酒店安全管理制度（9篇）

酒店安全管理制度（9篇）酒店安全管理制度（精選9篇）酒店安全管理制度篇11總則1.1目的為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展，特制定本制度。1.2范圍本制度是本酒店對(duì)客房、前廳、餐廳與會(huì)議場(chǎng)所、娛樂場(chǎng)所等對(duì)客經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的總規(guī)定。本制度適用于本酒店所有部門。2管理職責(zé)2.1保衛(wèi)部負(fù)責(zé)飯店的治安秩序、日常安全保衛(wèi)、消防安全及貴賓接待的保衛(wèi)工作。2.2前廳部負(fù)責(zé)賓客登記、寄存物品、大廳接待的管理2.3工程部門負(fù)責(zé)飯店用電安全、公共區(qū)域設(shè)備的維護(hù)，負(fù)責(zé)消防報(bào)警設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。2.4各部門按照安全管理規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)本部門范圍內(nèi)安全工作。2.5各級(jí)人員定期進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患和不安全因素，及時(shí)組織整改，保存檢查、整改記錄。3要求3.1賓客登記安全管理3.1.1入住驗(yàn)證：凡是入住本酒店必須持有有效證件登記入住，入住驗(yàn)證由前臺(tái)負(fù)責(zé)。樓層服務(wù)員只負(fù)責(zé)查驗(yàn)客人住宿單，核對(duì)無誤后方可引領(lǐng)客人進(jìn)房。3.1.2來訪登記：凡進(jìn)入酒店房間訪問入住本酒店的客人時(shí)須出示訪客有效證件，并由前臺(tái)負(fù)責(zé)登記。3.1.3出入登記應(yīng)符合下列要求：一、應(yīng)當(dāng)在入住登記處等醒目位置設(shè)置相關(guān)標(biāo)牌，告知賓客主動(dòng)出示有效證件進(jìn)行入住登記；二、住宿登記應(yīng)做到“四實(shí)”：實(shí)名（住宿人與登記人要相符）、實(shí)數(shù)（登記人數(shù)與實(shí)際入住人數(shù)要相符）、實(shí)情（如實(shí)登記住宿人員證件信息）、實(shí)時(shí)（登記后要立即上傳住宿信息）；三、住宿登記應(yīng)做到“四核對(duì)”：核對(duì)證件真?zhèn)?、核?duì)賓客本人和證件照片是否相符、核對(duì)賓客年齡與證件年齡是否相符、核對(duì)證件印章和使用年限是否有效；四、住宿登記必須做到“四即”：即來即驗(yàn)證、驗(yàn)即登記、登即上傳、走即核銷。3.2前廳部安全管理3.2.1加強(qiáng)車輛管理，部署警衛(wèi)對(duì)停車場(chǎng)和大堂進(jìn)行巡視，維護(hù)正常秩序。3.2.2嚴(yán)格賓客住宿登記手續(xù)，核對(duì)有效證件并復(fù)印備查；發(fā)放房間鑰匙時(shí)，應(yīng)保證其住房卡或鑰匙憑證準(zhǔn)確無誤。3.2.3嚴(yán)禁非法將物品帶進(jìn)酒店，未經(jīng)批準(zhǔn)酒店內(nèi)禁止銷售、燃放煙花爆竹。3.2.4前臺(tái)服務(wù)應(yīng)符合下列要求：一、總服務(wù)臺(tái)應(yīng)24小時(shí)有人值守，保證有人接聽客戶反映的安全、衛(wèi)生問題的電話，服務(wù)高峰時(shí)段應(yīng)增派人手接聽；二、應(yīng)有管理及安保人員24小時(shí)在崗值班；三、應(yīng)在服務(wù)臺(tái)配備計(jì)算機(jī)、地圖、各服務(wù)聯(lián)系電話單等相應(yīng)資料，便于及時(shí)為客人解答相關(guān)問題；四、服務(wù)臺(tái)應(yīng)妥善處理住宿客人來電報(bào)修、報(bào)換等要求，及時(shí)聯(lián)系相關(guān)維修、服務(wù)人員上門服務(wù)；五、服務(wù)臺(tái)或客房建立賓客意見建議登記本，詳細(xì)記錄客人提出關(guān)于安全、衛(wèi)生等意見建議，定期通告各相關(guān)單位；六、應(yīng)專設(shè)行李寄存處，配有飯店與賓客同時(shí)開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱，保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，鑰匙應(yīng)有專人保管，有嚴(yán)格的存取手續(xù)，能夠保護(hù)賓客的隱私；七、客人存放的物品應(yīng)妥善保管，憑牌存取，存放品可能存在危險(xiǎn)時(shí)應(yīng)開包檢查或采取其他措施。八、寄存處應(yīng)具備防火、防盜條件，發(fā)現(xiàn)行李破損、丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并查明原因。九、客人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網(wǎng)罩，設(shè)人看守。3.3客房3.3.1客房環(huán)境和設(shè)施應(yīng)符合GB9663及國家消防防火和健康環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，其中：一、客房裝修的油漆、材料等應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)，裝修后室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)達(dá)標(biāo)，投入使用后不得有異味；裝修后應(yīng)經(jīng)過當(dāng)?shù)叵啦块T的檢查，合格后方可投入運(yùn)營(yíng)；二、客房空氣質(zhì)量檢測(cè)每?jī)赡赀M(jìn)行一次，與衛(wèi)生許可證定期審核同時(shí)進(jìn)行，空氣質(zhì)量不合格的應(yīng)進(jìn)行整改直至合格；三、客房室內(nèi)用品無破損、完好、有效；設(shè)施有相應(yīng)的安全使用說明；四、客房門能自動(dòng)閉合，有門窺鏡、門鈴及防盜裝置；五、客房地面、墻面、天花板、平整、無破損、無卷邊、無開裂、無脫落；六、如鋪設(shè)地毯，應(yīng)保持完好，無破損邊緣及裂縫；并符合阻燃性要求；七、被套、枕套（巾）、床單等臥具應(yīng)一客一換一消毒，長(zhǎng)住賓客的床上臥具一周一換，平時(shí)見臟即換；八、配置的電器用品完好、有效、安全、可靠，并有“3C”認(rèn)證標(biāo)志；九、服務(wù)指南、住宿須知等應(yīng)有安全的內(nèi)容；十、客房?jī)?nèi)飲水機(jī)應(yīng)定期消毒，保持記錄；茶具應(yīng)每天消毒；十一、客房區(qū)域和客房?jī)?nèi)照明要可靠安全，燈具不允許發(fā)生漏電、起火等現(xiàn)象，應(yīng)一開就亮，一關(guān)就滅。3.3.2客房消防應(yīng)符合GA654的要求，其中：一、客房?jī)?nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明；二、應(yīng)在客房?jī)?nèi)放置中英文對(duì)照的“請(qǐng)勿臥床吸煙”標(biāo)識(shí)、《賓客安全須知》等安全提示標(biāo)識(shí)；三、客房?jī)?nèi)設(shè)煙霧報(bào)警或紅外報(bào)警探頭，與火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，每年由具有資質(zhì)的單位檢測(cè)一次，并保持記錄；具體執(zhí)行6.4.1的要求；四、客房?jī)?nèi)應(yīng)配備應(yīng)急手電筒等逃生器材，并通過標(biāo)識(shí)或服務(wù)指南提示具體位置；五、高層賓館的客房應(yīng)配備發(fā)生火災(zāi)時(shí)逃生使用的防煙面具及使用說明；六、客房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置應(yīng)急廣播；七、客房區(qū)域滅火栓、滅火器合格、完好，具體執(zhí)行6.4.3的要求。3.3.3疏散通道應(yīng)符合下列要求：一、對(duì)境外人員開放的賓館應(yīng)當(dāng)配有中、英文緊急疏散廣播錄音，其他酒店應(yīng)當(dāng)配有中文緊急疏散廣播錄音或書面的廣播詞；二、每個(gè)樓層應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明；三、安全出口、疏散通道設(shè)置合理，保持暢通，具體執(zhí)行5.2的要求。3.3.4衛(wèi)生間應(yīng)符合下列要求：一、水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰；二、地面采取有效的防滑措施；浴缸及淋浴間配有防滑設(shè)施（或有防滑功能）,并有提醒客人小心滑倒的標(biāo)志；三、浴缸上方安裝扶手，且完好、牢固；四、衛(wèi)生間應(yīng)有完好、有效的自然通風(fēng)管井或獨(dú)立機(jī)械排氣裝置（如排風(fēng)扇）；浴缸和淋浴間均有單獨(dú)照明且照明度良好；五、淋浴房玻璃應(yīng)防爆碎或粘貼防爆膜，以防止玻璃碎裂傷人；六、毛巾、浴巾等應(yīng)每天更換，消毒；配送的一次性牙刷等應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，從具有衛(wèi)生資質(zhì)的單位采購；七、照明燈具應(yīng)防水、防塵。3.3.5客房服務(wù)活動(dòng)應(yīng)符合下列要求：一、客房服務(wù)應(yīng)制定安全操作規(guī)程，服務(wù)人員熟悉并執(zhí)行；二、登高時(shí)使用梯臺(tái)，注意安全；站在窗臺(tái)上擦外層玻璃要系好安全帶，且牢固有效；清掃天花板墻角或燈管，應(yīng)使用梯臺(tái)或凳子；三、正確佩帶保護(hù)手套使用清潔劑及清潔用品，并了解其化學(xué)屬性，防止濺入眼睛或腐蝕皮膚；四、吸塵器、地毯機(jī)、高速磨光機(jī)等移動(dòng)電氣設(shè)備及其電源線絕緣良好，無破損；五、吸水泵應(yīng)設(shè)有控制開關(guān)和漏電保護(hù)裝置，應(yīng)裝設(shè)與負(fù)荷匹配的熔斷器；六、公共區(qū)域地面打蠟或拖地時(shí)應(yīng)放置警示牌；七、服務(wù)人員應(yīng)每日檢查電器完好狀態(tài)，客人離開房間時(shí)檢查室內(nèi)是否遺留煙頭、易燃易爆等危險(xiǎn)物品；八、日常清理客房，煙缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋中。