2024年面包店管理規(guī)章制度

2024年面包店管理規(guī)章制度

面包店管理規(guī)章制度篇1

1、當(dāng)顧客進(jìn)入店內(nèi)，以親切的微笑迎接顧客，并說(shuō)“歡迎光臨"，顧客離開(kāi)時(shí)需說(shuō)"謝謝

光臨".

2、有禮貌地接待顧客,對(duì)待老客、?？湍苤焙羝渎毞Q或姓氏（如李小姐、張先生等）。

3、主動(dòng)為客人遞上托盤與夾子，適時(shí)促銷，根據(jù)顧客的不同類型而適當(dāng)適時(shí)地提醒顧客，

促銷產(chǎn)品。

消費(fèi)者分類：時(shí)尚型消費(fèi)者（推新品、高價(jià)位產(chǎn)品）

即興型消費(fèi)者（推本店獨(dú)有、特色的產(chǎn)品）

實(shí)惠型消費(fèi)者（推性價(jià)比高的產(chǎn)品）

4、保持良好的儀容，機(jī)敏、靈活的工作狀態(tài)。

5、盡量記住?？偷目谖都笆群?。

6、工作時(shí)間內(nèi)不得化妝、聊天、吃東西。

7、口袋中隨時(shí)攜帶筆，服務(wù)時(shí)女士?jī)?yōu)先。

8、保持環(huán)境整潔，但盡量避免在客人面前整理衛(wèi)生。

9、營(yíng)業(yè)場(chǎng)內(nèi)做到三輕，走路輕、說(shuō)話輕、動(dòng)作輕。

10、動(dòng)作要規(guī)范，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

11、任何時(shí)候，都要適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用禮貌用語(yǔ)，積極主動(dòng)，熱情周到，讓顧客享受到完全滿意

的服務(wù)。

12、不得對(duì)客人進(jìn)行評(píng)論，說(shuō)長(zhǎng)道短或是傾聽(tīng)顧客之間的談話。

13、服務(wù)的英文含義:SERVICE

S一微笑，E—專業(yè)，RT幾智，V—樂(lè)于助人，I—土動(dòng)發(fā)掘問(wèn)題，C一彬彬有禮，E—工作

14、耐心、細(xì)心地解答顧客之疑問(wèn)。

15、如有可能，盡量請(qǐng)客人留下寶貴意見(jiàn)，以便我們更好地服務(wù)顧客。

16、如遇顧客投訴須態(tài)度友好，請(qǐng)其稍等并告之店長(zhǎng)或負(fù)責(zé)人給予解決，任何情況下不得

與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

18、員工應(yīng)具備的基本內(nèi)、外條件

Q)內(nèi)在條件：

A、豐富的專業(yè)知識(shí)與技能。

B、高度的工作興趣與愛(ài)好。

C、親切的服務(wù)心態(tài)。

D、認(rèn)真負(fù)責(zé)，敬業(yè)樂(lè)群。

E、良好的語(yǔ)言基礎(chǔ)。

(2)外在條件：

A、頭腦、眼睛、手腳及心情等活動(dòng)

頭腦：反應(yīng)敏捷,記憶力正確，豐富的專業(yè)知識(shí)。

眼睛：眼到手到，不可視而不見(jiàn)。

手腳：需要配合適當(dāng)?shù)囊?，避免不必要的?dòng)作。

心情：經(jīng)常以沉著冷靜的心情去服務(wù)顧客.

語(yǔ)言：有禮貌，聲音清晰且音量適中，使用標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言。

態(tài)度：親切誠(chéng)懇，自然大方。

站立姿勢(shì)：身體站直，抬頭、挺胸，要有精神，不能把手放在口袋里。

B、衛(wèi)生與服裝:

手：服務(wù)前先洗手，指甲修剪清潔，不可涂指甲油。

臉：淡妝，保持優(yōu)雅的外形。

頭發(fā)：切勿模仿時(shí)尚發(fā)式,應(yīng)梳理整齊，長(zhǎng)發(fā)扎于頭門內(nèi)。

香水：上崗時(shí)間內(nèi)不宜使用。

汗水：勤換衣，切勿讓汗水滲透上衣。

口臭：上崗前4—6小時(shí)不可食蔥、姜、蒜等有異味的食物。

制服：干凈、整齊、使衣服時(shí)常保持良好的狀態(tài)，著黑色褲子。

鞋襪：著與膚色相近的襪子，穿黑色鞋子。

裙子：不宜過(guò)長(zhǎng)，也不宜過(guò)短(過(guò)膝即可)。

飾物：除結(jié)婚戒指外，不允許佩帶彳丑可飾物上崗。

19、上崗前的準(zhǔn)備——調(diào)節(jié)心情

(1)是昨日遺留的問(wèn)題，則在今天早晨一起床就對(duì)自己說(shuō)“昨天的事情我忘掉，

今天我開(kāi)心!”

