茶藝師理論知識(shí)競(jìng)賽題及答案

茶藝師理論知識(shí)競(jìng)賽題及答案單選題1.て住所をす教無(wú)原無(wú)ませへか的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)幾位B、你想要點(diǎn)什C、請(qǐng)多關(guān)照D、請(qǐng)問(wèn)您的地址參考答案：D2.當(dāng)顧客要離開(kāi)時(shí),對(duì)待在店里詢問(wèn)了很久但沒(méi)有消費(fèi)的顧客（）。A、不必道別B、也應(yīng)該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論參考答案：B3.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的恭時(shí),以下屬于信息溝通過(guò)程四要素中的“發(fā)送者”的是（）。A、顧客B、吧臺(tái)茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班參考答案：C4.埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶,其調(diào)制比例是一杯茶要加入（）容積的白糖。A、1/2B、+1/3C、2/3D、1/4參考答案：B5.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、黃山毛峰B、信陽(yáng)毛尖C、碧螺春D、龍井茶參考答案：C6.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（）的書(shū)籍。A、飲用B、藥用C、食用D、代酒參考答案：B7.ち名前をち教た原たま世へか的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)您的大名B、請(qǐng)問(wèn)幾位C、最近如何D、見(jiàn)到你很高興參考答案：A8.英國(guó)人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用（）現(xiàn)燒。A、冷開(kāi)水B、熱水C、生水D、冰水參考答案：C9.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水（）到各個(gè)小茶杯中去。A、高沖B、低斟C、隨意油入…D、三點(diǎn)頭參考答案：B10.紅茶屬于（）。其葉色深紅,茶湯呈朱紅色。A、半發(fā)酵茶類B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類參考答案：D11.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽,大都為對(duì)口葉,（）。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟參考答案：D12.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶參考答案：B13.請(qǐng)您將雨傘放在門外好嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.B、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrehainsidethedoor?D、Leaveyourumbrellainsidethedoor參考答案：B14.紅茶.綠茶.烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶（）,綠茶板栗香,烏龍茶花香。A、甜香B、熟香C、清香D、花香參考答案：A15.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時(shí),注意不能說(shuō)（）。A、“萬(wàn)事如意”B、“新年快樂(lè)”C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、“拜年拜年”參考答案：B16.“酥油茶”是（）的茶俗。A、維吾爾族B、藏族C、白族D、彝族參考答案：B17.在茶沖泡的過(guò)程中,以下（）程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具參考答案：C18.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.（）.冷卻壺.有膽的濾壺等。A、茶洗B、冰塊缸C、保溫壺D、茶盅參考答案：B19.在味覺(jué)的感受中,舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣,（）易感受鮮味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)參考答案：B20.君山銀針屬于（）類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶參考答案：C21.宋代豆子茶的主要成分是（）。A、玉米.小麥.蔥.醋.茶B、黃豆.芝麻.姜.鹽.茶C、高梁.薄荷.蔥.蜜.茶D、花生.大米.橘.酒.茶參考答案：B22.茶藝師可以充分利用（）在旅游活動(dòng)中的伸縮性,盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋贈(zèng)親友的禮品。A、“游”B、"購(gòu)"C、“住”D、“吃”參考答案：B23.茶葉中對(duì)味覺(jué)起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿.（）。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素參考答案：C24.對(duì)不起,您打錯(cuò)電話了.用英語(yǔ)表述是（）。A、Sorry,wrongnumber.B、I'mafraidofyouhaveaproblem.C、I'mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It'swrongnumber.參考答案：C25.（）飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代參考答案：A26.按展銷會(huì)的（）可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì).專題性展銷會(huì)。A、規(guī)模B、形式C、內(nèi)容D、地點(diǎn)參考答案：C27.基本茶類分為不發(fā)酵的（）,全發(fā)酵的紅茶類,半發(fā)酵的青茶類,部分發(fā)酵的白茶類,部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類,共六大類。A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶參考答案：A28.配料茶通過(guò)在茶中添加各種干果.果仁以及可食用中草藥,目的是增加茶的（）功能。A、視覺(jué)B、味覺(jué)C、保健D、治療參考答案：C29.當(dāng)茶沖泡好之后,茶藝師奉茶時(shí)用（）將茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬意。A、杯托B、雙手C、托盤(pán)D、傳遞的方式參考答案：B30.“（）”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中,是納西族人治療感冒的秘方。A、竹筒茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、酥油茶參考答案：C31.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是:（）.拿遞展示.介紹推薦.成交送別。A、接迎賓客B、招呼賓客C、待機(jī)接觸D、整潔場(chǎng)所參考答案：C32.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指（）程序。A、備器B、烘茶C、品茶D、沖茶參考答案：C33.臺(tái)灣茶人稱斟茶為“(A、投湯B、干壺C、搖壺D、澆壺參考答案：A34.具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音.（）.永春佛手.毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、黃金桂D、白雞冠參考答案：C35.雨花茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形參考答案：C36.“謝謝.您真是太好了.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ、Thankyou.YouareverygoodB、YouaretoogoodC、Thanks.That'skindD、Thankyou.That'sverykindofyou參考答案：D37.中國(guó)（）按地區(qū)名俗可分為潮汕.臺(tái)灣.閩南.武夷山等四大流派。A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝參考答案：A38.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅,香氣有獨(dú)特（）,滋味陳醇,湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香參考答案：A39.下列對(duì)顧客接待概念的描述中,（）是不全面的。A、是一門精深的接待服務(wù)銷售融為一體的藝術(shù)B、是指茶藝師代表所在單位,向服務(wù)對(duì)象提供服務(wù).出售商品的過(guò)程C、對(duì)賓客進(jìn)行茶藝表演過(guò)程中的服務(wù)D、是從迎賓到送客過(guò)程中的接待服務(wù)參考答案：C40.咖啡堿的主要藥理功能是（）作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容參考答案：C41.冰茶品飲時(shí),女性多采用（）,先聞香,再觀色,后啜飲。A、右手持杯,左手托杯底B、單手握柄持杯C、雙手捧杯身D、左手持杯,右手托杯底參考答案：A42.特一級(jí)（）形似雀舌,肥壯勻齊,色如象牙,葉金黃。A、黃山毛峰B、金壇雀舌C、龍井茶D、碧螺春參考答案：A43.香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是（）。A、利于香氣和滋味的揮發(fā)B、抑制香氣的溢出C、潤(rùn)壺D、降低溫度參考答案：A44.（）五大名窯是官窯.哥窯.汝窯.定窯.鈞窯。A、唐代B、宋代C、明代D、清代參考答案：A45.打油茶是（）的飲茶習(xí)俗。A、畬族B、侗族C、傣族D、苗族參考答案：C46.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有三位茶藝師時(shí)應(yīng)（）。A、一起站在柜臺(tái)的中間B、間距相同地站成一條直線C、一人站著待機(jī),其他兩人可以坐下休息D、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置參考答案：B47.由于季節(jié)的變化,人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整一般春.夏飲綠茶,秋季飲（）,冬季飲烏龍。A、紅茶B、花茶C、秋簽D、菊花茶參考答案：B48.唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是（）。A、煮.煎.濾B、炙.碾.羅C、蒸.舂.煮D、烤.燙.切參考答案：B49.茶樹(shù)扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。A、性狀和特性B、優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)特性C、抗病和抗旱能力D、開(kāi)花結(jié)實(shí)的能力參考答案：A50.沖泡普洱茶一般用（）以上的水溫沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、125℃參考答案：C51.烏龍茶屬青茶類,為半發(fā)酵茶,其茶葉呈深綠或（）色,茶湯呈密綠或密芡色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色參考答案：C52.