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文檔簡介
2022年績效考核方案集合6篇
績效考核方案篇「
一、考核時間:
_X年10月
二、考核合用范圍
績效考評主要是對銷售員工進行的定期考評,適合公司所有
已轉(zhuǎn)正的正式銷售人員。新進銷售實習員工、見習員工、轉(zhuǎn)崗、
晉升、降職等特殊階段員工的考評另行制定,不適合此考評,但
可以引用績效考評結(jié)果的客觀數(shù)據(jù)信息,作為決策的依據(jù)。
第八年銷售人員安排計劃全年所需銷售人員數(shù)為20人,其
中銷售主管2人,銷售業(yè)務員18人。
三、考核目的
1、為了更好的引導員工行為,加強員工的自我管理,提高
工作績效,發(fā)掘員工潛能,同時實現(xiàn)員工與上級更好的溝通,創(chuàng)
建一個具有發(fā)展?jié)摿蛣?chuàng)造力的優(yōu)秀團隊,推動公司總體戰(zhàn)略目
標的實現(xiàn)。
2、為了更切當?shù)牧私鈫T工隊伍的工作態(tài)度、個性、能力狀
況、工作績效等基本狀況,為公司的人員選拔、崗位調(diào)動、獎懲、
培訓及職業(yè)規(guī)劃等提供信息依據(jù)。
四、合用范圍
績效考評主要是對銷售員工進行的定期考評,適合公司所有
已轉(zhuǎn)正的正式銷售人員。新進銷售實習員工、見習員工、轉(zhuǎn)崗、
晉升、降職等特殊階段員工的考評另行制定,不適合此考評,但
可以引用績效考評結(jié)果的客觀數(shù)據(jù)信息,作為決策的依據(jù)。
五、考評分類及考評內(nèi)容
1、工作態(tài)度考評(占績效考評總成績的15%)
遲到、早退、事假、加班等考評員工出勤、加班情況;每一
次扣一分或者每請事假一天扣一分,病假不扣分,為更好地完成
工作主動加班一次加1分,任勞任怨服從計劃外工作安排一次
加1分。
合作精神非曲直各項工作任務協(xié)作配合性特別是暫時性工
作任務主動積極承擔加1分,無故推卸減1分(典型事件加減分,
或者定期進行民主評議)
2、基礎能力考評(占績效考評總成績的15%)
3、業(yè)務熟練程度考評(占績效考評總成績的20%)
4、責任感考評(占績效考評總成績的25%)
星級服務規(guī)范履行情況、顧客意見調(diào)查結(jié)果匯總考評員工服
務行為,顧客表揚加分,顧客投訴扣分。
6、協(xié)調(diào)性考評(占績效考評總成績的25%)
六、績效管理和績效考評應該達到的效果
1、辨認出杰出的品格和杰出的績效,辨認出較差的品格和
較差的績效,對員工進行甄別與區(qū)分,使優(yōu)秀人材脫穎而出;
2、了解組織中每一個人的品格和績效水平并提供建設性的
反
饋,讓銷售人員清晰公司對他工作的評價,知道上司對他的期望
和要求,知道公司優(yōu)秀員工的標準和要求是什么?
