《第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)》（同步訓(xùn)練）高中化學(xué)必修第二冊(cè)-人教版-2024-2025學(xué)年

《第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)》同步訓(xùn)練(答案在后面)一、單項(xiàng)選擇題（本大題有16小題，每小題3分，共48分）1、下列哪種物質(zhì)不是人體必需的氨基酸？A.色氨酸B.苯丙氨酸C.賴氨酸D.谷氨酸2、下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是：A.大米B.蔬菜C.水果D.瘦肉3、下列哪種物質(zhì)不是人體必需的氨基酸？A.色氨酸B.苯丙氨酸C.賴氨酸D.天冬氨酸4、下列食物中，不屬于基本營養(yǎng)物質(zhì)的是：A、大米B、蘋果C、牛奶D、塑料5、下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血??？A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D6、人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、維生素7、下列食物中，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）A.大米B.面粉C.豆腐D.玉米8、下列物質(zhì)中，不屬于六大基本營養(yǎng)物質(zhì)的是（）A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素E、水9、下列關(guān)于維生素的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.維生素對(duì)人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康有重要作用B.維生素的種類很多，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素C.維生素在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取D.維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，有助于預(yù)防貧血10、下列物質(zhì)中，不屬于人體基本營養(yǎng)物質(zhì)的是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.水分D.氧氣11、下列物質(zhì)中，不屬于人體必需的宏量營養(yǎng)素的是：A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素12、下列物質(zhì)中，不屬于人體必需的常量元素的是（）A.氧B.氫C.鈣D.鐵13、下列哪種物質(zhì)在人體內(nèi)既是供能物質(zhì)，又是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分？A、葡萄糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、維生素14、下列食物中，富含維生素A的是：A.面包B.番茄C.雞蛋D.蔬菜15、下列食物中，富含維生素A的是：A.面包B.豆?jié){C.西紅柿D.豬肝16、下列物質(zhì)中，不屬于人體必需的六大營養(yǎng)素之一的是：A.水B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.鈣二、非選擇題（本大題有4小題，每小題13分，共52分）第一題題目：描述葡萄糖（C6H12O6）在人體內(nèi)的主要代謝途徑，并解釋這一過程如何為人體提供能量。第二題題目：以下食物中，富含蛋白質(zhì)的食物是（）A.面包B.稀飯C.蘋果D.紅燒肉第三題題目：下列食物中，富含蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽的分別是哪些？A.雞蛋B.蘋果C.面包D.西瓜第四題題目描述：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。其中，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。請(qǐng)根據(jù)以下信息回答問題：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的生物大分子，氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是人體不能自行合成，必須通過食物攝取的氨基酸。不同的食物中所含的必需氨基酸種類和數(shù)量不同，因此食物搭配對(duì)于獲得全面的營養(yǎng)非常重要。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能除了構(gòu)建身體組織外，還包括催化體內(nèi)生化反應(yīng)（作為酶）、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、運(yùn)輸物質(zhì)等。