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。A、職業(yè)觀念.職業(yè)良心和個(gè)人信念B、職業(yè)觀念.職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念.文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念.職業(yè)良心和職業(yè)自豪感參考答案：D53.“謝謝您的夸獎(jiǎng).”的英語(yǔ)表述（）是錯(cuò)誤的。A、It'sverykindofyoutosayso.B、Thankyouforsayingso.C、Thankyou.I'mflatteredD、It'sverykingofyoutorememberme參考答案：D54.在各種茶葉的沖泡程序中,（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶具.茶葉品種.溫壺B、置茶.溫壺.沖泡C、茶葉用量.壺溫.浸泡時(shí)間D、茶葉用量.水溫.浸泡時(shí)間參考答案：D55.在提壺斟茶之前,應(yīng)將茶壺放在茶巾上,擦干壺底的水后再斟茶,這一程序稱為“（）”。A、溫壺B、干壺C、搖壺D、澆壺參考答案：B56.冰茶的原料茶,常用的以紅碎茶為主,主要目的是便于（）。A、茶湯溫度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶湯濃度D、清洗參考答案：B57.作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師,要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù),如（）似一個(gè)鐵面無(wú)私的判官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季參考答案：D58.明代茶具的代表是（）。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具參考答案：C59.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度（）。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異參考答案：B60.古人對(duì)泡茶水溫十分講究,認(rèn)為“水嫩”,茶湯品質(zhì)（）。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦澀參考答案：B61.關(guān)于在展覽會(huì)期間對(duì)展覽會(huì)效果進(jìn)行評(píng)估采用的方法,下列（）是錯(cuò)誤的。A、在出口處設(shè)置觀眾留言本B、單純統(tǒng)計(jì)參觀者的人數(shù)來(lái)判斷C、從統(tǒng)計(jì)參觀者的類型和人數(shù)來(lái)分析D、召開(kāi)觀眾座談會(huì)參考答案：B62.在茶葉不同類型的滋味中,（）型的代表茶是六堡茶.工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和參考答案：A63.沖泡茶的過(guò)程中,在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出參考答案：D64.（）的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香,滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽,湯色金黃。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂參考答案：A65.姜鹽豆子茶如單以（）加茶葉沖泡,稱為“豆子茶”。A、綠豆B、黃豆C、黑豆D、紅豆參考答案：B66.ちなっけこ的意思是（）。A、請(qǐng)慢走B、歡迎觀臨C、請(qǐng)問(wèn)需要什么D、請(qǐng)進(jìn)參考答案：A67.擂茶又稱“三生湯”,其主要原料是（）。A、茶葉.生姜.生米B、茶葉.生姜.花生C、茶葉.芝麻.生米D、茶葉.芝麻.花生參考答案：A68.蒙古族咸奶茶主要的配料是（）和少量的食鹽。A、奶粉B、白酒C、酥油D、鮮姻參考答案：D69.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是（）。A、有好學(xué)的精神B、不斷地從理論到實(shí)踐,從實(shí)踐到理論總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高職業(yè)技能C、在工作時(shí)間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識(shí)D、自愿參加自學(xué)考試參考答案：B70.從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是（）。A、非直接交往和非語(yǔ)言交往B、直接交往和非語(yǔ)言交往C、非直接交往和語(yǔ)言交往D、直接交往和言語(yǔ)交往參考答案：D71.茶藝師可以充分利用“購(gòu)”在旅游活動(dòng)中的（）,盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋贈(zèng)親友的禮品。A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸縮性參考答案：D72.“龍虎斗”是（）的飲茶習(xí)俗。A、納西族B、藏族C、蒙古族D、苗族參考答案：A73.在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客（）的過(guò)程。A、演示茶藝B、提供巡臺(tái)服務(wù)C、介紹茶文化D、提供服務(wù)與銷售參考答案：D74.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是:備器.煮水.備茶.溫壺(杯).置茶.沖泡.奉茶.（）。A、送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶參考答案：B75.禪師茶藝要求茶室如禪室,力求簡(jiǎn)樸,有(茶花.香.畫(huà)即可。A、案臺(tái)B、誦經(jīng)臺(tái)C、祖師真容D、蓮花墊參考答案：C76.罐罐茶可分為面罐茶和（）兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶參考答案：D77.包種茶的發(fā)酵程度在（）中最輕。A、黃茶B、綠茶C、白茶D、烏龍茶參考答案：D78.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用(上江水中,井水下。A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水參考答案：C79.冰茶的原料以（）為主,還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加牛奶或檸檬等不同配料。A、茶葉和鹽B、薄荷和糖C、茶葉和糖D、薄荷和鹽參考答案：C80.茶具款識(shí)字的排列方式有（）和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行.環(huán)形款B、五字三行.環(huán)形款C、六字兩行.三行款D、六字三行.環(huán)形款參考答案：C81.（）茶碗稱“翠花碗”,用樺樹(shù)根旋挖成碗形,再包鑲以銀片。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族參考答案：C82.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,(下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》參考答案：D83.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)（）的禪宗文化思想。A、“寧?kù)o空無(wú)”B、“靜省序凈”C、“儉清和靜”D、“吃茶去”參考答案：B84.請(qǐng)坐這邊好嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Wouldyoumindsitdownhere?\B、Sittinghere,pleasEC、Wouldyoumindsittingdown-here?D、Wouldyousitdownhere?參考答案：C85.“（）”是將曬干的青毛茶裝進(jìn)香竹筒內(nèi),放在火塘上烘烤,這樣既有竹子的清香,又有茶葉的芬芳。A、龍虎斗B、竹筒茶C、三道茶D、打油茶參考答案：B86.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整.色澤.（）.凈度來(lái)看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣參考答案：D87.潮汕工夫茶茶藝中“淋眉”的目的是給茶壺（）,以充分逼出茶香。A、降低溫度B、進(jìn)一步加溫C、烘于茶葉D、洗壺參考答案：B88.（）又稱“三才碗”,蘊(yùn)含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗D、茶荷參考答案：C89.紅茶的發(fā)酵度是（）,其葉色深紅,茶蕩皇朱紅色。A、0%B、30%C、50%D、100%參考答案：D90.（）的制作是將磚茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少許鹽巴,經(jīng)充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶參考答案：A91.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí),茶藝師應(yīng)注意不要使用（）圖案茶具。A、龍鳳B、魚(yú)龍C、櫻花D、荷花參考答案：D92.韓國(guó)茶禮的過(guò)程,從迎客.環(huán)境.茶室陳設(shè).書(shū)畫(huà).（）,投茶.注茶.點(diǎn)茶.喝茶到茶點(diǎn),都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、茶具造型與排列B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶參考答案：A93.潮汕工夫茶以（）為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡參考答案：A94.桃江擂茶的主要原料是（）等。A、生米.芝麻.綠豆.茶葉B、生姜.芝麻.綠豆.茶葉C、玉米.芝麻.綠豆.茶葉D、花生.芝麻.綠豆.茶葉參考答案：D95.現(xiàn)金てち支くたさ的意思是（）。A、請(qǐng)付現(xiàn)金B(yǎng)、請(qǐng)用信用卡C、找你的零錢D、在哪里結(jié)帳參考答案：A96.蜂蜜紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（）。A、茶與蜂蜜一起煮沸B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用C、茶湯過(guò)濾,再加蜂蜜D、蜂蜜水沖泡茶葉參考答案：C97.滇紅品種為云南大葉種,其滋味（）。A、清醇,收斂性強(qiáng)B、清醇,收斂性弱C、濃醇,收斂性強(qiáng)D、濃醇,收斂性弱參考答案：C98.（）通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖.皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。A、唐代宮廷茶藝B、文人茶藝C、民間茶藝D、禪師茶藝參考答案：A99.品嘗配料茶,先聞香.觀色,然后邊喝條邊用（）吃可食用的配料。A、茶匙B、茶杯C、茶托D、茶碟參考答案：A100.（）人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去.A、美國(guó)B、新加坡C、馬來(lái)西亞D、荷蘭參考答案：C101.紅茶的呈味物質(zhì),茶黃素是茶湯（）的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度參考答案：A102.品嘗青豆茶,可以靠（）,使茶葉和配料移到碗邊而食用,別有一番情趣。