3.3.6客房安全檢查一、跟房檢查：凡客人外出或退房必須由服務(wù)員檢查該客房是否有煙火隱患及其他異常情況，記錄客人外出時(shí)間。二、巡樓檢查：每隔一小時(shí)巡樓一次（1）檢查是否有閑雜人員在樓層逗留，若有應(yīng)勸其離開樓層，訪客讓其在大堂休息區(qū)等候；（2）是否有煙火隱患及消防器材是否正常；（3）發(fā)現(xiàn)房門打開的房間需叫房客關(guān)好房門；（4）房?jī)?nèi)是否有異常聲響及其他情況。3.3.7異常情況處置一、治安事件報(bào)告：當(dāng)遇有團(tuán)伙斗毆事件或突發(fā)性事件應(yīng)立刻通知當(dāng)值管理人員，并做好記錄（事發(fā)地點(diǎn)、時(shí)間、人員等）。二、執(zhí)行驗(yàn)證開門服務(wù)，對(duì)患病或形跡可疑的客人要及時(shí)匯報(bào)。三、檢查客房時(shí)發(fā)現(xiàn)插座、開關(guān)，熱、冷水管線，水暖管線等存在隱患及不安因素，要及時(shí)處理，立刻報(bào)告并做好登記，切防各類事故發(fā)生。3.3.8交班制度：當(dāng)班時(shí)認(rèn)真填寫好各項(xiàng)內(nèi)容，以書面為準(zhǔn)，必要的項(xiàng)目，還要口頭交代清楚。3.4公共區(qū)域安全管理一、公共區(qū)域通道應(yīng)符合下列要求：二、安全出口、疏散通道設(shè)置合理，保持暢通，具體執(zhí)行5.2的要求；三、人行自動(dòng)門必須采用安全玻璃，破碎時(shí)不應(yīng)有鋒利的棱角與碎片；四、作為逃生方向上的門扇玻璃，應(yīng)在任何位置上均易打破；透明門扇表面應(yīng)有醒目標(biāo)志，清晰地標(biāo)識(shí)出玻璃的存在；五、自動(dòng)門失去動(dòng)力時(shí)，門扇能被手動(dòng)打開；六、旋轉(zhuǎn)門應(yīng)至少配備一個(gè)手動(dòng)復(fù)位型緊急停止按鈕，按下按鈕后運(yùn)行中的門扇應(yīng)停止。3.4.2公共區(qū)域燈具應(yīng)符合下列要求：一、普通吊線燈，燈具重量在1kg以下者，可直接用軟導(dǎo)線安裝；1kg以上的燈具則須采用吊鏈吊裝；二、凡燈具重量超過3kg者，其與頂棚的連接須通過預(yù)埋的吊鉤或螺栓；三、固定花燈的吊鉤，其圓鋼直徑應(yīng)不小于燈具吊掛銷釘?shù)闹睆剑也坏眯∮?mm；四、安裝在重要場(chǎng)所的大型燈具的玻璃罩，應(yīng)有防止其碎裂后向下濺落的措施；五、在易燃結(jié)構(gòu)部位或暗裝在木制吊頂內(nèi)時(shí)，在燈具周圍應(yīng)做好防火隔熱處理；六、鹵鎢燈具不能在木制或其它易燃材料上吸頂安裝。3.4.3其他設(shè)施和管理應(yīng)符合下列要求：一、公共區(qū)域地面采取有效的防滑措施；二、公共區(qū)域應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和有應(yīng)急供電系統(tǒng)；三、電梯、大堂、走廊、停車場(chǎng)出入口等主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)；四、通往后臺(tái)區(qū)域有明顯的提示標(biāo)示，有安全可靠的鑰匙管理制度；五、四星及以上的飯店應(yīng)設(shè)置符合規(guī)范的安全避難場(chǎng)所；六、后臺(tái)區(qū)域應(yīng)在醒目位置張貼有關(guān)安全、衛(wèi)生的須知；七、公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的安全標(biāo)識(shí)，包括禁止標(biāo)志、警告標(biāo)志、消防安全標(biāo)志、疏散路線標(biāo)志及勸阻標(biāo)志；禁煙區(qū)等區(qū)域應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯的禁止標(biāo)志；相關(guān)對(duì)客經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全標(biāo)識(shí)按相關(guān)場(chǎng)所的基本管理要求執(zhí)行；八、應(yīng)根據(jù)自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案的要求，配備沙袋等防汛物資，并定期對(duì)下水管道、消防井等進(jìn)行清理，確保暢通；九、公共區(qū)域施工現(xiàn)場(chǎng)用地范圍的周邊應(yīng)當(dāng)進(jìn)行圍擋，圍擋設(shè)置高度不低于1.8米；對(duì)可能影響行人安全的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全警示標(biāo)志，并在工程險(xiǎn)要處采取有效的安全保障措施；施工結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)恢復(fù)原貌。3.5餐廳及會(huì)議場(chǎng)所安全管理3.5.1餐廳及會(huì)議場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)期間，服務(wù)人員應(yīng)對(duì)客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時(shí)，注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財(cái)務(wù)被盜，可采取增設(shè)椅罩等防范措施。3.5.2服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布中，以免引起火災(zāi)；出入通道和樓梯口應(yīng)保持通暢，以備疏散。3.5.3衣帽間應(yīng)建立嚴(yán)格的存取手續(xù)。3.5.4下班后應(yīng)有專人巡視，做好安全檢查。3.5.5在使用各種爐火時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，通風(fēng)良好，使用完畢后由專人關(guān)閉閥門并做好記錄。4附則本制度自印發(fā)施行之日起執(zhí)行。酒店安全管理制度篇2一、常規(guī)檢查1、消防器材維護(hù)管理情況。2、火源、電源管理情況。3、庫存物資擺放是否安全、牢固。4、所有人員履行職責(zé)、遵守制度，消防訓(xùn)練器材使用安全教育以及有關(guān)檢查要做好記錄。檢查出來的問題要進(jìn)行登記，研究改進(jìn)措施，有條件的要立即改進(jìn)，自己無法解決的問題的要逐級(jí)上報(bào)解決。在哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題哪一級(jí)負(fù)責(zé)。工作人員、值班人員和各級(jí)負(fù)責(zé)人都要嚴(yán)格履行自己的職責(zé)，否則造成的損失要追究責(zé)任。二、防火巡查檢查制度1、加強(qiáng)對(duì)員工的消防知識(shí)教育，增強(qiáng)消防意識(shí)，嚴(yán)肅認(rèn)真地開展防火檢查、巡查。2、當(dāng)日總值班經(jīng)理每?jī)尚r(shí)巡查一次，每天由各部門巡查一次，每月由保安部對(duì)重點(diǎn)要害部門檢查一次，每季度有消防安全成員統(tǒng)一檢查一次。3、檢查線路（部門）：宿舍—辦公區(qū)—廚房—餐廳—大堂—客房。巡查人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，不能走馬觀花，敷衍了事，對(duì)確有隱情、隱患而未能查出，導(dǎo)致發(fā)生重大火災(zāi)事故的，給予巡查、檢查人員適當(dāng)經(jīng)濟(jì)處罰并承擔(dān)相應(yīng)的行政或刑事責(zé)任。對(duì)查出的隱情、隱患，要立即檢查或報(bào)告，對(duì)違章操作人員或不安全因素要立即阻止。積極配合安全消防機(jī)構(gòu)和其他安全部門工作。對(duì)其提出的意見要積極匯報(bào)，對(duì)重大隱患要在期限內(nèi)整改，確保安全運(yùn)行。為確保安全工作落到實(shí)處特設(shè)定專門的安全員，安全組長(zhǎng)。安全員職責(zé)：1、組織開展本部門的各種安全活動(dòng)，負(fù)責(zé)安全活動(dòng)記錄，提出安全改進(jìn)工作意見和建議。2、對(duì)新員工（實(shí)習(xí)、代培人員）進(jìn)行班組崗位安全教育，組織崗位技術(shù)練兵和開展事故預(yù)案練習(xí)。3、嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)違章操作有權(quán)制止并及時(shí)報(bào)告。4、檢查監(jiān)督本部門，崗位人員正確使用和管理好勞動(dòng)保護(hù)用品，各種防護(hù)器具及滅火器材。5、發(fā)生事故時(shí)，及時(shí)了解情況，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，救護(hù)傷員并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告安全組長(zhǎng)安全職責(zé)：1、組織員工學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行公司各項(xiàng)安全生產(chǎn)管理規(guī)定，教育員工遵章守紀(jì)，制止違章作業(yè)。2、組織并參加安全活動(dòng)，堅(jiān)持崗前講安全，工作中檢查安全，檢查后總結(jié)安全。3、負(fù)責(zé)對(duì)新員工（學(xué)習(xí)、代培人員）進(jìn)行崗位安全教育。4、負(fù)責(zé)酒店安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)組織力量消除并報(bào)告上級(jí)，發(fā)生事故立即上報(bào)，組織搶救，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，做好詳細(xì)記錄，分析落實(shí)防范措施。5、負(fù)責(zé)教育員工合理使用勞動(dòng)保護(hù)用品、用具、正確使用滅火器。