2022年績效考核方案集合6篇

2022年績效考核方案集合6篇

績效考核方案篇「

一、考核時間：

_X年10月

二、考核合用范圍

績效考評主要是對銷售員工進行的定期考評，適合公司所有

已轉(zhuǎn)正的正式銷售人員。新進銷售實習員工、見習員工、轉(zhuǎn)崗、

晉升、降職等特殊階段員工的考評另行制定，不適合此考評，但

可以引用績效考評結(jié)果的客觀數(shù)據(jù)信息，作為決策的依據(jù)。

第八年銷售人員安排計劃全年所需銷售人員數(shù)為20人，其

中銷售主管2人，銷售業(yè)務員18人。

三、考核目的

1、為了更好的引導員工行為，加強員工的自我管理，提高

工作績效，發(fā)掘員工潛能，同時實現(xiàn)員工與上級更好的溝通，創(chuàng)

建一個具有發(fā)展?jié)摿蛣?chuàng)造力的優(yōu)秀團隊，推動公司總體戰(zhàn)略目

標的實現(xiàn)。

2、為了更切當?shù)牧私鈫T工隊伍的工作態(tài)度、個性、能力狀

況、工作績效等基本狀況，為公司的人員選拔、崗位調(diào)動、獎懲、

培訓及職業(yè)規(guī)劃等提供信息依據(jù)。

四、合用范圍

績效考評主要是對銷售員工進行的定期考評，適合公司所有

已轉(zhuǎn)正的正式銷售人員。新進銷售實習員工、見習員工、轉(zhuǎn)崗、

晉升、降職等特殊階段員工的考評另行制定，不適合此考評，但

可以引用績效考評結(jié)果的客觀數(shù)據(jù)信息，作為決策的依據(jù)。

五、考評分類及考評內(nèi)容

1、工作態(tài)度考評（占績效考評總成績的15%）

遲到、早退、事假、加班等考評員工出勤、加班情況；每一

次扣一分或者每請事假一天扣一分，病假不扣分，為更好地完成

工作主動加班一次加1分，任勞任怨服從計劃外工作安排一次

加1分。

合作精神非曲直各項工作任務協(xié)作配合性特別是暫時性工

作任務主動積極承擔加1分，無故推卸減1分（典型事件加減分，

或者定期進行民主評議）

2、基礎能力考評（占績效考評總成績的15%）

3、業(yè)務熟練程度考評（占績效考評總成績的20%）

4、責任感考評（占績效考評總成績的25%）

星級服務規(guī)范履行情況、顧客意見調(diào)查結(jié)果匯總考評員工服

務行為，顧客表揚加分，顧客投訴扣分。

6、協(xié)調(diào)性考評（占績效考評總成績的25%）

六、績效管理和績效考評應該達到的效果

1、辨認出杰出的品格和杰出的績效，辨認出較差的品格和

較差的績效，對員工進行甄別與區(qū)分，使優(yōu)秀人材脫穎而出；

2、了解組織中每一個人的品格和績效水平并提供建設性的

反

饋，讓銷售人員清晰公司對他工作的評價，知道上司對他的期望

和要求，知道公司優(yōu)秀員工的標準和要求是什么？

3、匡助管理者們強化下屬人員已有的正確行為，促進上級

和下屬員工的有效持續(xù)的溝通，提高管理績效；

4、了解員工培訓和教育的需要，為公司的培訓發(fā)展計劃提

供依據(jù)。

5、公司的薪酬決策、員工晉升降職、崗位調(diào)動、獎金等提

供切當實用的依據(jù)；

6、加強各部門和各員工的工作計劃和目標明確性，從粗放

管理向可監(jiān)控考核的方向轉(zhuǎn)變，有利于促進公司整體績效的提

高，有利于推動公司總體目標的實現(xiàn)。

七、附則

