2024年學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃范文（三篇）

第3頁(yè)共3頁(yè)2024年學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃范文為深入貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理水平，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》及《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的相關(guān)規(guī)定，并緊密結(jié)合我校食堂的具體狀況，旨在營(yíng)造一個(gè)清潔、舒適的工作與就餐環(huán)境，確保師生就餐秩序的有序進(jìn)行，同時(shí)維護(hù)我校A級(jí)食堂的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。特此制定____年度食堂工作計(jì)劃，具體內(nèi)容如下：一、持續(xù)強(qiáng)化食堂工作管理，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，旨在提升食堂員工的業(yè)務(wù)能力與服務(wù)品質(zhì)。二、在確保食堂日常運(yùn)營(yíng)順暢的前提下，全體食堂工作人員應(yīng)積極參與政治學(xué)習(xí)，不斷提升服務(wù)師生的自覺(jué)性，踐行禮貌待人、文明服務(wù)、熱情主動(dòng)的工作原則。三、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》的各項(xiàng)規(guī)定，所有工作人員必須持證上崗，持有有效的健康證，堅(jiān)決防范食品安全事故的發(fā)生。四、嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存及衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)，對(duì)任何已變質(zhì)或腐敗的食品堅(jiān)決不予采購(gòu)，以杜絕食物中毒事件的發(fā)生。五、全面加強(qiáng)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，確保餐具每日消毒，生熟食品分開(kāi)存放，有效預(yù)防傳染病的發(fā)生。六、食品清洗應(yīng)徹底，米飯需煮熟，力求實(shí)現(xiàn)食品現(xiàn)做現(xiàn)吃，確保食品新鮮度。七、保持食品清潔，夏季需加強(qiáng)防蠅措施，冬季則注重食品保溫工作。八、精準(zhǔn)管理糧、油、菜等食品采購(gòu)工作，定期進(jìn)行月底庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及相關(guān)事務(wù)處理。九、各類(lèi)物資、食品、蔬菜的采購(gòu)需確保質(zhì)量上乘，供應(yīng)及時(shí)，采取少量多次的采購(gòu)策略，注重成本效益分析。十、妥善處理食堂工作人員之間的關(guān)系，倡導(dǎo)相互支持、友好相處、協(xié)同合作的工作氛圍。十一、所有采購(gòu)的食品需經(jīng)張惠明、浦靜華兩人共同驗(yàn)收，并在發(fā)票上簽字確認(rèn)后方可交由會(huì)計(jì)報(bào)銷(xiāo)。十二、采購(gòu)食堂所需物資（如餐具、炊具等）及其他物資時(shí)，需獲得總務(wù)主任的批準(zhǔn)；涉及大額資金使用時(shí)，需經(jīng)校長(zhǎng)批準(zhǔn)。十三、全體工作人員應(yīng)自覺(jué)履行崗位職責(zé)，勇于吃苦耐勞，不斷提升飯菜質(zhì)量，確保工作無(wú)誤，安全無(wú)事故。十四、對(duì)各類(lèi)即將烹飪的食品（包括面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等）進(jìn)行精確的成本核算，以保障食堂經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)健運(yùn)行。十五、個(gè)人行為規(guī)范方面：上班期間需穿戴整潔的工作服，禁止在食堂內(nèi)會(huì)客、吸煙或從事與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)；保持個(gè)人衛(wèi)生，定期洗澡、理發(fā)，指甲不宜過(guò)長(zhǎng)；及時(shí)清理個(gè)人負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域，確保餐具、地面、庫(kù)房的整潔；每周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理工作，確保食堂環(huán)境持續(xù)保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、以?xún)?yōu)化服務(wù)方式、提升服務(wù)意識(shí)為切入點(diǎn)，重點(diǎn)改善食堂飲食質(zhì)量，強(qiáng)化飯菜口感與營(yíng)養(yǎng)搭配，確保工作落實(shí)到位。十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的作用，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)收集并反饋師生意見(jiàn)與建議。十八、新學(xué)期伊始，食堂全體職工將以嶄新的面貌迎接新的挑戰(zhàn)。我們將嚴(yán)格遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到、不早退；愛(ài)護(hù)公共設(shè)施；注重節(jié)約；將工作落到實(shí)處；為樹(shù)立學(xué)校良好的整體形象貢獻(xiàn)力量。