酒店行業(yè)研究報(bào)告

1酒店行業(yè)研究報(bào)告1正文之前的說明 1全文概要 2第一章行業(yè)背景及環(huán)境 7本章概要 7 81、國(guó)際旅游需求 8 9二、中國(guó)加入WTO對(duì)酒店行業(yè)影響 本章小結(jié) 第二章行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 本章概要 1、畸形的消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu) 2、行業(yè)市場(chǎng)領(lǐng)先者(國(guó)際、國(guó)內(nèi)) 3、行業(yè)集中度；國(guó)內(nèi)飯店業(yè)集團(tuán)化率不到10% 資料：2002、2001、2000中國(guó)星級(jí)飯店 本章概要 二、行業(yè)總需求 本章小結(jié) 第四章行業(yè)成本與贏利 本章概要 2二、行業(yè)贏利集中于兩個(gè)熱點(diǎn)：五星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店 1、五星級(jí)酒店 2、經(jīng)濟(jì)型酒店 1、投資成本與客房定價(jià) 資料：2000、2001、2002全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I收統(tǒng)計(jì) 國(guó)家旅游局：2001全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I收情況 國(guó)家旅游局：2000年全國(guó)旅游飯店?duì)I收情況 第五章行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu) 本章概要 1、五星級(jí)酒店熱風(fēng)靡全國(guó) 3、經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)一觸即發(fā) 國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的五大特征 3、重慶：五星標(biāo)間跌破四百元 本章小結(jié) 第六章行業(yè)新進(jìn)入者的戰(zhàn)略分析 本章概要 三、初選：目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)初步選定(三維市場(chǎng)細(xì)分+SWOT分析) 2、“地區(qū)十等級(jí)十業(yè)務(wù)“三維市場(chǎng)細(xì)分及分析 二線城市五星級(jí)酒店” 二、三線城市經(jīng)濟(jì)型酒店” 32、“產(chǎn)出一投入”分析結(jié)論比較 3、波士頓矩陣分析 本章小結(jié) 附件1、五星級(jí)酒店投資再研究 3、2004年10月下旬全國(guó)部分大城市五星級(jí)酒店房?jī)r(jià) 三、五星級(jí)酒店的管理 1、南昌市概況 2、南昌現(xiàn)有五星級(jí)酒店介紹 3、高星級(jí)酒店市場(chǎng)房?jī)r(jià)現(xiàn)況 附件2、經(jīng)濟(jì)型酒店個(gè)案資料：如家酒店連鎖 1、集團(tuán)簡(jiǎn)況 2、集團(tuán)Logo、理念、愿景和使命 三、如家快捷酒店的房型及房?jī)r(jià) 附件3:2002年中國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào) 附件4:2001年中國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào) 附件5:2000年中國(guó)旅游飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào) 附件6:2004中國(guó)飯店業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì) 附件7:2004全國(guó)部份旅游飯店經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查報(bào)告 1正文之前的說明一報(bào)告需要回答的問題二報(bào)告服務(wù)的對(duì)象中國(guó)文案網(wǎng)搜集整理，版權(quán)歸原作者。三研究者本人的背景五報(bào)告的內(nèi)容結(jié)構(gòu)2在經(jīng)歷了20多年的經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)后，中國(guó)擁有了全世界最富有吸引力的旅游業(yè)業(yè)曾經(jīng)在上世紀(jì)90年代中后期進(jìn)行整體快速擴(kuò)張，但隨后由于擴(kuò)張過度在2000上個(gè)世紀(jì)90年代過度擴(kuò)張的后果被市場(chǎng)逐步消化，中國(guó)酒店業(yè)開始復(fù)蘇。2004(戰(zhàn)略投資者)的角度，我們對(duì)酒店行業(yè)進(jìn)行了研究，得出本報(bào)告。第一章行業(yè)背景及環(huán)境第二章行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)第三章行業(yè)供給與需求第四章行業(yè)成本與贏利第五章行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)第六章行業(yè)新進(jìn)入者角度的戰(zhàn)略分析結(jié)語附件第一章行業(yè)背景及環(huán)境樣一個(gè)大的宏觀背景下，中國(guó)旅游業(yè)也同樣經(jīng)歷了高速發(fā)展。從1991年～20023年，外國(guó)對(duì)中國(guó)入境旅游人數(shù)從3335萬增長(zhǎng)到9791萬人次，年平均增長(zhǎng)9.4%,元，年平均增長(zhǎng)高達(dá)17.9%,增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。旅游國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也在迅猛增長(zhǎng)之中，2002年，全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)8.78億人次，比2001年增長(zhǎng)12.01%。全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游收入為3878億元，比2001年增長(zhǎng)10.11%。國(guó)際和國(guó)內(nèi)值得高度關(guān)注的是，在經(jīng)歷了2003年SARS造成的全面低迷之后，旅游業(yè)和酒店業(yè)全面復(fù)蘇，2004年1～6月統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示國(guó)際國(guó)內(nèi)旅游強(qiáng)勁增長(zhǎng)。體承諾減讓表》):房地產(chǎn)服務(wù)部門市場(chǎng)準(zhǔn)入限制涉及自有或租賃資產(chǎn)的房地產(chǎn)服務(wù)(CPC821)以收費(fèi)或合同為基礎(chǔ)的房地產(chǎn)服務(wù)(CPC822)股權(quán)第一條內(nèi)容顯示，外資在中國(guó)利用自有或租賃資產(chǎn)設(shè)立豪華飯店是不受限制本章第三節(jié)，對(duì)中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展歷程進(jìn)行了介紹。報(bào)告按照行業(yè)歷程把中國(guó)78年以來的酒店行業(yè)發(fā)展劃分成三個(gè)階段：1)起步學(xué)習(xí)期——七十年代末～八十年代；2)擴(kuò)張期十調(diào)整期：九十年代；3)2000年以后。第一個(gè)階段，是中國(guó)家。到2000年又猛增到6029(考慮到投資建設(shè)周期，2000年增加的酒店，顯然是98、99年之前的決策產(chǎn)物)。過度擴(kuò)張的結(jié)果是：到1998年，全行業(yè)因?yàn)楣﹤€(gè)階段過度擴(kuò)張的后遺癥逐漸被消化，酒店業(yè)開始復(fù)蘇。2004年，以中國(guó)加入4第二章行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)依據(jù)多種維度劃分的一共8種典型細(xì)分市場(chǎng)(商務(wù)型酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、會(huì)議少。數(shù)據(jù)顯示，三星以上級(jí)酒店客房量占到星級(jí)飯店總客房量的61.84%,超過一半以上。而二星和一星級(jí)酒店僅占星級(jí)飯店客房總量的38.16%。這種消費(fèi)市內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)或媒體評(píng)出的2001年世界飯店集團(tuán)20強(qiáng)，2003年中國(guó)飯店集團(tuán)20強(qiáng)以及2004年十大最受歡迎的商務(wù)酒店。對(duì)行業(yè)的國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)領(lǐng)先者，作第三章行業(yè)供給與需求在這一章，研究者對(duì)中國(guó)住宿行業(yè)以及星級(jí)(或相當(dāng)于星級(jí))酒店的供需狀況進(jìn)總需求量為13.24億人天，總供給量為21.4億人天。需求/供給比為61.9%。這第四章行業(yè)成本與贏利捷等)年回報(bào)率高達(dá)20%甚至可能更高。在本章中，還基于各方面資料，對(duì)酒店兩項(xiàng)加總占到總收入的80%以上，而客房的投入產(chǎn)出效益是餐飲的2.9倍。第五章行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析5樣做實(shí)屬一舉兩得：1)避開了國(guó)際飯店集團(tuán)的咄咄鋒芒；2)開辟了一個(gè)巨大的已達(dá)43家，而錦江之星也計(jì)劃在5年內(nèi)將旗下經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量從30家增加到200家。和管理優(yōu)勢(shì)；2)國(guó)際排名前十集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)；3)同一個(gè)國(guó)際飯店集團(tuán)下的多種品牌全面進(jìn)入中國(guó)；4)擴(kuò)張步伐迅速、投資力度大；5)從一線城首先，對(duì)戰(zhàn)略分析的流程進(jìn)行了說明。