問題：列舉三種富含蛋白質(zhì)的食物，并簡(jiǎn)述它們各自的主要特點(diǎn)。解釋為什么說蛋白質(zhì)對(duì)于人體健康至關(guān)重要？如果長(zhǎng)期缺乏必需氨基酸，可能會(huì)導(dǎo)致什么后果？《第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)》同步訓(xùn)練及答案解析一、單項(xiàng)選擇題（本大題有16小題，每小題3分，共48分）1、下列哪種物質(zhì)不是人體必需的氨基酸？A.色氨酸B.苯丙氨酸C.賴氨酸D.谷氨酸答案：D.谷氨酸解析：在人體所需的20種氨基酸中，有9種被認(rèn)為是必需氨基酸，即人體不能自行合成，必須通過食物攝取。這9種必需氨基酸包括色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等。而谷氨酸屬于非必需氨基酸，人體可以自行合成，因此不需要從食物中直接獲取。所以正確答案為D選項(xiàng)。2、下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是：A.大米B.蔬菜C.水果D.瘦肉答案：D解析：在上述選項(xiàng)中，瘦肉是富含蛋白質(zhì)的食物。大米主要含有碳水化合物，蔬菜和水果主要含有維生素和纖維素，而瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源。3、下列哪種物質(zhì)不是人體必需的氨基酸？A.色氨酸B.苯丙氨酸C.賴氨酸D.天冬氨酸答案：D.天冬氨酸解析：人體必需的氨基酸是指人體不能自行合成或者合成量不足以滿足生理需求，必須通過食物攝取的一類氨基酸。已知的人體必需氨基酸有8種（成人）或9種（嬰兒），它們分別是：色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，嬰兒還包括組氨酸。天冬氨酸屬于非必需氨基酸，因?yàn)槿梭w可以自行合成這種氨基酸，所以不需要從飲食中額外獲取。因此，正確答案是D選項(xiàng)。4、下列食物中，不屬于基本營養(yǎng)物質(zhì)的是：A、大米B、蘋果C、牛奶D、塑料答案：D解析：基本營養(yǎng)物質(zhì)指的是人體所需的六大營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。大米、蘋果和牛奶都屬于基本營養(yǎng)物質(zhì)，其中大米主要提供碳水化合物，蘋果含有維生素和礦物質(zhì)，牛奶則含有蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。而塑料不是食物，也不是人體所需的營養(yǎng)素，因此不屬于基本營養(yǎng)物質(zhì)。5、下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血??？A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：C.維生素C解析：維生素C也被稱為抗壞血酸，對(duì)人體健康非常重要。它在人體內(nèi)不能自行合成，必須從食物中獲取。維生素C的主要功能包括抗氧化、促進(jìn)膠原蛋白的形成、提高免疫力等。如果人體缺乏維生素C，可能會(huì)導(dǎo)致壞血病的發(fā)生，表現(xiàn)為牙齦出血、關(guān)節(jié)疼痛、貧血等癥狀。因此，正確答案為C選項(xiàng)。6、人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、維生素答案：C解析：糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。糖類在人體內(nèi)通過氧化作用釋放能量，為身體提供動(dòng)力。因此，正確答案是C、糖類。其他選項(xiàng)雖然對(duì)人體也有重要的作用，但不是主要的供能物質(zhì)。7、下列食物中，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）A.大米B.面粉C.豆腐D.玉米答案：C解析：本題考查食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。大米、面粉和玉米主要富含碳水化合物，而豆腐是由大豆制成的，大豆是植物性食品中蛋白質(zhì)含量較高的食物，尤其是大豆蛋白，是優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)來源。因此，正確答案是C。8、下列物質(zhì)中，不屬于六大基本營養(yǎng)物質(zhì)的是（）A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素E、水答案：E解析：六大基本營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。維生素E雖然對(duì)人體健康非常重要，但并不屬于六大基本營養(yǎng)物質(zhì)之一。因此，正確答案是E。9、下列關(guān)于維生素的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.維生素對(duì)人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康有重要作用B.維生素的種類很多，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素C.