(2)給自己的一個(gè)漂亮的妝扮，增加亮點(diǎn)。

(3)笑一笑，回憶令自己高興的事。

(4)調(diào)班或調(diào)休，出去HAPPY一下，把所有的煩惱忘掉。

20、正式上崗前之回顧：

地面清潔、貨架整潔、貨物排列有序，儀容儀表符合、各樣配件準(zhǔn)備充足.

21、我們的顧客最希望得到的是：美味的食品、愉快的購(gòu)物經(jīng)歷、期待再來(lái)的價(jià)值，這也

是我們努力的目標(biāo)。

22、服務(wù)格言：

你希望別人對(duì)待你的，你就去這樣對(duì)待別人，你的態(tài)度影響別人，它又將反過(guò)來(lái)影響你。

6、如果當(dāng)時(shí)店長(zhǎng)不在場(chǎng)，因公事外出、卡鐘壞、沒(méi)有休息、提前下班的員工應(yīng)在二天內(nèi)找

店長(zhǎng)在考勤卡上簽注說(shuō)明。除店長(zhǎng)級(jí)（包括見(jiàn)習(xí)店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、店長(zhǎng)）管理人員外，任何人不得在

考勤卡上簽注說(shuō)明。

7、超過(guò)3分鐘上班時(shí)間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時(shí)間打卡者為早退。遲到、早退

一次分別扣款10元。遲到、早退超過(guò)20分鐘的，扣款20元，早退超過(guò)30分鐘的，扣款30

元，早退超過(guò)40分鐘的，扣款40元，早退超過(guò)50分鐘的，扣款50元早退超過(guò)60分鐘的，

扣款60元遲到、早退超過(guò)2小時(shí)的扣除半天工資，遲到、早退超過(guò)4小時(shí)的，以曠工一天處理。

8、曠工一天，扣除員工兩天的全額工資，依此類推。連續(xù)曠工三天或一年累計(jì)曠工五天以

上者，視自動(dòng)離職，公司將解除勞動(dòng)合同，作辭退處理。

（二）全勤獎(jiǎng)

1、全勤獎(jiǎng)金為50元,每月和工資一起發(fā)放。

2、凡當(dāng)月沒(méi)有出現(xiàn)遲到、早退、曠工、請(qǐng)假（包括病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、喪假等

所有假）以及沒(méi)有出現(xiàn)忘打卡現(xiàn)象的,將會(huì)得到全勤獎(jiǎng)。

3、由于公事外出、卡鐘壞、沒(méi)有休息、提前下班（補(bǔ)休）等特殊情況而打卡不完整者，其全

勤獎(jiǎng)不予以扣除，不過(guò)需要有店長(zhǎng)級(jí)管理人員的簽注說(shuō)明方可生效。

（三）嚴(yán)格遵守考

勤制度，請(qǐng)病、事假或調(diào)休等須事先辦理批假手續(xù)。

1、員工請(qǐng)事假須事前提出申請(qǐng),并填寫《員工請(qǐng)假單》，向門店店長(zhǎng)申請(qǐng)，辦妥準(zhǔn)假手續(xù).

三天以內(nèi)（包括三天）假期需提前一周申請(qǐng)，三天以上的假期需提前一個(gè)月申請(qǐng)。特殊情況需及時(shí)

補(bǔ)假。

2、病假應(yīng)將當(dāng)日醫(yī)院病假證明遞交給門店店長(zhǎng)。病假累計(jì)一個(gè)星期以上的，須攜帶病歷卡、

化驗(yàn)單等證明到公司人事部處予以確認(rèn)。急癥病假的應(yīng)在當(dāng)天通知門店店長(zhǎng)并在三天內(nèi)遞交病假

證明單、補(bǔ)辦批假手續(xù)。

（四）員工有下列行為之一者，作曠工處理：

1、在請(qǐng)的各類假中，有弄虛作假現(xiàn)象的。

2、未辦理任何請(qǐng)假手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)離崗的。

3、不服從公司組織調(diào)配，不到指定崗位工作的。

4、對(duì)考勤卡弄虛作假、私自涂改者。

5、因違反社會(huì)治安條例而被公安機(jī)關(guān)傳訊、拘留或因打架斗毆而缺勤的。

（五）門店員工及主管級(jí)的出勤天數(shù)統(tǒng)一按26天計(jì)算;店長(zhǎng)級(jí)的出勤天數(shù)統(tǒng)一按24天計(jì)算;辦

公室人員出勤天數(shù)統(tǒng)一按22天計(jì)算。

三、排班制度

（一）員工班表由門店管理組按周排，每周工作六天，排休一天，原則上周六、日不排休。

（二）如有排班要求，則應(yīng)在每周三閉店前，將其要求以書面的形式給到下周的排班人。在保

證門店?duì)I運(yùn)順暢的前提下，排班人應(yīng)盡量滿足其要求。

（三）在排班時(shí)，內(nèi)外場(chǎng)每個(gè)班次都應(yīng)該保證有管理組人員當(dāng)班。

（四）請(qǐng)門店管理組人員以身作則，根據(jù)具體的營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行排班。