1、本制度的解釋權歸人力資源部。

2、本制度的最終實施權歸市場部。

3、本制度生效時間為第八車］

績效考核方案篇2

為提高廚師的業(yè)務技能水平，充分調(diào)動員工工作積極性，進

一步穩(wěn)定廚師隊伍，餐飲部定于4月8日下午2：30在金閣廚房

舉行廚師烹飪技術考核。此次考核作為廚師考評的重點內(nèi)容，將

本著公平、公正、公開競爭的原則，其中個人技術特長占70%,

平時工作表現(xiàn)占30%,給每位廚師評比打分，結(jié)果張榜發(fā)布。

一、考核具體方案

1、餐飲部廚師（IF、2F、20F）全部參加此次考核考評（管

理人員、外聘廚師除外）。

2、爐灶廚師主要考核出品質(zhì)量、口味（色、香、味、型）

及特色菜、熟練程度、衛(wèi)生標準。

3、配菜廚師主要考核刀工、配菜花式、熟練程度（絲、片、

丁、塊、條）等。

4、早茶面點廚師主要考核點心的口感、皮、餡料、形狀、

熟練程度。

5、涼菜師傅主要考核刀工、形狀、口味、拌菜的特點（絲、

片、?。?/p>

6、1F明檔廚師主要考核本檔口的風味特色。

二、考核品種

1、爐灶廚師考核“豆芽炒肉絲”、“麻辣雞丁”，時間

30分鐘。

2、切配廚師考核切配“黃筍絲”、“肉絲”，時間30分

鐘。

3、早茶廚師考核“酥盒”、“蒸餃”，時間30分鐘。

4、涼菜廚師考核“涼拌葛筍絲”、“自選涼菜一道”，時

間

20分鐘。

5、1F明檔廚師考核各自檔口暫時做的食品，具體如下：

7、蒸菜考評雞汁蒸蘿卜絲、肉餅蒸雞蛋。

6、打荷人員考評應變能力（什么菜用什么碟子，用什么裝

盤）o

三、評委的職責與要求I

I1、本次活動將本著公平、公正的競爭方式，采取抽簽的解

式進行。

|2、評委采用5人進行打分，去掉最高分和最低分，余下

廠3人的平均分數(shù)乘以70%（個人技術特長）加之平時工怦

現(xiàn)分乘以30%,即為最后的總成績1

3；規(guī)定時間內(nèi)不能完成操作過程的扣除總成績的20%。

|4、評委在評分時不能隨意亂打分，做記號，否則此菜不胃

|5、考核不寫姓名,惟獨編號廠評總分時發(fā)布員工姓名、鵬

績。|

注：檔口及鴨霸王廚師考核在食街廚房進行；其余廚師在金

閣廚房進行，原材料由2F準備，不許自帶原料，否則將賦予不

分。赴蘇州交流學習3名廚師，回酒店之后再進行考核。凡料

加此次考核的廚師一律作棄權處理。

績效考核方案篇3

一、指導思想

全而貫徹國家教育方針，積極推進素質(zhì)教育，規(guī)范考核程序，

客觀、科學地評價教職工一年來全面工作情況，有利于規(guī)范教師

行為、充分調(diào)動泛博教職工的主動性、積極性和創(chuàng)新性，全面提

高教學質(zhì)最，合力打造鹽中品牌。依據(jù)國家、省市有關法律、法

規(guī)，結(jié)合高中教師工作實際，特制定本方案。

二、考核合用范圍

高中部全體科任老師。

三、考核形式及項目

對每位老師實行百分制考核，一學期考核一次。項目包括德

（思想道德素質(zhì)）（5分）、能（文化業(yè)務素質(zhì)）（5分）、勤（教

學行為規(guī)范）（5分），績（教學成績）（20分），廉（廉潔從教）

（5分）和工作量（60分）六大項。

四、考核掛鉤

個人考核結(jié)果與教師績效工資直接掛鉤。

五、考核細則

（-）德（想道德素質(zhì)）5分）

