魚頭（35g）炒空心菜（100g）注：11400kcal74g204g38g205624%。30g30g）苦瓜炒蛋（100g50g）蠔油生菜（低脂牛奶酸辣白菜（150g）注：11600kcal82g214g51g205228%。煮雞蛋（炒西蘭花（煮玉米（水果玉米【帶棒】五香毛豆（100g）絲瓜湯（梨炒豆角（100g）清炒木耳菜（注：11200kcal62g144g茶鹽雞蛋（西紅柿豆腐湯（50g50g）拌紅薯葉（蘋果芋頭（炒豆角（100g）注：11400kcal72g209g37g205723%。西蘭花炒蝦仁（90g90g）蒜蓉廣東菜心（150g）低脂牛奶蒸南瓜（青菜豆腐雞蛋湯（30g30g50g）注：11600kcal80g216g50g195328%。家常南豆腐（50g）炒西蘭花（100g）低脂牛奶蒸山藥（鮮山藥涼拌竹筍（100g）注：11200kcal60g178g32g195823%。清炒芥菜（芹菜炒香干（50g60g）蘋果芋頭紅米飯（150g35g）茼蒿菜（150g）注：11400kcal72g184g46g205129%。玉米面餅（清炒油麥菜（150g）無(wú)糖豆?jié){（黃豆【干】芹菜炒牛柳（150g35g）酸菜金針菇（20g130g）低脂牛奶蝦仁滑蛋（30g30g）冬瓜海帶湯（30g，海帶【鮮】30g）注：11600kcal81g231g3.6。3.6煮雞蛋車?yán)遄用追邸靖伞繜o(wú)糖豆?jié){（注：1.1200kcal61g155g38g205228%。無(wú)糖豆?jié){（20g）煮雞蛋（蔥香鯽魚（100g10g，花椒*2g）草莓熗炒茼蒿（注：11400kcal65g188g45g185429%。素炒韭菜（200g）鹵牛肉（35g）注：11600kcal79g210g50g205228%。雞蛋羹（50g）脫脂牛奶李子水煮時(shí)蔬（150g）土豆泥（炒空心菜（注：11200kcal59g175g40g195729%。脫脂牛奶紅香蕉蘋果雜糧粥（50g5g，百合【干】*5g，蓮子*5g）酸辣蕎麥面（耙耙菜（100g100g）注：11400Kcal68g189g41g185527%。蒸山藥（鮮山藥無(wú)糖酸奶李子雜糧米飯（50g25g）紅香蕉蘋果韭菜炒豆腐干（20g200g）注：11600kcal73g206g53g185230%。拌芹菜（100g）煮雞蛋（橙子椒香蒸魚（50g50g，花椒*5g）手撕圓白菜（150g）注：11200kcal62g150g40g205030%。煮雞蛋（炒兒菜（200g）注：11400kcal71g185g43g205328%。早餐拌菜（200g）煮雞蛋（熱拌時(shí)蔬（200g）拌菜（200g）素炒香菇（香菇【鮮】注：11600kcal82g215g48g205327%。煮雞蛋（50g）無(wú)糖豆?jié){（黃豆【干】蒜蓉金針菇（100g）萵筍雞?。u胸肉【去皮】50g100g）注：11200kcal60g166g41g195130%。雜糧饅頭（10g50g）蒸蛋羹（50g）脫脂牛奶炒西葫蘆（200g）蘿卜羊肉湯（200g，羊前腿肉【帶骨】50g10g，小蔥蔬菜湯（150g）蒸茄子（200g）注：11400kcal71g196g拌芹菜（150g）煮雞蛋（水熗炒寒菜（200g）橙子肉末豆腐（120g25g）注：11600kcal81g206g53g185230%。3.7。3.7低脂牛奶炒芥蘭（100g）橙子紅白飯（20g20g）水煮白菜（100g）注：11200kcal55g170g36g185527%。低脂牛奶米飯（清蒸鯇魚（30g）蘋果水煮油菜（150g）青椒炒牛肉（100g25g）注：11400kcal62g202g43g175627%。低脂牛奶米飯（青瓜炒肉（100g30g）魚頭豆腐湯（30g100g）柑蒸排骨（25g150g）郁李仁粥（郁李仁*3g20g）注：11600kcal69g230g48g175726%。低脂牛奶米飯（炒菜心（蒸馬鮫魚（火龍果白灼青菜（150g）注：11200kcal54g177g34g185725%。煮雞蛋（50