（五）如有欠休，請(qǐng)?jiān)诎啾淼挠覀?cè)注明欠休天數(shù)或時(shí)數(shù)。補(bǔ)休應(yīng)在二個(gè)月內(nèi)補(bǔ)完。

（六）班表下方的備注欄中將設(shè)定本周目標(biāo)和訓(xùn)練，請(qǐng)認(rèn)真執(zhí)行。

（七）員工班表應(yīng)該在每周六開(kāi)店前排好，班表一經(jīng)排好，原則上將不再更改.

（八）員工班表需由店長(zhǎng)級(jí)管理人員簽名后方可生效。

四、加班制度

（一）門店店長(zhǎng)可根據(jù)實(shí)際工作需要，安排員工加班。除因特殊原因外，員工應(yīng)接受安排。

（二）門店店長(zhǎng)級(jí)實(shí)行崗位責(zé)任制，工作時(shí)間有彈性，一律不計(jì)算加班。

五、出差制度

（一）員工因公出差，必須提前填報(bào)出差計(jì)劃，寫明出差人員姓名、天數(shù)及原因等，交財(cái)務(wù)部

審核借款金額，并由人事部安排出差事宜。

（二）出差期間如需改變?cè)肪€或延長(zhǎng)出差天數(shù)等，必須取得公司的批準(zhǔn)，遇到任何特殊情

況都應(yīng)先向公司請(qǐng)示。

面包店管理規(guī)章制度篇3

一、店員規(guī)章制度

1、工作時(shí)間像寺愉快精神和氣待人。

2、在店內(nèi)不得抽煙與喝酒。

3、保持店面整潔天天打掃衛(wèi)生整理貨品。每日需拖地每周一進(jìn)行店內(nèi)玻璃的清洗。

4、注意辨認(rèn)假幣如收取假幣將在月結(jié)工資中扣除同等數(shù)額的貨幣。

5、妥善保管好客人財(cái)物和店內(nèi)貨品謹(jǐn)防小偷。如果盤點(diǎn)存貨發(fā)現(xiàn)貨品被盜按照被盜商品的

成本價(jià)在月結(jié)工資中扣除。

6、作好店面貨品整理陳列貨品需精心搭配和擺放。

7、按時(shí)上班吃飯時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)。當(dāng)月累計(jì)遲到3次以上每次扣一天基本工資。

8、任何因主觀原因引起的貨品退換均不予接受需要向客人解釋清楚物品如無(wú)任何質(zhì)量和品

質(zhì)問(wèn)題我們均不接受退換。

9、店內(nèi)有客人及生意時(shí)盡量不要接聽(tīng)私人電話影響銷售.

10、上班時(shí)間盡量不要與親人、朋友探訪特別是不要逗留在店鋪內(nèi)影響銷售。

二、薪酬獎(jiǎng)罰制度

1、店員試用期定為1個(gè)月薪酬為底薪XXXXX銷售額提成。

2、店員過(guò)了試用期后以半年為一個(gè)時(shí)間區(qū)間進(jìn)行績(jī)效評(píng)定后做薪酬調(diào)整。

3、薪酬結(jié)構(gòu)為基本工資每月提成浮動(dòng)補(bǔ)貼指標(biāo)分紅

1、基本工資在半年內(nèi)定為XXXX元每半年調(diào)整一次。

2、每月提成為當(dāng)月銷售額的X

3、浮動(dòng)補(bǔ)貼包括電話補(bǔ)貼醫(yī)療補(bǔ)貼生日補(bǔ)貼過(guò)節(jié)補(bǔ)貼等醫(yī)療補(bǔ)貼生日補(bǔ)貼過(guò)節(jié)補(bǔ)貼等則由

店主靈活發(fā)放、。

4、指標(biāo)分紅是指店主對(duì)整一個(gè)年度的銷售總額設(shè)立一個(gè)目標(biāo)若年度結(jié)束核算的年銷售總額

達(dá)到了設(shè)定的目標(biāo)則店員可以得到對(duì)應(yīng)比例的年銷售總額分紅。

銷售總額目標(biāo)區(qū)間分紅比例XXXOOOXXXOOO月均銷售額X、X萬(wàn)X萬(wàn)、1%。

XXOOOOXXOOOO月均銷售額X萬(wàn)6、X萬(wàn)、1.5%。XXOOOOXXOOOO月均銷售額X、X萬(wàn)X萬(wàn)、

2%°XX0000以上月均銷售額X萬(wàn)以上、3%o

4、每月工資結(jié)算區(qū)間為每月1號(hào)到下月2號(hào)工資分兩次發(fā)放每月17號(hào)發(fā)放基本工資2號(hào)

發(fā)放除基本工資外的其他工資。指標(biāo)分紅的年銷售總額的計(jì)算區(qū)間為當(dāng)年的11月至下年的10

月計(jì)算出來(lái)的分紅獎(jiǎng)金發(fā)放日為過(guò)年前即大年三十之前幾天中的任一天。店員若是中途辭職將不

予發(fā)放所有的指標(biāo)分紅獎(jiǎng)金。

三、工作日及假期制度

1、店員每月可以享受3天帶薪假期要提前安排假期日并告知店主。

2、無(wú)特殊情況不得提前休下月假期。若當(dāng)月假期休完后確實(shí)需再請(qǐng)事假所請(qǐng)事假將在下月

假期中扣除.