1.加強政治學習、關心國家大事，忠誠教育事業(yè)，積極參

加學校組織的政治學習、升旗等集體活動。否則缺席一次扣1分。

請假者扣0.5分（公差除外）。

2.服從領導、團結(jié)協(xié)作、識大體、顧大局。不服從領導，

一次扣2分；煽動鬧事，一次扣5分。

3.以情感人、以瓚艮人、不體罰或者變相體罰學生（打罵學生,

讓學生站在教室外而等），發(fā)現(xiàn)一次扣1分；家長反映到領導處

經(jīng)核實無誤后，一次扣2分；反映到上級部門或者通過媒體暴光,

給學校造成負面影響，一次扣5分。

4.該項考核扣至零分為止。

（二）能（業(yè)務素質(zhì)）5分）

1、積極參加學校組織的各項業(yè)務培訓活動、認真參加教研

活動。否則，缺席一次扣1分（公差除外）。

2、虛心學習、堅持聽課、教齡三年以內(nèi)，每周聽課不少于

3節(jié)；三年以上五年以下，每周聽課不少于2節(jié)；五年以上，每

周聽課不少于1節(jié)。以聽課本筆記為準，少聽一次扣0.5分。

3、加強課后反思、秋累，要求每位老師每學期至少上交3

篇教學反思，少一篇扣1分，反思不認真，一次扣0.5分。

4、積極參加示范課、觀摩課、優(yōu)質(zhì)課、研究課和教學能手

評選等活動，凡參加者一人次獎勵1分。

5、鼓勵全體教師加強學術研究，踴躍發(fā)表論文，在市、省，

國家級刊物發(fā)表者，分別獎勵1、2、3分。

6、領導聽課，提出表揚，獎勵1分；批評一次扣1分。

7、青年教師務必認真參加公開課，無故不參加一次扣3分；

獲獎獎2分，受到批評扣2分。

8、該項考核下不保底，上不封頂。

（三）勤（行為規(guī)范）5分）

1、按時按要求交教學計劃和總結(jié)，無計劃或者總結(jié)扣2分；

兩項均無扣2分；計劃總結(jié)不認真扣1分。

2、上課衣著得體、舉止文明。穿拖鞋或者奇裝異服一次扣

1分，坐著講課一次扣1分；上課接打電話一次扣1分；工作

日中午不得喝酒，違者一次扣5分。

3、加強勞動紀律管理，杜絕遲到早退現(xiàn)象，遲到或者早退

一次扣1分。

4、嚴格執(zhí)行請假制度，確保出勤率，事假一天扣0.2分，

病假一天扣0.1分；曠工一節(jié)扣5分。

5、作業(yè)及檢查，每學期年級組牽頭檢查兩次，評出一、二、

三等三個類別，獲一等獎5分，二等獎3分，三等扣2分，未批

改作業(yè)扣5分。

6、教案檢查，考核標準同“5”，無教案扣5分。

7、學情調(diào)查，每學期組織學情調(diào)查一次，評出同“5”。

8、上課、上自習期問，有學生無故缺席者、上課教師未登

記的，1人次扣相應老師1分。

9、監(jiān)考、評卷無條件參加，不參加一次扣2分。

10、該項考核下不保底，上不封頂。

（四）績（教學成績）（20分）

1、本項考核分均分（6分）、有效（7分）、貢獻（7分）

三項。

2、每項考核執(zhí)行統(tǒng)一標準，即年級主任根據(jù)平行班數(shù)量設

置一、二、三等獎。教師個人該項得分二所帶班級總得分/所帶

班級數(shù)量—同類班級考核系數(shù)。同類班級考核系數(shù)：一個為1.0,

兩個為1.1,三個為1.2,但最高得分不得超過40分。一等占

30%,二等占40%,等占30%.

（五）、廉（廉潔從教）（5分）

1.廉潔從教、不以權謀私、不收家長財物、禮品等，發(fā)現(xiàn)