3、匡助管理者們強化下屬人員已有的正確行為,促進上級
和下屬員工的有效持續(xù)的溝通,提高管理績效;
4、了解員工培訓和教育的需要,為公司的培訓發(fā)展計劃提
供依據(jù)。
5、公司的薪酬決策、員工晉升降職、崗位調(diào)動、獎金等提
供切當實用的依據(jù);
6、加強各部門和各員工的工作計劃和目標明確性,從粗放
管理向可監(jiān)控考核的方向轉(zhuǎn)變,有利于促進公司整體績效的提
高,有利于推動公司總體目標的實現(xiàn)。
七、附則
1、本制度的解釋權歸人力資源部。
2、本制度的最終實施權歸市場部。
3、本制度生效時間為第八車]
績效考核方案篇2
為提高廚師的業(yè)務技能水平,充分調(diào)動員工工作積極性,進
一步穩(wěn)定廚師隊伍,餐飲部定于4月8日下午2:30在金閣廚房
舉行廚師烹飪技術考核。此次考核作為廚師考評的重點內(nèi)容,將
本著公平、公正、公開競爭的原則,其中個人技術特長占70%,
平時工作表現(xiàn)占30%,給每位廚師評比打分,結(jié)果張榜發(fā)布。
一、考核具體方案
1、餐飲部廚師(IF、2F、20F)全部參加此次考核考評(管
理人員、外聘廚師除外)。
2、爐灶廚師主要考核出品質(zhì)量、口味(色、香、味、型)
及特色菜、熟練程度、衛(wèi)生標準。
3、配菜廚師主要考核刀工、配菜花式、熟練程度(絲、片、
丁、塊、條)等。
4、早茶面點廚師主要考核點心的口感、皮、餡料、形狀、
熟練程度。
5、涼菜師傅主要考核刀工、形狀、口味、拌菜的特點(絲、
片、?。?/p>
6、1F明檔廚師主要考核本檔口的風味特色。
二、考核品種
1、爐灶廚師考核“豆芽炒肉絲”、“麻辣雞丁”,時間
30分鐘。
2、切配廚師考核切配“黃筍絲”、“肉絲”,時間30分
鐘。
3、早茶廚師考核“酥盒”、“蒸餃”,時間30分鐘。
4、涼菜廚師考核“涼拌葛筍絲”、“自選涼菜一道”,時
間
20分鐘。
5、1F明檔廚師考核各自檔口暫時做的食品,具體如下:
7、蒸菜考評雞汁蒸蘿卜絲、肉餅蒸雞蛋。
6、打荷人員考評應變能力(什么菜用什么碟子,用什么裝
盤)o
三、評委的職責與要求I
I1、本次活動將本著公平、公正的競爭方式,采取抽簽的解
式進行。
|2、評委采用5人進行打分,去掉最高分和最低分,余下
廠3人的平均分數(shù)乘以70%(個人技術特長)加之平時工怦
現(xiàn)分乘以30%,即為最后的總成績1
3;規(guī)定時間內(nèi)不能完成操作過程的扣除總成績的20%。
|4、評委在評分時不能隨意亂打分,做記號,否則此菜不胃
|5、考核不寫姓名,惟獨編號廠評總分時發(fā)布員工姓名、鵬
績。|
注:檔口及鴨霸王廚師考核在食街廚房進行;其余廚師在金
閣廚房進行,原材料由2F準備,不許自帶原料,否則將賦予不
分。赴蘇州交流學習3名廚師,回酒店之后再進行考核。凡料
加此次考核的廚師一律作棄權處理。
績效考核方案篇3
一、指導思想
全而貫徹國家教育方針,積極推進素質(zhì)教育,規(guī)范考核程序,
客觀、科學地評價教職工一年來全面工作情況,有利于規(guī)范教師
行為、充分調(diào)動泛博教職工的主動性、積極性和創(chuàng)新性,全面提
高教學質(zhì)最,合力打造鹽中品牌。依據(jù)國家、省市有關法律、法
規(guī),結(jié)合高中教師工作實際,特制定本方案。
二、考核合用范圍
高中部全體科任老師。
三、考核形式及項目
對每位老師實行百分制考核,一學期考核一次。項目包括德
(思想道德素質(zhì))(5分)、能(文化業(yè)務素質(zhì))(5分)、勤(教
