鹽城工學(xué)院《酒店領(lǐng)導(dǎo)與溝通》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

站名：站名：年級(jí)專業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫(xiě)、漏寫(xiě)或字跡不清者，成績(jī)按零分記?！堋狻€…………第1頁(yè)，共2頁(yè)鹽城工學(xué)院《酒店領(lǐng)導(dǎo)與溝通》

2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于酒店的餐廳菜單設(shè)計(jì)，以下哪個(gè)原則是最為重要的？A.菜品數(shù)量越多越好。B.突出酒店的特色菜品，同時(shí)兼顧菜品的多樣性和季節(jié)性。C.菜單排版混亂，不易閱讀。D.不根據(jù)客人的反饋和市場(chǎng)需求調(diào)整菜單。2、一家酒店想要提高收益管理水平，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)更關(guān)鍵：A.市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)B.價(jià)格制定策略C.渠道管理D.數(shù)據(jù)分析與評(píng)估3、對(duì)于酒店的設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，以下哪種方式在延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命和降低維修成本方面效果最佳？A.制定定期維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃B.建立設(shè)備故障預(yù)警系統(tǒng)C.培訓(xùn)員工正確操作和維護(hù)設(shè)備D.及時(shí)更新老化和損壞的設(shè)備4、酒店的市場(chǎng)細(xì)分有助于精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶群體。對(duì)于一家以會(huì)議接待為主的酒店，以下哪個(gè)細(xì)分市場(chǎng)最具開(kāi)發(fā)潛力？A.企業(yè)培訓(xùn)會(huì)議B.學(xué)術(shù)研討會(huì)C.行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)D.政府工作會(huì)議5、當(dāng)酒店進(jìn)行品牌定位時(shí)，以下哪個(gè)方面的考慮對(duì)于與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成差異化優(yōu)勢(shì)最為關(guān)鍵？A.目標(biāo)客戶群體的細(xì)分B.酒店的核心價(jià)值觀和文化C.酒店的服務(wù)特色和亮點(diǎn)D.酒店的品牌形象和宣傳口號(hào)6、在酒店的危機(jī)公關(guān)處理中，以下哪個(gè)步驟更重要：A.及時(shí)發(fā)布聲明B.調(diào)查事件真相C.制定解決方案D.跟蹤后續(xù)影響7、對(duì)于酒店的前廳服務(wù)效率提升，以下哪種技術(shù)應(yīng)用能夠起到顯著的作用？A.自助入住設(shè)備B.移動(dòng)支付C.電子發(fā)票D.以上都是8、酒店在進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)時(shí)，以下哪種方法更能考慮到市場(chǎng)的不確定性？A.時(shí)間序列分析B.回歸分析C.德?tīng)柗品―.情景分析法9、酒店的采購(gòu)部門(mén)在選擇供應(yīng)商時(shí)，除了考慮價(jià)格和質(zhì)量，還需要考慮供應(yīng)商的穩(wěn)定性。以下哪種方式最能評(píng)估供應(yīng)商的穩(wěn)定性？A.查看供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.考察供應(yīng)商的生產(chǎn)能力C.了解供應(yīng)商的市場(chǎng)口碑D.分析供應(yīng)商的財(cái)務(wù)狀況10、對(duì)于酒店的會(huì)議服務(wù)來(lái)說(shuō)，以下哪種設(shè)施的配備對(duì)于舉辦大型商務(wù)會(huì)議最為重要？A.高清投影儀和音響設(shè)備B.舒適的會(huì)議座椅C.便捷的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)D.充足的停車(chē)位11、在酒店的安全管理中，以下哪種安全設(shè)施的更新對(duì)于保障客人安全最為重要？