現(xiàn)制茶飲行業(yè)研究報(bào)告

?2020.1iResearchInc.喜茶和奈雪的茶等新式現(xiàn)制茶飲品牌的出現(xiàn)，新式茶飲產(chǎn)品力的創(chuàng)新制茶飲的消費(fèi)升級(jí)。成熟的SOP流程和數(shù)字化管理，提在產(chǎn)品線表面同質(zhì)化的情況下，從產(chǎn)品口碑依然可以反應(yīng)產(chǎn)品力的差異；根據(jù)大眾現(xiàn)制茶飲重點(diǎn)企業(yè)分析現(xiàn)制茶飲重點(diǎn)企業(yè)分析22016Q3-2018Q3全國(guó)現(xiàn)制茶飲門(mén)店數(shù)量2016Q3-2018Q3全國(guó)各類(lèi)城市現(xiàn)制茶飲店增長(zhǎng)率41138%+74%21120%+74%21120%96%59%16Q316Q417Q117Q217Q317Q418Q118Q218Q3三線及以下城市二線城市新一線城市北上廣深門(mén)店數(shù)量（萬(wàn)家）增長(zhǎng)率（%）來(lái)源:美團(tuán)點(diǎn)評(píng)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.武漢、西安、蘇州、天津、南京、長(zhǎng)沙、鄭州、東莞、青島、沈陽(yáng)、寧波、昆明15來(lái)源:美團(tuán)點(diǎn)評(píng)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.現(xiàn)制茶飲消費(fèi)人群特征2018年中國(guó)現(xiàn)制茶飲消費(fèi)人群性別分布2017Q3&2018Q3中國(guó)現(xiàn)制茶飲店人均消費(fèi)價(jià)格分布男性25%女性75%4%4%39%57%32%63%17Q318Q315元以下15-29元30元以上來(lái)源:美團(tuán)點(diǎn)評(píng)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.來(lái)源:美團(tuán)點(diǎn)評(píng)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.?2020.1iResearchInc.現(xiàn)制茶飲直營(yíng)模式玩家直營(yíng)模式現(xiàn)制茶飲品牌成立較晚，集中在2012年之后，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色的門(mén)店數(shù)量排名前三；主營(yíng)產(chǎn)品較新成立時(shí)間總部所在地客單價(jià)主營(yíng)產(chǎn)品最新融資情況1喜茶2012309深圳25-32芝士茶、水果茶、波波冰2018年龍珠資本、黑蟻資本投資B輪4億2奈雪的茶2015229深圳24-33冷萃茶、果茶、歐包2018年天圖資本投資A+輪數(shù)億元3茶顏悅色2013長(zhǎng)沙18-28奶蓋茶、奶茶2019年元生資本、源碼資本投資A輪數(shù)千萬(wàn)4臺(tái)蓋201776深圳15-26檸檬水果茶、奶蓋茶、奶茶深圳品道餐飲管理有限公司（奈雪主體）全資子公司5樂(lè)樂(lè)茶2016上海19-28軟歐包、乳酪鮮果茶、黑糖臟臟茶2019年祥峰投資、漢能創(chuàng)投、致君水滴、普思資本、眾海投資、如川資本投資PreA輪2億6inWE因味茶2014北京25-30奶蓋茶、酵素茶、冷泡茶、茶點(diǎn)2016年劉強(qiáng)東投資A輪5億7有茶YoTea2014深圳18-28波霸奶茶、果味茶無(wú)8肆伍客2016南京15-19鮮果茶、凝露茶（仙草）、芝士茶2018年九宜城投資PreA輪數(shù)百萬(wàn)9煮葉20158北京30-42原葉茶、花草茶、茶點(diǎn)2019年動(dòng)域資本、達(dá)晨創(chuàng)投投資A輪數(shù)千萬(wàn)現(xiàn)制茶飲加盟模式玩家情況加盟模式現(xiàn)制茶飲品牌成立較早，~20品牌擁有超過(guò)1,000家的門(mén)店，總部主要集中在上海、杭州、臺(tái)灣等地，產(chǎn)品客單價(jià)序號(hào)12345678序號(hào)123456789客單價(jià)主營(yíng)產(chǎn)品蜜雪冰城茶桔便1蜜菓1快樂(lè)檸檬甘茶度1遇見(jiàn)奶牛1大口九避風(fēng)塘奶茶一芳水果茶超級(jí)奶爸奶熊奶茶滬上阿姨吾飲良品奶茶博士1茶百道最新融資情況無(wú)2017年香港美亞投資出資1億美金，合資設(shè)立香港一點(diǎn)點(diǎn)(集團(tuán))企業(yè)股份有限公司2019年獲TAAssociates戰(zhàn)略投資成立時(shí