學行為規(guī)范)(5分),績(教學成績)(20分),廉(廉潔從教)
(5分)和工作量(60分)六大項。
四、考核掛鉤
個人考核結(jié)果與教師績效工資直接掛鉤。
五、考核細則
(-)德(想道德素質(zhì))5分)
1.加強政治學習、關心國家大事,忠誠教育事業(yè),積極參
加學校組織的政治學習、升旗等集體活動。否則缺席一次扣1分。
請假者扣0.5分(公差除外)。
2.服從領導、團結(jié)協(xié)作、識大體、顧大局。不服從領導,
一次扣2分;煽動鬧事,一次扣5分。
3.以情感人、以瓚艮人、不體罰或者變相體罰學生(打罵學生,
讓學生站在教室外而等),發(fā)現(xiàn)一次扣1分;家長反映到領導處
經(jīng)核實無誤后,一次扣2分;反映到上級部門或者通過媒體暴光,
給學校造成負面影響,一次扣5分。
4.該項考核扣至零分為止。
(二)能(業(yè)務素質(zhì))5分)
1、積極參加學校組織的各項業(yè)務培訓活動、認真參加教研
活動。否則,缺席一次扣1分(公差除外)。
2、虛心學習、堅持聽課、教齡三年以內(nèi),每周聽課不少于
3節(jié);三年以上五年以下,每周聽課不少于2節(jié);五年以上,每
周聽課不少于1節(jié)。以聽課本筆記為準,少聽一次扣0.5分。
3、加強課后反思、秋累,要求每位老師每學期至少上交3
篇教學反思,少一篇扣1分,反思不認真,一次扣0.5分。
4、積極參加示范課、觀摩課、優(yōu)質(zhì)課、研究課和教學能手
評選等活動,凡參加者一人次獎勵1分。
5、鼓勵全體教師加強學術研究,踴躍發(fā)表論文,在市、省,
國家級刊物發(fā)表者,分別獎勵1、2、3分。
6、領導聽課,提出表揚,獎勵1分;批評一次扣1分。
7、青年教師務必認真參加公開課,無故不參加一次扣3分;
獲獎獎2分,受到批評扣2分。
8、該項考核下不保底,上不封頂。
(三)勤(行為規(guī)范)5分)
1、按時按要求交教學計劃和總結(jié),無計劃或者總結(jié)扣2分;
兩項均無扣2分;計劃總結(jié)不認真扣1分。
2、上課衣著得體、舉止文明。穿拖鞋或者奇裝異服一次扣
1分,坐著講課一次扣1分;上課接打電話一次扣1分;工作
日中午不得喝酒,違者一次扣5分。
3、加強勞動紀律管理,杜絕遲到早退現(xiàn)象,遲到或者早退
一次扣1分。
4、嚴格執(zhí)行請假制度,確保出勤率,事假一天扣0.2分,
病假一天扣0.1分;曠工一節(jié)扣5分。
5、作業(yè)及檢查,每學期年級組牽頭檢查兩次,評出一、二、
三等三個類別,獲一等獎5分,二等獎3分,三等扣2分,未批
改作業(yè)扣5分。
6、教案檢查,考核標準同“5”,無教案扣5分。
7、學情調(diào)查,每學期組織學情調(diào)查一次,評出同“5”。
8、上課、上自習期問,有學生無故缺席者、上課教師未登
記的,1人次扣相應老師1分。
9、監(jiān)考、評卷無條件參加,不參加一次扣2分。
10、該項考核下不保底,上不封頂。
(四)績(教學成績)(20分)
1、本項考核分均分(6分)、有效(7分)、貢獻(7分)
三項。
2、每項考核執(zhí)行統(tǒng)一標準,即年級主任根據(jù)平行班數(shù)量設
置一、二、三等獎。教師個人該項得分二所帶班級總得分/所帶
班級數(shù)量—同類班級考核系數(shù)。同類班級考核系數(shù):一個為1.0,
兩個為1.1,三個為1.2,但最高得分不得超過40分。一等占
30%,二等占40%,等占30%.