6、組織員工開展安全生產(chǎn)競(jìng)賽，表彰先進(jìn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。另根據(jù)酒店行業(yè)特點(diǎn)做出如下規(guī)定：1、每季度對(duì)職工進(jìn)行一次理論、操作考核，加大考核力度，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，提高員工學(xué)習(xí)自覺性。2、對(duì)特殊工種應(yīng)在培訓(xùn)取證后，持證上崗，杜絕無證操作。3、對(duì)員工及轉(zhuǎn)崗員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，必須懂得消防知識(shí)，掌握消防器材的使用方法，合格后方能上崗。4、配合各部門員工崗位培訓(xùn)，技術(shù)等級(jí)培訓(xùn)，保證培訓(xùn)質(zhì)量。5、搞好職工的理論培訓(xùn)，普法教育，提高職工的理論水平，增強(qiáng)守法意識(shí)。酒店安全管理制度篇3一、懲罰（1）、當(dāng)值時(shí)違規(guī)操作造成消防隱患事故的視情節(jié)給予當(dāng)事人丙類過失以上處理，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；（2）、收市檢查、巡查中發(fā)現(xiàn)有煤氣閥未關(guān)的，給予當(dāng)事人乙類過失處理；（3）、收市檢查、巡查中發(fā)現(xiàn)有空調(diào)、鮮風(fēng)機(jī)未關(guān)的，給予當(dāng)事人乙類過失處理；（4）、當(dāng)值期間在崗位抽煙或在一些禁止抽煙的地方抽煙，給予當(dāng)事人乙類過失處理；（5）、檢查中發(fā)現(xiàn)有電腦未關(guān)、插頭未拔、抽風(fēng)未關(guān)、電燈未關(guān)的給予當(dāng)事人甲類過失處理；（6）、對(duì)宿舍和各營(yíng)業(yè)及各后勤部門進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)有亂接亂拉電線、在宿舍使用高功率電器，造成消防隱患的，給予當(dāng)事人甲類過失處理，對(duì)宿舍長(zhǎng)提出批評(píng)并口頭警告一次。（7）、每月19日的防火委員會(huì)，各部防火委員未請(qǐng)假或請(qǐng)假未批準(zhǔn)的而無故不參加的，溝通上報(bào)的.消防培訓(xùn)人員名單無故不參加的，給予當(dāng)事人甲類過失；（8）、各部門需動(dòng)用明火（如工程部燒焊作業(yè)和各廚房用噴火槍燒豬毛等``），未開動(dòng)用明火申請(qǐng)表就擅自作業(yè)，給予當(dāng)事人甲類過失處理；（9）、檢查發(fā)現(xiàn)將部門的安全出口上鎖、遮擋或占用、堆放物品影響疏散通道暢通的，以書面形式要求限期整改無改善的，給予該部消防負(fù)責(zé)人甲類過失；（10）、當(dāng)客人攜帶易燃易爆物品進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)，未及時(shí)發(fā)現(xiàn)、制止上報(bào)的將給部門消防負(fù)責(zé)人口頭警告一次；（11）、消防例行檢查（消防保衛(wèi)部都會(huì)對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行一次例行消防檢查），如發(fā)現(xiàn)滅火器、防毒面具等消防器材被使用過，而部門未發(fā)現(xiàn)的，擅自動(dòng)用消防器材挪作其它用途的，第一次給予部門消防負(fù)責(zé)人書面警告，無改善的給予甲類過失處理。二、獎(jiǎng)勵(lì)（1）、對(duì)積極學(xué)習(xí)參與消防工作開展提出合理化建議、預(yù)防杜絕消防隱患的發(fā)生有突出貢獻(xiàn)的，我部將擬文字的形式對(duì)當(dāng)事人及部門的消防負(fù)責(zé)人通報(bào)表揚(yáng)；（2）、本部消防檢查中，部門連續(xù)三個(gè)月沒有消防隱患的，給予部門防火責(zé)任人書面形式表揚(yáng)并呈胡總；（3）、在抽查部門員工消防意識(shí)時(shí)，合格率能達(dá)到部門人數(shù)的95%，給予部門防火負(fù)責(zé)人書面形式表揚(yáng)并呈胡總。（注：本制度自__年4月10日修訂，__年4月11日起執(zhí)行?。┚频臧踩芾碇贫绕?1總則1.1目的為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展，特制定本制度。1.2范圍本制度是本酒店對(duì)客房、前廳、餐廳與會(huì)議場(chǎng)所、娛樂場(chǎng)所等對(duì)客經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的總規(guī)定。本制度適用于本酒店所有部門。2管理職責(zé)2.1保衛(wèi)部負(fù)責(zé)飯店的治安秩序、日常安全保衛(wèi)、消防安全及貴賓接待的保衛(wèi)工作。2.2前廳部負(fù)責(zé)賓客登記、寄存物品、大廳接待的管理2.3工程部門負(fù)責(zé)飯店用電安全、公共區(qū)域設(shè)備的維護(hù)，負(fù)責(zé)消防報(bào)警設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)。2.4各部門按照安全管理規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)本部門范圍內(nèi)安全工作。2.5各級(jí)人員定期進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患和不安全因素，及時(shí)組織整改，保存檢查、整改記錄。3要求3.1賓客登記安全管理3.1.1入住驗(yàn)證：凡是入住本酒店必須持有有效證件登記入住，入住驗(yàn)證由前臺(tái)負(fù)責(zé)。樓層服務(wù)員只負(fù)責(zé)查驗(yàn)客人住宿單，核對(duì)無誤后方可引領(lǐng)客人進(jìn)房。3.1.2來訪登記：凡進(jìn)入酒店房間訪問入住本酒店的客人時(shí)須出示訪客有效證件，并由前臺(tái)負(fù)責(zé)登記。3.1.3出入登記應(yīng)符合下列要求：一、應(yīng)當(dāng)在入住登記處等醒目位置設(shè)置相關(guān)標(biāo)牌，告知賓客主動(dòng)出示有效證件進(jìn)行入住登記；二、住宿登記應(yīng)做到“四實(shí)”：實(shí)名（住宿人與登記人要相符）、實(shí)數(shù)（登記人數(shù)與實(shí)際入住人數(shù)要相符）、實(shí)情（如實(shí)登記住宿人員證件信息）、實(shí)時(shí)（登記后要立即上傳住宿信息）；三、住宿登記應(yīng)做到“四核對(duì)”：核對(duì)證件真?zhèn)巍⒑藢?duì)賓客本人和證件照片是否相符、核對(duì)賓客年齡與證件年齡是否相符、核對(duì)證件印章和使用年限是否有效；四、住宿登記必須做到“四即”：即來即驗(yàn)證、驗(yàn)即登記、登即上傳、走即核銷。3.2前廳部安全管理3.2.1加強(qiáng)車輛管理，部署警衛(wèi)對(duì)停車場(chǎng)和大堂進(jìn)行巡視，維護(hù)正常秩序。3.2.2嚴(yán)格賓客住宿登記手續(xù)，核對(duì)有效證件并復(fù)印備查；發(fā)放房間鑰匙時(shí)，應(yīng)保證其住房卡或鑰匙憑證準(zhǔn)確無誤。3.2.3嚴(yán)禁非法將物品帶進(jìn)酒店，未經(jīng)批準(zhǔn)酒店內(nèi)禁止銷售、燃放煙花爆竹。3.2.4前臺(tái)服務(wù)應(yīng)符合下列要求：一、總服務(wù)臺(tái)應(yīng)24小時(shí)有人值守，保證有人接聽客戶反映的安全、衛(wèi)生問題的電話，服務(wù)高峰時(shí)段應(yīng)增派人手接聽；二、應(yīng)有管理及安保人員24小時(shí)在崗值班；三、應(yīng)在服務(wù)臺(tái)配備計(jì)算機(jī)、地圖、各服務(wù)聯(lián)系電話單等相應(yīng)資料，便于及時(shí)為客人解答相關(guān)問題；四、服務(wù)臺(tái)應(yīng)妥善處理住宿客人來電報(bào)修、報(bào)換等要求，及時(shí)聯(lián)系相關(guān)維修、服務(wù)人員上門服務(wù)；五、服務(wù)臺(tái)或客房建立賓客意見建議登記本，詳細(xì)記錄客人提出關(guān)于安全、衛(wèi)生等意見建議，定期通告各相關(guān)單位；六、應(yīng)專設(shè)行李寄存處，配有飯店與賓客同時(shí)開啟的貴重物品保險(xiǎn)箱，保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，鑰匙應(yīng)有專人保管，有嚴(yán)格的存取手續(xù)，能夠保護(hù)賓客的隱私；七、客人存放的物品應(yīng)妥善保管，憑牌存取，存放品可能存在危險(xiǎn)時(shí)應(yīng)開包檢查或采取其他措施。八、寄存處應(yīng)具備防火、防盜條件，發(fā)現(xiàn)行李破損、丟失，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并查明原因。九、客人行李在大堂暫存，要集中堆放，加蓋網(wǎng)罩，設(shè)人看守。3.3客房3.3.1客房環(huán)境和設(shè)施應(yīng)符合GB9663及國家消防防火和健康環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，其中：一、客房裝修的油漆、材料等應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)，裝修后室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)達(dá)標(biāo)，投入使用后不得有異味；裝修后應(yīng)經(jīng)過當(dāng)?shù)叵啦块T的檢查，合格后方可投入運(yùn)營(yíng)；二、客房空氣質(zhì)量檢測(cè)每?jī)赡赀M(jìn)行一次，與衛(wèi)生許可證定期審核同時(shí)進(jìn)行，空氣質(zhì)量不合格的應(yīng)進(jìn)行整改直至合格；三、客房室內(nèi)用品無破損、完好、有效；設(shè)施有相應(yīng)的安全使用說明；四、客房門能自動(dòng)閉合，有門窺鏡、門鈴及防盜裝置；五、客房地面、墻面、天花板、平整、無破損、無卷邊、無開裂、無脫落；六、如鋪設(shè)地毯，應(yīng)保持完好，無破損邊緣及裂縫；并符合阻燃性要求；七、被套、枕套（巾）、床單等臥具應(yīng)一客一換一消毒，長(zhǎng)住賓客的床上臥具一周一換，平時(shí)見臟即換；八、配置的電器用品完好、有效、安全、可靠，并有“3C”認(rèn)證標(biāo)志；九、服務(wù)指南、住宿須知等應(yīng)有安全的內(nèi)容；十、客房?jī)?nèi)飲水機(jī)應(yīng)定期消毒，保持記錄；茶具應(yīng)每天消毒；十一、客房區(qū)域和客房?jī)?nèi)照明要可靠安全，燈具不允許發(fā)生漏電、起火等現(xiàn)象，應(yīng)一開就亮，一關(guān)就滅。