DB41T 2356-2022 牡丹花瓣茶加工技術(shù)規(guī)程_第1頁
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文檔簡介

412022-10-17發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定1牡丹花瓣茶加工技術(shù)規(guī)程GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材GB4806.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用4基本要求4.2加工場地24.2.1采摘的牡丹花瓣攤晾在竹、木、藤等無異味、無毒、無害材料4.2.4加工場所內(nèi)環(huán)境整潔、干凈、無異味。道路應(yīng)鋪設(shè)硬質(zhì)路面，排水系統(tǒng)通暢。其他要求應(yīng)符合4.3加工設(shè)備4.3.1使用竹、木、藤、食用級不銹鋼等無異味、無毒、無害材料，加工設(shè)施、器具和工具應(yīng)符合4.4衛(wèi)生要求5加工工藝5.1揀選將采摘的牡丹花瓣進(jìn)行揀選，剔除畸形、不完整的花瓣和異物。5.2攤晾滾筒式殺青機(jī)殺青，殺青溫度130℃~160℃,殺青時間3min～5m5.5揉捻殺青后的牡丹花瓣放入揉捻機(jī)，轉(zhuǎn)速40r/min～50r/min，將揉捻后的牡丹花瓣單層鋪放干燥。干燥溫度控制在60℃~120℃,時間30min～45min。含水量3料罐和內(nèi)襯塑料薄膜應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定；鋁、鐵罐應(yīng)符合GB4806.9的規(guī)定；陶、瓷罐應(yīng)符合GB4806.4的規(guī)定。其他包裝應(yīng)選擇無異味、無毒無害材料制成，符包裝標(biāo)識標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T191、GB771

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