(五)、廉(廉潔從教)(5分)
1.廉潔從教、不以權謀私、不收家長財物、禮品等,發(fā)現(xiàn)
一次扣2分。
2.不亂訂資料、亂收費、否則,發(fā)現(xiàn)一次扣2分。
3.不私自從事有償補課、不得私自以各種名義辦輔導班,
否則,發(fā)現(xiàn)有償補課,一次扣3分;發(fā)現(xiàn)辦班,一次扣5分
(六)工作量(60分)
1、對擔任班主任的老師,按其工作狀況予以獎勵加分,具
體標準為:高三:一等加20分,二等加18分,三等加15分;
高二、高一:一等加18分,二等加16分,三等加14分。
2、擔任教研組長者,每人每次加2分。
3、工作量考核(40分):語數(shù)外10節(jié)或者兩個班;理化生、
政史地12節(jié)或者四個班:音體美計16節(jié)或者八個班。工作量不
足,少一節(jié)課扣3分;超工作量起一節(jié)加3分。
六、考核方式
此方案每月由年級組考核一次,送交教務處。
七、績效工資的分配
教職工績效工資分配以工作績效考核為依據(jù)。每位教職工工
作考核得分相加,得到全校教職工工作績效考核得分總和。全校
績效工資總量除以全校教職工工作績效考核得分總和,得到分
值,分值乘以教職工工作績效考核得分,即為教職工個人應得的
績效工資額度。
鹽化中學高中教導處
20—年11月30E
績效考核方案篇不
為了發(fā)揮班主任在班級教育管理中的作用,充分調(diào)動班主任
工作的積極性、主動性,促進班級管理工作的制度化、規(guī)范化,
評優(yōu)評先及班主任績效工資發(fā)放等提供依據(jù),特制定本考核標
準。
一、考核辦法
班主任績效考核由學??荚u小組根據(jù)方案進行考核。
二、考核領導小組
為加強對我校班主任工作的領導,特成立考核領導小組:
組長:丁梓秀、易美英
副組長:賴永忠、宋小明、周明麗、胡水英、黎懿輝、潘查
清、張朝陽、顏鑫景
成員:安全、政宣、教學、總務線成員及各值日老師
三、考核內(nèi)容
(一)安全組(15分)
1上好開學安全第一課,有教案。(1分)
2利用班會、隊會、晨會等可利用時間對學生進行交通、防
水、防電、防火、防疫等日常安全教育,并做好相關紀錄,每周
不少于一次。(4分)
3認真組織學生升旗、課間操及其它全校性或者年級性相關
活動,做好安全防患工作。(2分)
4做好季節(jié)性學生預防流行病宣傳教育,并做好晨檢記錄,
發(fā)現(xiàn)問題及時上報。(4分)
5定期對本班教室、清潔區(qū)范圍進行隱患排查,做好記錄及
時上交。(1分)
6按時上交學校相關的資料,按時完成學校或者上級布置的
常規(guī)性、暫時性安全工作任務。(3分)
(具體計分辦法由安全組出方案記錄計分。)
(二)政宣組
1、常規(guī)工作考核(32分)
(1)班隊會:能認真組織好班會課或者相關的中隊活動課。
學
校隔周確定一次校級主題,班級隔周確定一次班級主題,然后圍
繞每次主題開展相關教育活動。要求課前有教案,課后有記錄;
評出優(yōu)、良、普通三個級別,挨次計3分、2分、1分(同年級比
較);改上為其它文化課的不給分,教師上課遲到早退每次扣1
分,沒有教案每次扣1分,沒有記錄每次扣0.5分(班會課應該
逐漸訓練學生來主持和完成,教師全程參預設計予以指導,以政
宣檢查結(jié)果為依據(jù),同年級進行比較)。(3分)
⑵出勤:學生早讀、上課、集會等遲到早退每人次扣1分(每
月不少于兩次的不定期抽查,生病請假等特殊情況除外)。(2分)
(3)家訪:時常與家長取得聯(lián)系,如召開家長會,進行家訪,
利用網(wǎng)絡或者短信平臺與家長聯(lián)系等,無家長對班級管理的投訴。
每投訴一次扣0.5分,扣完為止(家長誤會等不是教師過錯的特