主要流程分五步：1)確定對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分的方法；2)根據(jù)市場(chǎng)細(xì)分方法，對(duì)目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)(投資子行業(yè))進(jìn)行初選(應(yīng)當(dāng)超過一個(gè)以上，這樣可以比較對(duì)照)3)對(duì)初步選定的目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行再研究；4)基于再研究，對(duì)備選的目標(biāo)細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行比較、評(píng)價(jià)；5)基于評(píng)價(jià)，得者基于三維細(xì)分方法，對(duì)不同細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行了分析。分析得出的結(jié)論：1)從地區(qū)的維度而言，二、三線城市是最佳投資選擇；2)從等級(jí)的維度而言，五星級(jí)酒店是最佳投資選擇；3)從業(yè)務(wù)維度而言，經(jīng)濟(jì)型酒店是最佳的投資選擇。至6資效益的一個(gè)指標(biāo))遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于五星級(jí)酒店，是五星級(jí)酒店的2.25倍。結(jié)合這兩價(jià)，結(jié)論顯示：1)經(jīng)濟(jì)型酒店屬于明星市場(chǎng)；2)五星級(jí)酒店市場(chǎng)則可能是瘦狗7從1991年～2002年，外國(guó)對(duì)中國(guó)入境旅游人數(shù)從3335萬增長(zhǎng)到9791萬人次，年平均增長(zhǎng)9.4%,和國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)基本保持同步。旅游外匯收入從28.45億美元比2001年增長(zhǎng)12.01%。其中：城鎮(zhèn)居民3.85億人次，農(nóng)村居民4.93億人次。全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游收入為3878億元，比上年增長(zhǎng)13878億元。國(guó)際和國(guó)內(nèi)的旅游出行人群，構(gòu)成了酒店業(yè)的主要消費(fèi)群體，強(qiáng)勁為2004年以來不斷傳出的外資酒店在中國(guó)的擴(kuò)張計(jì)劃所證實(shí)(參見第二章“行在本章的第三節(jié)，利用統(tǒng)計(jì)數(shù)字說明了中國(guó)酒店業(yè)從1991～2002年間快速增長(zhǎng)行業(yè)歷程把中國(guó)78年以來的酒店行業(yè)發(fā)展劃分成三個(gè)階段：1)起步學(xué)習(xí)期——七十年代末～八十年代；2)擴(kuò)張期十調(diào)整期：九十年代；3)2000年以后。本土的酒店集團(tuán)管理公司也開始出現(xiàn)，國(guó)家的宏觀政策支持也開始成型。1988持和國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展為背景，進(jìn)行了快速擴(kuò)張。從1991～1999年，中國(guó)酒店數(shù)量從853家增長(zhǎng)到3856家。到2000年又猛增到6029(考慮到投資建設(shè)周期，2000年增加的酒店，顯然是98、99年之前的決策產(chǎn)物)。過度擴(kuò)張的結(jié)果是到第三個(gè)階段，從2000年至今，第二個(gè)階段過度擴(kuò)張的后遺癥逐漸被消化，酒店8統(tǒng)計(jì)顯示，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)20年來的快速增長(zhǎng)，旅游業(yè)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，無論是國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)資料顯示：1991年～2002年，入境旅游人數(shù)從3335萬增長(zhǎng)到9791萬人次，年平均增長(zhǎng)9.4%,和國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)基本保持同步。旅游外匯收入從28.45億美元增長(zhǎng)到203.85億美元，年平均增長(zhǎng)高達(dá)17.9%,增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高萬人次，比上年增長(zhǎng)19.71%;香港同胞6187.94萬人次，增長(zhǎng)5.65%;澳門同胞1892.88萬人次，增長(zhǎng)19.98%;臺(tái)灣同胞366.06萬人次，增長(zhǎng)6.35%。15個(gè)主馬來西亞、菲律賓、日本、印尼)國(guó)家的增幅超過20%。其中入境過夜數(shù)達(dá)3680萬人次，比上年增長(zhǎng)10.96%。國(guó)際旅游(外匯)收入達(dá)203.9億美元，比上年增長(zhǎng)14.57%。以下是1991年到2002年共12年間中國(guó)入境旅游增長(zhǎng)數(shù)據(jù)表年份入境旅游人數(shù)(千人)旅游外匯收入(百萬美元)92004年以來，旅游業(yè)重現(xiàn)繁榮；2004年1-6月，我國(guó)入境旅游人數(shù)累計(jì)達(dá)5143萬人次，比2003年和2002年同期分別增長(zhǎng)24.3%和9.8%;旅游外匯收入達(dá)到106億美元，比2003年和2002年同期分別增長(zhǎng)45%和11.2%;16個(gè)主要客源國(guó)的來華旅游人數(shù)與2002年同期相比全2002年，全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)8.78億人次，比2001年增長(zhǎng)12.01%。其中：城中：因公出境654.09萬人次，比上年增長(zhǎng)26.08%;因私出境1006.14萬人次，比上年增長(zhǎng)44.87%。2003年，我國(guó)出境總?cè)藬?shù)達(dá)到2020萬人次，首次我國(guó)出境旅游市場(chǎng)繼續(xù)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。2004年1—6月，我國(guó)公民出境人數(shù)累計(jì)已達(dá)1333萬人次，其中因私出境人數(shù)達(dá)到1057萬人次，占出境總?cè)藬?shù)的79%,分別比2003年和2002年同期增長(zhǎng)87%和136%。(數(shù)據(jù)來源：二、中國(guó)加入WTO對(duì)酒店行業(yè)影響目前中國(guó)每年國(guó)際國(guó)內(nèi)商務(wù)旅游市場(chǎng)的消費(fèi)已達(dá)2000億元人民幣，與法國(guó)、1、WTO法律文件規(guī)定：國(guó)際酒店業(yè)進(jìn)入中國(guó)將不再有太大限制。在中國(guó)加入WTO的法律文本中有如下和酒店業(yè)相關(guān)的明確對(duì)定(參見《中華人民共和國(guó)服務(wù)貿(mào)易具體承諾減讓表》):房地產(chǎn)服務(wù)部門市場(chǎng)準(zhǔn)入限制涉及自有或租賃資產(chǎn)的房地產(chǎn)服務(wù)(CPC821)除下列內(nèi)容外，沒有限制：對(duì)于高標(biāo)準(zhǔn)房地產(chǎn)項(xiàng)目，如公寓和寫字樓，不允許設(shè)立外資獨(dú)資企業(yè)，但不包括豪華飯店。以收費(fèi)或合同為基礎(chǔ)的房地產(chǎn)服務(wù)(CPC822)僅限于合資企業(yè)形式，允許外資擁有多數(shù)股權(quán)第一條內(nèi)容顯示，外資在中國(guó)利用自有或租賃資產(chǎn)設(shè)立豪華飯店是不受限制入中國(guó)的酒店集團(tuán)在力圖擴(kuò)展地盤，如香格里拉集團(tuán)在不久前完成中國(guó)戰(zhàn)略布國(guó)速8等都制訂了迅速擴(kuò)張的計(jì)劃。2000年世界飯店管理集團(tuán)排行前10家圣達(dá)1.從傳統(tǒng)管理型向經(jīng)營(yíng)管理型轉(zhuǎn)變的壓力三、中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展歷程1991-2002年間中國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量從853家增長(zhǎng)到8880家，年平均增長(zhǎng)21.4%關(guān)鍵數(shù)據(jù)1991年全國(guó)星級(jí)飯店853家1992年全國(guó)星級(jí)飯店1028家1993年全國(guó)星級(jí)飯店1186家1994年全國(guó)星級(jí)飯店1556家1995年全國(guó)星級(jí)飯店1913家1996年全國(guó)星級(jí)飯店2349家1997年全國(guó)星級(jí)飯店2724家1998年全國(guó)星級(jí)飯店3248家1999年全國(guó)星級(jí)飯店3856家2000年全國(guó)星級(jí)飯店6029家2001年全國(guó)星級(jí)飯店7358家2002年全國(guó)星級(jí)飯店8880家年份酒店數(shù)增長(zhǎng)率22.1%年均增長(zhǎng)率圖示：從1991年到2002年中國(guó)酒店數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)02、中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段走向世界。1978年7月，中方開始與霍英東、李嘉誠(chéng)、胡應(yīng)湘等六大財(cái)團(tuán)及2、1979年4月，中國(guó)第一家中外合作項(xiàng)目——白天鵝賓館的協(xié)儀終于正式簽署。雙方約定，投資總額1億元人民幣?；粲|一方投資1350萬美元，由白天鵝賓館向銀行貸款3631萬美元，合作期15年(以后又延長(zhǎng)五年)。3、1982年北京建國(guó)飯店捷足先登，引進(jìn)第一家國(guó)際酒店集團(tuán)(香港半島集團(tuán))4、1983年2月6日，白天鵝賓館正式開業(yè)。這是我國(guó)第一家自行設(shè)計(jì)、自行建1985年廣州花園酒店開業(yè)。在20世紀(jì)80年代，三大酒店每年收入十五六億5、1984年，中國(guó)大陸的第一家本土酒店管理公司一上海錦江(集團(tuán))聯(lián)營(yíng)公司6、1988年4月6日，國(guó)務(wù)院辦公廳于發(fā)布了《國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家旅游局關(guān)7、1989年為止，共有30余家國(guó)際酒店集團(tuán)落戶中國(guó)(如：假日、喜來登、希三大酒店創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益，更堪稱是中國(guó)酒店業(yè)的神話。截至2003年底，白天鵝賓館實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入57億元，至1993年已還清投資的全部本息。至2004年，中國(guó)大酒店累計(jì)營(yíng)業(yè)收入70多億元，正式開業(yè)不到10年已提前還清本息，10累計(jì)凈利潤(rùn)10億元。中國(guó)酒店業(yè)也為此付出了昂貴的學(xué)費(fèi)。