第1課 從食物采集到食物生產(chǎn) 課件高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

從食物采集到食物生產(chǎn)第一課【課標(biāo)】1.了解人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過(guò)程及意義；2.知道古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點(diǎn)及其對(duì)社會(huì)生活的影響。①②別動(dòng)不動(dòng)就說(shuō)回家種田！先來(lái)個(gè)基礎(chǔ)考試哪個(gè)是草？哪個(gè)是秧？人類早期的生產(chǎn)與生活01概念闡釋原始農(nóng)業(yè)

原始農(nóng)業(yè)是在原始的自然條件下，采用簡(jiǎn)陋的石器、棍棒等生產(chǎn)工具，從事簡(jiǎn)單農(nóng)事活動(dòng)的農(nóng)業(yè)，是由采集、漁獵逐步過(guò)渡而來(lái)的一種近似自然狀態(tài)的農(nóng)業(yè)，是世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的最初階段。其基本特征有：生產(chǎn)工具簡(jiǎn)單落后；耕作方法原始粗放，采用刀耕火種；通過(guò)從事簡(jiǎn)單協(xié)作的集體勞動(dòng)，獲取有限的生活資料，維持低水平的共同生活需要。原始農(nóng)業(yè)如何起源？原始農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生有何意義？【P7問(wèn)題探究】材料1古者，民茹草飲水，采樹(shù)木之實(shí)，食蠃蛖之肉，時(shí)多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥磽高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。——《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》

材料2

古之人民，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。于是神農(nóng)因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民勞作。——班固：《白虎通義·號(hào)》【問(wèn)題】上面兩段材料對(duì)遠(yuǎn)古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的描述有何不同？結(jié)合相關(guān)史實(shí)，談?wù)勀銓?duì)這一問(wèn)題的看法。提示：遠(yuǎn)古人類生活：材料1認(rèn)為遠(yuǎn)古人類采集樹(shù)木果實(shí)和昆蟲(chóng)為食物；材料2認(rèn)為遠(yuǎn)古人類以禽獸的肉作為食物。農(nóng)業(yè)起源：材料1認(rèn)為是因?yàn)槿祟愐怨麑?shí)和昆蟲(chóng)為食容易產(chǎn)生疾病和中毒，于是發(fā)明了農(nóng)業(yè)，播種五谷作為食物，材料2認(rèn)為是因?yàn)槿丝谠鲩L(zhǎng)，禽獸不足，于是發(fā)明農(nóng)業(yè)。

看法：兩則材料讀書(shū)古人對(duì)遠(yuǎn)古人類生活和農(nóng)業(yè)起源的推測(cè)，有一定道理，但不全面。遠(yuǎn)古人類靠采集和漁獵獲取食物，其食物來(lái)源既有植物果實(shí)、昆蟲(chóng)，也有禽獸。農(nóng)業(yè)的起源有多種因素，除材料中的因素外，人類對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育知識(shí)的掌握是主要因素（P3第一段）。概念闡釋農(nóng)業(yè)革命

距今大約1萬(wàn)年的新石器時(shí)代，最后一個(gè)冰期結(jié)束，氣候漸趨變暖，人類歷史發(fā)生了一個(gè)重大轉(zhuǎn)折，即人類由采集和漁獵時(shí)代過(guò)渡到定居農(nóng)業(yè)時(shí)代。人類發(fā)明了農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)。農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生是人類歷史上的一次巨大革命。這場(chǎng)革命被稱為農(nóng)業(yè)革命或新石器革命。農(nóng)業(yè)種植業(yè)畜牧業(yè)漁業(yè)林業(yè)二、人類早期的生產(chǎn)與生活遠(yuǎn)古人類的生活想象圖71、食物采集階段——采集、漁獵（我們不生產(chǎn)食物，我們只是大自然的搬運(yùn)工）新石器時(shí)期人類生活景象圖2、食物生產(chǎn)階段——農(nóng)耕畜牧出現(xiàn)P3【思考點(diǎn)】與食物采集者相比，食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化？①人與自然關(guān)系的變化：從依靠、適應(yīng)自然轉(zhuǎn)變?yōu)槔?、改造自然②食物結(jié)構(gòu)的變化：除采集果實(shí)和獵取動(dòng)物外，人類開(kāi)始食用自己生產(chǎn)的食物。③生產(chǎn)方式的變化：由采集、漁獵變?yōu)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)；男子開(kāi)始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位。④社會(huì)組織的變化：從遷徙過(guò)渡到定居，并逐漸形成聚落。⑤經(jīng)濟(jì)形態(tài)的變化：分工出現(xiàn)，一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來(lái)，專門從事手工業(yè)勞動(dòng)；⑥文化生活的變化：食物生產(chǎn)為文學(xué)藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)和宗教活動(dòng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活

