第一單元第2講-細(xì)胞中的無機(jī)鹽、糖類和脂(核心素養(yǎng)教案)

第2講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)一、考綱要求：1.水和無機(jī)鹽的作用(Ⅰ)。2.實驗：檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。二、教學(xué)目標(biāo)：1.簡述組成細(xì)胞的主要元素，說出構(gòu)成細(xì)胞的基本元素是碳。2.簡述細(xì)胞中化合物的種類。3.說出水、無機(jī)鹽在細(xì)胞中的主要存在形式和作用。4.檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。三、教學(xué)重、難點：1.教學(xué)重點：組成細(xì)胞的主要元素和化合物。水和無機(jī)鹽在細(xì)胞中的作用。2.教學(xué)難點：組成細(xì)胞的主要元素和化合物。檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。四：課時安排：2課時五、教學(xué)過程：考點一細(xì)胞中的元素和化合物、無機(jī)物（一）知識梳理：1．組成細(xì)胞的元素和化合物(1)組成細(xì)胞的元素①元素的來源、分類和存在形式②生物界和非生物界在元素組成上的統(tǒng)一性和差異性a．統(tǒng)一性的表現(xiàn)：組成生物體的元素在無機(jī)自然界中都能找到，在元素種類上具有統(tǒng)一性。b．差異性的表現(xiàn)：同一種元素在生物界和非生物界中的含量差別很大。(2)組成細(xì)胞的化合物2．細(xì)胞中的無機(jī)物(1)細(xì)胞中的水②自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(比值高→細(xì)胞代謝旺盛，但抗逆性差,比值低→細(xì)胞代謝強(qiáng)度降低，但抗寒、抗旱、抗熱等抗逆性增強(qiáng)))(2)細(xì)胞中的無機(jī)鹽巧記無機(jī)鹽功能的“一、一、二”拓展：如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，請分析：(1)若圖1表示細(xì)胞鮮重，則A、B化合物依次是水、蛋白質(zhì)。(2)若圖1表示細(xì)胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物具有多樣性，其必含的元素是C、H、O、N。(3)若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、H。(4)大腸桿菌體內(nèi)的各種元素的含量是否和人體內(nèi)的完全相同？提示不是歸納：據(jù)特征元素推測化合物的種類。不同生物體內(nèi)的各種元素的含量存在較大差異。命題探究：命題點一依據(jù)元素組成推斷化合物的種類1．下圖是構(gòu)成細(xì)胞的某些化合物的元素組成情況。則對①、②、③所表示的物質(zhì)及其所能表現(xiàn)的生理功能推測錯誤的是(D)A．①可能是葉綠素，能吸收光能進(jìn)行光合作用B．②可能是血紅蛋白，有運(yùn)輸氧的作用C．③可能是磷脂，是細(xì)胞膜的主要成分D．①、②、③必為同一類物質(zhì)2．如圖表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，以下說法錯誤的是(C)A．若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是氨基酸B．若②是細(xì)胞中重要的儲能物質(zhì)，則②可能是脂肪C．若③為能儲存遺傳信息的大分子物質(zhì)，則③一定是DNAD．若④主要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質(zhì)，則④是糖原命題點二以坐標(biāo)曲線為信息考查水和無機(jī)鹽功能3．某科研小組將選自同一海灘的長勢相同、生長良好的互花米草幼苗平均分成5組，每天分別以0h、3h、6h、12h和24h進(jìn)行水淹處理。處理50d后，測定植株自由水與結(jié)合水含量，并計算二者的比值(曲線甲)，測定K＋吸收速率(曲線乙)。下列有關(guān)分析判斷中，錯誤的是(C)A．實驗中應(yīng)該用互花米草采樣地點的海水進(jìn)行水淹處理B．互花米草在水淹時間為3h/d的環(huán)境下抗逆性最強(qiáng)C．互花米草在水淹時間為6h/d的環(huán)境下，代謝活動最旺盛D．互花米草以主動運(yùn)輸方式吸收K＋4．圖1表示甲、乙兩種無機(jī)鹽離子處于不同濃度時與作物產(chǎn)量的關(guān)系；圖2表示不同濃度的鈣對某種植物花粉萌發(fā)和花粉管生長的影響。下列相關(guān)描述錯誤的是(B)A．同一種作物對甲、乙兩種無機(jī)鹽離子的需求量不同B．乙的濃度為d時，對提高產(chǎn)量最有利C．適宜濃度的鈣有利于花粉管的生長D．在一定范圍內(nèi)，鈣的濃度對花粉萌發(fā)率無影響考點二糖類、脂質(zhì)的種類和作用（一）知識梳理：1．細(xì)胞中的糖類(1)組成元素：僅由C、H、O元素構(gòu)成。(2)種類和功能2．細(xì)胞中的脂質(zhì)拓展：據(jù)圖分析糖類和脂質(zhì)的組成(1)若①表示糖類，則②、③、④可分別表示單糖、二糖、多糖(物質(zhì))。(2)若①表示多糖，則②、③、④可分別表示淀粉、纖維素、糖原(物質(zhì))。(3)若①表示脂質(zhì)，則②、③、④可分別表示脂肪、磷脂、固醇(物質(zhì))。(4)若①表示固醇，則②、③、④可分別表示膽固醇、性激素和維生素D(物質(zhì))。歸納：1．糖類和脂質(zhì)的比較比較項目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成C、H、OC、H、O、(N、P)種類單糖、二糖、多糖等脂肪、磷脂、固醇等合成部位淀粉：葉綠體纖維素：高爾基體糖原：主要是肝臟、肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)生理作用①主要的能源物質(zhì)；②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁；③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖①生物體的儲能物質(zhì)，如脂肪；②構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，如磷脂；③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖，如性激素相同質(zhì)量的物質(zhì)分解情況耗O2少，產(chǎn)H2O少，釋放能量少耗O2多，產(chǎn)H2O多，釋放能量多聯(lián)系糖類脂肪2.種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類命題探究：命題點一糖類、脂質(zhì)的種類與功能1．下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是(B)A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀D．蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一2．(2017·海南，3)關(guān)于哺乳動物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述，錯誤的是(B)A．