T-ZNZ 239-2023“金平湖”大米標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

CCSB22T/ZNZIT/ZNZ239—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會提出并歸口。本文件起草單位：平湖市農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織聯(lián)合會、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所、平湖市農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織服務(wù)中心、平湖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、平湖市林埭鎮(zhèn)人民政府、平湖市碩禾糧油有限公司、平湖市新埭鎮(zhèn)人民政府、浙江東茂供銷集團(tuán)有限公司、嘉興市登豐種業(yè)有限公司、平湖市惠農(nóng)種業(yè)有限責(zé)任公司、平湖獨(dú)山港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（獨(dú)山港鎮(zhèn)）小營頭村、平湖市順天糧油專業(yè)合作社。本文件主要起草人：胡迪青、張健、孫曉東、黃建峰、董妹勤、鄭蔚然、朱葉峰、馮葉、馮春煒、曹斌葉、陸穎、張紅。0T/ZNZ239—2023“金平湖”大米本文件規(guī)定了“金平湖”大米的要求、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識、貯存、運(yùn)輸和檔案記錄。本文件適用于“金平湖”大米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T1354大米GB2715食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB13122食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測定GB/T17109糧食銷售包裝NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T2334稻米整精米率、粒型、堊白粒率、堊白度及透明度的測定圖像法JJF1070.3定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則大米國家市場監(jiān)督管理總局令第70號《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義GB/T1354界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。1T/ZNZ239—20233.1“金平湖”大米GoldenPinghurice產(chǎn)于浙江省平湖市所轄行政區(qū)域范圍內(nèi)，獲得“金平湖”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌授權(quán)的大米。4要求4.1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T5010的要求。4.2品種應(yīng)選用通過國家或地方審定，并適宜本地種植的優(yōu)良品種，如上師大19、南粳46、嘉58等。4.3加工4.3.1加工條件應(yīng)符合GB13122的規(guī)定。4.3.2加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.3.3除原糧外，不添加任何物質(zhì)。4.4感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官指標(biāo)項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法形態(tài)顆粒大小均勻，飽滿GB/T5492色澤晶瑩半透明；無異常色澤氣味清香，無異常氣味4.5理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)總量，%量，%不完善粒含量，%2T/ZNZ239—2023表2（續(xù)）總量，%黃粒米含量，%互混率，%直鏈淀粉含量，%堊白度，%水分，%4.6質(zhì)量安全指標(biāo)真菌毒素限量、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量應(yīng)分別符合GB2761、GB2762、GB2763的規(guī)定。4.7凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。檢驗(yàn)方法按照J(rèn)JF1070.3的規(guī)定執(zhí)行。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1扦樣、分樣按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。5.2檢驗(yàn)一般規(guī)則按GB/T5490的規(guī)定執(zhí)行。5.3組批同一基地、同一品種、同期收獲、同一工藝、同期加工的產(chǎn)品為一個(gè)批次。5.4出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、雜質(zhì)總量、無機(jī)雜質(zhì)含量、水分。檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證的產(chǎn)品方可出廠。5.5型式檢驗(yàn)5.5.1檢驗(yàn)項(xiàng)目本文件4.4～4.7要求的全部項(xiàng)目。5.5.2檢驗(yàn)要求正常生產(chǎn)時(shí)，有下列情形之一的亦應(yīng)進(jìn)行：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)；3T/ZNZ239—2023b)產(chǎn)品投產(chǎn)后，當(dāng)原料、工藝、設(shè)備有較大改動，可能影響產(chǎn)品性能；c)產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)；d)連續(xù)生產(chǎn)三年；e)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異；f)國家有關(guān)質(zhì)量管理部門提出檢驗(yàn)要求。5.6判定規(guī)則5.6.1所有指標(biāo)檢驗(yàn)合格，則該批產(chǎn)品判定為合格。5.6.2若有不合格項(xiàng)，應(yīng)加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果中感官、質(zhì)量安全有不合格的，則判定該批產(chǎn)品為不合格；理化指標(biāo)有1項(xiàng)及以上達(dá)不到表2中該等級要求的，應(yīng)降至符合的等級，若結(jié)果低于三級要求，則判定為非等級品。6包裝、標(biāo)識、貯存和運(yùn)輸6.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求。應(yīng)清潔、結(jié)實(shí)，包裝封口應(yīng)嚴(yán)密，無破損、泄露。宜采用真空包裝和普通包裝。6.2標(biāo)識應(yīng)符合GB/T191和GB7718的規(guī)定。應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級以及“金平湖”商標(biāo)，并標(biāo)明原產(chǎn)地（具體到縣或基地）、原料收獲年份、加工日期、保質(zhì)期、凈含量以及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。6.3貯存6.3.1袋裝大米應(yīng)貯存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內(nèi)，不應(yīng)與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。6.3.2存放袋裝大米時(shí)，地面應(yīng)鋪設(shè)潔凈的墊物。大米堆放應(yīng)離墻、離地0.2m以上，堆高不超過2m，并應(yīng)根據(jù)品種分別堆放。采用真空包裝的大米貯存期不應(yīng)超過18個(gè)月，普通包裝大米貯存期不應(yīng)超過6.4運(yùn)輸應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工