2021年中考化學(xué)重點(diǎn)知識(shí)微專題演練-人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

2021年中考化學(xué)重點(diǎn)知識(shí)微專題演練——人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

選擇題

1.以下是我省廣受消費(fèi)者歡迎的食品，其中主要富含糖類的是（）

A.靜寧燒雞B.劉家峽草莓C隴寶牌當(dāng)歸醛。.永登丁娃燒餅

A.AB.BC.CD.D

2.中華美食食材來源廣泛，以下食材里蛋白質(zhì)含量最高的是

A.海帶B.竹筍C.豆腐D.蘿卜

3.某校園的夏天，枇杷路旁橙果簇?fù)恚咸验L廊碧果串珠。水果主要為人體補(bǔ)充的營養(yǎng)素是

A.糖類B.無機(jī)鹽

C.維生素D.油脂

4.下列基本營養(yǎng)物質(zhì)中能給人體提供能量的是

A.水B.維生素C.油脂D.無機(jī)鹽

5.下列物質(zhì)中含油脂最多的是（）

A.小麥B.花生米C.魚D.水果

6.王明為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、水煮大蝦、麻辣豆腐。這個(gè)食譜營養(yǎng)不夠全面，

加上下列選項(xiàng)中的一項(xiàng)后能使之合理。這一項(xiàng)是

A.牛奶B.清炒油菜C.雞蛋羹D.小米粥

7.下列食物富含蛋白質(zhì)的是

A.土豆B.牛肉C.蘋果D.青菜

8.人體缺少維生素A會(huì)引起

A.貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.甲狀腺腫大

9.食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食

物多為酸性食物，下列不屬于酸性食物的是

A.豆腐B.炒芹菜C.紅燒肉D.米飯

10.以人為本，關(guān)注健康是人類永恒的主題。下列敘述錯(cuò)誤的是

A.處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)該適當(dāng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)

B.人體如果攝入過多的油脂后，容易引發(fā)肥胖

C.人體內(nèi)如果缺乏維生素A,可能會(huì)患?jí)难?/p>

D.青少年長期偏食、挑食不利于身體健康

11.下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是

A.葡萄糖是有機(jī)高分子化合物B.淀粉與碘作用呈藍(lán)色

C.常溫下油脂都呈液態(tài)D.青菜中富含蛋白質(zhì)

12.健康的生活離不開化學(xué)，下列說法正確的是（）

A.鈣是人體中微量元素

B.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂

C.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)

D.淀粉酶屬于糖類，可用于為人體提供能量

13.“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是

A.每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B.油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁食油脂

C.糖類是人體能量的重要來源D.過多攝入微量元素不利于健康

14.學(xué)習(xí)化學(xué)可以讓我們形成更科學(xué)的生產(chǎn)、生活觀念.下列說法正確的是

A.肥胖的人要完全禁止攝入油脂

B.為保障食品安全，應(yīng)杜絕使用食品添加劑

C.施用鐵態(tài)氮肥（如NH,Cl）時(shí)，不能同時(shí)施用熟石灰

D.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏時(shí)，立即打開排氣扇換氣

15.近兩年廣泛流傳一個(gè)民生熱詞：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是

A.用霉變的油菜籽生產(chǎn)食用油B.在豬飼料中加入瘦肉精

C.制作面包時(shí)，加入少量小蘇打D.用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒

16.下列做法中，正確的是（）

A.用霉變的花生榨油B.用碳酸鈉除水垢

C.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品D.用碳酸氫鈉焙制糕點(diǎn)

二、非選擇題

17.最早人們發(fā)現(xiàn)某些病人的尿液可以吸引螞蟻，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這些人的尿液有甜味?；颊唧w

內(nèi)葡萄糖的代謝不正常，可以用新制的來檢驗(yàn)其尿液，如果含有葡萄糖，加熱

后的現(xiàn)象是___________?

