青島濱海學院《酒店產品策劃與銷售實訓》2022-2023學年第一學期期末試卷

自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁青島濱海學院

《酒店產品策劃與銷售實訓》2022-2023學年第一學期期末試卷院(系)_______班級_______學號_______姓名_______題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店管理中，以下哪種數(shù)據(jù)分析對于優(yōu)化酒店的經(jīng)營決策最為重要？A.客人的消費數(shù)據(jù)B.員工的績效數(shù)據(jù)C.市場的競爭數(shù)據(jù)D.酒店的財務數(shù)據(jù)2、在酒店的財務管理中，以下哪個指標對于評估酒店的長期盈利能力最為關鍵？A.凈利潤率B.資產負債率C.投資回報率D.現(xiàn)金流量凈額3、對于酒店的人力資源管理來說，以下哪種招聘渠道更有可能招聘到高素質的酒店管理人才？A.校園招聘B.社會招聘C.內部推薦D.網(wǎng)絡招聘4、在酒店的采購管理中，以下哪種采購方式更能降低采購風險？A.集中采購B.分散采購C.招標采購D.定點采購5、一家酒店想要提升客戶滿意度，以下哪種方法在提升客房服務質量方面效果更顯著：A.提供更多種類的免費洗漱用品B.增加客房清潔的頻率C.為客人提供個性化的房間布置D.更換更舒適的床墊和床上用品6、關于酒店的前廳服務，以下哪種情況會給客人留下不好的第一印象？A.前臺員工態(tài)度冷漠B.辦理入住手續(xù)緩慢C.大堂環(huán)境雜亂D.以上都會7、在酒店管理中，以下哪種費用的控制對于降低酒店的運營成本效果最為明顯？A.水電費B.員工培訓費用C.廣告宣傳費用D.辦公用品費用8、在酒店的餐飲管理中，以下哪種菜品創(chuàng)新方式最能吸引客人的興趣？A.融合不同地域的風味B.使用當?shù)靥厣巢腃.推出創(chuàng)意造型的菜品D.借鑒國外的烹飪方法9、關于酒店的品牌形象塑造，以下哪種行為可能損害品牌形象？A.提供優(yōu)質的服務B.及時處理客人投訴C.發(fā)生服務事故后積極公關D.對客人進行欺詐或誤導10、在酒店的服務創(chuàng)新過程中，以下哪個步驟在確保創(chuàng)新成果能夠有效實施和推廣方面最為關鍵？A.創(chuàng)新概念的產生和篩選B.創(chuàng)新方案的設計和開發(fā)C.試點測試和效果評估D.全員培訓和推廣應用11、酒店要拓展客源市場，以下哪種市場細分策略最為有效？A.按客人年齡細分B.按客人消費能力細分C.按客人出行目的細分D.綜合多種因素細分12、關于酒店的客房用品管理，以下哪個環(huán)節(jié)對于控制成本和減少浪費最為關鍵？A.用品的選擇和采購B.用品的發(fā)放和使用C.用品的回收和再利用D.以上都是13、酒店的收益管理需要根據(jù)不同房型制定價格策略。對于套房這類高端房型，以下哪種定價方法最為合適？A.成本加成定價法B.需求導向定價法C.競爭導向定價法D.價值定價法14、在酒店的節(jié)能減排工作中，以下哪種措施對降低能源消耗的效果最為明顯？A.減少公共區(qū)域的照明時間。B.安裝智能能源管理系統(tǒng)，實時監(jiān)控和優(yōu)化能源使用。C.關閉部分電梯，限制客人使用。D.不采取任何節(jié)能措施，任由能源浪費。15、一家酒店想要加強與客人的互動，以下哪種方式更有效：A.舉辦客人答謝會B.建立客人微信群C.開展客人滿意度調查D.邀請客人參與酒店活動策劃16、在酒店的餐飲管理中，控制成本和保證品質需要平衡。對于酒店餐廳的食材采購，以下哪種采購方式在成本控制和品質保證方面最為平衡？A.與當?shù)毓涕L期合作B.定期參加食材批發(fā)市場的采購C.在線采購平臺采購D.自主種植和養(yǎng)殖部分食材17、在酒店人力資源管理方面，為了提高員工的工作滿意度和忠誠度，以下哪種員工激勵措施不太有效？A.提供良好的職業(yè)發(fā)展機會B.頻繁批評員工的工作失誤C.給予合理的薪酬和福利D.認可和獎勵員工的優(yōu)秀表現(xiàn)18、酒店要提升客人的入住體驗，以下哪種設施或服務的改進最能滿足客人的需求？A.升級客房的硬件設施B.提供免費的無線網(wǎng)絡C.增加客房的個性化裝飾D.以上都有可能19、對于酒店的會議室預訂流程，以下哪種改進更能方便客人：A.簡化預訂手續(xù)B.提供多種預訂方式C.及時確認預訂信息D.允許客人臨時更改預訂20、在酒店的服務補救措施中，以下哪種方式是恰當?shù)?？A.當客人投訴時，與客人爭論，證明酒店沒有過錯。B.對于客人的不滿，只是口頭道歉，不采取實際行動。C.迅速響應客人的投訴，采取有效的補救措施，讓客人滿意。D.忽視客人的投訴，認為是客人故意找茬。二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）論述在酒店的婚宴場地布置方案中，如何結合新人的喜好和婚禮主題，打造浪漫唯美的場景？2、（本題10分）探討在酒店的與當?shù)芈糜尉包c合作中，如何設計聯(lián)合套票和旅游線路，為客人提供豐富的旅游體驗？3、（本題10分）酒店如何通過優(yōu)化酒店大堂的布局和功能，提升客人的第一印象和整體體驗？4、（本題10分）在酒店的品牌推廣中，如何利用口碑營銷和客戶推薦，擴大品牌影響力和市場份額？三、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、（本題10分）探討酒店的婚宴套餐設計，如何