A、茶箸B、茶匙C、倒置雜碗D、敲打碗邊和碗口參考答案：D103.趙州從諗禪師倡導(dǎo)（）。A、“以茶禪定”B、“以茶養(yǎng)生”C、“以茶悟道”D、“以茶修行”參考答案：C104.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí),（）最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖,就盡可能地滿足C、耐心解釋,當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí),以寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊,不予理睬或轉(zhuǎn)移話題參考答案：C105.在商品服務(wù)介紹時(shí),茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理,著重做到引起顧客的注意.（）.增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲.爭(zhēng)取達(dá)成交易。A、在陳列商品時(shí)突出優(yōu)點(diǎn)B、培養(yǎng)顧客的興趣C、與顧客交談了解顧客的喜好D、主動(dòng)展示商品參考答案：B106.以下說(shuō)法中,品茶與喝茶的相同點(diǎn)是（）,A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致D、X.對(duì)茶的色香味的講究參考答案：C107.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（）.黃酮類化合物.花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素參考答案：A108.制作蒙古族咸奶茶一般采用（）。A、青磚茶B、龍井茶C、白牡丹D、烏龍茶參考答案：A109.白茶的香氣特點(diǎn)是（）。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香參考答案：C110.罐罐茶可分為面罐茶和（）兩種。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶參考答案：C111.武夷巖茶是（）鳥(niǎo)龍茶的代表。A、閩北~B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北參考答案：A112.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦（）茶點(diǎn)。A、花生B、開(kāi)心果C、李干D、核桃參考答案：D113.瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。A、玉瓷.青瓷和黑瓷B、玉瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和紅瓷D、白瓷.青瓷和黑瓷參考答案：D114.茶文化旅游的特點(diǎn)是集（）.游覽觀光及學(xué)術(shù)考察為一體。A、觀光茶山.體驗(yàn)茶俗B、休閑性.民間性C、參與性.欣賞性D、文化性.趣味性參考答案：D115.（）的品質(zhì)特征是色綠.香郁.味甘.形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井參考答案：D116.古人對(duì)泡茶水溫卡分講究,認(rèn)為“水老”茶湯品質(zhì)（）。A、茶葉下沉,新鮮度提高B、茶葉下沉,新鮮度下降C、茶浮水面,鮮爽味減弱D、茶浮水面,鮮爽味提高參考答案：C117.“請(qǐng)問(wèn)您喜歡喝哪種茶?”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Whatteadoyouhike?B、Whatkindofteadoyoulike?C、Whatkindofteado'youchoose?D、What\kindofcoffeedoyoulike?參考答案：B118.古人對(duì)泡茶水溫十分進(jìn)究,認(rèn)為“水老”,茶湯品質(zhì)（）。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱參考答案：D119.黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有（）。A、玉蘭花香B、蘭花香C、水蜜桃香D、桂皮香參考答案：C120.冰茶制作中分茶時(shí),應(yīng)在每杯中放入（）塊的小冰塊,相當(dāng)于20~30ml容積。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5參考答案：C121.唐代中葉（）撰寫(xiě)“百丈清規(guī)”,將茶融入禪宗禮法。A、皎然B、百丈懷海禪師C、降魔師D、趙州禪師參考答案：B122.在一般茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。A、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)B、盡可能展示我國(guó)茶文化的禮儀C、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié).禮儀,以表示對(duì)賓客的尊重和友好D、可以不用考慮我國(guó)接待的行為準(zhǔn)則,運(yùn)用他們的禮儀來(lái)接待參考答案：C123.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、黃山毛峰B、信陽(yáng)毛尖C、碧螺春D、龍井茶參考答案：D124.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間（）。A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比參考答案：B125.桃江擂茶的主要原料是（）等。A、花生.生米.綠豆.茶葉B、花生.芝麻.綠豆.茶葉C、花生.玉米.綠豆.茶葉D、花生.生姜.綠豆.茶葉參考答案：B126.茶文化旅游的特點(diǎn)是集文化性.趣味性.（）及學(xué)術(shù)考察為一體。A、體驗(yàn)少數(shù)民族風(fēng)情B、親自煮察C、游覽觀光D、參與制茶參考答案：C127.（）又稱“三生湯”,其主要原料是茶葉.生姜.生米。A、竹筒茶B、罐罐茶C、擂茶D、打油茶參考答案：C128.茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的（）土壤中生長(zhǎng),以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性參考答案：D129.茶藝師在接待外賓時(shí),要以（）的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“主人翁”B、“民間外交官”C、“外交官”D、“中國(guó)茶藝師”參考答案：B130.（）的香氣濃郁清長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。A、鳳凰水仙B、永春水仙C、閩北水仙D、武夷水仙參考答案：D131.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽(yáng)羨茶.（）。A、龍井B、顧渚茶C、天目山茶D、蒙頂茶參考答案：B132.元代茶具的代表是（）茶具,在白瓷上綴以青色文篩.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木參考答案：A133.禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶.制茶.煮茶,以茶供佛,以茶待客,（）,即物求道,不離物言道。A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑參考答案：C134.（）是將茶罐先烤熱,加入茶油.白面翻炒后,放入細(xì)嫩茶葉和食鹽,炒至茶香溢出,加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶參考答案：C135.小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A、在樹(shù)高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹(shù)之間。B、在樹(shù)高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹(shù)之間C、在樹(shù)高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹(shù)之間D、在樹(shù)高和分枝部位上都介于灌術(shù)型和中葉種茶樹(shù)之間參考答案：C136.宗教茶藝是佛教.道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝.三清茶藝.（）.太極茶藝等。A、閩北茶藝B、觀音茶藝C、武夷茶道D、三道茶參考答案：B137.（）飲用茶葉主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代參考答案：B138.下列屬于展覽會(huì)經(jīng)費(fèi)禾支項(xiàng)目的是（）。A、展位出租費(fèi)B、費(fèi)助費(fèi)C、保險(xiǎn)費(fèi)D、冠名費(fèi)參考答案：C139.為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是:看場(chǎng)合.（）.看茶葉。A、看喝茶人的心情B、著喝茶人的身份C、看人數(shù)D、看茶具的大小參考答案：C140.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用山水上,（）中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水參考答案：D141.茶葉中的（）具有降血脂.降血糖.降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物參考答案：B142.當(dāng)顧客消費(fèi)完離開(kāi)時(shí),(茶藝師應(yīng)注意（）。A、沒(méi)有消費(fèi)的顧客不必道別B、邊道別邊接待新的顧客C、道別不失真誠(chéng)D、由于顧客太多不必道別參考答案：C143.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,禮儀特殊,茶具古樸典雅,以（）“茶禪一味”為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶釋道。A、“以茶會(huì)友”B、"天人合一”C、“客來(lái)敬茶"D、提高茶藝參考答案：B144.在商品.服務(wù)的成交階段,茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是:.協(xié)助挑選.補(bǔ)充說(shuō)明.算帳準(zhǔn)確..幫助搬運(yùn).致以謝忱。（）A、將注意力轉(zhuǎn)移到其他顧客上B、以顧客的消費(fèi)高低為參考提供的服務(wù)不同C、根據(jù)不同的消費(fèi)金額包裝不同D、仔細(xì)包裝參考答案：D145.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香.（）交融,滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香參考答案：C146.在商品.服務(wù)的成交階段,茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是:協(xié)助挑選.補(bǔ)充說(shuō)明.（）.仔細(xì)包裝.幫助搬運(yùn).致以謝忱。A、一邊聊天一邊結(jié)算B、算帳準(zhǔn)確C、將精力集中到新顧客的接待上D、對(duì)顧客的意見(jiàn)不需再重視參考答案：B147.茶藝師在春節(jié)期間接待臺(tái)胞時(shí),注意不能說(shuō)（）。A、“新年快樂(lè)”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“萬(wàn)事如意”D、“心想事成”參考答案：A148.