3、當(dāng)月假期休完后若還請(qǐng)2天及以上的事假將除下個(gè)月的全部假期以及事假日的銷售提

成。所請(qǐng)事假超過(guò)5天將扣除當(dāng)月提成。

4、當(dāng)月假期休完后若還請(qǐng)了3天及以上的事假將扣除下個(gè)月的全部假期以及事假日的銷售

提成。一年內(nèi)累計(jì)事假超過(guò)15天將失去獲取年末指標(biāo)分紅獎(jiǎng)金的機(jī)會(huì)。

四、店主的崗位職責(zé)

1、店主必須忠于職守，維護(hù)公司及專賣店的統(tǒng)一形象，以身作則，嚴(yán)格遵守公司及專賣店

的一切制度，日常工作中無(wú)條件接受上級(jí)的督導(dǎo)。

2、店主要對(duì)專賣店的人事、銷售、財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)等工作全面負(fù)責(zé)并定期向上級(jí)匯報(bào)，并審核

店鋪交給上級(jí)的各項(xiàng)報(bào)表，簽字以示負(fù)責(zé)。

3、合理制定日、周、月工作目標(biāo)，并帶領(lǐng)全體導(dǎo)購(gòu)員努力完成目標(biāo)，在工作總結(jié)中明確完

成工作情況，并分析其成敗的原因，并及時(shí)的分析總結(jié)店鋪的銷售補(bǔ)充貨品。

4、及時(shí)把握店堂的商品銷售及庫(kù)存情況：對(duì)每日的銷售進(jìn)行分析做出每天的最銷售時(shí)間，

做出最暢銷款式，以此來(lái)控制庫(kù)存。

5、店主要對(duì)高級(jí)導(dǎo)購(gòu)（帶班主管）的工作給予支持與引導(dǎo)，使高級(jí)導(dǎo)購(gòu)更好的協(xié)助店主工作，

發(fā)揮基層管理作用，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)和正確使用人才。

6、每星期一對(duì)班次進(jìn)行安排，注意合理安排導(dǎo)購(gòu)員的休息時(shí)間，保證導(dǎo)購(gòu)員工作的良好狀

態(tài)和工作風(fēng)貌。

7、制定每月的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)計(jì)劃，組織導(dǎo)購(gòu)員進(jìn)行團(tuán)體活動(dòng)，促進(jìn)員工的團(tuán)結(jié)友愛(ài)，相互

促進(jìn)的良好氣氛。

8、建設(shè)和完善例會(huì)工作，調(diào)動(dòng)導(dǎo)購(gòu)員的工作積極性，使她們以最佳的精神狀態(tài)投入工作。

9、公平、合理的進(jìn)行人事調(diào)動(dòng)，不得將個(gè)人私情帶到工作當(dāng)中，新生各導(dǎo)購(gòu)員的正確建議，

促進(jìn)團(tuán)隊(duì)精神的建設(shè).

10、認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)制度及工作流程，并認(rèn)真督導(dǎo)各導(dǎo)購(gòu)員的執(zhí)行情況，同時(shí)配合公

司領(lǐng)導(dǎo)檢查工作。

11、店主每周二帶領(lǐng)全體導(dǎo)購(gòu)員進(jìn)行場(chǎng)景調(diào)整，使店堂以全新的面貌迎來(lái)本周的黃金銷售

時(shí)間。

12、店主要認(rèn)真的組織每月一次的倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)和每日一次的店堂盤點(diǎn)工作，做到帳、物、款

相符。

13、主動(dòng)與顧客溝通，吸取顧客的意見(jiàn)，建立和完善客戶服務(wù)工作。

14、認(rèn)真督導(dǎo)每班的交接班工作及財(cái)務(wù)交接工作。

15、收集銷售動(dòng)向，競(jìng)爭(zhēng)店的情報(bào)，旺銷商品信息，分析并反饋給上級(jí)主管。

16、積極配合公司企劃部人員在店面的展示陳列工作。

五、收銀員的工作職責(zé)