3.3.2客房消防應(yīng)符合GA654的要求，其中：一、客房?jī)?nèi)應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明；二、應(yīng)在客房?jī)?nèi)放置中英文對(duì)照的“請(qǐng)勿臥床吸煙”標(biāo)識(shí)、《賓客安全須知》等安全提示標(biāo)識(shí)；三、客房?jī)?nèi)設(shè)煙霧報(bào)警或紅外報(bào)警探頭，與火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，每年由具有資質(zhì)的單位檢測(cè)一次，并保持記錄；具體執(zhí)行6.4.1的要求；四、客房?jī)?nèi)應(yīng)配備應(yīng)急手電筒等逃生器材，并通過標(biāo)識(shí)或服務(wù)指南提示具體位置；五、高層賓館的客房應(yīng)配備發(fā)生火災(zāi)時(shí)逃生使用的防煙面具及使用說明；六、客房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置應(yīng)急廣播；七、客房區(qū)域滅火栓、滅火器合格、完好，具體執(zhí)行6.4.3的要求。3.3.3疏散通道應(yīng)符合下列要求：一、對(duì)境外人員開放的賓館應(yīng)當(dāng)配有中、英文緊急疏散廣播錄音，其他酒店應(yīng)當(dāng)配有中文緊急疏散廣播錄音或書面的廣播詞；二、每個(gè)樓層應(yīng)在顯著位置張貼應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明；三、安全出口、疏散通道設(shè)置合理，保持暢通，具體執(zhí)行5.2的要求。3.3.4衛(wèi)生間應(yīng)符合下列要求：一、水龍頭冷熱標(biāo)識(shí)清晰；二、地面采取有效的防滑措施；浴缸及淋浴間配有防滑設(shè)施（或有防滑功能）,并有提醒客人小心滑倒的標(biāo)志；三、浴缸上方安裝扶手，且完好、牢固；四、衛(wèi)生間應(yīng)有完好、有效的自然通風(fēng)管井或獨(dú)立機(jī)械排氣裝置（如排風(fēng)扇）；浴缸和淋浴間均有單獨(dú)照明且照明度良好；五、淋浴房玻璃應(yīng)防爆碎或粘貼防爆膜，以防止玻璃碎裂傷人；六、毛巾、浴巾等應(yīng)每天更換，消毒；配送的一次性牙刷等應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，從具有衛(wèi)生資質(zhì)的單位采購；七、照明燈具應(yīng)防水、防塵。3.3.5客房服務(wù)活動(dòng)應(yīng)符合下列要求：一、客房服務(wù)應(yīng)制定安全操作規(guī)程，服務(wù)人員熟悉并執(zhí)行；二、登高時(shí)使用梯臺(tái)，注意安全；站在窗臺(tái)上擦外層玻璃要系好安全帶，且牢固有效；清掃天花板墻角或燈管，應(yīng)使用梯臺(tái)或凳子；三、正確佩帶保護(hù)手套使用清潔劑及清潔用品，并了解其化學(xué)屬性，防止濺入眼睛或腐蝕皮膚；四、吸塵器、地毯機(jī)、高速磨光機(jī)等移動(dòng)電氣設(shè)備及其電源線絕緣良好，無破損；五、吸水泵應(yīng)設(shè)有控制開關(guān)和漏電保護(hù)裝置，應(yīng)裝設(shè)與負(fù)荷匹配的熔斷器；六、公共區(qū)域地面打蠟或拖地時(shí)應(yīng)放置警示牌；七、服務(wù)人員應(yīng)每日檢查電器完好狀態(tài)，客人離開房間時(shí)檢查室內(nèi)是否遺留煙頭、易燃易爆等危險(xiǎn)物品；八、日常清理客房，煙缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋中。3.3.6客房安全檢查一、跟房檢查：凡客人外出或退房必須由服務(wù)員檢查該客房是否有煙火隱患及其他異常情況，記錄客人外出時(shí)間。二、巡樓檢查：每隔一小時(shí)巡樓一次（1）檢查是否有閑雜人員在樓層逗留，若有應(yīng)勸其離開樓層，訪客讓其在大堂休息區(qū)等候；（2）是否有煙火隱患及消防器材是否正常；（3）發(fā)現(xiàn)房門打開的房間需叫房客關(guān)好房門；（4）房?jī)?nèi)是否有異常聲響及其他情況。3.3.7異常情況處置一、治安事件報(bào)告：當(dāng)遇有團(tuán)伙斗毆事件或突發(fā)性事件應(yīng)立刻通知當(dāng)值管理人員，并做好記錄（事發(fā)地點(diǎn)、時(shí)間、人員等）。二、執(zhí)行驗(yàn)證開門服務(wù)，對(duì)患病或形跡可疑的客人要及時(shí)匯報(bào)。三、檢查客房時(shí)發(fā)現(xiàn)插座、開關(guān)，熱、冷水管線，水暖管線等存在隱患及不安因素，要及時(shí)處理，立刻報(bào)告并做好登記，切防各類事故發(fā)生。3.3.8交班制度：當(dāng)班時(shí)認(rèn)真填寫好各項(xiàng)內(nèi)容，以書面為準(zhǔn)，必要的項(xiàng)目，還要口頭交代清楚。3.4公共區(qū)域安全管理一、公共區(qū)域通道應(yīng)符合下列要求：二、安全出口、疏散通道設(shè)置合理，保持暢通，具體執(zhí)行5.2的要求；三、人行自動(dòng)門必須采用安全玻璃，破碎時(shí)不應(yīng)有鋒利的棱角與碎片；四、作為逃生方向上的門扇玻璃，應(yīng)在任何位置上均易打破；透明門扇表面應(yīng)有醒目標(biāo)志，清晰地標(biāo)識(shí)出玻璃的存在；五、自動(dòng)門失去動(dòng)力時(shí)，門扇能被手動(dòng)打開；六、旋轉(zhuǎn)門應(yīng)至少配備一個(gè)手動(dòng)復(fù)位型緊急停止按鈕，按下按鈕后運(yùn)行中的門扇應(yīng)停止。3.4.2公共區(qū)域燈具應(yīng)符合下列要求：一、普通吊線燈，燈具重量在1kg以下者，可直接用軟導(dǎo)線安裝；1kg以上的燈具則須采用吊鏈吊裝；二、凡燈具重量超過3kg者，其與頂棚的連接須通過預(yù)埋的吊鉤或螺栓；三、固定花燈的吊鉤，其圓鋼直徑應(yīng)不小于燈具吊掛銷釘?shù)闹睆?，且不得小?mm；四、安裝在重要場(chǎng)所的大型燈具的玻璃罩，應(yīng)有防止其碎裂后向下濺落的措施；五、在易燃結(jié)構(gòu)部位或暗裝在木制吊頂內(nèi)時(shí)，在燈具周圍應(yīng)做好防火隔熱處理；六、鹵鎢燈具不能在木制或其它易燃材料上吸頂安裝。3.4.3其他設(shè)施和管理應(yīng)符合下列要求：一、公共區(qū)域地面采取有效的防滑措施；二、公共區(qū)域應(yīng)有應(yīng)急照明設(shè)施和有應(yīng)急供電系統(tǒng)；三、電梯、大堂、走廊、停車場(chǎng)出入口等主要公共區(qū)域有閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)；四、通往后臺(tái)區(qū)域有明顯的提示標(biāo)示，有安全可靠的鑰匙管理制度；五、后臺(tái)區(qū)域應(yīng)在醒目位置張貼有關(guān)安全、衛(wèi)生的須知；六、四星及以上的飯店應(yīng)設(shè)置符合規(guī)范的安全避難場(chǎng)所；七、公共區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的安全標(biāo)識(shí)，包括禁止標(biāo)志、警告標(biāo)志、消防安全標(biāo)志、疏散路線標(biāo)志及勸阻標(biāo)志；禁煙區(qū)等區(qū)域應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯的禁止標(biāo)志；相關(guān)對(duì)客經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全標(biāo)識(shí)按相關(guān)場(chǎng)所的基本管理要求執(zhí)行；八、應(yīng)根據(jù)自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案的要求，配備沙袋等防汛物資，并定期對(duì)下水管道、消防井等進(jìn)行清理，確保暢通；九、公共區(qū)域施工現(xiàn)場(chǎng)用地范圍的周邊應(yīng)當(dāng)進(jìn)行圍擋，圍擋設(shè)置高度不低于1.8米；對(duì)可能影響行人安全的'，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全警示標(biāo)志，并在工程險(xiǎn)要處采取有效的安全保障措施；施工結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)恢復(fù)原貌。3.5餐廳及會(huì)議場(chǎng)所安全管理3.5.1餐廳及會(huì)議場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)期間，服務(wù)人員應(yīng)對(duì)客人隨身攜帶的物品，在提醒其保管好的同時(shí)，注意發(fā)現(xiàn)可疑人員，防止客人財(cái)務(wù)被盜，可采取增設(shè)椅罩等防范措施。3.5.2服務(wù)人員在清理衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布中，以免引起火災(zāi)；出入通道和樓梯口應(yīng)保持通暢，以備疏散。3.5.3衣帽間應(yīng)建立嚴(yán)格的存取手續(xù)。3.5.4下班后應(yīng)有專人巡視，做好安全檢查。3.5.5在使用各種爐火時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，通風(fēng)良好，使用完畢后由專人關(guān)閉閥門并做好記錄。4附則4.1本制度由餐飲部制訂，并負(fù)責(zé)解釋。