殊情況除外)。(1分)
(4)干部培養(yǎng):能做好對班干部的選拔、培養(yǎng)和指導工作,
熟悉班級情況,注重培養(yǎng)良好的班風,學風。班干部會議每學期
不少于4次,要求有會議記錄。(2分)
(5)集體活動:能積極組織學生參加學校安排和組織的各項
集體活動,不認真或者不努力的(視參預的熱情、責任心以及節(jié)
目的質(zhì)量等而定)酌情扣0.5—1分,不參加的不給分。(2分)
(6)會議:能按時參加各級組織召開的班主任工作及各種培
訓報告會議。(1分)
(7)任務:按時完成政宣組布置的各項工作,及時上交各種
表冊,不按時完成或者上交的扣0.5分,不完成或者不交的不給
分。(1分)
(8)板報:每月按學校要求出好一期黑板報,評出優(yōu)、良、
普通三個級別,挨次計3分、2分、1分,沒出不給分(以政宣檢
查結(jié)果為依據(jù)同年級進行比較)(3分)
(9)常規(guī):日常行為是否規(guī)范,紅領巾,校牌是否佩戴并規(guī)
范,升旗及兩操等情況是否符合要求等,每周不定期抽查一次,
他好記錄并及時通報,評出優(yōu)、良、普通三個級別,挨次計3分、
2分、1分(如所有班級都做到位可都得滿分)。(3分)
(10)稿件:四一六年級班主任能指導學生每月交兩篇損質(zhì)量
上乘的廣播稿;(2分)每缺交一篇扣一分,被錄用一篇加一分;一
二三年級給1分基礎分,交一篇給1分,錄用一篇加1分。不突
破總分3分。(共計3分)
(11)衛(wèi)生:(11分)
A、每班教室內(nèi)外及清潔區(qū)要求每天三小掃,每周一大掃,
做到保潔。沒掃干凈或者沒運走垃圾每次扣1分,沒掃的每次
扣2分,不大拂拭的每次扣2分。(5分)
B、把一次性飯盒帶進校園或者不按指定地點吃早餐(兩校
門口,包裝袋及時入垃圾筐)的每人次扣1分。(1分)
C、亂丟垃圾者每發(fā)現(xiàn)一次或者被所屬清潔區(qū)班級值日生抓
住的將由政宣組相關人員請班主任協(xié)助做好學生的處罰工作:
讓該生把校園內(nèi)各班清潔區(qū)內(nèi)的地面垃圾全部清理干凈,否則
扣除所
屬班級當周所有衛(wèi)生分。如再惡意浮現(xiàn)第二次者則從其它分值內(nèi)
扣除(惡意指衛(wèi)生分扣除以后班主任再也不主動做好班級衛(wèi)生工
作)。
D、每班每天都要在所屬清潔區(qū)設立衛(wèi)生監(jiān)督崗,少先隊大
隊部也要設立相應的衛(wèi)生監(jiān)督流動崗,以保持各班所屬清潔衛(wèi)
生。做不到保潔的每發(fā)現(xiàn)一次扣1分。(5分)
E、政宣組組織人員每周不定期檢查二次,每周五放學后大
拂拭以后定期檢查一次。匯總計算出每班每周衛(wèi)生總得分。
2、行政值周、值日檢查(14分)
包括出勤、安全、紀律、衛(wèi)生、儀表、班風、學風、愛護公
物、節(jié)約資源等等,其得分通過學校行政值周領導、值日老師按
檢查情況記錄依據(jù)評比要求來打分,每天早、中、晚檢查三次,
每周小結(jié)一次,每月統(tǒng)計一次,分高(五六年級)、中(三四年級)、
低(一二年級)段評出優(yōu)、良、普通三個級別,挨次計14、12、
10分
(冬季每天5點檢查,夏季5:30檢查)
3、“三風”評比(14分)
包括出勤、紀律、衛(wèi)生、儀表等等,由少先隊大隊部安排校
值日檢查打分,每天檢查三次,抽查若干次,每周小結(jié)一次,每
月統(tǒng)計一次,分高、中、低段評出優(yōu)、良、普通三個級別,挨次
計14、12、10分
4、暫時性的班級工作任務:視任務難易程度及完成情況由
政宣組討論確定另行加獎勵分(政宣組對每位班主任接受并完成