1、收銀員保持禮儀站姿，禮儀用語(yǔ)，維護(hù)品牌形象，協(xié)助導(dǎo)購(gòu)員完成服務(wù)。

2、在接收銀時(shí)注意分別其假幣，以防收假幣，并詳細(xì)加以統(tǒng)計(jì)，以防少找、少收、多收、

多找錢的現(xiàn)象。

面包店管理規(guī)章制度篇4

1、保持店堂內(nèi)外整潔.做到食品歸店經(jīng)營(yíng)。

2、衛(wèi)生許可證要掛于顯目處，從業(yè)人員須持有效合格的健康證，經(jīng)培訓(xùn)后上崗。

3、食品分門別類存放，食品與非食品分開(kāi)存放，不出售有毒有害食品。

4、不出售"四無(wú)"食品和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。

5、保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過(guò)保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要

及時(shí)處理。

6、銷售直接入口食品要有專柜加罩，使用售貨工具.

7、及時(shí)清除垃圾箱內(nèi),廢棄物,搞好防塵、防鯉、防鼠工作。

8、需要分裝食品時(shí)，要使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料，禁止使用廢報(bào)紙刊

物及其它物品包裝食品。

9、從業(yè)人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到"四勤"，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

面包店管理規(guī)章制度篇5

第一章、賣場(chǎng)之行為規(guī)范

一、賣場(chǎng)時(shí)間的規(guī)定

1、上班時(shí)間：開(kāi)店前三十分鐘為上班時(shí)間

2、店長(zhǎng)：中班（一周休一天）

導(dǎo)購(gòu)員：晚全休早。

3、外出時(shí)間

用餐時(shí)間不可超過(guò)30分鐘、洗手間時(shí)間不得超過(guò)10分鐘；送貨時(shí)間超過(guò)30分鐘，需要特

別請(qǐng)示店長(zhǎng)。

二、清潔工作：

1、每日應(yīng)于營(yíng)業(yè)時(shí)間開(kāi)始前完成所有的清潔工作（包括地板、玻璃、鏡子、櫥窗等），在

營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)也應(yīng)隨時(shí)注意賣場(chǎng)清潔；

2、抽屜內(nèi)物品需整齊擺放，不可放置私人物品；

3、試衣間保持整潔干凈，顧客試完衣服,要及時(shí)進(jìn)行試衣間清潔；

4、垃圾應(yīng)每日進(jìn)行清理，切勿隔夜，以防有異味傳出。

三、閑暇時(shí)的準(zhǔn)備工作及事務(wù)跟進(jìn)：

1、隨時(shí)注意店柜內(nèi)及陳列道具的清潔；

2、隨時(shí)注意商品的陳列狀況；

3、熟悉庫(kù)存；

4、檢查訂單及維修的狀況，追蹤進(jìn)度；

5、指導(dǎo)新人，加強(qiáng)對(duì)事務(wù)工作及商品銷售技巧；

6、將好賣的款式及時(shí)反饋，缺貨及時(shí)補(bǔ)貨，保證貨量；

7、工作方面的溝通及協(xié)調(diào)；

8、上新款或搞活動(dòng)時(shí)，聯(lián)系老顧客前來(lái)挑

四、賣場(chǎng)內(nèi)應(yīng)避免的行為：

1、不拘小節(jié)：

1）不良站姿、走姿；

2）伸懶腰，打哈欠；

3）靠在柜上發(fā)呆胡思亂想；

4）手撐下巴或?qū)⑸眢w倚靠在柜邊，閱讀書報(bào)雜志；

5）說(shuō)話語(yǔ)速過(guò)快，手勢(shì)過(guò)多，口頭語(yǔ)的出現(xiàn)；

6）站位影響顧客購(gòu)物；

7）單手遞拿商品。

2、無(wú)禮行為:

1）同事間扎堆聊天；

2）尾隨顧客，監(jiān)視行蹤；

3）做自己的事情，顧客來(lái)到眼前卻渾然不知；

4）在店內(nèi)批評(píng)顧客；

5）在賣場(chǎng),躲在柜臺(tái)旁吃東西，嚼口香糖，化妝等；

6）態(tài)度傲慢，無(wú)視顧客；

7）中斷服務(wù)，貿(mào)然離去；

8）與顧客發(fā)生言語(yǔ)上的爭(zhēng)辯，插話打磕。

開(kāi)店、閉店

一、開(kāi)店前：

提前半小時(shí)到達(dá)賣場(chǎng)，開(kāi)店前一切都需完成。（化妝與換工衣要

在進(jìn)入賣場(chǎng)半小時(shí)前完成）

1）打開(kāi)電源及照明設(shè)備；

2）清潔:地面外其他部分；

3）報(bào)表、單據(jù)整理；

4）整理貨品:點(diǎn)數(shù)，補(bǔ)齊貨品，陳列貨品,標(biāo)價(jià)簽；

5）將所有使用的物品歸位:辦公用品，清潔用品。

閉店前：

1）完成所有的報(bào)表；

2）點(diǎn)數(shù)；

3）地面清潔；

4）將未能存入財(cái)務(wù)部的營(yíng)業(yè)款、備用金、發(fā)票放入指定地方；

5）收好空衣架；

6）關(guān)閉電源；

7）鎖好倉(cāng)庫(kù)門，店鋪要鎖好門窗。

第二章、店鋪標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程

營(yíng)業(yè)前工作：

1.9:00之前導(dǎo)購(gòu)員進(jìn)場(chǎng).

