微生物基礎(chǔ)知識(shí)

微生物基礎(chǔ)知識(shí)

1.所有微生物都是肉眼不可見的，必須在顯微鏡下才能看見。［判斷題J東

對

錯(cuò)（正確答案）

答案解析；有些微生物是可以看見的，如真菌的蘑菇靈芝等

2.水沒有什么營養(yǎng)，細(xì)菌在其中無法存活［判斷題］*

對

錯(cuò)（正確答案）

答案解析：據(jù)估算，一滴海水（1ml）中大約含有100萬個(gè)細(xì)菌

3,病毒是直徑最小的微生物，光學(xué)顯微鏡不可見，只有電子顯微鏡可以看見［判斷

題］*

對（正確答案）

錯(cuò)

4.細(xì)菌并不是常見的微生物，分布范圍較?。叟袛囝}］*

對

錯(cuò)（正確答案）

答案解析：所有細(xì)菌都是原核微生物

5.細(xì)菌一般每30-40分鐘即可分裂一次［判斷題］*

對

錯(cuò)（正確答案）

答案解析：細(xì)菌一般每20-30分鐘即可分裂一次

6.延滯期就是在開始的一段時(shí)間內(nèi)細(xì)胞數(shù)目不增加的時(shí)期［判斷題］*

對E確答案）

錯(cuò)

7.沙門氏菌不會(huì)引起人類發(fā)病，只會(huì)引起動(dòng)物發(fā)?。叟袛囝}］*

對

錯(cuò)（正確答案）

答案解析：沙門氏菌是引起人類和動(dòng)物發(fā)病以及食物中毒的主要病原菌之一。

8.克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）可以在很寬的溫度范圍內(nèi)生長（6-47攝氏度）。

［判斷題］*

對（正確答案）

錯(cuò)

9.金黃色葡萄球菌在自然界中無處不在，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都

可找到［判斷題］*

對（正確答案）

偌

10.生產(chǎn)加工人員，患局部化膿性感染（如疥瘡、手指化膿等）、上呼吸道感染

（如鼻竇炎、化膿性肺炎、口腔疾病等）的人員無需暫時(shí)停止其工作或調(diào)換崗位。

［判斷題］*

對

錯(cuò)?正確答案）

11.下列哪個(gè)不屬于腸桿菌科細(xì)菌？

［單選題］*

大腸桿菌

大腸菌群

克洛諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）

金黃色葡萄球菌

12.下列微生物哪個(gè)不屬于細(xì)菌［單選題］*

沙門氏菌

克洛諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）

酵母菌正確答案）

金黃色葡萄球菌

13.霉菌的主要繁殖方式是什么？［單選題］*

苑子繁殖

出芽生殖

分裂生殖

14,下列哪一個(gè)方法不可以對真菌消毒？［單選題］*

持續(xù)加熱60~70℃1小時(shí)

2.5%的硬伏處理

日光照射lOminE確答案）

10%的甲醛處理

15.下列哪一個(gè)不是熱源的特點(diǎn)？［單選題］*

微量即可起作用

只對恒溫動(dòng)物有作用

引起體溫異常升高

只有細(xì)菌才產(chǎn)生熱源正修答麥）

16.殺芽狗最可靠的方法是什么？［單選題］*

干燥加熱170℃,lh

紫外燈照射30min

高壓蒸汽滅菌：121攝氏度，25min（正確答案）

17.下列哪項(xiàng)不屬于微生物［單選題］*

立克次體

零藥

流感病毒

花粉（正確答案）

18.細(xì)菌的形態(tài)不包括下列哪項(xiàng)？［單選題］*

菌絲狀（正確答案）

球狀

桿狀

螺旋狀

19.細(xì)菌的繁殖方式是什么？［單選題］*

二分裂方式的無性繁殖（正確答案）

出芽生殖

有性生殖

20.下列哪一個(gè)不是細(xì)菌的典型生長時(shí)期？［單選題］*

分化期正確答案）

衰亡期

生長期

穩(wěn)定期

21.什么是微生物？*

體型細(xì)小（正確答案）

肉眼可見

結(jié)構(gòu)簡單（正確答案）

肉眼看不見（正確答案）

借助儀器放大才能觀察到（正確答案）

22.微生物的共性有哪些？*

體積小，面積大（正確答案）

種類多，分布廣（正確答案）

轉(zhuǎn)化快，吸收多正確答案）

生長旺，繁殖快（正確答案）

適應(yīng)強(qiáng)，易變異（正確答案）

23.細(xì)菌的特點(diǎn)？率

結(jié)構(gòu)簡單（正確答案）

細(xì)胞壁堅(jiān)韌徜答案）

具有葉綠體

細(xì)胞細(xì)而短

以二分裂方式的無性繁殖（正確答案）

24.沙門氏菌的生存條件有哪些？*

在水中不易繁殖，但可生存2-3周.確答案）

冰箱中可生存3?4個(gè)月?正確答案）

在自然環(huán)境的糞便中可存活1-2個(gè)月E碓答案）

最適繁殖溫度為37C,在2（TC以上即能大量繁殖

25.克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）通常多少度多長時(shí)間即可被殺死的？

60C持續(xù)3分鐘（正確答案）

72℃持續(xù)15秒（正確答案）

80cl5分鐘

26.克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）的防控措施有哪些？*

在生產(chǎn)環(huán)境中加強(qiáng)對蠅的消殺工作;正欲答妥）

優(yōu)先監(jiān)控已知或可能存在污染的區(qū)域?正確答案）

必須關(guān)注高衛(wèi)生級別區(qū)域相鄰較低衛(wèi)生級別區(qū)的交界處,答案）

必須關(guān)注靠近生產(chǎn)線和設(shè)備容易發(fā)生污染的地方，比如封閉設(shè)備上用于偶爾檢查的

開口（正確答案）

27.腸桿菌科細(xì)菌分布廣，寄主范圍大，主要包括？*

人（正確答案）

動(dòng)物（正確答案）

植物確答窠）

微生物

28,芽泡對哪些理化因素有強(qiáng)大的抵抗力？*

熱力（正確答案）

干燥（正確答案）

輻射三確答案）

化學(xué)消毒（正確答案）

29.持續(xù)加熱多少度及多少時(shí)叵才可徹底破壞內(nèi)毒素？水

180℃加熱2h（正確答案）

250℃加熱30min：正確答案）

120C加熱4h

100℃加熱4h

30.酵母菌的壞處有哪些？