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的（）的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族參考答案：C149.下列（）不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能參考答案：D150.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）。A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同參考答案：A151.審評(píng)紅.綠.黃.白毛茶的審評(píng)杯碗規(guī)格杯高（）。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm參考答案：A152.茶館茶藝師對(duì)銷售中的茶葉要掌握“八知道”指的是要知道茶葉的（）.性能.特點(diǎn).用途.沖泡方法.保管措施。A、品種.類別.風(fēng)格B、茶名.茶類.茶量C、產(chǎn)地.價(jià)格.質(zhì)量D、茶量.水溫.時(shí)間參考答案：C153.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用（）泡法,理念清晰,動(dòng)作簡(jiǎn)捷,較易掌握。A、小壺B、大桶C、瓷杯D、蓋杯參考答案：A154.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、和B、凈C、序D、美參考答案：B155.在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是（）。A、不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用參考答案：C156.唐代中葉（）撰寫(xiě)“百丈清規(guī)”,將茶融入禪宗禮法。A、榮西禪師B、皎然C、百丈懷海禪師D、隱元禪師參考答案：C157.紅茶的發(fā)酵度:100%,其葉色（）.茶湯呈朱紅色。A、深紅B、朱紅C、絳紅D、橙紅參考答案：A158.唐代中葉百丈懷海禪師撰寫(xiě)（）,將茶融入禪宗禮法。A、“百丈清規(guī)”B、“大觀茶論”C、“吃茶養(yǎng)生記”D、“禪茶一味”參考答案：A159.宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色.湯花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶參考答案：C160.君山銀針屬手（）類。A、綠茶B、黃茶C、白茶D、紅茶參考答案：B161.中國(guó)工夫茶藝按地區(qū)名俗可分為（）等四大流派。A、潮汕.臺(tái)灣.閩南.武夷山B、潮汕.臺(tái)灣.閩南.閩北C、潮汕.臺(tái)灣.泉洲.武夷山D、潮汕.臺(tái)灣.泉洲.漳州參考答案：A162.元代茶具的代表是（）茶具,在白瓷上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶參考答案：C163.貿(mào)易性展銷會(huì)的目的是為了（）。A、加強(qiáng)專題介紹B、加強(qiáng)城市宣傳C、加強(qiáng)項(xiàng)目宣傳D、促進(jìn)商品交易參考答案：D164.在工作崗位上要求茶藝師主動(dòng)服務(wù),主要表現(xiàn)的“接待三聲”)是指（）。A、迎賓之聲.介紹之聲.送客之聲B、問(wèn)候之聲.詢問(wèn)之聲.服務(wù)之聲C、迎賓之聲.茶藝之聲.送客之聲D、迎賓之聲演示之聲.服務(wù)之聲參考答案：A165.禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶.制茶.煮茶,（）,以茶待客,以茶修行,即物求道,不離物言道A、以茶供佛(B、以茶解混C、以茶藥用D、以茶為營(yíng)參考答案：A166.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來(lái)看,最好要具備（）。A、色澤.香氣一致B、色澤.大小.長(zhǎng)短都要一致C、大小勻整.香氣濃郁D、滋味.香氣一致參考答案：B167.碧螺春是（）名優(yōu)茶的代表。A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形參考答案：B168.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁,且久后茶壺的色澤會(huì)變得（）。A、古雅厚潤(rùn)B、粗糙C、發(fā)黑D、發(fā)黃參考答案：A169.世界上第一部茶書(shū)的作者是（）。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠參考答案：B170.在烏龍茶中（）程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒參考答案：A171.Wouldyouplease請(qǐng)出示您的貴賓卡,好嗎?漢譯英是（）。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C、ShowyourV.I.Pcard?D、ShowmeyourV.I.PCard?參考答案：D172.在茶館接待賓客時(shí),選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是:（）。A、看喝茶人的身份.喜好B、看喝茶的講究程度.和現(xiàn)有的條件C、看場(chǎng)合.看人數(shù).看茶葉D、看茶葉的品種.外形參考答案：C173.“工夫茶”是特指（）的沏泡品飲方法。A、黃金桂B(yǎng)、烏龍茶C、武夷水仙D、鳳凰單樅參考答案：B174.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（）。A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識(shí)的來(lái)束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德參考答案：D175.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）中“武陽(yáng)買茶,烹茶盡具”。A、王褒《茶譜》B、(陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《值約》參考答案：D176.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè),用來(lái)（）。A、觀看湯色B、調(diào)勻茶湯C、添加調(diào)味品D、打撈茶渣參考答案：B177.（）形狀如針,色白如銀,湯色淺杏黃色,香氣清鮮毫香顯,味清新爽口。A、白雞冠B、白毫銀針C、白牡丹D、白毫烏龍參考答案：B178.泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃參考答案：C179.英國(guó)人泡茶用水頗為講究,必須用（）。A、生水現(xiàn)燒B、開(kāi)水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡參考答案：A180.指定（）是展覽會(huì)會(huì)務(wù)準(zhǔn)備工作之一。A、贊助單位B、主辦單位C、協(xié)辦單位D、展覽主編參考答案：D181.（）的外形條索肥壯重實(shí),色澤烏潤(rùn)顯毫,滋味濃醇,收斂性強(qiáng)。A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅參考答案：B182.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,禮儀特殊,茶具古樸典雅,以“天人合一”（）為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶釋道。A、“客來(lái)敬茶”B、“推廣茶文化”C、提高茶藝D、“茶禪一味”參考答案：D183.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是（）。A、列器備茶B、煮水候湯C、溫壺燙患D、干壺置茶參考答案：A184.（）的外形條索肥壯重實(shí),色澤烏潤(rùn)顯毫,滋味濃醇,收斂性強(qiáng)。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅參考答案：A185.凍頂烏龍茶的外形是（）,色澤青綠,略帶白毫。A、松散形B、花朵形C、卷曲形D、半球形參考答案：D186.在茶莊的顧客接待過(guò)程中,下列（）的現(xiàn)象是茶藝師處理不恰當(dāng)?shù)?。A、賓客在門口停留,立即上前推銷介紹產(chǎn)品B、待賓客選中要求試飲的樣品時(shí),熱情地沖泡并推介C、當(dāng)賓客沒(méi)有要購(gòu)物的意識(shí),還熱情地請(qǐng)他喝茶D、當(dāng)看到賓客有征詢意識(shí)時(shí),主動(dòng)上前詢問(wèn)是否需要幫助參考答案：A187.綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色（）,茶湯綠黃。A、黃綠B、(綠黃C、翠綠D、墨綠參考答案：C188.在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的目的是（）。A、主要是清洗茶具B、提高壺(杯)的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗C、將壺(杯)預(yù)熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用參考答案：B189.祁紅的香氣帶有（）,滋味鮮醇嫩甜A、蜜糖香B、桂花香C、玉蘭香D、茉莉香參考答案：A190.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（）程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道參考答案：D191.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是（）。A、安徽B、江西C、浙江D、江蘇參考答案：D192.こんはんは的意思是（）A、晚上好B、請(qǐng)問(wèn)幾位C、需要預(yù)定嗎D、慢走參考答案：A193.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用（）。A、蓋杯B、帶柄帶托的瓷杯,C、紫砂杯D、若琛杯參考答案：B194.若不對(duì)展銷會(huì)的必要性和可行性進(jìn)行分析,會(huì)造成（）,得不償失。A、無(wú)計(jì)劃B、無(wú)目的C、內(nèi)容雜亂D、費(fèi)用開(kāi)支過(guò)大參考答案：D195.古代文人茶藝的精神是追求（）。A、“儉清和靜”B、“精儉清和”C、“和敬儉真”D、“真和美廉”參考答案：B196.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中,為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合,,需沿著茶壺外圍再淋澆一些開(kāi)水稱為（）。A、賞壺B、干壺C、澆壺D、搖壺參考答案：C197.古人對(duì)泡茶水溫十分講究,認(rèn)為“水嫩”茶湯品質(zhì)（）。A、茶浮水面,香味低淡B、茶浮水面,香味清高C、茶葉下沉,香味低淡D、茶葉下沉,香味馥郁參考答案：A198.凡是含有較多鈣離子.鎂離子的水,稱為（）。A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水參考答案：B199.將樂(lè)擂茶常在配料中加一些淡竹葉.金銀花,其作用是（）。A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、增加擂茶的香味參考答案：A200.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（）分鐘為宜。A、0.5~1B、1~2C、3~5D、7~8參考答案：C201.（）又稱“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗D、茶荷參考答案：D202.泥色多變,耐人尋味,壺經(jīng)久用,反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具參考答案：A203.