根據(jù)1988年的一份調(diào)查報(bào)告顯示：一座工資、福利、探親、交通的費(fèi)用每年就高達(dá)2000多萬元外匯人民幣。昂貴的學(xué)費(fèi)使不少的中國(guó)專家學(xué)者和業(yè)內(nèi)人士逐漸意識(shí)到組建中國(guó)本土酒店集團(tuán)的必要的管理公司或酒店集團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生(如：1992年成立的凱萊國(guó)際和錦江國(guó)際、北京首都旅游國(guó)際酒店集團(tuán)有限公司等)。截止到1999年底，已在國(guó)家旅游局正式登記注冊(cè)的本土酒店管理公司就已多達(dá)39家。3、由于擴(kuò)張過猛導(dǎo)致供給總量過剩，從1996年到1998年飯店總共增加7萬間客房，增長(zhǎng)56.25%,而客人的增長(zhǎng)率為32.9%。其結(jié)果是1993年至1998下降了136%,平均出租率下降約3個(gè)百分點(diǎn)。1999年，中國(guó)酒店業(yè)在低迷中1、2003年，繼1999年與上海華亭集團(tuán)合并后，錦江集團(tuán)又與上海新亞集團(tuán)合并組成“錦江國(guó)際集團(tuán)”,成為中國(guó)酒店集團(tuán)中當(dāng)之無愧的“老大”2、2003年1～9月：中國(guó)sars年，中國(guó)旅游、酒店業(yè)業(yè)績(jī)?nèi)嫦禄?月下旬，酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)降至谷底，北京、上海等10個(gè)城市的酒店平均出租率只有10%3、2003年2月6日，白天鵝賓館因合作期滿回到廣東省政府手中。2004年62005年1月1日被廣州市政府收回。4、2003年～2004,攜程網(wǎng)和首旅集團(tuán)合作成立如家快捷集團(tuán)，一年時(shí)間，在全國(guó)擴(kuò)展到19家分店。第一階段：區(qū)域性發(fā)展階段(20世紀(jì)40-50年代)海俱樂部集團(tuán)”(ClubMed)和1952年成立的“假日酒店集團(tuán)”(HolidayInn)第二階段：跨國(guó)發(fā)展階段(20世紀(jì)60-70年代)伴隨著波音707的問世(1958年)和波音747的大批量投用(1969年),世界各國(guó)的民航業(yè)在20世紀(jì)60-70年代都取得了長(zhǎng)足發(fā)展。以“波音”與“協(xié)和”為國(guó)門到本國(guó)出境游客流量較大的外國(guó)旅游目的地或中心門戶城市接管或開設(shè)酒的聯(lián)姻(1967年),美國(guó)的西方國(guó)際(WI)與聯(lián)合航空公司(UA)的聯(lián)姻(1970年),法國(guó)的子午線(Meridien)與法航(AF)的聯(lián)姻(1972年)等成功案例催生了一大批跨國(guó)、跨洲、跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的國(guó)際酒店集團(tuán)。這些國(guó)際酒店集團(tuán)發(fā)展到20世紀(jì)70年代末已基本完成了對(duì)全球酒店市場(chǎng)(除了社會(huì)主義國(guó)家之外)的瓜分。第三階段：整合發(fā)展階段(20世紀(jì)80年代至今)的歐美飯店管理集團(tuán)在基本完成了全球酒店市場(chǎng)的瓜分之后又呈現(xiàn)出整合發(fā)展間的兼并、收購(gòu)與聯(lián)盟的轉(zhuǎn)型。從1981年大都會(huì)(GrandMetropolitan)兼并洲界集團(tuán)(NewWorld)對(duì)華美達(dá)集團(tuán)(Ramada)的收購(gòu)兼并(1989年),英國(guó)巴斯有限公司(Bass)對(duì)假日集團(tuán)(1989年)和洲際集團(tuán)(1998年)的收購(gòu)兼并，以及法國(guó)雅高(Accor)集團(tuán)對(duì)6號(hào)汽車旅館公司(Mobile6)的收購(gòu)兼并(1990交椅的美國(guó)圣丹特集團(tuán)(Cendant)拉下了馬。目前房擁有量最大(高達(dá)535000間)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍最廣(多達(dá)100個(gè)國(guó)家與地區(qū))、在中國(guó)接管酒店最多(多達(dá)45家)的超級(jí)酒店集團(tuán)(MegaGroup)。根本的依據(jù)；2)競(jìng)爭(zhēng)者行為，以法律政策為基礎(chǔ)，競(jìng)爭(zhēng)者在市場(chǎng)中的行為是可提供一個(gè)完全客觀的中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展歷程的全景。中國(guó)的酒店業(yè)從78年后開始數(shù)字顯示：從1991年到2002年中國(guó)酒店數(shù)量年平均增長(zhǎng)21.4%,這一發(fā)展速兩個(gè)方面來理解：1)正面，說明行業(yè)發(fā)展繁榮興旺、需求很大；2)負(fù)面，也許可以洞察到行業(yè)整體擴(kuò)張帶有相當(dāng)大的盲目性。這一負(fù)面判斷，為96～99年的本章分兩個(gè)小節(jié)：1)多維度的行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)；2)行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析。依據(jù)多種維度劃分的一共8種典型細(xì)分市場(chǎng)(商務(wù)型酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、會(huì)議/級(jí)酒店多，中低檔酒店少。這種論斷得到了來自于《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒2003》的數(shù)據(jù)支持。數(shù)據(jù)顯示，三星以上級(jí)酒店客房量占到星級(jí)飯店總客房量的隨后，列舉了來自國(guó)際國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)或媒體評(píng)出的2001年世界飯店集團(tuán)20強(qiáng)，2003年中國(guó)飯店集團(tuán)20強(qiáng)以及2004年十大最受歡迎的商務(wù)酒店。對(duì)行業(yè)的國(guó)集團(tuán)化率是非常低的。引用業(yè)內(nèi)人士的說法“不到10%”,這一論斷基本可信。細(xì)分方式一次細(xì)分特點(diǎn)及說明按地區(qū)大城市，如京、滬、穗、渝等少數(shù)大城市市場(chǎng)容量巨大。目前最具贏利能力的五星以上級(jí)酒店大多集中在這一區(qū)域。而整體競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)最為激烈的，也在這一區(qū)域。二線城市：一般省會(huì)及寧波、蘇州等一線城市周邊發(fā)達(dá)城市市場(chǎng)容量大，潛力也大。國(guó)際酒店巨頭的擴(kuò)展步伐正在向這些次中心城市擴(kuò)展。三線城市：一般地級(jí)市市場(chǎng)容量小，潛力一般。這一區(qū)域目前連鎖性酒店集團(tuán)，無論是國(guó)際還是國(guó)內(nèi)，都沒有顧及上。但一般本地酒店已有一定數(shù)量，相互之間在低水平上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。四線縣市：縣級(jí)市市場(chǎng)容量小，酒店數(shù)量小，競(jìng)爭(zhēng)按等級(jí)星級(jí)飯店：五星、四星、三星、二星、一星未評(píng)級(jí)飯店按經(jīng)營(yíng)形態(tài)連鎖集團(tuán)國(guó)際連鎖酒店集團(tuán)國(guó)際連鎖酒店集團(tuán)在中國(guó)存在已經(jīng)有多年，2004年從動(dòng)態(tài)看，在中心城市及部分次中心城市區(qū)域呈現(xiàn)爆發(fā)性擴(kuò)展態(tài)勢(shì)。國(guó)內(nèi)連鎖心城市以上區(qū)域。單體酒店按業(yè)務(wù)特點(diǎn)綜合型酒店一般城市和偏遠(yuǎn)縣市的酒店，大主題型酒店商務(wù)型酒店主題型酒店，主要存在于中心城市和次中心城市，以及部分旅游或經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)如海南、廣東。經(jīng)濟(jì)型酒店會(huì)議/會(huì)展酒店旅游度假酒店青年旅舍公寓式酒店按所有權(quán)一般酒店產(chǎn)權(quán)酒店產(chǎn)權(quán)酒店和分時(shí)度假酒店，在國(guó)分時(shí)度假酒店內(nèi)出現(xiàn)時(shí)間不長(zhǎng)。它與一般酒店1)商務(wù)型酒店中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)：在飯店的接待客人中，商務(wù)客約占50%,旅游客約占12%,會(huì)議客約占11%,散客為12%。所以，中國(guó)中高檔酒店的主流，是商務(wù)酒店?！窠?jīng)營(yíng)和服務(wù)特點(diǎn)大酒店為例，2004年，中國(guó)大酒店進(jìn)行全面的改造。中國(guó)大酒店董事副總經(jīng)理●發(fā)展態(tài)勢(shì)2)經(jīng)濟(jì)型酒店●代表性酒店國(guó)內(nèi)：錦江之星、如家快捷、新亞之星、建國(guó)客棧、欣燕都(北京)莫泰168。國(guó)外：快捷假日(洲際集團(tuán))、宜必思(雅高)●經(jīng)營(yíng)和服務(wù)特點(diǎn)酒店所需房產(chǎn)建筑面積5000平方米即可，投資者可以通過長(zhǎng)期租賃房產(chǎn)或進(jìn)行舊房改造，投資額約為1000萬元左右。●服務(wù)對(duì)象房?jī)r(jià)一般比當(dāng)?shù)厝羌?jí)酒店的平均價(jià)低10%—20%。以上海為例，如家快捷的標(biāo)間優(yōu)惠價(jià)一般在150～220之間，低于一般三星級(jí)酒店。但其客房條件，超過●入住率透露，自1998年開業(yè)以來，第一年客房出租率為60%至70%,從1999年起出租率基本上都為100%?！癜l(fā)展態(tài)勢(shì)海錦江集團(tuán)自1996年推出第一家“錦江之星”旅館以來，至今已在全國(guó)各地設(shè)立了33家經(jīng)濟(jì)型酒店，平均入住率達(dá)到95%以上。但這個(gè)市場(chǎng)在早期一直3)會(huì)議/會(huì)展酒店●代表性酒店個(gè)案1:北京九華山莊、個(gè)案2:廣州從化碧水灣度假村酒店個(gè)案1:北京九華山莊的會(huì)展中心。其地理位置位于京郊，京承高速旁邊，距北京四環(huán)路40多分鐘車2001年，九華山莊投資設(shè)立了1.2萬平方米的大型會(huì)展中心；2002年在原有50間、建筑面積2655平方米會(huì)議室的基礎(chǔ)上增建20間總建筑面積3504平方米的會(huì)議室。目前，九華山莊共擁有1200間客房和70余間不同規(guī)模的會(huì)議室，每個(gè)會(huì)議室可容納30至1000人不等。