4.2本制度自印發(fā)施行之日起執(zhí)行。酒店安全管理制度篇5第一章總則第一條為了加強(qiáng)酒店的消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合賓館實(shí)際，特制訂本制度。第二章消防組織機(jī)構(gòu)第二條酒店成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組。成員如下：組長(zhǎng)：賓館經(jīng)理副組長(zhǎng)：賓館副經(jīng)理成員：安全主管及其他各部門經(jīng)理第三條消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：1.貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級(jí)的有關(guān)規(guī)定。2.組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。3.組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。4.立足自防自救，對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)，組織消防演習(xí)。5.布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報(bào)告消防工作。6.定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。第四條根據(jù)公司規(guī)定，賓館組建義務(wù)消防分隊(duì)，由副經(jīng)理任隊(duì)長(zhǎng)，隊(duì)員從在崗職工中選取。第五條義務(wù)消防分隊(duì)主要職責(zé)：1.貫徹執(zhí)行賓館消防工作要求，負(fù)責(zé)消防知識(shí)的普及。2.按規(guī)定進(jìn)行防火檢查，消除火險(xiǎn)隱患。3.了解本單位的重點(diǎn)防火部位和滅火方法。了解建筑物的結(jié)構(gòu)、消防水源及消防設(shè)施和滅火器材的配備分布情況。4.火災(zāi)初起時(shí)要積極組織人員疏散和實(shí)施滅火，并及時(shí)報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)。5.熟悉火災(zāi)應(yīng)急處置預(yù)案，火情嚴(yán)重時(shí)立即撥打火警“119”電話報(bào)警。6.做到“三懂”、“三會(huì)”和“四能”(“三懂”即：懂本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得火災(zāi)的預(yù)防措施，懂得火災(zāi)的撲救方法;“三會(huì)”即：會(huì)報(bào)火警，會(huì)使用滅火器材，會(huì)撲救初起火災(zāi);“四能”即：能宣傳，能檢查，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)整改隱患，能有效撲救初起火災(zāi))。第三章消防安全負(fù)責(zé)制第六條酒店消防安全實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)、分工負(fù)責(zé)、專業(yè)負(fù)責(zé)、崗位負(fù)責(zé)。第七條各部門經(jīng)理消防安全崗位職責(zé)：1.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本部門的消防安全工作，具體落實(shí)防火工作有關(guān)規(guī)定和要求。2.把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時(shí)處理和整改隱患。3.落實(shí)轄區(qū)內(nèi)，消防設(shè)施和器材的管理責(zé)任。4.一旦發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要迅速組織人員疏散客人至指定地點(diǎn)，搞好善后工作。第八條消防安全主管主要職責(zé)：1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)賓館內(nèi)部的消防工作。2.認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。3.建立健全義務(wù)消防組織，有計(jì)劃開展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。4.建立防火檔案，確定重點(diǎn)，制定措施。5.加強(qiáng)防火工作日常管理，建立健全動(dòng)用明火請(qǐng)示審批手續(xù)，對(duì)違反賓館消防規(guī)定的重大問題，要當(dāng)場(chǎng)制止，嚴(yán)肅追查責(zé)任者。6.負(fù)責(zé)組織檢查、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實(shí)，消除火險(xiǎn)隱患，監(jiān)督落實(shí)隱患整改工作。7.定期檢查消防設(shè)備、設(shè)施、器材，進(jìn)行規(guī)定的維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告和組織維修，保持消防設(shè)備、設(shè)施、器材狀態(tài)良好。8.經(jīng)常向員工進(jìn)行防火安全教育和對(duì)新員工的消防安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程。9.負(fù)責(zé)制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案和組織演練，組織撲救初起火災(zāi)，引導(dǎo)客人及員工疏散，協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因，對(duì)直接責(zé)任者提出處理意見。第九條領(lǐng)班主要職責(zé)：1.結(jié)合本班的具體情況，經(jīng)常進(jìn)行防火宣傳教育.自覺遵守防火制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。2.熟悉管轄范圍內(nèi)的防火重點(diǎn)和消防報(bào)警系統(tǒng)、設(shè)備、器材配備情況，達(dá)到“三懂”、“三會(huì)”和“四能”。3.每日定期進(jìn)行防火檢查、巡視，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，不能處理的要立即上報(bào)上級(jí)主管。4.定期檢查巡視管轄范圍內(nèi)的消防報(bào)警系統(tǒng)、設(shè)備和器材，確保各項(xiàng)功能正常。5.發(fā)現(xiàn)火情要及時(shí)組織本班人員積極撲救初起火災(zāi)。第十條總臺(tái)服務(wù)員(消防報(bào)警系統(tǒng)監(jiān)控員)職責(zé)：1.熟練掌握消防報(bào)警系統(tǒng)操作規(guī)程，會(huì)看火情位置，會(huì)手動(dòng)復(fù)位，能看懂打印出來的信息。2.對(duì)機(jī)器設(shè)備的各種顯示都能迅速做出判斷。3.每日檢查消防報(bào)警系統(tǒng)，保證其處于正常工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告消防主管。4.交接班時(shí)要交接消防報(bào)警系統(tǒng)并做好交接班記錄。5.發(fā)現(xiàn)火警要立即上報(bào)并采取相應(yīng)措施。第十一條員工消防安全職責(zé)：1.酒店員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防隊(duì)和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法。3.牢記消防中心電話號(hào)碼“119”，救火時(shí)必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。4.嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。6.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報(bào)告。第四章防火管理制度第十二條酒店(含院內(nèi))動(dòng)用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定：1.在酒店內(nèi)任何部位動(dòng)用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現(xiàn)場(chǎng)檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責(zé)任人、防護(hù)人和防護(hù)措施，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可動(dòng)用。2.明火作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必須保證有兩人以上，其中一人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)，嚴(yán)禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。3.作業(yè)完成離開現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，作業(yè)人和監(jiān)護(hù)人要認(rèn)真檢查，確認(rèn)火種完全熄滅不能復(fù)燃后方可離開。4.動(dòng)火作業(yè)過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守動(dòng)火證上的各項(xiàng)規(guī)定，消防主管和工程負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查規(guī)定執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題處罰作業(yè)人。5.工程量較大需要簽訂合同時(shí)合同中應(yīng)有動(dòng)用明火的有關(guān)規(guī)定和責(zé)任。第十三條電器設(shè)備防火管理規(guī)定：1.