世界上第一部（）的作者是陸羽。A、茶書(shū)B(niǎo)、經(jīng)書(shū)C、史書(shū)D、道書(shū)參考答案：A204.文人茶藝選用宜興紫砂壺.景德鎮(zhèn)甌.惠山竹爐和（）等茶器。A、銅壺B、陶壺C、鐵壺D、汴梁錫鉍參考答案：D205.“（）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà).題銘,融砂壺.詩(shī)文.書(shū)畫(huà)于一體。A、供春壺B、孟臣?jí)谻、曼生壺D、大彬壺參考答案：C206.（）是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、以茶聚會(huì)B、客來(lái)敬茶C、卡爾梅族飲茶法D、蒙古式飲茶法參考答案：B207.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。A、職業(yè)觀念.職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心.職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心.職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念.職業(yè)服務(wù)和受教育的程度參考答案：C208.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈（）。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色參考答案：B209.由于季節(jié)的變化,人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整,一般春.夏飲綠茶,秋季飲花茶,冬季飲（）。A、紅茶B、綠茶C、普洱茶D、烏龍茶參考答案：D210.在荷蘭（）中,最受歡迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、下午茶C、中國(guó)餐館D、日常生活中參考答案：C211.“請(qǐng)您在這簽字好嗎?”用英語(yǔ)表述最恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?。A、SignyournamehereB、Putyourname'hereC、Wouldyoupleasesignyournamehere?D、Wouldyoupleasewriteyournamehere?參考答案：C212.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整.（）.香氣.凈度來(lái)看。A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底參考答案：A213.唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖.皇帝款待群臣以及（）等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)。A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴D、皇室的日常起居生活參考答案：C214.明代的董翰.趙梁.元錫.時(shí)朋號(hào)稱制壺“（）”A、四名家B、四妙手C、四大家D、四君子參考答案：A215.姜鹽豆子茶因用姜.鹽.黃豆.芝麻.茶葉和開(kāi)水混合而成,又稱“（）”。A、三清茶B、八寶茶C、十里香D、六合茶參考答案：D216.（）在宋代的名稱叫茗粥。A、餅茶B、豆茶C、擂茶D、末茶參考答案：C217.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的（）。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江臨安參考答案：A218.文人茶藝選用（）.景德鎮(zhèn)甌.惠山竹爐和汴梁錫鉍等茶器。A、宜興紫砂壺B、白瓷蓋碗杯C、青花瓷壺D、陶壺參考答案：A219.80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶參考答案：D220.從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是（）和言語(yǔ)交往。A、直接交往B、間接交往C、接待D、服務(wù)參考答案：A221.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅.茶具之清雅.更講究飲茶藝境,以（）為目的,更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)參考答案：C222.（）季,將樂(lè)擂茶常在配料中加一些淡竹葉.金銀花。A、春B、夏C、秋D、冬參考答案：B223.民俗茶藝表演的文化特色有(A、茶歌.茶舞B、茶葉.茶具C、客來(lái)敬茶的禮節(jié)D、獨(dú)特的泡茶方式.民族風(fēng)俗.民族服飾參考答案：D224.被譽(yù)為中國(guó)茶道“活化石”的是（）。A、臺(tái)灣工夫茶B、閩南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶參考答案：C225.下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)參考答案：D226.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是（）。A、浙江B、江蘇C、福建D、云南參考答案：B227.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（）分鐘為宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5參考答案：D228.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩(shī)詞歌賦.琴棋書(shū)畫(huà).（）。A、清言對(duì)話B、評(píng)論時(shí)勢(shì)C、比斗茶器D、歌舞生平參考答案：A229.文人茶藝選用宜興紫砂壺.景德鎮(zhèn)甌.（）和汴梁錫鉍等茶器。A、木炭爐B、干蔗渣C、惠山竹爐D、活火參考答案：C230.茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng),以酸堿度PH值在（）之間為最佳。A、6.57.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5參考答案：C231.制作酥油茶一般采用（）。A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶參考答案：A232.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是:備器.煮水.備茶（）.置茶.沖泡.奉茶.收具。A、清洗茶壺(杯)B、溫壺(杯)C、候水D、賞茶參考答案：B233.（）外形條索緊直渾圓,兩端略尖,鋒苗挺秀,形似松針。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春參考答案：B234.黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有（）。A、水蜜桃香B、蘭花香C、雪梨香D、桂皮香參考答案：A235.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、100B、300C、400D、600參考答案：D236.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、凈B、靜C、序D、省參考答案：A237.制作500ml的冰茶,置茶量約需(A、2~3gB、5~6gC、8~9gD、10~128參考答案：C238.針形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、黃山毛峰B、信陽(yáng)毛尖C、碧螺春D、雨花茶參考答案：D239.唐代宮廷茶藝表演的主要文化內(nèi)容有唐朝（）.服飾.飲茶器具等。A、外交禮儀B、民間禮儀C、宮廷禮儀D、宮廷的日常起居生活參考答案：C240.ち目にかか書(shū)と大嬉しこす的意思是)。A、好久不見(jiàn)B、很高興見(jiàn)到您C、近來(lái)好嗎D、請(qǐng)慢走參考答案：B241.在選擇展覽會(huì)的場(chǎng)地時(shí),要考慮（）。A、方便參觀者B、參展單位的意見(jiàn),C、規(guī)模D、贊助單位的意見(jiàn)參考答案：A242.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為（）。A、“香”B、“韻”C、活D、清參考答案：B243.（）倡導(dǎo)“以茶悟道”。A、皎然B、百丈懷海禪師C、趙州從諗禪師D、陸羽參考答案：C244.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰參考答案：A245.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅,香氣有獨(dú)特（）,滋味陳醇,湯色紅濃。A、清香B、花香C、果香D、陳香參考答案：D246.打制酥油茶時(shí),加進(jìn)（）,使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽,余春滿口,為茶中上品。A、核桃仁.牛奶.雞蛋.葡萄車B、湯骨頭C、中草藥D、花生參考答案：A247.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合,可開(kāi)發(fā)深入茶園.茶下.農(nóng)家,參與（）及古茶尋根.祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。A、采茶.制茶B、殺青.揉捻C、曬青.殺青D、挑選.精致參考答案：A248.（）可分為面罐茶和油炒茶兩種。A、罐罐茶B、八寶茶C、五福茶D、三道茶參考答案：A249.牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（）。A、牛奶沖泡茶葉B、茶與牛奶和糖一起沖泡飲用C、茶與牛奶和糖一起煮沸D、茶湯過(guò)濾,再加牛奶和糖參考答案：D250.下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8313-87《茶多酚測(cè)定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、SB/T1067-93《祁門紅茶》參考答案：C251.南疆的維吾爾族喜歡用（）的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、鐵制B、銅制C、銀制D、木制參考答案：B252.（）展銷會(huì)的目的是為了促進(jìn)商品交易。A、貿(mào)易性B、巡回C、長(zhǎng)期D、專題性參考答案：A253.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神是（）。A、序.靜.省.凈B、廉.美.和.靜C、序.靜.清.寂D、廉.美.省.凈參考答案：A254.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)（）。A、一起站在柜臺(tái)的中間B、一人站著待機(jī),另一人可以坐下休息C、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置D、一有賓客到來(lái),兩位茶藝師必須同時(shí)接待參考答案：C255.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。A、兔毫盞B、牛眼C、鳳眼D、白玉杯參考答案：B256.寺廟僧侶中流行的(倡導(dǎo)“靜省序凈”的禪宗文化思想。A、禪師茶藝B、佛教茶藝C、民間茶藝D、文人茶藝參考答案：A257.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（）。A、因人而異.