導(dǎo)購(gòu)員開(kāi)門，打開(kāi)店鋪照明設(shè)備。

自己檢查自己的儀容儀表符不符合公司規(guī)章制度。

點(diǎn)過(guò)夜貨品，查看留言本，核對(duì)數(shù)目，無(wú)誤的在留言本上簽字；有出入的盡快打電話問(wèn)對(duì)班。

2.9:05召開(kāi)早會(huì)

回顧昨日的'營(yíng)業(yè)額。

制定當(dāng)日的店鋪目標(biāo)銷售額及個(gè)人目標(biāo)銷售額。

傳達(dá)公司的文件或優(yōu)惠活動(dòng)事宜。

總結(jié)賣場(chǎng)上遇到的問(wèn)題。

解決方法和需要注意的地方。

總結(jié)早會(huì)的內(nèi)容。

3.9:15-9:25導(dǎo)購(gòu)員做好開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作。

補(bǔ)充貨品，對(duì)款式品種缺少的或者貨架上出樣數(shù)量不足的貨品，要盡快補(bǔ)充。對(duì)貨品吊牌價(jià)

格應(yīng)檢查有無(wú)脫落，模糊不清等。

銷售輔助工具是否準(zhǔn)備好：

做好賣場(chǎng)和倉(cāng)庫(kù)的清潔整理工作：

1）通道、貨架、櫥窗等無(wú)雜物，無(wú)灰塵；

2）試衣間整潔：地面、墻壁、鏡子、椅子、拖鞋、掛鉤等；

3）燈光有無(wú)故障，道具是否完好；

4）注意賣場(chǎng)內(nèi)形跡可疑的人員，提高看貨意識(shí)，減少失貨；

5）眼勤、腳勤、手勤、口勤。把握每一個(gè)顧客，每一筆生意，做好附加銷售；

6）留意賣場(chǎng)的貨量，及時(shí)補(bǔ)貨保證貨量的充足。

客流少時(shí)：

1）整理貨品、擦拭貨品及調(diào)整陳列，令店鋪充滿生機(jī)；

2）熟悉商品的賣點(diǎn)、面料、價(jià)格及保養(yǎng)方法等業(yè)務(wù)知識(shí)；

3）根據(jù)銷售情況及時(shí)的對(duì)賣場(chǎng)的貨品進(jìn)行調(diào)整；

4）及時(shí)補(bǔ)貨，確保貨量充足；

5）更換櫥窗或模特；

6）熟悉客人資料。

做好早晚班的交接工作，填寫《店鋪日記》。

做到“四清"：貨清、帳清、錢清、事清。

營(yíng)業(yè)后

1、送走最后一個(gè)顧客

關(guān)門時(shí)，只要有一個(gè)顧客，就要有導(dǎo)購(gòu)員專門接待，不允許流露出不耐煩的表情，即使已經(jīng)

到了下班時(shí)間，也應(yīng)熱情服務(wù),直到最后一個(gè)顧客滿意而歸。

2、清點(diǎn)貨品。

3、填寫《店鋪日記》，

4、整理和統(tǒng)計(jì)銷售小票，填寫《每日營(yíng)業(yè)報(bào)告》，與收銀臺(tái)對(duì)帳，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將銷

售額告知店長(zhǎng)。

5、店內(nèi)清掃關(guān)門前10分鐘清掃店內(nèi)，但要送出顧客后方可進(jìn)行；

6、例會(huì)總結(jié)日工作，布置明天的工作。

7、關(guān)門離店前拔掉所有電源插座，檢查是否有引起火源的地方，關(guān)燈。

第三章、店面管理

一、VIP顧客維護(hù)

及時(shí)登記顧客的消費(fèi)記錄，為每一個(gè)消費(fèi)過(guò)的顧客建立檔案資料.每周將VIP檔案資料整

理分類。每天挑選30-40天以上沒(méi)來(lái)店的顧客，電話或短信預(yù)約顧客前來(lái)消費(fèi)。遇顧客生日、

特殊紀(jì)念日、節(jié)假日、促銷活動(dòng)等及時(shí)祝賀或通知。

店鋪帳物管理：

1、安裝POS機(jī)的店鋪必須每天將銷售日?qǐng)?bào)發(fā)送到公司，如有特殊情況不能發(fā)送，向公司

說(shuō)明原因。

面包店管理規(guī)章制度篇6

為了創(chuàng)造一支以店面利益至高無(wú)上準(zhǔn)則，建立高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶公司

