后勤餐飲保潔組長崗位職責

第第頁后勤餐飲保潔組長崗位職責后勤餐飲保潔組長崗位的職責直接上級：保潔主管直接下級：保潔員保潔組長[崗位職責]轉(zhuǎn)達上級指示，落實工作布置。直接負責檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，確保為客人供應(yīng)清潔、安全、舒適的用餐環(huán)境。[工作內(nèi)容]1）參加訂立保潔部各項清潔衛(wèi)生工作計劃。2）負責布置、調(diào)配保潔員的工作，搞好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。4）每天負責餐廳各個崗位的巡察，隨時檢查員工的工作表現(xiàn)和工作質(zhì)量，檢查所屬區(qū)域有關(guān)設(shè)備設(shè)施運行的完好情況，發(fā)現(xiàn)問題立刻與相關(guān)部門聯(lián)系解決，同時快速向上級報告，并做好書面記錄。5）每天負責做好清潔用品、用具、清潔劑的發(fā)放、回收工作，引導(dǎo)員工正確、安全地使用各種清潔劑和有關(guān)器具。6）遇緊急、突發(fā)事件時，快速做好布置布置工作，并督促員工高質(zhì)量完成。7）督導(dǎo)員工遵守各項規(guī)章制度，關(guān)懷他們的思想、生活與業(yè)務(wù)水平的提高，搞好員工之間的團結(jié)與合作。8）發(fā)揮工作自動性與樂觀性，完成上級交辦的其他任務(wù)。篇2:食堂洗涮保潔員崗位職責食堂洗涮保潔員崗位職責1、必需嚴格依照國家食品藥品監(jiān)督局對餐飲業(yè)的餐具消毒衛(wèi)生法規(guī)要求進行工作；2、做好餐具、用具及廚房廚具的洗涮，餐具必需實現(xiàn)表面干凈，無油漬，無異味，干燥。確保餐具、用具等實現(xiàn)衛(wèi)生標準；3、依照餐具洗消程序工作，一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；4、餐具、用具要分類洗涮，消毒后也要分類放入保潔柜中存放；5、餐具存放備用時間夏季超出24小時、冬季超出48小時的，必需重新進行洗消處理；6、洗消機械內(nèi)的水必需一餐一換；設(shè)備和容器一餐一清洗和消毒；清洗消毒后的餐具嚴禁落地；洗消后的餐具必需擺放整齊，存放于保潔柜中；7、保證洗涮間內(nèi)的衛(wèi)生干凈無死角；設(shè)備容器干凈；下水道的明渠無附著物、無異味；無關(guān)人員不得入內(nèi)；8、確保洗消質(zhì)量的前提下，盡量降低水和消毒劑的消耗，下班后要關(guān)閉公共區(qū)域的電燈、水龍頭及其它設(shè)備；9、餐后撤回的餐具確定要嚴格把關(guān)檢查，如有破損確定要立刻上報，對碎裂的餐具應(yīng)用特地器具盛放，及時進行處理，并記錄；10、餐具洗滌過程中要始終保持洗滌間的環(huán)境衛(wèi)生，對水池、地面要每20分鐘清理一次；11、清洗餐具前刮下的廢棄物隨手倒進垃圾桶內(nèi)，每餐對垃圾桶進行徹底清理；12、幫忙切配人員做好摘菜、洗菜等初加工工作；篇3:食堂保潔員（服務(wù)員）崗位職責食堂保潔員（服務(wù)員）崗位職責1、講究個人衛(wèi)生，著裝乾凈，文明服務(wù)；2、做好衛(wèi)生責任區(qū)的清掃、保潔工作，桌椅、餐臺三餐三擦，地面三餐必拖，果皮箱保持表面清潔，每天清理一次。保持地面、門窗玻璃、用具等干凈衛(wèi)生；3、搞好餐廳四周環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前三包區(qū)，不得有積水、積雪、垃圾雜物等；4、做好餐廳全部設(shè)施的保管和安全使用工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修；5、在廚師的引導(dǎo)下，做好摘菜洗菜、切菜工作，幫忙面案做好面食初步成型工作；6、每餐前10分鐘把主、副食擺到售賣間，備好餐具，站好崗位準備售賣；7、每餐后，做好廚具、用具、餐具的回收，并分類送洗涮間清洗，把剩余可用飯菜分類放入冷藏柜；8、餐后要關(guān)閉餐廳、衛(wèi)生間及公共區(qū)域的電燈、空調(diào)機、水龍頭及其它設(shè)備，關(guān)好窗戶，鎖好門。做好節(jié)水、節(jié)電、除塵防蠅防鼠工作；9、做好每周五大掃除工作，緊要衛(wèi)生區(qū)域的售餐臺、工