看客施禮的態(tài)度B、以“來(lái)者都是客”的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待C、細(xì)心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對(duì)待D、根據(jù)賓客國(guó)籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度參考答案：B258.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為（）。A、“香”B、"甘"C、“活”D、“韻”參考答案：B259.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)參考答案：C260.冰茶制作時(shí)沖泡用水量和用冰量之比以（）為宜。A、5:1B、4:1C、3:1D、2:1參考答案：B261.つ力一トを見(jiàn)せてくたさ的意思是（）。A、請(qǐng)收好您的V.I.P卡B、請(qǐng)出示一下您的VI.P卡C、在這里辦理VIP卡D、這里不用信用卡參考答案：B262.“龍虎斗”是納西族人治療（）的秘方。A、燒傷B、感冒C、清熱D、解暑參考答案：B263.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使（）,它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐B、茶湯紅亮,葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅,葉底紅亮參考答案：C264.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿.茶多酚.氨基酸.（）.礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素參考答案：C265.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí),用水量一般以每克茶（）為宜。A、30~40mlB、50~60mlC、70~80mlD、80~100m]參考答案：C266.お待こせしましこ的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)您的大名B、讓您久等了C、請(qǐng)別掛電話D、抱歉參考答案：B267.制作500ml的冰茶,置茶量約需（）。A、4~6gB、10~12gC、16~18gD、20~24g參考答案：C268.品潮汕工夫茶應(yīng)先嗅香氣后品滋味,稱為“（）”。A、品香審韻B、烘茶沖點(diǎn)C、搖壺低斟D、刮頂淋眉參考答案：A269.禪師茶藝按照佛教教理選用茶具,安排茶室擺設(shè),賦子象征意義,其中“茶勺五寸”表示（）。A、考慮周全B、點(diǎn)茶供養(yǎng)五方圣凡C、取茶用量講究D、X喝茶人數(shù)不超過(guò)五人參考答案：B270.（）是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、蒙古式飲茶法B、以茶代酒C、“沙瑪瓦特”D、客來(lái)敬茶參考答案：B271.ちみ去せん.タへつを吸つてもいてちか的意思是（）。A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請(qǐng)問(wèn)我可以在這里吸煙嗎D、請(qǐng)問(wèn)衛(wèi)生間在哪參考答案：C272.冰茶制作中分茶時(shí),每杯茶中用冰量以（）的容積為宜。A、10~20mlB、20~30mlC、30~40mlD、40~50ml參考答案：B273.（）盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成,圓錐形,壺身有四五道金屬箍,箍上刻有各色花紋。A、傣族B、布朗族C、蒙古族D、藏族參考答案：C274.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是（）。A、榮西禪師B、隱元禪師C、泰山降魔師D、蔡襄參考答案：C275.見(jiàn)到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是（）。A、GladtomeetyouB、Itissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice參考答案：D276.喝茶與品茶主要的不同是(A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫秋壺泡茶C、兩者的目的不同,喝茶為了解渴,品茶重在意境,在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究,品茶則要按規(guī)范沖泡參考答案：C277.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出的無(wú)理要求時(shí),（）最為妥當(dāng)。A、堅(jiān)持要賓客對(duì)無(wú)理的要求道歉B、從賓客處迅速離開(kāi),將問(wèn)題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋,婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖,就盡可能地滿足參考答案：C278.審評(píng)紅.綠.黃.白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格,碗高（）。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm參考答案：C279.茶館茶藝師對(duì)銷售中的茶葉要掌握“八知道“指的是要知道（）.價(jià)格.質(zhì)量.性能.特點(diǎn).用途.沖泡方法.保管措施。A、茶類B、沖泡技能C、品茶方法D、茶葉的產(chǎn)地參考答案：D280.韓國(guó)的茶道分為（）和點(diǎn)茶法。A、祭茶禮B、煮茶法C、宗教茶禮D、佛教茶禮參考答案：B281.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí),（）對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)參考答案：D282.茶藝師在春節(jié)期間接待港.澳.臺(tái)的客人時(shí),注意不能說(shuō)（）。A、“萬(wàn)事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂(lè)”參考答案：D283.根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶.桃花源播茶.安化擂茶.臨川擂茶和（）等。A、四川擂茶B、鳳凰擂茶C、將宋擂茶D、廣東擂茶參考答案：C284.在茶藝師與顧客的交往中,以下屬于信息溝通過(guò)程四要素中的“信息”的是（）。A、顧客B、點(diǎn)茶C、茶藝師D、泡茶具體操作參考答案：B285.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦（）作為茶點(diǎn)。A、瓜子B、開(kāi)心果C、核桃D、果脯參考答案：C286.“工夫茶”是特指（）的沏泡品飲方法。A、鐵觀音B、大紅袍C、烏龍茶D、鳳凰單樅參考答案：C287.（）主要流行于我國(guó)南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶參考答案：B288.茶具這一概念最早出現(xiàn)于（）王褒《僮約》中“武陽(yáng)買茶,烹茶盡具”。A、原始時(shí)期B、西漢時(shí)期C、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期D、三國(guó)時(shí)期參考答案：B289.小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（）)。A、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹(shù)之間B、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間C、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和中葉種茶樹(shù)之間D、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹(shù)之間參考答案：B290.（）盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯”,一般用樺木制成,圓錐形,壺身有四五道金屬箍,箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古族參考答案：D291.在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí),不宜使用(A、紅色B、白色C、黃色D、蘭色參考答案：C292.準(zhǔn)備配料茶時(shí),應(yīng)在泡茶臺(tái)的（）放置茶盤(pán),內(nèi)放蓋杯和配料缸。A、左上方B、右上方C、中間D、左下方參考答案：C293.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（）分鐘為宜。A、3~5B、5~8C、10~12D、12~15參考答案：A294.（）茶碗稱“翠花碗”,用樺樹(shù)根旋挖成碗形,再包鑲以銀片。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族參考答案：B295.在選擇展覽會(huì)的場(chǎng)地時(shí),要考慮方便參規(guī)者,考慮（）。A、參展單位的意見(jiàn)B、贊助單位的意見(jiàn)C、場(chǎng)地的大小.質(zhì)量.設(shè)備D、展覽會(huì)的形式參考答案：C296.在茶藝館的顧客接待過(guò)程中,下列（）的現(xiàn)象是茶藝師處理不恰當(dāng)?shù)?。A、當(dāng)賓客要求自己泡茶時(shí),茶藝師站在附近待機(jī)服務(wù)B、當(dāng)賓客走進(jìn)茶館,積極主動(dòng)迎賓問(wèn)候C、當(dāng)賓客在等候客人時(shí),積極主動(dòng)熱情地多次詢問(wèn)需要點(diǎn)茶或推薦消費(fèi)項(xiàng)目D、當(dāng)看到賓客有征詢意識(shí)時(shí),主動(dòng)上前詢問(wèn)是否需要幫助參考答案：C297.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是（）。A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求參考答案：B298.“玉書(shū)煨.潮汕爐.孟臣罐.若琛杯”是（）必備的“四寶”。A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶參考答案：D299.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”的作用是（）。A、提高香氣.有利滋味溢出B、將茶葉烘干C、將茶葉炒干D、將茶葉曬干參考答案：A300.作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師,要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù),如（）似一個(gè)沉思的哲人。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季參考答案：C301.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放（）一個(gè),用來(lái)調(diào)勻茶湯。A、茶匙B、茶盅C、茶洗D、茶通參考答案：A302.茶葉中的（）具有降血脂.降血糖.降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素參考答案：C303.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指（）程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶參考答案：D304.韓國(guó)的茶道分為煮茶法和（）。A、祭茶禮B、煎茶道C、抹茶道D、點(diǎn)茶法參考答案：D305.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香.（）交融,滋味甘滑爽口。