)間臺(tái)州臺(tái)灣臺(tái)灣長(zhǎng)沙臺(tái)灣上海武漢杭州成都武漢鮮榨果汁、奶茶、果汁茶奶茶三兄弟、果汁茶、雪冰檸檬水果茶、巖鹽芝士茶、網(wǎng)紅蛋糕忌廉珍珠奶茶珍珠奶茶、奶蓋茶、水果茶珍珠奶茶、奶蓋茶、水果茶奶茶、氣泡水、甜品奶茶、奶蓋、現(xiàn)磨咖啡奶芙、芝士茶、鮮茶烤奶茶、果茶、奶蓋果汁、奶茶、小食（炸雞、披薩等）果味茶、奶茶、冰淇凌鮮茶純茶、奶茶、檸檬茶奶茶、鮮榨果汁、水果撈水果茶、鮮奶茶、黑糖茶谷物茶、奶茶、甜品果味茶、奶茶芝士水果茶、奶蓋、冰沙現(xiàn)煮奶茶、酸奶、水果茶奶茶、奶昔、歐蕾果汁、檸檬茶、奶茶、小食鮮果茶、牛乳茶、奶茶黑糖鮮奶、奶茶、果茶注釋?zhuān)?.茶桔便、蜜菓、甘茶度、遇見(jiàn)奶牛、奶茶博士皆為杭州奇異鳥(niǎo)飲品科技連鎖有限公司旗下品牌，其母公司浙江博多控股集團(tuán)有限公司為茶飲、餐飲品牌連鎖加盟及其上下游的全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)公司；2.門(mén)店數(shù)top24品牌門(mén)店總數(shù)達(dá)5.1萬(wàn)家，占現(xiàn)制茶飲行業(yè)門(mén)店~13%。來(lái)源:36Kr；美團(tuán)；大眾點(diǎn)評(píng)；IT桔子；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.?2020.1iResearchInc.現(xiàn)制茶飲品牌融資情況投資金額投資方1A輪：2016年8月1億人民幣IDG資本，何伯權(quán)4億人民幣龍珠資本，黑蟻資本2奈雪的茶A輪：2017年2月天圖資本A+輪：2018年3月數(shù)億人民幣天圖資本3樂(lè)樂(lè)茶天使輪：2017年6月未披露未透露祥峰投資領(lǐng)投，致君水滴、普思資本、眾海投資、漢能創(chuàng)投、如川資本跟投4茶顏悅色天使輪：2018年1月未披露天圖資本A輪：2019年7月未披露源碼資本，元生資本，順為資本5煮葉種子輪：2016年5月未披露未披露天使輪：2017年7月未披露北京伊家吾廬投資數(shù)千萬(wàn)人民幣達(dá)晨創(chuàng)投A輪：2019年2月數(shù)千萬(wàn)人民幣動(dòng)域資本領(lǐng)投，達(dá)晨創(chuàng)投跟投6A輪：2015年12月新式茶飲店鋪人員分工及制作流程喜茶擁有較成熟的SOP系統(tǒng)，將制作一杯茶的流程拆分成下單、備餐、制作、出杯等模塊，每個(gè)模塊下具體工前臺(tái)喜茶門(mén)店店鋪人員分工及制作流程-以喜茶北京中駿世界城茶空間店為例前臺(tái)后廚備餐（6人）備餐（6人）切水果、熬制茶底、制作奶蓋等切水果、熬制茶底、制作奶蓋等人）水果茶（4人）人）出杯（2人）制作波波冰、人）添加榨汁配料添加榨汁配料（1人） 人）人）來(lái)源:艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.傳統(tǒng)茶飲店鋪人員分工及制作流程一點(diǎn)點(diǎn)門(mén)店分為前臺(tái)和后廚兩個(gè)區(qū)域，分別配備3名和2名員工，前臺(tái)制作區(qū)域呈U字型，員工分工包括下單、制作和一點(diǎn)點(diǎn)門(mén)店店鋪人員分工及制作流程-以一點(diǎn)點(diǎn)北京尚都SOHO店為例后廚備餐（2人）備餐（2人）煮制茶湯、備制珍珠、仙草等輔料煮制茶湯、備制珍珠、仙草等輔料前臺(tái)前臺(tái) ↓貼標(biāo)、添加珍珠貼標(biāo)、添加珍珠布丁等配料添加茶湯、奶精添加茶湯、奶精等主料封口/加蓋封口/加蓋來(lái)源:艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.現(xiàn)制茶飲重點(diǎn)企業(yè)分析現(xiàn)制茶飲重點(diǎn)企業(yè)分析2三個(gè)品牌中，喜茶門(mén)店數(shù)量最多，而奈雪的茶則進(jìn)駐了更多的城市，樂(lè)樂(lè)茶還在處于快速擴(kuò)張階段，于2019年發(fā)力品界合作；由于奈雪的茶和樂(lè)樂(lè)茶搭售歐包，因此具有更多的S成立時(shí)間成立時(shí)間?成立于2012年?于2015年由皇茶ROYALTEA全面升級(jí)為喜茶HEYTEA?成立于2015年?成立于2016年進(jìn)駐城市數(shù)量進(jìn)駐城市數(shù)量3093617771482032034322996399050509一線城市三線城市新一線城市二線城市海外產(chǎn)品SKU產(chǎn)品SKU606074744623372茶飲面包甜品7776681201720182019.9注釋?zhuān)汉Ｍ獍ㄏ愀鄣忍貐^(qū)及新加坡等。