在九華山莊內(nèi)，每個(gè)會(huì)議區(qū)分別配備客房和在去年北京舉行的約兩萬多個(gè)國(guó)內(nèi)外會(huì)議中，九華山莊就接待了7000余個(gè)，接待參會(huì)人員50萬人，年創(chuàng)產(chǎn)值近2.5億元人民幣。了酒店的會(huì)議功能，其中包括可容納1.7萬人的會(huì)議禮堂；新的九華室內(nèi)多功能國(guó)際會(huì)展中心已在規(guī)劃之中，計(jì)劃占地面積40萬平方米，包括一個(gè)超大規(guī)模個(gè)案2:廣州從化碧水灣度假村酒店效益遙遙領(lǐng)先。在碧水灣度假村酒店，38%的客源是會(huì)議，卻創(chuàng)造了52%的營(yíng)業(yè)的投影、網(wǎng)絡(luò)和音響設(shè)備。它的“清源坊”中型會(huì)議室：四字型擺放90人，作課堂可坐100人，有自動(dòng)升降投影幕布和移動(dòng)音響車。會(huì)議展覽中心：擺桌200該酒店每年10月到次年5月是旺季，會(huì)議室全部滿負(fù)荷利用；在淡季每天也有2～3個(gè)會(huì)議。除會(huì)議場(chǎng)租的直接收入外，也帶動(dòng)了餐飲、溫泉、購(gòu)物等各方面?zhèn)€案1:九華山莊預(yù)算量身定制的，一般來講，其價(jià)格是市區(qū)商務(wù)酒店的50%,所有辦會(huì)單位都九華的標(biāo)準(zhǔn)間客房平均價(jià)位僅為315元/天。在會(huì)議室的價(jià)位上，九華整體上也●入住率不詳目前，洲際酒店集團(tuán)已經(jīng)將其旗下高檔酒店品牌皇廣州會(huì)議市場(chǎng)還將有25%至30%的增長(zhǎng)。而至于海南的博鰲，由于亞洲論壇的4)旅游度假酒店5)青年旅舍類酒店●服務(wù)對(duì)象：HF)下的青年旅舍地址指南、《孤星》雜志和聯(lián)盟在2001年推出的互聯(lián)網(wǎng)各地的住宿價(jià)格因地而異，如麗江的青年旅舍床位價(jià)格僅在10元一30元之北京青年旅舍的房型以2人間和4人間為主。其中2人間的價(jià)位從60元/床到80元/床不等，4人間則從45元/床到65元/床?！袢胱÷剩罕本┣嗄曷蒙岬钠骄胱÷试?0%以上，最好的時(shí)候能達(dá)到90%以上?！癜l(fā)展現(xiàn)狀：扣后的價(jià)格在180元左右。而遠(yuǎn)東飯店的青年旅舍，其床位價(jià)是75元/床，2人間一天的費(fèi)用才是150元，與標(biāo)準(zhǔn)間的折扣價(jià)接近；而4人間的收費(fèi)才和6)公寓式酒店留。是美國(guó)酒店業(yè)在20世紀(jì)80年代退出的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式。●代表性酒店(一般公寓式酒店):美國(guó)的ExtendedStayAmerica,Inc(ESA)。經(jīng)營(yíng)468家ExtendedStayHotel,其公寓式酒店產(chǎn)品是全球最有代表性的。(1)雅詩閣(Ascott)。捷)品牌，分布在上海(二家)、北京(一家)、天津(一家)和大連(一家)?！穹?wù)特點(diǎn)：(1)客房設(shè)施(2)服務(wù)酒店為客人提供24小時(shí)投幣洗衣機(jī)和自動(dòng)售貨機(jī)服務(wù)。每周打掃房間一次，調(diào)(3)配套該公司不同品牌的酒店，其房間的大小和酒店提供的服務(wù)功能也有所不同，如StudioPlusDeluxeStudios品牌游者(一般在一周以上)。比如：萬豪公寓式酒店(MarriottExecutiveApartments●價(jià)位(定價(jià)策略):以StudioPlusDeluxeStudios為例，每天計(jì)價(jià)是59美元，每周計(jì)價(jià)是299美元?！袢胱÷剩赫?一般在一周以上),因此，不會(huì)出現(xiàn)傳統(tǒng)高檔商務(wù)酒店在周末客房出租率下降現(xiàn)象。資料顯示，全美ExtendedStayHotel的平均客房出租率在80%以上?！癜l(fā)展態(tài)勢(shì)的，主要是以大面積的一室一廳(70-100平方米)、二室一廳(90-120平方米)為主。從酒店市場(chǎng)需求來看，小面積的一室一廳(50平方米左右)租賃情況最7)產(chǎn)權(quán)式酒店假(參見下面的分時(shí)度假酒店)?！翊硇跃频辏骸穹?wù)特點(diǎn)/價(jià)位/入住率●發(fā)展態(tài)勢(shì)：8)分時(shí)度假酒店●發(fā)展歷史20世紀(jì)50～60時(shí)代，歐美國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)定，中產(chǎn)階層擴(kuò)大。房地產(chǎn)商在地中海濱別墅空關(guān)閑置著的有，雇人看管的也有。法國(guó)有12個(gè)家庭在阿爾卑斯山合出“時(shí)權(quán)酒店(TimeshareHotel)”的概念和辦法，即按時(shí)間段分割銷售房屋的為51/52周(依據(jù)一年有51/52周組成),分時(shí)段銷售給有度假需求的客人。買主須買下20年每年一周共20周的居住權(quán)，或買下30年共30周居住權(quán)，這樣他可周末房間不夠用。稱為“2天養(yǎng)5天”現(xiàn)象。利用“分時(shí)度假”形式來解決這一●代表性酒店：個(gè)案：海南某已加入RCI分時(shí)度假交換機(jī)構(gòu)的度假酒店經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)(個(gè)案說明):1)該酒店有100間客房，總造價(jià)6000萬元人民幣(主要有300畝地的環(huán)境占了酒店全年平均出租率為35%,那么該酒店還有65%的空房率。怎么辦?拿出35%時(shí)度假”會(huì)員卡35間X51張(7天/周)=1785張，每張3萬元(現(xiàn)在市面價(jià)),可得人民幣5355萬元?？鄢N售成本25%,約1338萬元，可得4017萬元，平均每間可收回約40萬元，將客房分?jǐn)偟脑靸r(jià)從60萬元降到20萬元。30000元÷30年÷7天=143元(以后30年度假每天的房租)。元),約人民幣約900元。度假7天，每天房費(fèi)約在271元左右，還有其他的折●發(fā)展態(tài)勢(shì)：口的0.6%,可積壓商品房的面積竟占到全國(guó)積壓商品房總面積的10%,約為7032)如何實(shí)現(xiàn)全球度假和《酒家(飯莊)和酒店(飯店)旅游管理部門批準(zhǔn)，有涉外資格的酒店被稱為"旅游涉外飯店"或"旅游飯店)飯店；的原因之一。他還援引統(tǒng)計(jì)資料說，自2001年以來，中國(guó)酒店每年至少有40萬間客房處于閑置狀態(tài)，按照平均每間客房投資10萬元計(jì)算，全國(guó)就有北京廣東江蘇安徽廣西貴州海南湖北江西遼寧山東山西陜西五星351507122264082008043776333三星二星一星5594457天津1西藏019新疆46浙江7重慶34經(jīng)過加工和整理)數(shù)量客房數(shù)客房比例五星175家6.49萬間四星14.35萬間三星34.65萬間二星30.60萬間一星3.64萬間總計(jì)89.73萬間%,三者之和為61.84%,超過一半以上。二星和一星級(jí)酒店僅占星級(jí)飯店客房總量的38.16%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于三星這種畸形的消費(fèi)市場(chǎng)，構(gòu)成了經(jīng)濟(jì)型酒店在國(guó)內(nèi)迅速崛起的基本背景(參見2、行業(yè)市場(chǎng)領(lǐng)先者(國(guó)際、國(guó)內(nèi))1)2001年世界飯店集團(tuán)20強(qiáng)下表為《HOTEL》雜志評(píng)出的世界飯店集團(tuán)前20強(qiáng)(2001):2001年世界飯店集團(tuán)20強(qiáng)排序公司名稱總部所在地1圣達(dá)特公司CendantCorp.美國(guó)新澤西州帕瑟伯尼2六洲飯店SixContinentHotels英國(guó)倫敦5精品飯店國(guó)際ChoiceHotels8喜達(dá)屋全球飯店和度假村美國(guó)紐約懷特普萊恩斯StarwoodHotels&Resorts(白原)市HospitalityWorldwide利斯10希爾頓集團(tuán)HiltonGroupPlc英國(guó)WatfordHerts13TUI集團(tuán)TUIGroup法國(guó)巴黎15溫德翰國(guó)際WyndhamInternational美國(guó)德克薩斯州達(dá)拉斯20美國(guó)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)U.S.Franchise美國(guó)佐治亞州亞特蘭大客房數(shù)量飯店數(shù)量435,983245,452上面這個(gè)表只能說明2001年的情況，2001年之后，有一些新的變動(dòng)。比如，洲際酒店集團(tuán)(前“六洲”)就是通過在2003年成功地收購(gòu)兼并了美國(guó)的“蠟?zāi)揪频晔焦⒓瘓F(tuán)”(CandlewoodSuite)而在2004年躍居國(guó)際酒店集團(tuán)的最強(qiáng)者，把連續(xù)六年穩(wěn)坐世界三百?gòu)?qiáng)頭把交椅的美國(guó)圣丹特集團(tuán)(Cendant)拉下了馬。目前，洲際酒店集團(tuán)是世界上客房擁有量最大(高達(dá)535000間)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)范圍最廣(多達(dá)100個(gè)國(guó)家與地區(qū))、在中國(guó)接管酒店最多(多達(dá)45家)的超級(jí)酒店集團(tuán)(MegaGroup)。2)2003中國(guó)飯店集團(tuán)20強(qiáng)排名酒店2六洲酒店有限公司3萬豪國(guó)際集團(tuán)5建國(guó)國(guó)際酒店管理有限公司6雅高集團(tuán)15希爾頓總公司17凱悅國(guó)際19開元旅業(yè)集團(tuán)3)2004中國(guó)十大最受歡迎的商務(wù)酒店2004年，《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》評(píng)出2004中國(guó)十大最受歡迎的商務(wù)酒店中國(guó)十大最受歡迎商務(wù)酒店排名酒店評(píng)分1北京東方君悅大酒店2香港文華東方酒店3上海希爾頓酒店4香港半島酒店5廣州中國(guó)大酒店6香港港島香格里拉大酒店7上海波特曼麗嘉酒店8北京中國(guó)大飯店9深圳威尼斯皇冠假日酒店香港洲際酒店“中國(guó)十大最受歡迎商務(wù)酒店”入圍名單北京東方君悅大酒店北京中國(guó)大飯店北京希爾頓飯店北京凱賓斯基飯店北京香格里拉飯店北京麗都假日酒店北京天倫王朝飯店北京嘉里中心飯店北京五洲皇冠假日酒店北京金域萬豪酒店上海波特曼麗嘉酒店上海金茂君悅大酒店上海瑞吉紅塔大酒店上海四季酒店上海萬豪虹橋大酒店上海威斯汀大飯店上海希爾頓酒店上海喜來登酒家上?