A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香參考答案：A306.沖泡調(diào)飲紅茶一般采用（）。A、壺泡法B、杯泡法C、點(diǎn)茶法D、煮茶法參考答案：A307.要想品到一杯好茶,首先要將茶泡好,需要掌握的要素是:選茶.擇水.（）.雅室.沖泡.品嘗。A、紫砂壺B、隨手泡C、備器D、蓋碗杯參考答案：C308.碧螺春的香氣特點(diǎn)是（）。A、鮮嫩帶花果香B、鮮嫩帶板栗香C、甜醇帶花果香D、甜醇帶蜜糖香參考答案：A309.在以下有關(guān)權(quán)益的表述中,不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是（）。A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、休息休假的權(quán)利D、要求被錄用權(quán)利參考答案：D310.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是（）。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅參考答案：A311.（）香氣清鮮,湯色淺黃,滋味甜爽,沖泡后芽葉三上三下,如群筍出土,極為美觀。A、霍山黃芽B、君山銀針C、白牡丹D、白雞冠參考答案：B312.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合,借助旅游來(lái)宣傳,發(fā)展（）,會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。A、文化遺產(chǎn)B、品茶時(shí)尚C、制茶工藝D、少數(shù)民族茶文化參考答案：D313.閩北烏龍茶的代表是（）。A、黃金桂B(yǎng)、武夷巖茶C、永春佛手D、包種茶參考答案：B314.茶藝師在接待外賓時(shí),要以（）的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、“民間外交官”B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國(guó)茶文化傳播大使”D、“主人翁”參考答案：A315.用黃豆.芝麻.姜.鹽.茶合成,直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（）。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶參考答案：B316.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿.（）.氨基酸.維生素.礦物質(zhì)等。A、水分B、茶多酚C、咻綠素D、淀粉參考答案：B317.她正忙著,漢譯英是（）,pleasecallbacklater。A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、Iambusy.D、Sheiswaitingnow.參考答案：B318.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí),（）最為妥當(dāng)。A、從賓客處迅速離開(kāi),將問(wèn)題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處埋B、根據(jù)賓客的具體要求,應(yīng)變地給予解釋,緩解緊張的氣氛C、根據(jù)“來(lái)者都是客”的原則,無(wú)條件地遷就賓客D、因賓客提出的是無(wú)理的要求,所以不需要顧及賓客的面子,應(yīng)態(tài)度明確地回絕賓客參考答案：B319.小喬木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹(shù)之間B、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹(shù)之間C、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹(shù)之間D、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間參考答案：D320.按5位賓客計(jì)算,沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以(為宜。A、5gB、10gC、15gD、20g參考答案：B321.在展覽會(huì)結(jié)束后對(duì)展覽會(huì)效果進(jìn)行評(píng)估的主要方法有:上門訪問(wèn).發(fā)調(diào)查問(wèn)卷做民意測(cè)驗(yàn).（）等。A、收集正面的報(bào)道B、對(duì)參展單位的意見(jiàn)不必再聽(tīng)取C、了解實(shí)際效果D、尋找負(fù)面的媒體報(bào)道參考答案：C322.在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí),不宜使用（）茶具。A、黃色B、紅色C、橙色D、紫色參考答案：A323.被譽(yù)為中國(guó)茶道“活化石”的是（）。A、潮汕工夫茶B、閩北工夫茶C、云南工夫茶D、四川工夫茶參考答案：A324.冰茶制作需用熱水沖泡,茶與水的比例（）為宜。A、1:30B、1:50C、1:70D、1:90參考答案：B325.紅茶.綠茶.烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香,綠茶（）,烏龍茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香參考答案：C326.當(dāng)顧客提出要重新泡一壺茶時(shí),顧客屬于信息溝通過(guò)程四要素中的（）。A、信息通道B、信息發(fā)送者C、信息接受者D、信息參考答案：B327.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是（）。A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶參考答案：C328.下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》參考答案：D329.潮汕工夫茶以（）為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡參考答案：C330.茶葉中的維生素（）是著名的抗氧化劑,具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D參考答案：C331.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的（）等,共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類參考答案：D332.茶樹(shù)性喜溫暖.（）,通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境參考答案：B333.游客從昆明出發(fā),先到楚雄.大理,然后到麗江.臨滄.怒江.保山德宏等地,沿途最先品嘗到的是（）。A、三道茶B、彝族的腌茶C、酥油茶D、奶茶參考答案：B334.ここてちタへつはこ遠(yuǎn)慮下さい的意思是（）。A、請(qǐng)問(wèn)在哪里結(jié)帳B、請(qǐng)不要大聲說(shuō)話C、請(qǐng)走這邊D、請(qǐng)別在這里吸煙參考答案：D335.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是(A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利參考答案：B336.茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性參考答案：D337.在下列（）的現(xiàn)象中,茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客。A、顧客駐足仔細(xì)觀察商品B、顧客抬頭將視線轉(zhuǎn)向茶藝師C、顧客在尋找商品D、顧客要求安靜商談事務(wù)參考答案：D338.品嘗青豆茶,可以靠（）,使茶葉和配料移到碗邊而食用,別有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗邊和碗口D、倒置茶碗?yún)⒖即鸢福篊339.制作500ml的冰茶,置茶量約需（）。A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g參考答案：D340.灌木型茶樹(shù)的基本特征是（）。A、葉小而密B、葉大而密,分枝粗壯C、沒(méi)有明顯主干,分枝較密,多近地面處,樹(shù)冠短小D、主干明顯,分枝稀,樹(shù)冠短小參考答案：C341.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中（）,是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中,雙手捧壺輕輕搖晃,以促進(jìn)茶香的散發(fā)。A、燙壺B、淋壺C、干壺D、搖壺參考答案：D342.在（）的風(fēng)景旅游點(diǎn),提倡建各種各樣的茶室.茅屋茶室.垛木房茶室等,其典雅樸素,別具風(fēng)韻,正所謂“濃妝淡抹總相宜”。A、中國(guó)名勝B、邊緣山區(qū)C、產(chǎn)茶地區(qū)D、西部開(kāi)發(fā)地區(qū)參考答案：C343.（）泡茶,湯色明亮,香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水參考答案：C344.潮洲人稱斟茶為“（）”A、沖茶B、分茶C、灑茶D、勻茶參考答案：C345.世界上第一部（）的作者是陸羽。A、藥書(shū)B(niǎo)、農(nóng)書(shū)C、兵書(shū)D、茶書(shū)參考答案：D346.（）是將磚茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少許鹽巴,經(jīng)充分打制而成。A、竹篇茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶參考答案：C347.青花瓷是在（）上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷參考答案：D348.宋代飲茶的主要方法是（）。A、點(diǎn)茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶參考答案：A349.世界上第一部茶書(shū)的作者是（）)。A、毛文錫B、趙汝礪C、陸羽D、熊蕃參考答案：A350.在下列（）的現(xiàn)象中,茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客。A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視某一商品B、顧客表示我想安靜欣賞茶具C、顧客細(xì)看細(xì)對(duì)比摸看某一商品D、顧客抬頭將視線轉(zhuǎn)向茶藝師參考答案：B351.宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū),名為（）。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》參考答案：B352.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、500B、600C、800D、1000參考答案：B353.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是（）。A、社會(huì)鼎盛B、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展參考答案：A354.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛(ài)飲（）。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶參考答案：B355.韓國(guó)茶禮的過(guò)程,從（）.環(huán)境.茶室陳設(shè).書(shū)畫(huà).茶具造型與排列.投茶.注茶.點(diǎn)茶.喝茶到茶點(diǎn),都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、選茶B、點(diǎn)香C、迎客D、服飾參考答案：C356.