一次扣2分。

2.不亂訂資料、亂收費、否則，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

3.不私自從事有償補課、不得私自以各種名義辦輔導班，

否則，發(fā)現(xiàn)有償補課，一次扣3分；發(fā)現(xiàn)辦班，一次扣5分

（六）工作量（60分）

1、對擔任班主任的老師，按其工作狀況予以獎勵加分，具

體標準為：高三：一等加20分，二等加18分，三等加15分；

高二、高一：一等加18分，二等加16分，三等加14分。

2、擔任教研組長者，每人每次加2分。

3、工作量考核（40分）：語數(shù)外10節(jié)或者兩個班；理化生、

政史地12節(jié)或者四個班：音體美計16節(jié)或者八個班。工作量不

足，少一節(jié)課扣3分；超工作量起一節(jié)加3分。

六、考核方式

此方案每月由年級組考核一次，送交教務處。

七、績效工資的分配

教職工績效工資分配以工作績效考核為依據(jù)。每位教職工工

作考核得分相加，得到全校教職工工作績效考核得分總和。全校

績效工資總量除以全校教職工工作績效考核得分總和，得到分

值，分值乘以教職工工作績效考核得分，即為教職工個人應得的

績效工資額度。

鹽化中學高中教導處

20—年11月30E

績效考核方案篇不

為了發(fā)揮班主任在班級教育管理中的作用，充分調(diào)動班主任

工作的積極性、主動性，促進班級管理工作的制度化、規(guī)范化，

評優(yōu)評先及班主任績效工資發(fā)放等提供依據(jù)，特制定本考核標

準。

一、考核辦法

班主任績效考核由學?？荚u小組根據(jù)方案進行考核。

二、考核領導小組

為加強對我校班主任工作的領導，特成立考核領導小組：

組長：丁梓秀、易美英

副組長：賴永忠、宋小明、周明麗、胡水英、黎懿輝、潘查

清、張朝陽、顏鑫景

成員：安全、政宣、教學、總務線成員及各值日老師

三、考核內(nèi)容

（一）安全組（15分）

1上好開學安全第一課，有教案。（1分）

2利用班會、隊會、晨會等可利用時間對學生進行交通、防

水、防電、防火、防疫等日常安全教育，并做好相關紀錄，每周

不少于一次。（4分）

3認真組織學生升旗、課間操及其它全校性或者年級性相關

活動，做好安全防患工作。（2分）

4做好季節(jié)性學生預防流行病宣傳教育，并做好晨檢記錄，

發(fā)現(xiàn)問題及時上報。（4分）

5定期對本班教室、清潔區(qū)范圍進行隱患排查，做好記錄及

時上交。（1分）

6按時上交學校相關的資料，按時完成學校或者上級布置的

常規(guī)性、暫時性安全工作任務。（3分）

（具體計分辦法由安全組出方案記錄計分。）

（二）政宣組

1、常規(guī)工作考核（32分）

（1）班隊會：能認真組織好班會課或者相關的中隊活動課。

學

校隔周確定一次校級主題，班級隔周確定一次班級主題，然后圍

繞每次主題開展相關教育活動。要求課前有教案，課后有記錄；

評出優(yōu)、良、普通三個級別，挨次計3分、2分、1分（同年級比

較）；改上為其它文化課的不給分，教師上課遲到早退每次扣1

分，沒有教案每次扣1分，沒有記錄每次扣0.5分（班會課應該

逐漸訓練學生來主持和完成，教師全程參預設計予以指導，以政

宣檢查結(jié)果為依據(jù)，同年級進行比較）。（3分）

⑵出勤：學生早讀、上課、集會等遲到早退每人次扣1分（每

月不少于兩次的不定期抽查，生病請假等特殊情況除外）。（2分）

（3）家訪：時常與家長取得聯(lián)系，如召開家長會，進行家訪，

利用網(wǎng)絡或者短信平臺與家長聯(lián)系等，無家長對班級管理的投訴。

每投訴一次扣0.5分，扣完為止（家長誤會等不是教師過錯的特

殊情況除外）。（1分）

（4）干部培養(yǎng)：能做好對班干部的選拔、培養(yǎng)和指導工作，

熟悉班級情況，注重培養(yǎng)良好的班風，學風。班干部會議每學期

不少于4次，要求有會議記錄。（2分）

（5）集體活動：能積極組織學生參加學校安排和組織的各項

集體活動，不認真或者不努力的（視參預的熱情、責任心以及節(jié)