制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺(jué)遵守！

第一章總則

第一條、為加強(qiáng)公司的人事管理，明確人事管理權(quán)限及人事管理程序，使公司人事管理工作

有所遵循，特制定本制度。

第二條、適用范圍：本規(guī)定適用公司全體員工，即公司聘用的全部從業(yè)人員。

第三條、除遵照國(guó)家有關(guān)法律規(guī)定外，本公司的人事管理，均依本制度規(guī)定辦理。

第二章任用

第一條、所有招聘錄用的新員工正式上班當(dāng)日先報(bào)到，報(bào)到的日期，即起薪日。

第二條、報(bào)道當(dāng)天所有新員工須攜帶：兩張一寸免冠照片；身份證原件和復(fù)印件；學(xué)歷證明

原件和復(fù)印件。

第三條、員工試用

1、新員工一般有三個(gè)月的試用期。

2、新員工試聘期間可以請(qǐng)事假和病假，但試聘期按請(qǐng)假天數(shù)順延。試用期上班不足三天的

員工要求辭職，沒(méi)有工資。

3、新員工在試用期間曠工一次或遲到早退累計(jì)三次（含三次）以上，即隨時(shí)解聘.

4、其它獎(jiǎng)罰按相應(yīng)的規(guī)章制度辦理，1一30日為計(jì)算月，每X日為薪金發(fā)放日。

第四條、調(diào)遷

1、基于業(yè)務(wù)上之需要，可隨時(shí)調(diào)遷員工之職務(wù)或服務(wù)地點(diǎn)，員工不得借故推諉。

2、調(diào)任人員應(yīng)依限辦理交代并報(bào)到完畢，如人員逾限三日，即視同自動(dòng)辭職。

3、調(diào)任人員在接任者未到前離職時(shí)，其所遺職務(wù)由領(lǐng)導(dǎo)指定之其他人員代理。

4、調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計(jì)算。

第三章服務(wù)

第一條、服從分配服從管理、不得損毀店面形象、透露店面機(jī)密；精神飽滿地進(jìn)入工作狀態(tài)，

不得面帶倦意，坐姿、立姿都要做到大方得體。

第二條、熱情接待每位客戶。微笑是每個(gè)銷售人員的基本表情,面對(duì)客戶應(yīng)表現(xiàn)出熱情、真

誠(chéng)、親切、友好、專業(yè)，不準(zhǔn)不理不睬。

第三條、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹。（工作中--不好意思！請(qǐng)稍等！對(duì)不起！

走路輕、說(shuō)話輕）

第四條、認(rèn)真聽(tīng)取每位客戶的建議和投訴、損壞公司貶物者照價(jià)賠償，偷盜公司財(cái)物者交于

公安部門處理。

第四章獎(jiǎng)罰

第一條、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次。

第二條、上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺(jué)而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。

第三條、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次,私下使用本公司電腦者扣罰50/次。

第四條、透露公司機(jī)密（產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔案）查明屬實(shí)將扣除當(dāng)月工資的60%。

第五條、上班不得遲到、早退、礦工；上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺(jué)而影響本店面

形象：遲到30分鐘扣50元，30分鐘之后扣100元，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天

工資，曠工三日當(dāng)自動(dòng)離職處理。遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實(shí)的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)可

不按遲到早退處理。

第六條、工作時(shí)接聽(tīng)私人電話不得超過(guò)5分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1

次罰款20元，下次再犯則罰款50元。上班時(shí)間不得穿拖建，不可在店面內(nèi)抽煙。

第五章離職與解聘

第一條、公司根據(jù)員工的表現(xiàn)或經(jīng)營(yíng)策略，需要解聘員工，應(yīng)提前五天通知被解職的員工。

第二條、員工要求調(diào)離本公司，應(yīng)提前向領(lǐng)導(dǎo)提出離職申請(qǐng)，在未得到批準(zhǔn)前，應(yīng)繼續(xù)工作，

不得先行離職，否則扣發(fā)相應(yīng)工資。

第三條、員工因違反了公司規(guī)章制度或試用不合格而被解聘的，由其領(lǐng)導(dǎo)通知被解聘人員辦

理離職手續(xù)。

第四條、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下：

1、連續(xù)礦工；

2、拒客;

3、泄露本公司機(jī)密；

4、偷盜本公司財(cái)物者；

第五條、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機(jī)密，如對(duì)本公司造成不良后

果責(zé)任將由對(duì)方負(fù)責(zé),并向有關(guān)單位提起訴訟！

第六章員工守則與準(zhǔn)財(cái)

第一條、員工工作守則包括

1、密立員工者暖有高度的責(zé)任心和事業(yè)心，處處以公司的利益為重，為公司的發(fā)展努力工作。

2、樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，始終面向市場(chǎng)，面向用戶，提供具有"國(guó)際品質(zhì)、名牌服務(wù)、物超所值"

的信息產(chǎn)品.