除廚房外，賓館內(nèi)其他部位均不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，特殊情況須經(jīng)消防主管同意后方可使用。2.安裝和維修電器設(shè)備，必須由專門電工按規(guī)定進(jìn)行施工，新設(shè)備增設(shè)、更換必須安全主管檢查后方可使用。3.電器設(shè)備的的電源一般要接到容量相符的漏電保護(hù)器上，線路不準(zhǔn)超負(fù)荷使用，接頭要牢固，絕緣要良好，禁止使用不合格的保險(xiǎn)裝置。4.所有電器設(shè)備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。5.禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩，客房使用的熱水器必須帶溫控裝置。6.配電柜應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，定期檢查，保持清潔干燥、狀態(tài)良好。第十四條包廂防火制度：1.酒店服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾袋內(nèi)，以防著火。2.對(duì)房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問題除及時(shí)采取措施外，要立即通知有關(guān)部門檢修，并報(bào)安全主管。3.要?jiǎng)褡栀e客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理。4.要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報(bào)紙、資料及木箱、紙箱(盒)等，減少起火隱患。5.要經(jīng)常檢查和提醒客人使用完浴霸后及時(shí)斷電。6.服務(wù)員要堅(jiān)守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到“五勤”(勤轉(zhuǎn)、勤看、勤查、勤聞、勤說)，尤其對(duì)飲酒過量的客人要特別注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。7.餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時(shí)使用。8.領(lǐng)班要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理。第十六條廚房防火制度：1.廚房在使用各種爐灶時(shí)，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門主管。2.廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，廚房增設(shè)電器，要經(jīng)過安全主管同意并備案。3.廚房在作油炸食品和烘烤食品時(shí)，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)。4.廚房的各種燃?xì)鉅t灶，在點(diǎn)燃煤氣時(shí)，要使用點(diǎn)火棒并設(shè)專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火。5.經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要三個(gè)月清除一次。第十七條庫房防火制度：1.倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。2.倉庫照明應(yīng)使用60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴(yán)禁使用碘鎢燈。3.物品入庫時(shí)，防止夾帶火種，入庫后物品應(yīng)按“五距”要求碼放(頂距：貨垛距頂50厘米。燈距：貨物距燈50厘米。墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。柱距：垛與柱子10至20厘米。垛距：垛與垛之間100厘米，主要通道其間距不應(yīng)小于1.5米)。4.要保持庫內(nèi)通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點(diǎn)，不得隨意挪動(dòng)，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。5.庫房?jī)?nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室，不準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。6.每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。第十八條酒店員工吸煙必須遵守賓館有關(guān)規(guī)定。賓館內(nèi)所有公共場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置專供賓客使用的煙灰缸，發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時(shí)清理，以免留下火種。第十九條嚴(yán)禁將易燃易爆物品帶入咖啡館，放煙花爆竹應(yīng)經(jīng)過消防主管同意，同時(shí)要在院內(nèi)燃放并有專人負(fù)責(zé)。第二十條酒店所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，一旦發(fā)生火情時(shí)，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級(jí)指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和客人的財(cái)產(chǎn)安全。第五章消防設(shè)施、設(shè)備、器材的.管理第二十一條酒店消防設(shè)施、設(shè)備、器材必須實(shí)行統(tǒng)一管理，由消防安全主管負(fù)責(zé)制定辦法，組織實(shí)施。第二十二條消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方，不準(zhǔn)隨意搬動(dòng)或亂堆亂放，消防設(shè)施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準(zhǔn)堆放任何物品，確保通道的暢通。第二十三條各部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的消防設(shè)施、設(shè)備、器材要愛護(hù)，保持清潔，除發(fā)生火災(zāi)外，任何人不準(zhǔn)擅自動(dòng)用。第二十四條消防設(shè)施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副經(jīng)理掌握外，每班至少還要有兩名人員熟煉掌握，保證一旦發(fā)生火情時(shí)能迅速正確操作使用。第二十五條消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測(cè)規(guī)定：1.消防設(shè)施、設(shè)備、器材的維護(hù)檢測(cè)由消防安全主管具體。2.自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、消防井、加壓泵、消火栓、手動(dòng)報(bào)警按鈕每月檢查一次(手動(dòng)和自動(dòng)分別檢查)，消火栓每季試放一次。3.煙感及溫感探測(cè)器需每年清潔檢測(cè)。4.滅火器到達(dá)使用期限時(shí)，由消防主管負(fù)責(zé)聯(lián)系更換。第六章消防宣傳與培訓(xùn)第二十六條消防宣傳與培訓(xùn)工作由消防主管負(fù)責(zé)。要制定計(jì)劃，組織落實(shí)。第二十七條宣傳與培訓(xùn)的主要規(guī)定如下：1.每月組織一次集中教育，培訓(xùn)消防安全有關(guān)知識(shí)。2.充分利用墻報(bào)、圖片等媒體，推廣普及各種消防知識(shí)。3.各崗位新員工，上崗前要按工種進(jìn)行消防培訓(xùn)，不合格者不能上崗。4.各部門都要積極組織員工參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動(dòng)。第七章應(yīng)急預(yù)案第二十八條消防領(lǐng)導(dǎo)小組是賓館火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組。火災(zāi)應(yīng)急方案一般應(yīng)包括報(bào)警與接警、成立救災(zāi)指揮部、通報(bào)、組織滅火、疏散與救護(hù)、安全警戒等內(nèi)容。第二十九條當(dāng)消防報(bào)警系統(tǒng)發(fā)出警報(bào)信號(hào)后，值班人員應(yīng)立即查清報(bào)警地點(diǎn)、位置，如確認(rèn)起火，要立即撥打“119”報(bào)警。報(bào)警時(shí)口齒要清晰，詳細(xì)說明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢(shì)情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號(hào)、電話號(hào)碼等。同時(shí)立即報(bào)告賓館經(jīng)理。第三十條火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組立即投入救火指揮工作，主要職責(zé)是：1.根據(jù)火勢(shì)情況組織人員疏散。2.掌握火勢(shì)發(fā)展情況及時(shí)調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)。3.消防隊(duì)到達(dá)后，及時(shí)向火場(chǎng)總指揮報(bào)告情況、服從統(tǒng)一指揮。第三十一條疏散和救護(hù)：1.疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責(zé)任落實(shí)到樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員。2.樓層服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)員在帶領(lǐng)客人疏散時(shí)，必須逐房清理，不讓一人遺漏。