目的質(zhì)量等而定）酌情扣0.5—1分,不參加的不給分。（2分）

（6）會議：能按時參加各級組織召開的班主任工作及各種培

訓報告會議。（1分）

（7）任務：按時完成政宣組布置的各項工作，及時上交各種

表冊，不按時完成或者上交的扣0.5分，不完成或者不交的不給

分。（1分）

（8）板報：每月按學校要求出好一期黑板報，評出優(yōu)、良、

普通三個級別，挨次計3分、2分、1分，沒出不給分（以政宣檢

查結(jié)果為依據(jù)同年級進行比較）（3分）

（9）常規(guī)：日常行為是否規(guī)范，紅領巾，校牌是否佩戴并規(guī)

范，升旗及兩操等情況是否符合要求等，每周不定期抽查一次，

他好記錄并及時通報，評出優(yōu)、良、普通三個級別，挨次計3分、

2分、1分（如所有班級都做到位可都得滿分）。（3分）

（10）稿件：四一六年級班主任能指導學生每月交兩篇損質(zhì)量

上乘的廣播稿；（2分）每缺交一篇扣一分，被錄用一篇加一分;一

二三年級給1分基礎分，交一篇給1分，錄用一篇加1分。不突

破總分3分。（共計3分）

（11）衛(wèi)生：（11分）

A、每班教室內(nèi)外及清潔區(qū)要求每天三小掃，每周一大掃，

做到保潔。沒掃干凈或者沒運走垃圾每次扣1分，沒掃的每次

扣2分，不大拂拭的每次扣2分。（5分）

B、把一次性飯盒帶進校園或者不按指定地點吃早餐（兩校

門口，包裝袋及時入垃圾筐）的每人次扣1分。（1分）

C、亂丟垃圾者每發(fā)現(xiàn)一次或者被所屬清潔區(qū)班級值日生抓

住的將由政宣組相關人員請班主任協(xié)助做好學生的處罰工作：

讓該生把校園內(nèi)各班清潔區(qū)內(nèi)的地面垃圾全部清理干凈，否則

扣除所

屬班級當周所有衛(wèi)生分。如再惡意浮現(xiàn)第二次者則從其它分值內(nèi)

扣除（惡意指衛(wèi)生分扣除以后班主任再也不主動做好班級衛(wèi)生工

作）。

D、每班每天都要在所屬清潔區(qū)設立衛(wèi)生監(jiān)督崗，少先隊大

隊部也要設立相應的衛(wèi)生監(jiān)督流動崗，以保持各班所屬清潔衛(wèi)