固醇在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素B．C、H、O、P是構(gòu)成脂質(zhì)和糖原的元素C．脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì)D．膽固醇是細(xì)胞膜的組分，也參與血脂運(yùn)輸命題點二有關(guān)種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化分析3．(2014·廣東，5)油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子制作勻漿后檢測，結(jié)果正確的是(C)選項取樣時間檢測試劑檢測結(jié)果A第10天斐林試劑不顯色B第20天雙縮脲試劑不顯色C第30天蘇丹Ⅲ試劑橘黃色D第40天碘液藍(lán)色4．(2018·泉州模擬)如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(C)A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同B．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，種子需要的N增加C．種子萌發(fā)時，脂肪酶的活性很高D．種子萌發(fā)時，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質(zhì)考點三檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（一）實驗解讀：1.檢測原理(1)糖類的檢測①還原糖＋斐林試劑eq\o(\s\up12(水浴加熱),\s\do4())磚紅色沉淀。②淀粉＋碘液→藍(lán)色。(2)脂肪的檢測：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液―→橘黃色蘇丹Ⅳ染液―→紅色)(3)蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。2.實驗步驟(1)還原糖的檢測(2)脂肪的檢測方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二：取材：花生種子(浸泡，去掉種皮)↓切片：將子葉切成薄片↓制片①取最薄的切片，放在載玻片中央②染色：滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min③去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液④制成臨時裝片，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片↓觀察：先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察↓結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明花生種子中含有脂肪(3)蛋白質(zhì)的檢測選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液↓顏色反應(yīng)↓結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)[特別提醒]1.鑒定非還原糖(如蔗糖)時：如果與斐林試劑混合，水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。2.脂肪鑒定現(xiàn)象觀察時①若要觀察被染色的脂肪顆粒，則使用顯微鏡。②若要通過溶液顏色變化，則不必使用顯微鏡。3.蛋白質(zhì)鑒定時①若用大豆作材料，必須提前浸泡。②若用蛋清液作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗。4.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”5.三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的“三個唯一”(1)唯一需要加熱——還原糖檢測，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。(2)唯一需要顯微鏡——脂肪檢測。(3)唯一使用酒精——脂肪的鑒定，實驗用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去浮色。3.實驗中的三個注意點(1)三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結(jié)果的顏色變化。(2)脂肪鑒定的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精。(3)物質(zhì)鑒定實驗一般不設(shè)立對照實驗，若需設(shè)立對照實驗，對照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。命題探究：命題點一實驗基礎(chǔ)1．在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，關(guān)于實驗材料的選擇的敘述，錯誤的是(A)A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖，且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原糖的鑒定B．花生種子含脂肪多，且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物材料D．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想動物材料2．某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測的實驗(如下圖)，下列敘述正確的是(A)A．在實驗材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好B．在制備生物組織樣液時，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解C．用于該實驗檢測的斐林試劑也可用于檢測蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同D．由于斐林試劑不穩(wěn)定，在使用斐林試劑時要先加0.1g/mL的NaOH溶液，后加入0.05g/mL的CuSO4溶液答案A命題點二實驗拓展3．據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你完成下面的實驗鑒定報告。(1)實驗?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。(2)實驗原理：還原糖可用______________檢測，淀粉可用____________來檢測。(3)實驗器材：一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、紗布、漏斗、酒精燈、試管夾、火柴、滴管等。(4)實驗步驟：①用研缽將茅草根磨碎，過濾，取其濾液；②取A、B兩支試管，各加入2mL濾液；③往A試管中加入________________，搖勻，放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min。觀察試管中的顏色變化；④往B試管中加入________，觀察試管中的顏色變化。(5