02學(xué)習(xí)任務(wù)：閱讀課本第1課第2子目，完成表格。水稻、小麥、玉米等世界各地人們常吃的農(nóng)作物，都是來(lái)源于不同的野草雜交而成，它們構(gòu)成了世界各地不同地區(qū)各具特色的農(nóng)耕文明。地區(qū)食物生產(chǎn)社會(huì)生活西亞兩河流域（古巴比倫文明）非洲尼羅河流域（古埃及文明）東亞長(zhǎng)江、黃河流域（古中國(guó)文明）歐洲愛(ài)琴海（古希臘、羅馬文明）中美洲（阿茲特克文明）種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜①土地主要由王室和神廟占有。②以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個(gè)古埃及的命運(yùn)。粟麥、水稻，飼養(yǎng)豬和狗等家畜古希臘有小麥、大麥、葡萄、橄欖；古羅馬有谷物和葡萄、橄欖。希臘城邦公民擁有土地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用奴隸勞動(dòng)；古羅馬長(zhǎng)期實(shí)行土地國(guó)有，以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)，貴族或富人獲得了越來(lái)越多的土地，小農(nóng)卻逐漸破產(chǎn)。玉米、甘薯、馬鈴薯、駱馬、羊駝土地除貴族私有的部分外還有村社公有土地和家庭份地。①王室和神廟擁有很多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營(yíng)或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶。②頒布《漢謨拉比法典》。商和西周時(shí)期，土地掌握在君主和各級(jí)貴族手中，農(nóng)夫集體耕作；戰(zhàn)國(guó)以后，鐵犁牛耕得到應(yīng)用，男耕女織、個(gè)體經(jīng)營(yíng)；秦以后統(tǒng)治者推行重農(nóng)抑商政策，重視水利工程的修建，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形成北方旱田和南方水田精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。世界古代以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的多樣文明二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)和與社會(huì)生活史料探究

根據(jù)史料一，概括古代世界食物生產(chǎn)的特點(diǎn)。特點(diǎn)：具有多個(gè)中心；獨(dú)立發(fā)展；具有多樣性。統(tǒng)一性：都是以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)文明

根據(jù)史料二，概括中國(guó)與歐洲古代經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的差異，并結(jié)合所學(xué)分析這種差異對(duì)各自社會(huì)生活的影響。結(jié)合課本P4，思考中國(guó)古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)還有哪些特點(diǎn)？差異：中國(guó)以種植業(yè)為主，畜牧業(yè)為輔；歐洲農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)并重。影響：（食物結(jié)構(gòu)）中國(guó)人的食物結(jié)構(gòu)主要是植物性食品，肉食缺乏；西方人獲得了大量的肉類食品和乳品。（生產(chǎn)方式）中國(guó)逐漸形成精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式；歐洲普遍實(shí)行休閑農(nóng)耕制。（經(jīng)營(yíng)方式）中國(guó)以家庭為單位；歐洲發(fā)展出莊園經(jīng)濟(jì)；（經(jīng)濟(jì)形態(tài)）中國(guó)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)占主導(dǎo)；歐洲發(fā)展手工商業(yè)。半坡遺址河姆渡遺址種植格局：南稻北粟的原始種植結(jié)構(gòu)碳化稻谷（河姆渡遺址出土）炭化了的粟和菜籽（半坡遺址出土）旱地粟麥水田稻作古代中國(guó)——1.種植結(jié)構(gòu)商周時(shí)期：木石骨蚌青銅制品雖然廣泛存在，但由于銅的產(chǎn)量小，比較貴重，制作農(nóng)具的主要材料還是木、石、骨、蚌等古代中國(guó)——2.生產(chǎn)工具漢代耕作石畫(huà)像春秋戰(zhàn)國(guó)：鐵器牛耕耕作方式商周：集體耕種