暫時性任務的情況及時記錄,學期末在計算出班主任的總得分的
基礎上再加此項分)。
(三)教學線(10分)
1學校資料:不按時上交資料的'一次扣0.5分,不交的一
次扣1分,扣完為止(3分)
2、學生資料:學籍卡、義教卡、素質(zhì)報告冊、開學報到冊
等學生資料要按要求填寫完整。否則每發(fā)現(xiàn)扣0.5分,扣完為止。
(1分)
3、鞏固率:在籍學生每缺少一位學生與考扣1分,扣完為
止(特殊原因除外)(2分)
4、要配合教學線辦好學生轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出手續(xù),不配合的扣1
分/人次(特殊原因除外)。(1分)
5、“一校一品”氛圍營造(3分)
(1)語文及經(jīng)典誦讀課課前三分鐘安排朗讀:檢查發(fā)現(xiàn)一次
沒讀扣0.1分,扣完為止。(1分)
(2)教室有朗讀—展示,沒有不給分。(1分)
(3)班會課上對學生進行“一校一品”宣傳,問卷有得分,
沒有不得分。(1分)
(四)后勤、總務(15分)
1、愛護公物:不踩踏草坪、花池,否則每次扣0.5分;不損
壞門窗、桌椅等班級或者學校財物,否則在“誰損壞誰負責賠償
的前提下”每次每件扣1分。每學期計算一次。
2、教育學生要節(jié)約,放學后關好教室內(nèi)的燈或者電扇等,
否則每次扣0.5分。
3、有關資料,不按時上交資料的一次項扣0.5分,不上交
的一次扣1分
4、代收費任務,協(xié)助學校做好各項代收費宣傳解釋,積極
配合做好保險、校服等各項代辦工作,工作不負責,造成工作被
動的,視情況酌情扣1—5.分。(具體計算辦法見總務線的具體
操作方案)
三、獎勵加分:
1、暫時性的班級工作任務:視任務難易程度及完成情況由
政宣組討論確定另行加獎勵分(政宣組對每位班主任接受并完成
暫時性任務的情況及時記錄,學期末在計算出班主任的總得分的
基礎上再加此項分,每次任務如果完成得好至少不少于0.5分,
最多不超過2分,可累加)。
2、大型活動:指全校性或者全縣性的大型運動會或者文娛匯
演。
A、運動會:縣級運動會學生每得一個單項第一位為所屬班
級的班主任加3分,第二名加2.5分,第三名加2分,第四名加
1.5分,第五名加1分,第六名加0.5分(根據(jù)全縣性取名第加
分,如只取前三名則只為前三名加分,若取前六名則為前六名加
分);集體項目獲得第一位則翻倍計分;如代表隊獲得團體部份第
一位則為每一個參賽學生的班主任各計6分。校級運動會則低三
個檔次計分(因為校級運動會普通都是同年級進行比較)。
B、文娛匯演:如由班主任參預組織,指導培訓的節(jié)目獲得
縣級一、二、三等獎的則分別計5、4、3分;如團體部份全縣第
一位的則為參預的全體班主任每人計10分;校級文娛匯演則低
三檔次為前三名分別計3、2、1分,團體總分第一位的則計6分。
四、相關說明
1、學期總評分=政宣組總平均分+安全組分+教學線分+總務
后勤分,不突破100分。獎勵性加分另行計算。
2、政宣組分計每周總分的平均分,其余四項則以本學期過
程中以及結(jié)束時的評估檢查一次性評分加以計分,具體操作辦法
在各條線。
I3、各項內(nèi)容平時由各室操作并打分二政宣匯總。政宣組分|
|值每月小結(jié)二次廠并發(fā)布結(jié)果,每學期匯總計算二次
4、班主任津貼則按不高于100元/月/人予以發(fā)放,多出的
|部份班主任津貼則用來發(fā)放獎勵性加分部份。如果全部應支付的
|班主任津貼支付完畢還有結(jié)余的話則返還到70%的績效工資部份|
世均分配給全能g]
Isns:細則打出的分數(shù)作為優(yōu)秀班主任及優(yōu)秀班級評比的重?
