人教版八年級物理上冊《第五節(jié)跨學(xué)科實(shí)踐：探索廚房中的物態(tài)變化問題》單元檢測卷及答案

第第頁人教版八年級物理上冊《第五節(jié)跨學(xué)科實(shí)踐：探索廚房中的物態(tài)變化問題》單元檢測卷及答案1、蔬菜裝袋放入冰箱中，可有效減慢蔬菜中水分的（）A.液化B.升華C.汽化D.凝固2、端午佳節(jié)，粽香萬里。小明兩次煮粽子，第一次水開后繼續(xù)用大火煮，直到煮熟；第二次水開后將火焰調(diào)小，但仍然保持鍋中的水沸騰，直到煮熟，兩次比較發(fā)現(xiàn)（）A.第一種方法比第二種方法省燃料又省時間B.第一種方法比第二種方法費(fèi)燃料但省時間C.第二種方法比第一種方法省燃料又省時間D.第二種方法比第一種方法省燃料，兩種方法所用時間相近3、小李同學(xué)在爸爸指導(dǎo)下，走進(jìn)廚房進(jìn)行勞動實(shí)踐，他發(fā)現(xiàn)廚房里涉及很多物理知識，下列說法不正確的是（）A.冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是固態(tài)B.在排骨的“解凍”過程中，排骨中的冰吸熱熔化成水C.排骨湯煮沸后冒出大量的“白氣”，“白氣”是液態(tài)D.排骨湯盛出后不容易涼，是因?yàn)闇軌虿粩辔鼰?、下列廚房中的物態(tài)變化，屬于液化的是（）A.濕抹布變干B.放入飲料中的冰塊消失C.新鮮肉放入冰箱冷凍室變硬D.從冰箱冷藏室中拿出的西紅柿表面變濕5、下列生活中有關(guān)熱現(xiàn)象的敘述正確的是（）A.小明同學(xué)戴著眼鏡到廚房炒菜，眼鏡片立即模糊，這是液化現(xiàn)象B.夏天喝飲料在杯中加入冰塊，一會兒冰塊變小，這是升華現(xiàn)象C.打開冰箱門時，常會看見門前冒“白氣”，這是汽化現(xiàn)象D.電冰箱內(nèi)側(cè)壁會看見附有一層白色冰晶，這些冰晶是凝固形成的6、某中學(xué)開展了《我進(jìn)廚房》課后實(shí)踐活動，小紅在家煮菜時提起鍋蓋，發(fā)現(xiàn)鍋蓋有水流下，鍋蓋上的水的形成所發(fā)生的物態(tài)變化是（）A.先熔化后汽化B.先液化后汽化C.先汽化后液化D.先升華后液化7、升華處處有物理，留心觀察皆學(xué)問。以下對廚房中有關(guān)物理現(xiàn)象的解釋正確的是（）A.打開電冰箱門時，發(fā)現(xiàn)大量“白氣”，這是汽化現(xiàn)象B.做菜時，揭開鍋蓋。鍋蓋內(nèi)表面有很多小水珠，這是鍋內(nèi)水蒸氣液化形成的C.用煤氣爐燒開水時，水溫沒達(dá)到100℃就沸騰了，這是因?yàn)槊簹鉅t的火力太小了D.用濕手拿冰箱里的凍肉時，手會被凍肉“粘住”，是因?yàn)槭稚系乃A放熱的緣故8、生活處處有物理，留心觀察皆學(xué)問。小西在廚房中觀察到很多與物態(tài)變化相關(guān)的現(xiàn)象，下列說法正確的是（）A.胡蘿卜放久了會變蔫，屬于升華現(xiàn)象B.從冰箱中拿出的凍肉上有“白霜”，屬于凝華現(xiàn)象C.冬天，廚房的窗玻璃內(nèi)側(cè)會形成冰花，屬于凝固現(xiàn)象D.做菜時，揭開鍋蓋，鍋蓋內(nèi)表面有很多小水珠，屬于汽化現(xiàn)象9、小李同學(xué)在爸爸指導(dǎo)下，走進(jìn)廚房進(jìn)行勞動實(shí)踐，他發(fā)現(xiàn)廚房里涉及到很多物理知識，下列說法不正確的是（）A.冷凍室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是固態(tài)B.在排骨的“解凍”過程中，排骨中的冰吸熱熔化成水C.排骨湯煮沸后冒出大量的“白氣”，“白氣”是液態(tài)D.排骨湯盛出后不容易涼，是因?yàn)闇軌虿粩辔鼰?0、生活與物理處處相融，下列廚房用品的工作原理與物理知識相對應(yīng)的是（）A.