18.維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易

被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

⑴維生素C所屬的物質(zhì)類別是_________；

⑵下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是_________（填字母序號(hào)）；

A.食鹽B.純堿C.硫酸鉀D.苛性鈉

（3）你認(rèn)為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?。

19.某學(xué)生做實(shí)驗(yàn)時(shí)，手指上不慎沾到了硝酸溶液，皮膚變,說明蛋白質(zhì)分子發(fā)

生了。取一根棉紗線甲，一根毛線乙，分別在酒精燈火焰上灼燒，有燒焦羽毛

氣味的是。豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，在煮沸的豆?jié){中滴入AgNC>3溶液，產(chǎn)生

,說明重金屬鹽能使蛋白質(zhì)；因此如果人誤食了重金屬，可以喝

___________來解毒。

20.梧州市冰泉豆?jié){以"香、滑、濃”獨(dú)具風(fēng)味，馳名中外。下面是某品牌豆?jié){的營養(yǎng)成分

表。請(qǐng)回答：

成分蓍美鈣鐵維生素

度量分散(%)1.80.71.1oni0B005onis

(1)維生素有多種，每種都有獨(dú)特功能。若人體缺乏維生素,會(huì)引起壞血病。

(2)豆?jié){中的在消化道內(nèi)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

(3)淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液會(huì)變色。

21.鹽城盛產(chǎn)的松花蛋，又稱皮蛋，其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋10kg,水

10kg,生石灰1.2kg,純堿0.53kg,食鹽0.35kg,加工時(shí)，將純堿，食鹽加入容器中，加沸水

溶解，再慢慢加入生石灰充分反應(yīng)，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬.請(qǐng)回答下列問題:

⑴鴨蛋中富含的營養(yǎng)素有水和.

⑵生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是____________.

(3)靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無色酚歆試液，料液應(yīng)變?yōu)樯?

(4)同學(xué)們對(duì)上層料液的成分產(chǎn)生了興趣，請(qǐng)你一起參與他們的探究活動(dòng).

【提出問題】料液中含有哪些溶質(zhì)？

【交流討論】①一定含有NaOH,NaCl；

②可能還含有其它溶質(zhì)，

甲同學(xué)推斷只有Ca(OH)2,

乙同學(xué)推斷只有Na2cO3,

丙同學(xué)推斷既有Ca（OH）2,也有NazCO3；

通過進(jìn)一步討論，大家一致認(rèn)為丙同學(xué)的推斷是錯(cuò)誤的，理由是（用化學(xué)

方程式表示）.

【實(shí)驗(yàn)探究】

實(shí)教步驟實(shí)教見象

取少叁上層料米，病加稀蜜酸無舞星嵬象

另取少。上層料病，自加褸豉油溶寂產(chǎn)生白色說能

【探究結(jié)論】同學(xué)的推斷是正確的.

【知識(shí)應(yīng)用】①皮蛋食用時(shí)加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是_______________.

②料液中起主要作用的是燒堿，現(xiàn)行配方中，直接用燒堿代替石灰和純堿作用生成的燒堿,

若加工10kg的鴨蛋，需要燒堿的質(zhì)量是千克？（請(qǐng)寫出計(jì)算過程）.

22.吳老師為了鼓勵(lì)同學(xué)們研究蛋白質(zhì)的相關(guān)性質(zhì)，請(qǐng)同學(xué)們將雞蛋帶到實(shí)驗(yàn)室，并設(shè)計(jì)了

甲乙兩組實(shí)驗(yàn)。

甲實(shí)驗(yàn)：

實(shí)裹步再實(shí)教內(nèi)容實(shí)教更象

①上度有雞五清的證膂中謫加電和硅威鐵裔?。挥邪咨鯛钤L流出見；

②再向上逑證管中加入少量秦儒水，—

乙實(shí)驗(yàn):