來(lái)源:公開(kāi)信息；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.目前喜茶、奈雪的茶及樂(lè)樂(lè)茶分別有309、2三線城市現(xiàn)制茶飲門(mén)店數(shù)量仍較少；其中喜茶及奈雪的茶均已向海外擴(kuò)張，而樂(lè)樂(lè)茶規(guī)模仍較小，僅局限于一線及309(1.0%)(3.2%)(1.0%)48(15.5%)1229/(0.4%)22971(23.0%)39(17.0%)71(23.0%)39(17.0%)96(41.9%)(57.3%)(57.3%)90(39.3%)5090(39.3%)37(74.0%37(74.0%)喜茶一線城市奈雪的茶樂(lè)樂(lè)茶新一線城市二線城市三線城市海外艾瑞分析?喜茶、奈雪的茶及樂(lè)樂(lè)茶均主要在一線及新一線城市布局門(mén)店，二線城市和三線城市現(xiàn)制茶飲門(mén)店數(shù)量仍較少；其中喜茶及奈雪的茶均已向海外擴(kuò)張，而樂(lè)樂(lè)茶規(guī)模仍較小，僅局限于一線及新一線城市。?喜茶?目前，喜茶已在全國(guó)及海外布局309家門(mén)店，其中超過(guò)80%的門(mén)店都分布在一線及新一線城市，三線城市布局較少，僅有3家門(mén)店。?同時(shí)，喜茶已經(jīng)向海外拓展，在香港和新加坡已建立10?奈雪的茶?目前，奈雪的茶已在全國(guó)及海外布局229家門(mén)店，其中超過(guò)80%的門(mén)店分布在一線及新一線城市。?2018年底，奈雪的茶開(kāi)始向海外拓展，首先在新加坡開(kāi)了第一家海外門(mén)店。?樂(lè)樂(lè)茶?樂(lè)樂(lè)茶的規(guī)模較喜茶和奈雪的茶更小，目前全國(guó)僅布局50家門(mén)店，且全部在一線和新一線城市。注釋?zhuān)汉Ｍ獍ㄏ愀鄣忍貐^(qū)及新加坡等。來(lái)源:公開(kāi)信息；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.目前，奈雪的茶進(jìn)駐城市數(shù)量最多。喜茶和奈雪63163134421喜茶一線城市海外奈雪的茶新一線城市二線城市樂(lè)樂(lè)茶三線城市城市1深圳666南京92上海456重慶93廣州398香港84北京278西安85杭州11佛山7城市1深圳406北京142廣州197南京113上海178重慶94武漢179長(zhǎng)沙85西安159杭州8城市1上海233西安32北京117杭州23廣州38蘇州13武漢38成都成都13南京3注釋?zhuān)汉Ｍ獍ㄏ愀鄣忍貐^(qū)及新加坡等。來(lái)源:喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶官網(wǎng)、公眾號(hào)及小程序；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.來(lái)源:喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶官網(wǎng)、公眾號(hào)及小程序；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.星巴克的客單價(jià)和選址與喜茶等新式茶飲品牌較為類(lèi)似，根據(jù)星巴克官網(wǎng)顯示，星巴克已在中國(guó)166個(gè)城市，開(kāi)設(shè)4,1213,5213,5212,9362,3821,8111,3671,017FY13FY14FY15FY16FY17FY18FY19e2016-2019財(cái)年星巴克入駐中國(guó)城FY16FY17FY18FY19來(lái)源：星巴克；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.注釋?zhuān)喝腭v城市數(shù)量來(lái)自官網(wǎng)2019年10月12日數(shù)據(jù)，僅包含中國(guó)大陸區(qū)門(mén)店。來(lái)源：星巴克；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.新一線城市新一線城市北京深圳上海廣州杭州佛山星巴克南京北京深圳上海廣州杭州佛山星巴克南京728335728335240喜茶66喜茶4577823奈雪的茶5樂(lè)樂(lè)茶0823奈雪的茶5樂(lè)樂(lè)茶04003來(lái)源：星巴克官網(wǎng)；喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶官網(wǎng)、公眾號(hào)及小程序；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.