3.在餐廳等人員較多場(chǎng)所，管理人員應(yīng)分工負(fù)責(zé)，按照不同出口，盡快將賓客疏散到安全區(qū)域。4.疏散中，前臺(tái)經(jīng)理(或管理人員)應(yīng)攜帶好電腦提供的當(dāng)天客人情況，認(rèn)真清點(diǎn)客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人。5.員工集結(jié)后要清點(diǎn)人數(shù)，財(cái)務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點(diǎn)。6.在疏散的同時(shí)，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須堅(jiān)守崗位/照常運(yùn)轉(zhuǎn)。7.賓館的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。要先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間;要先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面;要護(hù)送行動(dòng)不便人員疏散。第三十二條在消防隊(duì)未到現(xiàn)場(chǎng)前，火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)組要根據(jù)火情組織滅火或滅火有關(guān)工作：1.根據(jù)火勢(shì)情況指揮切斷電源、可燃?xì)庠础?.派出人員關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢(shì)蔓延。3.疏散、搶救傷員，指揮參戰(zhàn)人員實(shí)施滅火。4.組織偵察火情，掌握火勢(shì)發(fā)展情況。5.及時(shí)匯報(bào)火情。第三十三條一旦發(fā)生火情，賓館要組織有關(guān)人員加強(qiáng)安全警戒工作，主要任務(wù)是：1.不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入賓館。2.指導(dǎo)疏散人員離開大樓。3.看管好疏散物品。第三十四條應(yīng)急預(yù)案每年至少組織一次演練，使之成為在緊急情況下能夠迅速實(shí)施、配合默契的消防程式。演練工作由消防主管制定計(jì)劃，報(bào)公司安全生產(chǎn)部批準(zhǔn)后組織實(shí)施。第八章附則第三十五條本辦法所有規(guī)定均納入各級(jí)管理人員檢查范疇并進(jìn)行嚴(yán)格考核。酒店安全管理制度篇6保安人員管理制度1、上崗前進(jìn)行自我檢查，做到按規(guī)定著裝，個(gè)人儀表儀容端莊整潔。2、有高度的政治責(zé)任性和敬業(yè)愛崗的精神，嚴(yán)格遵守酒店的勞動(dòng)紀(jì)律，維護(hù)酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。3、按規(guī)定區(qū)域立崗，對(duì)進(jìn)出酒店的旅客應(yīng)主動(dòng)拉門迎送，協(xié)助運(yùn)送行李，扶老攜幼。注意大堂內(nèi)特別是總臺(tái)周圍可疑情況。4、嚴(yán)格遵守工作規(guī)范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內(nèi)的物品，保證酒店大門前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進(jìn)入酒店。5、嚴(yán)格按工作流程和制定的巡邏路線，按時(shí)進(jìn)行安全巡邏和檢查，一般每小時(shí)必須巡查一次，按酒店巡更點(diǎn)布局依點(diǎn)巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時(shí)至次日6時(shí)止，發(fā)現(xiàn)不安全的問題及可疑的人和事，應(yīng)加強(qiáng)盤問，及時(shí)報(bào)告，做好現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)和控制工作并做好情況記錄。6、對(duì)超過規(guī)定時(shí)間的訪客(按公安規(guī)定的訪客時(shí)間為7：00—23：00)要及時(shí)匯報(bào)夜班經(jīng)理，做好記錄，妥善做好勸導(dǎo)工作。7、熟悉酒店各類應(yīng)急預(yù)案，在發(fā)生突發(fā)性情況時(shí)，按預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)的指令，進(jìn)行及時(shí)的處置。8、為住店旅客寄存行李，嚴(yán)格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應(yīng)寄存在總臺(tái)。認(rèn)真做好存取記錄和交接班手續(xù)，防止錯(cuò)失事故。9、按規(guī)定使用各類配備的保安器材(對(duì)講機(jī)，手電筒等)不準(zhǔn)人為損壞。10、在工作時(shí)間內(nèi)違反公司員工手冊(cè)及店紀(jì)店規(guī)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，造成酒店損失的應(yīng)承擔(dān)必要的經(jīng)濟(jì)損失，違法者追究法律責(zé)任。11、工作中不得擅離職守，巡邏檢查時(shí)應(yīng)精神飽滿，攜帶對(duì)講機(jī)，保持信息暢通，按規(guī)定路線和間隔時(shí)間執(zhí)行巡邏打更任務(wù)。12、嚴(yán)格執(zhí)行以防為主的工作原則，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要妥善處置并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。13、巡邏中一旦接到案情指令應(yīng)按工作預(yù)案立即采取措施，控制事態(tài)擴(kuò)大，不得無故拖延時(shí)間，處置情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理。14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應(yīng)急預(yù)案，熟悉安全疏散的通道，消防設(shè)備和各類滅火器材的使用方法。15、檢查中應(yīng)及時(shí)關(guān)閉應(yīng)關(guān)閉的門窗。16、日常巡檢中注意觀察安全設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修。17、做好交接班工作記錄。連鎖酒店行李房安全管理制度(1)行李房鑰匙由總臺(tái)保管，不得隨意放置或帶走，交接班時(shí)應(yīng)做好鑰匙交接記錄。(2)領(lǐng)用鑰匙開啟行李房門，應(yīng)在總臺(tái)記錄本上登記記錄。行李房嚴(yán)禁吸煙，不得存放員工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存。在行李房?jī)?nèi)工作必須敞開房門，人離即將門上鎖，要及時(shí)交回總服務(wù)臺(tái)，并簽名注銷鑰匙領(lǐng)用手續(xù)。(3)行李房應(yīng)張貼：“公安局規(guī)定：嚴(yán)禁寄放存放危險(xiǎn)物品和違禁物品?！?4)行李卡一式二聯(lián)，可請(qǐng)客人自行填寫寄存卡。行李掛卡應(yīng)詳細(xì)填寫客人姓名、房號(hào)、寄存件數(shù)、寄存日期，客戶聯(lián)則無須詳細(xì)填寫?？腿祟I(lǐng)取行李時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)。(5)行李寄存收件應(yīng)問清是否有貴重物品，發(fā)現(xiàn)接收寄存行李開口、損壞，應(yīng)當(dāng)面向客人指出說明記錄備案。(6)行李房管理人員在交接班時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)庫存行李完整無損情況，并在交接班記錄薄上簽字，一旦發(fā)現(xiàn)缺損，由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)?？腿祟I(lǐng)取行李必須一次取清，若有部分領(lǐng)取，部分寄存，則應(yīng)先領(lǐng)清，在重新辦理寄存手續(xù)。連鎖酒店客房安全管理制度(1)客房服務(wù)員、清潔員同時(shí)也是保安人員，要掌握旅客情況，在作好服務(wù)和清潔的同時(shí)要保障安全。(2)客房?jī)?nèi)必須標(biāo)有安全疏散指示圖，并在房?jī)?nèi)擺設(shè)公安部門頒布的《賓館、旅館旅客須知》。(3)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)房清潔時(shí)將房門敞開，并用工作車擋住房門，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人的物品，做完清潔離房時(shí)必須關(guān)閉房門，進(jìn)出客房分別填寫進(jìn)出時(shí)間。(4)旅客退房離店時(shí)，及時(shí)進(jìn)房檢查，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時(shí)歸還旅客，客人已離店應(yīng)將遺留物品上交，并登記備查。(5)掌握旅客情況，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間掛有“請(qǐng)勿打擾”牌的客房和旅客住宿不登記及時(shí)查明情況，并及時(shí)上報(bào)酒店的領(lǐng)導(dǎo)。(6)客房區(qū)域工作人員必須熟悉崗位環(huán)境，明確安全出口的方位和消防滅火器材的設(shè)置，以及正確地使用方法，并保持安全信息暢通，發(fā)現(xiàn)安全疏散指示燈故障及時(shí)保修。不得擅自挪用消防滅火器材。(7)一旦發(fā)生火災(zāi)事故，首先要保持鎮(zhèn)靜，迅速報(bào)告，講明地點(diǎn)，燃燒物及火勢(shì)情況，并及時(shí)疏散周圍旅客，就近取用滅火器進(jìn)行撲救，有人被困采取先救人再救火。(8)嚴(yán)格執(zhí)行公安消防部門關(guān)于易燃易爆物品的管理制度，煙花爆竹等各類危險(xiǎn)物品不準(zhǔn)帶入酒店。