；▓@飯店上海香格里拉大酒店廣州中國(guó)大酒店廣州白天鵝賓館廣州花園酒店深圳威尼斯皇冠假日酒店深圳香格里拉酒店深圳圣廷苑酒店中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)公布的2004中國(guó)飯店業(yè)集團(tuán)(管理公司)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：管理飯店1060余家，比去年增加300家左右；星級(jí)飯店集團(tuán)化程度達(dá)9.63%,比去年增長(zhǎng)了2.4個(gè)百分點(diǎn)。其中的16家國(guó)內(nèi)飯店管理公司已經(jīng)成為品牌先鋒，其管理規(guī)模已進(jìn)入了全球300強(qiáng)。而在國(guó)際上，美國(guó)由集團(tuán)管理的飯店已達(dá)80%,歐洲為50%。在中國(guó)120多家飯店管理集團(tuán)中目前僅有8家被列入全球飯店管理集團(tuán)300強(qiáng)的行列，這與商務(wù)型酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、會(huì)議/會(huì)展酒店、旅游度假酒店、青年旅舍類酒2002年，我國(guó)星級(jí)飯店數(shù)量繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)。到2002年末，全國(guó)共有星級(jí)飯店8880家，比上年末增加1522家，增長(zhǎng)20.68%;擁有客房89.72萬間，比上年增長(zhǎng)12.81%。2002年，全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為914.43億元，比上年增加151.11億按注冊(cè)登記類型劃分，在全國(guó)8880座星級(jí)飯店中，有國(guó)有飯店5061座，占全國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)的56.99%;集體經(jīng)濟(jì)飯店893座，占10.06%;外商投資飯店的飯店，共占全部飯店的74.77%。此外，聯(lián)營(yíng)、股份制、私營(yíng)等其他注冊(cè)登記類型的飯店共有2240座，占全部星級(jí)飯店總數(shù)的25.23%。48.71萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的54.29%;集體經(jīng)濟(jì)飯店共有7.10的22.70%。按飯店規(guī)模大小劃分的情況是：(1)客房數(shù)在500間以上的飯店80座，共有5.19萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的5.78%;(2)客房數(shù)在300-499間的飯店320座，共有11.73萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的13.07%;(3)客房數(shù)在200-299間的飯店622座，共有15.00萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的16.72%;(4)客房數(shù)在100-199間的飯店2225座，共有30.60萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的34.10%;(5)客房數(shù)在100間以下的飯店5633座，共有27.21萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的30.33%。截至2002年底，全國(guó)共有：(1)五星級(jí)飯店175座，共有6.49萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的7.23%;(2)四星級(jí)飯店635座，共有14.35萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的15.99%;(3)三星級(jí)飯店2846座，共有34.65萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的38.62%;(4)二星級(jí)飯店4414座，共有30.60萬間客房，占全國(guó)星級(jí)飯店客房總數(shù)的34.10%;(5)一星級(jí)飯店810座，共有3.64全國(guó)8880座星級(jí)飯店分布于31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市，具體情況如下：2002年，全國(guó)星級(jí)飯店平均客房出租率為60.15%,比上年提高1.7個(gè)百分點(diǎn)。其中：五星級(jí)飯店的客房出租率為66.33%,比上年提高1.21個(gè)百分點(diǎn)；四星級(jí)飯店的客房出租率為64.95%,比上年下降0.01個(gè)百分點(diǎn)；三星級(jí)飯店的客房出租率為60.84%,比上年提高0.5個(gè)百分點(diǎn)；二星級(jí)飯店的客房出租率為56.47%,比上年提高3.12個(gè)百分點(diǎn)；一星級(jí)飯店的客房出租率為49.68%,比上年提高3.35個(gè)百分點(diǎn)。2002年，在全國(guó)8880座星級(jí)飯店中，國(guó)有飯店平均客房出租率57.92%,比上年提高2.79個(gè)百分點(diǎn)；集體企業(yè)飯店58.17%,比上年下降1.08個(gè)百分點(diǎn)；外商投資飯店64.80%,比上年提高0.65個(gè)百分點(diǎn)；港澳臺(tái)投資飯店66.02%,比上年提高1.37個(gè)百分點(diǎn)；聯(lián)營(yíng)飯店61.03%,比上年提高3.59個(gè)百分點(diǎn)；私營(yíng)飯店59.94%,比上年提高3.42個(gè)百分點(diǎn)。按飯店規(guī)模大小劃分的情況是：(1)客房數(shù)在500間以上的飯店平均客房出租率為68.05%,比上年提高1.07個(gè)百分點(diǎn)；(2)客房數(shù)在300-499間的飯店平均客房出租率為63.99%,比上年提高0.35個(gè)百分點(diǎn)；(3)客房數(shù)在200-299間的飯店平均客房出租率為62.49%,比上年提高1.52個(gè)百分點(diǎn)；(4)客房數(shù)在100-199間的飯店平均客房出租率為59.61%,與上年持平；(5)客房數(shù)在100間以下的飯店平均客房出租率為56.52%,比上年提高4.78個(gè)百分點(diǎn)。2002年，按客房出租率高低排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)如下：(1)上海71.78%;(2)浙江68.30%;(3)江蘇63.25%;(4)湖南62.68%;(5)廣東62.13%;(6)北京61.68%;(7)河北61.55%;(8)貴州61.10%;(9)重慶60.91%;(10)江西60.83%。(2001年6月29日)7358家，比上年末增加1329家，增長(zhǎng)22.04%;共擁有客房81.62萬間，比上年上繳營(yíng)業(yè)稅39.66億元，比上年增加8.全國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)的59.0%;集體經(jīng)濟(jì)飯店790座，占10.7%;外商投資飯店268間客房，占7.8%;外商投資飯店共有5.82萬間，占7.1%;港澳臺(tái)投資飯店共有75.7%。其他注冊(cè)登記類型的飯店客房共有14.39萬間，占全部飯店客房數(shù)的24.3%。萬間客房，占23.2%。占13.0%;(3)三星級(jí)飯店2287座，共有32.74萬間客房，占40.1%;(4)二星級(jí)(一)按擁有星級(jí)飯店座數(shù)多少排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：(1)廣東640座；(2)浙江610座；(3)江蘇565座；(4)北京508座；(5)湖北460座；(6)云南431座；(7)山東342座；(8)上海300座；(9)遼寧285座；(10)廣西246座。北京11.23萬間；(2)廣東6.50萬間；(3)浙江5.84萬間；(4)上海5.09萬間；(5)福建5.01萬間；(6)江蘇5.01萬間；(7)山東3.67萬間；(8)湖北3.25萬間；(9)廣西2.92萬間；(10)遼寧2.91萬間。率為60.34%,比上年提高1.69個(gè)百分點(diǎn)；二星級(jí)飯店的客房出租率為53.35%,商投資飯店64.15%,比上年提高5.26個(gè)百分點(diǎn)；港澳臺(tái)投資飯店64.65%,比上56.52%,比上年提高1.64個(gè)百分點(diǎn)。(三)按地區(qū)劃分(1)上海67.47%;(2)浙江66.23%;(3)廣東62.45%;(4)北京62.21%;(5)湖北60.48%;(6)海南60.42%;(7)貴州59.94%;(8)青海59.60%(9)江蘇59.31%;(10)湖南59.23%。國(guó)共有旅游飯店10481家，比上年末增加3446家，增長(zhǎng)48.98%,其中星級(jí)飯店萬間，增長(zhǎng)6.6%;共擁有床位185.60萬張，比上年末增加8.61萬張。(一)按注冊(cè)登記類型劃分占全國(guó)旅游飯店總數(shù)的63.4%;集體經(jīng)濟(jì)飯店有1280座，占12.2%;外商投資飯店有419座，占4.0%;港澳臺(tái)投資飯店有414座，占4.0%。以上四種注冊(cè)登占8.4%;外商投資飯店共有5.80萬間，占6.1%;港澳臺(tái)投資飯店共有7.37萬(二)按規(guī)模劃分的飯店309座，共有11.23萬間客房，占11.8%;(3)客房數(shù)在200-299間的飯店共有26.45萬間客房，占27.9%;(5)客房數(shù)在100間以下的飯店7570座，共有(三)按星級(jí)劃分截至2000年底，全國(guó)共有旅游涉外星級(jí)飯店6029座，比上年末增加2173客房，占14.3%;(3)三星級(jí)飯店1899座，共有23.12萬間客房，占38.9%;(4)二星級(jí)飯店3061座，共有20.51萬間客房，占34.5%;(5)一星級(jí)飯店600座，(一)按擁有旅游飯店座數(shù)多少排列，位居全國(guó)前十名的地區(qū)是：(1)廣東1506座；(2)江蘇803座；(3)云南629座；(4)浙江594座；(5)山東558座；(6)北京522座；(7)湖北497座；(8)遼寧431座；(9)四川408座；(10)廣西403座。廣東16.31萬間；(2)遼寧8.76萬間；(3)北京7.67萬間；(4)上海5.60萬間；(5)浙江5.57萬間；(6)山東5.06萬間；(7)江蘇5.01萬間；(8)海南3.44萬間；(9)四川3.42萬間；(10)廣西3.29萬間。廣東697座；(2)江蘇450座；(3)北京425座；(4)浙江411座；(5)云南408座；(6)湖北295座；(7)上海248座；(8)湖南227座；(9)遼寧216座；(10)福建213座。計(jì)，計(jì)算出全國(guó)住宿行業(yè)總供給量為57.度總供給量為21.4億人天?？傂枨罅繛?3.24億人天。結(jié)合兩個(gè)數(shù)字，得出全國(guó)住宿行業(yè)需求/供給比為45.12%。星級(jí)飯店(或相當(dāng)于星級(jí)水平飯店)需求/供給比為61.9%。這一估算和實(shí)際數(shù)據(jù)(入住率)基本吻關(guān)于國(guó)內(nèi)目前住宿行業(yè)的總體供給情況，請(qǐng)看下表：?jiǎn)挝粩?shù)量客房總量床位數(shù)客房出租率床位占總量比例888089.73萬間在社會(huì)旅館業(yè)中，客房數(shù)量在300以上的單位為347家，而星級(jí)飯店中客房數(shù)量在三百以上為400家。