茶。其中，喜茶和樂(lè)樂(lè)茶新開(kāi)門(mén)店仍集中在一線城市，而奈雪的茶則將重點(diǎn)放在了新一線城市和二線城市；同時(shí)，2018截止2019年9月三大品牌全國(guó)新開(kāi)門(mén)店艾瑞分134?截至2019年9月底，喜茶和奈雪的茶分別新開(kāi)門(mén)店數(shù)量為134 和72 ?喜茶?2019年，喜茶的擴(kuò)張仍主要集中在一線城市，占比超過(guò) ?截至目前，喜茶還沒(méi)有在三線城市新開(kāi)店，新一線城市及二線城市也是喜茶發(fā)力的重點(diǎn)，兩者占比超過(guò)40%。?喜茶在海外的新開(kāi)門(mén)店集中在香港和新加坡等東南亞地 72?奈雪的茶\?2019年，和喜茶不同，奈雪的茶新店擴(kuò)張主要發(fā)力新一3線城市和二線城市，占比超過(guò)70%；不同于喜茶，奈雪的 市新開(kāi)3家店。69?2019年，奈雪的茶推出奈雪酒屋BlaBlaBar，店鋪業(yè)務(wù)258類(lèi)型較喜茶更加豐富。截至2019年9月底，奈雪的茶已經(jīng)19在北京（1家）和深圳（3家?2018年底，奈雪的茶開(kāi)始向海外擴(kuò)張，在新加坡開(kāi)設(shè)第1611一家海外門(mén)店，喜茶與奈雪的茶的競(jìng)爭(zhēng)也延伸到海外市 喜茶奈雪的茶樂(lè)樂(lè)茶?樂(lè)樂(lè)茶一線城市新一線城市二線城市一線城市新一線城市二線城市三線城市海外過(guò)55%。注釋?zhuān)汉Ｍ獍ㄏ愀鄣忍貐^(qū)及新加坡等。?目前樂(lè)樂(lè)茶還沒(méi)有向二線及以下城市布局。來(lái)源：喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶官網(wǎng)、公眾號(hào)及小程序；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶主要在Q2和Q3發(fā)力開(kāi)設(shè)新門(mén)店，奈雪的茶和樂(lè)樂(lè)茶在2月和3月沒(méi)有新開(kāi)門(mén)店。喜茶與奈雪的茶2222209451月2月3月4月5月6月7月8月9月882月3月4月6月7月8月9月2月3月4月6月7月8月9月633333211210001月2月3月4月5月6月7月8月9月艾瑞分析?截至2019年9月底，三個(gè)品牌主要在Q2和Q3發(fā)力開(kāi)設(shè)新店?喜茶?在1月、5月、8月期間，喜茶新開(kāi)門(mén)店數(shù)量均超過(guò)?整體來(lái)看，喜茶保持每周至少新開(kāi)1家門(mén)店的速度。?奈雪的茶?在7月和9月期間，奈雪的茶新開(kāi)門(mén)店數(shù)量超過(guò)15家?整體來(lái)看，除2月、3月沒(méi)有開(kāi)店外，奈雪的茶也保持每周至少新開(kāi)1家門(mén)店的速度。?樂(lè)樂(lè)茶?樂(lè)樂(lè)茶在1月份開(kāi)設(shè)新店數(shù)量最多，達(dá)6家?由于春節(jié)等因素，樂(lè)樂(lè)茶在2、3月沒(méi)有新開(kāi)門(mén)店?之后每個(gè)月開(kāi)店數(shù)量最少1家，最多3家，平均開(kāi)店速度慢于喜茶和奈雪的茶。來(lái)源：喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶官網(wǎng)、公眾號(hào)及小程序；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.截至目前，樂(lè)樂(lè)茶與品牌跨界合作次數(shù)最多，并于2019年發(fā)力。喜茶合作品牌主要涵蓋美妝、服飾和生活，奈雪的茶主要涵蓋策展、3C和媒體，樂(lè)樂(lè)茶則更多與美妝、餐飲和媒體類(lèi)合作。主要合作類(lèi)型有聯(lián)名茶飲、歐包及冰淇淋；聯(lián)77茶茶?美妝類(lèi)：百雀羚、貝玲妃等?生活類(lèi)：emoji、岡本、36氪等?食品類(lèi)：徐福記、七喜、OATLY等?餐飲類(lèi)：點(diǎn)都德、電臺(tái)巷等?其他：大英博物館、奧黛麗赫本展、W酒店等?聯(lián)名茶飲、歐包及冰淇淋?聯(lián)名周邊產(chǎn)品：如TEE、杯套、帆布袋、貼紙、手機(jī)殼、晴雨傘等?快閃店?特別活動(dòng)：如情人節(jié)活動(dòng)、世界杯活動(dòng)等?策展類(lèi)：深圳時(shí)裝周、世界插畫(huà)大展、畢加索&達(dá)利真跡展等?3C類(lèi)：vivo、一加、美圖等?媒體類(lèi)：人民日?qǐng)?bào)、小紅書(shū)等?娛樂(lè)類(lèi)：王者榮耀、草莓音樂(lè)節(jié)等?