(9)客房?jī)?nèi)嚴(yán)禁私接電源，嚴(yán)禁使用電爐和電加熱器具。連鎖酒店餐廳安全管理制度(1)餐廳的桌位應(yīng)保持適當(dāng)?shù)拈g距，對(duì)正在用餐的客人，服務(wù)員要照看好客人攜帶的物品，并及時(shí)提醒客人保管好自己的物品，對(duì)掛在椅背上的衣物及時(shí)套上衣套，以防他人順手牽羊，偷盜財(cái)務(wù)。(2)認(rèn)真維護(hù)餐廳內(nèi)治安秩序的人和事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告并妥善處理。(3)客人用餐完畢應(yīng)注意客人使用的煙缸煙蒂是否熄滅，不能將火種卷入布件中。(4)就餐客人離席后，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)檢查餐桌周圍，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，應(yīng)及時(shí)歸還客人或上交。(5)營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，確保安全。連鎖酒店廚房安全管理制度(1)安全第一，以防為主。廚房?jī)?nèi)配備與廚房規(guī)模相適應(yīng)的消防滅火器材，從業(yè)人員必須了解使用方法和滅火安全知識(shí)。(2)廚房工作間間隙期間，應(yīng)有專人值班。(3)煤氣灶點(diǎn)火時(shí)要火等氣，下班時(shí)要關(guān)閉煤氣閥，熄滅火種。(4)開油鍋過程中，注意控制油溫，廚師不得離開工作灶臺(tái)，防止油鍋著火，確保安全。(5)廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁存放易燃、易爆和有毒的危險(xiǎn)物品，液化氣卡式爐和酒精備用的小氣瓶和固定酒精，應(yīng)有專人保管，指定在安全的地方存放，隨用隨領(lǐng)。(6)發(fā)現(xiàn)事故苗子或有異味、異聲，必需立即查明原因，切實(shí)消除隱患，防患于未然。(7)進(jìn)行日常清潔時(shí)，嚴(yán)防將水噴灑到電源插座，電器開關(guān)處，以防電線短路起火。脫排油煙機(jī)和排煙管道要定期清洗。(8)每日營(yíng)業(yè)結(jié)束，要認(rèn)真檢查水、電、煤和蒸汽，關(guān)緊開關(guān)，關(guān)閉門窗。連鎖酒店財(cái)務(wù)室安全管理(1)財(cái)務(wù)室門窗應(yīng)裝置安全柵欄，門窗堅(jiān)固。有條件的應(yīng)安裝與110聯(lián)接的防盜紅外線報(bào)警裝置，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行布防，防止撬竊。(2)存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱，并專人保管，保險(xiǎn)箱的鑰匙與密碼同時(shí)使用，下班時(shí)撥亂密碼，鑰匙隨身攜帶。財(cái)務(wù)人員調(diào)離崗位密碼應(yīng)及時(shí)調(diào)換。(3)現(xiàn)金存放不得超出銀行核定限額。解款、提款必須二人同時(shí)，金額大時(shí)應(yīng)專車接送。(4)支票、票證和憑證的管理，堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核，支票和印章應(yīng)分開放置在保險(xiǎn)箱內(nèi)，嚴(yán)禁使用空白支票。(5)財(cái)務(wù)室配備適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑?，?yán)禁煙火，防止火災(zāi)。連鎖酒店倉庫安全管理制度(1)倉庫門、窗應(yīng)有可靠的防護(hù)裝置。房頂和地下管道層不得于其他的房間相通，防止火災(zāi)和小動(dòng)物侵害。(2)倉庫內(nèi)敷設(shè)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)護(hù)套管。(3)嚴(yán)禁使用熒光照明，一般物品物料倉庫使用白幟燈加防護(hù)罩，危險(xiǎn)品使用防爆燈，倉庫內(nèi)無人時(shí)應(yīng)關(guān)閉電源。(4)倉庫嚴(yán)禁煙火，并配置適當(dāng)?shù)臏缁鹌鞑?。存放物品按防火要求堆放整齊。(5)倉庫存放的各類物品應(yīng)建立帳冊(cè)，定期盤點(diǎn)，做到帳、卡、物相符。(6)倉庫應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，門鑰匙專人保管，無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入倉庫。(7)有危險(xiǎn)品的倉庫應(yīng)保持干干燥、陰涼、通風(fēng)，并做好防曬、防潮、防高溫等各項(xiàng)措施。(8)各種易燃、易爆物品出入倉庫必須嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收和發(fā)放手續(xù)和嚴(yán)格控制存量。連鎖酒店住宿登記安全管理制度1、總臺(tái)接待員負(fù)責(zé)接待旅客住宿登記工作，每天24小時(shí)當(dāng)班服務(wù)。2、所有中、外旅客必須憑有效身份證件如實(shí)填寫旅客住宿登記單，登記合格率100%。3、對(duì)零散旅客實(shí)施登記時(shí)必須做到“三清，三核對(duì)”?！叭濉奔矗鹤舟E清、登記項(xiàng)目清、證件檢驗(yàn)清?！叭藢?duì)”即：核對(duì)旅客本人和證件照片是否相符，核對(duì)登記年齡和證件的年齡是否相符，核對(duì)證件印章和使用年限是否有效。4、旅行團(tuán)體客人的住宿登記可由旅行社陪同或銷售代表代辦填報(bào)。5、VIP客人可先領(lǐng)進(jìn)房，在房?jī)?nèi)辦理登記手續(xù)或由省、市接待部門代為登記。6、接待員在實(shí)施住宿登記時(shí)，應(yīng)負(fù)責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)切實(shí)做好有關(guān)通緝協(xié)查核對(duì)工作，發(fā)現(xiàn)可疑人員采取內(nèi)緊外松，先安排入住，后設(shè)法報(bào)警，避免打草驚蛇。7、旅客資料和公安機(jī)關(guān)下發(fā)的有關(guān)通緝協(xié)查對(duì)象應(yīng)及時(shí)輸入電腦準(zhǔn)確無誤，以便核查。8、接待員在辦理住宿登記的同時(shí)，應(yīng)提醒旅客貴重錢財(cái)，證件可免費(fèi)保管。9、按照公安部門規(guī)定：訪客須登記，訪客時(shí)間不超過23點(diǎn)。連鎖酒店貴重物品保險(xiǎn)安全管理制度1、貴重物品保險(xiǎn)箱由專人保管。2、旅館需使用保險(xiǎn)箱時(shí)，必須是住店旅客方可辦理使用手續(xù)，填寫保險(xiǎn)箱使用卡，并在卡上親筆簽名，然后將使用箱號(hào)的鑰匙交給旅客，由旅客親自將需保管的貴重物品放入箱內(nèi)后上鎖，保管人鎖另一道鎖。3、旅客領(lǐng)取被保管物品時(shí)必須驗(yàn)證，親自領(lǐng)取。4、旅館丟失保險(xiǎn)箱鑰匙，應(yīng)立即報(bào)告酒店店長(zhǎng)，按規(guī)定請(qǐng)旅客填寫打開保險(xiǎn)箱委托書，在旅客面前當(dāng)面撬開，損失請(qǐng)旅客賠償。5、嚴(yán)禁私自配制保險(xiǎn)箱鑰匙，空的保險(xiǎn)箱鑰匙應(yīng)集中存放妥善保管，并做好保險(xiǎn)箱的使用說明。6、嚴(yán)禁存放危險(xiǎn)品和違禁物品。7、嚴(yán)禁總臺(tái)私用放置私人物品。酒店安全管理制度篇71、按工種崗位著裝，要求整齊統(tǒng)一，符合相關(guān)崗位要求。2、制服要保持清潔、挺括、無褶皺、平整、線條輪廓清楚。工作服衣褲口袋不允許放雜物或塞得過滿。3、員工不得著便裝進(jìn)入工作場(chǎng)所。4、工牌要端正地掛在左前胸，工牌不許有破損和污跡，不準(zhǔn)佩帶他人的工牌。5、穿規(guī)定的襪子、鞋、不準(zhǔn)赤腳穿鞋。（注：鞋為黑色，要干凈、光亮、無污跡、襪子（男士）深色。）6、服裝的.紐扣要整齊，無脫落，在公眾場(chǎng)合，必須系好風(fēng)領(lǐng)扣。7、服裝無破損、開線處。8、穿西服必須系規(guī)定的領(lǐng)結(jié)或領(lǐng)帶。襯衣、領(lǐng)口、袖口必須保持干凈、整潔、內(nèi)衣要勤換洗。9、襯衣外不允許穿毛衣、毛背心等；內(nèi)衣的領(lǐng)口、袖口不得超出襯衣的領(lǐng)口、袖口。10、不準(zhǔn)穿背心、短褲或不穿衣服進(jìn)入公眾場(chǎng)所。11、不準(zhǔn)光腳或穿拖鞋進(jìn)入公共場(chǎng)所。12、不準(zhǔn)敞懷、披衣、搭衣進(jìn)入公共場(chǎng)所。13、女員工穿裙子一律穿規(guī)定的襪子（規(guī)定為高筒肉色襪子，且襪口不允許露出裙邊。）14、男性頭發(fā)要短（后不過領(lǐng)、側(cè)不過耳）。15、男性不留鬢角，不蓄胡須。16、女性短發(fā)不許過肩，長(zhǎng)發(fā)束起，劉海不能超過前額。17、頭發(fā)要保持清潔、整齊、方、不許佩帶艷麗的發(fā)夾或頭飾。18、男女頭發(fā)都不許著色、染色、擦重味頭油、發(fā)型要美觀。19、指甲修剪整齊，不露出指頭以外。20、指甲內(nèi)無污垢。21、不涂指甲油。22、手上保持干凈。23、工作時(shí)間不戴戒指、手環(huán)、手鐲、手鏈等。24、工作時(shí)間不裝假睫毛。不戴耳環(huán)、項(xiàng)鏈等。25、女員工上崗要化淡裝，工作時(shí)間不擦香水，不涂顏色怪異的口紅?；瘖y與工種、服務(wù)場(chǎng)所協(xié)調(diào)，不濃妝艷抹、無輕佻、妖艷和引起客人感現(xiàn)象發(fā)生。26、班前整理個(gè)人衛(wèi)生，做到整潔、干凈、無異味。酒店安全管理制度篇81、與客人談話必須站立，姿勢(shì)要正確，直腰挺胸，站姿優(yōu)美。（兩手自然下垂或在體前雙手交叉，兩腳呈“v”（女性）或與肩同寬（男性），身體正直平穩(wěn)，不東倒西歪。）2、與客人談話時(shí)，兩眼平視或注視客人、不斜視客人或東張西望或死盯客人。3、與客人談話時(shí)，要暫停工作，注意聽客人談話。4、與客人談話時(shí)，表情要自然、要保持微笑，用清楚、簡(jiǎn)明的語句回答。5、工作時(shí)間必須將普通話。6、不得在客人背后做鬼臉、相互技弄眼、議論客人或與客人開玩笑。