2024年學校食品安全檢查計劃范本（二篇）

第3頁共3頁2024年學校食品安全檢查計劃范本學校食堂食品安全檢查工作計劃為深入貫徹《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》及《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)，切實提升我校食堂食品安全管理水平，有效預防和控制腸道傳染病及食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身心健康與生命安全，我校特制定本食品安全檢查工作計劃。一、檢查范圍本次檢查將全面覆蓋學校食堂的設備設施、衛(wèi)生狀況、食品及飲用水安全等關鍵環(huán)節(jié)。二、檢查內(nèi)容1.食堂衛(wèi)生安全：依據(jù)《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》及《學校食堂管理制度》等規(guī)定，重點檢查學校食品安全管理制度的執(zhí)行情況、食物中毒預防與控制措施的有效性、從業(yè)人員健康管理與培訓情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、設備設施的維護與清潔、原料采購的合規(guī)性、食品儲存與加工制作的規(guī)范性、食品添加劑的合理使用、餐用具的清洗消毒流程、以及食品留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)的落實情況。2.飲用水衛(wèi)生：確保學校為學生提供安全、衛(wèi)生的飲用水。重點檢查自備水源的衛(wèi)生狀況、供水設施及管道的防護與管理措施、清洗消毒制度的執(zhí)行情況。自備水源需經(jīng)縣級衛(wèi)生部門檢測合格后方可使用。三、檢查安排學校成立食堂安全領導檢查小組，負責實施本計劃。小組將采取不定時抽查的方式，每月至少對學校食堂進行一次全面檢查，以確保各項食品安全措施得到有效執(zhí)行。四、工作要求1.強化組織領導：學校食堂管理人員需高度重視食品安全工作，加強組織領導，將集中整治與日常監(jiān)管相結合，推動食堂自律與強化監(jiān)管的有機結合，確保學校食堂食品安全工作落到實處。2.建立長效機制：學校各相關部門需密切配合，依據(jù)教育局相關要求，積極推進食堂食品安全示范工程建設，不斷提升食品安全管理水平和硬件設施條件，推動食堂采購、加工、個人衛(wèi)生等各項工作邁上新臺階。3.加強教育培訓：學校領導需加強對食堂食品安全知識的培訓，組織學習相關法律法規(guī)，督促學校切實履行餐飲服務第一責任人的職責，建立健全各項管理制度，確保食品安全工作無盲點、無死角。4.嚴格檢查督導：學校需嚴格按照法律法規(guī)要求，將食堂作為食品安全事故防控的重點區(qū)域，加強檢查督導力度，排查隱患并積極指導學校完善食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。對于違法違規(guī)行為將依法嚴厲查處并上報相關部門。5.做好總結上報：學校需確保每月至少進行一次全面的食堂檢查并及時上報檢查結果及信息以便上級部門監(jiān)督指導。2024年學校食品安全檢查計劃范本（二）為強化本校的食品安全管理，增強對學校食堂的監(jiān)管力度，以保障全體師生的健康與安全，特此制訂本方案。設立專門的食品安全檢查小組，負責執(zhí)行食品安全檢查任務。小組長：____（校長）；副組長：____（分管后勤）和____（分管安全）；小組成員包括：____（總務主任）、____（政教主任）、____（校醫(yī)，食堂專職管理員）、____（食堂承包人）。檢查工作涵蓋以下要點：1.環(huán)境衛(wèi)生。確保食堂地面、墻面、天花板、排水系統(tǒng)、門窗、設備及工用具的清潔衛(wèi)生。物品存放需定點定位，保持秩序。同時，需有有效的防鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲的措施。2.從業(yè)人員健康與培訓。所有從業(yè)人員需持有有效的健康證明和上崗證，持證上崗率應達到____%。檢查其是否遵守規(guī)范的著裝和操作規(guī)程，以及是否存在不良衛(wèi)生習慣。3.食品采購驗收。嚴格遵守《____學校食堂大宗食品統(tǒng)一配送規(guī)定》，實行定點配送。嚴格執(zhí)行進貨驗收和索證索票制度，保持良好的臺賬記錄。嚴格執(zhí)行關于禁止采購和使用學校食品成品、半成品的政策，確保無過期、變質(zhì)食品。食品添加劑的采購、儲存和使用需符合規(guī)范。4.食品加工。確保食品原料在專用池中清洗，生熟食品容器和工用具分開使用。食物需充分烹飪，加工后的熟制品與原料或半成品分開存放，且不超過____小時。超過此時間的食品需在60℃以上或10℃以下的條件下存放，禁止制售冷菜涼菜。5.食品貯存。庫房需保持通風、整潔，食品分類、分架、隔墻、離地存放。定期檢查并及時清理變質(zhì)或過期食品，冰箱內(nèi)生熟食品需分開存放。6.清洗消毒。餐具需按規(guī)范清洗、消毒，記錄完整，消毒后的餐具存放在有明顯標記的專用保潔設施內(nèi)。7.食品留