其他：亞朵、旺旺、雅詩(shī)蘭黛等?聯(lián)名茶飲、歐包?聯(lián)名周邊產(chǎn)品：如杯套、帆布袋、貼紙、手機(jī)殼、晴雨傘、風(fēng)扇等?快閃店/主題門(mén)店?特別活動(dòng)：如情人節(jié)活動(dòng)、新年活動(dòng)等?1201720182019美妝類(lèi)：歐舒丹、NARS、自然堂、雪花秀、茱莉蔻、美寶蓮、巴黎歐萊雅等餐飲類(lèi)：靚靚蒸蝦、大董、知味觀、杏花樓等媒體類(lèi)：快手、即刻、火山小視頻、小紅書(shū)等藝術(shù)類(lèi)：開(kāi)心麻花、西安音樂(lè)廳、《小小的愿望》等食品類(lèi)：青島啤酒、特侖蘇等其他：GAP、發(fā)之食譜等?聯(lián)名茶飲、歐包及冰淇淋?聯(lián)名周邊產(chǎn)品：如杯套、T恤、帆布袋、貼紙、手機(jī)殼等?快閃店?特別活動(dòng)：如電音派對(duì)、公益扶貧助農(nóng)、情人節(jié)活動(dòng)等來(lái)源：喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶公眾號(hào)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.?2020.1iResearchInc.喜茶奈雪的茶樂(lè)樂(lè)茶喜茶奈雪的茶樂(lè)樂(lè)茶?耐克?WHIKO?快手?時(shí)間：2018年4月28日?時(shí)間：2018年10月1日?時(shí)間：2019年4月12日?背景：耐克高中籃球聯(lián)賽巔峰賽即將開(kāi)賽，喜茶與耐克北京聯(lián)合推出球迷?背景：奈雪的茶聯(lián)合WHIKO在奈雪深?圳來(lái)福士店打造《WHIKO人類(lèi)觀察日背景：樂(lè)樂(lè)茶向國(guó)家級(jí)貧困地烏蘭察布興和縣直采高緯小米，聯(lián)合快手號(hào)專(zhuān)享活動(dòng)。記》快閃店進(jìn)行為期40天的課題匯報(bào)召與傳遞以北京樂(lè)樂(lè)茶門(mén)店作為扶貧助農(nóng)行動(dòng)的根據(jù)地。?穿著耐克熱血助威TEE前往喜茶北京三里屯店消費(fèi)，即可獲贈(zèng)喜茶贈(zèng)飲券。?HEYTEANIKE聯(lián)名杯套?參與喜茶微博活動(dòng)可獲得巔峰賽門(mén)票?HEYTEANIKE定制PG2球鞋?HEYTEENIKE熱血TEE?奈雪的茶xWHIKO聯(lián)名杯套與聯(lián)名手提袋?國(guó)慶期間在快閃店購(gòu)物滿299元，即可獲贈(zèng)奈雪的茶新品茶飲兌換券一張。?在奈雪深圳來(lái)福士店任意消費(fèi)，即可憑當(dāng)日小票兌換WHIKOStore小禮品一份（明信片或貼紙）。?直采小米推出小米軟包?凡在北京門(mén)店購(gòu)買(mǎi)小米軟包搭配任意一款產(chǎn)品，即可獲得樂(lè)樂(lè)茶x快手聯(lián)名扶貧助農(nóng)紀(jì)念手機(jī)殼一款。喜茶品牌綜合影響力明顯強(qiáng)于奈雪的茶和樂(lè)樂(lè)茶，品牌營(yíng)銷(xiāo)發(fā)力使其百度指數(shù)和微信指數(shù)都顯著高于后面，喜茶百度指數(shù)明顯高于奈雪的茶，兩個(gè)品牌百度指數(shù)變化趨勢(shì)大致同步。另一方面，喜茶微信指數(shù)2018-2019年1百度指數(shù)2關(guān)鍵詞搜索趨勢(shì)38.06.04.02.00.018/10/811/231/82/234/105/267/118/26——喜茶（千）——奈雪的茶（千）注釋?zhuān)?.具體為2018年10月8日至2019年10月8日數(shù)據(jù)；2.全國(guó)PC+移動(dòng)端數(shù)據(jù)，以網(wǎng)民在百度的搜索量為數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，以關(guān)鍵詞為統(tǒng)計(jì)對(duì)象，科學(xué)分析并計(jì)算出各個(gè)關(guān)鍵詞在百度網(wǎng)頁(yè)搜索中搜索頻次的加權(quán)，目前其未收錄“關(guān)鍵詞樂(lè)樂(lè)茶”；3.喜茶百度指數(shù)2019年前出現(xiàn)峰值多與新店開(kāi)業(yè)、融資信息相關(guān)，2019年后出現(xiàn)的峰值主要和門(mén)店衛(wèi)生抽檢不合格、配方泄露、杜蕾斯合作營(yíng)銷(xiāo)致歉、店員與外賣(mài)騎手互毆等負(fù)面新聞相關(guān)；奈雪的茶百度指數(shù)在2019年7月初突增，或與新品、新店集中發(fā)布有來(lái)源:百度指數(shù)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.2019年6月-10月1微信指數(shù)2關(guān)鍵詞搜索趨勢(shì)8.06.04.02.00.0——喜茶（百萬(wàn)）——奈雪的茶（百萬(wàn)）——樂(lè)樂(lè)茶（百萬(wàn)）注釋?zhuān)?.