實(shí)驗(yàn)步程實(shí)教內(nèi)容實(shí)教見象

①在叁有建房清的試管中通加乙馥軸壽誨；有漏詫出見

②再向上述試管中加入少量秦儡水，鬃蕩；—

分析與思考：

（1）甲實(shí)驗(yàn)研究的是蛋白質(zhì)的（填“鹽析”或“變性”）；

(2)通過甲、乙實(shí)驗(yàn)對(duì)比說明：乙實(shí)驗(yàn)是________(填“物理變化”或"化學(xué)變化")；

(3)為進(jìn)一步研究乙實(shí)驗(yàn)中蛋白質(zhì)發(fā)生的變化是乙酸鉛溶液中鉛離子作用還是乙酸根離子

作用，以下可以與乙酸鉛溶液做對(duì)照實(shí)驗(yàn)的試劑有o

A.乙酸鐵溶液B.硫酸銅溶液C.硫酸鉛溶液D.福爾馬林溶液

23.蔗糖是生活中常見的一種物質(zhì)，某興趣小組對(duì)“蔗糖的組成”進(jìn)行了探究。

(作出猜想)小組同學(xué)認(rèn)為綠色植物通過光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成葡萄糖和氧氣，葡

萄糖進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為蔗糖，故蔗糖中一定含有碳、氫元素，可能含有氧元素。

(實(shí)驗(yàn)探究)

方案一：小明將蔗糖放在氧氣中燃燒，檢驗(yàn)生成物中有水和二氧化碳，得出結(jié)論“蔗糖是由

碳、氫、氧三種元素組成的”。小剛認(rèn)為該方案不合理，實(shí)驗(yàn)只能說明蔗糖中一定含有

_________兀素°

方案二：用如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)開始先通入一會(huì)兒氮?dú)?，然后關(guān)閉彈簧夾，點(diǎn)燃酒

精燈給蔗糖加強(qiáng)熱。

(1)先通入一會(huì)兒氮?dú)獾哪康氖莀___________O

(2)實(shí)驗(yàn)中酒精燈加網(wǎng)罩的目的是___________o

(3)觀察到出現(xiàn)，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素。

(4)觀察到硬質(zhì)玻璃管中殘留有黑色固體，他猜測(cè)該黑色固體是單質(zhì)碳，并繼續(xù)利用上圖

所示裝置，另選試劑進(jìn)行了驗(yàn)證單質(zhì)碳的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)過程和現(xiàn)象如下表:

實(shí)教過程實(shí)教見象

左境杯中倒入更生的澄清不灰水，往次殷血聚故病管中的黑包園體劇雙煌境，發(fā)出白光；

故璃性中逸入笊氣，點(diǎn)燃酒君燈②■

寫出上述實(shí)驗(yàn)過程中燒杯中反應(yīng)的化學(xué)方程式：o

（實(shí)驗(yàn)結(jié)論）蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的。

（計(jì)算驗(yàn)證）

已知：化學(xué)變化中，分子的種類發(fā)生改變，而原子的種類、個(gè)數(shù)和質(zhì)量都不發(fā)生改變?，F(xiàn)稱

取34.2g蔗糖，隔絕空氣加熱，測(cè)得生成52.8gCO2和19.8g則34.2g蔗糖中各元素的

質(zhì)量：①碳為_______g,②氫為_______g,③氧為_______go據(jù)此可知蔗糖的化學(xué)式為

（選填字母）。

A.C6H7。2B.C6H[2。6C.C|2H22。]1

2021年中考化學(xué)重點(diǎn)知識(shí)微專題演練——人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)參考答案

選擇題

1.以下是我省廣受消費(fèi)者歡迎的食品，其中主要富含糖類的是（）

A.靜寧燒雞B.劉家峽草莓C.隴寶牌當(dāng)歸醛。?永登丁娃燒餅

A.AB.BC.CD.D

【答案】D

2.中華美食食材來源廣泛，以下食材里蛋白質(zhì)含量最高的是

A.海帶B.竹筍C.豆腐D.蘿卜

【答案】C

3.某校園的夏天，枇杷路旁橙果簇?fù)?，葡萄長廊碧果串珠。水果主要為人體補(bǔ)充的營養(yǎng)

素是

A.糖類B.無機(jī)鹽

C.維生素D.油脂

【答案】C

4.下列基本營養(yǎng)物質(zhì)中能給人體提供能量的是

A.水B.維生素C.油脂D.無機(jī)鹽

【答案】C

5.下列物質(zhì)中含油脂最多的是（）

A.小麥B.花生米C.魚D.水果

【答案】B

6.王明為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、水煮大蝦、麻辣豆腐。這個(gè)食譜營養(yǎng)不夠全面,

