【生物】酶的作用和本質(zhì)課件-2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期人教版必修1

5.1.1酶的作用與本質(zhì)01酶在細(xì)胞代謝中的作用02酶的本質(zhì)問題探討

1．為什么要將肉塊放在金屬籠內(nèi)？

便于取出肉塊、排除物理性消化干擾2．是什么物質(zhì)使肉塊消失了？

3．怎樣才能證明你的猜測？1773年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼做了一個巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。注意：鳥類消化分為物理消化和化學(xué)消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了PARTONE酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱①在液體環(huán)境中進(jìn)行②反應(yīng)條件溫和③一般伴隨著能量的釋放、儲存和利用④細(xì)胞代謝離不開酶CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量酶葉綠體線粒體(5)特點(diǎn)(1)實(shí)質(zhì)：(2)主要場所：(3)控制中心：細(xì)胞核(4)意義是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)劇烈①高溫②高壓③強(qiáng)酸④強(qiáng)堿常見有機(jī)化學(xué)反應(yīng)溫和①常溫②常壓③液體環(huán)境④pH接近中性細(xì)胞內(nèi)外的環(huán)境細(xì)胞代謝資料1：藥用過氧化氫溶液的說明書上關(guān)于過氧化氫的貯藏說明為“密閉、在蔭涼處（溫度不超過20℃）保存”。資料2：過氧化氫在儲運(yùn)過程中有特殊的要求，嚴(yán)禁與FeCl3等金屬化合物混存混運(yùn)。資料3：細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動的基礎(chǔ)，但代謝也會產(chǎn)生對細(xì)胞有害的物質(zhì)，如過氧化氫，體內(nèi)過氧化氫過多會導(dǎo)致皮膚發(fā)黃，毛發(fā)（包括頭發(fā)）變白，會加速人體衰老。細(xì)胞中含有過氧化氫酶能夠?qū)⑦^氧化氫及時分解，起到解毒的作用。哪種條件下H2O2的分解速率最快？探究：比較過氧化氫在不同條件下的分解任務(wù)：小組討論作出假設(shè)，分組討論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)原理：通過比較過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解過氧化氫酶的作用和意義。過氧化氫酶和Fe3+能催化過氧化氫形成水和氧。目的要求：2H2O22H2O＋O2水浴加熱或FeCl3溶液或過氧化氫酶探究：比較過氧化氫在不同條件下的分解特別注意：1.新鮮的肝臟：H2O2酶數(shù)量多、活性強(qiáng)。若不新鮮，過氧化氫酶就會在腐生細(xì)菌的作用下分解而失去催化作用。2.研磨液：增加H2O2酶與反應(yīng)物的接觸面3.滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個吸管？4.氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？

酶具有高效性,少量的酶帶入FeCl3溶液中就會干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性,增大實(shí)驗(yàn)誤差單位時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的數(shù)量、帶火星木條復(fù)燃情況劇烈程度不能探究：比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)結(jié)果試管編號步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣

過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香Fe3+做催化劑過氧化氫酶1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)了什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？2、3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？分析過氧化氫酶有什么作用？3、3號試管與4號試管相比，哪支試管中反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？2號試管放出的氣泡多，說明加熱能提高反應(yīng)速率FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。思考與討論細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。思考與討論1、小組討論以上比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)嗎？一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)該如何來設(shè)計(jì)？有哪些因素是我們必須要考慮的？實(shí)驗(yàn)過程中的變化因素成為變量：人為控制的對實(shí)驗(yàn)對象進(jìn)行處理的因素叫做自變量；因自變量改變而變化的變量叫做因變量。除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中還存在一些對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的可變因素，叫做無關(guān)變量。除作為自變量的因素外，其余因素都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實(shí)驗(yàn)叫做對照實(shí)驗(yàn)。試管編號變量步驟1234一二

三觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴幾乎無少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣

過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件無關(guān)變量H2O2濃度H2O2劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香自變量因變量相同適宜對照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)結(jié)果！實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)基本原則1.對照原則2.單一變量原則1與2對照：________________________________________________加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。(為反應(yīng)提供能量)1與3對照：________________________________________________FeCl3在常溫下能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。(催化作用)1與4對照：______________________________________________

____________過氧化氫酶在常溫下能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。(催化作用)⑤實(shí)驗(yàn)分析3