2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第2章組成細(xì)胞的分子

第1課時

糖類任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動1:分析案例，說出糖類功能9月22日，2024太原馬拉松賽在山西省太原市鳴槍開賽。在男子全程項目中，來自埃塞俄比亞的選手得撒樂根·吉瑪·得布樂獲得冠軍，成績?yōu)?:08:30；女子全程項目中，冠軍是埃塞俄比亞選手查爾圖·奇姆德薩·庫姆薩，成績?yōu)?:26:43。

本屆賽事參賽人數(shù)達到4萬人，其中，全程馬拉松13000人、半程馬拉松16000人、迷你跑5000人、家庭親子跑6000人；報名峰值人數(shù)超過12萬人，報名總?cè)藬?shù)和各項目參賽人數(shù)均創(chuàng)下“太馬”歷史新高。能量飲料的營養(yǎng)成分表任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動1:分析案例，回答問題1.能量飲料主要為運動員提供什么？2.是由能量飲料中什么成分提供的呢？3.碳水化合物是什么？能量碳水化合物

葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）C6（H2O）6C6（H2O）6C12（H2O）11C12（H2O）111.糖類分子H:O都是2:1嗎？不一定，例如脫氧核糖C5H10O4。2.H:O為2:1的一定是糖類分子嗎？不一定，例如甲醛CH2O。多數(shù)糖類分子中H:O=2:1，因而糖類又稱為“碳水化合物”，簡寫為（CH2O）。任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動1:分析案例，回答問題討論對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？

在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。主要能源物質(zhì)任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動1:分析案例，回答問題一般：C、H、O糖類是主要的能源物質(zhì)多糖不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收由兩分子的單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收由多分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收元素組成:功能:種類:單糖二糖C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n種類功能分布核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動、植物中都有組成RNA的成分組成DNA的成分細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)提供能量，構(gòu)成其他復(fù)雜化合物的重要成分植物細(xì)胞動物細(xì)胞C5H10O5C5H10O4C6H12O6C6H12O6C6H12O6五碳糖六碳糖任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動2:閱讀教材，說出單糖的種類問題：單糖是如何形成二糖的？C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脫水縮合+H2O麥芽糖

二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成，可水解為兩分子單糖。種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富(植物)甘蔗、甜菜中含量豐富(植物)人和動物乳汁中含量豐富(動物)水解成單糖，提供能量任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動2:閱讀教材，說出二糖的種類資料

以下為一位糖尿病患者的檢查報告單。(1)糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝取，說說為什么？(2)正常人的飲食需要注意什么？不能暴飲暴食，應(yīng)葷素搭配。任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動3:分析案例，闡明多糖的功能淀粉會經(jīng)消化分解成葡萄糖

種類分布功能

淀粉纖維素糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）（含N）肝糖原肌糖原植物細(xì)胞動物肝臟動物肌肉甲殼類動物和昆蟲的外骨骼任務(wù)一

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活動2:閱讀教材，說出多糖的種類及分布多糖：能水解成多個單糖的糖，由許多單糖分子脫水縮合而成的糖。功能：（1）淀粉綠色植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，作為植物體內(nèi)的儲能物質(zhì)。人體攝入的淀粉，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用。（2）糖原主要分布在動物肝臟和肌肉細(xì)胞中，是動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。動物的肝臟中，儲存能量、調(diào)節(jié)血糖。動物的肌肉組織中，儲存能量。（1）肝糖原（2）肌糖原考點：肝糖原能補充血糖，肌糖原不可以3.纖維素細(xì)胞壁的成分之一，不含能量，不能作為能源物質(zhì)，人類不能消化和吸收纖維素。具有吸水持水性，可以增加飽腹感，讓消化過程更順暢，降低膽固醇和血糖。能否被纖維素酶除去細(xì)胞壁，是區(qū)分植物細(xì)胞和原核細(xì)胞的方法之一。4.幾丁質(zhì)廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中。幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等。真菌細(xì)胞壁組成分問題：為什么淀粉、糖原和纖維素的基本單位相同，功能上有很大差異？纖維素淀

粉糖

原空間結(jié)構(gòu)不同功能決定組成多糖的單糖排列方式不同，進而導(dǎo)致空間結(jié)構(gòu)不同。任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動4:觀察分子組成，闡明多糖功能具有差異的原因白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)糖一定甜嗎？甜的物質(zhì)一定是糖類嗎？糖不一定甜，如淀粉、纖維素等；甜的不一定是糖，如木糖醇、甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動5:結(jié)合生活實際，說說糖類與生活的關(guān)系問題:《中國居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？為什么要控糖？添加的蔗糖，因糖經(jīng)消化吸收后在人體細(xì)胞中會轉(zhuǎn)變成脂肪等非糖物質(zhì)。建議：每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。問題：有些飲料廣告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖嗎？0糖0脂0卡只是商家宣傳飲料的一種手段，不是真的喝不胖，若攝入過多，還是可能導(dǎo)致身體肥胖甚至危害身體健康的。任務(wù)一