加上下列選項(xiàng)中的一項(xiàng)后能使之合理。這一項(xiàng)是

A.牛奶B.清炒油菜C.雞蛋羹D.小米粥

【答案】B

7.下列食物富含蛋白質(zhì)的是

A.土豆B.牛肉C.蘋果D.青菜

【答案】B

8.人體缺少維生素A會(huì)引起

A.貧血B.佝僂病C.夜盲癥D.甲狀腺腫大

【答案】C

9.食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，富含蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的食

物多為酸性食物，下列不屬于酸性食物的是

A.豆腐B.炒芹菜C.紅燒肉D.米飯

【答案】B

10.以人為本，關(guān)注健康是人類永恒的主題。下列敘述錯(cuò)誤的是

A.處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)該適當(dāng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)

B.人體如果攝入過多的油脂后，容易引發(fā)肥胖

C.人體內(nèi)如果缺乏維生素A,可能會(huì)患?jí)难?/p>

D.青少年長期偏食、挑食不利于身體健康

【答案】C

11.下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是

A.葡萄糖是有機(jī)高分子化合物B.淀粉與碘作用呈藍(lán)色

C.常溫下油脂都呈液態(tài)D.青菜中富含蛋白質(zhì)

【答案】B

12.健康的生活離不開化學(xué)，下列說法正確的是（）

A.鈣是人體中微量元素

B.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，可大量攝入油脂

C.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)

D.淀粉酶屬于糖類，可用于為人體提供能量

【答案】C

13.“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是

A.每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B.油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁食油脂

C.糖類是人體能量的重要來源D.過多攝入微量元素不利于健康

【答案】B

14.學(xué)習(xí)化學(xué)可以讓我們形成更科學(xué)的生產(chǎn)、生活觀念.下列說法正確的是

A.肥胖的人要完全禁止攝入油脂

B.為保障食品安全，應(yīng)杜絕使用食品添加劑

C.施用核態(tài)氮肥（如NH4。）時(shí)，不能同時(shí)施用熟石灰

D.發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏時(shí)，立即打開排氣扇換氣

【答案】C

15.近兩年廣泛流傳一個(gè)民生熱詞：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是

A.用霉變的油菜籽生產(chǎn)食用油B.在豬飼料中加入瘦肉精

C.制作面包時(shí)，加入少量小蘇打D.用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒

【答案】C

16.下列做法中，正確的是（）

A.用霉變的花生榨油B.用碳酸鈉除水垢

C.用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品D.用碳酸氫鈉焙制糕點(diǎn)

【答案】D

二、非選擇題

17.最早人們發(fā)現(xiàn)某些病人的尿液可以吸引螞蟻，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這些人的尿液有甜味?；颊唧w

內(nèi)葡萄糖的代謝不正常，可以用新制的來檢驗(yàn)其尿液，如果含有葡萄糖，加熱

后的現(xiàn)象是___________o

【答案】氫氧化銅懸濁液出現(xiàn)紅色沉淀

18.維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易

被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

⑴維生素C所屬的物質(zhì)類別是_________；

⑵下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是__________（填字母序號(hào)）；

A.食鹽B.純堿C.硫酸鉀D.苛性鈉

（3）你認(rèn)為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?o

【答案】（1）.有機(jī)物（2）.BD（3）.加醋涼拌（或生吃）

19.某學(xué)生做實(shí)驗(yàn)時(shí)，手指上不慎沾到了硝酸溶液，皮膚變,說明蛋白質(zhì)分子發(fā)

生了-取一根棉紗線甲，一根毛線乙，分別在酒精燈火焰上灼燒，有燒焦羽毛

氣味的是-豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，在煮沸的豆?jié){中滴入AgNO3溶液，產(chǎn)生

,說明重金屬鹽能使蛋白質(zhì)；因此如果人誤食了重金屬，可以喝

___________來解毒。

【答案】黃變性乙白色沉淀失去生理活性而變性牛奶、雞蛋清等

20.梧州市冰泉豆?jié){以“香、滑、濃”獨(dú)具風(fēng)味，馳名中外。下面是某品牌豆?jié){的營養(yǎng)成分

表。請(qǐng)回答：

戌分油摩糖美鈣鐵維生素

度量分散(%)1.80.71.1oni0X)005onis

(1)維生素有多種，每種都有獨(dú)特功能。若人體缺乏維生素,會(huì)引起壞血病。

(2)豆?jié){中的在消化道內(nèi)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

(3)淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液會(huì)變色。

【答案】C蛋白質(zhì)藍(lán)