具體為2019年6月25日至2019年10月8日數(shù)據(jù)；2.微信官方提供的基于微信大數(shù)據(jù)分析的移動(dòng)端指數(shù)，熱度情況來(lái)源于微信搜索、公眾號(hào)文章以及朋友圈公開(kāi)轉(zhuǎn)發(fā)文章形成的綜合分析，其中喜茶9.17日出現(xiàn)峰值或與門(mén)店16日發(fā)生的店員與外賣(mài)騎來(lái)源:微信指數(shù)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.喜茶小程序、公眾號(hào)影響力明顯超過(guò)其他茶飲品牌，“喜茶GO“小程序和”喜茶HEYTEA”公眾號(hào)分別為阿拉丁指小程序名稱(chēng)1小程序名稱(chēng)1肯德基7,1572喜茶GO6,9823i麥當(dāng)勞點(diǎn)餐6,735功夫會(huì)6,32945美味不用等餐廳美食排隊(duì)排號(hào)預(yù)訂6,2206愛(ài)搶購(gòu)6,1737連咖啡6,0698餓了么外賣(mài)服務(wù)5,6979下廚房+5,526美團(tuán)點(diǎn)評(píng)智慧餐廳5,132榜單排名公眾號(hào)名稱(chēng)新榜指數(shù)1肯德基8832星巴克中國(guó)8673麥當(dāng)勞8644喜茶HEYTEA8135西貝莜面村8126海底撈火鍋8127連咖啡微服務(wù)8028真功夫7879呷哺呷哺786老鄉(xiāng)雞782古茗茶飲68544gaga鮮語(yǔ)650眷茶611廣芳園59469MOLECHHA摩樂(lè)58673西尾抹茶571注釋?zhuān)喊⒗≈笖?shù)僅收錄“奈雪的禮物”小程序，用于奈雪的茶及奈雪的禮物展示，其阿拉丁指數(shù)為3,784。來(lái)源:阿拉丁指數(shù)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.注釋?zhuān)喊駟我?018年第一季度傳播力最強(qiáng)的100個(gè)餐飲品牌公眾號(hào)為著眼點(diǎn)，從發(fā)布次數(shù)、發(fā)布篇數(shù)、總閱讀數(shù)、平均閱讀數(shù)、點(diǎn)贊數(shù)、頭條閱讀數(shù)以及最高閱讀數(shù)等7個(gè)維度做數(shù)據(jù)收集及統(tǒng)計(jì)分析，共有100家來(lái)源:艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.三個(gè)品牌中，由于奈雪的茶和樂(lè)樂(lè)茶搭售歐包，因此SKU數(shù)量比喜茶多，三個(gè)品牌茶飲的SKU數(shù)量差異不大，都在407474725609463喜茶奈雪的茶樂(lè)樂(lè)茶茶飲面包甜品飲品飲品喜茶喜茶?芝芝果茶(11)?滿杯水果(5)?波波家族(11)?芝芝茗茶(6)?純茶(5)奈雪的茶奈雪的茶?霸氣冰淇淋鮮果茶?霸氣鮮果茶(15)?霸氣芝士鮮果茶?咖啡系列(3)?寶藏鮮奶茶(4)?芝士茗茶(4)?茗茶(4)?冷泡茶(2)樂(lè)樂(lè)茶樂(lè)樂(lè)茶?厚酸酪/冰淇淋鮮果茶(4)?乳酪鮮果茶(13)?多肉鮮果茶(6)?樂(lè)樂(lè)茶x青島啤酒?冰冰茶本鋪(4)?臟臟茶本鋪(4)?厚芋泥茶(3)?乳酪茗茶(5)?冷萃茗茶(4)面包面包?軟歐包(25)?咩咩包(5)?軟歐包(23)?雪糕杯(6)?糯米糍(4)?酸奶杯(1)?雪糕杯(1)?芝士杯(3)甜品注：SKU不考慮地區(qū)限定。來(lái)源：喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶小程序；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.三個(gè)品牌的茶飲產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，都含有水果茶、珍珠奶茶和茗茶等；奈雪的茶還含有咖啡系列、冷泡喜茶喜茶 滿杯橙橙滿杯紅柚 :: 奈雪的茶奈雪的茶茶茶玫瑰烏龍茉莉毛尖樂(lè)樂(lè)茶樂(lè)樂(lè)茶金玉茶王茶茶鋪厚酸酪/金玉茶王茶茶鋪厚酸酪/來(lái)源：喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶小程序；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.