可見，社會(huì)旅館業(yè)中并不包括星級(jí)飯店。2)個(gè)體旅館業(yè)的單位數(shù)量，超過社會(huì)旅館業(yè)的單位數(shù)量，所以社會(huì)旅館業(yè)中顯然也不包括個(gè)體旅館業(yè)。因此，三者關(guān)系是獨(dú)立而不重合的。)上表清楚顯示了目前中國(guó)住宿業(yè)的供給情況：全國(guó)住宿企業(yè)的總床位數(shù)高達(dá)星級(jí)飯店床位比例，僅占總床位數(shù)的10.96%。在社會(huì)旅館業(yè)中，也存在大量的賓館或具有一定層次的飯店，其床位總數(shù)達(dá)4136763張，是星級(jí)以上飯店總床位的2.4倍。二者相加，全國(guó)星級(jí)或相當(dāng)于星級(jí)以上飯店總床位達(dá)5866223張，床位數(shù)總供應(yīng)量(人天)所有住宿行業(yè)57.6億星級(jí)及相當(dāng)于星級(jí)的酒店21.4億在2002年，全國(guó)共有8.78億人次出游?？偦ㄙM(fèi)達(dá)到3878.36億元。2002全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游基本情況全國(guó)合計(jì)8.7869.23878.36441.8城鎮(zhèn)居民3.85115.32848.09739農(nóng)村居民4.9352.81030.27209.1按照中國(guó)的習(xí)慣，農(nóng)村居民的大量出游，尤其是探親訪友，都是住在親友家中。所以，對(duì)于酒店住宿業(yè)而言，以農(nóng)村居民出游20%的住宿率計(jì)算，真正具有行業(yè)價(jià)值的農(nóng)村出行人次，大約在0.99億人次左右。根據(jù)《中國(guó)旅游年鑒2001年》的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)農(nóng)村居民外出在外逗留平均天數(shù)為6.8天，按此計(jì)算，則農(nóng)村居民一年總的住宿需求為6.7億人天。同時(shí)從上表中可以看出，農(nóng)村居民出游人均花費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于城鎮(zhèn)居民739,只有209.1元。在這樣一個(gè)消費(fèi)水平上，一般是不會(huì)住星級(jí)以上酒店。以下是2002年城鎮(zhèn)居民出行根據(jù)出行目的劃分的統(tǒng)計(jì)資料比例%人均花費(fèi)(元/人)觀光旅游商務(wù)公務(wù)會(huì)議度假休閑文體科技交流其他 727.4479.2528.2民，這仍然是普遍現(xiàn)象),這一部分25.2%的人群，假定其中只有50%的人需要城鎮(zhèn)居民出游在外的逗留天數(shù)沒有可用的統(tǒng)計(jì)資料。但以人均花費(fèi)739.7元計(jì)，同時(shí)考慮到一般出行住宿費(fèi)用在總費(fèi)用中所占比例比較低(一般不超過30%),平均在外逗留天數(shù)應(yīng)當(dāng)不超過5天(以5天計(jì)，每天住宿費(fèi)用約40元。此外，應(yīng)該低于農(nóng)村居民),則城鎮(zhèn)居民總的年住宿需求量不會(huì)超過16.8億人天(3.36人次×5天/人=16.8億)。國(guó)內(nèi)住宿總需求表1(按照農(nóng)村，城鎮(zhèn)分):需求人天量農(nóng)村居民6.7億人天城鎮(zhèn)居民16.8億人天總需求23.5億人天對(duì)于星級(jí)飯店而言，城鎮(zhèn)居民是主要客戶群選擇星級(jí)飯店(或相當(dāng)于星級(jí)的飯店),大量的招待所、旅館都是很重要的住宿選擇。以10%的農(nóng)村居民、60%的城鎮(zhèn)居民出行選擇星級(jí)(或相當(dāng)于星級(jí))飯店住宿估計(jì)，星級(jí)(或相當(dāng)于星級(jí))飯店總需求量為10.75億人天(16.8×0.6者97908252人次，平均逗留天數(shù)為2.54天(以外國(guó)游客的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)),故總的=23.5億人天+2.49億人天=25.99億人天=10.75億人天+2.49億人天=13.24億人天供給(人天)需求(人天)需求/供給比(對(duì)應(yīng)入住率)實(shí)際入住率星級(jí)或相當(dāng)于星級(jí)飯店21.4億13.24億人天總需求57.6億25.99億人天45.12%42.99%(全行業(yè)平均值)第四章行業(yè)成本與贏利第一節(jié)“全行業(yè)的微利時(shí)代、僅有20%酒店贏利”,概括了目前的行業(yè)贏利特點(diǎn)，房?jī)r(jià)達(dá)到人民幣679元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于4星級(jí)飯店的372元。本章第二節(jié)，對(duì)“哪20%酒店贏利”的問題給出了明確的答案“行業(yè)贏利集中明。而經(jīng)濟(jì)型酒店的高盈利是眾所周知的行業(yè)事實(shí)，入住率平均高達(dá)95%以上。高入住率帶來了高回報(bào)率，目前上海的經(jīng)濟(jì)型酒店代表(如錦江之星、如家快捷等)年回報(bào)率高達(dá)20%甚至可能更高。房和餐飲是酒店收入的兩大收入來源，兩項(xiàng)加總占到總收入的80%以上，而客統(tǒng)計(jì)數(shù)字有力地支持了全行業(yè)不景氣這一說法，下面是《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2003)中的各星級(jí)酒店2002年度經(jīng)營(yíng)收入數(shù)據(jù)：酒店總量客房總量營(yíng)業(yè)總收入人均利潤(rùn)(萬元/人)五星1756.49萬間1四星63514.35萬間三星284634.65萬間二星441430.60萬間一星8103.64萬間2002年是SARS危機(jī)的前一年，沒有2003這樣的意外事件發(fā)生，所以，這一個(gè)回顧中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展，曾經(jīng)有過極為輝煌的高盈利時(shí)期。從1984～2003年底20年間，白天鵝賓館實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入57億元，至1993年已還清投資的全部本息。至2004年，中國(guó)大酒店累計(jì)營(yíng)業(yè)收入70多億元，正式開業(yè)不到10年已提前還清本息，10年賺回了一個(gè)五星級(jí)酒店?；▓@酒店至1997年已還清股東全部投資本息17億元，累計(jì)凈利潤(rùn)10億元。北京建國(guó)飯店用了20年的時(shí)間賺回了27這一點(diǎn)也從其他方面得到證實(shí)，最有力的證據(jù)便是多家國(guó)際著名酒店集團(tuán)在以2003年的成都為例：中央商務(wù)區(qū)核心區(qū)內(nèi)共有星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)賓館11家，其中擁有五星級(jí)酒店2家、四星級(jí)2家、三星級(jí)7家。酒店的出租率隨著酒店檔次的下降出租率68%左右)。酒店市場(chǎng)中同樣出現(xiàn)了“越貴越好租”的情況，五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況平均營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率達(dá)到了29.5%。總體業(yè)績(jī)2003年，所有5星級(jí)飯店的平均房?jī)r(jià)達(dá)到人民幣679元，4星級(jí)飯店為人民幣372元，3星級(jí)飯店為人民幣243元，5星級(jí)飯店整體平均住宿率為56.7%,4星級(jí)和3星級(jí)飯店分別為59.5%和61.8%。各等級(jí)飯店的每間客房平均收入依次為：5星級(jí)人民幣385元，4星級(jí)人民幣221元，3星級(jí)人民幣150元。三星0口三星■四星重又要更高。(參見本章第三部分：酒店的成本、收入和定價(jià))在這樣一種情況市場(chǎng)行為本身也是最有說服力的證據(jù)：2002年6月正式成立，到2004年9月，短短兩年零三個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，如家酒店連鎖在全國(guó)的分店數(shù)達(dá)到43家。這般要低10～20%,而資料顯示，上海的幾家經(jīng)濟(jì)型酒店(如：錦江之星、如家快捷等)年回報(bào)率高達(dá)20%甚至可能更高。住率普遍達(dá)到95%以上，在許多時(shí)段常常是100%據(jù)寧波“錦江之星”經(jīng)濟(jì)型酒店負(fù)責(zé)人透露，自1998年開業(yè)以來，第一年客房出租率為60%至70%,從1999年起出租率基本上都為100%。同時(shí)，由于加盟了“錦江之星”,酒店在采購(gòu)一次性用品等方面都能享受到低于同行15%的團(tuán)購(gòu)價(jià)。因此，盡管每年要上交3%的管理費(fèi)，酒店的年利潤(rùn)率仍能保持20%左右。下表是不同類型酒店的每單間客房投資成本的國(guó)際一般標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)投資成本的比照(這里的數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)來自于一篇網(wǎng)絡(luò)文章，只具有參考價(jià)值):酒店類型投資成本/每間客房(美元)國(guó)際一般標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)(沿海地區(qū))五星級(jí)酒店15萬～20萬20萬～30萬四星級(jí)酒店10萬～14萬18萬～25萬三星級(jí)酒店5萬～8萬7萬～10萬經(jīng)濟(jì)型酒店1.5萬～4萬2.5萬～5萬國(guó)際上一般通行按照“千分之一法”來給酒店客房定價(jià)，即客房房?jī)r(jià)為投資成價(jià)的比照：酒店類型正常房?jī)r(jià)(美元)國(guó)內(nèi)實(shí)際房?jī)r(jià)國(guó)際正常房?jī)r(jià)國(guó)內(nèi)正常房?jī)r(jià)五星級(jí)酒店200美元以上250美元以上679RMB=82美元四星級(jí)酒店180美元以上220美元以上372RMB=45美元三星級(jí)酒店70美元以上90美元以上243RMB=30美元經(jīng)濟(jì)型酒店25美元以上30美元以上200RMB左右=24美元準(zhǔn)，僅供參考。下面是《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》(2003)顯示的各星級(jí)酒店?duì)I業(yè)收入分布表：表1:營(yíng)業(yè)收入五星四星三星二星一星餐飲672748.0464441.81其他總計(jì)(萬元)從表1我們可以看到，酒店的收入主要來自于四個(gè)部分：客房、餐飲、商品和其他。