21.鹽城盛產(chǎn)的松花蛋，又稱皮蛋，其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋10kg,水

10kg.生石灰1.2kg,純堿0.53kg,食鹽0.35kg,加工時(shí)，將純堿，食鹽加入容器中，加沸水

溶解，再慢慢加入生石灰充分反應(yīng)，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬.請(qǐng)回答下列問題:

⑴鴨蛋中富含的營養(yǎng)素有水和.

⑵生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是.

(3)靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無色酚毓試液，料液應(yīng)變?yōu)樯?

(4)同學(xué)們對(duì)上層料液的成分產(chǎn)生了興趣，請(qǐng)你一起參與他們的探究活動(dòng).

【提出問題】料液中含有哪些溶質(zhì)？

【交流討論】①一定含有NaOH,NaCl；

②可能還含有其它溶質(zhì)，

甲同學(xué)推斷只有Ca(OH)2,

乙同學(xué)推斷只有Na2cO3,

丙同學(xué)推斷既有Ca(OH)2，也有Na2co3；

通過進(jìn)一步討論，大家一致認(rèn)為丙同學(xué)的推斷是錯(cuò)誤的，理由是（用化學(xué)

方程式表示）.

【實(shí)驗(yàn)探究】

實(shí)教步驟實(shí)教更象

取少量上層料濃，通加稀蜜酸無舞星嵬象

另取少量上層料病，自加碳馥的海寂產(chǎn)生白色說法

【探究結(jié)論】同學(xué)的推斷是正確的.

【知識(shí)應(yīng)用】①皮蛋食用時(shí)加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是_______________.

②料液中起主要作用的是燒堿，現(xiàn)行配方中，直接用燒堿代替石灰和純堿作用生成的燒堿,

若加工10kg的鴨蛋，需要燒堿的質(zhì)量是千克？（請(qǐng)寫出計(jì)算過程）.

【答案】蛋白質(zhì)氧化鈣與水反應(yīng)能放出大量的熱紅Ca（OH）2+Na2COy=CaCO3；

+2NaOH甲酸堿起中和反應(yīng)0.4kg

22.吳老師為了鼓勵(lì)同學(xué)們研究蛋白質(zhì)的相關(guān)性質(zhì)，請(qǐng)同學(xué)們將雞蛋帶到實(shí)驗(yàn)室，并設(shè)計(jì)了

甲乙兩組實(shí)驗(yàn)。

甲實(shí)驗(yàn)：

實(shí)教步驟實(shí)教內(nèi)容實(shí)教見象

①左星有離無清的試膂中謫加電和硅微鐵溶?。挥邪咨鯛?能出見；

②再向上逑試管中加入少量秦儡水，鬃蔚；—

乙實(shí)驗(yàn):

實(shí)教步程實(shí)教內(nèi)容實(shí)教見象

①左叁有離五清的試怦中通加乙威艷溶誨；有漏能出見

②存向上述試管中加入少量套儡水，鬃蕩；—

分析與思考:

（1）甲實(shí)驗(yàn)研究的是蛋白質(zhì)的（填“鹽析”或"變性”）;

（2）通過甲、乙實(shí)驗(yàn)對(duì)比說明：乙實(shí)驗(yàn)是________（填“物理變化”或“化學(xué)變化”）；

（3）為進(jìn)一步研究乙實(shí)驗(yàn)中蛋白質(zhì)發(fā)生的變化是乙酸鉛溶液中鉛離子作用還是乙酸根離子

作用，以下可以與乙酸鉛溶液做對(duì)照實(shí)驗(yàn)的試劑有o

A.乙酸核溶液B.硫酸銅溶液C.硫酸鉛溶液D.福爾馬林溶液

【答案】白色絮狀沉淀消失沉淀不消失（1）鹽析（2）化學(xué)變化（3）AC

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