霸氣蜜桃霸氣葡萄霸氣石榴●●..●●.●●..●●喜茶桃桃滿杯金菠蘿來(lái)源：奈雪的茶、喜茶官方微信公眾號(hào)；微博；36Kr；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.112233445566多肉葡萄77芝芝莓莓88芝芝桃桃99芝芝芒芒多肉芒芒甘露阿華田波波冰滿杯紅柚芝芝莓果金鳳茶王多肉粉荔11霸氣橙子66霸氣楊梅22草莓魔法棒77霸氣桃桃33霸氣榴蓮?fù)?8奧利奧魔法棒44旺仔寶藏茶99奶酪芋頭山55霸氣芝士草莓霸氣芝士莓莓莓11223344556咸蛋厚芋泥軟軟包67黑糖波霸臟臟茶78黑糖厚芋泥軟軟包899臟臟包咸蛋黃超人包草莓桃子酪酪粉桃酪酪楊枝甘露冰冰茶爆漿松露巧克力包星空流沙包來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.三個(gè)品牌用戶(hù)評(píng)分大體近似，喜茶產(chǎn)品口味和奈雪的茶門(mén)店環(huán)境略有優(yōu)勢(shì)，同時(shí)在用戶(hù)服務(wù)體驗(yàn)方面三口味環(huán)境服務(wù)a喜茶u奈雪的茶a樂(lè)樂(lè)茶口味環(huán)境服務(wù)u喜茶u奈雪的茶u樂(lè)樂(lè)茶口味環(huán)境服務(wù)喜茶奈雪的茶口味環(huán)境服務(wù)喜茶奈雪的茶樂(lè)樂(lè)茶艾瑞分析?三個(gè)品牌產(chǎn)品口味評(píng)分大體相同，喜茶產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，產(chǎn)品口味稍受用戶(hù)喜愛(ài)。?奈雪的茶門(mén)店環(huán)境在三個(gè)品牌中表現(xiàn)較為亮眼，同時(shí)四座城市用戶(hù)均認(rèn)為其環(huán)境比口味和服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。?三個(gè)品牌用戶(hù)服務(wù)體驗(yàn)評(píng)分均低于產(chǎn)品口味和門(mén)店環(huán)境，部分用戶(hù)反饋門(mén)店排隊(duì)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、取餐流程混亂，在服務(wù)環(huán)節(jié)三個(gè)品牌仍有提升空間。來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.現(xiàn)制茶飲重點(diǎn)企業(yè)分析現(xiàn)制茶飲重點(diǎn)企業(yè)分析2基本信息基本信息目前煮葉已到A輪融資階段，主打茶的“第三空間?成立時(shí)間：2015年?主營(yíng)業(yè)務(wù)：一家以茶飲和茶點(diǎn)作為載體的新式現(xiàn)代連鎖休閑茶館，主打“第三空間”?選址邏輯：偏好購(gòu)物商場(chǎng)?門(mén)店數(shù)量：目前有8家門(mén)店，預(yù)計(jì)2019年新開(kāi)10家門(mén)店，未來(lái)3-5年，煮葉將開(kāi)出100家門(mén)店發(fā)展歷程20152016201720182019llllll煮葉成立獲得種子輪融資，融資金額及投資方未披露獲得北京伊家吾廬投資的天使輪融資，融資金額未披露獲得達(dá)晨創(chuàng)投數(shù)千萬(wàn)人民幣的Pre-A輪融資獲得數(shù)千萬(wàn)人民幣的A輪融資，由動(dòng)域資本領(lǐng)投，達(dá)晨創(chuàng)投跟投/100g/100g艾瑞分析?團(tuán)隊(duì)背景：包括創(chuàng)始人在內(nèi)，煮葉的核心團(tuán)隊(duì)不少來(lái)自星巴克，可以將中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡的喜愛(ài)傳承到茶飲上。?裝修風(fēng)格：和星巴克類(lèi)似，煮葉以茶飲為載體，為消費(fèi)者提供社交休閑空間。其門(mén)店裝修由無(wú)印良品藝術(shù)總監(jiān)原研哉操刀。?目標(biāo)客群：不同于喜茶、奈雪的茶等將受眾聚焦在20-30歲之間的年輕人，煮葉的消費(fèi)者更為成熟，在30歲以上。?產(chǎn)品定價(jià)：煮葉的產(chǎn)品定價(jià)高于喜茶和奈雪的茶等新式茶飲品牌。來(lái)源：公開(kāi)信息；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.元lll元llll2013201420182019發(fā)展歷程茶顏悅色成立茶顏悅色在長(zhǎng)沙開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店獲得天圖資本天使輪融資，融資金額未披露獲得源碼資本、元生資本、順為資本A輪融資，融資金額未披露基本信息?