A.消防設(shè)備B.監(jiān)控設(shè)備C.門(mén)鎖系統(tǒng)D.緊急照明設(shè)備12、在酒店的員工培訓(xùn)中，以下哪個(gè)內(nèi)容更應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注：A.服務(wù)禮儀B.專業(yè)技能C.酒店規(guī)章制度D.企業(yè)文化13、酒店的客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)需要考慮客人的使用需求，以下哪種設(shè)計(jì)更合理？A.空間狹小，設(shè)施簡(jiǎn)陋。B.干濕分離，提供充足的收納空間和高品質(zhì)的洗漱用品。C.照明不足，通風(fēng)不暢。D.不考慮客人的隱私和舒適度。14、對(duì)于一家位于旅游勝地的酒店，在餐飲服務(wù)方面，以下哪種策略能更好地吸引游客？A.推出當(dāng)?shù)靥厣朗程撞虰.提供國(guó)際化的餐飲選擇C.打造主題餐廳，營(yíng)造獨(dú)特氛圍D.不斷更新菜單，增加新的菜品15、在酒店的收益管理策略中，以下哪種預(yù)測(cè)方法在準(zhǔn)確預(yù)測(cè)客房需求和價(jià)格走勢(shì)方面最為可靠？A.時(shí)間序列分析B.回歸分析C.德?tīng)柗品―.基于人工智能的預(yù)測(cè)模型16、在酒店的危機(jī)管理中，以下哪種危機(jī)最可能對(duì)酒店的形象造成長(zhǎng)期的負(fù)面影響？A.服務(wù)質(zhì)量投訴B.員工罷工C.食品安全事故D.臨時(shí)停水停電17、對(duì)于酒店的無(wú)障礙設(shè)施建設(shè)，以下哪種考慮是最為周全的？A.只在部分區(qū)域設(shè)置少量無(wú)障礙設(shè)施。B.按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，全面建設(shè)無(wú)障礙通道、衛(wèi)生間等設(shè)施，并定期維護(hù)。C.建設(shè)無(wú)障礙設(shè)施，但不進(jìn)行標(biāo)識(shí)和引導(dǎo)。D.認(rèn)為無(wú)障礙設(shè)施不重要，不進(jìn)行任何建設(shè)。18、一家酒店想要增加其餐飲收入，以下哪種菜品創(chuàng)新策略可能最為有效？A.引入國(guó)外特色菜品B.結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢拈_(kāi)發(fā)新菜品C.根據(jù)流行飲食趨勢(shì)推出新菜品D.邀請(qǐng)名廚研發(fā)招牌菜品19、對(duì)于酒店的危機(jī)預(yù)警機(jī)制，以下哪個(gè)信息來(lái)源對(duì)于及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在危機(jī)的信號(hào)最為重要？A.客人的投訴和反饋B.行業(yè)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況C.內(nèi)部管理數(shù)據(jù)和員工報(bào)告D.社交媒體和在線評(píng)論20、對(duì)于酒店的服務(wù)質(zhì)量差距分析，以下哪種差距是最需要關(guān)注的？A.管理層對(duì)客人期望的理解與客人實(shí)際期望之間的差距。B.酒店制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與管理層對(duì)客人期望的理解之間的差距。C.酒店提供的服務(wù)與制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)之間的差距。D.客人對(duì)服務(wù)的感受與期望之間的差距。二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，綠色酒店成為發(fā)展趨勢(shì)。請(qǐng)?zhí)接懢频暝诠?jié)能減排、資源回收利用和環(huán)保產(chǎn)品采購(gòu)等方面可以采取的具體行動(dòng)？2、（本題10分）探討在酒店的與在線旅游平臺(tái)合作中，如何優(yōu)化酒店的展示頁(yè)面，提高預(yù)訂轉(zhuǎn)化率和客人評(píng)價(jià)？3、（本題10分）酒店如何通過(guò)優(yōu)化餐飲成本結(jié)構(gòu)，提高餐飲部門(mén)的盈利能力？4、（本題10分）解釋酒店品牌推廣中的廣告創(chuàng)意和媒體選擇，提高品牌曝光度。三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、