2024年學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃范文（二）本校一直高度重視學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全及早餐質(zhì)量的監(jiān)管工作，已設(shè)立專(zhuān)門(mén)的學(xué)校衛(wèi)生工作管理小組，由校長(zhǎng)親任組長(zhǎng)，成員包括行政及后勤相關(guān)人員。我們建立了詳盡的衛(wèi)生管理制度，并定期對(duì)食堂進(jìn)行實(shí)地檢查和評(píng)估。同時(shí)，我們已取得《食品衛(wèi)生許可證》并確保按期接受年審。在食堂管理實(shí)踐中，我們實(shí)施了以下措施：一、確保原料質(zhì)量及粗加工過(guò)程的衛(wèi)生：1.原料采購(gòu)由指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，定點(diǎn)長(zhǎng)期合作供應(yīng)商。2.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)收員，對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，任何腐爛變質(zhì)的原料將被禁止進(jìn)入食堂。3.使用專(zhuān)用容器儲(chǔ)存原料，防止污染。4.提供專(zhuān)門(mén)的原料加工區(qū)域。5.原料清洗區(qū)域獨(dú)立，葷素分開(kāi)處理。二、食品儲(chǔ)存管理：1.食品分類(lèi)存放，保持整齊有序。2.使用食品貨架和貨柜，確保離墻、離地存放，防止污染。3.倉(cāng)庫(kù)保持干燥、通風(fēng)，配備防潮、防霉設(shè)施。三、食品制作及餐廳環(huán)境：1.確保廚房通風(fēng)良好，給排水設(shè)施布局合理。2.地面采用無(wú)毒、耐腐蝕材料，保持無(wú)積水。3.墻面貼有白色瓷磚，保持清潔。4.天花板光滑無(wú)霉斑，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。5.灶臺(tái)和分餐臺(tái)貼有白色瓷磚，保持無(wú)污漬。6.配備防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。7.提供青菜浸泡池，要求青菜在烹飪前先浸泡指定時(shí)間。四、餐具清潔消毒：1.設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒工作。2.配備餐具洗滌池、沖洗池及消毒池。3.消毒后的餐具采取保潔措施，防止二次污染。五、食堂工作人員衛(wèi)生規(guī)范：1.所有食堂工作人員均通過(guò)健康檢查，持有健康證。2.工作期間需穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。3.注重個(gè)人衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得佩戴戒指等飾品。4.禁止隨地吐痰，不得亂丟廢棄物。六、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)：1.室內(nèi)水池設(shè)有蓋子并上鎖。2.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰現(xiàn)象。3.設(shè)置垃圾桶并加蓋，確保垃圾及時(shí)清理。4.排污溝保持暢通，防止異味和積水。2024年學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃范文（三）在過(guò)去的一學(xué)期中，我們共同經(jīng)歷了歡笑與淚水，收獲了成長(zhǎng)的果實(shí)，也感受到了一絲淡淡的失落。隨著新學(xué)期的序幕拉開(kāi)，我們滿(mǎn)懷期待地展望新的工作崗位與挑戰(zhàn)。為了在新學(xué)年中更好地履行職責(zé)，我們特制定以下工作計(jì)劃，以感恩之心迎接每一個(gè)挑戰(zhàn)：一、深化政治學(xué)習(xí)，提升思想覺(jué)悟我們將深入學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確把握會(huì)議內(nèi)容，提升思想認(rèn)識(shí)，為工作明確方向。只有明確了方向，我們才能更有效地完成上級(jí)賦予的各項(xiàng)任務(wù)。二、全面學(xué)習(xí)食堂管理制度及崗位職責(zé)1.組織食堂人員參加培訓(xùn)，深入學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度，確保每位員工都能明確自身職責(zé)。2.詳細(xì)學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)內(nèi)容，確保每位員工都能勝任本職工作。3.組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿(mǎn)意食堂評(píng)分細(xì)則》，以高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。三、強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理我們將嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，確保所購(gòu)食材新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象。在保障質(zhì)量的前提下，通過(guò)貨比三家，降低采購(gòu)成本，堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量”的原則，為學(xué)校節(jié)約每一分成本。四、加強(qiáng)食堂日常管理在日常工作中，我們將加強(qiáng)管理力度，確保政令暢通無(wú)阻。對(duì)于任何可能影響工作效率或服務(wù)質(zhì)量的問(wèn)題，我們將大膽管理、不徇私情，一切以工作大局為重。五、提升自身業(yè)務(wù)水平和修養(yǎng)新的一年里，我們將努力改正自身缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，積極參