成立時(shí)間：2013年?主營(yíng)業(yè)務(wù)：一個(gè)原創(chuàng)中國(guó)風(fēng)茶飲品牌，同時(shí)出售自主設(shè)計(jì)的文創(chuàng)產(chǎn)品，旗下還擁有子品牌“知乎茶也”?選址邏輯：目前以街鋪為主，會(huì)在一個(gè)商圈內(nèi)密集鋪店?門(mén)店數(shù)量：目前有126家直營(yíng)門(mén)店，預(yù)計(jì)2019其在長(zhǎng)沙的店面數(shù)累計(jì)將達(dá)到200家艾瑞分析?茶顏悅色是一個(gè)長(zhǎng)沙區(qū)域性品牌，目前還沒(méi)有向全國(guó)擴(kuò)張的計(jì)劃。?產(chǎn)品特色：不像喜茶、奈雪的茶，茶顏悅色很少推出珍珠奶茶和水果茶，而是以?xún)煞N組合形態(tài)為主，一種是茶底+奶+奶油（奶泡）+堅(jiān)果碎的組合，如幽蘭拿鐵，另一種是茶底+奶的組合，如聲聲烏龍。?凈利率：相比行業(yè)平均水平，茶顏悅色的凈利率要低很多，這是因?yàn)椴桀亹偵诎鏅?quán)、門(mén)店裝修設(shè)計(jì)等方面開(kāi)支大，同時(shí)追求低價(jià)高質(zhì)。?永久求償權(quán)：如果用戶(hù)覺(jué)得奶茶味道不對(duì)，可以走進(jìn)任意一家茶顏悅色門(mén)店要求重做一杯，這使得茶顏悅色的差評(píng)率非常低。?公布食品安全自查結(jié)果：每個(gè)月茶顏悅色會(huì)在微信公眾號(hào)上發(fā)布自查報(bào)告，以提高用戶(hù)好感。來(lái)源：公開(kāi)信息；大眾點(diǎn)評(píng)；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.2011年從臺(tái)灣進(jìn)入中國(guó)大陸的一點(diǎn)點(diǎn)，通過(guò)對(duì)菜單、飲品和工藝的創(chuàng)1基本信息?1基本信息?成立時(shí)間：1994年成立于臺(tái)灣，2011年進(jìn)入中國(guó)大陸?主營(yíng)業(yè)務(wù)：現(xiàn)泡飲品連鎖品牌，茶飲產(chǎn)品均現(xiàn)場(chǎng)新鮮調(diào)制而成?加盟模式：?jiǎn)蔚昙用耍洪_(kāi)放杭州、廣州、北京等16座城市授權(quán)區(qū)域代理：開(kāi)放市區(qū)內(nèi)人口300~500萬(wàn)以上市縣授權(quán)海外代理：開(kāi)放當(dāng)?shù)刂髽I(yè)授權(quán)?門(mén)店數(shù)量：1,600家茉莉綠茶波霸奶茶紅茶瑪奇朵紅茶拿鐵冰淇淋紅茶檸檬養(yǎng)樂(lè)多l(xiāng)llll發(fā)展歷程19941998201020112017臺(tái)灣奶茶品牌50嵐成立開(kāi)始設(shè)立分店，連鎖加盟式的經(jīng)營(yíng)成立宏美控股有限公司專(zhuān)注發(fā)展海外市場(chǎng)成立生根餐飲管理(上海)有限公司，進(jìn)入中國(guó)大陸香港美亞投資出資1億美金，與50嵐合資設(shè)立香港一點(diǎn)點(diǎn)(集團(tuán))企業(yè)股份有限公司lllll發(fā)展歷程19941998201020112017臺(tái)灣奶茶品牌50嵐成立開(kāi)始設(shè)立分店，連鎖加盟式的經(jīng)營(yíng)成立宏美控股有限公司專(zhuān)注發(fā)展海外市場(chǎng)成立生根餐飲管理(上海)有限公司，進(jìn)入中國(guó)大陸香港美亞投資出資1億美金，與50嵐合資設(shè)立香港一點(diǎn)點(diǎn)(集團(tuán))企業(yè)股份有限公司艾瑞分析?菜單設(shè)計(jì)中新鮮、好茶、口感皆是消費(fèi)升級(jí)背景下的消費(fèi)者最重要的幾個(gè)需求，產(chǎn)品價(jià)格親民。?率先引入類(lèi)似星巴克的“隱藏菜單”模式，提供免費(fèi)配料的選擇，滿足消費(fèi)者個(gè)性化定制需求的同時(shí)打造營(yíng)銷(xiāo)噱頭，2017年利用社交網(wǎng)絡(luò)火爆一時(shí)。?由于專(zhuān)門(mén)店員負(fù)責(zé)茶飲制作的所有流程，且操作臺(tái)設(shè)計(jì)為U型，配料擺放在兩側(cè)，一點(diǎn)點(diǎn)店員制茶過(guò)程中經(jīng)常需要來(lái)回走動(dòng)，這些均導(dǎo)致其茶飲制作時(shí)間相較同類(lèi)型品牌更長(zhǎng)。來(lái)源：公開(kāi)信息；艾瑞投研。?2020.1iResearchInc.