對(duì)上表進(jìn)行百分比換算處理，得到表2:營(yíng)業(yè)收入五星四星三星二星一星餐飲34.34%39.82%41.47%商品9.42%總計(jì)從表2中，我們可以清楚看到酒店業(yè)的主要收入來源的分布比例。以五星級(jí)酒店為例，客房、餐飲、商品和其他收入分布分別為47.99%、33.99%、3.75%、14.27%?？头渴亲畲蟮氖杖雭碓?，餐飲次之。這兩項(xiàng)相加占到酒店收入的81.98%。而商品和其他收入只占到18.02%。表中我們看到的只是收入的分布，收入的分布并不代表利潤(rùn)分布。《2004中國(guó)飯入占飯店總收入的50%,而其支出僅占總支出的11%。相反，餐飲部門收入占總收入的36%,而其部門支出卻占總支出的23%。根據(jù)這一統(tǒng)計(jì)，客房服務(wù)的投入產(chǎn)出效益(以“收益/支出比”來衡量)是餐飲部門的2.9倍。來源，能占到酒店凈利潤(rùn)的70%以上。因此，房?jī)r(jià)的高低直接關(guān)系到酒店的利下面是根據(jù)綿陽桃源大酒店(三星)總裁馬俊松在一次采訪中告訴記者酒店成本條目所占比例稅費(fèi)和折舊固定費(fèi)用管理費(fèi)用市場(chǎng)推廣費(fèi)用能源消耗物業(yè)保養(yǎng)客房成本餐飲行政費(fèi)用其他部門支出總計(jì)店中，客房收入是飯店整體收益最高的部門?？头渴杖胝硷埖昕偸杖氲?0%,而其支出僅占總支出的11%。相反，餐飲部門收入占總收入的36%,而其部門支出卻占總支出的23%”資料：2000、2001、2002全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I收統(tǒng)計(jì)2003年中國(guó)內(nèi)地酒店的入住率為69%,重慶僅62%。低入住率導(dǎo)致市場(chǎng)混亂，合肥古井假日酒店收入完成計(jì)劃的120%,利潤(rùn)完成計(jì)劃的349%;上海古井假日酒店完成營(yíng)業(yè)收入的120%。另外亳州古井大酒店、安徽古井酒店管理公司收入營(yíng)業(yè)收入2002年，國(guó)有企業(yè)飯店?duì)I業(yè)收入394.42億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的43.13%;外商投資和港澳臺(tái)投資飯店?duì)I業(yè)收入269.73億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的29.50%;集體企業(yè)飯店?duì)I業(yè)收入52.39億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的5.73%;聯(lián)營(yíng)飯店?duì)I業(yè)收收入總額的2.89%。2002年，客房數(shù)在500間以上的星級(jí)飯店年?duì)I業(yè)收入121.31億元，占營(yíng)業(yè)業(yè)收入總額的20.09%;客房數(shù)在200-299間的飯店年?duì)I業(yè)收入165.05億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的18.05%;客房數(shù)在100-199間的飯店年?duì)I業(yè)收入246.71億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的26.98%;客房數(shù)在100間以下的飯店年?duì)I業(yè)收入197.69億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的21.62%。12.21萬元/人；(3)浙江10.94萬元/人；(4)廣東10.05萬元/人；(5)江蘇8.78萬元/人；(6)貴州7.68萬元/人；(7)陜西7.36萬元/人；(8)天津6.97萬元/人；(9)遼寧6.77萬元/人；(10)重慶6.24萬元/人。2002年，全國(guó)星級(jí)飯店平均客房出租率為60.15%,比上年提高1.7個(gè)百分房出租率為60.84%,比上年提高0.5個(gè)百分點(diǎn)；二星級(jí)飯店的客房出租率為56.47%,比上年提高3.12個(gè)百分點(diǎn)；一星級(jí)飯店的客房出租率為49.68%,比上(一)按注冊(cè)登記類型劃分商投資飯店64.80%,比上年提高0.65個(gè)百分點(diǎn)；港澳臺(tái)投資飯店66.02%,比上59.94%,比上年提高3.42個(gè)百分點(diǎn)。(二)按規(guī)模劃分店平均客房出租率為56.52%,比上年提高4.78個(gè)百分點(diǎn)。(三)按地區(qū)劃分71.78%;(2)浙江68.30%;(3)江蘇63.25%;(4)湖南62.68%;(5)廣東62.13%;(6)國(guó)家旅游局：2001全國(guó)星級(jí)飯店?duì)I收情況(一)按注冊(cè)登記類型劃分入10.85億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的1.42%;私營(yíng)飯店?duì)I業(yè)收入12.83億元，占營(yíng)(二)按規(guī)模劃分收入總額的15.71%;客房數(shù)在300-499間的飯店年?duì)I業(yè)收入148.66億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的19.48%;客房數(shù)在200-299間的飯店年?duì)I業(yè)收入144.02億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的18.87%;客房數(shù)在100-199間的飯店年?duì)I業(yè)收入198.25億元，(三)按地區(qū)劃分億元；(2)廣東省117.36億元；(3)上海86.79億元；(4)浙江81.41億元；(5)江蘇60.58億元；(6)山東35.41億元；(7)遼寧28.78億元；(8)河北19.34億元；(9)福建17.18億元；(10)廣西17.05億元。萬元/人。人；(9)河北6.78萬元/人；(10)江西6.74萬元/人。率為60.34%,比上年提高1.69個(gè)百分點(diǎn)；二星級(jí)飯店的客房出租率為53.35%,商投資飯店64.15%,比上年提高5.26個(gè)百分點(diǎn)；港澳臺(tái)投資飯店64.65%,比上56.52%,比上年提高1.64個(gè)百分點(diǎn)。(三)按地區(qū)劃分(1)上海67.47%;(2)浙江66.23%;(3)廣東62.45%;(4)北京62.21%;(5)湖北60.48%;(6)海南60.42%;(7)貴州59.94%;(8)青海59.60%(9)江蘇59.31%;(10)湖南59.23%。其中：星級(jí)飯店?duì)I業(yè)收入總額為603.71億元，占總額比例為70%;上繳營(yíng)業(yè)稅44.07億元，比上年增加1.37億元；年平均客房出租率為55.85%,比上年提高(一)按注冊(cè)登記類型劃分入12.54億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的1.45%;私營(yíng)飯店?duì)I業(yè)收入10.04億元，占營(yíng)(二)按規(guī)模劃分總額的25.06%;客房數(shù)在300-499間的飯店年?duì)I業(yè)收入145.67億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的16.89%;客房數(shù)在200-299間的飯店年?duì)I業(yè)收入134.54億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的15.60%;客房數(shù)在100-199間的飯店年?duì)I業(yè)收入187.56億元，占營(yíng)業(yè)收入總額的21.75%;客房數(shù)在100間以下的飯店年?duì)I業(yè)收入178.43億元，占(三)按地區(qū)劃分江蘇58.03億元；(6)山東38.45億元；(7)遼寧35.02億元；(8)四川20.78億元；(9)湖北18.08億元；(10)廣西17.11億元。級(jí)飯店的客房出租率為63.08%,比上年提高4.12個(gè)百分點(diǎn)。(一)按注冊(cè)登記類型劃分比上年提高2.89個(gè)百分點(diǎn)；集體企業(yè)飯店53.11%,比上年提高2.7個(gè)百分點(diǎn)；外商投資飯店58.89%,比上年提高1.43個(gè)百分點(diǎn)；港澳臺(tái)投資飯店63.64%,比店54.88%,比上年提高2.74個(gè)百分點(diǎn)。(二)按規(guī)模劃分(三)按地區(qū)劃分(1)湖南72.07%;(2)浙江64.31%;(3)上海61.93%;(4)北京60.88%;(5)廣東60.35%;(6)青海57.28%;(7)江西56.79%;(8)江蘇56.42%(9)貴州56.08%;(10)海南55.88%。中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)和浩華國(guó)際管理顧問公司共同完成的《2004中國(guó)飯店業(yè)統(tǒng)計(jì)》顯示(該統(tǒng)計(jì)共收到450家飯店(涵蓋中國(guó)各個(gè)省份、自治區(qū)及直轄市)的回復(fù)問卷，較上年大幅增長(zhǎng)了40%。407家飯店的有效數(shù)據(jù)被采用，合計(jì)覆蓋客房總數(shù)達(dá)到100088間。其中，5星級(jí)飯店占2003年中國(guó)5星級(jí)市場(chǎng)客房總數(shù)的48%,4星級(jí)飯店占現(xiàn)有市場(chǎng)客房總數(shù)的22%,3星級(jí)飯店占該等級(jí)市場(chǎng)客房總數(shù)的總體業(yè)績(jī)2003年，所有5星級(jí)飯店的平均房?jī)r(jià)達(dá)到人民幣679元，4星級(jí)飯店為人民幣372元，3星級(jí)飯店為人民幣243元，5星級(jí)飯店整體平均住宿率為56.7%,4星級(jí)和3星級(jí)飯店分別為59.5%和61.8%。各等級(jí)飯店的每間客房平均收入依次為：5星級(jí)人民幣385元，4星級(jí)人民幣221元，3星級(jí)人民幣150元，較2002年度分別下降了12%、17%和4%。5星級(jí)市場(chǎng)中，國(guó)際管理飯店實(shí)現(xiàn)的平均房?jī)r(jià)最高，達(dá)到人民幣763元，分別超出國(guó)內(nèi)集團(tuán)管理飯店平均房?jī)r(jià)(人民幣612元)的25%及業(yè)主自行管理飯店平均房?jī)r(jià)(人民幣448元)的70%。上海和北京市場(chǎng)的業(yè)績(jī)差距進(jìn)一步擴(kuò)大，上海市場(chǎng)的平均房?jī)r(jià)增長(zhǎng)了23%,達(dá)到人民幣1056元，而北京市場(chǎng)的增長(zhǎng)率僅為6%。而且，北京住宿率遭受SARS影響更為嚴(yán)重，從2002年的71.1%下降到2003年元，比北京市場(chǎng)(人民幣391元)高出64%。同時(shí)，北京和上海分別各有1家飯店分別高出國(guó)內(nèi)管理飯店(人民幣354元)的33%及業(yè)主自行管理飯店(人民幣332元)的42%。