要依據(jù),結(jié)合教學成績進行評比廠
I五、本細則的解釋權在學校行政及考核領導小組。
績效考核方案篇5
根據(jù)縣教育局的安排,我??冃Э己送杲K考核一并進行。
統(tǒng)一定于x月18日——x月23日進行考核。
績效考核領導組:
副組長:
組員:
績效考核說明:
1、為實現(xiàn)公平合理的原則,本學年績效考核分三塊進行:
|(一)中層領導、(二)中學教師、(三)小學教師(含保育都
師)。
2、因特崗教師教師績效工資不進財政專戶,無法同其他教
師一起進個人專戶,故本學年中學教師績效考核分二塊進行:|
(一)特崗教師、(二)在編教師。|
飛7廄主教在小學教師組考核,再也不享受領導補貼,可相|
|當于一個教研組長,享受教研組長補貼。|
|4、中學教導員在中學在編教師組考核,以教學成績同教師1
排隊,再也不享受教導員補貼
[5、寒暑假期、星期日,學校暫時安排值班護校補貼再也不作
|入績效考核,所需補貼由學校預算外資金發(fā)放廠]
|6、因本學年特崗教師、新入編教師年終無獎金,故本學用
年終獎金各歸本人。
7r因本學年上班時間為9可月;故本學年考核績效以M
月計算,本年2、7、X月按職稱歸入本人。
8、其余績效考核嚴格按照學年初制定的《—學校教師績效
工資考核分配實施方案(修改稿)》執(zhí)行。|
績效考核方案篇6
為強化餐飲管理,保持客人用餐擁有禮貌、熱情、周到、高
效的服務環(huán)境,提升餐廳菜品出品質(zhì)量,努力降低成本,確保
管理達標,依據(jù)《酒店餐飲部績效考核辦法》,特制定本細則。
1、顧客滿意度(10分)
標準:①、當月顧客滿意度調(diào)查滿意度達95%以上,②、當
月顧客投訴不能超過1次;③、當月顧客投訴解決率。
考核依據(jù):①、顧客滿意度問卷調(diào)查表的統(tǒng)計結(jié)果;②、顧
客投訴統(tǒng)計。|
評分:①、顧客滿意度調(diào)查未達標者扣5分;②、顧客投訴
一次扣5分;③、每月顧客投訴解決率不得低于100%,每低1%,
一次扣2分。
2、產(chǎn)品質(zhì)量(10分)
標準:①、按客用標準驗收食材質(zhì)量,儲存的蔬菜新鮮、無
腐爛變黃,肉類、鮮活食品材料無異味、變質(zhì),儲存存量合理,
餐料符合食品標準;②保證廚房出品的質(zhì)量及菜品量化標準;③、
根據(jù)前臺及客人的需求保證出品的速度;、認真分析客人需求,
在菜品上推陳出新;④、客人投訴。
考核依據(jù):①、有無客人對菜品質(zhì)量的投訴;②、客人及前
廳對出品速度的投訴記錄;③、現(xiàn)場查看。
評分:①、有客人對菜品質(zhì)量投訴、現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)菜品有瑕
疵、發(fā)生退菜一次扣5分;②客人及前廳對出菜的速度投訴一次
扣5分;③、儲存餐料、食品材料有變質(zhì)、存量過大一次扣2分;
④、積極創(chuàng)新菜品,每月至少推出兩款新品,創(chuàng)新品種贏得客人
好評,營業(yè)額在當月菜品中名列前三名的,加5分,未推新品的,
一次扣1分
3、安全衛(wèi)生及設備完好(30分)
標準:①。店面及后廚的陳列合理,無衛(wèi)生死角;②、現(xiàn)場
清潔衛(wèi)生達標:衛(wèi)生潔具無污漬、破損,大廳、儲物間、桌椅板
凳、窗簾、臺布無灰塵無污漬,地面無垃圾,墻面、天花無蜘蛛
網(wǎng),大廳、洗手間、廚房無“四害”;③、操作符合規(guī)范,做好
安全防范,營業(yè)結(jié)束,要及時檢查并關閉爐灶等消防安全閥,無
失火、失盜、無食物中毒、無工傷。④、餐飲設施設備完好無損,
總數(shù)與臺賬數(shù)量符合一致,且能保證正常運轉(zhuǎn)
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