3、牢記"用戶第一”的原則，主動(dòng)、熱情、周到的為顧客服務(wù)，努力讓顧客滿意。

4、員工要具備創(chuàng)新能力，通過(guò)培養(yǎng)學(xué)習(xí)新知識(shí)使個(gè)人素質(zhì)與公司發(fā)展保持同步。

5、講究工作方法和效率，明確效率是企業(yè)的生命，實(shí)行四小時(shí)答復(fù)制（即所有上級(jí)安排的

任務(wù)，均須在四小時(shí)內(nèi)答復(fù)工作進(jìn)度）。

6、要有敬業(yè)和奉獻(xiàn)精神，滿負(fù)荷、快節(jié)奏、高效率是對(duì)所有員工提出的敬業(yè)要求。

7、具有堅(jiān)韌不拔的毅力，要有信心有勇氣戰(zhàn)勝困難、挫折。

8、要善于協(xié)調(diào)，融入集體，有團(tuán)隊(duì)合作精神和強(qiáng)烈的集體榮譽(yù)感，分工不分家。

9、要注意培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和正直無(wú)私的個(gè)人品質(zhì)。

10、明確公司的奮斗目標(biāo)和個(gè)人工作目標(biāo)。

第二條、員工遵守的行為準(zhǔn)則包括：

1、員工應(yīng)遵守公司一切規(guī)章制度。

2、員工應(yīng)服從公司的蛆織領(lǐng)導(dǎo)與管理，對(duì)未經(jīng)明示事項(xiàng)的處理，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)，遵照指示辦

理。

3、員工應(yīng)盡職盡責(zé)、精誠(chéng)合作、敬業(yè)愛(ài)崗、積極進(jìn)取。

4、員工應(yīng)嚴(yán)格保守公司的經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)、人事、技術(shù)等機(jī)密。

5、遵守四小時(shí)復(fù)命制，把1%做到100%。

6、員工不得利用工作時(shí)間從事第二職業(yè)或與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

7、員工不得損毀或非法侵占公司財(cái)務(wù)。

8、員工必須服從上級(jí)命令，有令即行。如有正當(dāng)意見(jiàn)，應(yīng)在事前陳述如遇同事工作繁忙，

必'須協(xié)同辦理，應(yīng)遵從上級(jí)指揮，予以協(xié)助。

9、在公眾面前做到儀表整潔，舉止端莊，行為檢點(diǎn)，談吐得體。切記每位員工的言行是公

司形象和風(fēng)貌的體現(xiàn).

10、公司內(nèi)員工之間要團(tuán)結(jié)合作，互相信任，互相學(xué)習(xí),溝通思想，交流感情。

11、遵紀(jì)守法，遵守公共道德,對(duì)外交往要有理、有利、有節(jié)。

第三條、工作時(shí)間八不準(zhǔn)：

1、不準(zhǔn)聊天、吵鬧；

2、不準(zhǔn)無(wú)故離崗、串為；

面包店管理規(guī)章制度篇7

為了保障師生員工身體健康，防止師生食物中毒和食源性疾患事故發(fā)生，根據(jù)《中華人民共

和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《高校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,對(duì)小食店與面包房的食品衛(wèi)

生安全管理作如下管理規(guī)定：

一、小食店與面包房在準(zhǔn)入校園后，必須辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，及時(shí)取得衛(wèi)生防疫部門有效的

《衛(wèi)生許可證》。

二、小食店與面包房的租賃合同簽訂人就是店（房）衛(wèi)生與防火安全工作第一責(zé)任人，必須

對(duì)消防和食品衛(wèi)生安全負(fù)全責(zé)。

三、食品加工和服務(wù)人員必須取得有效健康證件才能上崗。

四、小食店和面包房的內(nèi)部布局必須符合消防和衛(wèi)生防疫的管理要求，設(shè)有獨(dú)立的加工場(chǎng)地,

未經(jīng)物業(yè)管理部門檢查批準(zhǔn)不得自行開(kāi)張。

五、小食店與面包房必須在校園物業(yè)管理部門指定的地點(diǎn)范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)，不得作游動(dòng)性外賣，

不得出售超出經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的其他食品和物品。

六、肉類和燒臘類食品須提供內(nèi)食檢驗(yàn)證，嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、霉變、腐敗食品原料和不新鮮肉

食。

七、店（房）場(chǎng)地整潔干凈，基本無(wú)蠅無(wú)螳；餐臺(tái)椅潔凈無(wú)油跡。

八、嚴(yán)格每餐消毒制度，防止因餐具不凈引發(fā)的病毒傳染.

九、每天做好"門前三包"工作，保持店內(nèi)及周邊環(huán)境的衛(wèi)生。

十、校園環(huán)境管理中心是小食店與面包房租賃業(yè)務(wù)與環(huán)境管理的職能部門，膳食管理中心是

小食店與面包房食品衛(wèi)生防疾的安全監(jiān)督職能