入占飯店總收入的50%,而其部門支出僅占總支出的11%。相反，餐飲部門收入占總收入的36%,而其部門支出卻占總支出的23%。例的國(guó)際客源。但是5星級(jí)和4星級(jí)中，國(guó)際管理飯店的國(guó)內(nèi)客源也分別增長(zhǎng)了5%和4%。受SARS影響，5星級(jí)飯店的境外旅游客源下降了46%,國(guó)內(nèi)旅游客源基本保持穩(wěn)定。5星級(jí)飯店的商務(wù)客源較2002年下降了16%。中經(jīng)濟(jì)型酒店的盈利狀況沒有第一手資料，但一店連鎖2002年6月正式成立，目前旗下酒店數(shù)已達(dá)43家，各方面資料都表明，內(nèi)酒店集團(tuán)的代表，如家酒店連鎖目前旗下酒店數(shù)量已達(dá)43家，而錦江之星也計(jì)劃在5年內(nèi)將旗下經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量從30家增加到200家。這些基本的事實(shí)勿后一部分，4、5兩個(gè)小節(jié)，是關(guān)于國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)的擴(kuò)張。國(guó)際飯店集團(tuán)海為例，2001年上海涉外星級(jí)酒店的平均利潤(rùn)率是5.90%,其中內(nèi)資酒店或境內(nèi)酒店管理公司管理的酒店僅為2.83%,而外資或境外酒店管理公司管理的酒店高達(dá)11.62%。在第二節(jié)的第4小節(jié)中，研究者對(duì)搜集資料進(jìn)行整理，列舉了大量的五大特征：1)國(guó)際集團(tuán)相對(duì)于內(nèi)資，具有明顯贏利和管理優(yōu)勢(shì)；2)國(guó)際排名前十集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)；3)同一個(gè)國(guó)際飯店集團(tuán)下的多種品牌全面進(jìn)入中國(guó)；4)擴(kuò)張步伐迅速、投資力度大；5)從一線城市，向二線城市縱深拓展場(chǎng)在未來3~5年內(nèi)將增加30家高星級(jí)酒店，其中五星級(jí)酒店10家，四星級(jí)酒3家，到年底將達(dá)到7、8家。長(zhǎng)沙市五星和準(zhǔn)五星級(jí)酒店將達(dá)10家界。幾年后，沈陽市將有10家五星級(jí)飯店，到那時(shí)，將不再是800元的房競(jìng)爭(zhēng)方式(價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)、品牌)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)，是一個(gè)剛剛開發(fā)而潛力巨大的市場(chǎng)。目前中國(guó)擁有30萬家酒店旅館，其中8800多家星級(jí)飯店，而有一定規(guī)模、相對(duì)規(guī)范的的經(jīng)濟(jì)型的比例一般為7:3。只有三四百萬人口的巴黎，僅雅高酒店集團(tuán)下屬的經(jīng)濟(jì)型酒店宜必思就有71家。四星級(jí)的銀星皇冠假日推出588元、海神諾福特推出特價(jià)688元星、如家、新亞之星、莫泰168等經(jīng)濟(jì)型酒店預(yù)訂量提前一周就逼近100%,而—攜程旅行網(wǎng)合作，一口氣在北京、上海、蘇州、珠海等地開出了19家“如家快捷”的經(jīng)濟(jì)型酒店。上海錦江集團(tuán)自1996年推出第一家“錦江之星”旅館以來，至今已在全國(guó)各地設(shè)立了33家經(jīng)濟(jì)型酒店，平均入住率均達(dá)到95%以上。錦江國(guó)際集團(tuán)還將投資16億元用于經(jīng)濟(jì)型連鎖旅館的發(fā)展，在未來5年把“錦江之星”酒店從目前的30家增至200家，2004年內(nèi)將新開至少12家的蓬勃發(fā)展令人振奮，這是拓展中國(guó)酒店網(wǎng)絡(luò)最有利的時(shí)機(jī)。他說，自1985年號(hào)稱世界最大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)的美國(guó)速8(Super8)酒店集團(tuán)在中國(guó)的第一家連鎖酒店已選定位于北京王府井大街的天瑞酒店。已擁有全球2080家酒店的速8酒店集團(tuán)公司總裁兼首席執(zhí)行官柏力稱，速8看中中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的廣闊市場(chǎng)，特別對(duì)2008北京奧運(yùn)帶來的商機(jī)抱有濃厚興趣。他預(yù)計(jì)，中國(guó)的速8酒目光首先指向北京、西安等大型旅游城市，計(jì)劃在5年內(nèi)發(fā)展到55家酒店。1)洲際集團(tuán)(2004全球第一):“每星期一家”拓展中國(guó)市場(chǎng)，二線中國(guó)內(nèi)地管理47家酒店。洲際酒店集團(tuán)曾宣稱，將以“每星期一家的速度”在中國(guó)擴(kuò)張，2004年計(jì)劃再開業(yè)40家，年底前達(dá)到至少80家酒店的規(guī)模。2004年5月25日，洲際酒店集團(tuán)一次性與中國(guó)大陸的9家酒店簽署了管理合同。在新加入的9家酒店中，有一家超豪華級(jí)度假酒店，據(jù)稱其裝修和服2)圣達(dá)特集團(tuán)(2004全球第二):旗下頂級(jí)品牌和經(jīng)濟(jì)型酒店品牌同時(shí)進(jìn)入中國(guó)頂級(jí)品牌豪生國(guó)際6年內(nèi)，將在中國(guó)打造100家高星級(jí)國(guó)際大酒店2004年4月，圣達(dá)特集團(tuán)旗下的豪生國(guó)際酒店集團(tuán)總裁肯格林(KENGREENE)在上海宣布：豪生國(guó)際將在6年時(shí)間內(nèi)，在中國(guó)打造100家高星級(jí)國(guó)際大酒店，平均每座酒店的投資額在5億一8億人民幣，該100家豪生酒店將開遍經(jīng)濟(jì)型酒店速8品牌也進(jìn)入中國(guó)4月22日，世界上最大的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌速8正式亮牌北京天瑞飯店。速8是美國(guó)圣達(dá)特飯店集團(tuán)旗下專門經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)型飯店的特許經(jīng)營(yíng)品牌。圣達(dá)特許經(jīng)營(yíng)的飯店已占了美國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店的1/4。公司計(jì)劃5年內(nèi)在中國(guó)發(fā)展55家速8飯店3)馬里奧特集團(tuán)(2001全球第三):旗下的萬豪集團(tuán)，2004年將在中國(guó)接管7家酒店界等諸多品牌，共運(yùn)營(yíng)著34家酒店，分屬7個(gè)不同品牌，提供近12000間客在廣州，萬豪把中國(guó)大酒店納入旗下，使廣州萬豪的頂級(jí)酒店增至3家。2004年，萬豪集團(tuán)計(jì)劃在在中國(guó)新接管7家酒店。除了北京和上海外，萬4)雅高集團(tuán)(2001全球第四):2004,雅高集團(tuán)的中國(guó)年2004年可以稱之為“中國(guó)年”。該集團(tuán)于4月份推出其在中國(guó)第一家經(jīng)濟(jì)集團(tuán)將在2005年底在中國(guó)增開16家豪華品牌索菲特酒店。開設(shè)此類酒店，10年內(nèi)，雅高在中國(guó)版圖上將擁有至少200家宜必思”。5)仕達(dá)屋集團(tuán)(2001全球第八):在華酒店將贈(zèng)至23家。將對(duì)廈門喜來登大酒店進(jìn)行管理。酒店擁有客房348間，計(jì)劃于2005年6月份開業(yè)。至此，仕達(dá)屋集團(tuán)在華酒店數(shù)量已經(jīng)增至23家，成為各國(guó)6)凱悅國(guó)際酒店集團(tuán)(2001全球第十一):對(duì)二線城市充滿濃厚興7)凱賓斯基飯店集團(tuán)(德國(guó)最大飯店管理集團(tuán))目光轉(zhuǎn)向二線。香格里拉集團(tuán)是亞洲最大酒店集團(tuán)。2004年2月26日，在廣州，“琶洲拉集團(tuán)計(jì)劃在2007年年底之前投資4億美元興建9家酒店。這9家酒店9)SRS—WORLDHOTELS:三年內(nèi)從17家酒店到50家?！澳壳肮驹谥袊?guó)內(nèi)地?fù)碛?7家酒店，并且計(jì)劃在今后3年中將這一數(shù)字酒店005年馬瑞卡將投入近1億元，將其在成都的連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)展到14家。之后，馬瑞卡將加快擴(kuò)張速度，到2010年時(shí)，在全國(guó)市場(chǎng)上將超過130家。5、國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的五大特征5星級(jí)市場(chǎng)中，國(guó)際管理飯店實(shí)現(xiàn)的平均房?jī)r(jià)最高，達(dá)到人民幣763元，分別超出國(guó)內(nèi)集團(tuán)管理飯店平均房?jī)r(jià)(人民幣612元)的25%及業(yè)主自行管理飯店平均房?jī)r(jià)(人民幣448元)的70%。4星級(jí)市場(chǎng)中，國(guó)際管理飯店同樣實(shí)現(xiàn)了最高的平均房?jī)r(jià)，為人民幣471元，分別高出國(guó)內(nèi)管理飯店(人民幣354元)的33%及業(yè)主自行管理飯店(人民幣332元)的42%。根據(jù)《2002年中國(guó)旅游年鑒》披露的數(shù)據(jù)中顯示：以上海為例，2001年上海涉外星級(jí)酒店的平均利潤(rùn)率是5.90%,其中內(nèi)資酒店或境內(nèi)酒店管理公司管理的酒店僅為2.83%,而外資或境外酒店管理公司管理的酒店高達(dá)11.62%。上海16家五星級(jí)酒店有10家由外資飯店管理集團(tuán)管理。而上海業(yè)內(nèi)有句話：“10%的外資酒店占據(jù)了90%的行業(yè)利潤(rùn)?！睋p狀態(tài)，還有20%是處于不贏利或微利狀態(tài)，僅僅有20%的酒店在贏利。在這贏利的20%企業(yè)當(dāng)中，又只有10%的高星級(jí)酒店利潤(rùn)率最高，這部分酒店大多是合國(guó)際排名前十集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。2000年世界飯店管理集團(tuán)排行前10型品牌速8,萬豪集團(tuán)的高檔品牌萬豪、經(jīng)濟(jì)型酒店“快捷假日”品牌……1)上海地區(qū)酒店業(yè)概況根據(jù)上海市旅游委市場(chǎng)管理處提供的數(shù)據(jù)，上海目前共有星級(jí)酒店304家，其中五星級(jí)酒店15家，四星級(jí)27家，三星級(jí)的110家?？头靠倲?shù)5.23萬間(套)。已掛牌的15家五星級(jí)酒店中，有10家是由萬豪、雅高、六洲等跨國(guó)飯店管理集團(tuán)管理，占了總數(shù)的2/3。而從1986年的喜來登到今年1月底的“四季集團(tuán)”,進(jìn)入上海的著名飯店管理集團(tuán)已多達(dá)16家，他們共引進(jìn)酒店品牌近30個(gè)。僅萬豪一家就