煤氣罐降低溫度使煤氣液化B.油煙機(jī)空氣流速越大，蒸發(fā)越快C.微波爐次聲波能夠加熱食品D.電冰箱液態(tài)制冷劑汽化吸熱11、“除夕”的年夜飯象征著團(tuán)圓，下列關(guān)于年夜飯制作中發(fā)生的物態(tài)變化描述正確的是（）A.制作“松鼠鯉魚”時，熱鍋中的糖化了是汽化現(xiàn)象B.煮餃子的鍋中冒出的“白氣”是水蒸氣C.水滴落在油里會迸濺，是因?yàn)榇藭r鍋中油的溫度比水的沸點(diǎn)高D.做菜時媽媽的手被水蒸氣燙了一下，此時水蒸氣在手上發(fā)生的物態(tài)變化是凝華12、如圖所示，是小明一家到火鍋店吃火鍋的情景，下列說法錯誤的是（）A.“冰凍肥牛肉卷”放置一段時間會變軟，是因?yàn)榕Ｈ饩碇械谋刍薆.把火鍋中的湯汁加熱至沸騰后，改用更大火加熱，湯汁溫度繼續(xù)升高C.在吃火鍋時，小明戴著的眼鏡片上出現(xiàn)了一層“霧氣”，這是因?yàn)樗魵庖夯薉.吃完火鍋后，小明從冰柜拿出一根冰棒放進(jìn)嘴里，發(fā)現(xiàn)舌頭被“粘”住，這是凝固現(xiàn)象13、想一想家庭廚房中有哪些與物態(tài)變化有關(guān)的物理現(xiàn)象，并對這些現(xiàn)象進(jìn)行解釋。（至少寫出兩個）（1）________________________________。（2）________________________________。14、生活處處有物理，煮雞蛋用水煮，而油條用油炸，這樣可以對不同食物提供各自所需的不同溫度，這是因?yàn)橛秃退腳______（填“沸點(diǎn)”或“熔點(diǎn)”）不同，寒冷的冬天，洗滌沾滿油污的盤子，用溫度較高的熱水效果好，這是因?yàn)樗疁爻^了油污的熔點(diǎn)，而使油污_____（填物態(tài)變化的名稱）。15、夏天，打開電冰箱門時，常會看到冰箱門附近有一股“白氣”，打開熱水瓶時也會看到這種現(xiàn)象?！鞍讱狻倍际撬魵鈅_____（填物態(tài)變化名稱）形成的小水滴，前者是______（填“冰箱內(nèi)”或“冰箱外”）的水蒸氣形成的。16、用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)：高溫的水蒸氣經(jīng)過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量的水蒸氣發(fā)生液化現(xiàn)象，_____很多熱量，使_______層蒸格中的饅頭先熟，有經(jīng)驗(yàn)的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點(diǎn)水，這樣做主要是利用________，使手不會被燙傷。17、冬至很多人家都會煮餃子，（1）煮餃子的水在沸騰過程中溫度不變，打開鍋蓋盛餃子時要注意防燙傷，因?yàn)樗魵庖夯痏______（選填“吸熱”或“放熱”）。（2）剩下的餃子放入冰箱冷凍后再取出時，餃子表面有一層白霜，這是______（填物態(tài)變化名稱）現(xiàn)象。（3）將餃子放在水中煮，怎么煮都不會發(fā)黃變焦，而放在油中炸，過一會就會發(fā)黃甚至變焦，這一現(xiàn)象表明油的_______比水高。18、閱讀材料，回答問題材料一：據(jù)報道，某年某日，陰天，微風(fēng)，氣溫約15℃，在新疆羅布泊沙漠的沙丘上覆蓋著約5-10cm厚的積雪，然后過了約20min，雪不見了，而腳下卻是干爽的沙地，這一現(xiàn)象令在場的人無不驚嘆。材料二：干冰，是溫度在-78.5℃以下的固態(tài)二氧化碳，在常溫下極易升華，由于干冰溫度很低，商家多用它維持小包裝食品的低溫狀態(tài)，在日常生活中每次接觸干冰的時候，一定要小心并且用厚棉手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰！汽車、輪船等也不能使用干冰，因?yàn)樯A成二氧化碳?xì)怏w將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！材料三：火箭穿過大氣層時，和空氣高速摩擦而使箭體表面溫度很高，為了防止燒壞，科學(xué)家在箭體表面涂上一層特殊晶體物質(zhì)（又叫“燒灼層”）保護(hù)火箭外層，使溫度不會升高得太高。（1）材料一中，沙漠上的積雪消失是由于積雪________（選填“熔化”或“升華”）了，積雪發(fā)生的狀態(tài)變化是________。（2）結(jié)合材料二回答：①干冰升華時，會_______（選填“吸收”或“放出”）大量的熱，皮膚直接接觸干冰，就會被________（選填“燙傷”或“凍傷”）。②將一塊干冰放入盛有溫水的燒杯中，水中就會產(chǎn)生大量氣泡，同時水面上有大量白霧出現(xiàn)，請你對上述現(xiàn)象中的“氣泡”“白霧”的產(chǎn)生過程進(jìn)行說明。（3）根據(jù)材料三，請你推斷這層晶體物質(zhì)在高溫下會發(fā)生哪些物態(tài)變化及這些物態(tài)變化的吸、放熱特點(diǎn)。19、小明在廚房中發(fā)現(xiàn)：壺里的水燒開以后，壺嘴上方冒出一團(tuán)團(tuán)“白氣”，這“白氣”實(shí)質(zhì)上是_____。小明仔細(xì)觀察又發(fā)現(xiàn)：“白氣”從噴出到消逝要經(jīng)歷三個物理過程。①靠近壺嘴的地方，我們什么也看不見，這是因?yàn)?/p>

______，仍然保持氣體狀態(tài)；②水蒸氣離開壺嘴一段距離以后，遇冷_____（填物態(tài)變化名稱，形成“白氣”；③“白氣”進(jìn)一步上升，分散到干燥的空氣中，發(fā)生_____現(xiàn)象，我們又什么也看不見了；冬天，在爐子上燒菜的時候，火焰熄滅前、后一瞬間會出現(xiàn)如圖甲乙所示的兩種情景，你可以確定_____圖是火焰熄滅后的圖片。20、閱讀短文完成填空。生活中的物態(tài)生活中處處都有物態(tài)變化的現(xiàn)象。廚房的爐子上正架著一口裝了水的鍋，蓋上鍋蓋，加熱鍋里的水。幾分鐘后就可以聽到“咕嚕咕?！钡乃晱腻伬飩鱽?；揭開鍋蓋，“一股白氣”迅速冒出來。打開冰箱，上層的隔板上放有一些蔬菜，仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，有時蔬菜上浮著一些“小冰粒”。把蔬菜拿出冰箱一會兒后，那些“小冰?！本蜁?，只剩下蔬菜葉上的水珠。（1）“一股白氣”迅速冒出來，“白氣”的形成是_____選填“熱鍋”或“空氣”中的水蒸氣_____填物態(tài)變化名稱形成的小水珠；（2）有時蔬菜上浮著一些“小冰?！??！靶”！钡男纬墒撬春笫卟松系男∷開____填物態(tài)變化名稱形成的。把蔬菜拿出冰箱一會兒后，那些“小冰?！本蜁В皇Ｏ率卟巳~上的水珠?！靶”！钡南且?yàn)樾”____填物態(tài)變化名稱變成了小水珠；（3）下列事例中，為了防止熔化和凝固產(chǎn)生的不利影響的是；A.冰凍食品可以保鮮

將熔融玻璃制成玻璃板C.冬天將水箱中的水放掉

高熱病人利用冰袋降溫（4）被的水蒸氣燙傷比被同質(zhì)量的的水燙傷厲害，是因?yàn)樗魵鈅____的緣故。炎熱的夏天吃冰棒時，常會看到冰棒周圍冒“冷氣”，“冷氣”實(shí)際上是_____選填“水蒸氣”或“小水滴”，泡方便面時時碗里冒“熱氣”，“冷氣”和“熱氣”成因是_____選填“相同”或“不同”的。參考答案1、C2、D3、D4、D5、A6、C7、B8、B9、C10、D11、C 12、B13、（1）剛打開熱鍋鍋蓋，鍋蓋上方有“白氣”生成，是由于熱的水蒸氣遇冷液化而成的。（2）鋼罐內(nèi)裝有液體天然氣，是利用常溫下壓縮體積的方法使天然氣液化的。14、沸點(diǎn)，熔化15、液化，冰箱外16、放出，上，手上的水汽化吸熱17、（1）放熱