維生素在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取D.維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，有助于預(yù)防貧血答案：D解析：維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，有助于預(yù)防貧血的敘述是正確的。鐵是合成血紅蛋白的主要成分，而血紅蛋白是紅細(xì)胞中負(fù)責(zé)攜帶氧氣的蛋白質(zhì)。維生素C可以幫助鐵的吸收，從而有助于預(yù)防貧血。其他選項(xiàng)A、B、C都是關(guān)于維生素的正確描述。10、下列物質(zhì)中，不屬于人體基本營養(yǎng)物質(zhì)的是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.水分D.氧氣答案：D解析：人體基本營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。氧氣雖然對(duì)人體至關(guān)重要，但它不屬于營養(yǎng)物質(zhì)，而是生命活動(dòng)所需的氣體。因此，選項(xiàng)D是正確答案。11、下列物質(zhì)中，不屬于人體必需的宏量營養(yǎng)素的是：A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素答案：D解析：人體必需的宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?yōu)槿梭w提供能量和構(gòu)建細(xì)胞。而維生素屬于微量營養(yǎng)素，雖然對(duì)人體的生理功能至關(guān)重要，但需求量相對(duì)較少。因此，選項(xiàng)D不屬于人體必需的宏量營養(yǎng)素。12、下列物質(zhì)中，不屬于人體必需的常量元素的是（）A.氧B.氫C.鈣D.鐵答案：D解析：人體必需的常量元素包括氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。鐵是人體必需的微量元素，不屬于常量元素。因此，選項(xiàng)D正確。13、下列哪種物質(zhì)在人體內(nèi)既是供能物質(zhì)，又是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分？A、葡萄糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、維生素答案：C解析：本題考查基本營養(yǎng)物質(zhì)的作用。葡萄糖是主要的供能物質(zhì)，脂肪是儲(chǔ)存能量的物質(zhì)，維生素雖然對(duì)人體健康很重要，但不是供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)也是人體重要的供能物質(zhì)，因此選擇C項(xiàng)。14、下列食物中，富含維生素A的是：A.面包B.番茄C.雞蛋D.蔬菜答案：C解析：維生素A主要存在于動(dòng)物肝臟、奶制品和蛋黃中。在選項(xiàng)中，只有雞蛋屬于富含維生素A的食物。因此，正確答案是C。其他選項(xiàng)如面包、番茄和蔬菜雖然也含有維生素，但不是維生素A的主要來源。15、下列食物中，富含維生素A的是：A.面包B.豆?jié){C.西紅柿D.豬肝答案：D解析：維生素A主要存在于動(dòng)物性食品中，如豬肝、魚肝油等。而面包、豆?jié){和西紅柿中則主要富含維生素B群、蛋白質(zhì)和維生素C等營養(yǎng)成分。因此，本題正確答案為D。16、下列物質(zhì)中，不屬于人體必需的六大營養(yǎng)素之一的是：A.水B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.鈣答案：D解析：人體必需的六大營養(yǎng)素包括：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。鈣是人體必需的礦物質(zhì)，但不屬于六大營養(yǎng)素之一。因此，正確答案是D。二、非選擇題（本大題有4小題，每小題13分，共52分）第一題題目：描述葡萄糖（C6H12O6）在人體內(nèi)的主要代謝途徑，并解釋這一過程如何為人體提供能量。答案：葡萄糖在人體內(nèi)的主要代謝途徑是通過糖酵解（glycolysis）、丙酮酸氧化脫羧作用（pyruvateoxidationdecarboxylation）以及三羧酸循環(huán)（TCAcycle，也稱檸檬酸循環(huán)或Krebs循環(huán)），最終通過電子傳遞鏈（electrontransportchain,ETC）產(chǎn)生大量的ATP分子，為人體提供能量。具體步驟如下：糖酵解：在細(xì)胞質(zhì)中，一個(gè)葡萄糖分子經(jīng)過一系列酶促反應(yīng)分解成兩個(gè)三碳化合物——丙酮酸（pyruvate）。這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生少量的ATP（凈產(chǎn)2個(gè)ATP分子）和NADH（還原型煙酸胺腺嘌呤二核苷酸）。丙酮酸氧化脫羧作用：在有氧條件下，每個(gè)丙酮酸分子進(jìn)入線粒體基質(zhì)，在那里被轉(zhuǎn)化為乙酰輔酶A（acetyl-CoA），同時(shí)釋放一個(gè)二氧化碳分子，并產(chǎn)生一個(gè)NADH分子。