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是:備器煮水.備茶.溫壺(杯).置茶.沖泡.（）.收具。A、奉茶B、觀茶湯C、看湯色D、平分茶湯參考答案：A357.姜鹽豆子茶如單以（）加茶葉沖泡,稱為“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆參考答案：C358.江蘇吳縣的洞庭山是（）的產(chǎn)地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山銀針D、白毫銀針參考答案：B359.“請(qǐng)您稍等一下好嗎?”用英語(yǔ)表述錯(cuò)誤的是:（）。A、Wouldyoumindwaiting'for\a'while?B、Wouldyoucmindwaitingforasecond?C、WouldyoumindwaitD、Wouldyoumindwaitingforamoment?參考答案：C360.在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù).有聲服務(wù),其中“有聲”服務(wù)是指（）。A、迎賓之聲.送客之聲.導(dǎo)客之聲B、賓之聲.問(wèn)侯之聲.送客之聲C、問(wèn)候之聲.詢問(wèn)之聲.服務(wù)之聲D、迎賓之聲.介紹之聲.送客之聲參考答案：D361.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片參考答案：A362.制作500ml的冰茶,置茶量約需（）。A、2~3gB、4~5gC、5~6gD、8~9g參考答案：D363.茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。A、高產(chǎn)特性B、抗旱特性C、性狀和特性D、優(yōu)質(zhì)與抗蟲(chóng)特性參考答案：C364.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。A、牛眼B、竹節(jié)C、鳳眼D、荷葉參考答案：A365.南疆的維吾爾族喜歡用（）的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制參考答案：A366.潮汕工夫茶被譽(yù)為中國(guó)茶道的“（）”A、活化石B、始祖C、標(biāo)本D、四寶參考答案：A367.“龍虎斗”是將煮好的茶水趁熱倒入（）中,發(fā)出悅耳的響聲,茶香四溢,味道別具一格。A、香檳酒B、白酒C、虎骨湯D、牛奶參考答案：B368.煎制餅茶前須經(jīng)炙.碾.羅工序的是唐代的（）。A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝參考答案：B369.云南西雙版納的（）人,以竹筒茶待客。A、白族B、彝族C、黎族D、傣族參考答案：D370.在茶館沒(méi)有顧客時(shí),茶藝師（）,同時(shí)易于觀察顧客.接近顧客的位置。A、應(yīng)站立在門口附近B、應(yīng)四處走動(dòng)巡視C、可以做私事D、可以扎堆閑聊參考答案：A371.青花瓷是在（）上綴以青色文飾.清麗恬靜,既典雅又豐富。A、白瓷B、青瓷C、金屬D、竹木參考答案：A372.“（）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà).題銘,融砂壺.詩(shī)文.書(shū)畫(huà)于一體。A、孟臣?jí)谺、曼生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺參考答案：B373.禪師茶藝按照佛教教理選用茶具,安排茶室擺設(shè),賦予象征意義,其中“茶扇十骨”表示（）。A、十全十美B、功德圓滿C、如同虛設(shè)D、十界茶參考答案：D374.世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》參考答案：B375.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《綠茶》B、《珠茶》C、《親莉花茶》D、《烏龍茶成品茶》參考答案：A376.英國(guó)人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用生水現(xiàn)燒,怕影響茶味,不用（）。A、冷開(kāi)水B、牛奶C、糖水D、檸檬水參考答案：A377.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書(shū).花.（）.石.文具為擺設(shè)。A、琴B、魚(yú)C、香D、畫(huà)參考答案：C378.ち?xí)い粕皮乒鈽sてす的意思是（）。A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問(wèn)幾位C、很榮幸見(jiàn)到您D、最近怎么樣參考答案：C379.“請(qǐng)問(wèn)喝什么茶?”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?。A、Whatisthejuicedoyoulike?B、Whatisthecoffeedoyoulike?C、WhatistheteadoyoulikD、Whatisthewinedoyoulike?參考答案：C380.茶因其（）,在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。A、富含各種營(yíng)養(yǎng)B、含有豐富的維生素和礦物質(zhì)C、獨(dú)特的制作工藝D、回歸自然的文化參考答案：B381.茶館茶藝師對(duì)銷售中的茶葉要“八知道”指的是要知道茶葉的產(chǎn)地.價(jià)格.質(zhì)量.性能.特點(diǎn).用途.沖泡方法.（）。A、品茶方法B、保管措施C、茶文化知識(shí)D、選擇茶具要素參考答案：B382.（）是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶參考答案：C383.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定參考答案：C384.西湖龍井的產(chǎn)地是（）。A、杭州B、福州C、蘇州D、揚(yáng)參考答案：A385.在茶藝館的顧客接待過(guò)程中,下列（）的現(xiàn)象是茶藝師處理不恰當(dāng)?shù)?。A、當(dāng)賓客走進(jìn)茶館,積極主動(dòng)迎賓問(wèn)候B、當(dāng)賓客點(diǎn)茶時(shí),單向的積極主動(dòng)熱情地推薦消費(fèi)高的茶品。茶點(diǎn),造成賓客勉強(qiáng)消費(fèi)C、在巡臺(tái)的過(guò)程中,積極主動(dòng)的加水.斟茶,整理臺(tái)面D、當(dāng)看到賓客有征詢意識(shí)時(shí),主動(dòng)上前詢向是否需要幫助參考答案：B386.下列選項(xiàng)中,（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、積極參加社會(huì)實(shí)踐B、強(qiáng)化道德意識(shí)C、提高自己的學(xué)歷水平D、開(kāi)展道德評(píng)價(jià)參考答案：C387.民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式.民族風(fēng)俗.（）。A、茶點(diǎn)B、民族服飾C、茶禮D、茶歌參考答案：B388.有什么事我可以為您效勞嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?參考答案：A389.原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是（）。A、金屬茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具參考答案：B390.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是（）。A、朝廷詔令B、社會(huì)鼎盛C、民間時(shí)尚D、文化進(jìn)步參考答案：B391.在茶葉不同類型的滋味中,（）型的代表茶是碧螺春.蒙頂甘露.南京雨花茶等。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香參考答案：B392.包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中（）。A、最輕B、最重C、中等D、偏重參考答案：A393.煎制餅茶前須經(jīng)炙.碾.羅工序的是唐代的（）。A、煎茶的技藝B、庵茶的技藝C、煮茶的技藝D、泡茶的技藝參考答案：A394.在選擇展覽會(huì)的場(chǎng)地時(shí),要考慮周圍環(huán)境是否與(C)相協(xié)調(diào)。A、參展單位的檔次B、主題C、參觀者的社會(huì)層次D、贊助商的要求參考答案：B395.展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的（）~10%為宜。A、5%B、3%C、6%D、8%參考答案：A396.真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德,它的基本作用是（）。A、樹(shù)立個(gè)人信譽(yù)B、獲得個(gè)人名利的資本C、樹(shù)立個(gè)人威望D、提高技術(shù)能力參考答案：A397.（）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱“貢碗”,木碗花紋細(xì)膩,造型美觀,具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族參考答案：A398.臺(tái)灣茶人稱（）為“投湯”。A、干壺B、斟茶C、沐壺D、沖水參考答案：B399.鳳凰單樅香型因各名樅樹(shù)形.葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為（）。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺實(shí)單極D、桂花香單樅參考答案：A400.馬來(lái)西亞傳統(tǒng)喝的是《拉茶”,其用料與（）差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來(lái)倒去A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶參考答案：C401.（）是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、卡爾梅族飲茶法B、以茶代酒C、客來(lái)敬茶D、蒙古式飲茶法參考答案：C402.在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國(guó)的禮貌語(yǔ)言.（）為行為準(zhǔn)則。A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程參考答案：D403.配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺(tái)的中間放置茶盤(pán),內(nèi)放蓋杯和（）。A、配料缸B、賞茶碟C、開(kāi)水壺D、茶葉罐參考答案：A404.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、烏龍茶B、龍井茶C、碧螺春D、白毫銀針參考答案：A405.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是（）A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味參考答案：B406.冰茶制作需用熱水沖泡,茶與水的比例（）為宜。A、1:50B、1:70C、1:100D、1:120參考答案：A407.折返しお電話をいこごけますか的意思是（）。A、請(qǐng)稍等,他正在接電話B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō)C、您是哪一位D、請(qǐng)他給我回電話參考答案：D408.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯.（）.冷卻壺.有膽的濾壺等。A、紫砂壺B、(保溫壺C、冰塊缸D、咖啡壺參考答案：C409.凡是不含有鈣離子.鎂離子的水,稱為（）。A、軟水B、硬水C、暫時(shí)硬水D、永久硬水參考答