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第第頁后勤餐飲保潔組長崗位職責(zé)后勤餐飲保潔組長崗位的職責(zé)直接上級(jí):保潔主管直接下級(jí):保潔員保潔組長[崗位職責(zé)]轉(zhuǎn)達(dá)上級(jí)指示,落實(shí)工作布置。直接負(fù)責(zé)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生,確保為客人供應(yīng)清潔、安全、舒適的用餐環(huán)境。[工作內(nèi)容]1)參加訂立保潔部各項(xiàng)清潔衛(wèi)生工作計(jì)劃。2)負(fù)責(zé)布置、調(diào)配保潔員的工作,搞好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。4)每天負(fù)責(zé)餐廳各個(gè)崗位的巡察,隨時(shí)檢查員工的工作表現(xiàn)和工作質(zhì)量,檢查所屬區(qū)域有關(guān)設(shè)備設(shè)施運(yùn)行的完好情況,發(fā)現(xiàn)問題立刻與相關(guān)部門聯(lián)系解決,同時(shí)快速向上級(jí)報(bào)告,并做好書面記錄。5)每天負(fù)責(zé)做好清潔用品、用具、清潔劑的發(fā)放、回收工作,引導(dǎo)員工正確、安全地使用各種清潔劑和有關(guān)器具。6)遇緊急、突發(fā)事件時(shí),快速做好布置布置工作,并督促員工高質(zhì)量完成。7)督導(dǎo)員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,關(guān)懷他們的思想、生活與業(yè)務(wù)水平的提高,搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與合作。8)發(fā)揮工作自動(dòng)性與樂觀性,完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。篇2:食堂洗涮保潔員崗位職責(zé)食堂洗涮保潔員崗位職責(zé)1、必需嚴(yán)格依照國家食品藥品監(jiān)督局對(duì)餐飲業(yè)的餐具消毒衛(wèi)生法規(guī)要求進(jìn)行工作;2、做好餐具、用具及廚房廚具的洗涮,餐具必需實(shí)現(xiàn)表面干凈,無油漬,無異味,干燥。確保餐具、用具等實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);3、依照餐具洗消程序工作,一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔;4、餐具、用具要分類洗涮,消毒后也要分類放入保潔柜中存放;5、餐具存放備用時(shí)間夏季超出24小時(shí)、冬季超出48小時(shí)的,必需重新進(jìn)行洗消處理;6、洗消機(jī)械內(nèi)的水必需一餐一換;設(shè)備和容器一餐一清洗和消毒;清洗消毒后的餐具嚴(yán)禁落地;洗消后的餐具必需擺放整齊,存放于保潔柜中;7、保證洗涮間內(nèi)的衛(wèi)生干凈無死角;設(shè)備容器干凈;下水道的明渠無附著物、無異味;無關(guān)人員不得入內(nèi);8、確保洗消質(zhì)量的前提下,盡量降低水和消毒劑的消耗,下班后要關(guān)閉公共區(qū)域的電燈、水龍頭及其它設(shè)備;9、餐后撤回的餐具確定要嚴(yán)格把關(guān)檢查,如有破損確定要立刻上報(bào),對(duì)碎裂的餐具應(yīng)用特地器具盛放,及時(shí)進(jìn)行處理,并記錄;10、餐具洗滌過程中要始終保持洗滌間的環(huán)境衛(wèi)生,對(duì)水池、地面要每20分鐘清理一次;11、清洗餐具前刮下的廢棄物隨手倒進(jìn)垃圾桶內(nèi),每餐對(duì)垃圾桶進(jìn)行徹底清理;12、幫忙切配人員做好摘菜、洗菜等初加工工作;篇3:食堂保潔員(服務(wù)員)崗位職責(zé)食堂保潔員(服務(wù)員)崗位職責(zé)1、講究個(gè)人衛(wèi)生,著裝乾凈,文明服務(wù);2、做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清掃、保潔工作,桌椅、餐臺(tái)三餐三擦,地面三餐必拖,果皮箱保持表面清潔,每天清理一次。保持地面、門窗玻璃、用具等干凈衛(wèi)生;3、搞好餐廳四周環(huán)境衛(wèi)生,食堂門前三包區(qū),不得有積水、積雪、垃圾雜物等;4、做好餐廳全部設(shè)施的保管和安全使用工作,發(fā)現(xiàn)損壞,及時(shí)報(bào)修;5、在廚師的引導(dǎo)下,做好摘菜洗菜、切菜工作,幫忙面案做好面食初步成型工作;6、每餐前10分鐘把主、副食擺到售賣間,備好餐具,站好崗位準(zhǔn)備售賣;7、每餐后,做好廚具、用具、餐具的回收,并分類送洗涮間清洗,把剩余可用飯菜分類放入冷藏柜;8、餐后要關(guān)閉餐廳、衛(wèi)生間及公共區(qū)域的電燈、空調(diào)機(jī)、水龍頭及其它設(shè)備,關(guān)好窗戶,鎖好門。做好節(jié)水、節(jié)電、除塵防蠅防鼠工作;9、做好每周五大掃除工作,緊要衛(wèi)生區(qū)域的售餐臺(tái)、工
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