分析細(xì)胞中的糖類

活動5:說說糖類與生活的關(guān)系小結(jié)種類舉例分布(動植物細(xì)胞)功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖淀粉纖維素糖原動植物細(xì)胞植物細(xì)胞(主要)動物細(xì)胞動物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞動物細(xì)胞（肝臟、肌肉）組成RNA、ATP等組成DNA細(xì)胞的主要能源物質(zhì)提供能量儲存能量構(gòu)成植物細(xì)胞壁儲能能量，參與血糖調(diào)節(jié)按化學(xué)性質(zhì)分還原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纖、糖、幾）單糖（葡、果、半）、二糖（麥芽糖、乳糖）按功能分①構(gòu)成細(xì)胞的成分纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分酶水解淀粉麥芽糖酶氧化分解釋放能量酶水解葡萄糖③儲能物質(zhì)：淀粉、糖原②主要能源物質(zhì)：葡萄糖非還原糖：1.如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，下列相關(guān)敘述正確的是A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B.①②均是可被細(xì)胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲存能量，可作為儲能物質(zhì)D.幾丁質(zhì)是多糖，是昆蟲外骨骼的重要成分√練一練2.(2023·山東淄博四中高一期末)若某生物體可以發(fā)生“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”的轉(zhuǎn)化過程，則下列說法正確的是①此生物是動物，因為能將淀粉轉(zhuǎn)化為糖原②此生物一定是植物，因為它含有淀粉和麥芽糖③上述關(guān)于糖的轉(zhuǎn)化不可能發(fā)生在同一生物體內(nèi)，因為淀粉和麥芽糖是植物特有的糖，而糖原是動物特有的糖④葡萄糖、麥芽糖和糖原都可以用斐林試劑檢測產(chǎn)生磚紅色沉淀A.①④ B.① C.②④ D.③④√第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第2章組成細(xì)胞的分子

第2課時

脂質(zhì)請閱讀課本25-27頁，概括脂質(zhì)的種類和功能，完成下表。種類功能

二、細(xì)胞中的脂質(zhì)細(xì)胞中的脂質(zhì)1.元素組成：主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P、N。2.脂質(zhì)的特點：（1）脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量多于糖類。（2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、乙醚、氯仿等脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D脂質(zhì)（一）脂肪一分子甘油+三分子脂肪酸→脂肪（又稱：甘油三酯）33H2O甘油脂肪酸（只含C、H、O）①脂肪的形成:②結(jié)構(gòu)特點a.甘油部分簡單，且不可變化。b.脂肪酸部分可變脂肪酸種類和分子長短不同可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽和脂肪酸。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（一）脂肪（一）脂肪（只含C、H、O）飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪酸的骨架是一條由碳原子組成的長鏈。如果長鏈上的每個碳原子與相鄰的碳原子是以單鍵相連接，那么該碳原子就可以連接2個氫原子，這個碳原子就是飽和的，這樣形成的脂肪酸就是飽和脂肪酸。如果長鏈上存在雙鍵，那么碳原子連接的氫原子數(shù)目不能達到飽和，這樣形成的脂肪酸就是不飽和脂肪酸。熔點較低不易凝固②結(jié)構(gòu)特點植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（一）脂肪（只含C、H、O）不飽和脂肪酸鏈飽和脂肪酸鏈動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時呈液態(tài)。（一）脂肪（只含C、H、O）在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？脂肪的作用體現(xiàn)在哪些方面？細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)很好的絕熱體、保溫緩沖、減壓保護內(nèi)臟過多脂肪——肥胖心臟及血管堆積過多脂肪——冠心病、動脈粥樣硬化脂質(zhì)的元素組成與糖類有何異同？與糖原相比,為什么脂肪（脂質(zhì)）是良好的儲能物質(zhì)？相同點：都由C、H、O三種元素組成不同點：脂肪中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。（元素含量不同）①等質(zhì)量的脂質(zhì)和糖類和徹底氧化分解，脂質(zhì)氫含量多、氧含量少，消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，釋放的能量多。1g脂肪所含能量是1g糖類的2倍以上②單位質(zhì)量的脂質(zhì)體積比糖原的小很多，有利于儲藏。脂肪思考與討論皮下、內(nèi)臟等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。1.人和動物中，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量較高的植物有？主要存在于哪些器官？（二）磷脂1.組成元素：3.分布：2.作用：C、H、O、P、N構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富磷酸甘油脂肪酸其他衍生物（三）固醇膽固醇：C27H46O雄性激素(睪酮):C19H28O2維生素D2：C28H44O2.分類與功能膽固醇：性激素：維生素D：1.組成元素：多曬太陽可促進皮膚中7－脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。C、H、O動物細(xì)胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細(xì)胞的形成能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收曬太陽能補鈣嗎？種類作用分布

脂肪（C、H、O)磷脂固醇膽固醇性激素維生素D①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)②保溫作用③緩沖和減壓作用構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成有效的促進人和動物腸道對Ca2+和P的吸收動物皮下、植物種子腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子動物內(nèi)臟、蛋黃動物細(xì)胞動物細(xì)胞（C

H

O）（C

H

O

N

P）（C

H

O）（C

H

O）家鴨育肥形成的脂肪主要來自飼料中的哪些營養(yǎng)成分?請結(jié)合生活經(jīng)驗，分析導(dǎo)致肥胖的主要原因是否是因為攝入大量脂肪?為什么說“減肥很難”?糖類與脂肪相互轉(zhuǎn)化有什么差異?這對我們控制肥胖有什么啟示?三、糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪、某些氨基酸轉(zhuǎn)化糖類供應(yīng)充足時，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系①細(xì)胞氧化分解利用；②多余的合成糖原儲存起來；③還有富余，轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸。

只有在糖代謝發(fā)生障礙，人體供能不足時才會分解脂肪，而且脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。血液中葡萄糖的去路：例1.在化學(xué)組成上脂質(zhì)與糖類的主要區(qū)別是A．脂質(zhì)分子中H的含量低

B．脂質(zhì)只由C、H、O組成C．脂質(zhì)分子中氧的含量低