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文檔簡介

我給家人泡杯茶認(rèn)識(shí)茶葉

中國茶葉一共分為六大類，分別是綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶和黑茶。茶水的顏色烏龍茶紅茶黑茶綠茶：西湖龍井白茶：白毫銀針黃茶：蒙頂黃芽青茶：鐵觀音紅茶：云南古樹紅茶黑茶：普洱茶泡茶1

煮水泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。2

選器：不同的茶要使用不同的茶具綠茶、黃茶——玻璃杯、蓋碗紅茶——白瓷茶具烏龍茶——瓷質(zhì)蓋碗或紫砂壺黑茶——紫砂壺白茶——大口蓋碗

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投茶比例綠茶黃茶：蓋滿蓋碗底部紅茶：蓋滿蓋碗底部，比綠茶稍多烏龍茶：占蓋碗的1/5到1/3白茶：散茶占3/4-1/2，白茶餅占1/5黑茶：占蓋碗的1/54

水溫綠茶、黃茶＞＞不能用高于90℃的水沖泡，否則茶湯的鮮活力就會(huì)下降；紅茶＞＞要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，溫度太高容易酸澀；烏龍茶＞＞要用沸水沖泡，否則香氣不揚(yáng)，陽剛的風(fēng)格也表現(xiàn)不出來；白茶＞＞白毫銀針、白牡丹用90℃以下的水沖泡，突出其鮮甜味，避免苦味，嫩度較低的貢眉可以用沸水沖泡；黑茶＞＞需要沸水沖泡，這樣才能沖泡出其稠厚的湯感和濃醇的滋味。泡茶細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)一：溫杯燙盞不能忘經(jīng)常泡茶的都知道，在準(zhǔn)備好沖泡的茶葉、泡茶器具后，正式泡茶前都會(huì)先用滾燙的熱水燙洗一遍蓋碗、紫砂壺、公道杯、品茗杯等泡茶器，這個(gè)動(dòng)作用泡茶術(shù)語來說就是“溫杯燙盞”，是不可忽視的泡茶細(xì)節(jié)之一。細(xì)節(jié)二：茶水分離要及時(shí)老茶客都知道泡茶尤其講究“出湯時(shí)間”，不管沖泡什么茶葉，根據(jù)不同種類茶葉適宜出湯的時(shí)間，最好要及時(shí)瀝出茶湯為宜，這體現(xiàn)的就是“茶水分離”的重要性。細(xì)節(jié)三：分茶善用公道杯通常泡好一道茶后，要根據(jù)所泡的茶類不同，對(duì)應(yīng)選擇快速出湯、或適當(dāng)坐杯后出湯至公道杯中，以免茶湯久泡滋味發(fā)苦。細(xì)節(jié)四：煮茶不要反復(fù)煮煮茶雖然更簡單、方便，也是有不少細(xì)節(jié)要注意的！首先要選對(duì)茶，原料鮮嫩的綠茶、黃茶由于不發(fā)

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