生。做不到保潔的每發(fā)現(xiàn)一次扣1分。（5分）

E、政宣組組織人員每周不定期檢查二次，每周五放學后大

拂拭以后定期檢查一次。匯總計算出每班每周衛(wèi)生總得分。

2、行政值周、值日檢查（14分）

包括出勤、安全、紀律、衛(wèi)生、儀表、班風、學風、愛護公

物、節(jié)約資源等等，其得分通過學校行政值周領導、值日老師按

檢查情況記錄依據(jù)評比要求來打分，每天早、中、晚檢查三次，

每周小結(jié)一次，每月統(tǒng)計一次，分高（五六年級）、中（三四年級）、

低（一二年級）段評出優(yōu)、良、普通三個級別，挨次計14、12、

10分

（冬季每天5點檢查，夏季5：30檢查）

3、“三風”評比（14分）

包括出勤、紀律、衛(wèi)生、儀表等等，由少先隊大隊部安排校

值日檢查打分，每天檢查三次，抽查若干次，每周小結(jié)一次，每

月統(tǒng)計一次，分高、中、低段評出優(yōu)、良、普通三個級別，挨次

計14、12、10分

4、暫時性的班級工作任務：視任務難易程度及完成情況由

政宣組討論確定另行加獎勵分（政宣組對每位班主任接受并完成

暫時性任務的情況及時記錄，學期末在計算出班主任的總得分的

基礎上再加此項分）。

（三）教學線（10分）

1學校資料：不按時上交資料的'一次扣0.5分，不交的一

次扣1分，扣完為止（3分）

2、學生資料：學籍卡、義教卡、素質(zhì)報告冊、開學報到冊

等學生資料要按要求填寫完整。否則每發(fā)現(xiàn)扣0.5分，扣完為止。

（1分）

3、鞏固率：在籍學生每缺少一位學生與考扣1分，扣完為

止（特殊原因除外）（2分）

4、要配合教學線辦好學生轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出手續(xù)，不配合的扣1

分/人次（特殊原因除外）。（1分）

5、“一校一品”氛圍營造（3分）

（1）語文及經(jīng)典誦讀課課前三分鐘安排朗讀：檢查發(fā)現(xiàn)一次

沒讀扣0.1分，扣完為止。（1分）

（2）教室有朗讀—展示，沒有不給分。（1分）

（3）班會課上對學生進行“一校一品”宣傳，問卷有得分，

沒有不得分。（1分）

（四）后勤、總務（15分）

1、愛護公物：不踩踏草坪、花池，否則每次扣0.5分;不損

壞門窗、桌椅等班級或者學校財物，否則在“誰損壞誰負責賠償

的前提下”每次每件扣1分。每學期計算一次。

2、教育學生要節(jié)約，放學后關好教室內(nèi)的燈或者電扇等，

否則每次扣0.5分。

3、有關資料，不按時上交資料的一次項扣0.5分，不上交

的一次扣1分

4、代收費任務，協(xié)助學校做好各項代收費宣傳解釋，積極

配合做好保險、校服等各項代辦工作，工作不負責，造成工作被

動的，視情況酌情扣1—5.分。（具體計算辦法見總務線的具體

操作方案）

三、獎勵加分：

1、暫時性的班級工作任務：視任務難易程度及完成情況由

政宣組討論確定另行加獎勵分（政宣組對每位班主任接受并完成

暫時性任務的情況及時記錄，學期末在計算出班主任的總得分的

基礎上再加此項分，每次任務如果完成得好至少不少于0.5分，

最多不超過2分，可累加）。

2、大型活動：指全校性或者全縣性的大型運動會或者文娛匯

演。

A、運動會：縣級運動會學生每得一個單項第一位為所屬班

級的班主任加3分，第二名加2.5分，第三名加2分，第四名加

1.5分，第五名加1分，第六名加0.5分（根據(jù)全縣性取名第加

分，如只取前三名則只為前三名加分，若取前六名則為前六名加

分）；集體項目獲得第一位則翻倍計分；如代表隊獲得團體部份第

一位則為每一個參賽學生的班主任各計6分。校級運動會則低三

個檔次計分（因為校級運動會普通都是同年級進行比較）。

B、文娛匯演：如由班主任參預組織，指導培訓的節(jié)目獲得

縣級一、二、三等獎的則分別計5、4、3分;如團體部份全縣第

一位的則為參預的全體班主任每人計10分;校級文娛匯演則低

三檔次為前三名分別計3、2、1分，團體總分第一位的則計6分。

四、相關說明

1、學期總評分=政宣組總平均分+安全組分+教學線分+總務

后勤分，不突破100分。獎勵性加分另行計算。

2、政宣組分計每周總分的平均分，其余四項則以本學期過

程中以及結(jié)束時的評估檢查一次性評分加以計分，具體操作辦法

在各條線。

I3、各項內(nèi)容平時由各室操作并打分二政宣匯總。政宣組分|

|值每月小結(jié)二次廠并發(fā)布結(jié)果，每學期匯總計算二次

4、班主任津貼則按不高于100元/月/人予以發(fā)放，多出的

|部份班主任津貼則用來發(fā)放獎勵性加分部份。如果全部應支付的

|班主任津貼支付完畢還有結(jié)余的話則返還到70%的績效工資部份|

世均分配給全能g]

Isns：細則打出的分數(shù)作為優(yōu)秀班主任及優(yōu)秀班級評比的重?

