茶的歷史完整版本

茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的起源——藥物說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的起源——藥物說(shuō)

遠(yuǎn)古的時(shí)候，人們吃野草、喝生水、食用樹(shù)上的野果、吃地上爬行的小蟲(chóng)子，所以常常生病、中毒或是受傷。神農(nóng)為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無(wú)毒，哪些有毒。有一次，神農(nóng)在一天之內(nèi)，嘗了72種植物，中毒了，靠在一棵大樹(shù)下，這時(shí)飄下幾片樹(shù)葉，神農(nóng)習(xí)慣性地拾起來(lái)放進(jìn)嘴里咀嚼，頓覺(jué)神清氣爽。由此，茶便被發(fā)現(xiàn)了。因?yàn)閯偤糜鲆?jiàn)你，生命才能夠繼續(xù)茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的起源——藥物說(shuō)茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的起源現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰寫(xiě)的僮約(主奴契約)為主要依據(jù)。在《僮約》中有這樣的記載：“膾魚(yú)炮鱉，烹荼盡具”；“牽犬販鵝，武陽(yáng)買(mǎi)荼”。茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的起源

關(guān)于“茶”字

茶原名“荼”，當(dāng)時(shí)“荼”有兩種含義，表示茶和苦苣菜兩種植物，因此在古代記載中容易引起意義上的混淆。為此，漢朝（公元前206年一公元220年）的一個(gè)皇帝規(guī)定“荼”表茶義時(shí)，應(yīng)讀“cha”，從而在讀音上對(duì)其進(jìn)行了區(qū)別。

到公元8世紀(jì)，表“茶”義的“荼”字去掉一橫后轉(zhuǎn)變成為“茶”字，并一直沿用至今。茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展

發(fā)展時(shí)期：公元前3世紀(jì)之前—公元4世紀(jì)至5世紀(jì)—先秦—春秋—西漢—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展公元前3世紀(jì)之前：從野樹(shù)上采摘新鮮綠葉，后來(lái)開(kāi)始在自己的農(nóng)場(chǎng)種植茶樹(shù)。公元前3世紀(jì)之前—公元4世紀(jì)至5世紀(jì)—先秦—春秋—西漢—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展公元4世紀(jì)至5世紀(jì)：茶葉風(fēng)行全國(guó)，開(kāi)始茶葉種植園。曾用來(lái)與土耳其人進(jìn)行物物交換。公元前3世紀(jì)之前—公元4世紀(jì)至5世紀(jì)—先秦—春秋—西漢—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展公元前3世紀(jì)之前—公元4世紀(jì)至5世紀(jì)—先秦—春秋—西漢—唐朝—宋代—明代—清代春秋時(shí)期：粥茶法西漢以后：飯茶先秦時(shí)期：休閑食品，直接拿來(lái)吃茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展唐朝：茶的“黃金時(shí)代”。茶圣陸羽《茶經(jīng)》問(wèn)世。茶葉的加工更加復(fù)雜。公元前3世紀(jì)之前—公元4世紀(jì)至5世紀(jì)—先秦—春秋—西漢—唐朝—宋代—明代—清代茶，興于唐而盛于宋茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展陸羽與《茶經(jīng)》

《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專(zhuān)著，被譽(yù)為茶葉百科全書(shū)，唐代陸羽所著。此書(shū)是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時(shí)代的茶學(xué)專(zhuān)著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化的書(shū)。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展陸羽與《茶經(jīng)》如魚(yú)目微有聲為一沸；緣邊如涌泉連珠為二沸；騰波鼓浪為三沸”。

——《茶經(jīng)》茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展陸羽與《茶經(jīng)》山水上，江水中，井水下。——《茶經(jīng)》茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展唐代煮茶法要喝茶的時(shí)候，掰下一塊茶餅，先放到火上去烤，直到茶餅被烤成金黃色，然后把茶餅放進(jìn)石臼里搗成碎末，然后再把茶末用一個(gè)小篩子篩一遍，去掉粗糙的茶骨，才放進(jìn)水里去煮；對(duì)于水的質(zhì)量，火候的把握，也有了很高的要求。茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展唐代煮茶法茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展法門(mén)寺出土的唐代茶具茶籠茶碾茶籮鹽臺(tái)茶壇龜盒茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展宋代：改煮茶為點(diǎn)茶，有“唐煮宋點(diǎn)”的說(shuō)法。公元前3世紀(jì)之前—公元4世紀(jì)至5世紀(jì)—先秦—春秋—西漢—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展【民間斗茶風(fēng)起】公元前3世紀(jì)之前—公元4世紀(jì)至5世紀(jì)—先秦—春秋—西漢—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展曜變天目茶碗是南宋時(shí)期一種特殊的黑釉茶碗，屬于宋代黑釉的建盞。宋人好風(fēng)雅，愛(ài)斗茶，三兩人各出好茶，輪流品嘗茶的好壞。這在當(dāng)時(shí)是十分流行的一種活動(dòng)，這只茶碗就屬于斗茶用的茶碗。茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展點(diǎn)茶法

點(diǎn)茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己飲用亦用此法。這時(shí)不再直接將茶放入釜中熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗中的茶。為了使茶末與水交融成一體，于是就發(fā)明了一種用細(xì)竹制作的工具，稱(chēng)為“茶筅”。茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展宋徽宗與茶要說(shuō)誰(shuí)是中國(guó)最頂級(jí)的茶人，恐怕非宋徽宗莫屬。第一，他是史上第一個(gè)為臣子點(diǎn)茶的皇帝。第二，他是史上第一個(gè)以帝王名義著茶學(xué)專(zhuān)著的帝王。成書(shū)于大觀元年的《茶論》，后世稱(chēng)《大觀茶論》恐怕是研究宋代點(diǎn)茶最重要的一本書(shū)了吧。茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展《大觀茶論》

《大觀茶論》原名《茶論》，因成書(shū)于大觀元年（1107），故后人稱(chēng)之為《大觀茶論》。全書(shū)共二十篇，對(duì)北宋時(shí)期蒸青團(tuán)茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展第一步：將茶餅用微火慢慢灼烤，去除水分和苦澀味；第二步：用茶碾子將烤過(guò)的茶餅?zāi)胨椋湃虢伭_里面過(guò)濾雜質(zhì)，留下最細(xì)的那層茶粉。第三步：在湯瓶里面放入上好的泉水，煮沸或者將沸水注入湯瓶。第四步：用沸水燙洗茶盞，保持溫度，利于茶水香氣的散發(fā)。第五步：將茶末置于茶盞中，用少量沸水調(diào)成膏狀，溶解茶葉部分成分。第六步：將湯瓶里面的水慢慢注入茶盞中，邊注邊用茶筅來(lái)回?cái)噭?dòng)擊打，此時(shí)，茶盞內(nèi)壁會(huì)泛起一層餑沫。建窯銀兔毫盞茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展宋代點(diǎn)茶圖茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展明代：開(kāi)發(fā)了紅茶、黃茶、黑茶、花茶，歐洲飲茶風(fēng)尚也逐漸發(fā)生了改變。公元前3世紀(jì)之前—公元4世紀(jì)至5世紀(jì)—先秦—春秋—西漢—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展清代：茶葉類(lèi)型，飲用方法都有顯著差異，又出現(xiàn)了烏龍茶、白茶等。公元前3世紀(jì)之前—公元4世紀(jì)至5世紀(jì)—先秦—春秋—西漢—唐朝—宋代—明代—清代茶茶的起源|茶的發(fā)展|茶樹(shù)|茶葉茶的發(fā)展茶走向國(guó)際公元729引日本公元828年傳