三羧酸循環(huán)：乙酰輔酶A與草酰乙酸結(jié)合形成檸檬酸，然后經(jīng)歷一系列的反應(yīng)再次生成草酰乙酸。這一循環(huán)過程中產(chǎn)生了更多的NADH、FADH2（還原型黃素腺嘌呤二核苷酸）以及GTP（鳥苷三磷酸，可轉(zhuǎn)換為ATP）。電子傳遞鏈：NADH和FADH2攜帶的電子通過位于線粒體內(nèi)膜上的電子傳遞鏈傳遞給氧氣，形成水。在這個(gè)過程中，電子傳遞鏈利用電子傳遞的能量泵送質(zhì)子到線粒體膜間隙，建立電化學(xué)梯度，當(dāng)質(zhì)子流回線粒體基質(zhì)時(shí)，驅(qū)動(dòng)ATP合成酶產(chǎn)生大量ATP。整個(gè)過程是一個(gè)高效的能量轉(zhuǎn)換系統(tǒng)，能夠從一個(gè)葡萄糖分子中產(chǎn)生大約30-38個(gè)ATP分子，這取決于不同的細(xì)胞類型和代謝條件。此過程不僅為細(xì)胞提供了必需的能量，還支持了其他重要的生物合成過程。解析：本題考查的是葡萄糖在人體內(nèi)如何通過復(fù)雜的生化途徑轉(zhuǎn)化為能量的知識(shí)點(diǎn)。葡萄糖作為人體最主要的能源物質(zhì)之一，其代謝過程涉及到多個(gè)生化反應(yīng)步驟，這些步驟共同構(gòu)成了細(xì)胞呼吸的主要部分。理解葡萄糖代謝的過程對(duì)于掌握人體如何利用食物中的糖類來產(chǎn)生能量至關(guān)重要，同時(shí)也是學(xué)習(xí)其他復(fù)雜代謝網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)。通過詳細(xì)描述葡萄糖的代謝路徑，學(xué)生可以更好地理解能量轉(zhuǎn)換的原理及其在生命活動(dòng)中的重要性。第二題題目：以下食物中，富含蛋白質(zhì)的食物是（）A.面包B.稀飯C.蘋果D.紅燒肉答案：D解析：蛋白質(zhì)是人體必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)之一，主要存在于動(dòng)物性食品和部分植物性食品中。在所給選項(xiàng)中：A.面包主要含有碳水化合物，不是蛋白質(zhì)的主要來源；B.稀飯主要含有碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)含量較低；C.蘋果主要含有維生素和纖維素，蛋白質(zhì)含量很少；D.紅燒肉含有較多的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)的良好來源。因此，選項(xiàng)D紅燒肉是富含蛋白質(zhì)的食物。第三題題目：下列食物中，富含蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽的分別是哪些？A.雞蛋B.蘋果C.面包D.西瓜答案：A.雞蛋富含蛋白質(zhì)B.蘋果富含維生素C.面包富含無機(jī)鹽D.西瓜富含維生素解析：蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，主要由氨基酸組成。雞蛋是高蛋白質(zhì)食物，含有多種必需氨基酸，是人體蛋白質(zhì)的良好來源。維生素：維生素是維持人體正常生理功能所必需的小分子有機(jī)化合物。蘋果富含多種維生素，如維生素C、維生素A等，對(duì)增強(qiáng)免疫力、維護(hù)視力等有益。無機(jī)鹽：無機(jī)鹽是指不含碳元素的化合物，對(duì)人體健康至關(guān)重要。面包中的無機(jī)鹽含量較高，尤其是鈉、鈣、鐵等元素，有助于維持人體電解質(zhì)平衡和骨骼健康。西瓜：西瓜富含水分和維生素，但相對(duì)于蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，含量較低。綜上所述，雞蛋富含蛋白質(zhì)，蘋果和西瓜富含維生素，面包富含無機(jī)鹽。第四題題目描述：人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。其中，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。請(qǐng)根據(jù)以下信息回答問題：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的生物大分子，氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是人體不能自行合成，必須通過食物攝取的氨基酸。不同的食物中所含的必需氨基酸種類和數(shù)量不同，因此食物搭配對(duì)于獲得全面的營養(yǎng)非常重要。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能除了構(gòu)建身體組織外，還包括催化體內(nèi)生化反應(yīng)（作為酶）、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、運(yùn)輸物質(zhì)等。問題：列舉三種富含蛋白質(zhì)的食物，并簡(jiǎn)述它們各自的主要特點(diǎn)。解釋為什么說蛋白質(zhì)對(duì)于人體健康至關(guān)重要？如果長(zhǎng)期缺乏必需氨基酸，可能會(huì)導(dǎo)致