要依據(jù)，結(jié)合教學成績進行評比廠

I五、本細則的解釋權在學校行政及考核領導小組。

績效考核方案篇5

根據(jù)縣教育局的安排，我?？冃Э己送杲K考核一并進行。

統(tǒng)一定于x月18日——x月23日進行考核。

績效考核領導組：

副組長：

組員：

績效考核說明:

1、為實現(xiàn)公平合理的原則，本學年績效考核分三塊進行：

|（一）中層領導、（二）中學教師、（三）小學教師（含保育都

師）。

2、因特崗教師教師績效工資不進財政專戶，無法同其他教

師一起進個人專戶，故本學年中學教師績效考核分二塊進行：|

（一）特崗教師、（二）在編教師。|

飛7廄主教在小學教師組考核，再也不享受領導補貼，可相|

|當于一個教研組長，享受教研組長補貼。|

|4、中學教導員在中學在編教師組考核，以教學成績同教師1

排隊，再也不享受教導員補貼

[5、寒暑假期、星期日，學校暫時安排值班護校補貼再也不作

|入績效考核，所需補貼由學校預算外資金發(fā)放廠]

|6、因本學年特崗教師、新入編教師年終無獎金，故本學用

年終獎金各歸本人。

7r因本學年上班時間為9可月;故本學年考核績效以M

月計算，本年2、7、X月按職稱歸入本人。

8、其余績效考核嚴格按照學年初制定的《—學校教師績效

工資考核分配實施方案（修改稿）》執(zhí)行。|

績效考核方案篇6

為強化餐飲管理，保持客人用餐擁有禮貌、熱情、周到、高

效的服務環(huán)境，提升餐廳菜品出品質(zhì)量，努力降低成本，確保

管理達標，依據(jù)《酒店餐飲部績效考核辦法》，特制定本細則。

1、顧客滿意度（10分）

標準：①、當月顧客滿意度調(diào)查滿意度達95%以上，②、當

月顧客投訴不能超過1次；③、當月顧客投訴解決率。

考核依據(jù)：①、顧客滿意度問卷調(diào)查表的統(tǒng)計結(jié)果；②、顧

客投訴統(tǒng)計。|

評分：①、顧客滿意度調(diào)查未達標者扣5分；②、顧客投訴

一次扣5分；③、每月顧客投訴解決率不得低于100%,每低1%,

一次扣2分。

2、產(chǎn)品質(zhì)量（10分）

標準：①、按客用標準驗收食材質(zhì)量，儲存的蔬菜新鮮、無

腐爛變黃，肉類、鮮活食品材料無異味、變質(zhì)，儲存存量合理，

餐料符合食品標準；②保證廚房出品的質(zhì)量及菜品量化標準；③、

根據(jù)前臺及客人的需求保證出品的速度；、認真分析客人需求，

在菜品上推陳出新；④、客人投訴。

考核依據(jù)：①、有無客人對菜品質(zhì)量的投訴；②、客人及前

廳對出品速度的投訴記錄；③、現(xiàn)場查看。

評分：①、有客人對菜品質(zhì)量投訴、現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)菜品有瑕

疵、發(fā)生退菜一次扣5分；②客人及前廳對出菜的速度投訴一次

扣5分；③、儲存餐料、食品材料有變質(zhì)、存量過大一次扣2分；

④、積極創(chuàng)新菜品，每月至少推出兩款新品，創(chuàng)新品種贏得客人

好評，營業(yè)額在當月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的，

一次扣1分

3、安全衛(wèi)生及設備完好（30分）

標準：①。店面及后廚的陳列合理，無衛(wèi)生死角；②、現(xiàn)場

清潔衛(wèi)生達標：衛(wèi)生潔具無污漬、破損，大廳、儲物間、桌椅板

凳、窗簾、臺布無灰塵無污漬，地面無垃圾，墻面、天花無蜘蛛

網(wǎng)，大廳、洗手間、廚房無“四害”；③、操作符合規(guī)范，做好

安全防范，營業(yè)結(jié)束，要及時檢查并關閉爐灶等消防安全閥，無

失火、失盜、無食物中毒、無工傷。④、餐飲設施設備完好無損，

總數(shù)與臺賬數(shù)量符合一致，且能保證正常運轉(zhuǎn)