甲骨文“（王）大令眾人曰，(xié)田?！贝呵飸?zhàn)國(guó)：個(gè)體小農(nóng)古代中國(guó)——經(jīng)濟(jì)政策僇力本業(yè)，耕織致栗帛多者復(fù)其身（免除徭役）；事末利及怠而貧者，舉以為收孥（官奴）?！瓰樘镩_(kāi)阡陌封疆，而賦稅平。平斗桶權(quán)衡丈尺?！游迥?，秦人富強(qiáng)。

——《史記.商君列傳》秦以后，統(tǒng)治者重農(nóng)抑商6.統(tǒng)治者重視水利工程建設(shè)古代中國(guó)——生產(chǎn)模式：精耕細(xì)作秦漢到隋唐，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。精耕細(xì)作：在一定面積的土地上,投入較多的生產(chǎn)資料或勞動(dòng),采用較先進(jìn)的技術(shù)措施（如生產(chǎn)工具革新，灌溉、施肥技術(shù)提高等）進(jìn)行細(xì)致耕作,從而通過(guò)提高單位面積產(chǎn)量來(lái)增加產(chǎn)品總量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式?！練w納】中國(guó)古代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基本特征？(1)經(jīng)濟(jì)布局:(2)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu):(3)生產(chǎn)模式:(4)經(jīng)營(yíng)方式:(5)土地制度:(6)國(guó)家干預(yù):南稻北粟(后為南稻北麥)。以農(nóng)業(yè)種植為主,家庭畜牧業(yè)為輔。不斷變革生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù),精耕細(xì)作模式日益完善。男耕女織的個(gè)體農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期占主導(dǎo)地位。以地主土地私有為主,土地兼并盛行。一方面國(guó)家通過(guò)興修水利、賑災(zāi)和救災(zāi),為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供保障;另一方面農(nóng)業(yè)賦稅是政府財(cái)政的主要來(lái)源，實(shí)行重農(nóng)抑商。生產(chǎn)關(guān)系的變化

除了自由民和奴隸的差別以外，又出現(xiàn)了富人和窮人的差別——隨著新的分工，社會(huì)又有了新的階級(jí)劃分。各個(gè)家庭家長(zhǎng)之間的財(cái)產(chǎn)差別，炸毀了各地迄今一直保存著的舊的共產(chǎn)制家庭公社；同時(shí)也炸毀了為這種公社而實(shí)行的土地的共同耕作。耕地起初是暫時(shí)地，后來(lái)便永久的分配給各個(gè)家庭使用，它向完全的私有財(cái)產(chǎn)的過(guò)度，是逐漸進(jìn)行的……

——【德】恩格斯《家庭、私有制和國(guó)家的起源》，《馬克思恩格斯文集》第四卷階級(jí)差別貧富分化私有制出現(xiàn)強(qiáng)制機(jī)關(guān)：國(guó)家誕生P6【學(xué)思之窗】恩格斯這段話描述的是什么？發(fā)生在哪個(gè)歷史時(shí)期？發(fā)生在原始社會(huì)向文明社會(huì)/奴隸社會(huì)過(guò)渡時(shí)期，描述了生產(chǎn)關(guān)系、上層建筑的變化。1.農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命，人類開(kāi)始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。改善了人類的生存條件，加速了人口的增長(zhǎng)。2.促進(jìn)生活和生產(chǎn)方式的變化。遷徙--定居--逐漸形成聚落，手工業(yè)分離，精神生活。3.推動(dòng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。天文歷法、數(shù)學(xué)等學(xué)科逐漸發(fā)展。歸納：原始農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展有什么影響？4.人類社會(huì)的生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生巨大變化，私有制